Брокколі з вершковим маслом та часником
Зміст:
Запечена брокколі з вершками
Ви коли-небудь пробували броколі? Це своєрідна капуста, яка настільки корисна, що ви навіть уявити собі не можете! На жаль, брокколі не особливо популярна на сьогоднішній день і її не часто готують з різними стравами або, як доповнення до гарніру. Хоча американці вже в цьому досягли успіху і вживають в рік понад 75 тисяч тонн цього чудового овочу. Отже, давайте і ми з вами спробуємо приготувати що-небудь смачне, ну, наприклад: запечену брокколі з вершками.
Інгредієнти для приготування запеченої брокколі з вершками:
- Капуста броколі свіжа – 500 грам
- Вершки 10-25% – 200 мл
- Сир твердий – 100 грам
- Яйця курячі – 2 штуки
- Горіх мускатний (подрібнений) – 1/2 чайної ложки
- Сіль – за смаком
- Вода дистильована – 400 мл
Інвентар:
- Друшляк
- Плоска тарілка
- Глибока каструля
- Глибока миска
- Міксер або ручної віночок
- Терка
- Сковорода або глибока каструля з вогнетривкого скла
- Обробна дошка
- Чайна ложка
- Столова ложка
- блендер, або кавомолка, або терка
Приготування запеченої брокколі з вершками.
Крок 1: готуємо брокколі
Для початку викладаємо капусту на друшляк і промиваємо під проточною теплою водою. Потім викладаємо брокколі на обробну дошку і поділяємо її на суцвіття. Для цього немає потреби використовувати ніж, можна скористатися нашими помічниками-ручками і акуратно попрацювати з капустою.
Крок 2: варимо брокколі
Капуста готова до подальшої обробки. У глибоку каструлю наливають дистильовану воду і ставимо ємність на плиту на великий вогонь. Вода швидко закипить. І як тільки це станеться, посолити воду, перемішати кілька разів столовою ложкою і убавим вогонь. Акуратно опускаємо броколі в киплячу воду і варимо рівно 3 хвилини. Ні в якому разі не переваріть капусту, тому що якщо це станеться – овоч втратить колір і стане несмачним, крім цього брокколі втратить свої корисні властивості.
Крок 3: завершальна підготовка броколі до приготування
По закінченню часу, відведеного для варіння, зливаємо воду з капустою над друшляком. Щоб вода скла, на пару хвилин залишаємо наш головний інгредієнт у спокої. Паралельно готуємо ємність, у якій буде запікатися нашу страву. Можна взяти звичайну сковороду. Я, правда, використовувала спеціальну каструлю з вогнетривкого скла. Вона дуже зручна і витримує температуру до 300 градусів. Отже, викладаємо нашу брокколі в цю ємність і переходимо до наступного кроку.
Крок 4: готуємо сир
З допомогою терки на обробній дошці натираємо сир. Цей компонент, як ніщо інше, ідеально підходить до цього овочу. Блюдо виходить ніжним, низькокалорійним і з приємним ароматом сиру. Використовуємо дрібну тертку – вона ідеально подрібнить за розміром інгредієнт. Завдяки цьому, розтікаючись у духовці, сир буде потрапляти в отвори суцвіть брокколі.
Крок 5: збиваємо яйця
Тепер нам знадобиться міксер або ручної віночок. Для цього розбиваємо яйця в глибоку миску і починаємо збивати їх з допомогою інвентарю.
Крок 6: заважаємо інгредієнти з яєчної рідиною
А ось тепер настає момент істини. Щоб наші шматочки брокколі злиплися, і у нас вийшла одна гарна композиція, необхідно змішати певні компоненти страви. Але для початку подрібнимо мускатний горіх. для цієї процедури нам знадобиться блендер або кавомолка, а якщо таких приладів під рукою не знайшлося – тоді можна використовувати звичайну дрібну тертку. І тепер до яєчної рідини додаємо вершки, щіпку солі, 1/3 частина натертого твердого сиру і 1/2 чайну ложечку мускатного горіха. За допомогою того ж приладу для збивання починаємо гарненько перемішати всі інгредієнти до утворення однорідної маси.
Крок 7: додаємо суміш інгредієнтів до брокколі
Ще пару моментів і наша брокколі буде готово! Тепер, коли у нас вийшла однорідна маса з усіх необхідних компонентів, виливаємо її в ємність з капустою. Можна легенько перемішати столовою ложкою, але так, щоб не пошкодити суцвіття.
Крок 8: готуємо запечену брокколі з вершками
Для того щоб відправити наше блюдо в духовку, посипаємо його поверхню тертим сиром. Тим часом розігріваємо духовку до температури 180 градусів. Ємність для випічки ставимо в піч і готуємо брокколі з вершками протягом 25-30 хвилин.
Крок 9: подаємо запечену брокколі з вершками
Через нетривалий час можна приготувати дуже смачний сніданок, а там і обід, що плавно перетікає в вечерю! А все тому, що наша страва настільки смачне і корисне, що його можна подавати до столу хоч цілий день. Прекрасним доповненням буде зелень петрушки або кропу, а також молодий зелений цибулька. Перед тим, як розділити страву на порції, можна дрібно порубати зелень і присипати їм запечену брокколі.
Приємного вам апетиту!
Поради:
– В запечену брокколі з вершками можна додати ще кілька компонентів, які прикрасять блюдо своїм ароматом. А це смажену цибулю або дрібно рубаний часник. В першому варіанті: перед випічкою на дно форми викладаємо цибулю, а потім вже брокколі. У другому варіанті: блюдо просто необхідно за кілька хвилин присипати шматочками часнику.
– Якщо для приготування запеченої брокколі з вершками використовуєте сковороду, можна дно ємності попередньо змастити шматочком вершкового масла, щоб ваші інгредієнти не пригоріли.
– Для приготування страви необов’язково використовувати свіжу брокколі. Якщо ви хочете використовувати заморожену капусту, тоді вам необхідно обробити її дещо інакше. На обробній дошці з допомогою ножа режим на суцвіття брокколі. Тим часом в глибокій каструлі підігріваємо воду. І як тільки вода закипить, солимо її і акуратно викладаємо в ємність суцвіття брокколі. Заморожений овоч має варитися не більше 4-5 хвилин, але тільки після повторного закипання води. Після – процедура подальшого приготування страви аналогічна рецептом.
Брокколі у вершковому соусі
Броколі є одним найбільш корисних видів капусти. А вже в ніжному вершковому соусі вони просто тануть у роті. Низькокалорійне і легке блюдо підійде як до простого ситного обіду, так і на вечерю після 6-ти годин вечора або безпосередньо перед сном. Вони дуже швидко перетравлюються і засвоюються в організмі людини, не створюючи зайвої ваги і навантаження на кишково-шлунковий тракт. Отже, давайте додамо наш раціон брокколі у вершковому соусі і будемо отримувати від цього користь.
Інгредієнти для приготування брокколі у вершковому соусі:
- Брокколі – 500 гр.
- Цибуля-порей (або ріпчаста цибуля) – 1 шт.
- Вершки (25% жирності) – 400 мл
- Сир твердих сортів – 200 гр.
- Сіль і перець – за смаком
- Петрушка – кілька гілочок
- Олія рослинна (або оливкова) – 3 ст. ложки
Інвентар для приготування брокколі у вершковому соусі:
- Каструля
- Ножа
- Обробна дошка
- Миска
- Сковорода
- Столові прилади
- Терка
- Друшляк
- Порційні тарілки
Приготування брокколі у вершковому соусі.
Крок 1: Підготуємо брокколі.
Для приготування цієї страви можна використовувати, як свіжу капусту, так і заморожений овоч. Качан брокколі поділяємо спочатку на невеликі суцвіття. Для цього вирізаємо їх капусти плодоніжку і так, починаючи від основи, обриваємо або обрізаємо гілочки капусти. Далі поміщаємо їх у друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою. У каструлю набираємо води і ставимо її на середній вогонь. Коли вона закипить, додаємо і розчиняємо в окропі кілька щіпок солі і відправляємо в нього суцвіття брокколі. Варимо на помірному вогні капусту 5-7 хвилин. Якщо ви використовуєте заморожені овочі, то відварюємо їх таким чином, який позначений на упаковці продукту. Готові брокколі відкидаємо на друшляк і даємо їм трохи стекти.
Крок 2: Готуємо вершковий соус з брокколі.
Цибулю очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями. На суху сковороду наливаємо трохи рослинної або оливкової олії. Ставимо її на середній вогонь і нагріваємо. Далі додаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору, періодично помішуючи, щоб він не пригорів. За часом це займе всього кілька хвилин. Далі додаємо до цибулі раніше зварені брокколі і обсмажуємо суміш ще 3-4 хвилини. Вливаємо в сковороду вершки. Ретельно змішуємо інгредієнти і доводимо рідину до кипіння, після чого солимо і перчимо страву. На середньому вогні готуємо брокколі в соусі на 5-7 хвилин. В цей час твердий сир подрібнюємо на дрібній тертці і додаємо його в сковороду. Знову ретельно змішуємо масу. Після вимкнення вогню, накриваємо блюдо кришкою і настоюють кілька хвилин.
Крок 3: Подаємо брокколі у вершковому соусі.
Страва чудово поєднується з пастою або іншими макаронними виробами. Брокколі з соусом можна викласти прямо на зварені макарони і в гарячому вигляді подати на стіл. Це просто смакота! Також таку капусту можна використовувати як гарнір до м’ясних або рибних страв. Прикрасьте блюдо гілочками свіжої зелені і йому не буде рівних за смаком і ароматом на вашому столі!
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Якщо в такому вигляді брокколі з соусом запекти в формі протягом 40-50 хвилин при температурі 180 градусів, то вийде чудове і незвичайне блюдо у вигляді овочевий запіканки.
— У вершковий соус під час приготування страви можна додати будь-які спеції і приправи за вашим смаком. Фантазуйте, і у вас вийде унікальне блюдо!
— Якщо соус виходить дуже рідким, а вам це не подобається, то його можна згустити, додавши кілька ложок пшеничного борошна вищого сорту. Але в цьому випадку добре змішайте інгредієнти, щоб не утворилися грудочки.
— Якщо готову страву перемолоти в блендері, то у вас вийде чудовий густий соус, який можна використовувати в їжу з різними продуктами або просто на бутерброди!
Смажена брокколі з часником і пармезаном
Надзвичайно смачна запечена в духовці брокколі з часником і пармезаном – це райський гарнір. З унікальним смаком часнику та насиченою начинкою з сиру Пармезан! Крім того, смаження надає настільки різноманітний смак брокколі, що стане справжнім задоволенням для всіх ваших любителів брокколі!
Легка смажена брокколі з часником і пармезаном — це простий гарнір, який підкреслює найкращі смаки вашої брокколі!
Я дуже люблю смажити наші овочі, і ця любов почалася за цим рецептом смаженої брокколі з часником і пармезаном!
Як і багато з вас, я виріс, використовуючи лише один або два способи приготування овочів. Для легкості та простоти я був прихильником овочів, приготованих на пару.
Це було тоді. Тепер я люблю так багато різноманітних овочевих гарнірів, і мій новий улюблений також дуже легкий і простий. Смажити овочі так само легко, як і готувати їх на пару, але також розкриває смак, унікальний для цього методу приготування. Різниця неймовірна!
🥘 Інгредієнти
- Суцвіття брокколі – Ідеально підходить свіжа, але підійде і розморожена заморожена брокколі.
- Оливкова олія – Оливкова олія першого віджиму EVOO.
- Часник – Фарш або цілі смажені зубчики.
- Сир пармезан – Найкраще свіжотертий.
- Сіль і перець
🔪 Інструкція
- Спочатку розігрійте духовку до 425 ° F (218 ° C).
- Застеліть деко пергаментним папером.
- Потім покладіть суцвіття брокколі та часник у велику миску скропити оливковою олією. Перекласти на пальто.
- Поширене ваші суцвіття брокколі в покритті на деко.
- Приправте сіллю та перцем, потім посипте та/або зверху свіжотертим сиром пармезан.
- Смажте брокколі в духовці при 425°F (218 ° C) для о 20-25 хвилин. Це залежатиме від того, наскільки підсмаженою ви хочете свою брокколі.
- Подавати негайно, посипаний додатковим пармезаном (За бажанням).
Мені подобається моя смажена в духовці брокколі трохи менше, ніж «палена брокколі». У будь-якому випадку ця смажена з часником і пармезаном брокколі неймовірно смачна! Перед подачею додайте все трохи свіжотертого сиру Пармезан і насолоджуйтесь!
Подавати з
Смажена брокколі чудово підходить як гарнір до багатьох страв вечері. Ви повинні спробувати це з моїм NY Стейк, Стейк з очей ребра, або мій Копчене ребро Prime!
💭 Поради та примітки
- Зауважте, щоразу, коли ви покриваєте овочі оливковою олією. Завжди збризкуйте оливковою олією овочі та/або стінки миски, а не кладіть овочі в оливкову олію. (вже налито у вашу миску). Покриття буде більш рівномірним і дасть кращі результати майже для всього, а не лише для запікання овочів у духовці!
- Після того, як ваша брокколі злегка покрита оливковою олією першого віджиму та посипана подрібненим часником або смаженими зубчиками часнику. Викладіть свої суцвіття брокколі на деко, застелене пергаментним папером, і обсмажте до хрусткої скоринки!
- Мене часто запитують про результати використання замороженої брокколі. Це працює надзвичайно добре, якщо ви можете дати брокколі а) повністю розморозитися, а потім висушити паперовим рушником, щоб видалити зайву воду, або б) приготувати в мікрохвильовій печі, щоб видалити зайву вологу. (у цьому випадку ідеально підійдуть парні пакети).
🥦 Інші чудові овочеві гарніри
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!