Як продезінфікувати банки для варення

0 Comments

Без жодних зусиль та спеки: як легко стерилізувати банки для консервації в мікрохвильовці

Сезон консервації йде повним ходом, і господині вже витирають піт з чола – стерилізація банок парою займає багато часу та значно підвищує температуру і вологість на кухні. Зарадити цьому може один побутовий прилад – мікрохвильовка, яка ефективно простерилізує банки та залишить приміщення без спеки.

Термообробка банок для консервації необхідна, проте її можна зробити набагато легшою та приємнішою. Тару можна стерилізувати в мікрохвильовці швидше та ефективніше.

Підготовка банок до стерилізації

Перед стерилізацією тару треба обов’язково помити. Не варто нехтувати цим правилом – хоч візуально банки можуть виглядати чистими та свіжими, на них залишається багато мікробів та мікропилу.

Щоб не залишати токсичних хімречовин після миття, можна скористатися содою замість звичайного мийного засобу – якщо вона залишиться на стінках, то не зіпсує консервацію та не спричинить отруєння.

Чим можна помити банки перед стерилізацією / Фото Unsplash

Зверніть увагу! Перед стерилізацією банки треба ретельно оглянути на наявність сколів, тріщин та металевих візерунків. Якщо щось із вищезгаданого ви все ж виявили – банку в мікрохвильовку ставити не можна.

Процес стерилізації банок

Щоб пришвидшити процес стерилізування, у мікрохвильовку можна ставити одразу кілька невеликих банок для консервації. Якщо є банки побільше – їх варто ставити по одній.

  • Виставте мікрохвильовку на максимальну потужність.
  • Налийте у банки чисту воду на висоту в півтора сантиметра.
  • Розмістіть банки так, щоб вони не торкалися одна одної.
  • Поставте мікрохвильовку на 3 – 5 хвилин та зачекайте, як вона допрацює.
  • Чекати на те, щоб банки вистигли, не треба – їх потрібно одразу дістати прихватками з мікрохвильовки.

Зверніть увагу! Стерилізувати кришки для банок в мікрохвильовці не можна – їх треба стерилізувати старим способом.

Як простерилізувати банки в мікрохвильовці / Скриншот з відео Cookist

Важливі моменти як правильно стерилізувати банки

Щоб вся робота по створенню запасів не пропала даром, і банки з заготовками зберігалися до весни, важливо не тільки в точності слідувати рецептурі, але й приділити увагу стерилізації тари для консервування. Існує велика кількість варіантів, як правильно це робити: за допомогою пари, мультиварки, СВЧ-печі, духовки.

  • 1 Підготовка до стерилізації
  • 2 Варіанти термообробки порожніх банок
  • 3 Варіанти термообробки заповнених банок
  • 4 Використання духовки
  • 5 Термообробка в СВЧ-печі
  • 6 Стерилізація на паровій бані
  • 7 Термічна обробка банок в киплячій воді
  • 8 Як використовувати мультиварку для стерилізації
  • 9 Пароварка – помічник для стерилізації
  • 10 Як правильно стерилізувати кришки
    • 10.1 Кришки металеві і жерстяні
    • 10.2 Кришки з пластику

    Підготовка до стерилізації

    Для використання підходять банки, які не мають подряпин, тріщин, сколів по верхній кромці. Нові банки необхідно потримати під струменем гарячої води деякий час, поступово збільшуючи температуру нагрівання. Таким способом скло адаптується до нагрівання і не трісне в невідповідний момент.

    Підготовлені банки потрібно як слід промити гарячою водою зовні і всередині з содою або з сухою гірчицею. Хімічними рідинами для миття краще не користуватися, оскільки вони до кінця не змиваються і можуть зіпсувати смак заготовок.

    Коли банки вимиті, пора приступати до стерилізації. З безлічі варіантів вибирайте відповідний: у духовці, СВЧ-печі, мікрохвильовій печі, на пару, в окропі. Розглянемо варіанти, як правильно зробити термообробку.

    Варіанти термообробки порожніх банок

    У дні своєї молодості наші бабусі теж стерилізували тару для заготовок, але найчастіше робили це за допомогою пари. Сьогодні до послуг господинь безліч пристроїв: мультиварка, аерогриль, мікрохвильова піч. Але в будь-якому випадку важливо строго дотримуватися інструкції.

    Варіанти термообробки заповнених банок

    Багато рецепти маринування овочів, приготування салатів або домашніх соусів припускають стерилізацію вже заповнених вмістом банок. Важливо знати, як правильно це робити.

    Зазвичай для подібної процедури використовується каструлю з широким дном, яке застеляється бавовняною тканиною в чотири шари. Потім на дно на невеликій відстані один від одного ставлять банки з огірками або іншими заготовками і заливають по плечики водою, накривають підготовленими кришками.

    Тепер залишиться дочекатися закипання води каструлі і засікти час, відведений на стерилізацію. Потім банки з заготовками дуже акуратно дістають з води, закупорюють, перевертають шийкою вниз і загортають до повного остигання в ковдру або рушник. Готові банки прибирають на зберігання.

    Як правильно проводити термообробку по часу, підкаже таблиця:

    Час стерилізації, хвилин

    Нестандартна по 700-800 мл

    Використання духовки

    У всіх на кухні є плита з духовкою, яка допоможе стерилізувати за один раз велику кількість банок. Тільки потрібно дотримуватися обережності: при сильному розігріві банки можуть тріснути. Тому нагрів не повинен перевищувати 160 °C. Важливо знати, як стерилізувати банки в духовці, щоб провести процедуру правильно і швидко.

    Підготовлені мокрі банки розміщують на решітці не включеної духовки вниз шийкою. Потім її потрібно нагріти до 160 °C і витримати банки приблизно 15 хвилин (до повного висихання).

    Перед тим як виймати банки з духовки, потрібно почекати, щоб вони охололи до 80 °C. Важливо знати, як правильно стерилізувати наповнені банки, щоб тара з огірками або салатом не лопнула в процесі.

    Термообробка в СВЧ-печі

    Мікрохвильовку легко можете використовувати її як стерилізатор для банок. Літрові банки стерилізують всього 3 хвилини, 0,5-літрові – 2 хвилини, так як мікрохвилі повністю вбивають бактерії. Як правильно провести процедуру:

    1. В чисті банки наливають воду (приблизно 2 см) і ставлять їх у мікрохвильову піч. Трилітрова банка вертикально не входить в піч, але її можна укласти боком.
    2. Необхідна потужність нагріву – 700-800 ват, тривалість 2-3 хвилини. Цього цілком достатньо, так як вода починає кипіти і прогріває банки.
    3. Не можна ставити в Мікрохвильову піч сухі банки, а також користуватися залізними кришками.

    Стерилізація на паровій бані

    Самий відомий і перевірений багатьма поколіннями спосіб, яким господині користувалися ще в початку минулого століття – стерилізація парою. Суть його в тому, що підготовлені банки встановлюються над посудиною з киплячою водою і стерилізують за допомогою водяної пари.

    Для цього каструлю заповнюють водою, накривають спеціальним обмежувачем – металевою пластиною з отвором за розміром горлечка банки, чекають закипання води. На обмежувач вниз шийкою зверху встановлюють вимиту банку.

    Півлітрову ємність тримають над парою 10 хвилин, більш крупну тару – 15-20 хвилин. Слід дуже акуратно діставати банку з обмежувача – легко можна отримати опік парою.

    Термічна обробка банок в киплячій воді

    Один з найпростіших варіантів стерилізації, складається в тому, що підготовлені банки з заготовками опускають в ємність з водою і кип’ятити в ній певний час, полюбили багато господині. Як правильно стерилізувати:

    1. Для процедури знадобиться бак, каструля великого розміру з широким дном або металеве відро.
    2. На дно потрібно покласти дерев’яний круг або постелити у кілька шарів бавовняну тканину, поставити підготовлені банки шийкою вгору.
    3. Зазори між ними потрібно прокласти марлею або м’якою тканиною, щоб під час кипіння вони не стукали один про одного.
    4. Виймати тару з окропу необхідно дуже акуратно. Кришки можна покласти в ту ж ємність, щоб вони пройшли теплову обробку одночасно з банками.
    5. Якщо банки не поміщаються в ємність вертикально, можна укласти їх горизонтально, якщо вони порожні. Залити холодною водою, щоб повністю покрилися, дочекатися закипання і залишити кипіти 15 хвилин.

    Як використовувати мультиварку для стерилізації

    Мультиварка хороша тим, що в ній можна не просто підготувати тару, але і стерилізувати банки з салатом. Для цих цілей підходить прилад будь-якої моделі, навіть з мінімальною кількістю програм. Стерилізація в мультиварці суттєво спрощує та прискорює процедуру порівняно з аналогічною на плиті або в духовці. Як правильно це зробити:

    1. На дно чаші мультиварки потрібно покласти тканинну серветку або рушник, щоб стінки банок не тріснули.
    2. На тканину ставляться наповнені банки, накриті підготовленими кришками.
    3. Чаша заповнюється водою по плечики банок. Потім включається будь-яка програма, що забезпечує нагрівання до 100 °C. Півлітрові банки зазвичай прогрівають 10 хвилин, літрові – 15-20 хвилин.
    4. Після завершення програми акуратно виймають банки і закупорюють. Перевертають їх на кришку, укутують теплою ковдрою або пледом і тримають до охолодження.

    Якщо строго дотримуватися загальних правил стерилізації, це допоможе зберегти законсервовані салати.

    Пароварка – помічник для стерилізації

    Нижню ємність пароварки потрібно заповнити водою, в неї викласти кришки. Потім встановити кошик для приготування, а в неї поставити підготовлені сухі банки шийкою вниз, включити пароварку. Якщо дозволяє розмір банок, прилад можна прикрити кришкою, хоча це не критично.

    У пароварці банки стерилізуються 10-15 хвилин. Потім потрібно дочекатися повного висихання тари.

    Як правильно стерилізувати кришки

    Оскільки потрібно дуже ретельно стерилізувати банки, то і кришки теж повинні піддаватися подібної процедури.

    Кришки металеві і жерстяні

    Кришки бувають одноразовими або багаторазовими. Перед початком роботи їх потрібно оглянути і оцінити придатність.

    Якщо для консервування використовуються сучасні багаторазові кришки, необхідно перевірити, чи немає на них подряпин, тріщин, сколів, не з’явилася іржа.

    Якщо кришки мають сторонній запах, потрібно після миття витримати їх 15-20 хвилин в розчині оцту (50 г 9 % оцту на літр води) або лимонної кислоти (1 чайна ложка на літр води).

    Одноразові металеві кришки необхідно перевірити, щоб на них не було деформації і пошкоджень покриття. Також перевіряється щільність прилягання гумки до обідка.

    Теплова обробка кришок проводиться безпосередньо перед закупорюванням консервів. Найлегший варіант – стерилізація в окропі. Потрібно довести воду до кипіння, опустити кришки і кип’ятити 3-4 хвилини.

    Занадто довго тримати кришки в окропі небажано, можна зіпсувати гумки, а це може позначитися на герметичності закупорки.

    Необхідно дотримуватися обережності, коли дістаєте кришки з гарячої води. Для цього добре мати дерев’яні або пластикові щипці.

    Категорично не можна поміщати металеві кришки в мікрохвильову піч для стерилізації.

    Багаторазові металеві гвинтові кришки дуже зручно стерилізувати в духовці одночасно з банками, одноразові бляшані з гумовими прокладками в духовій шафі в домашніх умовах стерилізувати не рекомендується – гумки можуть деформуватися з-за сильного нагріву. Знаючи, як правильно стерилізувати кришки і тару, можна швидко закінчити процедуру і прийматися за закривання заготовок.

    Кришки з пластику

    Пластикові кришки не кип’ятять, так як при тривалому нагріванні вони деформуються і втрачають герметичність. Їх цілком достатньо на хвилину опустити в гарячу (80 °С) воду, потім обсушити, щоб вода не потрапила в консерви, банки і закупорити.

    Пластикові кришки цілком можна не прогрівати, а просто витримати в розчині фурациліну, спирту або марганцівки. Цей спосіб підходить для дезінфекції будь-яких кришок: і металевих і пластикових.

    Підводячи підсумки

    Існує багато варіантів підготовки тари до консервування. Завдання кожної господині – підібрати зручні методи стерилізації, і тоді всі оцінять старання, насолоджуючись смачними заготовками.

    1. Перш, ніж закупорювати заготівлі, варто термічно обробити банки.
    2. Вибирати метод стерилізації і час обробки в залежності від тари.
    3. Акуратно проводити процедуру, щоб не обпектися.

    Як правильно стерилізувати кришки і банки для варення на зиму в мікрохвильовці

    Літо – це час не тільки відпочинку, але і консервування. Оскільки від цього процесу залежить харчування в холодні сезони, кожна господиня намагається заготовити якомога більше всякої смакоти: варений, компотів, заготовок овочів. Щоб вони збереглися, потрібно правильно готувати тару. Сьогодні ви дізнаєтеся, як стерилізувати банки для варення в мікрохвильовці, а також багато інших цікавих способів обробки посуду.

    • Підготовка банок і кришок
    • способи стерилізації
      • Пором над каструлею з водою
      • В духовці
        • В електричної
        • У духовці газової плити
        • У каструлі
        • В духовці
        • бляшані
        • Твіст-офф
        • вакуумні
        • Термокришкі
        • капронові
        • скляні

        Така підготовка не підходить для банок, в яких буде зберігатися варення-п`ятихвилинка. Це пов`язано з тим, що в таку заготовку додається дуже мало цукру, і вона виходить досить рідкою. Тому якщо в тарі є бактерії, вони будуть дуже швидко розмножуватися і зіпсують заготовку. Щоб цього уникнути, потрібно обов`язково простерилізувати банки. Єдиним винятком є ​​варення, яке розливається в тару гарячим.

        Підготовка банок і кришок

        На тарі для зберігання заготовок не повинно бути ніяких дефектів. Відібравши підходящі банки, їх потрібно обов`язково помити.

        До таких кришок теж є певні вимоги. На них повинні бути хороші гумові прокладки. Важливо проконтролювати цілісність кришок і відсутність будь-яких дефектів.

        Для закочування краще брати бляшані кришки з лакованої поверхнею (вона не дає стикатися солінь і металу, захищає від окислення і псування заготовок).

        При використанні кришок з різьбою важливо оцінити цілісність фарби на них. В іншому випадку вони піддадуться корозії, і вся консервація пропаде.

        способи стерилізації

        Для стерилізації банок придумали безліч різних способів. Для вашої зручності ми вирішили коротко описати кожен.

        Пором над каструлею з водою

        Зручний, простий і ефективний спосіб простерилізувати ємності для заготовок. Єдина умова – використання кришки з дірочками, але при необхідності її можна замінити ситом або друшляком.

        У каструльку налийте 2/3 води, закрийте кришкою або встановіть сито. Ємності розташуйте дном вгору. Банки до 2 л тримайте над киплячою водою 10 хвилин, на 2-3 л – 15 хвилин. Після закінчення стерилізації зі стінок банок почне стікати вода. Акуратно зніміть їх і дном вгору на рушник.

        В духовці

        Тут теж є кілька варіантів.

        В електричної

        Тару і кришки поставте в холодну духовку основою вгору. Краще вибирати саме це положення, інакше на дні тари може залишитися білий наліт, особливо якщо вона тільки що помита. Поруч, не дуже близько один до одного викладіть металеві кришки. Потім активуйте «конвекцію» з обдуванням знизу і зверху. Температурний режим відрегулюйте на 150 градусів, закрийте духовку. Тривалість процедури визначається обсягом стерилізується тари: для банок на 2 і 3 літри достатньо 20 хвилин, для 1-літрових – 15 хвилин, для 0,5-літрових і менше – 10 хвилин.

        Коли процедура завершена, витягніть банки і виставте на чисту суху поверхню. Гарячу консервацію можна закладати відразу, холодну – коли тара охолоне до кімнатної температури.

        У духовці газової плити

        Дана процедура трохи відрізняється від попередньої.

        Положення баночок те ж саме. Духовку потрібно прогріти: 5 хвилин вона повинна попрацювати при 50 градусах, потім потрібно збільшити температуру до 180. Тривалість стерилізація така ж, як і в електродуховці. Коли все завершите, відкрийте дверцята, щоб баночки трохи охололи. Тягнути їх потрібно в рукавицях.

        У мікрохвильовці

        Якщо потрібно швидко продезінфікувати баночки, то мікрохвильовка в цьому плані стане незамінним помічником. Єдиний мінус: в неї може поміститися кілька маленьких баночок або одна трилітрова.

        Перед стерилізацією баночки потрібно добре промити содою і налити в кожну води на кілька сантиметрів. Якщо використовуєте трилітрову банку, вилийте в неї 200 мл води. Поставте в мікрохвильовку банки на невеликій відстані один від одного. Посуд на 2 і 3 літри покладіть набік.

        Виставивши потужність на 700-800 Вт, стерилізують баночки:

        Коли вода в банках закипить, почекайте 3 хвилини і тільки потім їх витягайте за допомогою кухонних рукавиць. Намагайтеся відразу заповнювати тару гарячої заготівлею.

        В окропі

        Спосіб вже став класичним, тому в його надійності можна не сумніватися.

        Підготуйте велику посудину, щоб за один раз обробити якомога більше баночок. На її дно покладіть рушник. Необхідний обсяг води вираховуйте самі, головне, щоб вона повністю покрила баночки. Чисті ємності ставте догори шийками, на невеликій відстані один від одного. Коли вода трохи прокипить, почекайте 15 хвилин і витягайте баночки. Для цього можна використовувати спеціальний інструмент або рукавиці.

        Разом зі скляною тарою ви можете кип`ятити і кришки.

        Баночки, простерилізовані будь-яким способом, після процедури краще викладати на чистий рушник, попередньо пропрасовану з обох сторін добре прогрітим праскою.

        над чайником

        Якщо ви маєте в своєму розпорядженні достатню кількість часу, підготувати баночки для консервації можна за допомогою чайника. Його раціонально використовувати, якщо у вас невеликий обсяг консервації. Чайник підходить для обробки ємностей різного літражу. Можна обробляти за допомогою носика або ставити баночку на горлечко чайника.

        В пароварці

        За допомогою цього пристрою можна не тільки готувати корисну їжу, але і простерилізувати баночки. Інструкція дуже проста:

        1. Налийте в резервуар води.
        2. Поставте баночки шийкою на решітку, накрийте кришкою.
        3. Увімкніть прилад на 15 хвилин.

        Багато господині відзначають, що цей спосіб обробки є одним з найбільш безпечних та зручних.

        В мультиварці

        Складно переоцінити корисність мультиварки. Але мало хто здогадувався, що вона ще й тару стерилізувати вміє. Щоб приготувати ємності під заготовки, її можна використовувати так само, як і пароварку.

        В посудомийній машині

        Цей спосіб рекомендується використовувати тільки в крайньому випадку, оскільки більшість приладів підігріває воду максимум до 70 градусів.

        Найкраще дезінфікувати в посудомойке ті ємності, в які ви будете закочувати джем.

        В аерогрилі

        У цьому сучасному пристрої можна не тільки готувати смачну їжу, але і стерилізувати посуд. Для цього потрібно:

        1. Заповнити чашу аерогрилю баночками, але так, щоб між ними залишалося трохи простору.
        2. Виставити температуру в межах + 120-180 градусів.
        3. Банки до 0,75 л досить стерилізувати 10 хвилин. Більш об`ємні ємності потрібно витримати 15 хвилин.

        Якщо ви дуже поспішаєте, то можете обробляти тару в аерогрилі 10 хвилин при +200 градусах. В такому випадку додатково в кожну ємність потрібно налити трохи води.

        Ефект стерилізації зберігається протягом 48 годин. Головне – не чіпати ємності брудними руками, особливо за горлечко.

        Як стерилізувати банки з заготовками

        За деякими рецептами обробку тари потрібно проводити вже після її заповнення заготовками. Виконати це можна двома способами.

        У каструлі

        Дно ємності застеліть рушником, виставите на нього баночки і налийте води так, щоб вона не діставала кілька сантиметрів до шийок ємностей. Зверху кожну банку прикрийте кришкою і включіть вогонь.

        Протримаєте в киплячій воді ємності:

        • трилітрові – півгодини;
        • дволітрові – 20 хвилин;
        • будь-які до двох літрів – 10 хвилин.

        Під час процедури температура заготовок повинна варіюватися в межах + 80-90 градусів.

        В духовці

        Підійде для тих випадків, коли немає великої каструлі. Проводити стерилізацію дуже просто:

        1. Заповніть ємності заготовками і прикрийте кришками.
        2. Духовку п`ять хвилин розігрівайте до +50 градусів, після поставте туди заготовки, закрийте дверцята і збільште температуру до +150 градусів.
        3. Тривалість процедури така ж, як і в описаному вище методі.
        4. Після необхідного часу ємності щільно закрийте кришками.

        Види використовуваних кришок

        Сьогодні існує кілька видів кришок, які можна використовувати в процесі консервації. Коротко розглянемо особливості кожного з них.

        бляшані

        Стандартні кришки з гумкою всередині, яку використовують для поліпшення герметизації в процесі консервування. Бувають жовтими і сірими. Якщо закриття банку сірої, то на її шийці часто з`являється іржа. Це пов`язано з тим, що такі кришки не покривають захисним шаром лаку. Тому радимо вибирати кришки жовтого кольору.

        Твіст-офф

        Кришки багаторазового використання, можуть застосовуватися тільки на банках з відповідною різьбою. закручуються руками.

        вакуумні

        Виробники стверджують, що такі кришки можуть витримати 200 закаток. До них додається спеціальний клапан і насос. Дуже зручні у використанні, але дорогі і продаються не скрізь.

        Термокришкі

        Дуже зручні. Щоб закрити банку, досить потримати кришку10-15 секунд в окропі і просто надіти на шийку. Створені для одноразового застосування.

        капронові

        Практично не виготовляються, але деякі господині вважають їх найнадійнішими. Вони легко надягають на банку, не пропускають повітря в заготовки. Підходять для багаторазового використання.

        скляні

        Хороші кришки, перевірені часом. Підходять для багаторазового використання. В процесі закривання банок потрібно використовувати спеціальний затискач.

        як стерилізувати

        Існує універсальний спосіб стерилізації, який підійде всім різновидам кришок. Для цього:

        1. Наповнити глибоку миску до половини водою.
        2. Скласти в неї все кришки.
        3. Поставити в мікрохвильовку, пароварку, мультиварку і прокип`ятити.

        Те ж саме можна виконати на газовій плиті.

        Як наливати варення в стерилізовані банки?

        У цьому питанні господині поділилися на два фронти: одні переконані, що варення потрібно наливати тільки гарячим, інші – що виключно холодним.

        За фактом обидва ці способи правильні, але лише за умови, що заготовка приготовлена ​​за класичним рецептом.

        Якщо ж ви вирішили готувати джем за схемою «5 хвилин», то наливати в ємності його потрібно тільки в гарячому вигляді. Це пояснюється невеликою кількістю цукру і нетривалої варінням на вогні. Заливаючи варення-п`ятихвилинку гарячим, ви додатково стерилізуєте баночки.

        Як правильно закочувати банки залізними кришками на зиму?

        Для цього вам знадобиться закаточна машинка. Сама процедура дуже проста:

        1. Одягніть кришку на шийку банки.
        2. Зверху надягніть машинку і злегка притисніть її.
        3. Повертайте ручку за годинниковою стрілкою, поступово прокручуючи її трохи далі, щоб кришка щільніше прилягла до шийки.
        4. Коли зрозумієте, що рухати ручку більше нікуди, розкручуйте її у зворотний бік і знімайте.

        Закривати потрібно неспішно і м`яко, не можна сильно тиснути машинкою на кришку, інакше баночка може лопнути.

        Щоб перевірити герметичність закачування, покладіть ємності з заготовками набік або поставте догори дном на покривало. Накрийте ковдрою і залиште на 10-12 годин, щоб вони поступово остигає. Якщо після закінчення цього часу на покривалі не залишиться ніяких слідів, ви можете ховати заготовки в комору або льох.

        Особливості закочування банок під твіст кришки

        Перед тим, як закатати банки з заготовками гвинтовими кришками, потрібно виконати наступне:

        1. Простерилізувати їх разом з ємностями при температурі не більше 60 градусів або на пару хвилин опустити в окріп.
        2. Готову тару наповніть вмістом, накрийте кришкою. Перевірте, щоб борозни обідка підходили до ліній закрутки на шийці банки. Простерилізованою кришкою акуратно закрутіть банку.

        В процесі роботи не потрібно сильно тиснути на кришку, інакше це може викликати перетягування різьблення і порушити герметичність закачування. Також перевірте, щоб на кришці не було різних дефектів у вигляді корозії, пошкодження цілісності і надколів.

        Як зберігати варення, чи не закочуючи банки?

        Оскільки кришки для консервації були не завжди, наші бабусі накривали баночки з варенням звичайним папером, і воно могло простояти так дуже довго. У чому ж секрет? Виявляється, для цього потрібно:

        1. При готуванні варення додавати багато цукру.
        2. Добре його уварювали.
        3. Після розкласти по чистих простерилізувати, повністю сухим баночках.
        4. Зверху щільно посипати цукром, що не перемішувати.
        5. Закрити чистої пластиковою кришкою.

        При дотриманні цієї нескладної технології варення може зберігатися мінімум рік.