Як приготувати настоянку з лимонника

Лимонник є дуже цінною декоративною рослиною не тільки завдяки її привабливому зовнішньому вигляду, але і корисним властивостям. Особливо цінуються його плоди, які і використовуються зазвичай як лікувальна сировина. Настоянка плодів лимонника допомагає від багатьох недуг. Приготувати її зовсім нескладно, існує кілька варіантів приготування настоянки і всі вони досить прості. Розглянемо їх, а також корисні властивості лимонника, більш докладно.

Лікувальні властивості лимонника

Ця рослина родом з Китаю, де вона дуже цінується та широко застосовується в народній медицині. За популярністю лимонник знаходиться на другому місці після женьшеню, про цілющі властивості якого відомо всім без винятку. В Європі лимонник китайський з’явився лише у дев’ятнадцятому столітті та вже гідно оцінений, а його лікувальні властивості досконально вивчені.

Плоди такої рослини, як лимонник китайський, допомагають відновити життєву енергію, а також підвищити тонус м’язів та організму у цілому. Ці властивості рослина має завдяки вмісту у плодах особливої ​​речовини, яка називається схизандрин. Він є натуральним стимулятором людської нервової системи, тому настій з плодів лимонника є відмінним засобом для відновлення сил та набуття бадьорості.

Лимонник відмінно тонізує та благотворно впливає як на фізичну, так і на розумову активність. При цьому ніякої шкоди нервовим клітинам настій лимонника не завдає. М’якоть плодів лимонника китайського має багатий корисними речовинами склад. Вітаміни C та E, яблучна, лимонна та аскорбінова кислоти, дубильні речовини, токофероли, сапоніни — всі вони містяться у плодах лимонника. І це далеко не повний перелік корисних речовин, що містяться у плодах лимонника.

Такий багатий склад обумовлює застосування настою лимонника для зниження артеріального тиску, а також зменшення рівня холестерину та цукру в крові. Корисні плоди лимонника і для поліпшення імунітету, зору, а також благотворно впливають на чоловічу потенцію.

Збір та заготівля плодів

Плоди лимонника китайського необхідно збирати, коли вони повністю дозріють, тоді концентрація корисних речовин в ягодах буде максимальною. Відбувається це восени, приблизно у кінці вересня або початку жовтня (залежно від погодних умов). Збір плодів можна здійснювати до перших заморозків.

Зібрані ягоди необхідно уважно перебрати, прибрати всі пошкоджені та добре промити, бажано кілька разів або під проточною водою. Для приготування цілющого настою можна використовувати як тільки што зібрані ягоди, так і висушені. Сушити плоди лимонника слід не на прямих сонячних променях, а в добре провітрюваному приміщенні. Можна для цього скористатися і духовкою, але температура при цьому не повинна перевищувати 70 ° C. Добре для цієї мети підходять сучасні електросушарки.

Настоянки на спирту

Найбільш часто в лікувальних цілях застосовують настоянки плодів лимонника китайського на спирту. Завдяки корисним речовинам, що містяться в ягодах лимонника, такі настойки мають гарний жовчогінний ефект. Тому їх часто застосовують для лікування різних порушень у роботі жовчного міхура та холециститу зокрема. Добре допомагають від гіпотонії, а також атеросклерозі.

Рецепт 1

Щоб приготувати цю настоянку, потрібно взяти 95% спирт та ягоди лимоннику в співвідношенні 5: 1. Ягоди можна використовувати свіжі, заморожені або сушені. Помістити ягоди в непрозору ємність (бажано скляну), залити їх спиртом та наполягати днів 7-10. Час від часу ємність слід гарненько струшувати. Це дозволить поліпшити віддачу корисних речовин з ягід у рідину.

Далі настоянку потрібно процідити через марлю, складену у декілька шарів, і залишити у темному місці ще на тиждень. Після цього настойку потрібно ще раз процідити, у результаті чого вона повинна вийти майже прозорою. Приймати двічі на день по 35-40 крапель (перед їжою).

Рецепт 2

Для приготування цієї лікувальної настойки знадобляться тільки ягоди та 70% спирт. Готувати її потрібно у посуді з темного скла. Це необхідно для того, щоб світло не впливало на настойку. На 100 мл спирту буде потрібно 20 г плодів лимонника китайського. Ягоди потрібно помістити у непрозорий скляний бутель, залити спиртом та настоювати протягом десяти днів (у темному місці).

Після закінчення даного соку настоянку потрібно відфільтрувати, макуху добре віджати, додати у бутель 20 мл спирту та ще десять днів наполягати. Приймати таку настоянку слід три рази на день перед їжею, по 20-25 крапель. Це додасть організму енергії, підвищить працездатність та покращиться загальне самопочуття, а також зробить нервову систему більш стресостійкою.

Рецепт 3

Дана настоянка готується з плодів лимонника китайського та 70% спирту. Сушені ягоди лимоннику перемолоти, пересипати у темну ємність та залити спиртом. На 300 мл спирту знадобиться 60 грамів подрібненої лікарської сировини. Настоювати протягом 10 днів, потім процідити та вживати по 25 крапель натщесерце тричі на день. Замість спирту можна використовувати горілку, але тоді наполягати плоди лимонника потрібно довше — 20-25 днів.

Рецепт 4

Для приготування цієї настойки знадобляться плоди лимонника китайського та корінь женьшеню (по 50 грамів). Лікарську сировину подрібнити, помістити у непрозору ємність та залити 1 літром 70% спирту. Наполягати 14-20 днів, щодня струшуючи. Процідити та приймати по 15-20 крапель тричі на день перед їдою.

Рецепт 5

Дана настоянка добре допомагає при вегето-судинної дистонії, а також атеросклерозі судин. Для її приготування потрібно взяти 50 грамів ягід лимонника та 100 грамів сухої шавлії. Також знадобиться 800 мл 95% спирту та 400 мл кип’яченої охолодженої води. Лимонник та шавліюподрібнити, а спирт розбавити водою. Залити подрібнену сировину спиртом та наполягати на світлі 40 днів. Приймати 2 рази на день за 30 хвилин до їжи по 25 крапель.

Чи не настоянками єдиними .

• Крім лікувальних спиртових настоянок, приготованих з плодів лимонника можна зробити і інші цілющі напої. Щоб приготувати цілющий відвар з лимонника знадобиться 20 г його ягід та склянка окропу. Плоди лимонника слід залити окропом, накрити ємність та настояти протягом 4-5 годин. Приймати відвар по столовій ложці перед їдою тричі на день протягом 28 днів. Через пару місяців курс лікування слід повторити.
• Сік плодів лимонника володіє хорошим тонізуючим та бадьорочою дією. Готують його з свіжозібраних ягід. Якщо його приймати відразу ж, ефективність буде максимальною. Але це не завжди можливо, тому сік можна простерилізувати та так зберігати досить тривалий час. Приймати щодня по одній чайній ложці (один раз).
• З свіжовичавленого соку лимонника китайського можна приготувати смачний та корисний сироп. Сік вичавити, вилити у каструлю та додати цукор з розрахунку 1: 1 — на літр соку кілограм цукру. Нагріти до повного розчинення цукру, розлити по стерильним банкам, закатати. Перед вживанням розвести водою. На 100 мл сиропу знадобиться літр води. Такий напій відмінно втамовує спрагу, бадьорить та тонізує.
• Настоянка з плодів лимонника абсолютно не складна у приготуванні, а користь для організму від неї величезна. Але не варто захоплюватися та забувати про те, що все добре у міру. Якщо прийняти занадто багато, може не тільки не допомогти собі, а й нашкодити. Категорично не можна його застосовувати людям, які страждають від гіпертонії, аритмії, тахікардії, а також людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту.

Лимонник китайський: рецепти приготування на зиму, як заготовити, сушка

Як сушити китайський лимонник в домашніх умовах: сушимо ягоди і листя

Китайський лимонник росте не тільки в Китаї, але про його цілющі властивості розповіли китайці, і саме їх потрібно дякувати, за це чудове рослина від ста хвороб. У лимонник цілющими і корисними є практично всі частини рослини, і заготовляти на зиму можна не тільки ягоди, а й листя з молодими пагонами.

Сушка ягід лимонника

Збирають ягоди лимоннику в кінці літа — на початку вересня. Озбройтеся ножицями, і зрізайте всю гроно цілими, не обриваючи ягоди. Складайте грона лимонника в плетену корзину і постарайтеся уникати контакту ягід з металевими предметами. Оксиди соку лимонника і металу можуть викликати неприємні і зовсім не корисні сполуки.

Ягоди лимонника дуже ніжні і миттю закінчуються соком, якщо їх трохи придавити, тому їх так і сушать, разом із плодоніжкою.

Якщо врожай не багатий, можна розвісити грона на кухні, на дротяних гачках, до повної просушки.

Якщо ж ягід багато, то сушать їх розклавши в один шар на дерев’яних досочках, або спеціальних сітках протягом 5-7 днів.

Після того, як ягоди подвянут, їх слід досушити в духовці, або електросушарці. У електросушарці це займе близько 6 годин, при температурі +50 градусів.

Готові ягоди набувають темну, майже чорне забарвлення і кілька зморшкувату структуру.

Якщо плодоніжки вам заважають, то тепер їх можна сміливо видалити, не пошкодивши при цьому саму ягоду.

Зберігати сухі ягоди лимоннику краще в дерев’яній, або картонній коробці, щоб вони не покрилися цвіллю.

Сушка листя і пагонів лимонника

Листя і молоді пагони китайського лимонника так само заготовляють, щоб взимку заварювати смачний чай з ароматом лимона. Збирають листя відразу після збору ягід, і до початку листопада.

Листя і ліани подрібнюють ножицями, і просушують, розсипавши НЕ товстим шаром на піддоні для сушіння в сухому і теплому приміщенні.

Листя і гілочки лимонника можна заварювати як самостійний напій, додавати в покупної чай, або комбінувати з іншими травами. А так як лимонник є лікарською рослиною, спочатку проконсультуйтеся з лікарем, з приводу його вживання.

Як заготовлювати ягоди лимоннику на зиму, дивіться на відео:

Сушка лимонника в домашніх умовах

Лимонник китайський здавна відомий своїми цілющими властивостями. У давнину він був незамінним в аптечках китайських лікарів, а потім швидко знайшов славу по всьому світу, поширившись по всіх континентах. Сьогодні лимонник не менше популярний і з успіхом застосовується в народній медицині та кулінарії.

Лимонник — це ліановідний, витка рослина, яке поширене в лісовій смузі. При зростанні рослина обплітає дерева, службовці йому опорою. Рясно плодоносить через рік, його ягоди достигають на осевідних кистях.

Для створення запасів лимонника з успіхом застосовуються багато способів заготівлі, серед яких хочеться виділити сушку. Методом висушування з найменшою втратою цілющих властивостей можна заготовити не тільки ягоди лимоннику, але і його насіння, пагони і листя.

Ягоди лимонника для сушіння збирають у міру їх дозрівання, зазвичай це відбувається в кінці вересня — початку жовтня, потрібно встигнути зібрати врожай до початку заморозків. Обривати плоди потрібно цілими гронами, для запобігання втрати соку під час транспортування.

Сушка лимонника в домашніх умовах проводиться в два етапи, комбінуючи метод природної повітряної сушки і штучну сушку з підігрівом в спеціальному обладнанні. Для початку необхідно розкласти зібрані кисті ягід на чисту щільну тканину, картон або папір, відбракувавши пригнічені і недозрілі плоди, а також видаливши потрапили гілочки і листя. Розкладений тонким шаром лимонник залишають на кілька діб для подвяливания в добре провітрюваному, сухому приміщенні або на відкритому повітрі під навісом. Після цього підсушені ягоди обривають, відокремлюючи від плодоніжки, і, розклавши на піддони, відправляють для досушування в духову шафу або електросушарки. При цьому виставляється температура на рівні 45-55 градусів, процес сушіння в такому режимі триває 6-7 годин. Слід враховувати, що при підвищенні температури вище 70 градусів ягоди лимоннику можуть потемніти і стати непридатними, тому дотримання температурного режиму при сушінні обов’язково. Для рівномірного просушування плоди краще кілька разів перемішати, а піддони електросушарок з нижньою подачею теплого повітря поміняти місцями. Висушена в домашніх умовах лимонник має темно-червоне забарвлення, плоди рівномірно зморщені і не злипаються в грудки. Зберігати запас висушених плодів лимонника найкраще в герметично закритих ємностях, не більше 2 років.

Актуальний також метод висушування насіння лимонника після віджимання соку. При цьому сік можна консервувати окремо для кулінарних цілей, а висушені насіння зберігати для приготування лікарських настоїв за рецептами народної медицини. Для цього після віджимання соку, що залишився жом промивають під сильним напором води, відокремлюючи насіння від залишків ягід. Потім насіння розкладають на листах і піддонах і сушать з штучним підігрівом при температурі 50-55 градусів протягом декількох годин. Насіння лимонника можна висушити і при кімнатній температурі, розклавши їх тонким шаром на папері або тканини, проте цей процес займе трохи більше часу, ніж заготівля лимонника в сушильній устаткуванні. Зберігати насіння можна в картонних коробках або герметичній скляній або пластиковій тарі.

У народній медицині також використовуються листя і молоді пагони цієї рослини. Збирати їх найкраще навесні, в квітні-травні, до появи суцвіть на ліанах лимонника. Зрізають пагони гострими ножицями або секатором, потім цю сировину подрібнюють і розкладають в один шар на чистій поверхні в добре вентильованому приміщенні. При такій природній сушці лимонника пагони і листя висохнуть вже через пару днів. Для зберігання їх збирають в мішечки з натуральної тканини або картонні коробки. Зберігати сухе листя і пагони рекомендується не більше 3 років.

Заготовлені методом сушіння плоди лимонника китайського можуть бути використані як для приготування напоїв, компотів в повсякденному кулінарії, так і поряд з висушеними насінням, пагонами і листям для настоїв і відварів за рецептами традиційної та народної медицини.

Як заготовити китайський лимонник на зиму?

Китайський лимонник вирощують не тільки в Піднебесній. Користь рослини відома всьому світу. Кожна частина куща може бути використана для оздоровлення організму. У даній статті ми розповімо про властивості далекосхідної ягоди, розповімо, як її зберегти, і запропонуємо кілька рецептів приготування заготовок на зиму.

Що це таке?

Китайський лимонник є ліану висотою до 18 метрів. Його вирощують не тільки в Китаї, але і в Японії, а також в України на Сахаліні. Дозрівання плодів припадає на осінь, вони зібрані в невеликі кисті і зовні схожі на червону смородину. Круглі кульки яскраво-червоного кольору мають дуже кислий смак і аромат лимона. Саме тому рослина прозвали таким чином. На одного грона може розташовуватися від 5 до 15 кульок.

Виражений кислий смак не всім дозволяє приймати ягоди в свіжому стані. Як правило, їх сушать або відправляють на зберігання в морозилку. З лимонника можна робити різноманітні варення або компоти в домашніх умовах. Якщо правильно заготовити китайський лимонник, можна зберегти більшу частину вітамінів і використовувати суміш для профілактики або лікування деяких нездужань. Збирають плоди на початку або в середині осені, відразу після дозрівання.

Грона зрізають дуже акуратно, щоб не пошкодити рослину, інакше в наступному році воно не дасть урожай. Чи не рекомендовано збирати ягоди в оцинковані відра, так як вони можуть дати сік і посприяти окислення металу.

Користь і шкода плодів

Ягоди далекосхідного лимонника багаті різноманітними кислотами: яблучної, лимонної та винної, при цьому в них міститься зовсім невелика кількість цукру. Плоди насичені вітамінами А, В, С, Р і РР, а також мінералами: калієм, залізом, міддю, магнієм, марганцем, нікелем і кобальтом. Всі частини ліани багаті ефірним маслом, яке можна використовувати в косметичних цілях.

Китайський лимонник дуже цінують в країнах Сходу, адже він не тільки сприяє тонізації організму, але і знімає втому. Плоди містять срібло, титан, бор. Корисні не тільки ягоди, а й листя, насіння, кора, кореневища рослини — все можна використовувати в медичних цілях. Наприклад, в листі міститься значно більше вітаміну С.

Використання такого рослини в їжу наповнює організм вітамінами, надає сприятливу дію на нервову систему і покращує кровообіг. Ягоди показані вагітним жінкам як джерело великої кількості мінералів. Можна їх вживати і діабетикам, однак лише після консультації з лікарем.

Єдина категорія, для якої далекосхідні ягоди під забороною — люди з проблемами шлунка, так як підвищена кислотність рослини може сприяти ще більшого подразнення тканин цього органу.

Як сушити і заморожувати?

Найбільш корисним методом зберігання плодів є сушка, так як вона в найменшій мірі впливає на корисні властивості ягід. Обробляють плоди в два кроки, в процесі яких йде комбінування сушки на вулиці і в духовці.

Рекомендується зберігати цілісність кистей і не відривати кульки від плодоніжок. Для початку слід застелити деко папером для запікання і розкласти на ній грона на невеликій відстані один від одного. Ємність викладають на свіже повітря, при цьому важливо, щоб сонячні промені не торкалися лимонника. Коли плоди злегка подвялятся, можна відокремлювати їх від кисті і розкласти по всій поверхні дека. Далі він відправляється в нагріту до 55с градусів духовку на одну годину.

Процедуру проводять протягом пари днів. Грамотно висушена далекосхідна ягода володіє темно-червоним відтінком і зморщеним видом. Плоди не злипаються між собою.

Ліани можна і заморозити. В даному випадку їх також слід збирати гронами, щоб не пошкодити шкірку. Перед тим як відправити кисті в морозилку, їх слід потримати дві години на холодильнику, після чого розкласти по тарілках і відправити в морозильну камеру. Через двадцять чотири години їх можна дістати, розкласти по пакетах і знову відправити в морозилку вже на тривале зберігання.

Пагони і листя рослини також можна заготовити на зиму. З них виходить дуже смачний чай з лимонним запахом. Коли будуть зібрані плоди, можна приступати до збору листочків. Важливо встигнути зробити це до того, як вони впадуть самі. Їх подрібнюють ножицями і сушать в теплій кімнаті, рівномірно розподіливши по листу. Коли вони будуть готові, їх можна перекласти в мішечок і заварювати. Лимонник прекрасно поєднується з іншими травами і чаями, надаючи їм більш кислий смак і приємний аромат.

рецепти

Існує маса способів приготування китайського лимонника на зиму. Він не тільки корисний, але і дуже смачний, а в поєднанні з медом або цукром з нього виходить відмінний десерт. Багато господині варять з нього джем, компот і багато іншого.

Приготувати джем з далекосхідної ягоди досить просто. Знадобиться всього два компоненти:

• 1 кг китайського лимонника;
• 1 кг цукрового піску.

Ягоди слід перетерти, відокремивши м’якоть від шкірки і насіння. Перекласти протерту масу в каструлю з товстим дном і засипати цукор. Вміст вариться на середньому вогні до отримання густої консистенції, після чого джем переливають в стерилізовані банки і закупорюють.

варення

Спосіб приготування варення схожий з попереднім, тільки в даному випадку знадобляться цілі плоди та інші пропорції інгредієнтів.

компоненти:

• 1 кг лимонника;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 100 мл води.

Рекомендується брати злегка недозрілі ягоди, щоб вони не розвалилися в процесі варіння. Кисті ретельно промити, готель ягоди від плодоніжок і перемішати з цукром, залишивши на дванадцять годин. Далі в масу додають воду або яблучний сік. Каструлю ставлять на плиту і доводять вміст до кипіння, потім дають суміші охолонути і знову кип’ятять, після чого розподіляють по скляних ємностей.

Варення, приготоване з далекосхідної ягоди, послужить як засіб проти застуди.

мармелад

Даний десерт припаде до душі дітворі. У холодні зимові вечори мармелад з лимонника стане відмінним доповненням до чаю.

компоненти:

• 1 л соку лимонника;
• 3 склянки цукрового піску;
• 3 ст. л. пектину.

Сік злегка нагріти на середньому вогні і всипати пектин, залишивши на півгодини для набухання. В окремій каструлі потрібно зварити сироп з 150 мл соку і цукрового піску. Коли він закипить, всередину вливають пектинову масу і уварюють вміст до густої консистенції. Потім вариво розподіляють по ємностей і відправляють на зберігання. Перед застосуванням в їжу його розрізають ножем на невеликі кубики. Якщо діти не люблять приймати протизастудні засоби, мармелад з лимонника стане їм відмінною заміною.

У цукрі

Лимонник в цукрі стане відмінним ласощами для любителів кисло-солодкого смаку.

компоненти:

Ягоди вимити і гарненько висушити, після чого перемішати з цукром і розкласти отриману масу в банки. У суміш можна додати трохи меленого імбиру. Він додасть ласощів трохи пікантності. Готове ласощі відправляють на зберігання в холодильник.

Існує два способи заготовки соку з ліани.

1. Ягоди кладуться в два шари марлі і гарненько віджимаються, після чого сік розливають по пляшках і відправляють на зберігання в комору або на балкон. Свіжовичавлений сік може зберігатися кілька років в закупореному стані. Відкриту пляшку слід спустошити якомога швидше, щоб вміст не запліснявілі. Зберігати відкритий сік можна тільки в холодильнику.
2. Плоди закладаються у велику скляну миску і засипаються шаром цукрового піску. Через чотири дні ягоди випустять весь міститься в них сік, який потрібно лише перелити в банки і ретельно закатати. Кислий напій рідко п’ють свіжим, як правило, його використовують в якості добавки до страв або кладуть в чай.

компот

Лимонник відмінно поєднується з іншими фруктами в солодкому напої.

компоненти:

• 3-4 яблука;
• 200 г лимонника;
• 1 л води;
• 300 г меду;
• 40 мл яблучного оцту.

У воду влити мед або цукровий пісок, довести розчин до кипіння і додати яблучний оцет. Уварювати вміст каструлі близько трьох хвилин на повільному вогні. Тим часом в стерилізовані банки скласти чисті яблука і далекосхідні ягоди, після чого залити їх гарячим сиропом. Банки закатати і обернути в рушник, щоб вони холоднішими повільніше і краще законсервувалися. Через пару днів можна буде насолодитися смачним компотом.

сироп

З ягідного соку можна зробити смачний сироп, який стане базою для інших напоїв.

компоненти:

Сік залити в каструлю з товстим дном, засипати цукор і поставити на середній вогонь. Поступово нагрівати, перемішуючи вміст дерев’яною лопаткою. Як тільки підсолоджувач розчиниться, сироп можна переливати в банки або пляшки. Зберігати закочені ємності в коморі. Відкриті — в холодильнику.

При наявності готового сиропу морс готується дуже швидко.

компоненти:

Воду закип’ятити і охолодити, після чого розвести ще сироп і перелити отриманий склад в пляшки. Витримати протягом одного дня, після чого насолоджуватися смачним напоєм.

З китайського лимонника виходить дуже смачне вино з приємним ароматом.

компоненти:

• 1 кг далекосхідних ягід;
• 1 кг цукрового піску;
• 4 ягоди родзинок;
• 6 ягід малини, червоної смородини або горобини.

Підготовка ягід полягає в очищенні від сміття, але не в митті. Вони повинні зберегти природну наліт.

Лимонник засипати цукром і залишити на три дні, щоб плоди випустили сік. З плином часу рідина перелити в трилітрову пляшку і додати всередину родзинки і ягоди. Далі йде процес бродіння напою. Для цього на пляшку надягають медичну рукавичку і протикають голкою один палець, з цієї дірочки і буде виходити газ. Готове вино потрібно процідити і перелити в літрові ємності.

Рецепти з лимонника китайського на зиму

Рецепти постійно додаються, так як попит на еліксир бадьорості зростає з кожним роком. Господиня вносить свою індивідуальну родзинку і робить блюдо неповторним. Класичні способи заготовок включають різні способи.

Рецепт варення з китайського лимонника на зиму

Для приготування десерту з корисними властивостями за рецептом, знадобиться:

• збір ягід — 0,5 кг;
• цукрового піску — 0, 750 кг;
• води — 200 мл.

Для того щоб варення вдалося, плоди повинні бути доспілі, але не перезрілі.

1. Ягоди відбирають хорошої якості, усувають все зайве.
2. Продукт двічі споліскують в прохолодній воді.
3. Заготівлю висипають в широкий таз з покриттям емаллю.
4. Вносять цукор і відставляють на добу.
5. До пустив сік ягід лимонника вносять воду і ставлять на помірний вогонь.
6. Варять склад до повного розчинення цукру.
7. Млоять ще 5 хвилин.
8. Після того як варення охолоне, його слід прокип’ятити ще раз.
9. Складають в стерильні ємності.
10. Закрутки зберігають без доступу світла в прохолодному місці.

Таким способом готове варення може зберігатися протягом року.

Корисні якості варення:

• включає в себе яблучну і лимонну кислоту;
• багате на вітаміни групи В, С, Е;
• насичене магнієм, кальцієм, фосфором;
• є антиоксидантом;
• має тонізуючий ефект.

У процесі варіння втрачається несуттєве кількість корисних речовин. Вживати продукти з лимонника слід з обережністю, прислухаючись до реакцій організму.

Лимонник китайський з цукром на зиму

Кожен хоч раз пробував журавлину в цукрі. Лимонник китайський, заготівля на зиму в цукрі відрізняється лише цитрусовим присмаком, легко готувати вдома.

Для приготування страви знадобиться:

1. Ягоди ретельно готують, перебирають, усувають плодоніжки, листя, зіпсовані плоди.
2. Кілька разів промивають в холодній, проточній воді.
3. Просушують, вільно раструсів на вафельному рушник.
4. Підготовлений продукт зсипають в сухі, стерилізовані ємності.
5. Якщо заготовку роблять в банку об’ємом 0,5 л, то ягід насипають 180 г.
6. Простір, що залишився заповнюють цукром.
7. Герметично закривають кришками, витримують пару годин.
8. Забирають в холод.

Зберігати таку заготовку можна до року, а при необхідності — більше.

Користь від ягід в цукрі:

• вітамін С забезпечує антиоксидантні властивості;
• вітамін Е — джерело молодості, краси, має регенеруючі властивості;
• вітаміни групи В — цінний для різних органів і систем;
• магній, залізо, фосфор, кальцій — налагоджують травну функцію, тонізують, бадьорять;
• міститься фолієва, яблучна, лимонна кислота.

Заготівля є готовим десертом, добавкою до чаю, начинкою для випічки. На основі ягід готують смачні морси.

ароматний джем

Технологія приготування джему вимагає, щоб заготовка лимонника китайського на зиму була без кісточок. Насіння плодів надають десертів гіркоту, від якої слід позбутися.

Для приготування страви знадобиться:

1. Ягоди готують до консервації стандартним чином.
2. Складають в широку ємність, прогрівають в окропі до 5 хвилин.
3. Протирають через сито.
4. Вносять цукор.
5. Варять на помірному вогні, постійно помішуючи.

У гарячому вигляді джем вливають в нагріті, стерилізовані банки і щільно закривають кришками.

Сік з лимонника

Сік ягід добре піддається зберіганню. Для приготування напою за рецептом знадобляться такі інгредієнти:

• свіжі ягоди китайського лимонника — 0,5 кг;
• цукровий пісок — 0,5 кг.

Кількість компонентів можна брати будь-який, за умови дотримання пропорції 1: 1.

1. Ягоди перебирають, видаляють плодоніжки, листя і зіпсовані плоди.
2. Підготовлений продукт двічі споліскують в прохолодній воді.
3. Заготівлю висипають в емальовану миску і з’єднують з цукровим піском.
4. Через три дні весь виділився сік зливають і проціджують.
5. Концентрат розливають в стерильну тару.

Готовий продукт зберігають в холодильнику.

Сік китайського плода кислий. У його структуру входить багато кислот, мінеральних солей і вітамінів.

Властивості соку і цінність його для організму:

• джерело вітамінів;
• корисний для гіпотоніків;
• нормалізує цукор в крові;
• відновлює зорову функцію;
• тонізує, бадьорить.

компот

Компоти — це не сезонні напої. Влітку вони втамовують спрагу, а з осені до весни — це джерело вітамінів і інших корисних речовин.

Для приготування страви знадобиться:

• стиглі ягоди китайського лимонника — 0,5 кг;
• цукровий пісок — 0,650 кг;
• вода — 0,6 л.

1. Плоди готують стандартним чином, миють.
2. Чистий продукт складають в емальовану каструлю.
3. Вливають гарячий сироп з цукру.
4. Витримують пару годин.
5. Каструлю розміщують на помірному вогні і доводять до кипіння.
6. Млоять 5 хвилин.
7. Компот розливають в стерильні ємності.

Для того щоб заготовка зберігалася довше, банки з вмістом ставлять в холод.

Компот — найвдаліша форма консервації китайського лимонника. Він смачний і корисний. Простудні захворювання швидше відступають, організм відновлює імунітет після хвороби. Рецепт повинен бути в записній книжці кожної господині.

Терміни та умови зберігання

Найчастіше ягоди лимоннику китайського зберігають у висушеному вигляді. Правильно висушені плоди зсипають в паперові пакети і розміщують в темному, сухому місці. Зберігати не більше двох років. Сік з ягід, змішаний з цукровим піском, зберігають у темному склі, в закритих ємностях, прохолодному місці до трьох років. При цьому дотримуючись пропорції рецепта, цвіль не утворюється, а смак не псується.

Поєднавши плоди з цукровим піском, можна зберегти їх тривалий час в холодному місці, а в морозильній камері, за умови, що вони не будуть піддаватися відтавання, зберігання можливо до наступного збору плодів.

висновок

Ласувати з користю можна, зібравши восени лимонник китайський, рецепт приготування на зиму смачних ягід дозволить згладити кислинку. Рослина являє собою ліану з китицями кислих ягід з різко лимонним смаком і ароматом. Вживати прямо з гілки ваблять, корисні плоди в потрібних обсягах неможливо. З плодів умільці готують компоти, настої, вино. З урожаю корисного рослини роблять заготовки на будь-який смак, зберігаючи властивості рослини повертати життєві сили організму.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Смачний домашній мармелад з ягід і лимонів

Сьогодні буду готувати дуже ароматний і смачний домашній мармелад з ягід і лимонів. Багато любителів солодкого воліють, щоб солодкі заготовки були з невеликою кислинкою і моя сім`я не виняток. З соком лимона в домашній мармелад потрапляє аскорбінова кислота, а цедра надає йому вишукану гірчинку.

Складові: лимон, цукор, ягоди

Крім того, лимон сприяє гарному загусанню заготовки, до такої міри, що вона стає схожою на густий мармелад. Звідси і назва. 🙂 Із задоволенням ділюся покроково оформленим рецептом з фото, що дасть можливість будь-якому приготувати домашній мармелад з ягід і лимонів самостійно в домашніх умовах.

• будь-які ягоди, які є в саду: малина, смородина, ожина, ірга, лохина, чорниця – 500 гр;
• цукор – 500 гр;
• лимон (сік, цедра) – 2 шт.

Як зробити домашній мармелад з ягід з лимоном

Робити заготовку починаю з того, що слід підготувати всі необхідні продукти: все ягоди очистити від черешків і сміття, промити і просушити. Вимити лимони і відважити 500 гр цукру.

Лимони потерти на крупній тертці: підготувати цедру.

Видавити лимонний сік.

У каструлю висипати частину цукру, потім ягоди, потім знову цукор і ягоди.

Влити лимонний сік і додати цедру.

Все перемішати і поставити на вогонь.

Постійно помішуючи, довести до кипіння і варити хвилин 40, постійно знімаючи пінку.

банки простерилізувати. Готовий мармелад розподілити по стерильним гарячим банкам, закатати.

Вийшла досить густа, схожа на мармелад заготовка. Охолоджене, воно настільки щільне, що в ньому стоїть ложка.

Взимку домашній мармелад з ягід і лимонів можна використовувати як начинку для пирогів, пиріжків і ватрушок. Додавати його в йогурти, сир або каші. Смачного!

Посмотрите похожие рецепти

• Натуральний мармелад з персиків – простий рецепт персикового мармеладу з вином в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Абрикосовий мармелад з яблуками – рецепт простий у приготуванні і добре збережеться на зиму. Переглянути рецепт
• Натуральний домашній мармелад з калини і яблук – як зробити мармелад в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Домашній яблучний мармелад – рецепт як зробити мармелад з яблук в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Домашній сливовий мармелад – як приготувати мармелад зі слив на зиму – рецепт простий і корисний. Переглянути рецепт
• Мармелад з яблук. Докладний рецепт з фото Переглянути рецепт
• Домашній мармелад з яблук – простий рецепт як приготувати яблучний мармелад на зиму. Переглянути рецепт
• Солодкий натуральний мармелад з агрусу. Простий рецепт як зробити мармелад в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Мармелад з ожини: як приготувати ожиновий мармелад в домашніх умовах – простий рецепт Переглянути рецепт
• Мармелад з чорниці – простий рецепт чорничного мармеладу в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Вишневий мармелад – рецепт на зиму. Як зробити мармелад з вишні в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Домашній мармелад з червоної смородини. Як зробити рецепт мармеладу в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Мармелад з апельсинів: рецепти приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Мармелад з лимона: способи приготування лимонного мармеладу в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Мармелад з лимона з желатином – приготування з покрокового фото рецептом на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Мармелад з бананів: готуємо банановий мармелад в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Домашній мармелад з журавлини – як приготувати смачний журавлинний мармелад своїми руками Переглянути рецепт
• Мармелад з суниці: як приготувати суничний мармелад в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Мармелад з груш в домашніх умовах – як приготувати грушевий мармелад в банках на зиму. Переглянути рецепт
• Мармелад з імбиру: рецепт приготування смачного імбирного мармеладу з лимоном і медом на желатині Переглянути рецепт