Шипшина чорна чим відрізняється від червоного

0 Comments

Чорний шипшина: особливості вирощування та вживання плодів

шипшина може приносити не тільки червоні і помаранчеві плоди, а й чорні. Про особливості вирощування, користь і шкоду останнього різновиду піде мова в статті.

Хімічний склад

Чорний, або колючий шипшина (Rosa spinosissima), як і вид з червоними плодами, надає ряд корисних дій на організм людини і має багатий хімічний склад. У ягодах присутні вітаміни B1, B2, В9, C, E, PP, К. Плоди багаті залізом, фосфором, міддю, марганцем, цинком, калієм, магнієм, цукрами, пектинами, органічними кислотами, дубильними речовинами.

Корисні властивості

  • Ягоди чорного шипшини мають наступні властивості:
  • попереджають розвиток авітамінозу, ГРВІ-
  • пригнічують ріст хвороботворних мікроорганізмів-
  • надають антиоксидантну дію-
  • роблять міцнішими стінки судин-
  • зміцнюють імунну систему-
  • сприяють якнайшвидшої регенерації шкірних покривів-
  • попереджають розвиток онкологічних хвороб-
  • покращують діяльність печінки.

Чим відрізняється від червоного шипшини?

Від червоної різновиди описуваний вид відрізняється не тільки кольором плодів. У ягодах міститься більше вітаміну С. Якщо в 100 г червоних плодів вміст аскорбінової кислоти становить 72% від добової норми для людини, то в такій же кількості чорного шипшини рівень цього корисного елемента може досягати 80%.

як вживати?

Найчастіше з шипшини роблять напої: відвари, чаї, настої, компоти, сиропи, вино. Чорні плоди можна готувати так само, як і червоні – використовувати для приготування пастили, повидла, цукерок. Є рецепти, які пропонують робити на відварі з шипшини окрошку, солодкі супи, пюре, додавати ягоди в соуси.Чтоби зберегти плоди довше, їх в`ялять або сушать. З них також готують гарячі і холодні напої.

Чи знаєте ви? По тому, коли розкриваються і закриваються квітки шипшини, можна дізнатися приблизний час. Так, розкриття бутонів відбувається між 4-5 годинами ранку, а закриття – в 7-8 вечора.

рецепти

Найбільш популярними є лікувальні напої з шипшини.

Для їх приготування використовують не тільки плоди, але і квітки, коріння:

  1. чай. Ягоди подрібнити. Покласти в чайник для заварювання 2 ст. л. Залити 200 мл щойно закипілої води. Заварювати 8-10 хв. Для заварювання в термосі можна змішати 3 ст. л. шипшини, 1 ч. л. зеленого, чорного чаю або каркаде, 0,5 л окропу. Настоювати протягом 2 ч.
  2. Настій зі свіжих ягід. Чисті плоди потовкти товкачем. Додати в них тільки що кипляче воду в співвідношенні 1: 6. Помістити на водяну баню на 10 хв. Після зняття з плити укутати і витримати 3 ч. Перед вживанням пропустити через марлю. Додати за смаком цукор, мед.
  3. Настій з сухих ягід. Покласти в термос 40 ягід. Влити 1 л окропу. Пити на наступний день після проціджування.
  4. сироп. У посуд, покриту емаллю, укласти 1,5 кг свіжого шипшини. Влити 2 л окропу. Варити на повільному вогні 20 хв. Після охолодження пропустити через марлю, настояти 2 год. Провести ще одне проціджування. Додати 1,3 кг цукру. Довести до кипіння, варити 30 хв., Постійно перемішуючи. Вилити в чисті банки, провести 10-хвилинну стерилізацію. Закрити і помістити на зберігання в холодильник. Додавати в теплі напої.
  5. Настій з квіток. Помістити в ємність ¼ ст. висушених пелюсток. Додати 200 мл окропу. Закрити ємність. Витримати 15 хв. Пити по ½ ст. перед прийомом їжі. Також можна застосовувати для протирання очей при запаленні.
  6. Відвар з коренів. Покласти в посуд 2 ст. л. висушених коренів і влити туди 2 ст. окропу. Поставити на слабкий вогонь і варити 15 хв. Після проціджування приймати при проблемах з нирками. Рекомендоване дозування – ¼ ст. тричі на день до їди.

Протипоказання і шкода

Шкода шипшина може надавати при надмірному вживанні і індивідуальної нестерпності. Якщо вживати його безконтрольно, то можливе порушення серцевого ритму, розвиток проблем зі згортанням крові.

  • Напої і засоби з шипшини можна вживати таких категорій осіб:
  • мають проблеми з серцево-судинною системою-
  • з діагнозами «виразка шлунка», «гастрит»-
  • страждаючим від підвищеної кислотності шлунка-
  • мають серйозні проблеми з нирками.

важливо! Так як в ягодах міститься багато кислоти, яка призводить до руйнування зубної емалі, напої слід пити через соломинку.

Вирощування і догляд

Посадка і догляд за чорної різновидом мало чим відрізняються від обробітку звичайного шипшини. Для цієї рослини потрібні добре освітлені ділянки, вкриті від північних вітрів. Воно не терпить підтоплення, тому важливо вибирати місце, де грунтові води не підходять ближче, ніж на 1 м до поверхні землі. краще ягідні чагарники почуваються при посадці в зволожені, добре удобрені суглинні грунти з нейтральною або слабокислою реакцією pH. Але можуть миритися і з іншими грунтами, крім надто важких і глинистих.

У регіонах з теплим і помірним кліматом посадку шипшини можливо виробляти восени – з жовтня по листопад. У місцевостях з суворими зимами краще садити цю культуру в апреле.Для посадки готують ями глибиною і шириною по 40-50 см. При цьому кореневу систему саджанців вкорочують до 25 см. Грунт удобрюють перегноєм (10 кг / 1 кущ), калійної сіллю (30 -50 г), суперфосфатом (150-200 г), аміачною селітрою (60-70 г). Дистанцію між ямами зберігають в 1 м. При посадці кореневу шийку саджанців поміщають на глибину 5-8 см.

У перші 2 роки кущі регулярно поливають. Надалі їм буде вистачати вологи, яка випадає з опадами. Зволоження слід проводити лише в періоди тривалої посухи. Для молодого рослини потрібно 30-40 л води, для зрілого – 50 л.

Починаючи з другого року життя, під кущі вносять добрива. Для цієї культури важливий азот. Також для підгодівлі використовують комплексні добрива. У перший раз за сезон чагарники підгодовують ранньою весною, в другій – з червня по липень, в третій – після збору плодів, в кінці вересня. Один раз в 3 роки рекомендується вносити органічні добрива – компост, перегній (3 кг / кущ).

Після досягнення трирічного віку кущі щорічно обрізають з санітарними і формують цілями. До п`яти років слід залишити на кущі не більше 15-20 міцних пагонів. Усі гілки, яким більше 7 років, підлягають повному видаленню.

Чи знаєте ви? Найстаріший шипшина росте в Німеччині, в саду Собор святої Марії. Точний вік його встановити не вдалося, припускають, що йому від 400 до 1000 років.

При підготовці до зими вкривають лише молоді рослини. Їх обертають мішковиною або спанбондом, прикривають ялиновим гіллям. Зрілі кущі дуже морозостійкі, тому в укритті вони не потребують. Ця процедура потрібна лише в місцевостях, де випадає занадто мало снігу.

Збір і зберігання врожаю

Прибирати ягоди необхідно, коли вони повністю дозріють – в серпні-вересні. Саме в цей період в них спостерігається найвища концентрація корисних речовин. Збір здійснюють вручну, захистивши руки рукавичками і довгими рукавами. Плоди обривають разом з плодоніжками і залишками чашечки. Видалення цих частин виробляють, вже коли ягоди підсохнуть. Тоді вони краще відриваються.

Після збирання ягоди необхідно висушити. сушку виробляють кількома способами: в природних умовах, духовій шафі, в електросушарці. зберігати сушений продукт необхідно в закритих ємностях зі скла або жерсті, в мішечках з тканини або пакетах з паперу, коробках з картону. Перед закладанням на зберігання необхідно перетерти чашолистки.

Рекомендовані умови для зберігання – темне, сухе місце, далеко від свіжих овочів, фруктів, сильно пахнуть продуктів і джерел тепла. Термін придатності сушеного продукту – 2 роки. Надалі ягоди втратять більшу частину корисних властивостей.

важливо! Щоб плоди надавали лише користь для організму, необхідно їх збирати далеко від жвавих автомагістралей, промислових підприємств, сміттєзвалищ.

Чорний шипшина, так само як і червоний, приносить корисні плоди, які використовують з лікувальною метою. Перш ніж вживати ягоди для лікування, необхідно ознайомитися з протипоказаннями.

Корисні властивості чорного шипшини і протипоказання

Чорний шипшина – корисне і красиве рослина з численними лікарськими властивостями. У природних умовах культура зустрічається набагато рідше, ніж різновиди зі звичайними червоними плодами. Але цінність чагарнику від цього тільки зростає.

Чи буває чорний шипшина

Більшість видів шипшини приносять темно-помаранчеві і червоні плоди овальної або подовженої форми. Але в диких умовах і в декоративному розведенні можна зустріти також чагарник з чорними ягодами. За складом і властивостями різновид дуже схожа на звичайну червону. Рослина пред’являє схожі вимоги до грунту і освітленості, застосовується для лікування тих же самих недуг. Однак є нюанси, які роблять ягоди чагарнику більш корисними при ряді захворювань.

Як називається шипшина з чорними плодами

Чорний шипшина в ботаніці носить назву шипшини колючий (Rosa spinosissima). Також зустріти його можна під найменуваннями бедренцелістной або тонконожковой троянди.

Як виглядає і де росте чорний шипшина

Чорний шипшина широко поширений в Центральній Європі і в помірному кліматі в країнах Азії. Володіє розлогими дугоподібними пагонами, піднімається в середньому на 2 м над землею. Гілки колючі шипшини відповідно до назви рясно вкриті голками. Листя у чагарнику Непарноперістие форми, на довгих черешках, в літню пору року вони темно-зелені, а восени стають пурпуровими. Період декоративності чорного шипшини триває в середньому близько двох тижнів У травні і червні чорний шипшина приносить одиночні квітки до 6 см в діаметрі. Відтінок у них найчастіше білий, хоча іноді буває жовтуватим або кремовим. До осені дозрівають плоди – кулясті темні гипантии з насінням-горішками всередині. М’якоть у ягід чагарнику волокниста, покрита жорсткими волосками. Після дозрівання плоди довго не осипаються і залишаються на гілках аж до зими. Увага! На основі чорного шипшини виведена шотландська троянда – одна з найстаріших культурних різновидів рослини.

Чим відрізняється чорний шипшина від червоного

З точки зору науки між чорним і червоним шипшиною немає принципових відмінностей. Рослини відносяться до одного роду і сімейства, мають схожу зовнішнім будовою. Але при цьому в чорних шипшиновий плодах міститься більше вітаміну С – близько 80% від добової норми в 100 г. Це майже на 10% більше, ніж в аналогічному кількості червоних ягід.

Види чорного шипшини

  1. Роза колючий Алтейка (Rosa spinosissima Altaica). Володіє темно-бурими шипастими пагонами і світло-зеленими зазубреними листям. Квітки у різновиди простої форми, білі з золотисто-жовтими тичинками, відтінок плодів варіюється від темно-бордового до чисто-чорного. Цвіте один раз в сезон, в природному вигляді росте в Сибіру і в Китаї.

В цілому два різновиди рослини дуже схожі між собою. Відмінності стосуються відтінку бутонів, ступеня витривалості і деяких вегетативних особливостей. У декоративному розведенні види користуються однаковою популярністю.

Увага! Чорний шипшина часто застосовують у складі живоплотів. Колючий чагарник не тільки красиво виглядає на ділянці, але і захищає сад від проникнення тварин.

Хімічний склад

Корисні властивості і фото чорного шипшини викликають інтерес за рахунок багатого складу рослини. У плодах, зелених частинах і деревині культури присутні:

  • вітаміни В1, В2 і В9;
  • аскорбінова кислота;
  • дубильні компоненти;
  • залізо, цинк і магній;
  • вітаміни РР і К;
  • органічні кислоти;
  • природні цукру;
  • калій і марганець;
  • токоферол;
  • пектини;
  • фосфор і мідь.

Вживати чорноплідний шипшина корисно для профілактики захворювань і при лікуванні недуг. Дозування при цьому слід дотримуватися помірні, оскільки концентрація активних речовин в ягодах дуже висока.

Чим корисний і від чого допомагає чорний шипшина

Чорноплідної шипшина володіє численними лікарськими властивостями. При вживанні в невеликих дозах рослина:

  • захищає від розвитку авітамінозу та анемії;
  • сприяє швидкому одужанню при ГРВІ;
  • зміцнює імунну опірність;
  • пригнічує ріст бактерій і бореться із запаленнями;
  • сприяє продовженню молодості за рахунок антиоксидантних властивостей;
  • зміцнює стінки судин і нормалізує роботу міокарда;
  • прискорює загоєння ран, саден і порізів;
  • очищає печінку і покращує її роботу.

Чорний шипшина застосовують для профілактики онкології. Рослина підтримує здорові клітинні процеси і перешкоджає росту злоякісних пухлин.

Який шипшина корисніше – чорний або червоний

Обидва різновиди чагарнику володіють цінними лікарськими властивостями. Їх плоди застосовують при одних і тих же захворюваннях і використовують в однакових рецептах.

При цьому чорний шипшина містить набагато більше вітаміну С. При простудних і запальних недугах він більш корисний і забезпечує найшвидший позитивний ефект.

Чорний шипшина для імунітету

При ослабленому імунітеті добре допомагає чай з чорного шипшини. Приготувати його можна за таким рецептом:

  1. Стиглі ягоди рослини промивають і подрібнюють вручну або за допомогою блендера.
  2. Закладають масу в кількості двох великих ложок в чайник для заварювання.
  3. Заливають 200 мл свіжого окропу на десять хвилин.

Готовий чай через ситечко розливають по чашках і приймають двічі на день по 250 мл.

Настій чорного шипшини при застуді

Свіжі плоди чорного шипшини швидко знімають жар при застуді і покращують загальний стан. Настій на ягодах роблять так:

  1. Плоди розминають товкачиком, щоб вони рясно пустили сік.
  2. Заливають сировину окропом у співвідношенні 1: 6.
  3. У скляній ємності на десять хвилин ставлять на водяну баню.
  4. Знімають з плити, закривають кришкою і загортають рушниками на три години.

Проціджене засіб можна вживати з медом тричі на день.

Чорний шипшина при застуді усуває закладеність носа, сльозотечу з очей

Чорний шипшина при запаленні ясен

Антибактеріальні та загоюють властивості рослини добре допомагають при пародонтозі і механічних травмах ясен. Для лікування роблять такий засіб:

  1. Близько 40 сухих чорних ягід закладають в термос.
  2. Заливають 1 л свіжого окропу.
  3. Залишають в закритому вигляді на всю ніч.
  4. З ранку пропускають через марлю для фільтрації.

Пити лікарський препарат потрібно по 150-200 мл за один прийом двічі на добу.

Порада! Настій чорного шипшини можна застосовувати для полоскань при ангіні.

Чорний шипшина від набряків

Чорноплідної шипшина має сечогінні властивості і допомагає вивести зайві рідини з організму. Для поліпшення роботи нирок і усунення набряків готують відвар коренів рослини:

  1. Подрібнюють дві великі ложки сухої сировини.
  2. Заливають 500 мл окропу.
  3. На повільному вогні млоять близько чверті години.
  4. Остуджують і проціджують.

Вживати відвар потрібно по 70 мл натще тричі за добу. Додавати в ліки підсолоджувачі не можна.

Настій чорного шипшини при кон’юнктивіті

При запаленні очей рекомендується готувати настій для зовнішнього застосування з білих квітів рослини. Рецепт наступний:

  1. Висушені пелюстки в обсязі 1/4 склянки засипають в термос.
  2. Додають 200 мл окропу і накривають кришкою.
  3. Залишають на 15 хвилин, а потім проціджують.

У теплому препараті змочують ватні диски і прикладають до повік компресами на 10-15 хвилин.

Чорний шипшина від грипу

При грипі і високій температурі чорні шипшиновий плоди приносять особливу користь в поєднанні з малиною. Лікарський засіб роблять за таким рецептом:

  1. Ягоди обох видів змішують у рівній кількості по 15 р
  2. Заливають плоди склянкою окропу і поміщають на повільний вогонь.
  3. Прогрівають протягом десяти хвилин.
  4. Знімають з плити і залишають на добу для настоювання.

Готовий настій потрібно процідити від залишків ягід і пити по половині склянки натще вранці і ввечері.

Настій шипшини з додаванням малини при грипі вживають в середньому до тижні

Протипоказання до застосування чорного шипшини

Користь чорного шипшини однакова не для всіх. Ягоди мають протипоказаннями, до яких відносяться:

  • індивідуальна непереносимість;
  • важкі захворювання серцево-судинної системи;
  • виразка шлунка і гіперацидний гастрит у гострій формі;
  • хронічні запальні захворювання нирок;
  • великі камені в сечовивідних шляхах і жовчному міхурі.

При вагітності чорний шипшина вживають за погодженням з лікарем. Ягоди рослини добре допомагають при застуді і зміцнюють імунітет, але при цьому підвищують матковий тонус і можуть провокувати викидень. У період грудного вигодовування від плодів краще відмовитися, щоб уникнути алергічної реакції у новонародженого.

Увага! Кислоти в складі чорних ягід руйнують зубну емаль. При підвищеній чутливості пити чаї та настої потрібно через трубочку і з подальшим полосканням рота.

Коли і як збирати чорний шипшина

Чорні шипшиновий ягоди необхідно збирати після повного дозрівання – в кінці серпня або у вересні. У цей період вони набувають особливо темне забарвлення і накопичують максимальну кількість корисних речовин.

Для збору вибирають сухий і теплий день без опадів. Роботу проводять вручну, шкіру при цьому потрібно захистити одягом з довгим рукавом і щільними, високими рукавичками, оскільки чагарник дуже колючий. Щоб цілісність ягід не порушувалася, їх зривають разом із залишками чашок і плодоніжками, а видаляють зайві частини вже після підсихання.

Терміни та умови зберігання

Свіжий чорний шипшина не підлягає довгому зберіганню. Навіть в холодильнику він почне загнивати всього через 3-4 дня. Тому на зиму ягоди заготовляють за допомогою спеціальної обробки.

Сушка

Після збору чорні плоди разом з гілочками і чашелистиками розкладають на деку або підносі і залишають в теплому і добре провітрюваному місці. Восени сушку проводять зазвичай в кімнатних умовах, оскільки на вулиці настає дощова і холодна погода.

Прискорити процес обробки плодів можна, помістивши сировину в дегідратор або духовку при температурі близько 50 ° С.

Висушені ягоди пересипають в скляну банку або паперовий пакет і прибирають в темне місце з температурою близько 0 ° С. Сонячні промені на заготовку протягом зберігання потрапляти не повинні.

Сушений чорний шипшина можна використовувати до двох років

Замороження

Свіжі ягоди чагарнику промивають від пилу і забруднень, а потім розкладають на рушник для підсушування від залишків вологи. Коли крапельки води випаруються, плоди знадобиться тонким шаром розкласти по таці і прибрати в морозильну камеру. Між собою ягоди стикатися не повинні.

Через 3-4 години чорні плоди потрібно буде витягти і пересипати в поліетиленовий пакет або пластикову ємність, а потім швидко прибрати назад в холодильник. Добре заморожені ягоди вже не злипнуться в велику грудку. У міру необхідності їх можна буде витягати з упаковки і використовувати для приготування чаїв та відварів.

Заморожений чорний шипшина зберігається до року

Висновок

Чорний шипшина – популярна в ландшафтному дизайні і корисна з точки зору медицини різновид чагарнику. У ягодах міститься рекордна кількість вітаміну С, за рахунок чого рослина набуває особливої ​​цінності при лікуванні застуди та запальних захворювань.