Маринований гострий перець – 6 кращих рецептів

Маринований гострий перець – ідеальна зимова заготівля. Він підходить до перших страв, гарнірів, шашлику, в якості самостійної закуски до застіль. Пікантний смак зберігається навіть у маринованому вигляді.

Кожну заготовку з чилі роблять за особливим рецептом. Гіркий перець добре підходить для консервації. Він не вимагає ретельної стерилізації, тому що сам володіє антисептичними властивостями.

Маринований гострий перець на зиму в класичному маринаді

Найпростіший рецепт, який наші бабусі передавали з уст в уста. До основних компонентів можна додати за смаком: зелень, спеції, зерна гірчиці.

Вам знадобиться:

• 500 г стручків;
• 1 літр води;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 головка часнику;
• оцет 9% – 50 мл

Покрокова інструкція:

• Помиємо стручки, підсушити.
• Очищаємо часник.
• Доводимо воду до кипіння. Додамо сіль, спеції, цукор. Оцет увіллємо в останню чергу.
• Перець з часником проваримо в окропі 10 хвилин.
• Перець розкласти по банках. Покрити до краю киплячим маринадом.
• Закатати кришками. Перевернути верх дном. Поставити в темне місце.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
• Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
• Салат з сирого буряка – 8 рецептів приготування корисних салатів
• Салат з в’яленими помідорами – 9 рецептів
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
• Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
• Свинячий окіст – 7 смачних рецептів приготування
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
• Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
• Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
• Крем з вареного згущеного молока – 6 рецептів приготування
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування

Закуска з перчинкою: як швидко та без стерилізації замаринувати гострий перець на зиму (відео)

Закрити на зиму можна не лише традиційні помідори або мариновані огірки, а й інші овочі. У тому числі це може бути гострий перець. У консервованому вигляді закуска має пікантний смак та запашний аромат.

Як передає “Телеграф”, про швидкий спосіб маринування гострого перцю на зиму розповідає Youtube-канал “Смачна їжа”. Основний плюс цього рецепту – овочі не потрібно стерилізувати. На приготування страви з перчиком знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів.

Інгредієнти з розрахунку на дві банки об’ємом по 0,5 л:

• Гострий перець – 500 г
• Цукор – 3 ст. ложки
• Сіль – 2 ст. ложки
• Оцет 9% — 50 мл
• Часник – 2 зубчики
• Лавровий лист – 2 шт.
• Кріп
• Запашний перець горошком — 8 шт.
• Гвоздика – 2 бутони
• Чорний перець горошком – 8 шт.

Спосіб приготування:

1. Перець помити та висушити.
2. Банки простерилізувати.
3. На дно банки закласти лавровий лист, 1 зубчик часнику, парасолька кропу, 4 горошки запашного перцю, 1 бутон гвоздики та 4 горошинки чорного перцю. Викласти перець.
4. Залити окропом перець і залишити на 10 хвилин. Потім злити воду, поставити на вогонь і довести до кипіння. Знову залити перець та залишити на 10 хвилин.
5. Злити воду з перцю та приготувати маринад. Додати сіль і цукор. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню, додати оцет. Залити перець маринадом та закрити. Накрити ковдрою до охолодження.

Любителі гострого перцю обожнюють цей рецепт на зиму: він простий і швидкий

Прості рецепти часто стають справжніми хітами, оскільки потребують мінімум зусиль та часу. Одним із таких є салат з мівіни , який готується за лічені хвилини. Також легкістю вас здивує маринований гострий перець на зиму. Рецепт, про який йтиметься далі, підійде навіть тим господиням та господарям, які лише освоюють кулінарну справу.

Інгредієнти: перець гострий – 2 кг, вода – 1 літр, цукор – 2 ст л з гіркою (50 г), сіль – 2 ст л (50 г), оцет 9% – 200 мл. З указаних пропорцій у вас вийде приблизно 5 баночок по 0,5 л.

Приготування: перець миємо та просушуємо, наприклад, за допомогою паперових серветок. Далі подрібнюємо його на маленькі шматочки за допомогою кухонних ножиць або ножа.

У каструлю наливаємо 1 л води, додаємо туди ложку солі та дві ложки цукру. Все перемішуємо та даємо компонентам розчинитися у воді. Після того як сіль та цукор розчинилися, кидаємо у рідину наш перець. Д одаємо 200 мл 9% оцту, все ретельно перемішуємо. Не доводимо перець до кипіння, а лише після того, як все майже закипіло, вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою та залишаємо заготовку постояти протягом 10 хвилин.

Після цього перець дістаємо та розкладаємо по уже завчасно простерилізованим баночкам. Маринад, який залишився після того, як ми забрали звідти перець, потрібно довести до кипіння. Для цього вмикаємо вогонь та залишаємо його на якийсь час.

Коли рідина закипіла, вимикаємо вогонь та гарячим маринадом заливаємо наші перці. Накриваємо баночки простерилізованими кришками та закручуємо їх. Перевертаємо догори дном, укутуємо теплою тканиною та даємо час охолонути.

Після того як заготовка охолола, переміщаємо її до льоху на зимівлю. Дістаємо за потреби та насолоджуємося смачним гострим перцем, який має ніжний смак.

• Простий рецепт салату на зиму став хітом: дізнайтесь, як приготувати баклажани з квасолею.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.