Де зберігати пергу вдома

0 Comments

Зміст:

Дізнаємося як зберігати пергу в домашніх умовах? Температура і терміни зберігання

Літо є тим періодом року, коли пасічникам доводиться збирати мед. І у них, як і у бджіл, практично немає часу для відпочинку. З кожним новим днем вага вулика стає все більшою і більшою, збільшуючись на 2-3 кг на добу. Природно, подібні показники просто не можуть не радувати бджолярів.

  • Що собою являє продукт?
  • Користь продукту
  • Період зберігання
  • Умови зберігання
  • Дотримання температурного режиму
  • Різні способи зберігання
  • Зберігання в сотах
  • Гранули
  • У молотому стані
  • Ув’язнення

Але є місце і для труднощів. Адже кожен фахівець у цій сфері знає, як же складно зберегти результати роботи бджіл. Корисні властивості видобутих продуктів здатні зникнути досить швидко. І якщо мед не відрізняється особливою вибагливістю, то питання про те, як зберігати пергу в домашніх умовах, є актуальним. До пошуку відповіді слід підійти відповідально. І саме про це і піде мова в огляді.

Що собою являє продукт?

Перга є дивовижним і одночасно з цим дуже корисним продуктом. Виробляється вона на пасіці і являє собою ту частину квіткового пилку, яка не була витрачена. Бджоли змочують її, використовуючи для цих цілей ферменти слинних залоз, заштовхують у комірки сот. Зверху перга прикрита медом і воском.

Завдяки подібному укладанню всередині сотень починається бродіння. За рахунок цього процесу пилок поступово трансформується в пергу.

Користь продукту

Цей продукт досить часто називається «» бджолиним хлібом «». Пов’язано це з тим, що саме їм бджоли харчуються практично цілий рік. Але користь здатна принести і людині перга бджолина.

Корисні властивості даного продукту сприяють зменшенню рівня поганого холестерину, позитивно позначаються на роботі органів ЖКТ. Просто не можна не відзначити, що завдяки перзі відбувається очищення шлункових протоків, поліпшення діяльності підшлункової залози та активація регенераційних процесів у печінці.

Перга бджолина, корисні властивості якої були визнані багатьма фахівцями, допомагає покращувати стан нервової системи. Її варто вживати, якщо в житті часто доводиться стикатися зі стресовими ситуаціями.

Допомогти «бджолиний хліб» здатний і тим, хто переніс операцію або часто піддає свій організм надмірним фізичним навантаженням. Але якщо зневажливо поставитися до питання зберігання продукції, всі корисні властивості з вітамінами просто випаровуються.

Період зберігання

Як правильно зберігати пергу? Терміни багато в чому будуть залежати від консистенції продукту. Але й умови зберігання здатні зіграти значну роль. У законсервованому стані в бджолиному вулику продукт може перебувати приблизно рік, не втрачаючи при цьому корисних властивостей. Це можливо завдяки процесу, який був описаний вище. Іншими словами, до законсервованої перги просто не надходить кисень.

Умови зберігання

Під час вилучення продукту можна втратити абсолютно всі корисні властивості вже через пару днів. Причина цього криється у високій чутливості перги до температури, яка в ідеалі повинна варіюватися в межах від 0 до 12 градусів. Багато залежатиме від вибраного способу зберігання.

Подібний режим витримати дуже і дуже непросто. Однак, відповідаючи на питання про те, як зберігати пергу в домашніх умовах, не варто забувати і про вологість. Якщо «» бджолиний хліб «» пролежить хоча б пару діб у сирому місці, то до вживання він буде вже непридатний. І все ж, як забезпечити збереження продукту?

Від вологи пергу можна захистити за допомогою герметичного посуду. Саме вона запобігатиме появі цвілі. Вибір зробити краще на користь банок з темного скла. Також можна скористатися контейнерами. Тільки треба враховувати, що пластик не повинен просвічувати.

Не рекомендується брати надто об’ємну ємність. Краще розподілити пергу по декількох тарах, ніж ризикувати, упаковуючи продукт в один великий контейнер.

Дотримання температурного режиму

З температурою все йде набагато складніше. Якщо немає в наявності спеціального обладнання, то забезпечити необхідний діапазон непросто. Деякі фахівці навчилися використовувати в цих цілях холодильник, в якому можна регулювати рівень температури. Якщо немає інших варіантів, то і даний спосіб підійде. Однак варто підстрахуватися, заміряти рівень температури на кожній полиці перед розміщенням контейнера з продуктом.

Відповідаючи на питання, де і як зберігати пергу, слід зазначити, що підвал для цих цілей не є оптимальним варіантом. Причина цього криється у великому рівні вологості. Це призведе до того, що “бджолиний хліб” “просто зіпсується вже через кілька днів. Крім того, якщо приміщення не опалюється, продукцію легко пересушити.

Різні способи зберігання

Як зберігати пергу в домашніх умовах? Як вже було сказано вище, потрібно дотримуватися деяких умов. З цієї причини зберігати пергу в умовах будинку дуже і дуже важко. Подібна обставина призводить до того, що бджолярі змушені експериментувати, вишукувати найкращий спосіб збереження корисних властивостей і вітамінів. Слід виділити деякі основні методи.

Зберігання в сотах

У сотах знаходиться найбільш натуральний різновид перги. З цієї причини такий продукт зберегти найважче. Потрібно розташувати соти в сухому, темному місці подалі від продуктів, що поширюють гострий, різкий запах. Температура при цьому повинна варіюватися в діапазоні від 1 до 5 градусів.

Якщо соти були заповнені не повністю, слід залити їх, використовуючи мед. За допомогою цього прийому можна убезпечити пергу від впливу з боку кисню. Від шкідників «» бджолиний хліб «» вдасться захистити, помістивши в одне приміщення з цим продуктом ємності, наповнені 75% розчином оцту. Тепер ви знаєте, як зберігати рамки з пергою.

Гранули

Зберегти продукт можна у вигляді гранул. Для цього потрібно очистити пергу від воску і підсушити. Отриманий в результаті подібних дій бджолиний хліб треба помістити в непрозору банку. Для подібних цілей можна скористатися і холщовим мішком.

У гранульованому вигляді перга менш вибаглива до температурних умов. Однак з вологістю все йде не так добре. З цієї причини поміщати гранульовану пергу в холодильник не варто, оскільки почне утворюватися цвіль.

У молотому стані

Як зберігати пергу в домашніх умовах? Продовжити довговічність продукту можна, якщо «» бджолиний хліб «» перемолоти і змішати з медом. При цьому треба дотримуватися пропорції 3 до 1. У такому вигляді «» бджолиний хліб «» варто помістити в банку з темного скла. Зберігати ємність з пергою найкраще в сухому і прохолодному приміщенні. Слід підтримувати температуру в межах від 1 до 4 градусів.

Ув’язнення

Питання, як зберігати пергу з медом, може викликати деякі труднощі. І, незалежно від обраного способу, необхідно розуміти, що всі вищеописані умови повинні бути дотримані. Саме від цього залежатиме, збережуться корисні властивості, мінерали та вітаміни, або ж ні.

Найкраще для зберігання перги придбати міні-холодильник. За допомогою нього можна спокійно контролювати температурний режим на певному рівні. Але як правильно зберігати пергу, якщо такого пристрою немає в наявності? Це питання не викличе складнощів, якщо врахувати всі описані вище рекомендації.

Як правильно зберігати пергу в домашніх умовах?

Перга є одним з найбільш корисних продуктів бджільництва. За її допомогою можна зміцнити імунітет, поліпшити роботу серцево-судинної, травної та репродуктивної систем, а також стимулювати активність мозку. Проте, більше 50% споживачів втрачають частину корисних властивостей натурального продукту через недотримання правил його зберігання. Про термін придатності перги і способи зберігання – далі в статті.

Як зберігати пергу бджолину в різному вигляді?

Перш, ніж дізнатися, як зберігати і приймати пергу – необхідно визначитися з тим, в якому вигляді Ви хочете купити натуральний продукт. Існує три основні варіанти:

  • в сотах (необроблена)
  • гранульована (очищена від сот)
  • подрібнена (перемелена в порошок або пасту)

Кожен з них має свої плюси і мінуси. Залежно від різновиду перги, купити яку Ви збираєтеся, спосіб і правила зберігання можуть трохи відрізнятися.

Як зберігати пергу в сотах?

Зберігання перги в стільниках в домашніх умовах вважається найбільш ризикованим варіантом. Справа в тому, що воскова оболонка осередків приваблює моль, личинки якої можуть заводитися в сотах. Крім того, Ви все одно не зможете вживати пергу в її природній оболонці і Вам доведеться очищати її гранули.

Цікавий факт: існує один народний засіб, який дозволить захистити бджолопродукт від молі. Рекомендується неподалік поставити посудину з оцтовою кислотою (75%).

  • високий рівень користі завдяки наявності воскової оболонки
  • незручність зберігання шматками
  • перед вживанням потрібно очищати або випльовувати залишки воску при жуванні
  • високий ризик зародження молі

Статті в тему:

Придбати пергу можна напряму з нашої пасіки “Свій мед”

Як зберігати пергу в гранулах?

Термін зберігання перги бджолиної в гранулах – більш тривалий за рахунок попереднього просушування. Це дозволяє адаптувати її до умов зберігання в приміщенні і захищає від ризику утворення цвілі. Перед тим, як зберігати очищену пергу, досить перекласти її в герметичну ємність – це зручно і надійно.

  • зручність зберігання
  • простота дозування для вживання

Зберігання перги перемолотої

Ще один спосіб застосування і зберігання перги бджолиної в домашніх умовах – в подрібненому вигляді. Для цього натуральний продукт пропускають через м’ясорубку або подрібнюють за допомогою блендера. Це дозволить приготувати на основі перги народні ліки, додати її до страв або застосовувати зовнішньо.

  • при подрібненні втрачається частина корисних властивостей

Статті в тему:

Умови зберігання перги бджолиної

Ви вже знаєте про корисні властивості перги бджолиної і як її приймати. Зберігання – не менш важливе завдання. Поставитися до нього слід із особливою відповідальністю. Враховуйте ТОП-3 важливих умов зберігання продукту бджільництва.

Тара

Перше правило зберігання перги бджолиної в домашніх умовах – герметичність тари. Недотримання цього пункту є найпоширенішою причиною псування натурального продукту. Через недотримання цього правила в перзі можуть утворюватися личинки молі і просочуватися сторонні запахи.

Що стосується матеріалу тари – найбільш екологічними є скло або вакуумні пакети. Харчовий пластик підходить тільки для короткочасного транспортування продукту. Паперові або поліетиленові пакети не підходять для зберігання, оскільки не гарантують абсолютної герметичності.

Температура

Бджолиний хліб не надто примхливий в питанні дотримання температурного режиму. Діапазон від +1 до +25 градусів цілком допустимий. Але є свої ризики, пов’язані з тією чи іншою температурою: термін зберігання перги в холодильнику може бути тривалим, але чи не занадто всередині волого? В цьому випадку, кімнатна температура здається більш оптимальним варіантом, але є ризик появи воскової молі.

Заморожувати натуральний бджолопродукт (як і тримати під впливом прямих сонячних променів) – не рекомендується. Таким чином, перга втратить частину своїх корисних властивостей.

Вологість

Корисні властивості перги бджолиної залежать від того, як зберігати її в домашніх умовах. І не менш важлива умова – оптимальний рівень вологості. У приміщенні, де зберігається бджолопродукт, цей показник не повинен перевищувати 30%. В іншому випадку, на поверхні сот/гранул швидко утворюється пліснява – і вони будуть зіпсовані.

Тому рекомендується зберігання перги в холодильнику тільки в тому випадку, якщо в ньому підтримується необхідний рівень вологості. А ось тримати продукт в погребі, в гаражі або на балконі – не рекомендується.

Перга: термін зберігання

Термін зберігання перги бджолиної – до 12 місяців. Такий відрізок часу закріплений офіційним документом ДСТУ 7074: 2009.

Оскільки пасічники щорічно отримують свіжу пергу – зберігати її довше не має ніякого сенсу. Щоліта Ви зможете поповнювати свої запаси новою партією.

Термін придатності перги і її зберігання тісно пов’язані між собою. При дотриманні всіх умов Ви можете вживати натуральний продукт із користю протягом всього року. В іншому випадку, порушення правил може спричинити за собою зменшення максимально можливого терміну придатності.

Як зберігати мед з пергою?

Зберігання меду з пергою дозволяє захистити натуральний бджолопродукт від зовнішніх факторів: починаючи від личинок молі, закінчуючи цвіллю. Щоб не втратити, а примножити цілющі властивості суміші, купуйте якісний мед у пасічника.

Статті в тему:

Як приготувати суміш:

Пергу подрібнити в м’ясорубці або за допомогою блендера. Змішати з рідким медом в рівних пропорціях, вливаючи його поступово і постійно помішуючи – поки не утвориться однорідна маса.

Термін придатності меду з пергою – 1 рік. Зберігати суміш слід в скляній банці з герметичною кришкою при температурі від +1 до +18 градусів. Рівень вологості не повинен перевищувати 30%.

Джерело

Відео “Перга з медом”

Автор статті, Йосипенко Роман Сергійович, пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва. Сторінка на Facebook – https://www.facebook.com/roma.yosypenko Електронна пошта: [email protected]

Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.

Перга бджолина в сотах: ТОП-5 питань покупців

Одним з найбільш корисних продуктів бджільництва є перга – похідна від квіткового пилку. На жаль, споживачі дуже часто плутають ці поняття, що викликає непорозуміння вибору, корисних властивостей, способу застосування і інших нюансів. У цій статті ми вирішили розставити всі крапки над “i”, щоб спростити Вашу задачу купити пергу в сотах.

Як виглядає перга бджолина в сотах?

    • 1. Як виглядає перга бджолина в сотах?
    • 2. Як вибрати якісну пергу?
    • 3. Як витягти пергу з сот в домашніх умовах?
    • 4. Як приймати пергу в сотах?
    • 5. Як зберігати пергу в сотах?
    • 6. Відео “Перга в сотах”
    • 7. Джерело

    Перга – це частинки квіткового пилку, утрамбованої бджолами в стільники і законсервованої під впливом утворилися всередині молочнокислих бактерій. Завдяки живильному складу продукт отримав в народі прізвисько “бджолиний хліб”.

    Цікавий факт: не слід плутати пилок з пергою. Першу бджоли збирають безпосередньо з рослин-медоносів у вигляді мініатюрних ворсинок, приносять у вулик і складують в стільники. Згодом маленькі трудівниці щільно розгортають вміст по дну осередки, поки вона не буде повністю заповнена. У фіналі стільники “запечатуються” медом. Відбувається процес бродіння, в результаті якого утворюється набагато більше живильний похідний продукт – перга в сотах. На фото добре видно, що її гранули набагато більше, ніж у пилку.

    Воскові стільники – природна “тара” для зберігання продуктів бджільництва. Тому багато пасічників продають його саме в такому вигляді, але не відділить гранули. Головний плюс: вартість цільної рамки може бути нижче, ніж очищених гранул, тому що не було витрачено часу на їх вилучення та висушування.

    Придбати пергу можна напряму з нашої пасіки “Свій мед”:

    Як вибрати якісну пергу?

    Стільники самі по собі є гарантією натуральності походження продукту, тому в такому вигляді купувати пергу найнадійніше.

    Існує кілька критеріїв, описаних в ДСТУ 7074: 2009, які допоможуть Вам визначити натуральний і якісний бджолопродукти:

    • спостерігається різна ступінь заповнювання осередків
    • гранули складаються з великої кількості різнокольорових шарів
    • відтінок гранул варіюється від темно-жовтого до коричневого
    • при вдиханні відчувається інтенсивний медовий запах
    • на сотах відсутні ознаки ураження воскової міллю, цвілі або гниття

    Ціна перги в стільниках – ще один важливий фактор якості продукту. Його добування пасічниками вимагає великої кількості часу і сил, тому вартість не може бути меншою за середню ринкову. Якщо хтось із виробників пропонує надто доступну ціну, то є привід задуматися про можливі причини такої щедрості.

    Цікавий факт: останнім часом у продажу поширилася альтернатива натуральному продукту – так звана “перга з сотопазлов”. Виробники виготовляють її в умовах імпровізованого вулика, роблячи за бджіл більшу частину роботи. Вони подрібнюють квітковий пилок (обніжжя) в порошок і збивають до однорідності з рідким медом. Отримана маса утрамбовується в спеціальні форми – сотопазли – і на кілька тижнів відправляється в вулик, де бджоли зможуть “заправити” її своїми необхідними ферментами. Готова перга виштовхується за допомогою насадки. Такий продукт відрізняє ідеальна форма гранул, їх рівномірний відтінок, менш інтенсивний смак і запах, а також обмежена кількість корисних речовин.

    Статті в тему:

    Як витягти пергу з сот в домашніх умовах?

    Вживати продукт слід у вигляді очищених гранул, тому спочатку Вам буде потрібно витягти “бджолиний хліб” з воскових осередків.

    Існує кілька способів вилучення перги з стільників в домашніх умовах:

    • під впливом вологи. Стільниковий рамку необхідно занурити в ємність з холодною водою на пару годин. Гранули розтопляться і згодом їх буде легше відокремити. Але такий спосіб має вагомий мінус – частина перги розчиниться у воді і буде втрачена.
    • за допомогою заморозки. Рамку розрізати на кілька частин, розкласти по пакетах і помістити в морозильну камеру на 2-3 години. По закінченню відведеного часу пергу необхідно вийняти з морозилки, скласти в ємність і потовкти дерев’яною палицею. Гранули відокремляться від осередків – залишиться лише перебрати їх вручну. Зверніть увагу: під час заморозки частина корисних властивостей продукту втрачається.
    • шляхом висушування. Рамка просушується в приміщенні при температурі + 20-25 градусів протягом 2-3 місяців. Весь цей час продукт повинен бути недоступний для вологи і ультрафіолетових променів. У деяких випадках термін висушування можна скоротити, якщо використовувати електричний прилад для висушування овочів і фруктів (при цьому, температура не повинна перевищувати +40 градусів, а час обробки – 8-10 годин). Після просушування пергу необхідно вручну перебрати і відокремити від залишків сот. Даний спосіб дозволяє зберегти максимум корисних властивостей “бджолиного хліба”.

    Існує ще один спосіб отримання продуктів бджільництва – за допомогою вакууму. Але для його здійснення потрібне спеціальне обладнання, яке дуже рідко застосовується в домашніх умовах.

    Як приймати пергу в сотах?

    Існує кілька способів вилучення перги з стільників в домашніх умовах:

    • під впливом вологи. Стільниковий рамку необхідно занурити в ємність з холодною водою на пару годин. Гранули розтопляться і згодом їх буде легше відокремити. Але такий спосіб має вагомий мінус – частина перги розчиниться у воді і буде втрачена.
    • за допомогою заморозки. Рамку розрізати на кілька частин, розкласти по пакетах і помістити в морозильну камеру на 2-3 години. По закінченню відведеного часу пергу необхідно вийняти з морозилки, скласти в ємність і потовкти дерев’яною палицею. Гранули відокремляться від осередків – залишиться лише перебрати їх вручну. Зверніть увагу: під час заморозки частина корисних властивостей продукту втрачається.
    • шляхом висушування. Рамка просушується в приміщенні при температурі + 20-25 градусів протягом 2-3 місяців. Весь цей час продукт повинен бути недоступний для вологи і ультрафіолетових променів. У деяких випадках термін висушування можна скоротити, якщо використовувати електричний прилад для висушування овочів і фруктів (при цьому, температура не повинна перевищувати +40 градусів, а час обробки – 8-10 годин). Після просушування пергу необхідно вручну перебрати і відокремити від залишків сот. Даний спосіб дозволяє зберегти максимум корисних властивостей “бджолиного хліба”.

    Існує ще один спосіб отримання продуктів бджільництва – за допомогою вакууму. Але для його здійснення потрібне спеціальне обладнання, яке дуже рідко застосовується в домашніх умовах.

    Альтернативний спосіб вживання – мед в сотах з пергою. Для його приготування гранули необхідно змішати з рідким ласощами в пропорціях 1: 1 і перебити блендером або міксером до однорідності. Медово-пергових паста вважається більш корисною, ніж кожен з продуктів по-окремо. Дітям до 12 років можна вживати по 1 чайній ложці десерту 1-2 рази на день, а дорослим – по 1 столовій ложці 1-2 рази на день.

    Як зберігати пергу в сотах?

    Зберігати “бджолиний хліб” в сотах в домашніх умовах – досить незручно. Завдання лише посилюється громіздкістю дерев’яної рамки, для якої складно знайти підходящу тару і місце.

    Зберігання перги в стільниках в домашніх умовах передбачає наступні умови:

    • дотримання температурного режиму – від +1 до +20 градусів
    • мінімальний рівень вологості
    • відсутність прямих сонячних променів
    • герметичність тари

    Термін придатності продукту – до 12 місяців.

    При недотриманні умов зберігання перга може втратити свої корисні властивості, а в осередках – завестися моль і навіть початися процес гниття. Відокремивши гранули від сот, Вам буде набагато простіше тримати під контролем свіжість купленого бджолопродукти. Досить зберігати пергу в скляній банці з герметичною кришкою, далеко від сонячних променів, вологості і сторонніх запахів. Кращим місцем для цього стане холодильник.

    Статті в тему :

    Відео “Перга в сотах”

    Джерело

    Автор статті, Йосипенко Роман Сергійович, пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва. Сторінка на Facebook – https://www.facebook.com/roma.yosypenko Електронна пошта: [email protected]

    Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.