Як зробити авокадо стиглим у домашніх умовах: корисні лайфгаки

Авокадо містить всі необхідні для організму поживні речовини, вітаміни Е, С, В6, мідь, фолієву кислоту. Також він є джерелом життєво важливих жирних кислот, антиоксидантів та протизапальних сполук.

Вибираючи авокадо, не завжди можна визначити, наскільки цей фрукт є стиглим і готовим до вживання, а у продажі часто трапляються недостиглі авокадо.

Як розпізнати, чи стиглий авокадо, за зовнішнім виглядом

Ступінь зрілості може визначити за кольором шкірки: світло-зелений відтінок свідчить про те, що плід не дозрів, помірно зеленого кольору — що плід полежить добу і дозріє, зелений темний колір свідчить, що плід готовий до вживання.

Якщо за кольором шкірки важко визначити зрілість фрукта, можна орієнтуватися за твердістю плоду. Якщо плід жорсткий і твердий — він ще не дозрів, йому потрібно полежати ще близько тижня. Фрукт дозрів, якщо в разі натискання відчувається м’якість.

Як зробити авокадо стиглим у домашніх умовах

Дозрівання авокадо за допомогою мікрохвильової печі

• Вимийте авокадо та проколіть його ножем або виделкою по всій поверхні.
• Розріжте фрукт навпіл і видаліть серцевину.
• Загорніть кожну половинку в харчову плівку.
• Встановіть мікрохвильову піч на низьку температуру на 30 секунд.
• Щойно він стане м’яким, дістаньте його з мікрохвильовки та помістіть загорнуті половинки під холодну проточну воду.

Цей спосіб працює найкраще, коли авокадо майже дозрів. Крім того, мікрохвильова піч змінює смак фрукта, у нього не буде улюбленого маслянистого вершкового смаку, який ми всі знаємо.

Як пом’якшити авокадо в духовці

Цей метод підходить, якщо потрібно одразу з’їсти авокадо або використати його в рецепті. Ви повинні знати, що цей метод також впливає на смак і текстуру авокадо.

• Розігрійте духовку до 90° C.
• Загорніть авокадо в пергаментний папір, потім в алюмінієву фольгу і покладіть у форму для запікання.
• Поставте до духовки на 10 хвилин або доти, доки плід не дозріє, і перевіряйте його стан кожні 5 хвилин.
• Розгорніть авокадо і покладіть його до холодильника на кілька хвилин, перш ніж їсти.

Як зробити авокадо стиглим за кілька днів

Якщо можна почекати кілька днів, авокадо для дозрівання потрібно помістити до пакета. Фрукти виділяють газ етилен, який сприяє дозріванню. Якщо покласти плід до будь-якого паперового пакета, який буде перешкоджати виходу етилену, авокадо дозріє швидше. Таким чином, авокадо стане стиглим за 5 днів.

Якщо покласти до пакета з авокадо ще інші фрукти, особливо банани чи яблуко, буде ще швидше — за 3 дні.

Пакет потрібно тримати закритим, зберігати за кімнатної температури. Прямі сонячні промені потрапляти на пакет не повинні. Періодично перевіряти фрукт на дотик.

Читайте також:

Як дозріти авокадо в домашніх умовах: з чим і куди покласти для дозрівання

Як можна прискорити дозрівання авокадо в домашніх умовах, що потрібно зробити, щоб довести до стиглості

Смачний і здоровий продукт, який рекомендується включати регулярно в свій раціон, — авокадо. У зрілого плода ніжна, масляниста текстура з м’яким, трохи специфічним присмаком. Найчастіше в магазинах продають недозрілі екземпляри. Тому необхідно знати, як правильно прискорити дозрівання авокадо, щоб швидше насолодитися його неперевершеним смаком.

Як розпізнати стиглий і незрілий фрукт

Визначити зрілість плода в магазині не складе труднощів, якщо знати всі відмінні риси. Але при покупці недостиглого примірника засмучуватися не варто. Цей фрукт добре дозріває в домашніх умовах.

колір шкірки

Шкірка і відтінок різних сортів може відрізнятися. У одних авокадо поверхня гладка, у інших — з пухирцями або зморшкувата. Ступінь зрілості визначається кольором шкірки:

• світло-зелений відтінок говорить про те, що плід не дозрів;
• помірно зеленого кольору — практично готовий до вживання, він самостійно дозріє через добу;
• з зеленим темним кольором плід готовий до вживання;
• сильно темний відтінок, практично чорний — авокадо зіпсований.

твердість плода

Якщо по окрасу шкірки не виходить визначити ступінь зрілості, то зрозуміти можна по твердості плодів.

• Жорсткий, твердий плід, що не продавлюється, ще не дозрів. Йому знадобиться полежати ще близько тижня.
• Злегка м’який при натисканні, авокадо доспеет через пару днів.
• Фрукт дозрів, якщо при слабкому натисканні відчувається м’якість, і плід продавлюється.
• Перестиглі — надто м’які і можуть мати вм’ятини.

Залежно від сорту колір може бути практично будь-якого відтінку. Бувають повністю чорні плоди, які відносяться до найсмачнішим, у такому сорті зрілість визначається тільки по твердості.

Стан кісточки і плодоніжки

Перевірити стиглість фрукта можна, оглянувши держак. При наявності хвостика необхідно його відірвати. Якщо держак забарвлений в світлий коричневий колір, значить, плід дозрів. Чорний колір — ознака перестиглих фрукта, який не рекомендується вживати.

У зрілих екземплярів кісточка легко відділяється від м’якоті, у недозрілих кісточка кріпиться щільно і її доведеться вирізати.

Способи прискорення дозрівання в домашніх умовах

Якщо придбаний авокадо незрілий, що робити з ним, мало хто знає. Часто, спробувавши такий плід, відпадає бажання його вживати в подальшому. Соковитий, м’який, добре дозрілий фрукт порадує приємним смаком і насиченим ароматом. Тому необхідно розібратися, що потрібно робити, щоб поласувати зрілим авокадо якомога швидше.

Прогрівання в духовці

Якщо слідувати простим рекомендаціям, процес дозрівання піде швидше. необхідно:

1. Промиті фрукти обмотати фольгою.
2. Прогріти духову піч. Знадобиться 200 ° С.
3. Помістити заготовки на деко і відправити в духовку. Потримати 10 хвилин.

Швидкісне в мікрохвильовці

Цей спосіб підходить, коли авокадо необхідно терміново додати в блюдо:

1. Очистити фрукт. Нарізати кубиками.
2. Викласти в жароміцних ємність і відправити в СВЧ-піч.
3. На максимальному режимі прогрівати півхвилини.

Недоліки цього способу:

• втрачається колір;
• аромат стає менш насиченим;
• виділяється багато соку.

У паперовому пакеті

Газ, що сприяє дозріванню фрукта, — етилен. Пакет — проста пастка, здатна його утримати. Використовувати можна будь-який магазинний або з «Макдоналдса». Важливі правила:

1. У пакет разом з авокадо помістити томат, яблуко або банан. Останній підходить найкраще. Фрукти у великій кількості виділяють етилен. Рясна кількість газу допомагає швидше дозрівати. Пакет закрити.
2. Зберігати в кімнаті. У холодильник прибирати не можна. Прямі сонячні промені потрапляти на пакет не повинні. Ідеальна температура + 18 … + 24 ° С.
3. Періодично перевіряти вміст. При наявності в пакеті інших фруктів авокадо досягне технічної зрілості через 3 дня. Перевіряти краще на дотик. Якщо авокадо в пакет помістили без інших фруктів, то дозріє не раніше ніж через 5 днів.

З використанням газети

Щоб швидше дозріло авокадо, можна скористатися найстарішим способом — газетою. Як використовувати:

1. Загорнути недозрілі примірники у газетний лист і помістити в тепле місце.
2. Допомогти дозріванню може гарячий, але відключений духову шафу, в який поміщають фрукти і залишають на 2 дня.

Зробити алігаторова грушу стиглої в фользі

Якщо фрукт необхідно використовувати безпосередньо в день покупки, то допоможе перевірений метод — за допомогою фольги:

1. Загорнути в два шари фольги фрукт.
2. Надіслати в гарячу духову шафу (210 ° С).
3. Витримати 10 хвилин.

Секрети дозрівання авокадо в домашніх умовах

Мало хто знає, як дозріти авокадо в домашніх умовах. Алігаторова груша — тропічний фрукт, м’якоть якого містить в собі велику кількість поживних для організму речовин. Щоб зберігати їх як можна довше, необхідно дотримуватися правил зберігання. При покупці не всі звертають увагу на стиглість фрукта, тому питання, як прискорити дозрівання авокадо в домашніх умовах, постає гостро. Існує кілька ефективних методів, що дозволяють перетворити жорсткий незрілий плід в дозріли ласощі.

Правила розпізнавання стиглого і незрілого плода

Якщо придбаний плід виявився твердим, потрібно заздалегідь дізнатися, як зберігати авокадо, щоб воно дозріло швидше. При дотриманні всіх правил фрукт зріє недовго. Щоб відрізнити стигле авокадо від недозрілі, необхідно звернути увагу на колір, плодоніжки, кісточку і твердість плоду.

В їжу найчастіше вживають два види алігаторовій груші: великі фрукти і невеликі плоди сорту «хасс». За кольором шкірки нерідко можна судити про стиглості авокадо:

• темно-коричнева з чорними плямами — фрукт підгнив і зіпсувався;
• темно-зелена — плід встиг дозріти;
• світло-зелена — фрукту необхідно дозрівання, він майже готовий до вживання;
• жовтувата — авокадо не встигла дозріти.

Щоб авокадо не опинилися недозрілими, перед покупкою їх необхідно не тільки оглянути, але й обмацати.

твердість

По твердості, як і за кольором шкірки, можна визначити стиглість фрукта. Перестиглі плоди занадто м’які, при натисканні на їх поверхні залишаються вм’ятини, форма відновлюється довго.

На незріле авокадо натиснути не виходить, — фрукт досить жорсткий.

Якщо плід відносно м’який, а після натискання форма відновлюється через 15-20 секунд, через 2-3 дня за умови правильного зберігання його можна буде вживати в їжу.

Стиглі плоди помірно м’які, відновлюють форму за кілька секунд. Шкірка у них пружна, без шорсткостей. М’якість фрукта багато в чому залежить від сорту авокадо.

У магазинах найчастіше зустрічається:

1. Каліфорнійське авокадо. У стиглого плода тверда, темно-зелена або коричнева шкірка. Твердість помірна, м’якоть не пружина під пальцями.
2. Сорт «Пінкертон». За кольором і щільності шкірки вважається універсальним видом авокадо. Дозрів фрукт витягнутої форми, досить м’який на дотик, на шкірці є невеликі шорсткості. М’якоті в ньому багато, кісточка маленька.
3. Сорт «Флорида». Плоди з гладкою тонкою шкіркою насичено-зеленого кольору. М’якоть щільна, стиглий плід довго зберігає форму.

Повністю чорні плоди (рідко зустрічається у продажу сорт) мають щільну жорстку шкірку і навіть стиглими залишаються твердими на дотик.

За кісточці і плодоніжки

Щоб збільшити термін зберігання і зберегти плід в процесі тривалого транспортування, фрукти зривають з дерев незрілими, тому коротка плодоніжка часто залишається. За її станом можна визначити стиглість авокадо. Перед покупкою хвостик необхідно відірвати і уважно оглянути його. Світло-коричневий, рівномірно підсохлий держак присутній тільки у зрілих плодів. Після видалення плодоніжки видніється зелена м’якоть.

У незрілого авокадо держак буро-зелений, відламується насилу. Перезрілі фрукти мають чорний сухий хвостик. Розмір кісточки безпосередньо залежить від сорту. Якщо авокадо повністю дозрів за час транспортування, його кістяна серцевина легко відділяється від м’якоті — досить розрізати плід вздовж і, взявши його в руки, провернути половинки в протилежну один одному сторону. У недозрілі фрукта кісточку видаляють ложкою.

Прийоми прискорення дозрівання авокадо

Якщо були куплені незрілі плоди, виникає питання, з чим і куди покласти авокадо, щоб воно швидше доспіли. Розрізані фрукти викидати немає необхідності: існує кілька методів, що дозволяють надати соковитість жорсткої м’якоті. Як швидко дозріти авокадо:

• розрізати плід;
• вийняти кісточку;
• половинки плоду нарізати шматочками і помістити їх в поліетиленовий пакет;
• прибрати в холодильник.

Зберігати часточки рекомендується на верхніх полицях або в відсіку для овочів. Через 40-48 годин плід стане більш м’яким. Ще один спосіб:

• розрізати авокадо на 2 половинки;
• видалити кісточку;
• скропити плід соком свіжого лимона;
• з’єднати половинки разом;
• обернути фрукт харчовою плівкою.

У холодильнику алігаторова грушу також можна зберігати в пюрірованном вигляді. Піддавати м’якоть попередньої теплової обробки (варіння, припускання в окріп) не можна: смакові якості будуть втрачені. З незрілого фрукта необхідно зняти шкірку, нарізати м’якоть невеликими шматочками і перемолоти в блендері. Отриману масу можна розкласти в пластикові формочки і скропити лимонним соком. Тримати в морозильній камері протягом декількох днів.

У шкірці недозрілих плодів присутня велика кількість токсинів, небезпечних для людського організму. Частина з них вбирає м’якоть, тому вживання незрілого фрукта в їжу може спровокувати сильне отруєння.

В духовці

Без використання електроприладів, призначених для розігріву їжі, процес дозрівання може зайняти кілька днів. У печі або духовці фрукт зріє набагато швидше. Такий спосіб підходить, якщо з алігаторовій груші потрібно приготувати страву найближчим часом.

Завдяки рівномірному тепла м’якоть стане соковитою за кілька хвилин.

У фрукта може злегка змінитися смак після розігріву в духовці. З них можна приготувати гуакамоле, смузі або фруктовий салат. Як допомогти дозріти авокадо:

• промити авокадо під проточною водою;
• обтерти його паперовим рушником;
• виделкою або шпажкою зробити кілька проколів з усіх боків (особливо біля основи);
• вистелити пергаментним папером, покласти на нього фрукт і прибрати в розігріту духовку.

Діставати залізний лист необхідно через 7-10 хвилин. Духовка повинна бути розігріта до 180-200 ° C. Якщо посилити температурний режим, авокадо стане сухим, м’якоть придбає гіркуватий смак.

У мікрохвильовці

Авокадо в мікрохвильовці встигне за кілька хвилин. Ефект досягається завдяки електромагнітних хвиль, рівномірно обігрівають фрукт з усіх боків. Багато роблять помилку, неправильно підбираючи ємність для мікрохвильової печі: використовувати алюмінієву, нікельовану і пластиковий посуд категорично заборонено. Для цих цілей підійде керамічна або порцелянова тарілка.

Авокадо потрібно промити теплою водою, щоб позбутися від пилу і інших забруднень, протерти серветкою. Зробити проколи, щоб забезпечити циркуляцію повітря всередині плоду. Можна акуратно надрізати фрукт (смужки, глибиною не більше 1 мм.). Алігаторова грушу помістити на тарілку і прикрити серветкою, інакше під впливом температури авокадо лопне.

На мікрохвильовці виставляють таймер в 25-30 секунд. Якщо плід не став м’яким, процедуру повторюють кілька разів. Гріти його в мікрохвильовій печі більше 30 секунд не рекомендується — краще всього зробити кілька підходів. Відгуки про метод досить суперечливі: багато хто вважає, що після прогрівання авокадо в мікрохвильовці м’якоть стає гіркою і пересушеній, більшість поживних речовин знищується.

У пакеті

Нестиглі фрукти можна зберігати в поліетиленових або паперових пакетах як цілком, так і в нарізаному вигляді. Від матеріалу контейнера безпосередньо залежить, де зберігати авокадо. Усередині герметично закупорених пакетів починає накопичуватися етилен в невеликих кількостях — газ прискорює дозрівання, тому краще упаковувати фрукти в одноразові прозорі контейнери з zip-застібкою.

Паперові пакети допомагають прискорити дозрівання плоду, зберігши всередині нього вологу. Разом з авокадо можна зберігати будь-які фрукти: часточки алігаторовій груші чергують з шматочками банана або яблука. Фруктову нарізку викладають одним шаром, пакет закривають, випускаючи з нього повітря. Контейнер потрібно тримати в кімнаті, уникаючи попадання прямих сонячних променів. Прибирати в холодильник його не рекомендується.

Оптимальна температура зберігання — не більше 24 ° C. Періодично потрібно перевіряти вміст, обмацуючи пакет 2-3 рази на день. Якщо деякі часточки потемніли, їх прибирають. Якщо фрукт «сусідить» з шматочками ананаса або банана, повністю він дозріє за 3-4 доби.

За допомогою газети

Якщо під рукою немає поліетиленового пакета, авокадо можна обернути газетою. Незважаючи на те, що типографським виробництво використовує малотоксичні фарби, для цих цілей краще використовувати папір з чорної печаткою. У кольоровій фарбі присутні солі металів (залізо, кобальт, алюміній, свинець), небезпечних для організму. У чорнила стійкість слабка, найдрібніші частинки можуть залишитися на шкірці авокадо.

Як зробити авокадо стиглим за допомогою газети:

• промити фрукт і ретельно його висушити;
• обернути кожен плід газетою;
• прибрати фрукти в тепле темне місце.

Нарізані часточки в газету обертати не можна. В процесі дозрівання виділяється велика кількість соку, папір намокає, чорнило розтікаються і проникають всередину плода. Так само відбувається, якщо обернути фрукт в газету відразу після миття, не витираючи його. Термін дозрівання плодів — кілька діб.

Авокадо, загорнуте в папір, не можна зберігати на сонці або в холодильнику. Його потрібно залишити дозрівати в добре провітрюваному приміщенні при кімнатній температурі. Дозрілі таким чином плоди не втрачають смаку і запаху, їх можна вживати в їжу відразу.

У фользі

Для дозрівання авокадо обертають в алюмінієву фольгу. У духовій шафі домогтися м’якості плода можна за кілька хвилин. Підготовка фрукта:

• промити авокадо під проточною водою (можна використовувати мило);
• висушити фрукт, поклавши його на паперовий рушник;
• зробити кілька надрізів або проколів (шпажкою або виделкою).

Надрізи повинні бути неглибокими. Найкраще обертати плоди в кілька шарів фольги — чим їх більше, тим швидше почне виділятися етанол. Духова шафа попередньо нагрівають до 200 ° C, укладають фрукти на залізний лист і відправляють його в духовку на 7-10 хвилин. Якщо в фольгу були загорнуті часточки, температурний режим і час витримки знижують (при 160-180 ° C, 5-6 хвилин).

За 3-5 днів загорнуті в 2-3 шари фольги авокадо дозрівають при кімнатній температурі. В цьому випадку розрізати плід не обов’язково. Місце зберігання повинно бути темним і теплим. Прямі сонячні промені і волога загальмують процес дозрівання. У холодильнику авокадо теж не зберігають.

Дозрілі в фользі плоди не втрачають соковитості. М’якоть не втрачається смакових якостей, поживні речовини зберігаються в повному обсязі.

В окропі

Якщо авокадо неспелое, а додати його в блюдо необхідно якомога швидше, можна скористатися старим способом — опустити фрукт в гарячу воду. Даний метод вважають моментальним способом дозрівання. В окріп можна класти тільки зелені сорти авокадо; чорні плоди стають гіркими.

Воду доводять до кипіння і дають їй трохи охолонути (до 75-80 ° C). З фрукта знімають шкірку і розрізають його навпіл. Кісточку виймають ложкою, нарізають м’якоть тонкими брусками. Часточки необхідно розкласти тонким шаром на складеною в кілька шарів марлі і опустити їх в гарячу воду на 2-3 хвилини. Зайву рідину рекомендується віджати. Щоб фрукт став більш м’яким, в воду можна додати трохи меду.

Часточки алігаторовій груші повинні повністю охолонути, інакше фрукт буде водянистим на смак. Після того як зайва рідина повністю стече, марлю розгортають, розпрямляють і відокремлюють дольки один від одного. При кімнатній температурі шматочки остигають 10-15 хвилин, після чого їх можна додавати в блюдо.

Секрети швидкого розм’якшення плоду

Щоб домогтися більш швидкого дозрівання, необхідно дотримуватися ряду правил. Основні секрети швидкого розм’якшення:

• разом з незрілим авокадо в пакет необхідно укладати шматочки тільки стиглих яблук, бананів;
• важливо підтримувати вологість в приміщенні, якщо плоди дозрівають при кімнатній температурі;
• загорнуті в паперові пакети або газети фрукти потрібно тримати в шафі.

Якщо планується помістити часточки в холодильник, їх попередньо потрібно розкласти на тарілці одним шаром, прикрити посуд харчовою плівкою і помістити далеко від продуктів із сильним запахом (оселедець, часник, цибуля, зелень).

Швидко дозріти фрукту допоможе мука: вона вбере зайву рідину і забезпечить приплив повітря.

У глибоку миску необхідно насипати 200 г. борошна і «закопати» в неї авокадо. Розрізати плід і знімати з нього шкірку не потрібно. Повністю дозріває фрукт в борошні за 2-3 дня. Періодично потрібно перевіряти алігаторова грушу, при необхідності змінюючи борошно в ємності, якщо зберігається вона в приміщенні з підвищеною вологістю.

Як допомогти дозріти авокадо за 10 хвилин

Авокадо — це тропічний плід, його вирощують протягом усього року в країнах з теплим кліматом. У нього чудовий аромат і корисні якості. Багато людей не впевнені, чи є авокадо фруктом або овочем, так як його зазвичай вживають з овочами.

Правильно вибрати авокадо не завжди просто. Цей плід не дозріває на дереві. І процес дозрівання відбувається вже після. Як правило, більш темна шкірка свідчить про його зрілості, але це не завжди вірно. Якщо при натисканні на шкірку пальцями вона злегка промінается, то можна вважати його зрілим. Іноді продають авокадо в овочевому магазині або супермаркеті по хорошей цене, але трохи недостиглі. Можна скористатися низькою вартістю і купити їх, так як є хитрість, щоб допомогти дозріти авокадо вже вдома.

Способи прискорення дозрівання

Щоб прискорити дозрівання авокадо, його потрібно обернути газетою, і через кілька днів він дозріє. Якщо потрібно ще більше швидке дозрівання, можна застосувати наступний спосіб, потрібно тримати його в папері разом з бананами або яблуками. Ці фрукти виділяють етилен, і ця речовина змушує авокадо швидше дозрівати.

І якщо потрібно швидке дозрівання, можна використовувати піч і авокадо буде готовий до вживання всього через десять хвилин! По-перше, за допомогою голки або подібного предмета, зробити надрізи на шкірці авокадо. Ця фаза дуже важлива, тому що завдяки цим отворам, збільшується вироблення етилену, який необхідний для процесу дозрівання.

Авокадо може бути цілим або розрізаним. Як тільки ці подряпини будуть зроблені потрібно звернути його в алюмінієву фольгу і помістити їх на деко при 150-160 ° С на десять хвилин. Цей час може варіюватися в залежності від того, наскільки недозрілий авокадо. Можливо, що буде досить і п’яти хвилин. Потім слід вимкнути духовку і дати постояти авокадо в гарячій духовці ще п’ять хвилин, а після цього вистоятися при кімнатній температурі до остигання, і помістити його в холодильник.

Замороження

Якщо, навпаки, потрібно відкласти його дозрівання, необхідно зберігати його в холодильнику. І якщо авокадо був розрізаний, але його хочеться зберегти ще на кілька днів, щоб він не змінив свій колір, необхідно помістити його в холодильник. Можливо, багато хто не знає, що авокадо можна заморозити. Таким чином, вдається уникнути того, щоб решта плода не зіпсувалася через кілька днів.

Звичайно, як і в багатьох продуктах, після відтавання авокадо його текстура змінюється. Тому рекомендується використовувати розморожений авокадо, для приготування соусу гуакамоле (при його подрібненні не помітні зміни в його текстурі) або приготувати кубики для салатів. Авокадо можна заморозити як розрізаним навпіл, так і у вигляді пюре з ложкою лимонного соку.

Як видалити кістку

Щоб видалити у авокадо кістку, його розрізають навпіл, залишивши кістка в одній з двох частин. Для цього потрібно ввести ніж до тих пір, поки він не вдариться об кістку, і зробити надріз в половині авокадо, але без розрізання кістки. Потім потрібно взяти обидві половинки авокадо, по одній кожною рукою, і повернути їх в протилежних напрямках з невеликим зусиллям, щоб відокремити їх, при цьому кістка залишиться в одній з частин.

Щоб видалити кістку, не зіпсувавши плід, гострим ножем слід вдарити по кістки. Як тільки це зроблено, ніж злегка повертається, і кістка видаляється цим простим способом.

З огляду на цими порадами та рекомендаціями, обов’язково купите кілька авокадо і спробуйте приготувати соус гуакамоле або будь-який з рецептів з використанням авокадо. А якщо хочете, можете вирощувати його у власному будинку.

Як прискорити дозрівання авокадо в домашніх умовах

Авокадо — це фрукт, який вирощують в умовах тропічного клімату. Його широке розповсюдження почалося відносно недавно. Багато споживачів досі не звикли до особливостей культури. Вибір в магазині ускладнений тим, що плід може бути недостиглі або перестиглих після тривалого транспортування і зберігання. Дозріти авокадо в домашніх умовах може лише при дотриманні деяких правил.

Як зрозуміти, що авокадо дозріло

Щоб вибрати авокадо, необхідно знати основні ознаки зрілості цього незвичайного фрукта. Судити про зрілість плода за кольором шкірки неможливо, хоча багато хто радить вибирати темно-зелені плоди і ніякі більше. Існує кілька сортів, найпоширенішим забарвленням серед яких вважають плоди з темно-зеленою шкіркою, але є різновиди світло-зеленого, коричневого і темно-коричневого кольорів. Основні ознаки зрілості:

• при натисканні утворюється вм’ятина, але вона швидко зникає, форма повністю відновлюється;
• при потрясиваніі чутно легке постукування кісточки;
• на ділянці, де був прикріплений держак, немає темних плям, вдавлень;
• на місці живця при натисканні може виділятися крапля масла;
• плід ріжеться без зусиль;
• всередині м’якоть має рівний світло-зелений відтінок без плям і точок;
• кісточка легко відділяється від м’якоті.

Авокадо може дозріти в домашніх умовах, а ось перезрілі починає гірчити, покриватися чорними точками зсередини і швидко псуватися.

Стиглий фрукт багатий корисними мікроелементами. Він унікальний за своїм складом і часто буває рекомендований для регулярного прийому при серйозних захворюваннях. Однією з умов є свіжість і правильне вживання м’якоті. Щоб допомогти авокадо дозріти, необхідно проявити трохи терпіння і скористатися одним з відповідних способів.

Як швидко зробити авокадо м’яким

Після покупки недозрілі авокадо можна довести його до стиглості в домашніх умовах або зробити досить м’яким для подальшого приготування. Щоб розм’якшити авокадо, господині вдаються до використання деяких хитрощів.

Експрес дозрівання авокадо в духовці

Бувають випадки, коли жорсткий плід необхідно швидко розм’якшити для приготування домашнього соусу, пасти або коктейлю. Тоді господині використовують швидкий спосіб дозріти з використанням духовки. Цей прийом може вплинути на смакові якості плода.

1. Плід проколюють виделкою з усіх боків.
2. Накривають кришкою або серветкою.
3. Поміщають в мікрохвильовку і включають на 30 секунд.

При необхідності залишають ще на 30 секунд. Після охолодження його розрізають і готують за рецептом. М’якоть підходить для приготування традиційного домашнього гуакомоле, соусів, смузі, коктейлів.

Як швидко дозріти авокадо в духовці

Метод, що дозволяє дозріти авокадо, підходить тільки при точному дотриманні часу, на яке його відправляють в духовку. Якщо збільшити часовий проміжок, то результатом стане приготування домашньої запіканки.

Плід обертають алюмінієвою фольгою. При цьому стежать, щоб не залишалося зазорів або пустот. Потім його поміщають в духовку і тримають 10 — 15 хв при температурі 180 — 200 ° C.

Як швидко дозріти авокадо в домашніх умовах

Можна допомогти дозріти авокадо в домашніх умовах іншими способами, які не змінять смак і дозволять стати йому стиглим природним способом. Для цього буде потрібно кілька днів і створення певних умов.

Прискорити дозрівання будинку можна, якщо помістити авокадо поруч з фруктами. На те, щоб плід дозрів, може також вплинути місце, де він лежить. Відомо, що фрукти здатні дозрівати там, де відсутня підвищена вологість.

Авокадо може повністю дозріти тоді, коли повністю стиглої стає його кісточка. Протягом етапу, поки це не сталося, м’якоть виконує захисну функцію по відношенню до насіння, будучи жорсткої і щільної.

Дозрівання авокадо в домашніх умовах є наслідком запущених біохімічних процесів. Це природний механізм, на який можна впливати, прискорюючи або гальмуючи його. Головна особливість цього механізму — так зване дихання фруктів. Кісточкові плоди здатні дихати інтенсивніше, якщо створити в домашніх умовах додаткові фактори стимуляції.

Куди покласти авокадо для дозрівання

Щоб авокадо швидше дозріло в домашніх умовах, можна скористатися принципом дозрівання на основі регуляції освітлення і температури повітря. Фрукт загортають в харчовий пергамент і прибирають на зберігання в темне місце, де вологість повітря зберігається на середньому рівні. Для цього підходять навісні кухонні шафи або затінені полиці.

Для дозрівання в домашніх умовах знадобиться 5 — 7 днів. Слід постійно перевіряти стиглість, щоб не допустити перезрівання. Поверхня при дозріванні почне злегка пружинити, перестає бути твердою і жорсткою на дотик.

Повний розм’якшення плоду свідчить про перезріванні, тому доводити фрукт до такого стану не слід.

З чим покласти авокадо, щоб воно дозріло

Дозрівання в домашніх умовах можна прискорити впливом етилену. Це вуглеводень, який прискорює ріст рослин або проростання насіння. Вплив етилену провокує кілька реакцій:

• активізацію гідролізу крохмалю;
• розпад дубильних речовин;
• розм’якшення тканин.

Всі ці процеси призводять до дозрівання. Як домогтися обробки етиленом в домашніх умовах? Відповідь проста. Для дозрівання авокадо використовують банани.

Необхідно покласти авокадо в паперовий пакет разом з 1 — 2 бананами. Вони виділяють етилен в невеликих кількостях, якого цілком достатньо, щоб дозріти 1 або 2 авокадо в домашніх умовах.

Паперовий пакет щільно закривають, не випускаючи зайве повітря, і прибирають на зберігання. Після сусідства протягом 1 — 2 днів фрукти стануть стиглими. При цьому шкурка банана може почорніти.

Як дозріти розрізане авокадо

Дозріти розрізаному авокадо будинку набагато простіше. Для цього слід дотримуватися кількох простих правил.

Після розрізання кісточку з однієї половини не виймати: вона прискорить процес дозрівання в подальшому.

Особливість плода полягає в тому, що при розрізанні м’якоть швидко покривається темними плямами. Це виглядає не дуже апетитно і часто бентежить тих, хто вперше придбав фрукт.

Насправді цей процес має просте пояснення. Залізо, яке містить м’якоть, а також сполуки інших мікроелементів вступають в хімічну реакцію з киснем, що призводить до повного потемніння м’якоті. Розрізані половини при цьому можуть залишатися недозрілими, бути жорсткими і гірчити. Щоб прискорити процес дозрівання, господині вдаються до деяких хитрощів.

1. Половинки авокадо рясно змащують лимонним соком.
2. Потім прибирають в контейнер з герметичною кришкою.
3. Зберігають біля задньої стінки холодильника.
4. Зріз повинен перебувати зверху.

Лимонний сік уповільнює процес окислення, з одного боку, активізує розм’якшення тканин і розпад органічних кислот, які призводять до дозрівання — з іншого боку.

Іншим варіантом зберігання розрізаного плода з його подальшим дозріванням вважають рясне змазування оливковою олією. Масло пом’якшує м’якоть і обволікає пори, перешкоджаючи надходженню повітря. Половинки змащують маслом за допомогою кулінарної кисті і прибирають в контейнер. Ємність щільно закривають, прибирають на холод.

Недоліком такого способу дозріти для авокадо стає неможливість визначити стиглість за зовнішнім виглядом. Для того щоб зрозуміти, чи досяг плід того ступеня зрілості, яка була потрібна, його доводиться діставати з контейнера і пробувати на смак.

Дозріти розрізаний авокадо може за допомогою ріпчастої цибулі. Тандем овоча і фрукта активізує процес розм’якшення тканин. При цьому запах цибулі не проникає до порам авокадо і не змінює його смакових характеристик.

1. Лук нарізають кільцями і укладають на дно контейнера.
2. Зверху кладуть половинку авокадо зрізом вгору.
3. Ємність щільно закривають і прибирають в холодильник.

Як зробити камеру для дозрівання авокадо

Перераховані методи дозрівання хороші, якщо мова йде про декілька фруктах. Якщо необхідно привести до дозрівання природним шляхом кілька кілограмів авокадо, то використовують спеціальні камери.

Щоб авокадо швидше дозрів будинку, необхідно вибрати опалювальне приміщення з можливістю зробити там полки для камер з фруктами. При можливості подачі етилену або кисню терміни дозрівання можна помітно прискорити.

Відкриті, добре провітрюваних камери розміщують на території приміщення, де можна забезпечити такі умови:

• температуру повітря — від +22 до +25 ° C;
• відносну вологість повітря — від 80 до 90%;
• відсутність денного світла, приглушене штучне освітлення.

Повністю недостиглі плоди можуть дозріти за 7 днів, при подачі етилену або кисню термін скорочується до 2 — 3 днів.

висновок

Дозріти авокадо в домашніх умовах може за допомогою декількох методів. При цьому, слід враховувати, що розрізані половинки можуть поміняти смак через вплив додаткових інгредієнтів. Розрізати жорсткий фрукт не слід, краще відразу залишити його для того, щоб він зміг дозріти природним чином.

Як змусити швидко дозріти авокадо: 5 трюків

Екологія споживання. Лайфхак: Є способи, які змусять дозріти авокадо всього за один день або навіть за пару хвилин, однак деякі з них можуть злегка змінити його оригінальний смак.

Авокадо є одним з найсмачніших і здорових продуктів, які нам варто регулярно включати в раціон харчування.

Більшість людей візуально розрізняють лише два його різновиди, але, насправді, за оцінками, їх налічується близько 900.

Найбільш популярними є маленькі авокадо сорти «хасс» , які зазвичай використовують для приготування гуакамоле, і великі авокадо, якими зазвичай супроводжують різні типи страв.

В цілому можна сказати, що у цього фрукта багато шанувальників, тому що він має гладку, кремоподібну текстуру і приємний аромат, який добре поєднується з іншими продуктами.

Більш того, з точки зору поживної цінності, цей плід є одним з найбільш повних джерел енергії, адже він відрізняється високим вмістом незамінних жирних кислот, білків і антиоксидантів.

Єдиний його недолік (з яким багато хто з нас стикаються) полягає в тому, що іноді важко зрозуміти, чи досяг він правильної ступеня зрілості і готовий до вживання.

Зазвичай авокадо продаються злегка недозрілими, тому вам буде корисно дізнатися деякі методи, як прискорити процес дозрівання.

У нашій сьогоднішній статті ми поділимося з вами «трюками» як змусити дозріти авокадо протягом всього декількох хвилин і іншими хитрощами, щоб зробити його придатним до вживання за пару-трійку днів.

Не пропустіть їх!

Спосіб 1: авокадо в мікрохвильовці

Зазвичай, дозрівання авокадо може зайняти кілька днів, в залежності від того, наскільки зеленим ви його придбали.

Проте, якщо вам потрібно почати його готувати найближчим часом, ви можете спробувати цей метод з мікрохвильовою піччю. Завдяки йому авокадо стане м’яким всього через кілька хвилин.

Перед тим, як почати, ви повинні мати на увазі, що цей метод може трохи змінити природний смак плодів. Проте, з авокадо все одно можна буде приготувати гуакамоле, салати, коктейлі і використовувати його в інших рецептах.

метод:

• Візьміть вилку і проткніть плід кілька разів з усіх боків.
• Покладіть його на тарілку, накривши серветкою або пластиковою кришкою, щоб він не вибухнув в мікрохвильовій печі.
• Виберіть програму 30 секунд, і якщо плід ще не досить розм’якшиться, поставте ще на 30 секунд.
• Зачекайте, поки авокадо трохи охолоне і наріжте його, як зазвичай.

Спосіб 2: алюмінієва фольга

За допомогою алюмінієвої фольги ми також можемо прискорити дозрівання авокадо всього за кілька хвилин.

В цьому випадку ми не будемо використовувати мікрохвильову піч, але прогріємо авокадо в духовці при температурі 200 ° С.

метод:

• Візьміть достатню кількість фольги і переконайтеся, що вона повністю покриває авокадо.
• Покладіть його на піднос і поставте в духовку приблизно на 10 хвилин.
• Зачекайте, поки він повністю охолоне, видаліть фольгу і ваш авокадо можна їсти.

Спосіб 3: паперовий пакет

Пакет з крафт-паперу або обгорткового паперу здатний прискорити дозрівання авокадо, так як він утримує газ етилен.

Це метод займає більше часу, ніж попередні, але має ту перевагу, що зберігає аромат і всі властивості плодів.

метод:

• Покладіть авокадо в паперовий пакет без отворів.
• Покладіть туди ще яблуко або стиглий помідор, щоб збільшити виробництво газу етилену.
• Закрийте мішок і зберігайте його при температурі від 18 до 24 ° С.
• Приблизно через два дні авокадо буде готовий до вживання.

Спосіб 4: як змусити дозріти вже розрізаний авокадо

Якщо ви помилково розрізали ще недозрілий авокадо, обов’язково застосуєте на практиці цей цікавий трюк, перш ніж його м’якоть придбає коричневий колір.

метод:

• Перед тим, як обернути плід в плівку, збризніть м’якоть невеликою кількістю лимонного соку.
• З’єднайте разом розрізані половинки (кісточку при цьому залиште), і оберніть авокадо поліетиленовою прозорою плівкою.
• Помістіть його в холодильник і тримайте там, поки він не досягне бажаного ступеня зрілості.

Спосіб 5: авокадо в газеті

Незважаючи на те, що це один з найстаріших способів, він все ще в ходу у багатьох господинь.

метод:

• Загорніть недозрілий плід в лист газети і покладіть в тепле місце, наприклад, в ще гарячу духовку (виключену).
• Залиште його на пару днів або до тих пір, поки він не стане м’яким.

Тепер ви знаєте, як прискорити дозрівання авокадо, якщо ви купили його недозрілі, але хочете з’їсти якомога швидше.

Виберіть метод, який більше вам сподобався і дотримуйтесь крок за кроком нашої інструкції, щоб отримати хороший і швидкий результат.опубліковано econet.ru

Сподобалася стаття? Напишіть свою думку в коментарях.
Підпишіться на наш ФБ:

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.