Чому цибуля роздвоюється

0 Comments

Правила зберігання. Чому проростає цибуля, як цьому запобігти та коли небезпечно їсти порослий овоч

Якщо цибуля проросла, не треба одразу викидати її. Дізнайтеся, чи безпечно споживати пророслу цибулю та як це може вплинути на смак страв і ваше здоров’я.

Пам’ятаєте той запашний пікантний аромат, який наповнює кухню, коли ви починаєте готувати вечерю? Найчастіше це завдяки цибулі, бо її додавання — це найпростіший спосіб створити основу смаку в рецепті. Вона також неймовірно універсальна: ви можете повільно карамелізувати її, замаринувати чи обсмажити.

Використовуйте зелені паростки в салатах / Фото: Unsplash/ Daniel Thürler

Цибуля також є надзвичайно витривалим овочем. При правильному поводженні деякі сорти можуть зберігатися до кількох місяців. Але навіть при найретельнішому зберіганні цибуля іноді проростає. Паростки часто можуть вказувати на те, що овоч старий. А у деяких овочів ( наприклад, картоплі), це показник того, що овоч більше небезпечно їсти. Але що означають паростки, коли йдеться про цибулю? Прочитайте усе, що вам потрібно знати про пророщену цибулю.

Чому цибуля проростає

Цибулю можна маринувати, смажити, тушкувати та споживати свіжою / Фото: Unsplash/ Garreth Paul

Проростання — це природний етап життєвого циклу цибулі. У світі кулінарії вона вважається коренеплодом, але технічно є цибулиною. І так само, як інші цибулинні ( включаючи квіти), цибуля, по суті, є стадією «відпочинку» для зрілої рослини.

Проростання починається, коли овоч потрапляє в правильні умови вирощування. Вона не обов’язково повинна бути посаджена в ґрунт. Коли цибулю зберігають у теплих, вологих та/або освітлених місцях, це спричиняє процес проростання.

Чи безпечно їсти пророщену цибулю

Цибуля здатна довершити будь-яку страву / Фото: Unsplash/Townsend Walton

На відміну від картоплі, де зріла рослина токсична для людини, усі частини цибулі безпечні для споживання. Тож вам не потрібно хвилюватися, коли ви бачите зелені паростки. Насправді вам навіть не потрібно їх викидати. Сміливо нарізайте і використовуйте їх у своїх рецептах.

Щоб забезпечити достатню кількість поживних речовин для росту паростків, цибуля використовує цукри, які природно присутні в ній. Це зменшує гостру солодкість свіжої цибулі, тож варто звернути увагу. І, звісно, варто викинути ( або компостувати!) пророщену цибулю, якщо вона м’яка, витікає сік або з’являється цвіль.

Як запобігти проростанню цибулі

Зберігайте придбану цибулю в холодильнику / Фото: Unsplash/Dillon Kydd

Найочевидніший спосіб — з’їсти її відразу після покупки. Але ви можете сповільнити проростання за допомогою належного зберігання. Не залишайте овоч в місцях з високим рівнем вологості та температури. Покладіть цибулю в темній кімнаті, як-от комора або шафа. А ще краще зберігати її в холодильнику.

Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter

7 корисних властивостей цибулі: вже починайте її їсти

Цей неймовірний овоч не тільки додасть вашим стравам неповторного смаку, але й оздоровить ваше тіло та наповнить його вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами.

Чим корисна цибуля

Ви могли й не підозрювати, проте в цибулі міститься надзвичайно багато вітаміну С. Він не тільки врегулює ваш імунітет, але й підсилить вироблення колагену та прискорить засвоєння заліза. Цибуля також є потужним антиоксидантом, який захистить клітини від нестабільних та шкідливих молекул.

Багатий цей овоч і на вітаміни групи В, зокрема на фолієву кислоту та вітамін В6. Ці сполуки надзвичайно важливі як для обміну речовин, так і для виробництва еритроцитів.

Є у цибулі також багато калію, який допомагає у роботі нирок, підтримує баланс рідини та впливає на скорочення м’язів.

Цибуля містить чимало корисних вітамінів / Фото Pexels

Рекомендують додати цибулю до свого щоденного раціону й тим людям, які мають проблеми з серцево-судинною системою, адже в коренеплоді є багато кверцетину – протизапального засобу, що допомагає знизити артеріальний тиск.

Щоб організм працював без збоїв, потрібно не лише слідкувати за харчуванням, а підходити комплексно до здоров’я. Важливо вчасно робити детоксикацію організму. Поєднання препаратів Лімфоміозот і Галіум-Хеель чинять імуномодулюючу, протизапальну, дренажну та дезінтоксикаційну дії. Тож ви почуватиметесь комфортно і будете сяяти здоров’ям.

Цей диво-овоч може захистити навіть від розвитку раку. Зокрема, дослідження показали, що регулярне вживання цибулі знизило ризик раку шлунку на 22%.

Спробувати частіше їсти цибулю варто й людям, які страждають від діабету 2-го типу, адже овоч допомагає знизити рівень цукру в крові. Окрім того, цибуля також підвищує міцність кісток та допомагає зменшити окислювальний стрес та зменшити втрату кісткової маси.

Широко відома цибуля і своїми антибактеріальними властивостями. Цибуля може пригнічувати ріст мікробів як у свіжому, так і в обробленому вигляді.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

10 причин їсти цибулю щодня. І п’ять способів приховати неприємний запах цибулі після їди

Чи правда, що цибуля неймовірно корисна для здоров’я, скільки цибулі на день варто їсти, і як перебити неприємний запах із рота після вживання їжі з цибулею?

Цибуля часто фігурує у списках суперпродуктів, які потрібно їсти регулярно. Його вказують серед компонентів багатьох здорових дієт.

Цибуля була частиною нашого раціону протягом тисячоліть, і її використовували не лише через її смак, а й через лікувальні властивості. Вона належить до сімейства лілейних, яке також включає часник і цибулю-шалот, і багата поживними речовинами, необхідними для доброго здоров’я.

У цій статті ми розглянемо 10 причин, з яких необхідно їсти цибулю щодня, аби зміцнити своє здоров’я.

А також розберемося з одним досить суттєвим нюансом, який зупиняє багатьох людей від частого вживання цибулі. А саме — неприємного запаху цибулі з рота після їжі.

10 причин, чому цибуля корисна для здоров’я

Поговоримо про позитивний вплив цибулі на здоров’я, ґрунтуючись на результатах наукових досліджень.

Цибуля багата антиоксидантами

Цибуля є багатим джерелом антиоксидантів, які допомагають захистити наші клітини від ушкоджень, спричинених вільними радикалами.

Вільні радикали — це нестабільні молекули, які спричиняють окислювальні стреси, що призводять до різних проблем зі здоров’ям, включно з раком і хворобами серця.

Згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Agricultural and Food Chemistry, загальна антиоксидантна здатність цибулі вища, ніж у багатьох інших овочів, зокрема таких « хітів» здорового харчування, як броколі та помідори.

Завдяки цибулі зміцнюється імунітет

Цибуля також відома своїми властивостями посилення імунітету.

Він містить сполуку під назвою кверцетин, яка має противірусні, антибактеріальні та протигрибкові властивості.

Кверцетин також допомагає стимулювати виробництво білих кров’яних тілець, які необхідні для здорової імунної системи.

Згідно з дослідженням, опублікованим в International Journal of Food Properties, кверцетин підвищує активність природних клітин-кілерів, які відповідають за боротьбу з інфекціями та пухлинами.

Протизапальні властивості цибулі

Цибуля відома своїми протизапальними властивостями.

Запалення — це природна реакція організму на травму чи інфекцію, але хронічне запалення може призвести до різних проблем зі здоров’ям, зокрема артриту, хвороб серця та раку.

Цибуля містить сполуки, звані флавоноїдами, які, як було показано, мають протизапальні властивості. Про це свідчить, наприклад, нещодавнє дослідження, результати якого було опубліковано у журналі Food Chemistry.

Цибуля може сприяти зниженню рівня цукру в крові

Цибуля також може сприяти зниженню рівня цукру в крові.

Згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Medicinal Food, цибуля містить сполуки, які мають гіпоглікемічні властивості. Це означає, що вона може допомогти знизити рівень цукру в крові.

Автори роботи з’ясували, що вживання цибулі допомагає знизити рівень цукру в крові натще у людей із діабетом 2 типу.

Корисна для здоров’я серця

Цибуля містить сполуки, звані сірчистими сполуками, які, як було показано, мають кардіопротекторні властивості. Простіше кажучи, вона корисна для здоров’я серця.

Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Nutrients, сполуки сірки в цибулі знижують ризик серцевих захворювань за рахунок зниження рівня холестерину та кров’яного тиску.

Цибуля може допомогти запобігти раку

Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Cancer Prevention Research, цибуля містить сполуки, що мають протиракові властивості.

Дослідження показало, що вживання цибулі пов’язане зі зниженням ризику розвитку кількох видів раку, включно з раком шлунка, товстої кишки та молочної залози.

Корисна для здоров’я травної системи

У цибулі міститься тип клітковини під назвою інулін, який діє як пребіотик, живлячи добрі бактерії в нашому кишечнику.

Доведено, що інулін допомагає поліпшити травлення, зменшити закрепи та навіть підвищити імунітет.

Згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Nutrition, регулярне вживання цибулі підвищує рівень корисних бактерій у кишечнику.