Скільки калорій у 40 г мигдалю

0 Comments

Мигдаль: користь та шкода для організму

Горіхи відіграють позитивну роль під час схуднення. Вітаміни з них задіяні майже у всіх процесах схуднення:

  • корисні для обміну речовин;
  • позитивно впливають на гормональний фон, здоров’я якого вкрай важливе для схуднення;
  • забезпечують тривалу відсутність голоду завдяки високій поживній цінності та високому вмісту харчових волокон;
  • жири з горіхів разом з вітаміном Е позитивно впливають на шкіру, підтримують її здоров’я і зменшують ризик обвисання шкіри в процесі схуднення;
  • позитивно впливають на м’язи під час тренувань (а співвідношення м’язової тканини до жирової впливає на швидкість метаболізму).

Але не варто забувати про високу калорійність цього продукту. У 100 г сушених горіхів (не смажених): 613 ккал, білків 20.4, жирів 53.4, вуглеводів 7, харчових волокон (клітковини) 11.8 г. Калорійність у різних виробників може відрізнятись, адже залежить від свіжості горіха та ступеня сушіння. Також відрізняється калорійність сушеного і смаженого мигдалю (значення КБЖВ залежить від ступеня залишкової вологи).

Яка денна норма мигдалю? Щоб відчути користь і не перебрати з кількістю калорій, достатньо з’їсти близько 30-40 г мигдалю на день. Якщо немає можливості зважувати, то можна рахувати кількість горіхів. Орієнтовна денна норма: 30-40 штук.

З чим смакує мигдаль?

З мигдалю роблять марципан — неймовірно ароматний десерт, що віддалено нагадує халву (проте в марципані величезна кількість цукру). Фактично, це змелений до стану борошна мигдаль, що змішаний з цукровим сиропом. Масі надають форму цукерок або батончиків.

Цей вид горіхів неймовірно смачно поєднується з грушею в різноманітних салатах. Також мигдаль можна подавати разом з твердим і м’яким сиром (гауда, брі, дор блю), ягодами, у салатах з морквою та гарбузом (до речі, він тут ще й допоможе засвоїтись жиророзчинним вітамінам).

Мигдаль може бути доповненням або основою для граноли, корисних батончиків та цукерок, різноманітного печива. Подрібнений до стану борошна мигдаль використовується у рецептах безглютенової випічки.

Проте, мигдаль — це не тільки про десерти. Він може доволі цікаво поєднуватись у солоних стравах: овочево-сирних салатах, з морепродуктами, куркою, субпродуктами,

Наприклад, ось кілька смачних рецептів з горіхами, де мигдаль виграшно смакує як в солоних, так і в солодких поєднаннях:

Таблиця Калорійності

Коментарі

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Чим корисний мигдаль і чому його варто їсти кожному

Корисні властивості мигдалю відомі людству здавен. Так, масло з зерен цієї рослини використовували для догляду за шкірою ще древні єгиптяни. Сьогодні мигдаль використовується повсюди – з нього роблять лікер амаретто, солодощі, випічку, його включають в меню при заняттях фітнесом, беруть з собою у походи туристи. Гід Онлайн розповідає, чим корисний мигдаль і чому його варто їсти кожній людині.

У чому користь мигдалю?

Фото: unsplash.com

Мигдаль містить багато корисних речовин, включаючи кальцій, залізо, магній, фосфор та калій, а також вітаміни (В1, В2, В3, В5, В6, В9) та токоферол (вітамін Е). Мигдаль, за рахунок вмісту ненасичених жирів, амінокислот та мінералів, позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи. В цих горішках також багато рослинних флавоноїдів, які активізуються під дією вітаміну Е.

Завдяки жирним кислотам, мигдаль попереджує перенасичення крові глюкозою. Тому його рекомендується вживати людям, що хворіють на цукровий діабет. Окрім цього, вживання мигдалю покращує імунітет. Люди старшого віку можуть вживати горішки мигдалю, аби попередити деменцію та хворобу Альцгеймера. А ще антиоксиданти рослинного походження позбавляють від проблем зі сном та сезонної депресії.

Зерна мигдалю мають волокнисту структуру, що допомагає їм покращувати роботу кишківника – вони живлять його мікрофлору корисними бактеріями, а також виконують роль пребіотика. Мигдаль добре поєднується з продуктами, насиченими антиоксидантами (вітамінами С, А та, цинком). До таких продуктів можна віднести капусту, болгарський перець, броколі, цитрусові, м’ясо індички та курки.

Що лікує мигдаль?

Фото: unsplash.com

Мигдаль можна використовувати в якості ліків від деяких хвороб. Зерна цієї рослини здатні суттєво зменшити симптоми недокрів’я, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Масло мигдалю допомагає при:

  • серцево-судинних захворюваннях;
  • пневмонії, астмі інших хворобах легень та дихальних шляхів;
  • отиті (зменшує больовий симптом).

Також мигдалем часто лікують тахікардію, стоматит та захворювання нирок. Якщо людина страждає на хронічне захворювання шлунково-кишкового тракту, пара крапель мигдальної олії на цукрі допомагає знизити інтенсивність неприємних симптомів.

Чим корисний мигдаль для жінок і чоловіків?

Фото: unsplash.com

Вивчаючи корисні властивості мигдалю, дослідники звернули увагу, що цинк позитивно впливає на нервову систему, підвищує її стресостійкість. Регулярне вживання мигдалю сприятливо діє на репродуктивну функцію чоловіків – дослідження показали, що якість сперматозоїдів покращується завдяки речовинам, що містяться у горішках.

Щодо корисної дії мигдалю на жіночий організм, то тут варто відмітити антиоксиданти, що містяться у коричневій шкірці зерен. Вони борються з вільними радикалами та захищають молекули від ушкоджень, тим самим сповільнюючи старіння організму та захищаючи його від розвитку онкологічних захворювань.

Також мигдаль допомагає зняти болі у суглобах, тому його корисно вживати спортсменам після виснажливих тренувань. Цей горіх покращує стан шкіри та волосся, адже він містить вітамін E та марганець. Вони відповідають за пружність шкіри та насичення її шарів колагеном. А корисні жири сприяють стрімкому росту волосся, укріплюють та зміцнюють волосини, перешкоджають їх випаданню. Саме тому мигдалеве масло здавна використовується у косметичних цілях.

Скільки мигдальних горіхів можна їсти в день?

Фото: unsplash.com

Мигдаль – калорійний продукт. 100 г мигдалю містить 576 ккал, тому, хоч мигдаль і сприяє схудненню, його переїдання може призвести до перенасичення організму жирами. Достатньо з’їдати 4-5 горіхів на день для профілактики різноманітних захворювань.

В деяких випадках рекомендується збільшити їх кількість до 10 штук. Без шкоди для здоров’я можна з’їдати дві жмені горішків на добу, але не щодня.

Що буде, якщо їсти мигдаль щодня?

Якщо з’їдати більше однієї-двох жмень мигдалю на день, не дотримуючись при цьому певних правил безпеки, це може призвести до появи побічних ефектів. Найчастіше передозування стає причиною таких проблем:

  • запор, здуття, діарея а інші шлункові розлади – відбуваються через надлишок клітковини, якої багато у ядрах мигдалю;
  • дефіциту заліза, цинку, кальцію – побічна дія фітинової кислоти;
  • набір ваги – особливо стрімко зайві кілограми будуть з’являтися, якщо поєднувати мигдаль з
  • висококалорійною їжею та вести малорухомий спосіб життя;
  • алергічні реакції – деякі білки, що містяться в мигдалі, наприклад, амандін, можуть зашкодити людям, які схильні до алергії (з’являється свербіж у роті та горлі, набряк язика, рота та губ).

Не варто забувати й про те, що мигдаль – це джерело синильної кислоти, яка в великій кількості здатна навіть вбити людину, викликавши задуху та інтоксикацію. Також вкрай не бажано вживати мигдаль вагітним жінкам, а також матерям, що кормлять грудьми.

Калорійність мигдалю

Калорійність мигдалю близька до калорійності інших горіхів, наприклад, кешью або фундука і становить 609 ккал на 100 грам. Однак, як ми вже з’ясували, шкоди фігурі він не приносить, тому як у нього досить цікавий хімічний склад. Основу мигдалю складають білки (18,6 грам), а також мононенасичені жири (53,7 грам) і вуглеводи (13 грам). Серед корисних речовин у ньому переважає вітамін РР, В1-В9, Е, С, А, а також холін. Мигдаль надзвичайно багатий залізом, цинком і марганцем, фосфором і калієм, кальцієм, магнієм і т.д.

Незважаючи на підвищену калорійність мигдалю, він не є небезпечним для ваги, вживаючи його в міру можна не тільки швидко утамувати відчуття голоду, але і наситити організм корисними речовинами. Калорійність мигдалю залежить також від способу кулінарної обробки, тобто від обсмаження. Калорійність мигдалю смаженого помітно підвищується, якщо додавати до нього масло, що несприятливо відбивається на фігурі. Тому, щоб не перевантажувати організм калоріями, краще їсти несмажена мигдаль або обсмажувати його без масла.

Калорійність мигдалю смаженого без масла

Трохи менше, ніж калорійність мигдалю свіжого, вона становить близько 597 ккал, однак це високий показник для тих, хто страждає ожирінням, тому його не рекомендують включати в їх щоденний раціон, а для всіх інших мигдаль дуже корисний.

Корисні властивості і протипоказання мигдалю

Корисні властивості мигдалю відомі вже давно. Вважається, що завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу він сприятливо позначається на роботі серця і судин, печінки, нирок і селезінки, покращує зір, нормалізує обмінні процеси в організмі. Незважаючи на високу калорійність мигдалю, його рекомендують при цукровому діабеті та підвищеної кислотності, анемії, астмі, виразці і гастриті, а також при плевриті, головного болю, кашлі і болю в горлі, безсонні, депресії і різних травмах.

Лікарі вважають, що щоденне регулярне вживання мигдалю в лікувальних цілях допомагає організму виробляти необхідні корисні бактерії в ШКТ, покращуючи, таким чином, травлення. Наявність незамінних амінокислот і білка в мигдалі становлять особливу цінність для вегетаріанців і спортсменів, а за кількістю вітаміну Е і кальцію цей плід перевершує багато інших горіхи.

Масло мигдалю не менше корисно, воно очищає нирки і сечовий міхур, підвищує апетит і знижує рівень холестерину в крові. Саме тому калорійність мигдалю не шкодить фігурі. Масло мигдалю цінується і в косметології, адже воно допомагає позбутися від пігментних плям, лупи і веснянок.

Однак у мигдалю є свої протипоказання. До них відносять індивідуальну непереносимість і проблеми із зайвою вагою в останній стадії ожиріння. Не слід вживати недостиглі плоди, тому що в них міститься ціанід, який може викликати отруєння. Також в деяких сортах мигдалю (особливо в гіркому плоді) можна виявити синильну кислоту, яка є отрутою, тому такий мигдаль краще попередньо обсмажувати і вживати в малих кількостях. Маленьким дітям не варто захоплюватися мигдалем, навіть солодким, оскільки їх організм ще більш чутливий, ніж дорослий, тому є ризик отруїтися.

продукткалорійністьбілкижиривуглеводи
мигдаль609 ккал18,6 г53,7 г13 г
смажений мигдаль597 ккал22,09 г52,83 г7,49 г

Мигдаль відноситься до кісточкових плодів з роду Слива сімейства Рожеві, проте його прийнято вважати різновидом горіхів. Калорійність мигдалю досить висока, але він є не тільки поживним, але і корисним продуктом харчування. За розміром і формою плоду він нагадує кісточку персика, всередині якого міститься насінини.

Вперше мигдаль знайшли ще в 4 тисячолітті до нашої ери. Чагарник або дерево, на якому він виростає можна зустріти в Євразії та Північній Америці, а також на Кавказі, в Афганістані, Ірані, США та Малої Азії. Дерево росте близько 100 років і дає урожай в літній період.

Мигдаль володіє специфічним ароматом, його вживають як у свіжому вигляді, так і в приготованому. Цей плід підсолюють або обсмажують, додають в багато кондитерські страви, в марципани, нугу, шоколад і цукерки. Калорійність смаженого мигдалю не на багато відрізняється від калорійності мигдалю свіжого, особливо якщо його обсмажувати без додавання рослинного або вершкового масла.

Само масло мигдалю також популярно, його використовують для приготування лікеру Амаретто, різноманітних салатів і овочевих страв. Мигдальне масло і його шкаралупу використовують у парфумерії, фармацевтиці та косметології, з їх допомогою роблять мило, скраби і маски, а також активоване вугілля та ароматизатори, тому сфера застосування мигдалю велика.

Калорій в мигдалі багато, проте, чи означає це, що його не можна їсти тим, хто стежить за своєю фігурою? Завдяки великій кількості корисних речовин і величезною енергетичної цінності калорійність мигдалю цілком виправдана, проте при помірному вживанні шкоди фігурі не приносить. Це пояснюється тим, що речовини в його складі засвоюються повільно і витрачаються, в основному, на енергетичні потреби організму. Тому те, скільки калорій в мигдалі не повинно виключати його з раціону харчування людини.

Види мигдалю і його застосування

Існує кілька видів мигдалю, які відрізняються не тільки за смаком, властивостями, а й за складом. За сферою застосування та складом його ділять на два основних види:

  • Гіркий мигдаль, який може містити більше шкідливих речовин, ніж корисних, з точки зору вживання в їжу. Він може містити бензальдегід, ціаністий водень, глікозид амигдалин і синильну кислоту. Тому цей вид використовують більше у фармацевтичному, парфумерному та косметологічному напрямку.
  • Солодкий мигдаль, який має солодке на смак насіння, невелика кількість амігдаліна і величезна кількість вітамінів і мінералів. Такий мигдаль є найбільш корисним для організму, тому частіше його застосовують в кулінарії.