Філе мінтаю, запечене в духовці – найсмачніші рецепти

За нинішнього достатку на прилавках легко розгубитися, вибираючи рибу для приготування вечері чи обіду. Філе мінтаю універсальне: його запікають у духовці, смажать, парять, гасять. Та й вартість усім по кишені! З рибки виходять легкі і ситні страви, дуже смачні, до вподоби всім членам сім’ї. Ми вже готували мінтаю в сметані та в клярі , і ви самі змогли переконатися у цих його перевагах.

Сьогодні перед вами добірка найсмачніших страв із філе у духовці. Традиційно мінтай готується з овочами, серед яких лідирує цибуля з морквою. Часто, щоб надати страви соковитості, до складу рецепту включають сметану та майонез. Бажаєте приготувати святкову страву – зробіть її під сиром. Всі ці продукти чудово поєднуються з улюбленою рибкою.

Корисні поради кулінарів з приготування філе мінтаю

Щоб смачно приготувати страви з філе мінтаю, слід правильно розібрати його. Так, готова частина філе не повинна містити реберних кісток (вони легко видаляються за допомогою гострого ножа), чорної плівки, плавників і шкіри.

Готувати краще на пару. Чому? Тому що саме такий спосіб обробки дозволяє звести втрату корисних речовин до мінімуму. Крім цього, приготовлена ​​риба є дієтичним продуктом.

При виборі способу обсмажування слід звернути увагу на те, що перед смаженням філе обов’язково потрібно запанувати в борошні. Це робиться для того, щоб зменшити втрату соку і тим самим зберегти смак готової страви. Борошно використовується тому, що саме собою філе дуже ніжне, а інші види паніровок не будуть поєднуватися з цією особливістю риби.

Як почистити мінтай

Мінтай досить часто потрапляє на обідній стіл. Багато хто любить цю рибу за її доступність за ціною і відсутність дрібних кісток. На прилавках магазинів мінтай можна зустріти у різних варіантах: від нерозроблених тушок до філе. І якщо другий варіант уже готовий, то з першим доведеться трохи повозитися.
Ця риба не вимагає якоїсь особливої ​​обробки. Для початку тушки потрібно розморозити. Робити це краще природним шляхом, щоб риба не втратила свої корисні властивості. Для цього мінтай потрібно помістити в холодильник та дочекатися завершення процесу.

Луска мінта дуже дрібна і ледве помітна. Готову страву вона не псує, але її все-таки слід позбавлятися. Лусочки цієї риби легко зчищаються зі шкірки. Достатньо лише пошкребти їх звичайним ножем.

Після чищення рибі відрізати голову, відступивши не менше сантиметра від зябер. Після цього розрізати черевце і прибрати всі начинки. Потрібно звернути особливу увагу на темну плівку – її взагалі не повинно залишитись, бо вона додасть страві неприємної гіркоти. Після вилучення нутрощів тушку добре промити водою і відрізати плавці.

При необхідності можна обробити мінтай на філе за допомогою ножа, відокремлюючи м’ясо від хребта. Але необхідно працювати акуратно, т.к. риба дуже ніжна і будь-яка недбалість спричинить пошкодження цілісності філе.

Картопляна запіканка з мінтаєм

Як приготувати філе мінтаю смачно в духовці з грибами

Чудова страва в духовці з грибами виходить при запіканні у фользі. Рецепт з використанням імбиру описаний нижче:

Які продукти потрібні:

• лимон – ½ шт.;
• часник – 2-3 зубки;
• філе – 200 г;
• кріп сушений;
• імбир (корінь) – 1 шт.;
• печериці – 7 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• спеції (сіль та перець).

1. Філе, гриби та овочі підготувати до подальшої обробки;
2. Філе натерти спеціями і полити соком лимона (половинку фрукта можна вичавлювати прямо над рибкою);
3. Все інше шаткуємо тонкими смужками, включаючи вичавлений лимон, крім грибів – з потрібно різати скибочками (зберігаючи форму гриба);
4. Усі складові упереміш викласти на шматок фольги, краї загорнути;
5. Випікати ½ години, подавати можна у фользі.

Мінтай – прості рецепти та страви

Рецепт Мінтай тушкований з овочами

• 1 кг мінта
• ріпчаста цибуля
• морква
• 5 помідорів
• 3 ст. л. рослинного масла
• сіль
• перей
• лавровий лист

1. Мінтай вичистити та вимити.
2. Нарізати шматочками 2-3 см.
3. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
4. Моркву вимити та натерти на дрібній тертці. Можна використовувати тертку для корейських салатів.
5. Викласти овочі до риби, перемішати, посолити та поперчити.
6. У сотейник влити олію і прогріти.
7. Викласти рибу разом з овочами в розігріту олію та обсмажити, періодично помішуючи.
8. Помідори вимити, зробити надрізи навхрест і ошпарити окропом. Відразу облити крижаною водою і акуратно зняти шкірку.
9. Нарізати дрібно помідори або натерти на тертці.
10. До тушкованої риби викласти помідори разом з соком, що виділився.
11. Досолити до смаку, додати 1-2 лаврові листи і закрити сотейник кришкою.
12. Гасити мінтай із овочами на середньому вогні близько 15 хвилин. Подавати з|із| відвареним рисом, картоплею або овочами на пару.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ФІЛЕ МІНТА

Мінтай – це чудовий вибір риби. Він надзвичайно смачний та дуже доступний. Мінтай — морська риба сімейства тріскових, яку поряд із оселедцем, скумбрією та хамсою можна зовсім недорого придбати у будь-якому магазині.

Серед переваг цієї риби можна виділити те, що кістки у неї легко відокремлюються, вона зовсім не жирна, а також вона дуже швидко готується. Про те, як смачно приготувати філе мінтаю, ми розповімо трохи нижче.

• 4 тушки мінтаю (свіжозамороженого)
• 3 буряків
• 1 цибулина
• половина лимона
• 400 г сметани
• 2 ст. л. води
• 1 пучок кропу
• 100 г твердого сиру
• сіль та перець за смаком

1. Для рецепту необхідно філе мінтаю. Однак купити кілька свіжозаморожених тушок і самостійно їх очистити буде набагато дешевше. Про те, як швидко чистити рибу від луски, ти можеш прочитати на нашому сайті.

1. Філе необхідно нарізати невеликими шматочками і збризкати лимонним соком. Перед тим як відправляти філе у форму для випічки, бажано дати йому трохи попотіти в лимонному соку.

1. Буряк необхідно запекти заздалегідь, тому що готується вона дуже довго. Перед цим вимий її щіткою, обсуши, загорни у фольгу і запікай у нагрітій до 180 градусів духовці півтори години.

1. Наріж буряк кружальцями і виклади поверх цибулі. Запечені таким чином буряки можна зберігати до тижня в холодильнику прямо у фользі.

1. Час приготувати соус для нашої рибки. Змішай сметану із сіллю, перцем та подрібненою зеленню. Якщо ти бачиш, що соус виходить занадто густим, додай кілька ложок води.

1. Залий філе соусом і випікай у розігрітій до 200 градусів духовці півгодини.

1. Натрій сир на великій тертці і висип його поверх сметани. Випікати ще 5 хвилин.

Подавай рибу у гарячому вигляді. Смачного!

Ось як приготувати філе мінтаю в духовці. Поєднання смаків у цій страві досить нестандартне, проте приготовленою таким чином рибкою можна привнести трохи різноманітності до звичного кола твоїх уподобань.

Філе мінтаю у фользі в духовці зі сметаною

Риба у фользі має більш соковитий смак, тому що в процесі приготування не втрачається такої рідини, як при звичайному запіканні. Рецепт приготування у фользі представлений нижче.

• цибулина велика – 1 шт.;
• філе – 400 г; спеції,
• сіль та свіжа зелень;
• сметана підвищеної жирності – 150 г.

1. Філе натерти спеціями;
2. Цибуля очищена нарізати товстими півкільцями;
3. На фольгу покласти рибу, зверху – цибулю;
4. Зелень сильно подрібнити та змішати зі сметаною (можна додати сіль). Цю суміш викласти поверх цибулі;
5. Закрити щільно фольгу з усіх боків, при 180 С запікати близько півгодини. Подавати слід відразу після запікання.

Філе мінтаю з овочами в духовці

Запечені з рибою овочі нададуть їй особливий смак та аромат. Як це приготувати?

• цибуля і морквина – по 2 шт.,
• рослинна олія;
• томати – 3 шт.,
• майонез не жирний – 100 г,
• філе – 0,5 кг;
• твердий сир – 0,2 кг;
• приправа,
• сіль,
• свіжої зелені.

1. Підготувати форму – дно застелити папером для випікання;
2. Всі овочі промити, які потрібно очистити;
3. Цибулю та моркву нарізати та обсмажити, остудити;
4. Сир натерти, помідори нарізати, зелень подрібнити ножем;
5. Філе натерти спеціями, покласти у форму;
6. Зверху – смажені овочі, потім помідори, сир, а в кінці все полити майонезом;
7. 200 ° С – при такій температурі запікати страву півгодини. Для подачі посипати свіжою зеленню.

Мінтай по-азіатськи

Мінтай по-азіатськи. Фото: Shutterstock.com

• 2 кг мінта
• 1 редька
• 150 мл соєвого соусу
• 10 г цукру
• 20 мл рослинної олії
• 50 г зеленої цибулі
• 10 г часнику
• червоний перець

Крок 1 Рибу нарізати на шматки довжиною близько чотирьох сантиметрів.

Крок 2 У каструлі змішати масло|мастило|, соєвий соус, цукор і трохи води, поставити на вогонь до закипання, після чого відразу зняти.

Крок 3 На дно каструлі із соусом укласти порізану кружальцями редьку, а зверху — шматочки риби. Після закипання зменшити вогонь та гасити майже до википання рідини.

Крок 4 . Коли рідини залишиться небагато, додати дрібно нарізані часник, цибулю і перець і дотушити на повільному вогні.

Як приготувати філе мінтаю смачно в мультиварці з майонезом

Якщо в будинку є мультиварка, господиня добре роззнайомившись з нею, шукає рецепти з її використанням.

• майонез нежирний – 2 ст. л.,
• стільки ж сметани;
• масло рослинне;
• помідори середні – 3 шт.;
• риби – 0,5 кг;
• 0,2 кг сиру;
• спеції;
• лимона і свіжа зелень для подачі.

1. Спеції насипати на рибу, втерти руками, нарізати філе на шматочки;
2. Помідори нарізати та сир також;
3. У глибокій мисці змішати сметану з майонезом;
4. У мультиварці встановити режим «Випічка», налити трохи олії, покласти рибу, змастити її соусом, а зверху помістити помідори та сир. Готувати 20 хвилин;
5. Подати з часточкою лимона та гілочками зелені.

Філе мінтаю на пару в мультиварці

Всім відомо, що готувати в мультиварці швидко та зручно. Готувати ж на пару означає готувати дієтичне блюдо. Про те, як приготувати в мультиварці таку дієтичну страву, читайте нижче.

Які продукти потрібні:

• мінтай;
• свіжий кріп, бажано гілочки з насінням,
• вода та спеції.

1. Налити води у чашу мультиварки;
2. Зверху помістити контейнер для страв на пару;
3. На цей контейнер покласти кріп, він додасть блюду невимовний аромат;
4. Викласти поверх рибу, посипати спеціями та на 25 хвилин встановити в режим «Пар»;
5. Блюдо готове!

Рибний гуляш у мультиварці

Рибний гуляш є гарною заміною м’ясних страв. Це варіант для ситної та смачної вечері у бюджетному варіанті. Завдяки тому, що гуляш готуватиметься у мультиврці, значно економиться час для господині.

• Філе мінтаю 600 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Перець болгарський 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Перець чилі 1 шт.
• Томатна паста 70 г
• Цукор 1 ч.л.
• Масло рослинне
• Сіль

1. Філе розморозити і нарізати невеликими шматочками. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на великій тертці.
2. У чашу мультиварки додати|добавляти| рослинну олію і обсмажити цибулю з морквою протягом 5 хвилин в режимі «Жарка».
3. Додати дрібно нашаткований перець чилі та порізаний кубиками болгарський перець. Продовжувати обсмажувати овочі ще 5 хвилин.
4. Додати томатну пасту, цукор та сіль та 200 мл гарячої води. Переключити мультиварку на режим “Гушіння” і продовжити готувати протягом 15 хвилин.
5. В отриманий соус викласти філе мінтаю, все акуратно перемішати. Режим «Гасіння» встановити на 50-60 хвилин. За цей час гуляш буде готовим. Страва подається гарячою в поєднанні з гарніром – рис, гречка або відварена картопля.

Якщо рибний гуляш вживатимуть у їжу діти, то перець чилі потрібно виключити із переліку необхідних продуктів.

Як приготувати філе мінтаю смачно в клярі

Мінтай у такий спосіб можна приготувати як у духовці, так і на сковороді. Головне це правильно приготувати тісто кляр, він також може бути різним. Поданий нижче рецепт передбачає приготування цієї страви у пивному клярі.

Список необхідних продуктів:

• масло рослинне;
• 3 яйця;
• 1 ст. пива (розливного);
• пачка приправи «Хмелі-сунелі»;
• 5 ст. л. борошна пшеничного;
• сіль;
• мінтай – 500 г.

1. Готуємо кляр: пиво змішати з борошном та яйцями, розмішувати, поки не зникнуть грудочки;
2. Рибу натерти спеціями із додаванням солі;
3. Занурити її в кляр і обсмажувати на олії до отримання гарної скоринки.

Філе мінтаю в клярі на сковороді

Класичний кляр готується на молоці. Щоб риба, приготовлена ​​в такий спосіб, була смачнішою, потрібно її замаринувати. Як її готувати описано нижче.

• 1 лимон;
• спеції;
• 0,5 л – молоко;
• 200 г борошна пшеничного;
• 3 шт. – Яйця;
• 500 г мінтаю;
• рослинна олія для смаження та сіль.

1. Рибу замаринувати. Для цього філе нарізати на шматочки, збризкати соком, вичавленим з лимона, з’єднати зі спеціями і залишити для процесу маринування на 20 хвилин;
2. Тим часом можна приготувати кляр. Готують його так: яйця змішують з молоком, а потім, збиваючи, вводять борошно, щоб не утворилося грудочок з борошна, що не розмішалося;
3. Кожен шматочок риби, що замаринувався, вмочити в кляр і обсмажити на олії, час смаження займе близько 7 хвилин. Важливо, щоб олію, яку викладається філе, було гарячим;
4. Можна подавати. Як це зробити? Застосувавши політ фантазії для кожного окремого рецепту.

Як посмажити філе мінтаю

Якщо немає часу чи бажання готувати щось незвичайне, а продукт все ж таки є, можна просто посмажити його на сковороді без будь-яких овочів, сирів або клярів. Впорається з таким рецептом навіть дитина, яка стоїть біля плити вперше.

• мінтай – скільки є;
• сіль і перець;
• борошно – трохи в мисці;
• олія для сковороди.

1. Філе нарізати на шматочки зручної форми. На руку насипати трохи солі і зовсім трохи перцю, посипати рибу, а потім розтерти спеції по всій поверхні кожного окремого шматочка.
2. Олія нагріти на сковороді.
3. По одному шматочку обвалювати в борошні, вона має прилипнути з усіх боків.
4. Рибу в борошні викладати на сковороду і смажити, поки не утвориться скоринка. Коли вона з’явилася, шматочок перевернути на інший бік і обсмажити шматочок так само з іншого боку.
5. Страву остудити і можна їсти. Воно готове!

Як обробляти мінтаю після того, як дві частини філе зняті з тушки?

Тепер настає черга пінцету. Якщо під рукою немає спеціального інструменту для риби, можна використовувати звичайний пінцет з манікюрного набору. Видаляємо довгі кістки з філе, акуратно підтягуючи та витягуючи їх за допомогою пінцету.

Щодо видалення шкіри, то тут є кілька варіантів. Якщо передбачається готувати рибний фарш, шкіру рекомендується видалити. Якщо ж планується приготування стейків, то обов’язково потрібно залишити шкіру. Саме вона за підсумком забезпечує хрумкий, апетитний, рум’яний шматочок.

Як обробляти мінтаю, якщо вирішили зняти шкірку? Процес видалення шкіри займає кілька секунд. Акуратно підтягуємо кінчик рукою, тягнемо у напрямку «від себе», рухаємось у бік хвоста. У деяких місцях шкірка може не піддаватися, тому допомагаємо собі гострим ножем. Таку ж маніпуляцію робимо і з другою частиною тушки.

Як приготувати смачні котлети з філе мінтаю

Рибні котлети – корисна і нескладна у приготуванні страва. Готувати їх можна по-різному і з різної риби, але вона не обов’язково має бути дуже дорогою. До речі, ще багато цікавих варіантів котлет з мінтаю можна подивитися тут.

• 2 яйця;
• сало шпик – 100 г;
• молоко коров’яче – 70 мл;
• пластівці вівсяні (не мюслі) – 1 ст.;
• нежирне масло вершкове та рослинне;
• мінтай 500 г;
• спеції, можна за бажання додати цибулю або часник.

1. На м’ясорубці подрібнити основний інгредієнт та сало (якщо є – цибуля та часник);
2. До фаршу додати яйце, спеції, молоко та олію, перемішати до готового фаршу;
3. В окремому посуді змішати яйце та сіль, перемішати. Вівсяні пластівці трохи подрібнити;
4. Олія нагріти на сковороді. Руками з фаршу формувати котлети, вмочувати в яйце і обвалювати в пластівцях. Смажити з обох боків на сковороді;
5. Подавати такі котлети можна буквально до чого завгодно. Буде гарно, якщо їх прикрашати зеленню.

Як правильно варити мінтай: поради та рекомендації

Мінтай відвареної сьогодні має великий попит серед домогосподарок, особливо під час дієтичного харчування, оскільки в ньому немає жиру. Завжди можна зварити його, коли хочеться їсти. Потрібно лише освоїти нюанси того, як правильно готувати та зрозуміти, скільки варити мінтай у каструлі чи запікати у духовці до повної готовності?
Яка риба смачніша?

• Тріска 49%, 1237 голосів
  1237 голосів 49% 1237 голосів – 49% з усіх голосів
• Мінтай 27%, 685 голосів685 голосів 27% 685 голосів – 27% з усіх голосів
• Хек 23%, 581 голос581 голос 23% 581 голос – 23% з усіх голосів

Всього голосів: 2503

• Тріска 49%, 1237 голосів
  1237 голосів 49% 1237 голосів – 49% з усіх голосів
• Мінтай 27%, 685 голосів685 голосів 27% 685 голосів – 27% з усіх голосів
• Хек 23%, 581 голос581 голос 23% 581 голос – 23% з усіх голосів

Всього голосів: 2503

Ви чи з вашого IP вже голосували.

Смачне філе в каструлі

Час приготування замороженого мінтаю залежить від того, який спосіб для приготування вибраний. Варіантів величезна кількість, але нижче розглянемо ті, якими найчастіше користуються українські домогосподарки. Якщо вирішили дізнатися, як варити мінтай у каструлі, то на це потрібно 15 хв. Якщо залишите в каструлі більший час приготування, то мінтай розпадеться на волокна.

Страва нерідко виходить надто сухою. Краще морожену рибу попередньо обсмажити на розпеченій сковороді.

Скільки варити?

Цей вид риби вариться досить швидко. У середньому час приготування займає хвилин 10. Якщо нарізати тушку на шматочки, вона дійде до готовності за 5 хвилин. Визначити ступінь готовності можна й візуально. Як тільки м’ясо побіліє, його можна діставати із води. В цілому, чим більша тушка або шматочки, тим довше вони варяться.

Використовуючи пароварку для варіння мінтаю потрібно трохи більше часу – 10-15 хвилин. Цей час залежить від розміру риби. Так як вода за такого способу варіння заливається окремо, рибу потрібно попередньо натерти сіллю. При приготуванні в мультиварці потрібно 20 хвилин часу. Режим вибирається «Гасіння», «Випічка». Щоб мінтай у мультиварці зберіг свою цілісність, форму шматочки риби потрібно трохи обсмажити перед закладанням у чашу.

При варінні продукту рекомендують дотримуватися таких порад:

• Для збереження унікального смаку риби слід додавати мінімальну кількість спецій. Як правило, це сіль та лавровий лист.
• Якщо ж Ви хочете досягти пікантного аромату та смаку, під час варіння варто додати цибулю, лимонний сік, петрушку, кріп чи перець.
• Під час варіння мінтаю у звичайній каструлі продукт кришкою не накривається.
• Щоб риба зберегла свою форму, рекомендують додати невелику кількість оливкової олії у воду.
• Готувати мінтай у мультиварці, тушку попередньо змочують соком лимона, оливковою олією.
• Варяючи мінтай разом з іншими інгредієнтами, час готовності може збільшуватися.
• Визначити готовність можна за рівнем відокремлення м’яса від хребта.

Цікаво знати, що мінтай варять не лише у воді, а й у молоці. Риба попередньо обсмажується з усіх боків, висушується паперовим рушником і заливається молоком. Брешемо варіння таке ж, як і при використанні простої води. Як видно, мінтай вариться дуже швидко, а корисні мікроелементи зберігаються в максимальній кількості.

Секрети смачного рибного омлету

• філе риби – 2 шт.;
• яйце – 1 шт;
• молоко – 80 мл (краще взяти молоко з низькою жирністю)
• цибуля – 2 шт.

3-5 хвилин буде достатньо, щоб виконати всі приготування перед початком приготування.

1. Наріжте філе невеликими порційними шматками
2. Протягом 3 хвилин обсмажуйте філе з кожного боку на сковороді. Важливо, щоб її покриття було антипригарним.
3. Почистіть цибулю
4. Дрібно нарубайте цибулю, змішайте її з яйцями, молоком
5. Перекладіть філе в будь-яку форму для випікання
6. Залийте рибу яєчною основою і накрийте її фольгою
7. Протягом 15 хвилин готуйте страву з нагрітим приготуванням.

От і все. Лише за 35 хвилин ви дізнаєтесь як варити мінтай або запікати за таким простим рецептом.

Дві порції такого апетитного омлету виходять на 500 ккал.

Розрахунок КБЖУ наступний: білки – 67,9, жири – 18,6, вуглеводи – 15,9.

Як готується філе мінтаю для дієти.

складові

• Мінтай – 1 шт. середнього розміру + –
• Борошно пшеничне – 2 ст. л. + –
• Каррі – 1/2 ч. л. + –
• Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
• Томатна паста – 2 ст. л. + –
• Вода (обов’язково гаряча) – + –
• Морква – 1 шт. + –
• Олія вершкове – 2 ст. л. + –
• Лавровий лист – 2 листочки + –
• Сіль – щіпка + –
• Чорний перець – щіпка.
• Кріп і петрушка – по парі гілочок + –

Приготування

Дієтологами давно доведено, що мінтай є рибою не жирною та низькокалорійною. Тому нерідко можна зустріти страви з такого сорту риби в меню людей, що худнуть.

Для приготування дієтичних страв найчастіше вибирають процес варіння риби, оскільки саме такий варіант приготування дозволить отримати ніжну апетитну рибку за короткий проміжок часу. Отже, якщо ви худнете або просто стежите за своєю фігурою, то приготувати варене рибне філе, рецепт якого ми зараз розглянемо, вам потрібно обов’язково.

Готувати рибну страву починаємо з обробки головного інгредієнта, тобто з мінтаю. Рибку нам потрібно обов’язково очистити від луски, потім добре промити її у воді. Після цього кладемо рибу на друшляк, щоб із неї стекла зайва рідина. Як тільки водоплавне «обсохне», починаємо його різати.

Різати рибу важливо на порційні частини філе, оскільки це саме філе буде подаватися до столу окремими порціями.

Але ж нам потрібен гарантовано відмінний результат, тому нарізаємо філейні частини середнього розміру, щоб вони виглядали естетично, потім кладемо їх в каструлю і заливаємо окропом.

Заливаємо воду так, щоб вона зовсім трохи була вищою за саму рибу. Доводимо до кипіння, періодично знімаючи піну з поверхні бульйону.

Щоб не марнувати час, поки буде закипати риба, можемо нарізати цибулю і моркву. Тільки важливо зробити це правильно. Цибулину нарізаємо кільцями, точніше від діаметра кільця, а морква – великими кружками.

Мінтай для схуднення у поєднанні з прованськими травами

Пікантний варіант страви з комбінацією із прованських трав вдало відтіняє класичний смак риби.

Які знадобляться інгредієнти для правильного приготування:

• філе мінтаю – 0,5 кг;
• лимон – ½ шт;
• яблучний оцет – 1 ст.
• прованські трави – 1 ст.

1. У глибоку каструлю покладіть філе риби та промаринуйте прованськими травами.
2. Перемішайте все та залиште на 15 хвилин.
3. Перекладіть філе у приготовану форму для запікання, додайте ще трав і зверху покладіть кільця лимона.
4. Накрийте форму фольгою, випікайте протягом 15 хвилин|мінути|.

На приготування страви доведеться виділити 50 хвилин.

Чотири порції ароматного мінтаю – це 445 ккал.

Розрахунок КБЖУ наступний: білки – 88,4, жири – 0,8, вуглеводи – 16.

Секрети вибору

Перш ніж розповісти, як правильно приготувати мінтай, потрібно навчитися правильно вибирати рибу. Зазвичай мінтай представлений на вітчизняних прилавках у двох видах свіжого заморожування – філе мінтаю та ціла риба. Вибираючи філе, обов’язково зверніть увагу на товщину крижаної скоринки, що покриває рибу. Беріть продукт із гладкою крижаною глазур’ю мінімальної товщини. Подивіться і на колір м’яса – він повинен бути білим, без домішок і сторонніх відтінків. Це дуже важливо.

Смачний рецепт! Пиріг із листкового тіста з шинкою

Відмовтеся від товару з незрозумілим запахом. При можливості віддайте перевагу вітчизняному постачальнику. Такий продукт має свої особливості, а визначити його просто – риба не перевищуватиме за величиною 20 см. Така риба порадує вас ще одним приємним сюрпризом – вона практично не має кісток. Безперечно, господині не змогли пропустити цю якість повз себе, тому мінтай став дуже популярним рибним продуктом у нашій країні.

Поради щодо варіння

Приготування мінтаю для дієтичного меню або дитячого харчування не стане серйозною проблемою, а результат будь-якого рецепту радуватиме всю родину. Але важливо чітко дотримуватися деяких особливостей щодо приготування.

Під час варіння важливо довести до кипіння воду на сильному вогні, проте, як тільки ви покладете відварити мінтай в каструлю, вогонь має бути зменшено рівно вдвічі. Тоді в результаті ви не отримаєте перевареного продукту.

Можна відварювати мінтай лише у киплячій воді. Заборонено класти його у холодну воду. Тоді страви, що розварилася, у вас не вийде і всі будуть ситі і задоволені.

«Секретом готування є і можливість надання рибі ароматного смаку завдяки приправам, на кшталт перцю або лимонного соку. Оскільки, за відгуками, мінтай дуже швидко здатний убирати будь-які запахи, важливо не переборщити зі спеціями. Тому важливо заздалегідь прочитати скільки варити мінтай для конкретної страви.»

Користуючись цими простими рекомендаціями та рецептами, вам вдасться швидко приготувати смачний варений мінтай. Потрібно лише трохи уваги у процесі готування та любові до створення оригінальних страв із простих продуктів. І тільки всі члени сім’ї будуть ситі та задоволені. Якщо прикрасити блюдо, можна подавати його і для гостей під час святкового обіду, вечері.

Відварний мінтай у томатному соусі

Ця гаряча дієтична страва однаково добре підходить як для дорослого, так і для дитячого меню. Тому його можна сміливо подавати до сімейної вечері. Перш ніж розібратися, як і скільки варити рибу мінтай у томатному соусі, потрібно зрозуміти, які продукти для цього знадобляться. В даному випадку у вас під рукою має бути:

• 2 столові ложки вершкового масла;
• тушка мінта;
• велика морква;
• ½ чайної ложки карі;
• середня цибулина;
• по парі столових ложок томатної пасти та пшеничного борошна;
• фільтрована вода.

Як допоміжні інгредієнти зазвичай використовують сіль, лавровий лист, зелень і чорний перець.

Готуємо рибу мінтай, щоб вийшла як у дитячому садку

• Головний секрет – правильний вибір продукту. Мінтай не повинен бути перемороженим, покритим слизом, що погано пахне, має жовтий колір. Всі ці властивості свідчать, що риба несвіжа. Зі свіжої риби будь-яка страва вийде смачною, тому купувати для запікання можна тільки таку.
• Запікати мінтай краще у фользі, рукаві або соковитому соусі з вершків, сметани. В іншому випадку він вийде надто сухим.
• Час запікання, вказаний у рецепті, бажано дотримуватися. Якщо перетримати блюдо в духовці, воно вийде менш соковитим.

Дотримуючись вказівок, викладених у рецепті, і пам’ятаючи маленькі секрети приготування смачних страв з мінтаю, досягти відмінного результату зможе будь-яка господиня.

• Рибне філе – 900 гр
• Цибуля – 2 шт
• Морква – 1 шт
• Яйця – 2 шт
• Сметана – 6 ст. л.
• Кукурудза або горошок – 100 гр
• Сіль перець.

1. Насамперед зачищаємо і миємо під проточною водою овочі. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками, моркву трьом на тертці дрібного отвору. Потім ставимо на вогонь сковороду, додаємо столову ложку олії для обсмажування і відправляємо в неї цибулю. Злегка його притомимо і за кілька хвилин відправляємо до нього моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору, час від часу помішуючи, щоб овочі не пригоріли.

2. Рибне філе пропускаємо через м’ясорубку та перекладаємо у глибоку миску. До фаршу додаємо яйця, сметану, сіль, заморожену кукурудзу або горошок. Сюди ж відправляємо пережарювання з цибулі та моркви. На смак приправляємо перцем, можна додати улюблені спеції. Добре перемішуємо до однорідної маси.

3. Перекладаємо масу, що вийшла, у форму в якій ми випікатимемо нашу запіканку. Акуратно розрівнюємо формою силіконовою лопаткою або звичайною ложкою, як вам зручно. Для краси посипаємо кунжутним насінням, але це не принципово.

4. Відправляємо страву в розігріту духовку до 190 градусів на 40 -50 хвилин.

Виходить дуже смачно і дуже соковито! Підходить як для дорослих, так і для дітей!

Готуйте насолоду і обов’язково з гарним настроєм!

• розморожую природним шляхом, попередньо діставши з морозилки та помістивши в холодильник. Якщо розморожувати у воді, то рибина набереться зайвої вологи, а якщо в мікрохвильовій печі, то тушки будуть сухі.
• тушки слід посипати сіллю і натирати, щоб|аби| добре просолилися. Якщо посипати просто зверху, смак буде вже не такий насичений.
• риба запечена з овочами, сиром у сметанному соусі або з майонезом соковитіша і ніжніша
• щоб мінтай не був сухий, запікайте в рукаві або фользі
• а позбутися характерного запаху, можна збризкати тушку лимонним соком або потримати в молоці.

Ось і всі дорогі друзі, моя стаття підійшла до свого логічного завершення.

Пишіть у коментарях як ви готуєте цю морську особину, поділіться своїми секретами приготування. А ми обов’язково ними скористаємось у майбутньому.

Не забувайте натискати кнопки соціальних мереж і додавати статтю до закладок.

• Філе мінтаю – 400 гр.;
• Відварена картопля – 3 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Соняшникова олія – 2 ст. ложки;
• Сіль – на око;
• Перець – за смаком.

1. Заздалегідь відваріть картоплю у мундирах. Остудіть і очистіть його. Поріжте на кубики.

2. Далі до картоплі додайте порізану на тонкі півкільця цибулю.

3. Посипте овочі сіллю та перцем, заправте маслом і перемішайте.

4. Філе рибки розріжте на порційні шматочки. Їх посоліть, поперчіть і збризкайте олією.

5. Візьміть рукав для запікання. На низ викладіть картопляно-цибульну суміш, а зверху покладіть шматочки риби. Закріпіть краї та відправте рукав у духовку на 20 хвилин. Температуру встановіть 200 градусів.

6. Подавайте страву на листі салату, присипавши все свіжим зеленим цибулькою. Смачного!

• Сир – 150 гр.;
• Яйце – 4 шт.;
• Філе мінтаю – 300 гр.;
• Молоко – 100 гр.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Рослинна олія – ​​40 гр.;
• Морква – 1 шт.;
• Сіль за смаком.

1. Очистіть цибулю та моркву. Подрібніть овочі: цибулю поріжте на кубики, а моркву натріть на тертці. Обсмажте їх разом на олії в сковороді.

2. Візьміть форму для запікання і ще трохи змастіть її олією. Викладіть підготовлену засмажку і трохи присоліть. На овочеву подушку, що вийшла, викладіть порізану на шматочки рибу. Знову посоліть вміст.

3. В окремій ємності добре збийте яйця. Влийте молоко, до смаку посоліть і перемішайте соус. Залийте їм шматочки рибки на овочевій подушці. Зверху присипте натертим сиром. Поставте заготовку в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 25-30 хвилин.

4. Після приготування страву трохи остудіть, а потім наріжте на порційні шматочки і пригощайтеся. Вийшла рибка у омлеті! Дуже смачно та ніжно!

Якщо чесно, у мене вже повною мірою розігрався апетит. Мабуть зараз побіжу в магазин за рибкою і робитиму її на вечерю. Сподіваюся, у вас також виникло таке гостре бажання?

Напишіть, який рецепт ви виберете. Я, мабуть, останній. Давно так не запікала мінтай у духовці. Та й донька любить саме цей варіант.

Загалом я побігла кулінарнювати, і вам бажаю смачних страв. Good bye!

Мінтай у фользі

З чим подавати варений мінтай

Як тільки риба звариться до готовності, її відразу ж потрібно подавати до столу, що ще парує, не чекаючи, поки вона охолоне і втратить свій вишуканий кулінарний жар.

1. Піднести до столу мінтай можна як самостійну страву, або разом з гарніром, приготованим з рису, гречки та інших круп.
2. Відмінним кулінарним рішенням буде подати до риби відварену картоплю.
3. Також мінтай можна їсти зі свіжими овочами або з скибочками лимона. Вийде мультивітамінний обід, смачно зварити який не стане проблемою, зате діти, та й ви самі, сповна насолодитеся незабутнім смаком особливої ​​страви.