Овочеві салати (71)

Класичні овочеві салати представляють собою суміш з сирих або термічно оброблених овочів, з добавкою зелені, спецій, інших інгредієнтів, з салатною заправкою. Овочевий салат солять безпосередньо перед подачею. Це важливо тому що сіль сприяє виділенню рідини і салат “мокне”. З найпоширеніших салатних заправок варто згадати рослинне і оливкове масло, заправку вінегрет, сметану і, звичайно ж, майонез.

Вінегрет

Вінегрет – улюблений овочевий салат. Менш ніж за годину приготував собі на сніданок чудовий вінегрет. Швидко, смачно і не напружуючись

Салат зі свіжих овочів

Салат зі свіжих овочів – сезонні овочі: помідори, огірки, перець, зелень. Трохи пряної заправки на горіховій основі з винним оцтом.

Салат з буряка

Розповім про простий рецепт – домашній салат з буряка. Рецепт навіть не простий, а дуже простий. Смачний салат зі сметанним соусом

Буряк з чорносливом

Буряк з чорносливом і горіхами – смачний святковий салат. Готуєтся легко і напродуч смачний на ранок після свята. Можна готувати заздалегідь

Болгарський салат з перцю

Болгарський салат з обсмаженого або печеного перцю з маринованою цибулею – проста і смачна закуска, гармонує з овечим сиром і аперитивом

Салат із червонокачанної капусти

Салат із червонокачанної капусти з майонезом – прекрасне доповнення до хорошого обіду, особливо якщо вмієте робити домашній майонез

Вітамінний салат

Надзвичайно корисний вітамінний салат – молода капуста і морква, гострий перець і запечений болгарський перець, оливкова олія

Гострий салат — Піко де Гальо

Гострий салат Піко де Гальо від звичної сальси відрізняється, хіба що, розміром подрібнення інгредієнтів. Томати, чилі, часник, цибуля і кінза

Закуска з пастою

Закуска з пастою складається з відвареної пасти, моцарели, томатів і базиліка з ароматною заправкою з оливкової олії і часнику

Запечений салат з овочів

Запечений салат – тепла або гаряча закуска з кабачків, баклажанів, картоплі та інших доступних свіжих овочів, запечених в духовці

Зелена цибуля з яйцем

Зелена цибуля з яйцем – салат вітамінний і корисний. Щоб приготувати яйце з зеленою цибулею часу треба небагато – зварити й остудити яйця

Зелений салат

Зелений салат містить багато різної свіжої зелені – кріп, петрушка, кінза, базилік. Добавка червоних і жовтих помідорів робить його яскравим, а часник і оливкова олія ароматним

Кабачок з помідором

Салат – кабачок з помідором, зеленню і часником. Виключно вдале поєднання смажених кабачків. томатів і зелені під часниковим соуом

Морквяний салат

Морквяний салат – відварна морква з часточками апельсина і лимонним соком. Приємного смаку доступна закуска або гарнір до багатьох страв

Овочевий салат

Домашній овочевий салат готується з доступного зеленого листя салату, свіжих огірків і помідорів, зелені, пармезану і оливкової олії

Панцанела

Тосканський хлібний салат панцанела – дивовижне поєднання крутонів з різними томатами, зеленим базиліком, цибулею і оливковою олією

Салат буряк з часником

Відмінна холодна овочева закуска – буряк з часником, білою цибулею і підсмаженими грінками. Відмінно підійде для початку обіду

Салат з білої квасолі — піяз

Покроковий рецепт турецької закуски або гарніру піяз – салат з білої квасолі, з цибулею, маринованої в лимоні і сумах, овочами і петрушкою

Салат з болгарського перцю

Салат з болгарського перцю – готується гранично просто з запеченого солодкого перцю, зелені і часнику. Заправляється салат оцтом і олією

Салат з булгуром

Відома страва турецької кухні – Kısır (кисир), салат з булгуром і овочами. Подається холодним або злегка теплим.

Салат з капусти з яблуком

Простий салат з капусти з яблуком для здорового харчування і відмінна дієтична закуска для гарного обіду – готується дуже швидко.

Салат з капусти кольрабі

Простий рецепт приготування легкої закуски – салат з капусти кольрабі з добавкою кисло-солодких яблук, салату ромен і різної зелені.

Салат з капустою

Салат з капустою і молодими овочами, це неперевершене джерело вітамінів, готується легко і подобається усім. Смачна закуска.

Салат з кислого молока

Салат з кислого молока, огірків, зелені та часнику. Болгарський молочний салат, на відміну від джаджику – це салат, закуска

Салат з кукурудзою і квасолею

Салат з кукурудзою і квасолею – смачна і соковита закуска з салату айсберг з заправкою на основі домашнього майонезу з корнішонами

Салат з огірків і помідорів

Дивовижно смачний салат з огірків і помідорів, із зеленим базиліком, приправлений орегано, бальзамічним оцтом і оливковою олією

Салат з печеного перцю

Салат з печеного перцю – овочева закуска з смаженими печерицями, зеленню і часником. Дуже добре підходить до початку обіду або як гарнір

Салат з помідорів

Смачний салат з помідорів готується просто і швидко, з добавкою інших овочів, зелені і ароматною заправкою

Салат з солоними огірками

З дитинства подобається смажена картопля і салат з солоними огірками. Готується такий салат дуже швидко, і прекрасно підходить як закуска.

Салат з цвітної капусти

Салат з цвітної капусти з горіхами та винною заправкою – відмінна пряна закуска з часником, цибулею і зеленими ароматними травами

Салат зі смажених баклажанів

Домашній салат зі смажених баклажанів готується з добавкою запеченого перцю і солодкої цибулі, з кубиками фета і кінзою, з гранатовим соком

Салат із зеленим горошком

Салат із зеленим горошком, добавкою зелені і лимона. Відмінна закуска, смачна вегетаріанська страва для здорового харчування і дієт

Салат табуле

Популярний в країнах Середземномор’я овочевий салат табуле – це булгур, багато зелені, овочі з заправкою з лимонного соку і оливкового масла

Салат з кіноа

Простий овочевий салат з кіноа, зеленню і авокадо відмінно підходить для дієт і здорового харчування. Покроковий рецепт корисної страви для початку обіду

Салат з червоною квасолею

Салат з червоною квасолею, кукурудзою і обсмаженої шинкою може бути як закускою так і основною стравою. Покроковий рецепт приготування з фото

Салат з в’яленими помідорами

Салат з в’яленими помідорами – проста і ситна закуска з куркою і авокадо, зеленим листям салату, песто і часточками в’ялених томатів.

Салат з моцарелою

Салат з моцарелою – смачна літня закуска зі свіжими помідорами, базиліком і кульками моцарели. Закуска подається на подушці з листя салату ромен

Салат з кабачків

Салат з кабачків, обсмажених в олії, з добавкою овочів і зелені. Готується нескладно і подається при кімнатній тепрературе. Покроковий рецепт з фото

Биті огірки – салат по-китайськи

Пряний холодний салат – биті огірки з гострим перцем і часником. Екзотична страва Китаю. Заправляється олією, оцтом і соєвим соусом

Картопляний салат

Простий рецепт як приготувати американський картопляний салат з селерою, цибулею і яйцями, з заправкою на основі майонезу і діжонської гірчиці

Салат з дайкону

Проста овочева закуска салат з дайкону та добавкою морквини, томатів, руколи, листя салату і легкого маринаду на основі рисового оцту і мірин

Вінегрет з оселедцем

Домашня закуска вінегрет з оселедцем готується просто і швидко. Запечені овочі, огірок, зелена цибуля, солоний оселедець і вінегретна заправка

Соєва спаржа

Соєва спаржа прекрасний замінник м’яса в вегетаріанських стравах. Покроковий рецепт смачного салату з фучжу з додаванням моркви, часнику і зелені

Салат із квасолі з анчоусами

Проста італійська закуска – салат з квасолі, готується з консервованих бобів з добавкою філе солоних анчоусів і кілець маринованої фіолетовоЇ цибулі.

Салат з редискою

Овочевий салат з редискою з молодими помідорами і огірками. Ароматна зелень в поєднанні з соусом вінегрет робить салат незрівнянним

Салат з баклажанами

Легка і нескладна в приготуванні закуска – салат з баклажанами готується зі свіжих овочів і злегка обсмажених шматочків баклажана

Салат з фунчозою

Закуска салат з фунчозою готується із сухої скляної локшини із добавкою свіжих овочів і заправкою з кунжутної олії, лайма і соєвого соусу

Салат Щітка

Вітамінний і очищувальний салат Щітка готується зі свіжих овочів – капуста, морква, буряк, цибуля, зелень і з рослинною олією

Рецепти овочевих салатів

Рецепти овочевих салатів дуже різноманітні і, як правило, дати точну рецептуру вельми складно. Приготувати простий овочевий салат можна з доступних на даний момент овочів, вільно змінюючи їх пропорції, а також додаючи або виключаючи певні інгредієнти за своїм бажанням. На початку літа досить подрібнити огірки і помідори, редис, зелена цибуля і зелень, посолити і додати рослинне масло – смачний овочевий салат готовий і все цьому будуть раді.

Овочеві салати можуть готуватися з запечених або варених овочів. Простий приклад – салат вінегрет. Підготовлені овочі: картопля, буряк, морква, нарізані кубиками. Овочі змішуються з цибулею, квасолею, свіжим і кислим огірком, і заправляються рослинним маслом. Подрібнені запечені овочі самі по собі вже можуть бути смачним салатом – натертий запечений буряк зі сметаною, морквяний салат, салат з картоплі.

На початку літа варто готувати смачні і легкі овочеві салати з молодої капусти і зелені. Для підсилення смаку, в капусту можна додати трохи цукру і лимонний сік. Салатна заправка часто визначає загальний смак салату, тому не варто готувати овочеві салати зі смаком майонезу. Ідеально, якщо смак овочів в салаті переважає. Для цього можна використовувати рослинне масло, сметану або кисломолочні продукти – кисле молоко або йогурт із зеленню і часником.

Ваш відгук буде опубліковано одразу після перевірки.

Як правило, відгуки публікуються протягом години. Це вимушений захід для боротьби зі спамом. Дякую за розуміння.

Овочевий салат

Домашній овочевий салат готується з доступного зеленого листя салату, свіжих огірків і помідорів, зелені, пармезану і оливкової олії.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Салат з помідорів

Салат зі свіжих овочів

Салат з кіноа

Взагалі-то, овочевий салат можна готувати цілий рік, чим ми і користуємося. Але з настанням осені асортимент свіжих сезонних овочів незмінно збільшується, і прості салати можна приготувати особливо, комбінуючи різні зелені овочі, томати і огірки, різну зелень — завжди є з чого вибрати. В регіоні Середземного моря місцеві кухні демонструють чудеса винахідливості в приготуванні дуже простих салатів з використанням зеленого листя ендівія, латуку, салату ромен, фрізе і листової капусти, а велика кількість свіжих овочів робить салати вітамінними і з відмінним смаком.

Вже давно дана оцінка важливості певних видів їжі, для лікування деяких захворювань. А дієти? Без овочевих салатів це мука без перспективи. А з відкриттям вітамінів, більше 100 років тому, значення їжі для підтримки здоров’я тільки збільшилася. Наприклад, від цинги необхідний вітамін C — цитрусові, шпинат, плоди ківі, шипшина, овочі — червоний перець, а також чорна смородина. Ще бабуся говорила — їжте салатик, там вітаміни і саме життя.

Зелені овочі, особливо різні салати — рекордсмени за вмістом вітамінів. І будь-який салат з овочів — легко замінить аптечний вітамінний препарат. Зелені салати треба їсти, це і корисно і завжди смачно, навіть якщо не приправляти їх майонезом — на цій фразі у багатьох з’явилася недовіра. Але, зелені салати в їжу вживалися з глибокої давнини, і в дикому вигляді зелене листя виростають по всьому світу. А культурне вирощування робить зелене салатне листя одним з основних овочів для салату.

Наприклад, ендивій — салатний цикорій, з нього можна приготувати відмінний овочевий салат. Красиві і пружні листя салату ромен — основа для найзнаменитішої закуски американської кухні — салат Цезар. Світло-зелені качани «пекінської» капусти чудово поєднуються з будь-якими овочами. Дуже смачний салат з пекінської капусти з додаванням смаженої на грилі курки. Та будь-який зелений салат, який можна купити, треба купити і використовувати для салату.

Як правило, овочевий салат готується безпосередньо перед подачею до столу, щоб овочі не пустили сік. Крім того, з тієї ж причини, зелене салатне листя не нарізають ножем, а рвуть пальцями на клаптики. Сіль і салатна заправка додається безпосередньо під час обіду. Суджу по собі — часто, одного тільки овочевого салату і шматка свіжого хліба, цілком достатньо для вечері.

Інгредієнти

• Зелений салат (латук, ромен, ендивій, фрізе) 1 пучок
• Помідор «черрі» 15-20 шт
• Огірок 1-2 шт
• Петрушка 5-6 гілочок
• Зелений базилік 2-3 гілочки
• Цибуля салатна 1 шт
• Пармезан, грана падано 2 ст. л.
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Сіль, лимон або винний оцет, орегано за смаком
• Часник, гострий перець за бажанням

Покроковий рецепт

1. Будь-який овочевий салат з зеленого листя і свіжих овочів готується дуже швидко — менш ніж за 15 хв. Якщо є можливість, зелене листя варто заздалегідь покласти в холодну воду, щоб воно стали пружним. Потім його необхідно обсушити від вологи, інакше салат зі свіжих овочів буде «плавати». Крім того, варто врахувати, що багато видів зеленого салату на смак злегка гіркуваті. Ендівій, салатний цикорій — родич кульбаби. Рукола — містить гірчичну олію. Але осінній овочевий салат, навіть з злегка гірких листяів, чудове джерело вітамінів і здатний прикрасити навіть вишуканий стіл. А пікантний гіркуватий смак — збуджує апетит.

Овочеві салати: ТОП-11 рецептів

Овочі – головний постачальник вітамінів і клітковини, необхідних для гарного самопочуття і здоров’я. А щоб овочеві салати без майонезу були не тільки корисними, а й смачними, потрібно правильно підібрати салатну заправку. Саме в ній криється той незвичайний яскравий смак.

• 5 листків пекінської капусти (або Айсберг);
• 3-4 молодих огірочка;
• 4 томати;
• невелика свіжа цибулина;
• 8 редисок;
• болгарський перець;
• кріп, петрушка;
• сіль і перець.

• 7 ст. л. кукурудзяної олії;
• 3 ст. л. яблучного оцту;
• 100 г волоських горіхів;
• 3 зубчики часнику;
• чорний мелений перець;
• сіль.

1. Покришіть огірочки, томати, редис і солодкий перчик соломкою невеликої товщини.
2. Цибулю наріжте півкільцями, зелень дрібно порубайте. Відправте продукти у великий салатник.
3. Підігрійте суху сковорідку на максимальну потужність, відправте в неї ядра волоських горіхів, зменшіть нагрів до мінімального. Постійно помішуючи, стежте за зміною кольору – ідеальним буде золотистий відтінок і смачний, не пригорілий, запах. Пам’ятайте, що після відключення нагріву горіхи ще продовжують готуватися, намагайтеся не переборщити з обсмажуванням.
4. Дайте горішкам охолонути і розітріть їх між долонь – зійде суха гіркувата шкірка.
5. Помістіть третину ядер на обробну дошку, пройдіться по ним ножем і відправте в салатник. Решту подрібніть у блендері.
6. В окремій ємності з’єднайте масло, оцет, спеції. Перемішайте, внесіть перебиті горіхи і дрібно нарізаний часник. Заправка повинна вийти густою, щільною, з коричневим відтінком.
7. Заправляйте страву безпосередньо перед подачею і не залишайте надовго в холодильнику.

Вам може бути цікаво

Найпростіший овочевий салат

Страва вражає своєю простотою, незвичністю і швидкістю приготування. Всього два інгредієнти, але коли ви спробуєте – самі здивуєтеся, наскільки незвично і свіжо вони поєднуються в цій страві.

• 400 грам капусти;
• 150 грам моркви;
• 100 грам сметани;
• 30 г гірчиці;
• 20 г хрону;
• перець і сіль.

1. Моркву помийте, почистіть від шкірки за допомогою овочечистки. Натріть тонкою соломкою, використовуючи спеціальний ніж із зубчиками або терку для моркви по-корейськи.
2. Капусті також надайте форму тонкої соломки.
3. Змішайте сметану з хріном і гірчицею. Додайте спеції і перемішайте. Внесіть до овочів.

Вам може бути цікаво

Святковий салат з овочів

Для його приготування нічого відварювати або обсмажувати не потрібно, навіть гриби подаються в сирому вигляді. Якщо ви ніколи не готували закуски з сирих печериць – ви зобов’язані спробувати цей рецепт.

Гриби – низькокалорійний продукт і містять стільки ж фосфору, що і риба. Головне – добре їх вимити й обсушити.

• великий пучок салатного листя;
• дві фіолетові цибулини;
• 300 грам томатів;
• 180 г свіжих салатних печериць;
• 150 г сиру твердих сортів;
• кінза або м’ята;
• 20 грам гарбузової олії;
• 5 грам соку лимона;
• 10 грам діжонської гірчиці;
• сіль, мелений перець.

1. Змішайте заправку: в глибоку піалу влийте масло, сік лимона і діжонську гірчицю.
2. Великий пучок лист-салату обмийте під проточною водою і обсушіть на паперовому рушнику. Крупно наріжте ножем або порвіть руками. Покришіть кінзу (в якості альтернативи – м’яту).
3. Фіолетові цибулини покришіть соломкою або півкільцями.
4. Молоді гриби розріжте навпіл, а потім поперек на тонкі скибочки.
5. Невеликий шматочок сиру натріть на крупній тертці. Сир можна брати будь-який: жирний або знежирений, молодий чи зрілий – від цього буде залежати смак готової страви.
6. Помідори наріжте невеликими скибочками. Підійдуть також черрі, вони більш ароматні й краще підходять для салатних закусок. Їх потрібно розрізати навпіл або на чотири частини.
7. Помістіть всі компоненти в салатник. В такому, ще не перемішаному вигляді, їх можна поставити в холод на 3-4 години, не більше. А саму заправку внести вже перед подачею на стіл.

Вам може бути цікаво

Простий овочевий салат з авокадо

Авокадо – супер-фрукт, багатий корисними жирами, клітковиною і калієм. Він прекрасно поєднується з овочами, яйцями, рибою, бальзаміком і паприкою. Звичайний перекус стане смачнішим, якщо додати в нього алігаторову грушу – ще одна назва популярного суперфуду.

• кілька салатних листків;
• середній огірок;
• 6-8 томатів черрі;
• червона цибулина;
• стиглий плід авокадо;
• 10 г оливкового масла;
• 10 г бальзаміка;
• суміш пряних трав;
• паприка.

1. Салатні листя порвіть на середні скибочки. Вистеліть ними дно тарілки.
2. У огірка відріжте носик і попку, розріжте навпіл і надайте форму півкілець. Покладіть на салатні листя.
3. У черрі видаліть плодоніжки, розділіть на чотири частини. Покрийте ними огірки.
4. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями. Посипте зверху на томати.
5. Авокадо розділіть навпіл, вийміть кісточку. Для цього проткніть її ножем і злегка поверніть – вона легко відділиться.
6. Не виймаючи половинку авокадо зі шкірки, поріжте м’якоть уздовж навпіл, потім поперек на невеликі шматочки. Піддіньте м’якоть столовою ложкою і витягніть поверх інших овочів. Повторіть процедуру з другою половинкою фрукта.
7. Полийте зверху маслом і бальзаміком, посипте сіллю, перцем і сухими травами.

Вам може бути цікаво

Смачний салат із тунцем та овочами

Прекрасне поєднання свіжих овочів і дуже смачної заправки. Виходить легкий, але в той же час дуже ситний і різноманітний перекус.

• банка консервованого тунця;
• 220 г салату Айсберг;
• 50 г маслин;
• 60 г сиру фета;
• червона цибулина;
• 8 шт. перепелиних яєць;
• 9 шт. томатів черрі;
• 20 г кунжутного масла;
• сік половини лимона;
• гілочка м’яти;
• цукор, сіль, перець;
• орегано.

1. Занурте перепелині яйця в киплячу воду і проваріть 5-7 хвилин. Злийте воду і остудіть під краном.
2. Із гілочки м’яти зірвіть листочки, стебло можна викинути. Листя дрібно наріжте і помніть, щоб зелень віддала свої ароматичні масла. Викладіть в миску. Трохи посоліть і розітріть кристали з м’ятою. Додайте кунжутне масло, цукор, сік лимона, приправи. Перемішайте.
3. Айсберг помийте і обсушіть. Порвіть руками на порційну тарілку.
4. Тоненькими кільцями поріжте цибулю і викладіть зверху на листя.
5. Маленькі черрі можна залишити як є, трішки більші – розділіть навпіл.
6. Яйця відокремте від шкаралупи, розріжте навпіл і викладіть на тарілку.
7. Зверху викладіть часточки тунця (соус злийте). Можна розділити руками на шматочки поменше.
8. Покладіть маслини, збризніть оливковою олією. Вони здобудуть гарний блискучий вигляд.
9. Ще раз перемішайте заправку і полийте компоненти.

Вам може бути цікаво

Овочевий салат із креветками і кальмарами

• 200 г кальмарів;
• 150 г очищених креветок;
• 100 г салатного листя;
• 16 шт. маслин;
• 10 маленьких томатів;
• два зубчики часнику;
• кілька стебел петрушки;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 5 ст. л. рослинної олії.

1. Для початку потрібно правильно відварити морепродукти. Для цього в киплячу підсолену воду занурте креветки і кальмари. Варіть 1-2 хвилини для дрібних і середніх тушок, для великих – не більше 3 хвилин. Не бійтеся недоварити: збільшуючи час приготування можна зробити м’ясо жорстким. Їх білок продовжує згортатися навіть після того, як ви зняли їх з вогню. Остудіть.
2. Креветки можна залишити цілими, кальмари поріжте кружечками.
3. Приготуйте заздалегідь соус, щоб він встиг настоятися. Натріть два зубчики часнику на дрібній терці. Максимально дрібно наріжте петрушку, всипте цукор і перетріть у пасту разом із часником. Кашку перекладіть в ємність, додайте лимонний сік, рослинну олію і соєвий соус.
4. Помідори розділіть на чотири частини.
5. Салатні листя добре промийте і просушіть.
6. Приступайте до подачі: по центру широкої порційної тарілки поставте піалу. Розкладіть навколо неї салатні листя, потім кільця кальмара, креветки, помідори, оливки. Після компонування піалу можна прибрати.
7. Соус ще раз перемішайте, полийте овочі й подавайте до столу.

Овочевий салат із сиром

• половина ріпчастої цибулі;
• 300 грам помідор;
• два огірка;
• два болгарських перця;
• 130 грам сиру;
• 3-4 ложки білого йогурту;
• зелень: базилік, кріп, петрушка (кінза);
• сіль.

1. Дрібно поріжте цибулю, залийте окропом – це прибере гіркоту.
2. Помідори і огірки поріжте невеликими шматочками. Так само наріжте перець, видаливши серцевину.
3. Зелень дрібно порубайте, введіть до овочів.
4. На великій тертці натріть сир.
5. Змішайте всі компоненти і заправте йогуртом, посоліть.

Весняний салат з яблуком і сметаною

Свіжий, соковитий, хрусткий – його можна подавати на обід і навіть на вечерю. Якщо взяти нежирну сметану, страва вийде зовсім дієтичною і низькокалорійною. Радимо готувати порцію на один раз і не залишати в холодильнику, інакше соус потече.

• дві головки брокколі;
• жменя волоських горішків;
• велика морквина;
• солодке яблуко;
• половина солодкої цибулини;
• 80 г родзинок;
• 180 г сметани;
• сік половинки лимона;
• 5 г цукру;
• сіль, перець – за смаком.

1. Розділіть брокколі на суцвіття, покладіть в миску і залийте окропом. Накрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин. Потім злийте воду і просушіть капусту.
2. Прогрійте сковороду і обсмажте горішки без жиру, кілька хвилин до приємного пряного запаху. Викладіть горішки на дошку, пройдіться по них ножем, формуючи однакові шматочки середньої величини.
3. У яблук видаліть серцевину, зніміть шкірку і поріжте кубиками.
4. Запарте родзинки окропом на 10 хвилин, злийте воду.
5. Моркву очистіть, натріть на тертці будь-якої товщини, як вам більше подобається.
6. Цибулю покришіть тонкими скибочками.
7. Для соусу змішайте рідкі компоненти і приправи, залийте підготовлені продукти і насолоджуйтеся перекусом.

Салат з овочами, куркою і локшиною

Такий салат можна вживати як самостійний ситний перекус або в якості основної страви.

• пучок рисової локшини;
• 400 г курячої грудки;
• цибулина;
• болгарський перець;
• морквина;
• помідор;
• два огірка;
• кріп;
• 100 мл рослинної олії;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 10 г цукру;
• паприка;
• мелена кінза;
• перець, сіль;
• два зубчики часнику.

1. Відваріть рисову локшину: в каструлю налийте в два рази більше води, ніж самої локшини, і поставте підігріватися. Після закипання опустіть локшину в воду, варіть 4 хвилини. Вилийте на друшляк і промийте холодною водою.
2. Локшина виходить довга і заплутана. Розділіть її ножем або кухонними ножицями на смужки довжиною 5-10 сантиметрів.
3. Курячі грудки промийте, наріжте соломкою. Видавіть із допомогою часникодавки на м’ясо зубчик часнику, поперчіть, влийте столову ложку соєвого соусу. Замішайте заправку разом із м’ясом і залиште настоюватися.
4. Тонко наріжте цибулю.
5. У перцю видаліть серцевину, наріжте соломкою.
6. Моркву очистіть і також наріжте соломкою.
7. На сковороді підігрійте рослинну олію, викладіть курячу грудку і обсмажте 3-4 хвилини. Додайте цукор і цибулю. Готуйте до м’якості цибулі.
8. Унесіть морквину і перець, суху кінзу і паприку. Посоліть і видавіть ще два зубчики часнику. Перемішайте і смажте ще одну хвилинку.
9. Огіркам і томатам надайте форму соломки.
10. З’єднайте вміст сковорідки з локшиною, томатами і огірками. Перемішайте за допомогою кухарських лопаток.

Вам може бути цікаво

Овочевий салат з яйцем

• два курячих яйця;
• два огірка;
• два авокадо;
• червона цибулина;
• шість томатів;
• банка консервованої кукурудзи;
• 30 грам бринзи;
• половина лимона;
• оливкова олія;
• спеції.

1. Занурте яйця в киплячу воду і варіть 8 хвилин. Зніміть із вогню, злийте воду і охолодіть під краном. Зніміть шкаралупу, розріжте на 4 частини, а потім навпіл.
2. Розріжте авокадо на дві частини, видаліть кісточку і зніміть шкірку. Наріжте на шматочки.
3. Огірки і томати поріжте такими ж шматочками.
4. Порубайте дрібно цибулю і петрушку.
5. Відкрийте банку кукурудзи, злийте воду.
6. Приготуйте заправку: змішайте три столові ложки оливкової олії, вичавіть сік половини лимона, посоліть і поперчіть. Додайте до овочів.

Вам може бути цікаво

Легкий овочевий салат

Якщо правильно нашаткувати і приготувати салат, він вийде пишним і хрустким.

• чверть головки капусти;
• морквина;
• сіль, цукор;
• рослинна олія;
• лимонний сік.

Секрет такої страви криється в незвичайному принципі нарізки головного продукту – білокачанної капусти. Спосіб перший:

1. Поділіть головку капусти на чотири частини і видаліть качан.
2. Поставте частину капусти на кут, тримаючи її за ту частину, де був качан. Ніж працює в одній площині, а рукою ви обертаєте капустою з боку в бік, щоб забезпечити однакову довжину нарізки.
3. Не кваплячись, шаткуйте капусту.

1. Розділіть головку також на 4 частини, видаліть качан.
2. Зніміть верхні 3-4 аркуші, покладіть на дошку і розрівняйте кулаком, щоб вони стали плоскими.
3. Далі шаткуйте, як звичайні продукти, тонкою соломкою.

1. Наріжте капусту зручним для вас способом.
2. Очистіть моркву, натріть на крупній терці.
3. Всипте сіль і цукор. Не намагайтеся розтерти спеції й вичавити сік. Цей метод підходить для квашеної капусти. В даному випадку вона повинна бути пишною та соковитою. Тому досить перемішати інгредієнти без особливого зусилля.
4. Додайте лимонний сік і масло. За бажанням, присипте зеленою цибулею.

Ми розповіли вам корисні та прості рецепти салатів зі свіжих овочів, які можна приготувати за короткий час.

Нехай вам буде смачно!

Зображення взяті з джерел: pixabay.com, pexels.com, unsplash.com.