Чи можна варити компот із червоної смородини з гілочками

0 Comments

Зміст:

Компот із червоної смородини з гілочками

Щоб перебрати червону смородину і обірвати всі її дрібні ягідки з гілочок, потрібно чимало зусиль і часу. Пропонуємо найпростіший рецепт компоту з цієї вітамінної ягоди, для якого обривати ніжну смородину з гілочок не доведеться. Наявність гілочок на підсумковий смак компоту ніяк не впливає, а от полегшення праці і економія часу – в наявності.

Інгредієнти: на 3 л.

  • Смородина червона (з гілками) – 2 склянки
  • Цукор-пісок – 250 гр.
  • Вода – 2.5 л.

Процес приготування:

Готувати компот із червоної смородини з гілочками просто! Червону смородину ретельно промиваємо. Можна помістити її в об’ємний друшляк і встановити його під проточну воду. Під час промивання ягоди з дефектами і сухі гілочки видаляємо. Промитим ягодам даємо трохи обсохнути.

В попередньо простерилізовані банки кладемо червону смородину з гілочками.

Для приготування сиропу в об’ємну посуд вливаємо вказану кількість води, додаємо цукровий пісок і ставимо ємність на плиту.

Доводимо рідину до кипіння і варимо пару хвилин, щоб весь цукор повністю розчинився.

Під час варіння сиропу стерилізуємо кришки для закочування компоту.

Готовим заливаємо гарячим сиропом червону смородину з гілочками в банках. Відразу закатуємо стерильними кришками.

Закатані банки перевертаємо догори дном для перевірки герметичності. Закутуємо банки в плед і таким чином даємо їм повільно охолонути. Після охолодження прибираємо в прохолодне темне місце на зберігання.

Компот із червоної смородини на зиму – 9 простих рецептів з фото покроково

Чи пробували ви коли-небудь приготувати компот із червоної смородини на зиму? Ми зробила для вас добірку з 9 простих рецептів з фото покроково. Тепер приготувати цей вітамінний напій не складе для вас ніяких труднощів, зате користі цей напій принесе на рік вперед, адже червона смородина неймовірно багата вітаміном С, який, як відомо, чудово зміцнює імунну систему.

Простий рецепт компоту з червоної смородини на 3-х літрову банку

Червона смородина дуже багата вітамінами і мікроелементами, однак не всі люблять це джерело вітамінів з-за її кислуватого смаку і трохи жорсткої шкірки. Якщо ваші домочадці теж дотримуються такої думки, то спробуйте приготувати їм компот із червоної смородини. Так ви і вітаміни збережете, і домашнім попадете.

Кількість порцій: 1 банка об’ємом 3 літри

Час приготування: 24 години

Інгредієнти

  • Смородина червона 500 гр.
  • Цукор-пісок 300 гр.
  • Вода
  • Ванілін 1 упаковка

Процес приготування:

  • Принадність цього рецепта полягає в тому, що вам не потрібно перебирати смородину, не потрібно знімати її з гілочок. Досить просто ретельно промити ягоду в достатній кількості проточної води і прибрати листя і сміття.
  • Підготуйте банки (вказане в рецепті кількість інгредієнтів розрахована на одну трилітрову банку), для цього промийте їх з содою в дуже гарячій воді. Тепер потрібно простерилізувати банки. Зробити це можна різними способами, вибирайте той, який вам найбільш зручний.
  • У підготовлені банки розкладіть червону смородину на гілочках. Смородини має бути така кількість, щоб вона займала приблизно половину обсягу банки (3-х літрової). Воду (1,5-2 літри) доведіть до кипіння, а потім залийте окропом смородину в банку. Далі потрібно накрити банку кришкою і дати ягодам настоятися 30-40 хвилин, щоб під впливом гарячої води смородина пустила сік.
  • З допомогою прихваток акуратно візьміть банку з компотом і злийте воду в каструлю. В отриманий відвар додайте цукор і добре перемішайте. Кількість цукру регулюйте на ваш смак, оскільки в рецепті вказано орієнтовний кількість. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть сироп до кипіння (не забуваючи періодично помішувати).
  • В банку до смородині висипте пакетик ванільного цукру і швидко залийте киплячим сиропом ягоди. Укупорьте банки кришками і переверніть догори дном. Також необхідно вкрити заготівлю теплою ковдрою і дати охолонути у такому стані близько 24 годин. Коли смородина повністю охолоне – компот готовий. Зберігати таку зимову заготівлю потрібно в темному і прохолодному місці.

Компот зі смородини на зиму: 10 варіантів смачної та корисної заготовки

Смородина – комора вітамінів, які особливо корисні в холодну пору року, коли свіжих і якісних ягід особливо немає. Саме з цієї причини ми намагаємося запастися ними, дорогоцінними, у великих кількостях, по засобах закрутки компотів із смородини на зиму. Поки тепло і сезонні ягідки вже встигли насититися сонячним світлом, збираємо їх або купуємо на ринку і вперед робити закрутки.

  • Найсмачніший компот зі смородини з апельсином на зиму – покроковий рецепт з фото
  • Кулінарні поради та секрети
  • Як приготувати ідеальний компот з чорної смородини на зиму
  • Інгредієнти:
  • Приготування:
  • Як приготувати без стерилізації?
  • Рецепт компоту на зиму з червоної смородини
  • Компоненти:
  • Що робити:
  • Ягоди, перетерті з цукром
  • Заготівля компота з білої смородини
  • Інгредієнти:
  • Приготування:
  • Покроковий рецепт
  • Як зробити на зиму компот зі смородини і крижовника
  • Інгредієнти:
  • Покрокові дії:
  • Чорносмородиновий рецепт на 3 літрову банку
  • Інгредієнти:
  • Приготування чорносмородинового компоту на 3 літрову банку:
  • Смородиновий компот на зиму з вишнею
  • Інгредієнти:
  • Приготування:

Найсмачніший компот зі смородини з апельсином на зиму – покроковий рецепт з фото

Приготуємо смородиновий компот з додаванням апельсину. Апельсин вносить у напій легкий цитрусовий аромат і присмак. Консервувати будемо без варіння інгредієнтів, тобто використовуємо метод подвійної заливки окропом.

Ваша оцінка: (
4 оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 1 порція

Кулінарні поради та секрети

  • Ягоди чорної смородини відбирай для компоту стиглі, міцні і соковиті. Промивайте їх у кількох водах, щоб сміття спливло на поверхню. А після миття дайте їм підсохнути, виклавши на бавовняний рушник.
  • Чорну смородину очищають від листочків і гілочок, на відміну від білих і червоних побратимів. Легше, швидше і простіше видалити всі «ніжки» з «хвостиками» звичайними маленькими ножицями. Це трудомістка і тривала справа, але нехтувати нею не варто, інакше компот не буде красивим і прозорим.
  • Ягоди беріть стиглі, але не перезрілі, такі швидко втратять форму, а зелені зіпсують смак напою.
  • Ніколи не збирайте ягоди для зимових заготовок після дощу, вони швидко напоюються вологою, стануть водянистими і несмачними.
  • Закрутка компоту не є будь-яких особливостей. Єдине, що треба знати, чим більше покласти в банку ягід, тим насиченішою і концентрованішою буде компот. Такий напій взимку розводять кип’яченою водою.
  • Кількість солодощів коригується, орієнтуючись на особисті смаки.
  • Щоб у компоті з чорної смородини збереглися всі вітаміни, її краще не варити, а закривати методом подвійної заливки окропом або киплячим сиропом. Але цей метод підходить виключно для зимових заготовок. Якщо хочеться випити свіжий компот, доведеться його варити або дати ягодам настоятися. Тоді вони стануть ніжними, віддадуть свій сік, смак і аромат.
  • Банку обов’язково заповнюйте рідиною до країв. Якщо на останню банку не вистачило трохи сиропу, долийте в компот звичайний окріп.
  • Для заготівлі компота на зиму банки і кришки обов’язково попередньо почистіть харчовою содою, ополосніть проточною водою і простерилізуйте над пором.
  • Закатані банки перевертайте кришками вниз, укутайте теплою ковдрою і залиште повільно остигати. Вміст повинен добре прогрітися, оскільки це залежить на збереження заготовки.
  • Смак смородинового напою в чистому вигляді виходить дуже насиченим і яскравим, а колір – рубіновим. Однак чорносмородиновий компот можна доповнювати будь-якими фруктами і ягодами: яблуками, малиною, крижівником, персиками, грушами, вишнею, сливою, м’ятою, апельсинами, лимонами.
  • Якщо під час консервації залишиться сироп, зваріть з нього звичайний компот в каструлі.
  • Зберігайте компот на зиму в темному, сухому і прохолодному місці.
  • Відкривши банку і випивши компот, не поспішайте викидати ягоди. Їх можна не тільки з’їсти, а й використовувати для прикрашання пирогів, морозива, творожніх десертів і різних коктейлів.

Як приготувати ідеальний компот з чорної смородини на зиму

У цьому компоті все ідеально: кількість цукру, ягід, кислота, спосіб приготування. Проста заготовка, яка не потребуватиме багато часу і завжди виходить.

Інгредієнти:

  • 450 г смородини;
  • 220 г цукру;
  • 5 г лимонної кислоти;
  • окріп.

Приготування:

  1. Оскільки стерилізації не буде, потрібно ретельно підготувати посуд. Трилітрову банку вимити з содою, потім прогріти над пором. Кришку прокип’ятити 1-2 хвилини, вийняти і просушити на серветці.
  2. Перебрати ягоди, висипати в скляну тару.
  3. Слідом додати лимонку і цукор.
  4. Розкип’ятити приблизно 2,7 літра води, краще з запасом. Не просто довести до кипіння, а «проварити» 1-2 хвилинки.
  5. Акуратно, щоб ємність не лопнула, залити окріп. Наповнювати до самого верху, щоб не було повітряного прошарку.
  6. Відразу ж накинути кришку, закатати.
  7. Взяти банку прихватками і потрясти або ж покласти на бік і покатати, пісок повинен розчинитися.
  8. Перевернути дном вгору, укутати на добу теплою ковдрою.

Як приготувати без стерилізації?

Якщо на створення заготовок немає багато часу, можна обійтися і без стерилізації. Процес досить простий:

  1. Ретельно вимити банки і кришки з харчовою содою, а потім добре їх просушити.
  2. Викласти в ємності підготовлені ягоди, залити окропом до верху і дати постояти 10-15 хвилин.
  3. Злити воду в каструлю, зварити з неї цукровий сироп, який потім вилити в банки.
  4. Ретельно закупорити заготовку, дати їй охолонути і прибрати для зберігання.

Важливо! Якщо термін зберігання компоту в стерилізованій тарі може становити 12 місяців, то напій без додаткової обробки бажано вжити протягом 6-8 місяців.

Компот із смородини – не найпопулярніша у господарок заготовка. Комусь не подобається характерна кислинка, когось не влаштовує блідий колір напою. Деякі взагалі воліють перетирати цю ягоду з цукром і не піддавати навіть мінімальній термічній обробці. Проте, якщо підібрати правильні рецепти, напої з смородини порадують зовнішнім виглядом, смаковими якостями і своєю користю.

Рецепт компоту на зиму з червоної смородини

У червоних ягід зовсім інший смак і менш виражений аромат. Тому часто при консервації додають цитруси. Можна взяти грейпфрут або апельсин.

Компоненти:

  • 400 г смородини;
  • 50 г апельсину або грейпфруту;
  • 25 мл соку лимона;
  • 400 г цукру.

Що робити:

  1. Цитруси обдати окропом, ретельно вимити кірку зі щіткою, щоб прибрати весь наліт, можливі засоби обробки.
  2. Відрізати кілька шматочків. Багато додавати не потрібно, інакше буде гірчити.
  3. Вимити червону смородину і просушити. Можна її обібрати з гілочок або консервувати разом з ними.
  4. Укласти в простерилізовану тару підготовлені компоненти.
  5. Цукор вскип’ятити з 2,4 літрами води, в кінці ввести лимонний сік.
  6. Залишається тільки залити вміст банки сиропом і закатати.

Часто в консервації використовують не самі цитрусові плоди, а тільки цедру. Вона дає приголомшливий аромат, при цьому виходить досить економний варіант заготівлі.

Ягоди, перетерті з цукром

Це один з найкорисніших рецептів заготовок з ягід чорної смородини на зиму. Короткий час термічної обробки дозволяє зберігати до 90% вітамінів. Слід врахувати, що зберігати такий варіант варення можна тільки в холодильнику і не надто довго.

  1. Ягоди перебрати, очистити від сміття, промити в теплій воді. І висушити так, щоб не залишилося ні краплі вологи.
  2. Приготувати м’ясорубку, яку перед використанням можна простерилізувати або обдати окропом.
  3. Ягоди пропустити крізь м’ясорубку в заздалегідь підготовлений посуд.
  4. До смородини всипати цукровий пісок і гарненько перемішати.
  5. Варити цукрово-ягідну суміш, постійно завадячи на маленькому вогні, поки цукор не розпуститися і перестане відчуватися.
  6. Розлити протерту смородину по простерилізованих банках і відразу закрити.

Гостилі баночки поставити для постійного зберігання в холодильник.

Заготівля компота з білої смородини

Дуже приємний на смак компот з ніжним ароматом прянощів. Якщо якийсь компонент в добавках не подобається, його можна виключити.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг ягід білих сортів;
  • 0,27 кг цукру;
  • 0,3 палички кориці;
  • 1 долька лимона;
  • 2 листочки м’яти;
  • 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

  1. Ягоди, лимон, м’яту промити, просушити.
  2. Від цитрусу відрізати одну дольку.
  3. У чисту банку закласти всі продукти.
  4. Цукор можна додати відразу і залити окропом.
  5. Але, так як інгредієнтів багато, краще приготувати сироп. Багато часу це не займе, досить прокип’ятити цукор і 2,5 літра води.
  6. Залити вміст банки, відразу закатати.
  7. В обох варіантах перевернути догори донечком, утеплити ковдрою.

Можна замість лимонної кислоти додати сік свіжого лимона, досить 1,5-2 ложок.

Покроковий рецепт

Зварити смородиновий компот дуже просто, тому навіть ті, хто не має багатого досвіду в кулінарії, з легкістю зможуть його приготувати.

  • ягоди – 400 гр.;
  • цукровий пісок – 200 гр.;
  • фільтрована або джерельна вода – 2.6 л.

Зварити смородиновий компот дуже порожній Приготування
:

  1. Промити ягоди в проточній воді, подрібнити ягоди в блендері або промолоти в м’ясорубці.
  2. Нагріти воду в каструлі, покласти цукор і почекати, поки сироп закипить.
  3. Після викласти в ємність смородинове пюре і проварити 3 хвилини.
  4. Зняти каструлю з вогню і дати остигати.
  5. Остиглий напій процедити через сито або дуршлаг.

Для того щоб напій вийшов більш корисним, можна замінити частину цукру на мьод.

Як зробити на зиму компот зі смородини і крижовника

Звичайний компот з крижовника не дуже радує смаком, тому його часто з чимось поєднують. Один з найбільш вдалих дуетів виходить саме зі смородиною.

Інгредієнти:

  • 1,5 ст. смородини;
  • 1,5 ст. крижовника;
  • 2 ст. цукру;
  • 1 ч. л. лимонної кислоти;
  • 2,4 л води.

Покрокові дії:

  1. Всі ягоди перебрати, гнилі і зіпсовані екземпляри викинути разом з гілочками.
  2. Промити і підсушити на серветці.
  3. Поставити на вогонь воду, відразу всипати цукор, перемішати, прокип’ятити дві хвилини.
  4. Скласти сировину в банку, ввести лимонку і залити інгредієнти сиропом.
  5. Закатати, перевернути на горлечко, утеплити.

Пропорції ягід можна змінювати на свій розсуд, дотримуючись загальної рекомендованої кількості.

Чорносмородиновий рецепт на 3 літрову банку

Кисленький смородиновий компот приємно розбавить солодощі тортів, тістечок, вафель та інших солодощів. Даний рецепт розрахований на 3-х літрову банку. Такий компот можна пити не розбавляючи. Але кількість ягід можна міняти на свій розсуд. Якщо їх пропорцію збільшити, то напій буде насиченішим.

Інгредієнти:

  • Чорна смородина – 500 г
  • Цукор – 200 г
  • Вода – приблизно 1,5 л

Приготування чорносмородинового компоту на 3 літрову банку:

  1. Ягоди промийте, висушіть і засипте в банку.
  2. У заздалегідь підготовлені баночки покладіть ягоди і налийте звичайну холодну воду. Накрийте їх кришкою з отворами для зливу і вилийте воду в каструлю. Таким чином, ви відміряєте потрібну кількість води.
  3. До цієї кількості води долийте ще 100 мл води, щоб банки були заповнені по самі краєшки.
  4. Воду поставте на газ, насипте цукор і доведіть до кипіння сироп.
  5. Залийте ягоди солодким сиропом і відразу закатайте чистими кришками.
  6. Остудіть компот із смородини на зиму на 3 літрову банку під теплою ковдрою до повного остигання.

Смородиновий компот на зиму з вишнею

І вишня, і смородина має яскравий смак. З них виходить приголомшливий напій, який не соромно поставити навіть на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • 200 г вишні;
  • 320 г цукру;
  • 200-250 г смородини;
  • 1 ч. л. лимонки.

Приготування:

  1. Поставити на плиту воду, вскип’ятити.
  2. У пропарену банку засипати вимиті ягоди, цукор і лимонку.
  3. Залити крутим окропом.
  4. Негайно закатати і кілька разів струсити ємність, щоб розчинився цукор.
  5. Перевернути, утеплити, витримати під ковдрою мінімум