Як обпалити чавунний вок

0 Comments

Зміст:

Як обпалити новий казан правильно перед першим використанням

Сьогодні готувати нічого не будемо, а обпалюватимемо казан подарований мені на день народження. Посуд новий, оброблений технічною олією для захисту від іржі. Покажу вам простий спосіб випалення без жодної води та теорії. Ми не використовуватимемо сіль, я взагалі не знаю навіщо це потрібно перебуваючи на природі. Сіль застосовується для обробки в квартирі, щоб у ній затримувався дим, що походить від казана.

Для випалення потрібно

  • Нова губка для миття посуду
  • Вода – 3 літри
  • Олія лляна або соняшникова – 1 склянка
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Як обпалити казан перед першим використанням на багатті

Наша мета, прожарити казан і спалити технічне масло, яким він оброблений з усіх боків

Ставимо його на багаття без кришки

Дивіться уважно, ліворуч з’явилася матова сіра частина, нам потрібно добитися того, щоб він цілком став такого ж кольору.

Щоб цього досягти швидше, казан слід нахиляти боком до вогню

Залишилося зовсім небагато і випалення буде завершено

Даємо йому охолонути, наливаємо в нього літр води

Три губки всередині казана, змиваємо масляний нагар

Промиваємо всі ділянки, включаючи вушка

Виливаємо брудну воду, наливаємо ще, миємо таким чином 3 рази

Ставимо промитий казан назад на вогонь, чекаємо поки він обсохне

Якщо ви помітите, то він трохи рижів усередині, так і має бути, тепер треба прожарити його з олією

Наливаємо півсклянки олії, чекаємо, коли вона закипить

На форумах пишуть, що робити це краще лляною олією, але якщо немає можливості її придбати, то підійде і рослинне.

Тепер ложкою або шумівкою, зачерпуємо гарячу олію з дна та поливаємо стінки казана

Читайте також: Курка на банці в духовці цілком святковий варіант страви

Проливати треба всі доступні ділянки, включаючи вушка та виїмку для кришки, це забезпечить нержавіючий шар на посуді.

Зливаємо використану олію, наливаємо ще, додаємо порізану на чотири частини цибулину.

Обсмажуємо цибулю в киплячому маслі, попутно поливаючи ним стінки. Цією дією ми налаштовуємо казан на приготування перших продуктів

Цибуля стала золотистого кольору, процес прожарювання та випалювання підійшов до кінця

Виливаємо вміст, споліскуємо, посуд готовий до роботи

Тепер після приготування ніколи не користуйтесь миючим засобом, тільки легке споласкування та протирання губкою. З кожним разом масляний шар буде густішим, а їжа смачніша і апетитніша.

Як обпалити чавунний казан у домашніх умовах

Необхідний інвентар:

  • Газова плита
  • Сіль – 1 кг
  • Рослинна олія – 100 мл
  • Цибуля – 1 шт.

Ретельно моєму казан засобом для посуду. Робимо ми це лише 2 рази, один зараз, другий після випалювання, більше миючими засобами до нього не торкаємось.

Поле кожного приготування змиваємо водою з легким погладжуванням губкою. Оскільки після всіх процедур на ньому буде тонкий захисний шар, який не можна змивати.

Засипаємо пачку солі в чавунний казан

Сіль потрібна лише для того, щоб вбирати в себе дим, що походить від згоряння промислового масла

Смажимо помішуючи сіль, прожарюємо казан в домашніх умовах 30-40 хвилин на вогні вище середнього

Піднімаємо ємність, прожарюємо боки з усіх чотирьох сторін, де знаходяться вушка, по 5 хвилин.

Котел повністю обпалений, даємо йому охолонути до кімнатної температури

Важливо!
Не можна ставити гарячий чавун під холодну воду, є ризик того, що він лусне

Використану сіль я залив водою, подивіться якою темною вона стала. Вона ввібрала в себе весь гар, який міг осісти у ваших легенях і на стінах кухні.

Читайте також: Салат із моркви і яблука – 7 смачних і корисних рецептів

Моєму чавунний казан чистячий засіб востаннє

Ставимо на плиту, включаємо газ на всю, необхідно повністю позбавитися вологи після миття

Наливаємо олію, доводимо до гарячого стану

Акуратно, шумівкою, обливаємо стінки казана, робимо це 10-15 хвилин

Щоб не забризкати плиту, змочуємо ганчірочку та протираємо нею виїмку та вушка

Заключним етапом надаємо перший смак казану, робиться це цибулею

Ріжемо не очищаючи на четвертинки, кидаємо в гарячу олію

Тепер цим цибулькою промазуємо наш чавунний казанчик хвилин 5-7. Після остигання зливаємо, споліскуємо водою і готово

Прокалювання з випалом пройшло успішно, апарат готовий до роботи

Порада з догляду за чавуном

  1. Після приготування їжі закип’ятити в казані воду, дати охолонути, протерти губкою.
  2. Злити, нагріти на максимальному вогні та прожарити 2-3 хвилини
  3. Після остигання, змастити стінки олією і прибрати в сухе місце

Чавунна сковорода – інструкція з експлуатації

Посуд з чавуну в умілих рук є чудовим інструментом для приготування різноманітних страв. Чавун за рахунок своєї низької теплопровідності і великої теплоємності порівняно повільно нагрівається, але відмінно зберігає високу температуру після нагрівання. Чавунний посуд нагрівається до набагато більш високих температур, ніж алюмінієвий, що необхідно для смаження і, особливо, для приготування страв на грилі.

Слід пам’ятати, що чавун досить крихкий матеріал, тому такий посуд не можна упускати, тому що від удару об підлогу він може розколотися. При цьому він абсолютно не боїться перегріву і не схильний до деформації. А ще чавунний посуд вимагає особливого догляду та спеціальної підготовки до експлуатації.

Підготовка нового чавунного посуду до експлуатації

  1. Перед першим використанням чавунну сковороду необхідно ретельно вимити гарячою водою з миючим засобом, користуючись при цьому губкою або неметалевою щіткою. Потім витерти насухо.
  2. Відкрийте вікна на провітрювання, включіть кухонну витяжку. Насипте в сковороду звичайну кухонну сіль шаром в 3-4 см і прожарте посуд з цією сіллю протягом 30-40 хвилин, помішуючи при цьому сіль. Сіль вбере в себе залишки технологічного мастила, яким покритий новий посуд для захисту від іржі під час транспортування і зберігання в точці продажу.
  3. Після такого прожарювання сіль необхідно викинути, дати посуду охолонути до кімнатної температури. Промити виріб проточною гарячою водою, а потім витерти насухо або прогріти до повного видалення вологи.
  4. Нагрійте посуд на плиті до температури понад 100 ° C і нанесіть на внутрішню поверхню тонкий шар рослинного масла і дайте охолонути. Чавунний посуд готовий до використання.

Що робити якщо чавунна сковорода димить?

Якщо сковорода димить, а їжа прилипає і підгорає до неї, це означає лише одне – ви забули прожарити нову сковороду або не довели цей процес до кінця. Вам слід знову ретельно вимити сковороду і прожарити її з сіллю.

Експлуатація та догляд за чавунним посудом

  1. Не залишайте приготовлену їжу в чавунному посуді для зберігання.
  2. Після закінчення приготування їжі посуд необхідно вимити (по можливості без абразивних миючих засобів) і ретельно висушити. Краще просушити на плиті, щоб не залишалися краплі вологи, які можуть викликати плями іржі. Після цього нанесіть на поверхню посуду тонкий шар рослинного масла і поставте для зберігання в сухе вентильоване місце.
  3. Мити чавунний посуд слід тільки вручну, без використання посудомийних машин. Не слід дуже ретельно відмивати сковороду, на її поверхні повинна залишатися захисна жирна патина – вона має антипригарні властивості і захищає посуд від іржі. Деякі кухарі дотримуються думки, що чавунний посуд взагалі не слід мити, досить витерти насухо після використання, або обполоснути гарячою водою з м’якою щіткою.
  4. Старий нагар може бути видалений термічно – сковорода нагрівається до максимально можливої температури, внаслідок чого забруднення просто згорають.

При неправильному використанні на поверхні чавунного посуду можлива поява плям іржі, проте це не є дефектом. Їх можливо усунути наступним способом: необхідно видалити всю іржу металевою щіткою, нагріти посуд з подальшим нанесенням тонкого шару рослинного масла.

Навіщо потрібна сковорода вок. Що таке вок і як у ньому готувати. + 5 рецептів

Вок-локшина – ситна і багата на вітаміни страва, що набирає популярності через різноманітність дієтичних рецептів та мінімального часу приготування. Раніше його готували у сковороді вок, що має напівсферичну форму.

У домашніх умовах буде достатньо сковороди з високими бортами та антипригарним покриттям. Про те, як приготувати вок і зробити страву незрівнянним, розкажуть 5 кращих рецептів!

Що таке вок

Класичний китайський вок володіє круглою формою, опуклим дном, високими та тонкими стінками. Зроблений він із чавуну чи вуглецевої сталі. Має одну чи дві ручки.

Класичний сталевий вок із двома ручками

У Китаї часто готують на спеціальних пальниках, у центрі яких виїмка у вигляді півкола. З її допомогою сковорода вок набуває стійкості, а потужне полум’я швидко і рівномірно нагріває стінки.

Пальник для око в китайському ресторані

Для звичайної домашньої кухні роблять спеціальний побутовий європейський вок з плоским дном. Такий вок підходить для стандартних газових та індукційних плит.

«європейський» вок з плоским дном та антипригарним покриттям

Такі сковорідки в основному виготовляють із сталі, алюмінію або нержавіючої сталі і покривають антипригарним покриттям. У комплектації бувають з однією довжиною або двома короткими ручками.

Навіщо застосовується вок сковорода

Відповідь проста. Сковорода вок потрібна щоб швидко готувати. Приготування їжі у вічі зазвичай займає менше 15 хвилин, тому страви виходять:

  • Корисними . Їжа приготована у вічі виходить корисніше, ніж на звичайній сковороді, тому що інгредієнти смажаться 1-3 хвилини. З такою швидкою термічною обробкою продукти майже не втрачають вітаміни та поживні речовини;
  • Чи не жирними . Для обсмажування всіх інгредієнтів страви достатньо столової ложки олії, а у випадках приготування жирного м’яса, можна обійтися і без олії;
  • Хрусткими та ароматними . М’ясо та овочі при швидкій обсмажуванні, набувають щільної хрумкої скоринки та апетитного зовнішнього вигляду.

Таку апетитну прожарку можна отримати хвилин за 10.
В основному сковороду вок використовують для швидкої смаження – stir-fry (з англ. «смажити і перемішувати»), але в ньому також можна:

  • тушкувати м’ясо та овочі , накривши кришкою;
  • смажити у фритюрі ;
  • Використовувати як пароварку;
  • Зварити суп.

Вок-сковорода – це універсальний помічник на кухні. Він легко замінить звичайну сковорідку, сотейник чи невелику каструлю.

Набір для глазу, щоб приготувати на плиті перше, друге та все, що завгодно

Удон-локшина з куркою теріяки

  • 200 гр.курячого філе
  • 250 гр. локшини удон
  • 1 шт.солодкого болгарського перцю
  • 1 середня морква
  • 100 мл соусу теріяки
  • 100 гр.кукурудзи (бажано замороженої, але можна взяти консервовану)
  • 2 ст. кунжуту
  • 3 ст. рослинного масла
  • зелень для прикраси до смаку
  • сіль та чорний перець за смаком
  1. Розігрійте сковороду з олією.
  2. Філе наріжте невеликими шматочками і обсмажте на сильному вогні протягом 2-3 хвилин до появи золотистої скоринки.
  3. Після поливаємо курку 50 г соусу теріяки і даємо карамелізуватися.
  4. Очищені овочі нарізаємо тонкою соломкою. Додаємо до курки разом з соусом, що залишився.
  5. Обсмажуємо на середньому вогні 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи.
  6. У каструлю з окропом кидаємо локшину удон, підсолюємо і варимо протягом 5-7 хвилин.
  7. Відправляємо удон на сковороду разом із кунжутом і обсмажуємо на середньому вогні ще 1-2 хвилини.
  8. Вок із куркою та овочами готовий, залишилося тільки викласти в глибоку піалу та прикрасити зеленню.

Чавунний, алюмінієвий, керамічний та сталевий вок. Плюси і мінуси

Вок-сковорода виготовляється з різних матеріалів. Кожен має свої плюси та мінуси. На ринку виділяються такі око.

Чавунний вок

Вок-сковорода із чавуну із двома ручками

Плюси

  • Довговічність. Якщо правильно запустити та обслуговувати вок він прослужить десятки років.
  • Міцність
  • Можна готувати на газовій, електричній плиті та відкритому вогні.
  • Не боїться високих температур
  • Хороша зносостійкість, важко подряпати

Мінуси

  • Важкий, близько 3-4 кг
  • Довго нагрівається
  • Після кожного приготування потрібно відразу мити і протирати сухою ганчіркою. Не можна мити миючими засобами
  • Іржавіє якщо залишити сковороду надовго у воді
  • Не можна залишати їжу в чавунній сковороді. При тривалому контакті з продуктами, без чищення, метал вбирає їх запах

При жарінні поверхня чавунного око прогрівається рівномірно і повністю. Обсмажування інгредієнтів рівне і швидке.

Також чавунний вок використовують для гасіння м’яса та овочів, приготування рагу та для варіння бульйонів.

Алюмінієвий вок з антипригарним покриттям

Найпоширеніша та найдешевша сковорода-вок з алюмінію та з антипригарним покриттям

Плюси

  • Легка
  • Швидко нагрівається
  • Можна готувати на газовій, електричній або індукційній плиті
  • Недорога

Мінуси

  • Антипригарне покриття швидко зношується
  • При високих температурах антипригарне покриття може виділяти шкідливі речовини, а сковороди з тонкого алюмінію деформуватися.
  • Ручки швидко стають непридатними.

Керамічний вок

Керамічний вок з однією ручкою

Плюси

  • Поверхня сковороди рівна
  • Швидке нагрівання
  • Запах продуктів не проникає у структуру кераміки
  • Можна готувати на газовій або електричній плиті

Мінуси

  • Висока вартість
  • Матеріал сприйнятливий до перед температури.
  • Крихкість
  • Керамічне покриття швидко дряпається та їжа пригоряє.

Сталевий вок

Класичний китайський сталевий вок з однією ручкою

Плюси

  • Довговічна. При правильному запуску утворюється антипригарне покриття, яке при належному догляді служить роками.
  • Легка
  • Швидко нагрівається і також швидко остигає
  • Сталеві вічка з плоским дном можуть використовуватися на будь-якій плиті та відкритому вогні.

Мінуси

  • Можлива деформація стінок через високу температуру, якщо використана дуже тонка або дешева сталь.
  • Без «відкриття вока» покриття сковороди не має антипригарності, їжа прилипатиме і пригорятиме під час смаження.
  • Якісний сталевий вок може коштувати дорого

Саме сталеві око поширені по всьому світу. Їх використовують найчастіше для приготування вок-страв.

Результат , який мені допомогли визначити користувачі з пікабу. Краща сковорода вок зроблена або з чавуну, або зі сталі. Якщо не відлякує вага і протирання після кожного приготування – ваш вибір чавунний вок. Якщо хочеться ефектно підкидати овочі по кухні під час смаження і ліньки натирати сковороду – беріть сталевий вок.

Рецепти локшини WOK

Сьогодні WOK-локшина – це не просто шматочки, обсмажені у вічі, це комплексна страва, в якій поєднуються овочі з м’ясом, рибою чи морепродуктами, обсмаженими у сковороді. І звичайно локшина.

Тільки локшину можна вибрати з 5 варіантів:

  • Удон;
  • Фунчозу;
  • Шпинатну;
  • Соєву;
  • Кукурудзяну;
  • Пшеничне.
  • Для начинок найчастіше використовують яловичину, свинину, курку, червону рибу, коктейль із морепродуктів. Але є і суто вегетаріанські поєднання.

Ще одним обов’язковим елементом є заправлення. Вона може бути дуже простою, що складається з солі та олії, а може бути складною, багатокомпонентною. В цьому випадку до страви може бути доданий лимонний сік, соєвий соус, кунжут, спеції, заправка кімчі, оцет та інші складові.

Спосіб приготування

Усі інгредієнти попередньо готуються до обсмажування. Готування на вогні займає 5-10 хвилин, тому нарізати що-небудь в процесі ви просто не встигнете, тому всі продукти шаткуються і розкладаються по окремих чашках і піала до того, як сковороду поставили на плиту. Дуже важливо нарізати інгредієнти тонко чи невеликими шматочками. Так обсмажування пройде швидше і буде більш рівномірним. Більшу частину м’яса та овочів шаткують тонкою довгою соломкою, щоб ці продукти добре поєднувалися з локшиною такої ж форми.

Коли доходить справа до обсмажування, то будь-який рецепт локшини вок починається з додавання в сковороду олії та її розігріву. Хороший ступінь прожарювання – це коли від масла починає йти білий дим, або опущені в масло бамбукові палички починають “вирувати”. Тоді можна додавати продукти.

Інгредієнти додають по черзі. Спочатку складають ті, які вимагають обсмажування найдовше. Як правило, це м’ясо, після хвилини-двох інтенсивного помішування до нього додають моркву та інші тверді овочі, останніми викладають ті, які вимагають мінімальної теплової обробки, наприклад, томати, огірки чи салат. В останню чергу викладають попередньо відварену і добре промиту локшину, і наприкінці виливають заправку. Все ретельно перемішують, прогрівають на сковороді та подають до столу або розкладають у коробочки.

Найпоширенішими вважаються рецепти локшини WOK:

  • Рисова локшина з куркою та баклажанами;
  • Пшенична локшина з яловичиною;
  • Яєчна локшина зі свининою та стручковою квасолею;
  • Гречана локшина з сиром та овочами;
  • Фунчоза із морепродуктами;
  • Пшенична локшина у кисло-солодкому соусі;
  • Соєва локшина під соусом теріяку;
  • Удон зі свининою та овочами.

Принцип приготування скрізь один: той, що описано вище. Головне, дотримуватися трьох правил Вока – готувати на великому вогні, з великою швидкістю і постійно заважати.

Як правильно “відкрити” wok? Перший запуск сталевого ока

Перед першим використанням , щоб продукти не прилипали до стінок і не пригоряли, потрібно нанести антипригарне захисне покриття . Для цього сковороду потрібно «відкрити» або як китайці називають цей процес «hoi wok».

способів відкриття більше 10. Наведу приклад один, який підходить для використання в домашніх умовах.

Якщо не хочеться читати, нижче будуть два короткі відео.

Щоб вок прослужив вам, якнайдовше знадобиться:

  • Газова плита або пальник
  • Вок із вуглецевої сталі без антипригарного покриття
  • Рафінована олія
  • Паперові рушники чи серветки

Підготовка:

  • Для початку ретельно відмийте вок від транспортувального мастила, пилу або інших забруднень.
  • Після миття прокип’ятіть воду у вічі, щоб напевно зняти забруднення внутрішньої частини сковороди.
  • Вок повинен бути не жирним на дотик.
  • Відчиніть вікно на кухні, а двері в інше приміщення зачиніть. Увімкніть витяжку. Буде багато диму.

І сам процес:

  • Чистий вок встановлюється на максимальне полум’я. Очікуємо моменту, коли метал розжариться і колір на дні зміниться. Колір віддаватиме синім у найгарячіших місцях.
  • Повільно перевертаючи і нахиляючи вок навколо полум’я, дайте прожарити його стінкам.
  • Після того як більша частина поверхні нагрілася і прийняла синій відтінок, настав час додати 80-120 мл соняшникової олії. Олія повинна покрити дно рівним шаром.
  • Обертайте вок, нахиляючи його в сторони, щоб масло покривало всю площу сковороди.
  • При обертанні не віддаляйте вок далеко від полум’я. Сковорода не повинна остигати.
  • Через 3 хвилини вимикайте вогонь.
  • Через 3 хвилини перемістіть вок у раковину і охолодіть спочатку зовнішню частину сковороди , а потім і внутрішню під холодною водою
  • Після охолодження знову вмикайте максимальне полум’я.
  • Нагрівайте вок доти, поки волога не випарується.
  • Після цього додайте 30-50 мл олії, розподіліть її поверхнею око і нагрівайте до появи диму.
  • Вимкніть полум’я.
  • Візьміть серветки або паперові рушники та за допомогою металевої прихватки або підручних засобів без зусиль втирайте масло у внутрішні стінки ока. Також можна пройтися і зовнішньому боці, це захистить сталь від корозії у майбутньому.
  • Дайте сковороді охолонути, залишивши її на плиті

Після створення цього покриття не можна мити вок миючими засобами ! Тепер лише тепла вода, чиста м’яка губка чи щітка. Вок повинен завжди залишатися в масляній плівці. Так сковорода прослужить вам довгі роки.

Якщо сталевий вок ви не загартував відразу, то ви зможете зробити це і пізніше, очистивши поверхню сковороди і повторивши вище.

Детальний запуск око у відео українською. Блог красиво та смачно https://www.youtube.com/watch?v=uIf00JXpDYU

Коротший спосіб підготувати вок у цьому відео. Тут використовують пальник, олію та паперові рушники.

Як готувати у віці? 8 простих правил

Найчастіше вок використовують для приготування їжі методом швидкого обсмажування при постійному помішуванні, який називається стир-фрай (stir-fry з англ. “смажити і перемішувати”).

У цьому методі немає нічого складного, але щоб вок-страви виходили хрусткими і не підгоряли необхідно дотримуватися наступних рекомендацій :

  1. Інгредієнти заздалегідь підготовлені . Часу на нарізку та підготовку продуктів під час смаження не буде. Вибираючи м’ясо, віддайте перевагу ніжним шматкам, таким як свиняча шия або філе курки.
  2. Продукти нарізані дрібними і рівномірними шматочками , кубиками або смужками. Чим твердіший овоч, тим тонше він має бути нарізаний. Великі шматки м’яса можуть залишитися всередині сирими, хоч і зовні виглядатимуть готовими.
  3. Для смаження використовуйте олію (не оливкову). Вершкове не підходить для інтенсивної смаження. Соняшникова олія маст-хев, але якщо є можливість беріть кунжутну, з виноградних кісточок або рідку арахісову олію. Тільки вони правда коштують у 8-10 разів дорожче за соняшникову.
  4. Перед тим як закладати інгредієнт, сковороду вок потрібно як слід розігріти на максимальному полум’ї. Полум’я у процесі смаження не зменшуємо.
  5. Першими завжди обсмажуються ті інгредієнти, які готуються довше за інші , наприклад, м’ясо. Наступними по порядку закладаються продукти, час приготування яких іде за спадною. Наприклад, м’ясо-морква-цибуля-часник-спеції-соус-зелень.
  6. Інгредієнти під час смаження слід постійно перемішувати від середини до країв. Так складові вок-страви готуються на розжареному дні і доходять до готовності менш гарячих стінках. Це дозволяє зберегти більше корисних речовин і не дають інгредієнтам підгоріти.
  7. Якщо в рецепті ви використовуєте рис, пасту або локшину , краще заздалегідь приготувати перед тим, як ви почнете смажити перші інгредієнти у вічі.
  8. Після приготування вок слід вимити гарячою водою, використовуючи для чищення м’яку губку або щітку і витерти паперовим або тканинним рушником.

Як правильно смажити м’ясо у сковороді вок? 4 поради

Окремий наголос на приготуванні м’ясних інгредієнтів. Тому що м’ясо готувати найважче. Тут дві крайності, або воно при жарінні виділяє сік і починає варитися, або пересмажуватися, сохнути і горіти.

  1. Щоб м’ясо не пригоріло або не пересмажилося , можна попередньо обсмажити його до потрібної скоринки. Потім вийняти шумівкою з|із| вока і перекласти в тарілку або на паперовий рушник. Далі вже готувати овочі та інші інгредієнти, додавши м’ясний компонент страви в кінці приготування. Так з м’яса стіче зайвий жир і воно буде в міру приготованим, без палких шматків. Якщо інгредієнтів багато, то також можна надходити і з овочами, з тією різницею, що їх потрібно довести до напівготовності, а потім відкласти. Пізніше при з’єднанні всіх компонентів вони дійдуть.
  2. Щоб було простіше різати м’ясо, покладіть його в морозилку на 15 хвилин. Волокна м’яса затвердіють і простіше нарізати його на дрібні шматки для подальшої смаження.
  3. Додатково розм’якшити та «просочити» м’ясо можна, якщо попередньо на півгодини замаринувати його. Наприклад, підійде теріяки, устричний, кисло-солодкий або соєвий соус.
  4. Закладати м’ясо на розпечений вок слід невеликими порціями по 40-60 грам. Так шматки м’ясо відразу схопляться скоринкою і сік залишиться усередині. Якщо закласти в сковороду відразу 200-400 г холодного м’яса, то температура стінок різко впаде. З м’яса почне виходити сік і воно гаситиметься, а не обсмажуватиметься. Жодної апетитної скоринки ви так не отримаєте.

Інгредієнти та як готувати

інгредієнти на 5 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!’>

чайна ложка5 мл
десертна ложка10 мл
столова ложка20 мл
склянка200 мл

Всього:

Вага складу:100 гр
Калорійність:123 ккал
Білків:7 гр
Жиров:7 гр
Вуглеводів:9 гр
Б/Ж/У:30/31/39
Н 22 / З 67 / В 11

Час приготування: 1 год 20 хв

Що приготувати у сковороді вок? 5 рецептів для око

Отже, з тим, навіщо потрібний вок, і як на ньому треба готувати, розібралися. Тепер найцікавіше, що можна готувати у сковороді вок. Якщо я топлю за макарони, то і вок рецепти покажу з локшиною. Я нещодавно придбав цей посуд, але вже встиг спробувати його в дії над рецептом фунчози з овочами.

Наступні страви також ідеально підходять для приготування на сковороді вок. Також до приготування на сковороді вок підійдуть наступні рецепти:

Фунчоза з овочами та м’ясом у соусі теріяки

Локшина удон з яловичиною по-кантонськи

Удон з куркою, грибами та устричним соусом

Рисова локшина зі свининою та овочами під соусом теріяки

Локшина соба з куркою під соусом теріяки

Овочі вок з локшиною, грибами та креветками

Спробуй страву тайської кухні! Чудовий варіант для вечері! Овочі вок з локшиною можна подати на вечерю. Страва доповнена грибами та креветками. У рецепті використовуються покупні печериці та очищені креветки. Також щодо локшини: рисова локшина не вариться на вогні, як звична локшина з пшеничного борошна. Вона запарюється окропом, а потім вода зливається. Хоча рисову локшину можна замінити на звичну із твердих сортів пшениці. Але все ж таки рекомендується приготувати саме оригінальну страву, нічого не відбавляючи і не додаючи, щоб відчути справжній смак.

Моя думка про вік

Після того, як придбав цю сковороду, я жодного разу не пошкодував, хоч і взяв вок з алюмінію з антипригарним покриттям. Страви виходять соковитими, хрусткими та піджаристими, готуються швидко і легко. Овочі та м’ясо після швидкого прожарювання виглядають дуже апетитно. Звичайна сковорода програє воку багато в чому.

При перших готуваннях, звичайно, виходило не дуже. То підгоряло м’ясо, то замість обсмажування все починало гасити. Але згодом «набив руку», і все стало вийде.

Став помічати, що поступово вок «витісняє» у смаженні звичайну сковороду. У майбутньому обов’язково замовлю собі справжній вок із вуглецевої сталі. Попереду будуть нові рецепти з макаронами, приготовані у цьому зручному посуді.

Ваші доповнення та зауваження до статті чекаю у коментарях. Побачимося!

Наскільки публікація корисна?

Натисніть на зірку, щоб оцінити!

Середня оцінка 4.6 / 5. Кількість оцінювань: 26

Оцінок наразі немає. Поставте оцінку першим.