Яблучний джем з апельсином на зиму

0 Comments

Зміст:

Джем из яблок в домашних условиях на зиму

Яркий, густой, ароматный и очень вкусный. Джем из яблок в домашних условиях на зиму легко сделать. Он отлично подойдет к различным блинчикам, оладьям, печенью. Вкус и аромат джема можно немного скорректировать и придать новые оттенки, если добавить щепотку молотой корицы или ванильный сахар.

Состав / ингредиенты

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Рецепт однозначно попадает в мои кулинарные записи. На зиму из яблок получается вот такое янтарное яблочное варенье.

Продолжаем заготовки на зиму) На этот раз сварила яблочный джем. Воспользовалась удобным калькулятором и быстро вычислила нужное мне количество сахара, т.к. порция яблок у меня больше. Шкурку с яблок я не стала счищать, яблоки свежие, летного сорта, кожица буквально “растворяется”. Джем сварился очень быстро, цвет у меня темнее, наверное, это зависит от сорта яблок и времени варки. Яблочный джем отлично желируется после остывания, мне это нравится) Джем получается душистым и супер вкусным! Подходит и к чаю и в выпечку. Рекомендую всем попробовать приготовить эту заготовку из яблок!

Яблучний джем на зиму в домашніх умовах: Топ-10 простих рецептів

Це не перша колекція рецептів заготовок на зиму, з якою я знайомлю вас. Кожен раз я намагаюся вибрати найактуальніші теми на сезонні овочі та фрукти. Можливо, вас цікавить якісь певні рецепти з улюбленими продуктами? Якщо так, пишіть, залишайте коментарі зі своїми побажаннями! Ми спільними зусиллями підберемо ті рецепти, які вас зацікавлять.

До речі, недавно мені пощастило спробувати варення з брусниці, це неймовірно смачно. І в цьому році я задалася метою неодмінно знайти цю ягоду в продажу в наших краях. То я просто не звертала уваги на неї раніше, то у нас її не продають. Вичитала, що сезон за нею відкривається в серпні. Так що оголошую полювання на брусницю.

А зараз кілька слів на тему цієї статті. Яблука! А вірніше, джем, який можна закрити на зиму. Як можна його використовувати? Він відмінно підходить для випічки. І не тільки для пиріжків, але і для прошарку коржів для торта або ж, для виготовлення визначних домашніх булок синабон. Що ще можна зробити? Гранолу! Смачний і корисний сніданок для всієї родини. Замініть в ньому мед на джем, і отримаєте новий, приголомшливий смак знайомого страви. А найсмачніші зимові вина зроблені саме на основі варення з цього фрукта! Подивіться колекцію присвячену яблучним винам, і переконайтеся, що, на відміну від винограду, з цього фрукта завжди можна приготувати алкогольний напій будь фортеці!

Яблучний джем на зиму в домашніх умовах з Антонівки

Почнемо з самого простого рецепту, який гарантовано вийде, якщо робити все правильно. І ще один важливий принцип приготування джему за цим рецептом: потрібні яблука кислі. Відмінно підійде сорт Антонівка. Саме з неї ми і будемо робити варення.

  • Яблука (антонівка) – 1кг;
  • Цукор – 600гр;
  • Гвоздика – 6-7шт.;
  • Ванільний екстракт – 2ч.л.;
  • Вода – 2ст.

Яблука очищаємо. Видаляємо насіння і прожилки. Нарізаємо на тоненькі-тоненькі скибочки.

Викладаємо шматочки в форму. І ставимо в розігріту до 200? духовку до отримання абсолютно м’яких шматочків.

Протираємо яблучну масу через сито або пюрируем в блендері. Можна навіть подрібнити виделкою.

Змішуємо цю масу з цукром, ванільним екстрактом і гвоздикою. Заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь ємність з цими продуктами.

Масу уварюють до повного випаровування води.

Готовий джем розміщуємо в банки. Накриваємо кришками і ставимо на зберігання.

А тепер відкрию невеликий секрет, чому ми вибрали саме Антонівку. Кислі яблука містять пектин в більшій кількості. Варто такому варенню трохи постояти, і воно загусне.

Яблучний джем на зиму в домашніх умовах. Автор https://www.youtube.com/watch?v=zIMEGvga23M

Як зварити яблучний джем в мультиварці

Ще один дуже простий спосіб отримання джему швидко і без зайвих клопотів. Знаєте, якщо звірити рецепти інших заготовок, для приготування яблучного конфітюру потрібно порівняно небагато часу і мінімум інгредієнтів! Це – величезний плюс для такої страви!

Інгредієнти:

  • Яблука – 1 кг
  • Цукор – 0,5 кг
  • Вода (вірніше, вже готовий відвар яблучних шкурок) – 0,5 ст.

Приготування.

З фруктів знімаємо шкірку. Складаємо її в окрему каструлю, наливаємо склянку води і ставимо каструлю на вогонь.

Яблука нарізаємо на невеликі шматочки. паралельно видаляємо перегородки і насіння.

Поміщаємо шматочки в чашу мультиварки.

Даємо шкуркам закипіти. Зливаємо відвар (0,5 склянки), заливаємо його в мультиварку.

Насипаємо цукор. Якщо хочете, можете цукру додати менше, а потім, якщо здасться недостатньо солодкий джем, ще насипати його.

Включаємо мультиварку. Програма – «Гасіння», час – 1 година.

За 20 хвилин до закінчення можна перевірити консистенцію і смак продукту.

Після години гасіння повидло можна перемішати, щоб отримати більш однорідну консистенцію джему. Але ми з вами цього не робимо. Ми виставляємо програму «Випічка» і таймер на 40 хвилин. І даємо джему увариться.

Дуже важливо періодично, 3 рази за весь час помішувати.

Джем виходить з невеликими шматочками. Але це навіть цікавіше!

Заповнюємо банки варенням. Закриваємо їх кришками.

Якщо хочете отримати помірну солодкість джему, зменшіть порцію цукру в цьому рецепті на половину!

Як зварити яблучний джем в мультиварці https://www.youtube.com/watch?v=jSfiVax5CUw

Смачний джем з яблучного пюре з лимоном

Завдяки різним сортам яблук, можна отримати ідеальний смак страви: помірно солодкий, з тонкою нотою кислинки. Але часом природного яскравості фруктів недостатньо і потрібні добавки, щоб зробити незвичайне повидло. Наприклад, додати сік лимона. Це – найоптимальніший варіант, коли джем наповняється ще і ароматом цитрусових.

Інгредієнти:

  • Яблука – 1,5 кг
  • Цукор – 1,5 кг
  • Лимон (порізаний на дольки) – 0,5 шт.
  • Сік лимона – 0,5 ч. л.

Приготування.

В яблуках вирізаємо серцевину і нарізаємо фрукти на невеликі шматочки.

Чому в цьому варіанті приготування повидла шкірку з яблук не варто знімати? В процесі ми будемо обробляти їх разом зі шкіркою. Це дозволить отримати всі вітаміни та мікроелементи. Та й густина готового продукту теж залежить від наявності шкурки.

Шматочки фруктів складаємо в каструлю з товстим дном. Вливаємо в каструлю склянку води.

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Накриваємо каструлю кришкою і варимо ще 15-20 хвилин.

Зливаємо воду (вона нам ще знадобиться). Яблука подрібнюємо в блендері до пюреобразного стану. Якщо блендера немає, фрукти можна перетерти через сито.

У великій сотейник або по містку ємність насипаємо цукор. Вливаємо воду з-під яблук. Миску ставимо на вогонь.

Варимо цукор 15-20 хвилин постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Сироп повинен бути прозорим, не можна допускати загущення і потемніння його.

Коли сироп закипить, додаємо сік і шматочки лимона.

Готовність сиропу визначаємо тестом «тонкої нитки», це, коли крапля не розтікається, а коли помістити краплю між двома пальцями і розтягнути її, вийде тонка нитка.

У інвертний сироп додаємо яблучне пюре. Перемішуємо.

Уварюємо повидло. Нехай воно вариться 40-60 хвилин.

Розподіляємо його по банкам. Накриваємо кришками. Джем відмінно зберігається, зберігаючи свої смакові якості.

Смачний джем з яблучного пюре з лимоном. Автор https://youtu.be/sgDve5Kte00

Простий рецепт джему з яблук з прозорими шматочками

Часто можна зустріти дуже цікаві варіанти повидла, варення або джему з яблук, їх консистенція не однорідна, а присутні шматочки. Що робить ці шматочки прозорими, як бурштин? Техніка приготування. Потрібно просто не дати шматочках розваритися! Зараз розповім, як це зробити.

Інгредієнти:

  • Яблука (Антонівка) — 2 кг.
  • Цукор — 2 кг
  • Корінь імбиру — 2 див.
  • Цедра одного лимона
  • Сік одного лимона

Приготування.

Очищені від насіння і нарізані тонкими часточками або шматочками яблука шарами викладаємо в каструлю.

Пересипаємо цукром і злегка перемішуємо.

Залишаємо яблука на кілька годин до повного розчинення цукру (можна на ніч).

Каструлю з яблуками в сиропі ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Тремо на тертці 2 див кореня імбиру.

Вводимо його в варення, перемішуємо і залишаємо до повного охолодження на столі.

Ставимо знову на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин. Через 10 хвилин додаємо цедру одного лимона і сік лимона. Варимо ще 5 хвилин.

Готове варення заливаємо в банки і закатуємо його.

Якщо ви хвилюєтеся, що варення залишиться рідким, то даремно ви це робите. Яблука (а в більшій частині шкірка, особливо кислих сортів, таких, як Антонівка) містять у великій кількості пектин, желирующее речовина. Саме тому зефір виготовляють з кислих сортів. Так що, за час зберігання наше варення загусне до стану джему.

Простий рецепт джему з яблук з прозорими шматочками. Автор https://www.youtube.com/watch?v=368aIhOUasY

Швидкий яблучний джем з білого наливу

Варто враховувати особливі характеристики сортів яблук, щоб приготувати смачний продукт. Наприклад, солодкий смак Білого наливу можна «забарвити» такий пряністю, як кориця. Це – класичне поєднання продуктів. Але, якщо ви ще не пробували, як цікаво розкривається цей фрукт з корицею, можете поекспериментувати з меншою кількістю фруктів. Заодно і підберете ідеальні для себе пропорції.

Інгредієнти:

  • Яблука – 2 кг.
  • Цукор – за смаком (від 200 гр. до 2 кг.)
  • Кориця – 1 ст. л.
  • Ванільний цукор – 1 пакетик
  • Вода (кімнатної температури) – 1 ст.

Приготування.

Яблука миємо. Вирізаємо у них серцевину, а, можливо, і уражені місця, синці.

Розрізаємо їх на 8 частин і перешкодимо в комбайн, додаємо цукор, корицю, ванілін. Вливаємо воду.

Подрібнюємо. Яблучне пюре переливаємо в каструлю і ставимо на маленький вогонь. варимо, регулярно помішуючи вміст каструлі.

Доводимо пюре до кипіння і варимо 15-20 хвилин.

Готовий джем можна розливати по банках і відправляти на зберігання.

Швидкий джем з білого наливу. Автор https://www.youtube.com/watch?v=xbXtU5Gncww

Джем з літніх свіжих яблук на зиму

Літні сорти яблук більш солодкі, наприклад, Білий налив. І цим властивістю сорти можна скористатися, щоб отримати густий джем. До речі, крім фруктів в рецепті немає інших інгредієнтів, крім цукру! Дуже простий рецепт, де варення збагачене виключно смаком і ароматом яблук!

Інгредієнти:

Приготування.

Детальний процес дивіться на відео.

Фрукти очищаємо від серединки. Нарізаємо на довільні шматочки. висипаємо в каструлю. Кожен шар яблук пересипаємо цукром. На 2 кг. фруктів візьмемо 1 кг. цукру.

Каструлю з яблуками залишаємо на ніч, щоб вони пустили сік. Зранку ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Коли вони закиплять, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 40 хвилин. Помішуємо кожні 10 хвилин.

Не забудьте заздалегідь простерилізувати банки, а кришки закип’ятити. Тоді наше повидло буде довго зберігатися.

Знімаємо каструлю з вогню. Густу масу розбиваємо заглибним блендером, щоб отримати пюре. Засипаємо в пюре цукор. Ставимо каструлю знову на вогонь, тільки будемо часто помішувати, щоб повидло не підгоріло. Варимо 20 хвилин.

Розливаємо готовий джем по банкам і закатуємо кришками.

Джем яблучний з лимоном без блендера

Звичайно, аромат лимона і солодкість яблук відмінно гармонують! Я покажу пропорції майже класичного варіанту джему. А ви самі можете підібрати продукти в тій пропорції, щоб вам подобалося повидло з лимоном.

Інгредієнти:

  • Яблука – 2 кг.
  • Цукор – 0,5 кг
  • Лимон – 1 шт. (ми використовуємо і цедру і сік)
  • Вода – 150 мл

Приготування.

Яблука натираємо на тертці. Ось тут ви самі вирішуєте, залишати шкірку, або попередньо її зрізати.

Додаємо до яблук цедру і сік лимона.

Додаємо цукор і зверху заливаємо водою (кількість води залежить і від соковитості; якщо сорт фруктів соковитий, можна зменшити рідина наполовину).

Каструлю ставимо на невеликий вогонь, накриваємо кришкою.

Перемішуємо вміст каструлі тільки через 30 хвилин. Накриваємо кришкою каструлю і варимо ще 30-50 хвилин.

Густина готового продукту залежить від часу варіння: хочете погустіше? Тоді варто довше тримати джем на вогні.

Розливаємо по банках і накриваємо кришками.

До речі, в цьому варення не зайвою буде і кориця! Або нею можна замінити частину або повністю лимон. Достатньо всього однієї палички кориці.

Джем яблучний з лимоном на тертку. Автор https://youtu.be/YMKpTMUwWJ0

Джем з яблук з апельсином і лимоном

Апельсини теж можуть надати яблучного джему особливий смак. Ми будемо використовувати не тільки цедру, але і внутрішню частину цитрусових, очистивши її від перетинок (по можливості) і від білої м’якоті під шкіркою. В рецепті названий і лимон, але, якщо хочете, щоб апельсин домінував у смаку продукту, можете готувати без лимона.

Інгредієнти:

  • Яблука кислі (симеренка) – 1 кг.
  • Апельсини – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Цукор – 800 гр.
  • Кориця — 1 паличка (за бажанням)
  • Шафран — 0,5 ч. л. (за бажанням)

Приготування.

Яблука миємо. Видаляємо внутрішню частину. Розрізаємо довільно на середні шматочки.

Від половини лимона видавлюємо сік в яблука, щоб вони не темніли і перемішуємо.

З одного чистого знімаємо цедру апельсина, лише помаранчеву ” частину, інакше буде гірчити.

З лимона, з якого ми тиснули сік теж натираємо цедру.

Якщо готуємо з шафраном, то додаємо його на цьому етапі. Засипаємо все в ємність з яблуками.

У апельсинів видаляємо білу м’якоть під шкіркою і кісточки. Нарізаємо їх на шматочки і додаємо до яблук.

Всипаємо цукор і добре перемішуємо.

Залишаємо яблука на 30-60 хвилин, щоб вони пустили сік.

Ставимо каструлю на середній вогонь до кипіння, кип’ятити 3-4 хвилини і вимикаємо. Залишаємо повністю охолонути. Другий раз кип’ятимо 2-3 хвилини і знову вимикаємо до повного охолодження.

Пюрируем блендером. Кладемо паличку кориці.

В третій раз доводимо джем на повільному вогні до кипіння і кип’ятимо 5 хвилин.

Він повинен загуснути настільки, щоб крапля не розтікається.

Розливаємо гарячий рідкий джем по стерилізованим банкам і закатуємо.

Він, поки буде стояти, трохи загусне.

Дуже смачний, легкий і неймовірно ароматний він виходить, спробуйте!

Джем з яблук з апельсином і лимоном. Автор https://youtu.be/oqOH27b588M

Як приготувати яблучний джем через м’ясорубку на зиму

Дуже просто отримати потрібну нам консистенцію, подрібнивши яблука до потрібної кондиції. А подрібнити в блендері, і в м’ясорубці. От як раз, як зробити джем, використовуючи м’ясорубку, ми і поговоримо з вами.

Інгредієнти:

Приготування.

Яблука очищаємо від шкірки, насіння і перегородок. Нарізаємо на шматочки. шкурки не викидаємо! Відварюємо їх у воді. Зливаємо відвар, а шкурки подрібнюємо в блендері.

Перемелюємо шматочки яблук в м’ясорубці, використовуючи саму дрібну сіточку.

В яблучну масу вводимо цукор. Перемішуємо.

Ставимо яблучне пюре на вогонь, додаємо відвар шкірки і самі шкурки (подрібнені). Перемішуємо.

Варимо джем 30-40 хвилин.

До речі! Яблука можна і не очищати від шкірки, а разом з нею пропустити через м’ясорубку!

Відео про те, як приготувати яблучний джем зі сливами без цукру

Це неймовірно корисний рецепт, підходить навіть для дітей і діабетиків. Готувати дуже просто. Яблука без серцевин натираємо на тертці. Сливи відокремлюємо від кісточок. Все складаємо в каструлю і ставимо на великий вогонь. Даємо фруктів прогрітися хвилин 10, щоб вони розм’якшилися і пустили сік. Потім подрібнюємо їх в пюре за допомогою заглибного блендера. Продовжуємо варити на середньому вогні 30 хвилин. Постійно помішуємо! Якщо повидло сильно бризкає, то зменшіть вогонь до маленького. У середині варіння можна ще раз подрібнити блендером. Розкладаємо гаряче повидло по стерильним банкам, щільно закручуємо і перевертаємо, закутуємо до повного охолодження. Зберігаємо в темному прохолодному місці.

Інгредієнтів всього два, більше нічого не потрібно

Беремо в пропорції приблизно 3 частини яблук на 1 частину слив.

Детальний процес дивіться на відео:

Поки готувала збірку, сама зайнялася приготуванням яблучного джему, навіть запахло мені яблуками… а під кінець ще й апельсинами з лимонами))) Якщо ви знайшли «свій» рецепт, і приготували за нього джем, поділіться своїм результатом! І розкажіть друзям про колекції!

яблучний джем з апельсинами на зиму рецепт

Яблучний джем з апельсинами (конфітюр), консервування на зиму

Осінь, урожай яблук, ми вже напекли купу пирогів, рецепти за цим посиланням, об’їлися яблучним пюре та сорбетом, використовували яблука до салатів та готували з ними м’ясні страви. Настав час зварити мій улюблений яблучний джем (конфітюр) густий, з апельсиновим ароматом, майже прозорий. Яблучний джем з апельсинами ідеальний для десертів, прошарку та начинки солодкої випічки. Густота джему регулюється часом варіння, а желейність залежить від сорту яблук тим кисліше яблука, тим краще. У конфітури допустимо додавати спеції, одну баночку я закриваю для своїх любителів екзотики, з пекучим перчиком-вогником. Всі рецепти з яблуками – за цим посиланням.
Склад:

  • Яблука – 1 кг
  • Апельсин великий – 1 штука
  • Цукор – 500-600 грам
  • Лимонний сік – з половини лимона
  • Спеції – за смаком

Як приготувати та законсервувати на зиму густий прозорий ароматний яблучний джем з апельсинами, лимонним соком та спеціями (конфітюр)

На кілограм яблук я беру 1 апельсин, якщо яблука кислі, то сік половини лимона, якщо дуже солодкі цілого . Спеції годяться абсолютно будь-які, я зазвичай додаю наприкінці варіння корицю та бадьян, а одну баночку, як я вже писала роблю гострою, з додаванням пекучого перцю.

Яблука, апельсин, лимон для конфітюру Яблука очистити, зберегти шкірку

Шкірку не викидати, у ній міститься багато пектину, який і надає джему желейності, залити очищення склянкою води та варити на середньому вогні 10 хвилин.

Яблучну шкірку зварити зі склянкою води

Тим часом розрізати яблука на чвертки, видалити насіння.

Підготувати яблука – видалити насіння

Нарізати яблука невеликими шматочками.

Нарізати яблука невеликими шматочками

Шкірка зварилася, витягти її шумівкою.

Шкірку видалити шумівкою

Викласти яблука у сік та варити на слабкому вогні під кришкою, періодично помішуючи до м’якості (15-18 хвилин).

Викласти яблука та варити до м’якості

З апельсина зняти цедру.

Зняти апельсинову цедру

Очистити шкірку та видалити плівки. Повинні залишитися шматочки апельсинової м’якоті.

Вирізати з апельсина м’якоть

Яблука зварилися, злити та зберегти сік. У мене вийшло 160 мл соку.

Злити та зберегти сік з яблук

Якщо хочете зварити конфітюр зі шматочками фруктів, то нарізати м’якоть апельсина. Я подрібнюватиму занурювальним блендером, щоб у мене вийшов однорідний джем. Додати до яблук м’якоть апельсина та цедру.

З’єднати яблука, апельсин та цедру

Занурювальним блендером перетворити фрукти на пюре, додати цукор і сік.

Подрібнити фрукти в однорідну масу, додати|добавляти| сік і цукор

Варити без кришки, помішуючи на невеликому вогні.

Варити яблучний джем без кришки

Обов’язковий інгредієнт конфітюру, на відміну від джему кислота, в процесі варіння додати лимонний сік (можна замінити половиною чайної ложки лимонної кислоти) та спеції.

Додати лимонний сік та спеції

Варити від 20 до 35 хвилин, я варила 25 хвилин, мене влаштовує густота як на фото.

Конфітюр (джем) з яблук та апельсинів готовий

Потрібно пам’ятати. що після охолодження джем стане набагато густішим. Банки стерилізувати, прокип’ятити кришки. Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі можна подивитися в записі Консервування. У стерилізовані банки викласти джем, герметично закрити кришкою, поставити денцем вгору, укутати і залишити до охолодження. Перед тим, як наповнити останню баночку я поклала в джем перчик вогник, що розрізав навпіл, і перемішала. З цієї кількості у мене вийшло трохи більше літра джему.

Розподілити яблучний конфітюр по банкам та законсервувати

Ароматний яблучно-апельсиновий конфітюр готовий.

Яблучний джем (конфітюр) із апельсином

Сьогодні Хелловін, у нас вечеря при свічках, на десерт підсмажені тости домашнього хліба з чудово ароматним яблучним конфітюром, холодним апельсиновим соком і гарячою кавою по-еревански.

Яблучний конфітюр зі спеціями, апельсином та цедрою

Пікантний яблучно-апельсиновий конфітюр можна подати як самостійний десерт, справжній делікатес.

Конфітюр (джем) з яблук з апельсином, ароматний та гарний

Як швидко змайструвати Ліхтар Джека з апельсина за цим посиланням. Веселого Хеллоуїна!

Яблучний джем на зиму в домашніх умовах.

Почнемо з найпростішого рецепту, який гарантовано вийде, якщо робити все правильно. І ще один важливий принцип приготування джему за цим рецептом: потрібні кислі яблука. Відмінно підійде сорт Антонівка . Саме з неї ми й робитимемо варення.

  • Яблука (антонування) – 1кг;
  • Цукор – 600гр;
  • Гвоздика – 6-7шт.;
  • Ванільний екстракт – 2ч.л.;
  • Вода – 2ст.

Яблука очищаємо. Видаляємо насіння та прожилки. Нарізаємо на тоненькі-тоненькі скибочки.

Викладаємо шматочки у форму. І ставимо в розігріту до 200⁰ духовку до отримання м’яких шматочків.

Протираємо яблучну масу через сито або пюруємо у блендері. Можна навіть виделкою подрібнити.

Змішуємо цю масу з цукром, ванільним екстрактом та гвоздикою. Заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь ємність із цими продуктами.

Уварюємо масу до повного випаровування води.

Готовий джем розміщуємо у банки. Накриваємо кришками та ставимо на зберігання.

А тепер відкрию невеликий секрет, чому ми вибрали саме Антонівку. Кислі яблука містять пектин у більшій кількості. Варто такому варенню трохи постояти, і воно загусне.

Яблучний джем на зиму в домашніх умовах. Автор https://www.youtube.com/watch?v=zIMEGvga23M

складові

  • 1,5 кг яблук
  • 1,5 кг цукру
  • 1 кг апельсинів
  • 0,5 л чистої води

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

  1. Яблука очистити від шкірки та серцевини, натерти м’якоть на великій тертці і скласти у велику каструлю з окропом (0,5 л). Варити м’якоть яблучну близько 10-20 хвилин до м’якості і подрібнити за допомогою блендера до пюреподібної консистенції (можна протерти через сито).
  2. Апельсини вимити у теплій воді та насухо обтерти серветками. Зняти з апельсинів тонкий шар цедри і натерти на дрібній тертці. М’якуш розібрати на часточки і очистити кожну від білої плівочки, скласти апельсинову м’якоть в одну велику миску разом із цедрою.
  3. У гаряче пюре яблучне додати апельсини з цедрою, цукром і перемішати. Поставити миску на вогонь і довести до кипіння, варити 15 хвилин|мінути| при постійному помішуванні. За цей час простерилізувати банки на пару, в духовці або в мікрохвильовій печі, бляшані кришки проварити протягом 10 хвилин.
  4. Розкласти яблучно-апельсиновий джем по банках, закатати кришками і перевернути вгору дном. Накрити ковдрою і залишити до повного остигання. Зберігати яблучний джем з апельсинами разом із рештою заготовок на зиму до 2 років.

Схожі рецепти:

Черешня у власному соку на зиму: покроково

Джем із персиків на зиму в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Малина з цукром на зиму без варіння: рецепт

Желе із червоної смородини на зиму: покрокова інструкція

Протерта смородина з цукром на зиму без варіння

120 хв. / Середньо

Джем із чорної смородини на зиму: простий рецепт

Ваші відгуки та поради

Нове на сайті:

До сезону десертів:

480 хв. / Складно

480 хв. / Середньо

480 хв. / Середньо

120 хв. / Середньо

120 хв. / Середньо

480 хв. / Середньо

Ми у соцмережах

FOODideas (ідеї для їжі) – це сайт, присвячений мистецтву приготування їжі вдома, де зібрані найкращі рецепти кулінарних страв з фотографіями та докладними покроковими інструкціями, спеціально, щоб ви могли приготувати будь-яку, навіть найскладнішу страву в домашніх умовах. Також наші рецепти ви можете читати у нашому Яндекс Дзен каналі — Foodideas Zen

Класичний рецепт варення

Яблука відмінно поєднуються з будь-якими ягодами та фруктами. А спираючись на традиційний покроковий варіант приготування цієї солодощі, можна експериментувати, додаючи додаткові інгредієнти.

Варто зважити, що для такого рецепту необхідно вибирати кисло-солодкі сорти яблук.

  • по 1 кг яблук та апельсинів;
  • 2,5 склянки цукру;
  • 0,5 склянки води.
  1. Помити фрукти та обтерти їх рушником.
  2. Яблука звільнити від шкірки та серцевини. Нарізати невеликими кубиками та закинути в каструлю.
  3. З цитрусів зрізати щільні частини – верхню та нижню. Обдати окропом і, розрізавши на часточки, пропустити через блендер чи м’ясорубку. Попередньо варто вийняти із плодів кісточки.
  4. Додати апельсинове пюре до яблук і засипати цукром. Його кількість регулюється, у рецепті вказано мінімум.
  5. Ретельно перемішати усі інгредієнти та поставити на плиту. До закипання суміш вариться на максимальному нагріві.
  6. Після початку процесу кипіння вогонь зменшити та продовжувати варити на повільному. Каструлю накрити кришкою, але не повністю.
  7. Готувати близько 1,5 години — яблучні кубики стануть м’якими. Періодично перемішувати суміш, щоб варення не підгоріло.
  8. Якщо плоди не дали потрібної кількості сиропу, допускається підлити вказану міру води.
  9. Готові яблучно-апельсинові ласощі остудити і розфасувати по стерилізованих ємностях. Закатати кришками та прибрати на зберігання у холодильник чи підвал.

Як приготувати конфітюр з яблук?

Яблучний конфітюр може бути виготовлений з яблук будь-якого сорту та смаку. Головне – щоб плоди були якісними, без пошкоджень та зіпсованих ділянок.

  1. Очищені від насіннєвих камер, а за бажання і від шкірки фрукти подрібнюють за допомогою м’ясорубки, блендера, терки або просто нарізають ножем.
  2. Отримане пюре доповнюють цукром і кип’ятять не менше 20 хвилин або згідно з вимогами вибраного рецепту.
  3. Класичний конфітюр з яблук легко зробити оригінальнішим і вишуканим за смаком, для чого доповнюють склад іншими фруктами, ягодами, горіхами, різними смаковими добавками: корицею, ваніллю, іншими прянощами.
  4. Для загущення десерту за потребою використовують желатин, пектин, агар-агар.
  5. Зварені ласощі гарячим розкладають по сухим стерильним банкам, закупорюють пропареними кришками і утеплюють у перевернутому вигляді до охолодження.

Конфітюр із яблук з желатином

Найпростіший спосіб отримати густий яблучний конфітюр у домашніх умовах – приготувати його з желатином. Яблука можна комбінувати з грушами, абрикосами, сливами, використовувати фруктове асорті з декількох видів, склавши його на власний розсуд. Час варіння залежатиме від густини м’якоті, але не повинно бути менше 20 хвилин.

  • яблука – 1,8 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • желатин швидкорозчинний – 4 ч. ложки.
  1. Яблука очищають від серцевини, подрібнюють за допомогою тертки, м’ясорубки або блендера.
  2. Додають цукор, лимонний сік, варять 20-40 хвилин.
  3. Вмішують желатинові гранули і дають повністю розчинитися в заготівлі.
  4. Закупорюють яблучний конфітюр із желатином у стерильну тару.

Прозорий конфітюр із яблук – рецепт

Конфітюр прозорий з яблук готується за технологією, яка відрізняється від традиційної, але має досить оригінальний підсумковий смак і привабливий зовнішній вигляд. Особливі пікантні ноти десерту досягаються за рахунок додавання до складу апельсинової м’якоті із соком та застосування бутонів ароматної гвоздики.

  • яблука – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • сидр – 1 л;
  • вода – 150 мл;
  • апельсини – 2 шт.;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • кориця – 1 паличка.
  1. Яблука миють, нарізають дрібними кубиками разом із шкіркою та серцевиною.
  2. Додають нарізану апельсинову м’якоть разом із кісточками, гвоздику, паличку кориці.
  3. Заливають у фруктову масу воду, сидр, варять на малому вогні протягом години.
  4. Відважують масу над емальованою ємністю на ніч, помістивши її в складений вчотирьох марлевий відріз або бавовняний мішок.
  5. До отриманого соку додають цукор, доводять при помішуванні до кипіння, потім, не заважаючи, варять 10 хвилин.
  6. Закупорюють прозорий конфітюр із яблук у стерильну тару, перевертають на кришки та прибирають під шубу до повного остигання.

Конфітюр із райських яблук

Особливо ароматний приготований конфітюр із яблук у домашніх умовах із дрібних плодів райського сорту. Його можна зробити прозорішим, відмовившись від перетирання яблучної м’якоті і відважити її в складеній вчетверо марлі на ніч. Залишиться лише уварити отриманий сік із додаванням цукру.

  • яблука райські;
  • цукровий пісок – 700 г на літр пюре (соку);
  • лимон – 1 шт.;
  • вода.
  1. Яблука миють, поміщають у каструлю, заливають до покриття водою та варять протягом години або до повної розвареності.
  2. Перетирають масу через металеве сито.
  3. До отриманого пюре додають цукор, лимонний сік, варять до бажаної густини.
  4. Закупорюють конфітюр із райських яблук у простерилізовані судини, утеплюють у перевернутому вигляді на добу.

Конфітюр із яблук з горіхами

Рецепт конфітюру з яблук на зиму може бути несподіваним і незвичайним. Ласощі, приготовані з горіхами: кешью, мигдалем, фундуком або волоськими ядрами, замінять цукерки або інші солодощі під час чаювання, в кращому вигляді доповнять скибочку хліба, крекера, стане вишуканою добавкою до елітного сиру.

  • яблука – 600 г;
  • кеш’ю або інші горіхи – 200 г;
  • цукровий пісок – 300 г.
  1. Яблука очищають, нарізають кубиками, засипають цукром і залишають на 12-16 годин.
  2. Мають яблучну масу з цукром на плиті, дають закипіти при помішуванні і варять 30-50 хвилин.
  3. Додають порубані горіхи, розмішують, прогрівають хвилину.
  4. Розкладають яблучний конфітюр на зиму в стерильну тару, забирають після остигання в холод.

Конфітюр із яблук без цукру на зиму

Зробити конфітюр із яблук на зиму можна без додавання цукру. Подібна заготівля може використовуватися як начинка в пироги, іншу випічку, додаватися в десерти або вживатися просто так з чаєм. Лимонний сік запобігатиме потемнінню яблучного пюре і зіграє роль природного консерванту.

  1. Яблука очищають, нарізають довільними скибочками, що збризкують лимонним соком.
  2. Доливають зовсім небагато води та уварюють масу на тихому вогні протягом 40 хвилин.
  3. Розтирають фруктову основу товкачем або блендером, прогрівають хвилину, закупорюють на зиму в стерильну тару, додатково укутують.
  4. Після охолодження забирають на зберігання заготівлю в прохолодне місце.

Конфітюр із яблук з корицею

Особливість наступного рецепту у присутності у складі ласощів меленої кориці. Добавка надає додаткового аромату та приємного пікантного смаку готовому десерту. Заготівля хороша в солодких пирогах, як намазка на хліб, тости або самостійні ласощі для вживання з чашкою гарячого чаю або молока.

  • яблука – 1 кг;
  • кориця мелена – 2 ч. ложки;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукровий пісок – 500 г.
  1. Вимиті яблука очищають, нарізають, заливають водою у кількості 100 мл і проварюють 20 хвилин.
  2. Пюрируют масу блендером, доповнюють цукром, меленою корицею, соком та цедрою лимона.
  3. Варять яблучний конфітюр з корицею 40 хвилин, розфасовують по стерильних судинах, закупорюють, перевертають на кришки та утеплюють до повного остигання.

Конфітюр з яблук з імбиром та лимоном

Дивовижний східний аромат набуває конфітюр з яблук з лимоном при приготуванні його з корінням імбиру, очищеним і перетертим на тертці. Чудова альтернатива покупним цукеркам та мармеладу, якщо десерт уварити до вражаючої густоти. Ніжність смаку забезпечить попереднє очищення яблук від шкірки.

  • яблука – 1 кг;
  • тертий імбир – 1,5 ст. ложки;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукровий пісок – 0,5 кг.
  1. Яблука очищають від шкірки та насіннєвих камер, засипають цукром, дають постояти для відділення соку.
  2. Додають сік та цедру лимона, тертий імбирний корінь, варять масу при помішуванні протягом години.
  3. Розкладають конфітюр із яблук у сухі стерильні банки, загортають їх пропареними кришками, загортають до остигання.

Конфітюр із яблук з апельсином

Чудовим насиченим смаком та ароматом здивує приготований яблучний конфітюр із апельсином. Додавати можна тільки м’якоть і цедру цитрусів без білої її частини або використовувати плоди цілком, видаливши тільки кісточки. При цьому фрукт слід дрібно нарізати або перемолоти перед додаванням блендера або м’ясорубки.

  • яблука – 2 кг;
  • апельсини – 1-2 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • цукровий пісок – 1 кг.
  1. Яблука очищають, нарізають, заливають окропом на 30 хвилин.
  2. Воду зливають, відливають 250 мл, повертають до яблук.
  3. Додають цукор, підготовлений подрібнений апельсин.
  4. Уварюють фруктову масу протягом години.
  5. Розкладають гарячий десерт по пропареним ємностям, закупорюють і тепло загортають у перевернутому вигляді до повного остигання.

Конфітюр зі слив та яблук

Безпрограшне поєднання яблук зі сливами можна використовувати і для створення домашнього конфітюру. Підійдуть фрукти будь-якого ґатунку. Зі слив слід попередньо витягти кісточку. Якщо наявність у готовому десерті фруктових скибочок або шкірок небажана, можна перебити масу блендером або перекрутити спочатку на м’ясорубці.

  • яблука – 1 кг;
  • сливи – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • цукровий пісок – 1,2 кг.
  1. Підготовлені та нарізані яблука та сливи без кісточок засипають цукром, залишають на 12 годин.
  2. Додають лимонний сік, доводять фруктову основу до кипіння, проварюють до бажаного загусання 30-50 хвилин.
  3. Закупорюють яблучно-сливовий конфітюр у простерилізовану тару.

Конфітюр з яблук та груш – рецепт

Наступний рецепт дозволить оцінити всі переваги поєднання в заготовках яблучної та грушевої м’якоті. Лаконічний склад десерту за бажання можна підкоригувати додаванням коричної палички, прянощів у вигляді бутонів гвоздики, меленого мускатного горіха, коробочок ароматного кардамону.

  • яблука – 1 кг;
  • груші – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1,5 кг.
  1. Вимиті та очищені від насіннєвих камер груші та яблука нарізають дрібно або подрібнюють за допомогою кухонних гаджетів.
  2. Засипають цукор, перемішують масу, розташовують на плиті на помірному вогні.
  3. Після закипання проварюють фруктову основу протягом години.
  4. Закупорюють конфітюр із яблук і груш на зиму в простерилізовані ємності, загортають до остигання.

Яблучний конфітюр у мультиварці

Елементарно готується конфітюр із яблук у мультиварці. Представлені пропорції компонентів допускається коригувати залежно від природної насолоди фруктів, що їх використовують, їх соковитості і бажаної підсумкової пікантності заготівлі. Якщо густота десерту не є принциповою, режим «Випічка» можна не застосовувати, збільшивши час готування на «Гушенні» в 2 рази.

  • яблука – 1,5 кг;
  • мелена кориця – 1 ч. ложка;
  • цукровий пісок – 900 г.
  1. Яблука чистять, подрібнюють, закладають разом із корицею та цукром у чашу пристрою.
  2. Включають режим «Гушіння» на 1 годину, дають охолонути.
  3. Готують ласощі на програмі «Випічка» при відкритій кришці ще 40 хвилин, іноді помішуючи.
  4. Розфасовують десерт по стерильним банкам, закочують, забирають під шубу на добу.

Конфітюр з яблук у хлібопічці – рецепт

Наступний рецепт для власників хлібопічки. Варити десерт у пристрої одне задоволення: не потрібно контролювати процес, помішувати фруктову масу та стояти над плитою. З усіма турботами впорається розумний прилад, оснащений потрібним режимом. Крім соку для аромату можна додати цедру лимона або мелену корицю.

  • яблука – 1 кг;
  • лимонний сік – 2 ст. ложки;
  • цукровий пісок – 300 г.
  1. Яблука миють, чистять від шкірки та насіннєвих камер, нарізають дрібно.
  2. Разом із цукром та лимонним соком завантажують сировину у цебро хлібопічки.
  3. Включають на панелі програму Джем.
  4. Після сигналу приладу про завершення режиму розкладають приготований яблучний конфітюр у хлібопічці по стерильним банкам, закупорюють кришками прокип’яченими.

яблучний джем з апельсинами на зиму рецепт Посилання на основну публікацію

Смачний джем із яблучного пюре з лимоном

Завдяки різним сортам яблук можна отримати ідеальний смак страви: помірно солодкий, з тонкою нотою кислинки. Але часом природної яскравості фруктів недостатньо і потрібні добавки, щоб зробити незвичайне повидло. Наприклад, додати сік лимона. Це найоптимальніший варіант, коли джем наповнюється ще й ароматом цитрусових.

Інгредієнти:

  • Яблука – 1,5 кг.
  • Цукор – 1,5 кг.
  • Лимон (порізаний на часточки) – 0,5 шт.
  • Сік лимона – 0,5 ч. л.

Приготування.

У яблуках вирізаємо серцевину та нарізаємо фрукти на невеликі шматочки.

Чому в цьому варіанті приготування повидла шкірку з яблук не варто знімати? У процесі ми будемо обробляти їх разом із шкіркою. Це дозволить отримати всі вітаміни та мікроелементи. Та й густота готового продукту також залежить від наявності шкірки.

Шматочки фруктів складаємо у каструлю з товстим дном. Вливаємо в каструлю склянку води.

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Накриваємо каструлю кришкою та варимо ще 15-20 хвилин.

Зливаємо воду (вона нам ще знадобиться). Яблука подрібнюємо у блендері до пюреподібного стану. Якщо блендер немає, фрукти можна перетерти через сито.

У великий сотейник або у містку ємність насипаємо цукор. Вливаємо воду з-під яблук. Миску ставимо на вогонь.

Варимо цукор хвилин 15-20, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Сироп має бути прозорим, не можна допускати загусання та потемніння його.

Коли сироп закипить, додаємо сік та шматочки лимона.

Готовність сиропу визначаємо тестом «тонкої нитки», це коли крапля не розтікається, а коли помістити краплю між двома пальцями і розтягнути її, вийде тонка нитка.

В інвертний сироп додаємо яблучне пюре. Перемішуємо.

Уварюємо повидло. Нехай воно вариться 40-60 хвилин.

Розподіляємо його по банкам. Накриваємо кришками. Джем чудово зберігається, зберігаючи свої смакові якості.

Смачний джем з яблучного пюре з лимоном. Автор

Яблука очищаємо від шкірки, насіння та перегородок. Нарізаємо на шматочки. Шкірки не викидаємо! Відварюємо їх у воді. Відвар зливаємо, а шкірки подрібнюємо у блендері.

Перемелюємо шматочки яблук у м’ясорубці, використовуючи найдрібнішу сіточку.

У яблучну масу вводимо цукор. Перемішуємо.

Ставимо яблучне пюре на вогонь, додаємо відвар шкірок і самі шкірки (подрібнені). Перемішуємо.

Варимо джем 30-40 хвилин.

До речі! Яблука можна і не очищати від шкірки, а разом із нею пропустити через м’ясорубку!