Коли зривати квасолю стручкову

0 Comments

Спаржева квасоля – особливості збирання врожаю

В цьому році вперше посадив на дачі стручкову квасолю. За обставин, що склалися давно не був на ділянці, а коли приїхав, то виявив на кущах зелені стручки. Підкажіть, коли потрібно прибирати квасоля стручкову? Чи треба зривати її зараз, або ж краще почекати, поки стручки пожовтіє?

Давно доведено, що квасоля по своїй харчовій цінності не поступається тваринного білка, тому кожен поважаючий себе городник вважає за потрібне відвести для цієї корисної культури кілька грядок. Існує чимало сортів квасолі, серед яких варто виділити стручкову або, як її ще називають, спаржеву квасолю. Від інших різновидів городнього рослини вона відрізняється структурою і довжиною самого стручка. По-перше, він може виростати до значних розмірів (до 1 м), а по-друге, всередині стручка немає характерної жорсткої нитки. Крім того, стручки спаржевої квасолі довше залишаються зеленими і соковитими, що дозволяє використовувати їх для приготування цілком, разом з оболонкою.

Коли потрібно збирати врожай стручкової квасолі, залежить від його призначення. Адже крім «їстівної» частини, необхідно ще подбати і про якісне насіннєвому матеріалі, щоб до наступного сезону не бігати в його пошуках по магазинам.

Отже, знімати спаржеву квасолю з куща можна:

  • через 2 тижні після цвітіння – з метою отримати соковиті зелені стручки;
  • в серпні – з метою отримання бобів.

Особливості прибирання зелених стручків квасолі

У ранніх сортів квасолі від моменту посадки до збору врожаю в середньому проходить близько 60 днів. Приблизно до липня стручки стають толстенькими і соковитими, але зберігають зелене забарвлення, а боби всередині ще залишаються на стадії формування, тобто дрібними і м`якими. Саме в такому вигляді їх і слід зривати, щоб потім використовувати для приготування різних страв.

Щоб зрозуміти, чи готова квасоля до збирання, потрібно розламати один стручок і подивитися на місце розлому – воно має бути рівним і прямим, без волокнистої структури.

Зривати стручки потрібно буде періодично, у міру того, як вони будуть дозрівати. Щоб продовжити сезон, після першої прибирання слід полити посадки, і тоді квасоля буде плодоносити аж до перших заморозків, адже таким чином стимулюється утворення нових зав`язей.

Зірвані зелені стручки зберігаються недовго, тому для зимових заготовок їх потрібно заморозити або законсервувати.

Прибирання бобів стручкової квасолі

У не зірваних в «юному віці» стручків повне дозрівання наступає в серпні. До цього часу вони висихають і стають жовтими. Але необхідно встигнути зняти стручки до того моменту, як вони розкриються, інакше все боби обсиплються на землю.

Оскільки дозрівання нерівномірне, потрібно періодично обривати сухі стручки на кущах і досушувати їх в тіні. Потім вилущити боби, ще раз просушити їх і зберігати в скляних банках під кришкою, щоб уникнути появи шкідників.

Якщо літо видалося дощовим і погода не дає квасолі дозріти, можна вирвати весь кущ і підвісити його в коморі, щоб стручки висохли.

Стручкова квасоля: коли збирати врожай — терміни та умови

Бобові припадають до смаку багатьом господиням. Дачники прагнуть посадити на ділянці різні види квасолі для подальшої заморозки, щоб протягом всього року насолоджуватися корисними стравами. Стручкова квасоля традиційно одна з найпопулярніших овочевих культур з сімейства бобових. Коли збирати врожай стручкової квасолі? Розбираємося в тонкощах цього питання.

Коли збирати стручкову квасолю для заморозки

Бобові культури багаті за складом вітамінами, мінералами і біологічно активними речовинами. Стручкова або спаржева квасоля — одна з найкорисніших культур. Дієтологи наголошують такі властивості стручкової квасолі, а саме:

  • нормалізує роботу травної системи;
  • насичує організм мінералами — залізом, калієм, магнієм;
  • сприяє нормальній роботі центральної нервової, серцевої і видільної систем.

Стручкову квасолю рекомендують приймати в їжу ослабленим хворим, особам які страждають анемією. Страви із спаржі не тільки смачні, але і дуже корисні. За відгуками домогосподарок, готувати її дуже просто. А при вирощуванні культура не потребує особливого догляду.

Збирання та зберігання урожаю стручкової квасолі

Багато що залежить від сортової приналежності. Приступаючи до збору квасолі, перш за все варто подивитися рекомендації виробника насіння, які вказані на упаковці. Зазвичай зерна повністю формуються через 2-3 тижні після цвітіння спаржі. Головне не перетримати квасолю на грядці довше необхідного. За відгуками дачників в цьому випадку стручки будуть містити грубі волокна. В результаті доведеться довше гасити її, а страви вийдуть не такими ніжними.

Зазвичай городники розпочинають збір врожаю квасолі в другій половині липня або початку серпня. В цей час боби спаржевої квасолі ще не повністю сформувалися. Однак вона дуже соковита і ніжна. Після приготування квасоля буде просто танути в роті, а час приготування буде мінімальним.

Досвідчені господині зривають спаржеву квасолю для заморозки в міру дозрівання кожного стручка. Якщо регулярно зривати стручки, вони будуть наростати знову і знову. Якщо літо видалося посушливим, варто кілька разів на тиждень поливати корінь куща квасолі теплою водою.

Багато дачників орієнтуються в термінах збору врожаю квасолі по довжині стручка. В цьому випадку потрібно точно знати розмір плодів конкретного сорту. У більшості випадків стручки мають довжину близько 15-20 см. Селекціонери отримали сорти гігантської стручкової квасолі. Довжина її плодів може в три рази перевищувати розмір стручків звичайного сорту.

При необхідності вирощування спаржевої квасолі на насіння, її стручки зривають після повного дозрівання. Цей час припадає на середину серпня. Після дозрівання плодів квасолі, листя і стручки фарбуються в жовтий колір. Помітивши цю ознаку дозрівання квасолі, її варто зірвати і відправити на просушування. Якщо не встигнути це зробити вчасно, стручки розкриються, а насіння виявиться на землі. Просушку квасолі на насіння здійснюють в тінистому і добре провітрюваному місці.

Віддаєте перевагу здоровому харчуванню і хочете дізнатися, коли збирати врожай стручкової квасолі? Ця культура зовсім не вибаглива. Виростити, готувати і зберігати спаржу — дуже просто. На все піде мінімум часу, а користь від вживання страв з нею буде очевидною. А ви любите стручкову квасолю?

Відео — Як збирати стрчкову квасолю самостійно

Читайте також: