Як збити вершки 20% жирності

0 Comments

Вершки та віночок повинні бути попередньо охолоджені. Місткість з продуктом необхідно помістити під нахилом у великий за розміром посуд, наповнений льодом. Збивати треба круговими рухами вінчика, що поступово прискорюються.

Збивати вершки найкраще міксером. Якщо ви будете робити це блендером, то є ризик того, що у вас вийдуть не збиті вершки, а справжнісіньке масло. Приблизний час збивання – 10 хвилин. Збивати потрібно під кутом 90 градусів.

Збивати вершки найкраще міксером. Приблизний час збивання – 10 хвилин. Збивати потрібно під кутом 90 градусів. Починайте збивати на невеликій швидкості.

Для збивання вершки мають бути холодними. Їх краще мусувати відразу, як дістали з холодильника, оскільки холод допомагає жировим часткам загуснути швидше. Бажано, щоб у складі продукту не було пальмової олії, різних емульгаторів та загусників.

Зберігати за температури не нижче 25 °C. Після відкриття зберігати в холодному місці не більш ніж 48 годин.





Якщо ви застосовуєте жирні вершки, згущувати їх не потрібно. Інше питання, коли під рукою є лише нежирний продукт, а часу на відвідування магазину не залишається. У такій ситуації варто з’ясувати, як збити вершки для торта із маложирної продукції. Для згущення маси жирністю 10 …