Як правильно проростити пшеницю в домашніх умовах і як її вживати?

Пшениця на сьогоднішній день навіть більш популярна, ніж за часів її появи. Культ правильного харчування все частіше говорить про користь пророщених зерен і паростків. Як проростити пшеницю правильно? Яких помилок слід уникати при пророщування? Чи є протипоказання до її застосування?

Користь і шкода паростків пшениці

Пшениця з’явилася в житті цивілізацій ще 9000 років тому до н. е. Батьківщиною її вважається Передня Азія, Закавказзя та Іран. У Україні згадки про пшеницю з’явилися більш 15000 років тому. Навіть у Біблії є згадка про це цінне злаку.

І сьогодні цей злак є цінним, незамінним і одним з часто вживаних по всьому світу. З нього виготовляють борошно, різного роду випічку, хліб, макарони, пасти, піци, млинці, оладки, пельмені, вареники і багато іншого.

Згідно з офіційними джерелами майже половина придатних до посадки земель відведено під вирощування пшениці. Не дарма кажуть, що хліб всьому голова!

Однак в останні десятиліття в зв’язку з появою культу здорового і правильного харчування з’явилося дуже багато інформації про вживання, крім звичних нам зерен, проростків і паростків пшениці.

Пов’язано це з тим, що згідно з дослідженнями вчених проростки і паростки мають колосальну силою і містять масу речовин, корисних людині.

• Містять велику кількість протеїну, що сприяє зміцненню і росту м’язів, нігтів, зубів, кісток.
• Завдяки низькому вмісту вуглеводів має низький глікемічний індекс, що як продукт харчування показано людям, що страждають на цукровий діабет.
• Високий вміст клітковини, яким володіє пшениця, показано людям, які борються із зайвою вагою. Адже саме вона збільшує моторику кишечника і сприяє схудненню.
• Містить мононенасичені кислоти, які сприяють правильній роботі травної системи і виводять з кишечника навіть дуже старі шлаки при тривалому застосуванні.
• Вітаміни групи В є харчуванням для нервової системи людини. Пшениця знаходиться на одному з перших місць за змістом цього вітаміну. ​​
• Вітаміни А і Е відповідають за ріст і вигляд нігтів, волосся, шкіри. Багаті цими вітамінами і паростки пшениці. Природним шляхом відбувається омолодження шкіри, волосся і всього організму.
• Як і в інших натуральних проростках, виявлено велику кількість кальцію, хрому, міді, які зміцнюють організм. За участю кальцію відбувається 90% всіх процесів в організмі, тому говорити про його надлишку в організмі в існуючих умовах не можна.
• Дуже сильна енергія, що міститься в паростках, допомагає людині боротися з вільними радикалами, які є провісниками ракових захворювань . Не дарма все частіше доктора при виявленні онкології призначають проростки пшениці.
• Все частіше в інтернеті з’являються результати досліджень прийому проростків пшениці для поліпшення зору пацієнтів. У ряді випадків близько 80% людей, які втратили зір, змогли його відновити, використовуючи тільки цей злак і спеціальну гімнастику.
• Люди, які страждають запорами, при регулярному застосуванні проростків пшениці з великою кількістю води відзначають поліпшення в роботі кишечника без застосування інших медичних препаратів.

Можна ще багато говорити про користь цього прекрасного продукту. Але на жаль, є у нього і протипоказання. Вживати проростки і паростки пшениці не рекомендується:

• людям, що страждають на діарею: ризик викликати зневоднення організму підвищується,
• тим, хто має захворювання нирок і деякі хвороби шлунково-кишкового тракту,
• тим, хто страждає на хворобу цивілізації і має непереносимість глютену – тут краще навіть не експериментувати.

Дітям давати проростки слід з особливою обережністю, адже дитячий організм дуже чутливий до незвичайних продуктів. Слід також відмовитися від прийому проростків людям, які після початку прийому відчули погіршення самопочуття і протягом 10-14 днів безперервного прийому не помітили поліпшень. Тут може мати місце індивідуальна непереносимість продукту.

Порівнявши все ж все за і проти, видно, що користі від цього злаку незрівнянно більше, ніж протипоказань до його застосування. Але все ж для збереження здоров’я і недопущення погіршення перед застосуванням продукту необхідно проконсультувати з терапевтом.

Вибір сировини

Отже, ви вирішили поліпшити своє харчування і проростити пшеницю. З чого ж почати? Звичайно ж, з вибору зерен для пророщування. Адже маючи торішнє, старе, відвологлих, поламане або хімічно оброблене зерно, далі не зрушиш.

Купувати його можна на ринку – найдешевший і вірний варіант. Там можна придбати трохи, спробувати будинку і, якщо все вийде, купити про запас. У супермаркеті теж може бути зерно пшениці, головне – враховувати термін придатності, цілісність крупи. Однак велика ймовірність купити хімічно оброблене зерно, проростити яке навряд чи вийде. Можна замовити продукт і по інтернету в спеціальних магазинах здорового харчування. Тут вже кому що ближче.

Пшеницю слід брати цілу, коричневого кольору, без сколів і плям. Якщо пшениця в пакеті, то в ньому не повинно бути лушпиння, адже це вже буде не цільне зерно, а до пророщування здатне тільки сильні і здорові злаки.

Зрозуміти, обробляли чи зерно хімічними реактивами, важко , але якщо це так, то воно вже не проросте.

Попередня підготовка

Після покупки зерна необхідно добре промити його холодною водою кілька разів, поки вона не стане прозорою. Краще насипати зерна в миску, залити її водою, перемішати рукою і акуратно злити воду через друшляк. Зерна, які при промиванні спливуть, теж видаляють, адже вони вже порожні зсередини.

Технологія пророщування

Коли вода стане прозорою, а все сміття піде, слід повторно замочити зерна в воді на 8-10 годин. У теплу пору цього буде достатньо, в зимову і холодну пору – знадобиться трохи більше. Для цього необхідно помістити пшеницю в скляний, керамічний або емальований контейнер і залити відстояною водою. Залишити на ніч.

Після воду слід злити і покласти зерна в 1-2 шари на змочену марлю і зверху накрити іншою половинкою марлі. Контейнер з пшеницею краще помістити в місце з непрямими сонячними променями.

Промивати прохолодною водою зерна слід кожні 6 годин, щоб уникнути появи цвілі і неприємного запаху.

Через 11- 15 годин проростки будуть готові. Тут все залежить від сорту пшениці і дотримання технології пророщування.

Можна також швидко проростити насіння в домашніх умовах в пів-літровій банці, якщо не потрібні великі обсяги. Після замочування слід помістити пшеницю в банку, зверху покласти марлю і одягнути тонку гумку. Або ж можна надіти пластикову кришку і зробити в ній отвори для зручного промивання злаку. Кожні 6 годин необхідно промивати зерна водою, а через 11-15 годин проростки вже будуть готові до вживання. Не можна насипати багато зерен, максимум в 2-3 шари, так як пшениця запреет і пропаде.

Слід також пам’ятати, що як для лікування, так і для їжі підходять проростки не більше 3 мм. Зберігати їх можна близько доби – півтора в холодильнику, адже це ж натуральний продукт.

Для постійного вживання слід завести кілька контейнерів або банок, роблячи на них позначки з датою і часом замочування, щоб не заплутатися. Влітку можна сміливо додавати проростки в свіжі овочеві салати, взимку – в салати з буряком, свіжої і квашеною капустою. Вони додадуть пікантності будь-якої страви.

А як бути і що робити, якщо з якоїсь причини проростки виросли більш ніж на 3 мм. Невже їх можна тільки викинути? Звичайно ж ні. Паростки не менше корисні, ніж проростки! Залишилося їх тільки виростити.

Можна виконати це завдання трьома способами, залишилося лише вибрати, який з них вам до душі. Пророщувати паростки можна в тирсі, землі або будь-який пухкому папері.

Якщо ви візьмете тирсу або землю, то необхідно насипати їх у контейнер на 0,5-1 см, додати проростки одним шаром і знову засипати такою ж кількістю землі . Поливати – в міру необхідності, щоб земля була помірно волога. Місце слід вибрати з непрямим сонячним світлом. Бажано після цього накрити контейнер плівкою або скляним посудом, щоб створити ефект теплиці. При цьому хоча б раз в день його необхідно провітрювати. Коли ж перші паростки з’являться на поверхні, плівку або скло слід прибрати і пророщувати їх в теплому і сонячному місці. Періодично, не менше одного разу на день, їх слід збризкувати водою.

В папері процес пророщування приблизно такий же. Викладаємо на дно шар пухкої папери, змочуємо його. Підійде туалетний папір, паперові рушники, газету і звичайний білий папір для цих цілей краще не використовувати. Накриваємо коробку скляним посудом або плівкою до появи перших паростків. Далі плівку і посуд прибираємо і з пульверизатора періодично скроплюємо папір і зерна, очікуючи необхідного нам розміру паростків.

Використовують в їжу паростки розміром до 13 см. Зелень необхідно зрізати під корінь ножицями. Урожай з одних зерен можна зібрати близько 4 раз, якщо вирощували пшеницю в землі, 3 раз – якщо в тирсі, 2 раз – якщо в папері. Вони і далі будуть рости, проте їх харчова цінність вже не буде висока. Паростки приймають всередину, додаючи в салати, смузі, йогурти. Їх можна вживати як зелень, посипаючи ними салати, або подрібнювати в блендері. Можна готувати з них хлібні коржі. Також з них можна вичавити сік, добова доза якого 30 мл.

Зазвичай паростки готові до вживання вже через 8-10 днів. Зберігати після зрізання їх можна в холодильнику до 2 діб.

Поради щодо вживання

Яке ж кількість рекомендується приймати щодня? Вчені та медики сходяться на цифрі 80-100 гр (це 3 столові ложки проростків). Вживати їх краще вдень. Можна пророщувати пшеницю з бобовими та іншими насінням, адже їх засвоюваність буде тільки краще.

Можливі проблеми

Якщо зерно не проростає, цьому може сприяти маса причин. Це і старе минулорічне зерно, і хімічна обробка. Зерна з відколами також не проросте.

При перших спробах можна нехтувати всіх факторів: або перетримати зерно в воді, після чого воно почне пліснявіти і гнити, або недодати йому необхідну воду. У всьому потрібна практика. Згодом ви будете відчувати що саме необхідно зерну.

Схожі статті:

Як збирають пшеницю?

Усе, що пропонує вирощування пшениці, цікаве, оскільки з неї виробляють борошно, макаронні вироби тощо, усі продукти, які часто використовуються на наших кухнях. Пшениця має жовтий колір і, поряд з рисом і кукурудзою, є однією з найбільш культивованих злаків у світі. Зараз можна побачити, що сільськогосподарські угіддя повні пшениці, і, згідно з деякими статистичними даними, щороку висівають мільйони тонн. Однак багато хто задається питанням як збирають пшеницю.

Тому ми збираємося присвятити цю статтю тому, щоб розповісти вам, які основні кроки потрібно зробити, щоб дізнатися, як збирають пшеницю, особливості її вирощування та цікавинки.

Основні вимоги

Пшениця є рослиною, яка віддає перевагу температурі від 10 до 25 °C, хоча це не рекомендується, вона може переносити мінімальна температура 3 °C і максимальна 30-35 °C. Кращий термін початку посіву багато в чому залежить від сорту, який висівається, оскільки одні сорти пшениці висівають під зиму, а інші – навесні.

Рослини озимої пшениці характеризуються тим, що ростуть протягом зими і завершують свій цикл влітку. Сорт характеризується вимогами щодо відносної вологості від 50% до 60% від початку качана до збору врожаю, із сухим кліматом у період дозрівання.

З іншого боку, ярі сорти не вимагають низькотемпературного зростання, тобто їх можна висівати навесні, але вони менш поживні, ніж інші сорти. Пшениця — це культура, яка потребує сонячного світла для розвитку та розвитку в ідеалі вам потрібно 8 годин сонячного світла на день, Незалежно від обраного сорту.

Пшениця не потребує багатого поливу, може рости, поки випадає 300 або 400 мм опадів, але взимку і навесні має бути багатим. Якщо ви хочете отримати хороший урожай, вам слід поливати два-три рази на рік, хоча це багато в чому залежатиме від вологості ґрунту. Зазвичай перший рясний полив проводиться. Знову ж таки, зрошення необхідно проводити під час фази такелажу, коли починає оцінюватися зовнішній вигляд тростини.

Пізніше, в період закріплення, необхідно знову полити грунт, тому що рослини повністю активні і швидко витрачають воду. нарешті, коли колоски повністю дозріють, слід провести останній полив. Ви помітите цю стадію, коли нижнє листя засохне, а решта рослини та три верхні листки позеленіють.

Підготовка землі під вирощування пшениці

Найкраще використовувати глинистий грунт з достатнім вмістом вапна. Якщо ви використовуєте ґрунт з невеликим вмістом органічних речовин, вам потрібно буде попередньо удобрити або посадити деякі рослини, щоб використовувати їх як зелене добриво. Крім того, ґрунт повинен мати можливість легко дренуватися, бути дуже глибоким і мати рН від 6,0 до 7,5.

Першим кроком у вирощуванні пшениці є підготовка ґрунту. Це робиться шляхом оранки ґрунту на глибину 15 см, щоб видалити бур’яни та стебла рослин, які займають землю. Потім граблями вирівняйте землю і повторіть процес знову. Грунт повинен бути дуже рівним. Якщо ви використовуєте озимі культури, висівайте насіння через 7 тижнів після підготовки ґрунту, що є фактором, який слід враховувати при підготовці ґрунту. Ярі сорти, навпаки, можна висівати після того, як грунт буде готовий.

На багатих ґрунтах слід використовувати формулу з 4% азоту, 4% калію та 12% фосфорної кислоти. Так само гній, шлак і фосфати можна використовувати для удобрення землі, де вирощують пшеницю.

Як поетапно сіяти пшеницю

Посів насіння пшениці починається з удобрення ґрунту невеликою кількістю компосту для поліпшення якості ґрунту перед посадкою. Хоча ви помітили, що ґрунт темно-коричневий і вологий, але не потрібно використовувати компост, але бажано проконсультуватися з професійним агрономом про умови ґрунту, який використовується.

У землі необхідно зробити борозенки на відстані 15-20 см. Залежно від використовуваного сорту, Насіння слід сіяти на глибину від 3 до 6 см. Хоча в дуже пухкий грунт його можна сіяти на глибину 7,5 см.

Після того, як насіння буде висіяно, його слід полити, щоб вологість ґрунту дозволила пшениці розвиватися. Якщо дощу не було більше тижня, слід полити рослини.

Як збирають пшеницю

Як правило, через півроку після посадки можна починати збирати врожай. Ви дізнаєтеся, що це правильний час, коли листя висохне, а зерна мають хорошу консистенцію. Зауважте, що якщо пшениця надто довго лежить у полі, її можуть знищити вітер і буря.

Якщо у вас невелике господарство, то можна збирати врожай серпом. На ширшій місцевості використовуйте пікер, машину, призначену для горизонтального косіння. Стебла зрізають приблизно на 30 см від землі. Механічне збирання слід проводити на сонці та без роси, як найкраще в цих умовах працюють зернозбиральні комбайни.

Потім помістіть рослини пшениці в сухе, добре провітрюване місце, де вони будуть підгорнуті, щоб запобігти їх втраті та дозволити їм досягти певного ступеня зрілості через 10-15 днів. Нарешті його обмолочують, і його врожай готовий до ринку.

деяка турбота

Окрім часу посіву та періоду вегетації пшениці, ріст бур’янів може бути спричинений неправильною роботою з ґрунтом. У багатьох місцях слід використовувати якийсь гербіцид, особливо якщо використовується озима пшениця. В іншому випадку ви повинні боротися з бур’янами на ранній стадії через їх швидкий ріст. Для багаторічних бур’янів можна використовувати синтетичні фітогормони.

Я сподіваюся, що завдяки цій інформації ви зможете дізнатися більше про те, як збирають пшеницю та деякі її основні характеристики.

Повний шлях до статті: Садівництво на » JARDINERÍA » Овочевий пластир » Як збирають пшеницю?

Будьте першим, щоб коментувати