Овочеве рагу з цвітною капустою та картоплею
Овочеве рагу з капустою і картоплею, мясом
Якщо потрібно приготувати ситне блюдо на обід, то варто згадати про овочеве рагу з капустою і картоплею та м’ясом. Таке блюдо готується дуже просто, а також воно досить бюджетне по вартості. Гасити рагу краще в каструлі або казані з товстими стінками. Як варіант, можна скористатися мультиварка. В якості м’ясної складової краще використовувати свинину – вона встигне приготуватися до м’якості, поки овочі тушатся.
Інгредієнти: на 4 порції.
- Картопля – 700 гр.
- Капуста білокачанна – 300 гр.
- М’ясо – 500 гр.
- Морква – 1 шт.
- Томатна паста – 0.5 склянки
- Цибуля ріпчаста – 1 головка
- Лавровий лист – 2 шт.
- Масло олію – для смаження
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Петрушка – 2 – 3 гілки
Процес приготування:
Почнемо готувати овочеве рагу з капустою і картоплею та м’ясом. Моркву очищаємо від шкірки і промиваємо.
Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння, промиваємо й обсушуємо.
Нарізаємо моркву кубиками, а цибулю дрібно рубаємо ножем.
В посуді для смаження розігріваємо невелику кількість рослинного масла без запаху і занурюємо в нього цибулю з морквою.
На середній температурі плити і при періодичному помішуванні обсмажуємо овочі протягом п’яти-семи хвилин.
Свинину обсушуємо і нарізаємо кубиками невеликого розміру.
Кладемо м’ясо до овочів, перемішуємо і обсмажуємо на сковороді все разом ще десять хвилин. Помішуємо, щоб уникнути пригорання.
Томатну пасту змішати з водою (1/2 склянки) і вливаємо рідину до мясоовощной суміші.
Кладемо сіль, лавровий лист і чорний мелений перець за смаком.
Закриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися протягом п’яти хвилин.
Картоплю очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо невеликими кубиками.
Додаємо картоплю в рагу, перемішуємо.
Капусту шаткуємо тонкими смужками, злегка розминаємо руками для пом’якшення і також додаємо слідом за картоплею.
Рагу перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо на низькій температурі орієнтовно сорок-п’ятдесят хвилин.
Готове гаряче рагу розкладаємо по порційних тарілках, посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу.
Овочеве рагу з картоплею і капустою
Просте, але дуже ситне блюдо можна приготувати з картоплі і капусти. Не дивлячись на свою доступність і простоту інгредієнтів, рагу за цим рецептом можна назвати справжнім кулінарним шедевром.
Інгредієнти: на 6 порції.
- Картопля – 700 гр.
- Капуста білокачанна – 700 гр.
- Морква – 150 гр.
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Болгарський перець солодкий – 250 гр.
- Томатна паста – 20 – 30 мл
- Масло олію – для смаження
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Часник – за смаком
- Зелень – за смаком
Процес приготування:
Почнемо готувати овочеве рагу з картоплею і капустою. Всі овочі ретельно вимити холодною водою. Картопля очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
Капусту нашаткуйте тонкою соломкою. З лука зніміть лушпиння і нарізати його півкільцями.
Моркву очистіть і натріть її на крупній тертці. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть плодоніжку, перегородки і насіння, м’якоть наріжте тонкими смужками.
На розігріту сковорідку налийте трохи олії. Спочатку обсмажте картоплю до золотавого кольору, перекладіть його в казан, де рагу буде гаситися до готовності. Потім в тій же сковорідці обсмажте болгарський перець, після нього капут, всі обсмажені овочі перекладайте в казан.
Додайте в казан цибулю і моркву, влийте томатну пасту і трохи води, посоліть і приправте за смаком, добре перемішайте. Казан з овочами поставте на маленький вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30-35 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додайте подрібнені часник і зелень, ці інгредієнти додадуть особливий аромат вашої страви. Приберіть казан з вогню, не знімаючи кришку дайте рагу настоятися 10 хвилин, потім подавайте на стіл.