Бурі малосольні помідори

0 Comments

Найсмачніші малосольні помідори за 10 хвилин: швидкий рецепт

Літо – час смачних та корисних рецептів. Одним з таких є чудові малосольні помідори, які доповнять ваш святковий стіл.

Якщо ви вирішили провести домашні посиденьки біля воню з шашликом та закускою, тоді такий рецепт помідор малосольних точно підійде для вас.

Малосольні помідори на швидку руку може приготувати будь-який, адже часу багато рецепт не займає.

Малосольні помідори – рецепт

  • Помідори маленькі – 3 кг
  • Сіль – 2 столові ложки
  • Вода – 5 літрів
  • Часник і спеції – за смаком
  • Кріп
  • Листя хрону, смородини, вишні

Помідори вибирає твердуваті і одного розміру.

Добре їх помити та залишити висохнути.

У велику каструлю (для холодцю) викласти кріп, листя вишні та смородини, далі шар помідор.

Другим шаром листя хрону, кріп, сіль, часник та горошок, помідори.

Листями хрону накриваємо повністю помідори.

У кип’яченій теплій воді розчинити сіль та повністю залити всі помідори.

Дуже смачні малосольні помідори будуть готові до подачі. Найоптимальніший термін – два тижні.

Якщо потрібно терміново приготувати малосольні помідори, то беріть в два рази менше томатів та малосольні помідори будуть готові через добу.

Дивіться відеорецепт смачний квашених зелених помідор

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Малосольні помідори: цінні поради + класні рецепти

Малосольні помідори — легендарна закуска для всієї родини. Якщо вони з’являться на обідньому столі, то увагу присутніх, поза всяких сумнівів, буде прикута тільки до них. Від цієї закуски так і віє домашнім теплом і затишком.

Cookery розповідає, які правила слід дотримуватися при приготуванні малосольних помідорів, і ділиться класними рецептами, які обов’язково варто спробувати.

Загальні рекомендації

  • Щоб приготувати малосольні помідори, намагайтеся вибирати плоди одного розміру. Томати повинні бути середні. Занадто великі плоди можуть не просолитися належним чином. Хорошим варіантом стануть помідори сорту «дамський пальчик», «Адамове яблуко» або інших.
  • Процес засолювання томатів займає більше часу, ніж засолювання огірків. Прискорити його можна, якщо знати кілька лайфхаков. Наприклад, можна наколоти помідори зубочисткою або зробити кілька хрестоподібних надрізів.
  • Соліть помідори в широкій каструлі. Це слід робити тому, що викласти помідори можна буде в один шар, а не один на одного. Так вони не помнуться, а залишаться апетитними і симпатичними.
  • Зберігати малосольні помідори слід в холодильнику, особливо спекотним літом. В іншому випадку томати можуть швидко закиснути і запліснявіти.

Класні рецепти

У кожної господині є свій фірмовий рецепт малосольних помідорів. Якщо ви ще не обзавелися, то саме час поекспериментувати і знайти свій улюблений варіант, від якого будуть в повному захваті всі домашні.

Малосольні помідори в пакеті

В домашніх умовах помідори можна засолити в пакеті. Вони будуть солитись у власному соку, тому обов’язково слід зробити кілька невеликих надрізів на кожному з них. Весь процес займе приблизно 2-3 дня.

Інгредієнти:

  • Помідори 1 кг
  • Сіль 1 ст. л.
  • Цукор 1 ч. л.
  • Часник 4 зубчики
  • Кріп 1 пучок

Спосіб приготування:

  1. Помідори слід помити й висушити, обрізати плодоніжки і зробити хрестоподібні надрізи з кожної сторони.
  2. Помістіть помідори в поліетиленовий пакет.
  3. Додайте в пакет сіль, цукор, подрібнений часник і рубану зелень.
  4. Щільно зав’яжіть пакет з помідорами і акуратно струсіть його. Перекладіть пакет в каструлю.
  5. Залиште помідори при кімнатній температурі на 2-3 дні. Потім перекладіть в контейнер і приберіть в холодильник.

Малосольні помідори з хріном

Хрін додасть малосольні помідорам дивну пікантність. Цей варіант особливо сподобається любителям гострих відчуттів. Насичений смак цієї закуски не залишить їх байдужими.

Інгредієнти:

  • Помідори 1 кг
  • Вода 1,5 л
  • Сіль 3 ст. л.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Часник 1 зубчик
  • Хрін 1 корінь і листки
  • Лавровий лист 2-3 аркуша
  • Чорний перець 5-7 горошин
  • Кріп 3-5 гілочок

Спосіб приготування:

  1. Овочі та зелень слід помити, в кожному помідорі зробити проколи вилкою або зубочисткою.
  2. Викладіть на дно каструлі гілочки кропу, листя хрону, подрібнений часник і помідори.
  3. Приготуйте розсіл. Для цього розчиніть у воді сіль і цукор, додайте лавровий лист, перець горошком і корінь хрону, нарізану кружальцями. Закип’ятіть розсіл.
  4. Залийте розсолом томати, накрийте каструлю кришкою. Залиште томати на 2-3 дні при кімнатній температурі. Відправте в холодильник.

Малосольні помідори з часником і зеленню

Часник і зелень — безпрограшні добавки до малосольні помідорам. Розповідаємо, як приготувати цю домашню закуску.

Інгредієнти:

  • Помідори 10 шт.
  • Вода 1 л
  • Часник 6-7 зубчиків
  • Сіль 2 ст. л.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Петрушка 1 пучок

Спосіб приготування:

  1. Зелень порубаєте, а часник подрібніть. Перемішайте.
  2. Помідори помийте і висушіть. Зробіть хрестоподібні надрізи з обох сторін. В отримані розрізи додайте начинку із зелені і часнику.
  3. Перемістіть томати в каструлю.
  4. Розчиніть сіль і цукор у воді. Залийте отриманим розсолом помідори. Накрийте їх тарілкою, а зверху помістіть банку з водою або інший гне. Потримайте 1,5 дні при кімнатній температурі, а потім відправте ще на пару днів у холодильник.

Джерело фото для тизера: Kedem