Заморожування соку яблучного на зиму

0 Comments

Як консервувати яблучний сік на зиму

Для приготування яблучного соку можна використовувати кілька варіантів. Найбільшою популярністю користується сік, зроблений із застосуванням соковижималки.

Можна також поєднати яблучний сік з іншими. Особливої уваги заслуговує яблучно-морквяний сік, який містить в собі велику кількість вітамінів.

Яблука є дуже корисними фруктами для людського організму. Вони володіють величезною кількістю корисних речовин і вітамінів. Для того щоб зберегти яблука для зимового періоду, можна приготувати яблучний сік на зиму через соковижималку.

Смак цього напою порадує будь-якого в період браку цінних речовин.

Для того щоб приготувати якісний яблучний сік на зиму, бажано виконувати збір тільки стиглих плодів без яких-небудь пошкоджень.

Найпростіший спосіб

Цей рецепт приготування дуже простий і для нього не знадобиться додаткових складових.

  • Яблука в кількості 5 кг;
  • Цукор в кількості 500 р.

Процес приготування яблучного соку на зиму через соковижималку:

  1. Яблука ретельно помити, розрізати на четвертинки і видалити всі кісточки;
  2. Вичавити з них сік за допомогою соковижималки;
  3. З’явилася піну можна видалити відразу через марлю, але можна зробити це в процесі кип’ятіння соку;
  4. Вилити отриману рідину в підготовлену ємність і поставити на вогонь середньої інтенсивності. В процесі нагріву виключити можливість закипання продукту, тому що так вітамінів зовсім не залишиться. Як тільки сік підготується до кипіння, прибрати ємність з плити;
  5. Додати цукор. Якщо смак чистого напою влаштовує, можна цукор не додавати;
  6. Підготувати банки або пляшки для зберігання. Їх необхідно ретельно вимити і потім поставити в духовку. Температура повинна складати не більше 100 С. Це робиться для того, щоб випарувалася вся залишилася там рідину. Залишити ємності в духовці на десять хвилин;
  7. Дістати банки або пляшки і вилити в них весь підготовлений сік;
  8. Щільно закрити кришками.

Для зберігання потрібно прохолодна температура і затемненность. Такі умови можна знайти в підвалі.

Яблучно-морквяний сік на зиму

Не кожен може оцінити смак чистого морквяного соку. Але якщо змішати його з яблучним соком, то вийде дуже смачний і корисний напій.

Для того щоб приготувати 1 л яблучно-морквяного соку на зиму через соковижималку, знадобиться:

  • Морквяне пюре в кількості 400 г;
  • Яблучний сік у кількості 600 г;
  • Цукор в кількості 150 р.

Поетапне приготування напою через соковижималку:

  1. В першу чергу, необхідно зайнятися приготуванням пюре з моркви. Для цього овоч потрібно ретельно очистити і вимити, а потім нарізати у вигляді соломки;
  2. Пропарити продукт на пару протягом півгодини. Для цього застосовується пароварка або скороварка;
  3. Потім готову моркву потрібно протерти через дрібне сито;
  4. Далі йде черга підготовки соку з яблук. Їх необхідно добре помити і розрізати на невеликі шматочки, при цьому забираючи насіння і шкірку;
  5. Далі пропустити всі кількість підготовлених фруктів через соковижималку;
  6. Тепер потрібно поєднати яблучний сік і морквяне пюре в загальну ємність, додати цукор і поставити в розігріту до 85 С духовку на п’ять хвилин;
  7. Банки підготувати і налити в них готовий напій. Ємності також необхідно попередньо розігріти в духовці;
  8. Накрити кришками і стерилізувати протягом 20 хвилин;
  9. Герметично закрити банки кришками за допомогою машинки для закачування.

Рецепт яблучного соку на зиму без застосування соковижималки

З даним способом приготування доведеться трохи повозитися, але напій в результаті вийде дуже смачний і корисний.

  • Яблука з розрахунку 1,5 кг на банку об’ємом 3 л;
  • Вода кип’ячена.

Рецепти варення з пелюсток троянд знаходяться тут. Воно не тільки корисно, але і володіє чарівним кольором, не кажучи вже про чудовий смак!

А тут ми навчимо вас варити варення з агрусу з апельсинами. Все, що вам потрібно — це зазначені фрукти, трохи часу і бажання, а також позитивний настрій на отримання хорошого результату!

  1. Тут потрібна серйозна попередня підготовка. Для початку, необхідно взяти три банки об’ємом 3 л, ретельно вимити і поставити на кожній з них порядковий номер;
  2. Яблука помити, порізати на невеликі шматочки і повністю заповнити ними першу банку;
  3. Налити банку до яблук кип’ячену воду теплої температури і так залишити на 8 годин;
  4. Після закінчення заданого часу вилити воду з яблук в іншу ємність, а фрукти знову залити гарячою кип’яченою водою;
  5. У другу за рахунком банку також порізати яблука і залити їх водою, яка були злита з першої банки. І цю банку з фруктами залишити в такому вигляді на 8 год.;
  6. Заповнити та третю банку яблуками і перелити туди рідину з банки другий після закінчення восьмигодинного періоду. Також дати постояти 8 ч.
  7. Злити з третьої банки рідину, яку вже можна вживати;
  8. У процесі, дуже важливо пробувати на смак яблука з кожної банки. При відсутності смаку необхідно різати нові яблука, і ставити цю банку в кінець всього ряду;
  9. Отриманий таким чином яблучний сік на зиму необхідно довести до кипіння і розлити по підготовленим для зберігання банкам, які повинні попередньо стерилізуватися.

Незвичайність рецепту в тому, що для його втілення немає необхідності в додаткових пристроях. Але, незважаючи на це, напій з яблук виходить насиченим і корисним.

Можна приготувати і більшу кількість банок з яблуками, але на це потрібен додатковий час. Зате сік вийде більш насиченим.

Корисні поради

При наявності у яблук занадто високого рівня кислоти, варто скористатися цукровим піском, яким присипаються яблука. Так вони стануть набагато солодший.

Залишки яблук після соковижималки можна використовувати в якості начинки для різної випічки. Досить буде додати до них родзинки, а також ванільний цукор.

Можна використовувати отримані відходи трохи по-іншому: проварити їх для отримання повидла.

Приготування яблучного соку на зиму через соковижималку або ж без неї в домашніх умовах не займе занадто багато часу, зате результат порадує близьких людей, а особливо дітей.

Як заморозити яблука на зиму в морозилці найпростішими способами?

Знання як заморозити яблука на зиму в морозилці стануть в нагоді тим, хто не знає куди прилаштувати багатий урожай або воліє робити заготовки, які спрощують приготування звичних страв протягом року. За допомогою подібного запасу вдасться ще й зберегти вітаміни, які з часом втрачаються при традиційному зберіганні плодів у свіжому вигляді.

  • Як заморозити яблука?
  • Заморозити яблука на зиму для компота
  • Заморожування яблук на зиму для пирогів
  • Заморожування яблук для дитячого харчування
  • Заморожені яблука з цукром
  • Як заморозити яблука на зиму цілком?
  • Заморожені терті яблука
  • Як заморозити яблучне варення?
  • Заморожування райських яблук
  • Заморожування яблучного соку на зиму

Як заморозити яблука?

Заморожування яблук на зиму в домашніх умовах може здійснюватися різними способами, кожен з яких по-своєму хороший і має свої переваги.

  1. Дрібні плодові екземпляри можна заморожувати цілком, уклавши їх у пакети і помістивши для зберігання в камеру. Подібна заготовка використовується переважно для приготування компотів і не вимагає попереднього розморожування.
  2. Для пирогів, шарлотки або порційних пиріжків заморожують вже нарізані яблука. Розмір нарізки визначається індивідуально залежно від призначення заготовки. Для порційних пиріжків необхідно подрібнити плоди дрібними кубиками або перетерти на терці.
  3. Зберегти світлий колір яблучної нарізки вдасться доповнення її лимонним соком або нетривале замочування в розчині лимонної кислоти. Після такої процедури нарізку добре обсушують.
  4. Для дитячого харчування або створення десертів заморожують яблука у вигляді підготовленого пюре. Для цього використовують порційні формочки, пакети із застібками.
  5. Заморожувати можна перетерті фрукти з цукром і без або заготовляти подібним манером свіжовіджатий сік. Взимку подібні запаси припадуть до місця і стануть джерелом левової частки вітамінів, які зберігатимуться на 90%.

Заморозити яблука на зиму для компота

Заморожування яблук дольками для компота підійде також для застосування при випіканні шарлотки або інших великих відкритих і закритих пирогів. Для варіння напою фруктові ломтики просто закладають в ємність з водою і не потребують розморожування.

  1. Відбирають якісні плоди без плям, вм ‘ятин, тріщин, що підгнили ділянок.
  2. Ретельно миють яблука, очищають від насіннєвих камер, і при бажанні від шкірки.
  3. Розстеляють нарізку одним шаром на дошці або піддоні і розташовують у морозилці на 1-1,5 години.
  4. Подмороженую слегка нарезку ссыпают в пакеты или контейнера, по возможности удаляют воздух и закрывают герметично.
  5. Залишають яблука на зиму в морозилці і використовують протягом року за потребою.

Заморожування яблук на зиму для пирогів

Заморожені яблука на зиму на шарлотку або для приготування невеликих порційних пиріжків – знахідка для господарок, які страждають від нестачі часу на приготування улюбленої випічки. Залишиться тільки дістати порцію заморожених фруктів, викласти їх на час в дуршлаг і дати відтаяти і позбутися від надлишку вологи.

  1. Минулі відбір, якісні фруктові плоди розрізають навпіл і вирізають середини з насінням.
  2. За бажанням або за потреби, якщо шкірка жорстка, очищають від неї яблука, після чого нарізають половинки дольками або кубиками.
  3. Щоб нарізка зберегла природний колір, її можна сбрызнуть трохи лимонним соком і перемішати для рівномірного розподілу.
  4. Розстеляють яблучну нарізку в морозилці тонким шаром, залишають на пару годин.
  5. Подальша заморозка свіжих яблук на зиму здійснюється в пакетах, в які ссипають подморожену нарізку і поміщають у морозилку.

Заморожування яблук для дитячого харчування

Найкраща заготовка для дитячого харчування – заморожування яблучного пюре у свіжому вигляді. Цукор в даному випадку краще не додавати, особливо якщо харчування призначене для дитини віком до трьох років.

  1. Відбирають для заморожування стиглі і солодкі яблука, не зворушені червоточинами і без пошкоджень.
  2. Очищають ретельно вимиті плоди від шкірки і насіннєвих камер, нарізають довільними ломтиками.
  3. Пюрують масу за допомогою блендера, після чого розфасовують у формочки для льоду або порційні склянки.
  4. Заморожують пюре повністю витягують з форм, перекладають в пакети для заморозки або контейнер, поміщають в камеру для подальшого зберігання.

Заморожені яблука з цукром

Нижченаведені рекомендації про те, як заморозити яблука на зиму в морозилці з цукром. За допомогою виконання такого способу вдасться результативно заготовити кислуваті плоди, зробити самостійний солодкий десерт або вітамінне ласощі для зміцнення імунітету взимку. Можна успішно застосовувати заготовку для створення десертів: киселів, компотів, коктейлів і багатьох інших страв.

  • яблука – 1,5 кг;
  • цукровий пісок – 250-300 г;
  • лимон – 2 шт.
  1. Яблука миють, очищають від внутрішніх насіннєвих коробок і при бажанні від шкірки.
  2. Нарізають фруктову м ‘якоть кубиками або довільними ломтиками.
  3. Знімають з ошпарених окропом лимонів цедру, змішують з віджатим лимонним соком.
  4. Занурюють в ароматний фреш яблучну нарізку, додавши цукор, перемішують до розчинення останнього.
  5. Заморожування яблук на зиму з цукром і лимоном здійснюється в порційних контейнерах, формочках або герметичних пакетах.

Як заморозити яблука на зиму цілком?

Заморожування яблук цілком забезпечить напівфабрикатом для приготування запечених фруктів з сиром, сухофруктами, медом і горіхами. Некрупні фруктові екземпляри, стануть окрасою відкритих пирогів або можуть використовуватися при приготуванні компотів, інших напоїв і десертів.

  1. Яблука ретельно миють, вирізають насіннєві камери з боку протилежної плодоніжці. Останню вилучають або за бажанням зберігають.
  2. Занурюють підготовлені цілі заготовки у воду з лимонною кислотою або соком лимона, після чого обсушують.
  3. Поміщають цілі плоди в пакети і розташовують у морозильній камері для тривалого зберігання.

Заморожені терті яблука

Як і цілі плоди, яблука перетерті в морозилці зберігають максимум вітамінів і первозданний свіжий смак. Заготівлю використовують у більшості випадків для начинки в порційні пиріжки, іншу випічку за участю подрібнених фруктів.

  1. Яблука перебирають, відбирають тільки якісні екземпляри або обрізають зіпсовані ділянки, зберігаючи кондиційні ломтики.
  2. Перетирають м ‘якоть на терці.
  3. За бажанням, для збереження кольору додають до стружки лимонний сік і перемішують.
  4. Розкладають яблучну масу по пакетах або порційних ємностях, щільно зав ‘язують або закривають.
  5. Поміщають заготівлю в морозильну камеру для подальшого зберігання.

Як заморозити яблучне варення?

Заморозити яблука в морозилці можна як у свіжому вигляді, так і у вигляді варення. Подібним манером можна прилаштувати зварене і охолоне ласощі, якщо не вистачило банок. Даний спосіб заготівлі ідеальний для сласті, звареної з мінімальною порцією цукру, якщо немає погребу або вільного місця в холодильному відділенні.

  1. Варять варення за будь-яким обраним рецептом.
  2. Дають ласощам повністю охолонути.
  3. Розкладають варення за порційними пакетами або іншими підходящими ємностями.
  4. Поміщають заготівлю в морозильну камеру.
  5. Перед застосуванням варення дістають з морозилки, ще раз проварюють для випаровування надлишків вологи.

Заморожування райських яблук

Нижченаведені рекомендації для тих, хто не знає, як заморозити райські яблука на зиму в морозилці. Подібна заготовка, якщо виконати її з цілих плодів, стане окрасою фруктового торта, може додаватися у великі порційні пироги, інші десерти. Більшу дичку можна заморожувати в нарізаному вигляді як звичайні яблука.

  1. Заморожування яблук у морозильнику з райських плодів починається з підготовки фруктів. Їх перебирають, миють, сортують за розміром.
  2. Дрібні фруктові екземпляри проколюють по периметру і бланширують в окропі 2 хвилини.
  3. Остужають плоди, обсушують, підморожують у морозилці, розклавши одним шаром.
  4. Ссипають яблука в пакет і продовжують зберігання, використовуючи за потребою.

Заморожування яблучного соку на зиму

Просто і легко заморозити яблучний сік на зиму. Використовувати подібний запас можна для безпосереднього вживання в свіжому вигляді після відтоку або застосовувати його для приготування всіляких десертів, соусів, інших страв.

  1. Яблука миють, розрізають на частини, віджимають сік за допомогою соковижималки.
  2. Розливають напій по пластикових пляшках, стискають ємність по боках трохи, щоб вийшло все повітря, тут же герметично закручують затором і поміщають в камеру.
  3. Заморожувати фреш можна і в порційних формочках, виклавши згодом заморожені брикети в пакет і помістивши його назад у морозилку.

Як правильно закрити яблучний сік на зиму та який сорт яблук для цього найкраще підходить

Яблучний сік – це найкращий напій на зиму, який до того ж й дуже корисний. Хоча для того, щоб зберегти його корисні властивості необхідно правильно закрити сік. Для збереження яблучного соку на зиму, вам знадобиться правильно його закрити.

Детальніше про те, як правильно закрити яблучний сік на зиму та який сорт яблук для цього найкраще підходить, читайте в нашому матеріалі.

Ось декілька кроків, щоб забезпечити довготривале збереження:

1. Вибір сорту яблук: найкращий сорт яблук для приготування соку на зиму – це ті, що мають високий вміст пектину та кислоти. Наприклад, сорти, як “Антоновка”, “Джонаголд”, “Карамель” або “Белле де Боско”.

2. Підготовка яблук: зібрані яблука повинні бути добре вимиті. Видаліть пошкоджені та незрілі плоди. Потім наріжте яблука на шматочки, видалив ядра та насіння.

3. Варіння: поставте на вогонь каструлю із нарізаними яблуками та невеликою кількістю води. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні, помішуючи час від часу, протягом 20-30 хвилин. Яблука повинні м’якнути та розпастися.

4. Соковий витяг: охолоджене яблучне пюре потрібно просочити через марлю або сито для видалення шматочків та непотрібних домішок. Проціджений сік зберіться у чисті, стерилізовані пляшки або банки для зберігання.

5. Закриття: переконайтеся, що пляшки або банки, в яких зберігатимете сік, є чистими й стерильними. Налийте сік в контейнери, залишаючи маленький простір між верхом контейнера і соком, щоб він мав простір для розширення під час заморожування.

6. Заморожування або консервація: якщо ви плануєте заморозити сік, закрийте пляшки надійно кришками або заморожуючою плівкою. Запишіть дату замороження на контейнері для подальшого відстеження. Якщо ви хочете консервувати сік, вам знадобиться прогріти його до певної температури й закрити герметично, застосувавши метод консервації, такий як опарювання або вакуумне запаювання.

7. Зберігання: заморожений сік треба зберігати в морозильнику при температурі -18°C або нижче. Консервований сік можна зберігати в темному, прохолодному і сухому місці, такому як підвал або шафа-гардероб, при температурі від 10°C до 20°C.

Важливо враховувати, що заморожений сік зазвичай зберігає свіжість і смак краще, ніж консервований. Тому, якщо у вас є можливість заморозити сік, це може бути кращий варіант для довготривалого зберігання.

Не забувайте про правила гігієни та безпеки під час приготування та зберігання соку. Дотримуйтеся всіх рекомендацій щодо чистоти рук, посуду та контейнерів, щоб уникнути контамінації. Також враховуйте рекомендації про період зберігання соку та його споживання.

Загалом, важливо мати на увазі, що зберігання яблучного соку на зиму вимагає дотримання оптимальних умов і правильного процесу. Це допоможе зберегти свіжість, якість і безпеку соку під час його зберігання, щоб ви могли насолоджуватися ним протягом зимового періоду.

Також, перед закриттям соку, впевніться, що він охолоджений до температури, що не перевищує 4°C. Це допоможе зменшити ризик розмноження шкідливих мікроорганізмів під час зберігання.

Нарешті, зберігайте закритий яблучний сік в прохолодному місці, якомога далі від прямих сонячних променів і вологи. Пам’ятайте про те, щоб переконатися, що контейнери, в яких зберігатимете сік, щільно закриті та не мають проникнення повітря. Це допоможе зберегти його якість і свіжість протягом зими.

Незалежно від того, яким способом ви оберете для зберігання яблучного соку на зиму, важливо періодично перевіряти його стан, запах і смак. Якщо ви помітите будь-які зміни, знаки псування або погіршення якості, краще викинути його і не споживати.

Насолоджуйтесь свіжим яблучним соком протягом зимового періоду, зберігайте його правильно і безпечно, і насолоджуйтесь його корисними властивостями та смаком!

Читайте Ukrainianwall.com в: