Як правильно їсти часник: причини і корисні рекомендації

Що буде, якщо щодня їсти часник і кому категорично заборонено це робити – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

З давніх-давен люди ставилися до часнику з певним пієтетом – вважалося, що ця рослина відмінно захищає від нечистої сили. Стародавні єгиптяни, в свою чергу, знали, що регулярне вживання часнику допомагає в період профілактики інфекційних захворювань. УНІАН розповість, що лікує часник і чи є сенс вживати його щодня.

Користь часнику для чоловіків і жінок

Існує думка, ніби навіть в рукописах древніх єгиптян було зазначено, що робочим регулярно давали часник – він був необхідною складовою повноцінного раціону і запобігав розвитку багатьох захворювань.

Лікарі акцентують увагу на декількох корисних властивостях часнику. Даний продукт здатний:

• знизити “шкідливий” холестерин, який провокує утворення атеросклеротичних бляшок;
• відрегулювати тиск і знизити навантаження на серце;
• посприяти боротьбі людини з інфекціями в кишечнику;
• пригнічити розвиток бактерій і вірусів, а також грибів;
• поліпшити стан судин;
• уповільнити процеси старіння організму;
• позбавити людину від паразитів (гельмінтів).

Деякі фахівці стверджують, що часник корисний при профілактиці онкологічних захворювань, але до цієї інформації кожна людина ставиться по-своєму.

Пам’ятайте про те, що часнику в день можна з’їдати від половини до одного зубчики.

Кому категорично не можна їсти часник

Часник, як і будь-який інший продукт, може завдати істотної шкоди здоров’ю, якщо вживати його неправильно. Наприклад, на голодний шлунок їсти часник не можна – шлунковий сік буде виділятися активніше, а це шкідливо для слизової.

Часник: таємниці смаку та користі

Вже тисячоліттями часник не лише додає смаку нашим стравам, але й дбає про наше здоров’я. Цей маленький пекучий овоч є героєм різноманітних легенд, забобонів та наукових досліджень. Часник – незамінний інгредієнт у кухнях багатьох народів світу, від Європи до Азії. Ще давні греки знали про його лікування властивості. Я сам так часто використовую часник у рецептах, що вирішив дізнатися, що ж робить його таким особливим, в чому користь часнику та чому він заслуговує на нашу увагу.

Користь часнику

Люди почали використовувати часник для лікування ще задовго до того, як вчені змогли по-справжньому перевірити та пояснити його корисні властивості. Тепер відомо, що в основному лікувальний ефект пояснюється вмістом сірки, поліфенолів та аліцину у його складі. Сірка виділяється, коли ви нарізаєте, розчавлюєте або жуєте зубчик часнику. Часник демонструє чудовий вплив на зміцнення здоров’я та профілактику багатьох захворювань людини, таких як рак, серцево-судинні та метаболічні розлади, високий артеріальний тиск і діабет.

Поживна цінність часнику

• марганцю
• вітаміну B6
• вітаміну С
• селену
• клітковини

Часник може захистити проти застуди

Дослідження 2016 року свідчать про те, що екстракт часнику може зміцнити вашу імунну систему.

Згідно з дослідженням, люди, які приймали добавки екстракту часнику протягом 3 місяців, відчували менш серйозні симптоми та менше днів пропускали школу або роботу під час сезону застуди та грипу.

Інші дослідження показують, що деякі сполуки в часнику можуть мати противірусні властивості.

Часник може знизити рівень кров’яного тиску

Високий кров’яний тиск або гіпертонія є одним із факторів ризику серцевої недостатності, ішемічної хвороби серця, гіпертрофічної кардіоміопатії.

Мета аналіз досліджень 2020 року виявив, що харчові добавки з часником знижують артеріальний тиск. Дослідники пов’язали цей ефект зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань на 16–40%.

Вчені зазначили, що ефект від вживання екстракту часнику за ефективністю був подібний до деяких ліків від артеріального тиску, але при цьому має меншу кількість побічних ефектів.

Часник при хворобі Альцгеймера

Окислювальний стрес через вільні радикали – це одна з головних причин старіння та втрати когнітивних функцій мозку.

На щастя, часник містить такі речовини, як антиоксиданти. Дослідження показують, що ці антиоксиданти можуть значно зменшити окислювальний стрес і знизити ризик пов’язаних із ним захворювань, таких як хвороба Альцгеймера – найпоширеніша форма деменції.

У часнику міститься також речовина аліцин. Дослідження на тваринах показують, що аліцин може допомогти захистити мозок тварини від зниження когнітивних функцій. Втім, для повноцінних висновків, необхідно ще дослідити ефект аліцину на мозок людини.

Часник для довголіття

Потенційний вплив часнику на довголіття практично неможливо довести на людях.

Але, враховуючи такі важливі фактори властивості часнику, як здатність знижувати артеріальний тиск, захищати клітин від окислювального стресу, підтримувати когнітивні функції мозку та імунітет, має сенс припустити, що часник може допомогти вам жити довше.

Згідно з китайським дослідженням 2019 року, люди похилого віку, які вживали часник принаймні раз на тиждень, жили довше, ніж ті, хто вживав часник рідше одного разу на тиждень.

Чи можна їсти часник щодня

Часник дійсно володіє деякими корисними властивостями для організму. Але вживання великої кількості часнику може мати і негативні наслідки, такі як печія, неприємний запах з рота, проблеми з травленням та навіть збільшений ризик кровотеч.

Тож скільки можна вживати часнику, аби отримати користь і не нашкодити.

Хоча офіційних рекомендацій щодо того, скільки часнику слід їсти, немає, дослідження показують, що вживання 1–2 зубчиків (3–6 грамів) на день може мати користь для здоров’я.

Якщо ви помітили будь-які побічні ефекти після вживання часнику, спробуйте зменшити його споживання.

Кому не можна їсти часник

• Не варто їсти часник людям, що приймають препарати для розрідження крові а також людям, на яких невдовзі чекає операція.
• З обережністю потрібно вживати часник людям, що страждають на печію або гастроезофагеальну рефлюксну хворобу. У такому випадку радять обов’язково термічно обробити часник перед вживанням.
• У деяких людей, часник може спровокувати здуття та біль у шлунку. Тож поспостерігайте за собою, і, у разі виникнення неприємних симптомів, зменшіть кількість споживання часнику або відмовтеся від нього зовсім.

Куди додавати часник

Часник, за невеликим винятком, не їдять самостійно. Але він є незмінним інгредієнтом багатьох страв. Пропонуємо кілька ідеї використання часника.

Зробіть із часника намазку або інгредієнт для соусів. Для цього потрібно запекти часник. Використовуйте цілі головки, просто зріжте з них верхівку, посоліть, збризніть невеликою кількістю рослинної олії та оберніть фольгою. Запікайте у духовці при температурі 200 градусів 45 хвилин. Почекайте поки часник охолоне, а тоді можете вичавити вміст часникових головок – він перетвориться на кремової текстури соус та втратить свій різкий запах. Такий часник можна намазати на тост і їсти самостійно, або використати як інгредієнт складніших сендвічів.

Важко уявити собі закрутки на зиму без часнику. Приготуйте наприклад, консервовані кабачки аби овочеву ікру на зиму. Часник чудово пасуватиме також консерваціям із помідорами, огірками та баклажанами.

Часник дуже личить м’ясним стравам. Це може бути як страви зі свинини, наприклад українська шинка із білими грибами. Або курятина, запечена чи смажена у соусі із часником. Часник чудовий інгредієнт для маринадів.

Багато хто знає, що часникову воду використовують, щоб розм’якшити м’ясо для приготування биточків.

А ще часник можна замаринувати на зиму самостійно. Такий овоч втрачає частину своєї гостроти, але зберігає неперевершений смак.

Хімічний склад часнику: опис, властивості і калорійність

Протягом декількох століть у народі побутує думка, що, якщо регулярно їсти часник, то можна забути про простудних захворюваннях, так як цей овоч «відлякує» все інфекції та віруси, а також сприяє зміцненню імунної системи. Можливо, саме корисні властивості зробили дану культуру вельми популярною майже у всіх народів світу. Крім специфічного запаху і гострого смаку, які стають чудовим “прикрасою” страви, має важливість хімічний склад часнику. Він представлений макро – і мікроелементами, вітамінами, мінералами, білками, жирами, вуглеводами і іншими корисними для організму речовинами. Часник має низьку калорійність, тому популярний і в дієтичному харчуванні. Використовується не тільки в кулінарії, але і в нетрадиційній медицині, завдяки своїм лікувальним властивостям. Люди різних країн світу вживають часточки часнику, а також молоді стебла (стрілки) і листя культури.

Так як цей продукт є одним з найбільш популярних овочів у світі, логічно буде познайомитися з ним ближче. У статті буде розказано про хімічний склад, харчову цінність і калорійність часнику, а також про його властивості. Адже цей овоч може надати як сприятливий, так і негативний вплив на організм людини.