Як зберігати часник у холодильнику довго
Скільки зберігається часник у холодильнику і що зробити, щоб він долежав до весни
Часник – пряна рослина, яка використовується не тільки в їжу, але і для боротьби з домашніми шкідниками, тому важливо зберегти її до наступного врожаю. Раніше ми розповідали, як правильно просушити його в духовці, а тепер поділимося правилами зберігання в холодильнику.
Озимий часник висихає досить швидко, зазвичай добре зберігається тільки до зими, а потім починає гнити і проростати. Літні сорти краще зберігаються, можуть лежати до весни.
Відрізнити озимий часник від ярого можна за стеблом, що росте всередині головки. У літньої рослини такого стебла немає. Точніше, воно м’яке. Тоді як озимий вид має цупке стебло, на якому утворюється головка з повітряними бульбочками. Їх використовують для оновлення та розмноження сорту.
Часник найкраще зберігати в темному прохолодному місці у відкритих коробках, з отворами для провітрювання або полотняних мішках. Оптимальна температура для зимового сорту – від -2 до +2 градусів, а літній може лежати і за температури +20 градусів.
Деякі господині досі використовують старовинний спосіб зберігання часнику – плетуть його в коси та розвішують на гачках.
Якщо зберігати часник у квартирі, його потрібно добре помити, просушити, а потім перекласти в скляні банки. Щільно закрити кришками та поставити в сухе темне місце. Можна пересипати зубки сіллю для поглинання вологи.
Як зберігати часник у холодильнику?
Головки часнику також можна зберігати на дверцятах холодильника, але через підвищену вологість урожай пролежить там лише два-три місяці.
Більш довготривалий спосіб – зберігання в олії. Зубки часнику очистіть і щільно покладіть у стерилізовані банки. Залийте олією до верху, закрийте кришкою і поставте в холодильник. Термін зберігання такої заготовки – близько трьох місяців. Він не втрачає своїх властивостей, а олія-консервант набуває приємних ароматів і присмаків і може бути використана для приготування салатів, соусівта супів.
Щоб часник долежав до наступного врожаю, помістіть його в морозильну камеру. Очистіть зубки, перекладіть у поліетиленовий пакет та помістіть у контейнери або на полиці морозилки.
- Раніше ми розповідали, як захистити врожай у підвалі за допомогою горобини та папороті.
- Дізнайтеся також, як і де зберігати свіжі яблука , щоб не зіпсувалися до весни.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнайтеся про них швидше.
Свіжий і без проростків. Як довго та якісно зберігати часник у холодильнику: лайфхак від шеф-кухаря
Хоча часник — універсальна і доступна приправа, багато людей стикаються з проблемою його зберігання. Зубчики можуть проростати, і ви ризикуєте викинути продукт, навіть не встигнувши його використати.
Шеф-кухар Джеррі Джеймс Стоун поділився простим, але ефективним способом продовжити термін придатності часнику.
Як відомо, ціла головка часнику може зберігати свіжість до 6 місяців, якщо зберігати її в сухому, затіненому місці за кімнатної температури. Однак, якщо ви розділите її на зубчики для використання, інші — можуть зіпсуватися, засохнути або почати проростати набагато раніше, ніж очікується.
За словами шеф-кухаря, такі зубчики можна зберігати в холодильнику всього кілька тижнів. Щоб подовжити термін їх зберігання, їх потрібно очистити й помістити в невелику банку з оцтом, яку потім слід щільно закрити й помістити в холодильник.
Шеф-кухар Джеррі наголосив, що цей метод гарантує збереження свіжості часнику до 4 місяців, що значно довше, ніж під час зберігання у звичайній кухонній шафі.
До речі, часник, що перебуває в оцті, може змінити свій колір на синій або фіолетовий, проте шеф-кухар Джеррі запевнив, що його безпечно вживати в їжу і використовувати під час приготування різних страв.
Після закінчення чотиримісячного періоду всі зубчики в оцті, що залишилися, варто викинути.