Як варити яблучне варення

0 Comments

Яблучне варення – 14 смачних перевірених рецептів

Солодке, практично прозоре яблучне варення – один з найбільш корисних десертів. Його можна їсти з хлібом і просто вприкуску з чаєм, використовувати для приготування випічки, тортів, солодких страв.

Особливо актуально варення з яблук у дні дієти, адже в 100 г готового продукту міститься не більше 50 ккал, незважаючи на те, що для його приготування використовується цукор. Природна солодкість самих плодів, наявність у них клітковини, вітамінів і численних мікроелементів робить яблучне варення виключно корисним і смачним блюдом.

У далекі роки сивої давнини їсти яблука поточного сезону, а вже тим більше варити яблучне варення починали не раніше кінця літа. Тільки після 19 серпня, дня на який випадає язичницький Яблучний Спас і християнське Перетворення, господині приймалися за заготовки з яблук. Сьогодні дотримуватися таких категоричних рамок зовсім необов’язково і зварити домашнє варення можна в будь-який час.

При цьому можна використовувати практично будь-які сорти яблук, але строго не закордонних, куплених в магазині. У залежності від вихідної щільності, соковитості і солодощі плодів можна отримати густе повидло або ж рідке варення з прозорими скибочками. Час приготування повністю залежить від бажаного результату. Тому варити варення можна як кілька хвилин, так і декілька днів. Головне, використовувати перевірений часом рецепт.

Спробуйте нові рецепти:

Варення з яблук рецепт з фото на зиму

Дуже смачні і незвичайні рецепти варення з яблук ми Вам пропонуємо спробувати. Що може бути ще смачніше взимку ніж ароматне і смачне варення з яблук. Рецепти з фото для Вас.

Варення з яблук і лимоном: покроковий рецепт з фото

Сьогодні ми пропонуємо Вам смачний рецепт яблучного варення на зиму. Ще з дитинства більшість з нас пам’ятає ароматне яблучне варення дольками, яке робили мами і бабусі. Щоб згадати смак дитинства і запастися вітамінним десертом на зиму, приготуйте яблучне варення, рецепт з лимонними часточками і приголомшливим ароматом. Отже, давайте приступимо до приготування варення з яблук.

Час приготування — 3 години (і ніч, щоб варення настоялося), а з вказаної кількості інгредієнтів виходить 1 літрова банка варення.

Інгредієнти для приготування яблучного варення:

  • Яблука — 1,5 кг;
  • Цукор — 1,5 кг;
  • Лимон — 1,5 шт.

Рецепт приготування варення з яблук:

Вибираємо для варення з яблук злегка недозрілі яблука. Вони повинні бути твердими і соковитими, тоді ми отримаємо в кінцевому підсумку бурштинові часточки, а не розварену кашу. Лимони варто використовувати з тонкою шкірою. Так як в цьому рецепті ми використовуємо весь лимон, а не окремо цедру і сік, то лимони з товстою шкіркою може додати непотрібну гірчинку в наше варення.

Потрібно ретельно промити теплою водою, навіть можете використовувати для цього щільну губку. У магазинах часто натирають цитрусові тонким шаром воску для додання апетитного вигляду, тому добре потріть лимони, щоб віск не виявилися в вашому варення. Потім нарізаємо лимон кружальцями, а ті в свою чергу — на четвертини. Покладіть поки лимони в тарілку, щоб не втратити занадто багато соку.

Помийте яблука і очистіть їх від насіннєвої кишені і хвостиків. Потім наріжте часточками. Товщина часточок повинна бути не менше 1 см, а можна і трохи більше. Головне, щоб яблука не зварилися.

Поставте каструлю на слабкий вогонь. Шарами поміщаємо в каструлю яблука і цукор. Насипте яблука, а зверху цукор — і так кілька разів.

В кінці, як верхній шар висипаємо лимони. На середньому вогні мліїте все до тих пір, поки не розчиниться цукор, а яблука пустять сік. При цьому весь час намагайтеся помішувати, щоб варення не пригоріло. Після розчинення цукру включить середній вогонь і закип’ятіть суміш. В такому стані варення варимо півгодини, періодично не забуваємо помішувати.

Коли яблука придбають прозорість і легкий бурштиновий відтінок — вимикаємо наше варення. Залиште його настоятися на всю ніч, накривши кришкою.

Вранці знову доводимо яблучно-лимонне варення до кипіння і проварюємо кілька хвилин. Потім даємо йому охолонути, щоб можна було закрутити банки.

Останній етап — насипаємо часточки яблук по стерилізованих банках і заливаємо сиропом. Закриваємо прокип’яченому кришками і прибираємо в прохолодне місце на зберігання. Яблучне варення готове!

Як приготувати варення з яблук на зиму

Варення з яблук можна назвати ключем до неозорої кількості кулінарних можливостей, цей смачний ключ з багатим букетом ароматів, є незамінною підмогою для кожної господині, рятуючи її в будь-якій ситуації.

Навіть з прагматичної точки зору яблучне варення дозволяє, і харчуватися різноманітно і істотно заощадити сімейний бюджет.

Адже це не дороге, в грошовому еквіваленті задоволення, безцінне, насправді, в сенсі наданої користі для нашого організму. Адже яблучне варення це і ласощі, і джерело вітамінів, і приправа до їжі і десерт, а при бажанні це перерахування можна продовжити.

Скориставшись нашими рецептами приготування варення з яблук, Вам не доведеться замислюватися над тим чи іншим кроком в процесі приготування, ми наводимо докладний, покроковий опис кожного способу приготування яблучного варення.

Варення з яблук кусочками рецепт приготування з фото

Для приготування варення з яблук кусочками необхідно:

Якщо Ви обмежені в часі, то Вам підійде саме цей спосіб приготування варення, підготовлені яблука, нарізаємо на дольки або на кубики, пересипаємо їх цукром і відставляємо на 8 годин, для просочування часточок сиропом.

Якщо соку за час вистоювання утворилося мало, то доливаємо воду в кількості, приблизно одного стакана, якнайменше, все залежить від того, якої консистенції Ви хочете отримати варення. Таз з яблуками і цукром ставимо на конфорку, включаємо вогонь і доводимо масу, при безперервному помішуванні, до кипіння, потім варимо її п’ять хвилин, і вимикаємо вогонь.

Проварену масу залишаємо настоюватися на 12 годин, після цього ставимо варення на розсікач вогню, щоб виключити пригорання, яке не просто погано позначається на якості варення, а робить його абсолютно непридатним для вживання.

Далі включивши вогонь доварювали варення до готовності, як її визначати ми вже знаємо, готове гаряче варення розливаємо по стерильним банкам, по черзі і закривши стерильними металевими кришками з лакованим внутрішнім шаром, негайно закручуємо за допомогою закаточної машинки для домашнього консервування.

Всі банки складаємо кришками вниз і вкриває ковдрою, після повного охолодження прибираємо банки на зберігання. Смачне варення з яблук часточками готове, рецепт приготування не складний і не займає багато часу.

Рецепт приготування яблучного варення

Для приготування варення з яблук необхідно:

Пропонований спосіб приготування яблучного варення підходить, якщо у Вас виявилися яблука з досить твердою м’якоттю або Ви вирішили зварити яблучне варення з китайських яблучок.

Порізані яблука або маленькі яблучка цілком, які попередньо наколюємо, для того, щоб шкірка на них не потріскалася, опускаємо в киплячу воду і витримуємо їх в ній 3 хвилини.

Через три хвилини швидко виймаємо яблука шумівкою і опускаємо в заздалегідь приготовлену холодну воду, тримаємо їх там до повного охолодження. Потім варимо сироп з цукру і склянки води, в киплячий сироп опускаємо охолоджені бланшіровані яблука, помішуючі, доводимо до кипіння і кип’ятимо 5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і настоюємо яблука в сиропі 12 годин, після трьох таких прийомів, доварювали яблучне варення до готовності.

Готове гаряче варення з яблук розкладаємо по банках і закриваємо гарячими і стерильними пластмасовими кришками для гарячого закупорювання.

Рецепт смачного варення з яблучок

Для приготування варення з яблук необхідно:

Для приготування варення з яблук пропонованим способом підійдуть яблука високого ступеня стиглості і сам сорт повинен бути соковитим і м’яким. Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і шкірки, для даного способу це обов’язково, нарізаємо яблука на шматки, зручні для подальшого подрібнення на комбайні або на блендері.

Приготоване таким чином свіже яблучне пюре засипаємо цукром і, якщо воно має достатню кількість соку, то воду не додаємо, в іншому випадку додаємо стакан води. Всю масу ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь, з попередньо підставленим під дно таза з варенням.

При слабкому кипінні варимо масу до готовності, безперервно і дуже ретельно все помішувати. Якщо у Вас є технічний термометр, то готовність варення Ви зможете визначати легко і просто, температура кипіння повинна бути не 100*С як на початку варіння, а 106 градусів, що свідчить про готовність варення.

Готове гаряче варення розливаємо по банках і закриваємо будь-яким, вподобаним вам способом, включаючи і зав’язування банок пергаментним папером.

Янтарне яблучне варення рецепт приготування з фото

Для приготування бурштинового варення з яблук необхідно:

Яблука промиваємо і очищаємо від насіння, шкірку з яблук не знімаємо, нарізаємо їх на кубики невеликого розміру, поміщаємо в емальований посуд, в якій будемо варити варення, і заливаємо одною склянкою води.

Все ставимо варити до розм’якшення часточок яблук, потім додаємо в отриману масу цукор, помішувати і довівши до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо за один прийом до повної готовності. Потім в гарячому вигляді розливають по банках і накриваємо їх кришками з негайним закупорюванням. Остигнулі банки ставимо на зберігання в прохолодне місце.

Варення з яблук рецепт приготування на зиму

Для приготування варення з яблук необхідно:

Цим рецептом варення з яблук можна скористатися якщо у Вас є дуже смачні і стиглі яблука, але за зовнішнім виглядом вони не підходять для приготування іншими способами. Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і шкірки і, розрізавши їх навпіл ставимо відварюватися в киплячій воді, після повного розм’якшення, виймаємо м’якоть і протираємо крізь сито.

Після того, як яблучне пюре готове, засипаємо його цукром і ставимо варити, безперервно помішувати масу, варимо 3 — 4 години, до повного загустіння і відставання маси від дна посуду в якій ми уварювали варення.

Готове варення-мармелад, розкладаємо на змочений водою або промазане маслом емальоване блюдо, розрівнюємо всю масу і даємо їй висохнути, потім нарізаємо на шматочки і посипаємо їх цукровою пудрою. Мармелад можна скласти в банки і зберігати в холодному місці досить довго, його так само використовуємо дуже активно в приготуванні десертів і як смачні ласощі.

Точно такий же результат, можна отримати і трохи іншим способом, очищені яблука ми не варимо у воді, а запікаємо в духовці до повної готовності, потім не тремо через сито, а прокручуємо на м’ясорубці, перевагою такого варіанту є кілька більш пікантний смак, а також наполовину скорочений час уварювання мармеладної маси.

Відео: Янтарне варення з яблук часточками

На цьому все сподіваємося, що з нашим рецептом варення з яблук Ви впоралися. Залишайтеся з нашим сайтом «Сільське господарство і садівництво» і у Вас усе буде смачно та корисно.

Вдалих вам заготовок!

Читайте також:

Рецепти яблучного варення

Нарізані яблука разом з апельсинами, лимонами, цедрою та цукром вирушають у каструлю та залишаються там на ніч. Далі посуд ставиться на вогонь і вариться у 3-4 підходи по.

Лимонний сік не тільки сприяє кращій консервації, але також дозволяє варенню залишатися прозорішим і зберігає смак яблук яскравим та насиченим. Почнемо готувати варення з яблук часточками

Поєднання кориці з яблуком ніколи не буває поганим. Ця спеція робить варення пряним, ароматним і затишним, тому його дуже часто закочують на зиму. Почнемо готувати варення з яблук.

Таке варення дуже часто закочують на зиму, оскільки завдяки особливостям приготування в яблуках зберігається багато вітамінів, а пряні спеції роблять варення дуже ароматним.

Шалено шкода викидати яблука, що залишилися, які не вдалося з’їсти під час сезону, тому пропоную приготувати дивовижно смачне яблучне варення з цікавою добавкою – апельсином.

Варення за цим рецептом виходить неймовірно схожим за смаком та ароматом на свіжі плоди. Приготування не займе багато часу, а ось отримані заготовки зберігаються у погребі до п’яти.

З появою мультиварок на ринку, життя багатьох господарок стало набагато простіше! Адже тепер не потрібно шукати на запилених полицях величезні емальовані тази, контролювати вогонь на

Ароматне домашнє варення з яблук та груш у мультиварці на зиму виходить солодким та наваристим. Такий простий процес значно заощадить ваш час. Приступимо до приготування варення з яблук.

Смачне варення з яблук та груш у домашніх умовах на зиму готується лише із стиглих, соковитих та неушкоджених фруктів. Груші роблять десерт ніжним за текстурою, а яблука надають.

Варення з кабачків для багатьох звучить як щось дивовижне. Насправді це дуже смачні і апетитні ласощі! Особливо у поєднанні з фруктами та цитрусовими. Дивовижним варенням виходить з кабачків.

Приготувати прозоре варення з яблук усім відомого сорту «Білий налив» трохи складніше, ніж з інших сортів. Ці яблука швидко дозрівають, і їхня текстура стає розсипчастою.

Рецепт яблучної «п’ятихвилинки» досить популярний, адже яблука відмінно зберігають свій смак і аромат, у тому числі і «Білий налив». У традиційній «п’ятихвилинці» яблука

Спростіть процес приготування гарбузового варення, приготувавши його у мультиварці. Легкий рецепт «Пальчики оближеш» пропонує додати в помаранчевий десерт трохи яблук, розбавивши солодкий

Для приготування бурштинового варення з яблук «Білий налив», коли часточки виходять прозорими, цілими та красивими, потрібно знати деякі особливості технології. Для варення беруться

Яблука літнього сорту «Білий налив» ідеально підходять для приготування повидла, адже вони мають рихлу текстуру і швидко розварюються до пюре, та й до того ж ці яблука досить.

Під час заготовок на зиму саме час поповнити кулінарну книгу новими рецептами. Яскрава і смачна заготівля на зиму вийде з ревеню і малини. Варення має ніжний смак, красивий.

Любителям варення такий рецепт точно припаде до смаку. Солодкі яблука ідеально доповнюють кислий ревінь і в підсумку у вас виходить чудова домашня солодкість для випічки і не тільки.

Яскраве і соковите варення на зиму можна приготувати з обліпихи і яблук. Ласощі порадує простим кулінарним процесом і насиченим смаком. Збережіть приємний літній аромат на довгий час!

Яблука додадуть сливовому варення свіжість. Варення з яблук і слив давно перевірений смачний варіант. При термічній обробці фрукти не втратять свої корисні якості і в зимовий період допоможуть.

Варення з райських яблук – дуже смачний десерт, який подобається і дорослим, і дітям. Часто його готують прозорим з хвостиками. Нічого складного в рецептах немає, тому впорається навіть.