Мариновані огірки кисло солодкі найкращі

0 Comments

Приготування кисло-солодких огірків на зиму

Кисло-солодкі мариновані огірочки з легкістю замінять приїлися солоні і стануть чудовою закускою під будь-які страви. Як приготувати смачні хрусткі огірки в незвичайній заливці, читайте нижче.

Вибір і підготовка огірків

Щоб консервовані огірки залишалися хрусткими, потрібно слідувати декільком правилам:

  1. Підібрати рівні плоди з горбиками — плоди з гладкою шкіркою розвалюються після теплової обробки.
  2. Замочити плоди в холодній воді на кілька годин — на 2 години тільки зібрані, на 6-8 — куплені в магазині.

Знаєте ви? Традиційними ласощами на Кіпрі є огіркове варення.

Особливості заготівлі кисло-солодких огірків

Основні особливості приготування огірків в кисло-солодкому маринаді:

  • продукція повинна мати однакову форму і щільну структуру;
  • в рецептурі обов’язково використовується консервант у вигляді оцту або лимонної кислоти;
  • для збереження хрусткою структури і поліпшення смаку застосовуються листя хрону.

Для маринування овоча буде потрібно набір кухонного начиння, що складається з гострого ножа, скляних прозорих банок, металевих кришок для закачування, чашки на 200 мл, їдальні і чайної ложки, каструлі на 3-5 л.

Важливо! Кількість і види зелені можна регулювати на свій розсуд.

Кращий рецепт кисло-солодких огірків на зиму з оцтом без стерилізації

  1. Вимийте усе кухонне начиння за допомогою соди, крім кришок для закачування.
  2. Зелень нарвете руками на 2-3 частини і складіть на дно банки.
  3. Часник наріжте на кілька частин і складіть поверх зелені.
  4. Обріжте кінчики огірків і щільно розмістіть їх у банку, намагаючись не залишати між ними просвіти.
  5. Якщо закриваєте разом з кабачками, їх потрібно нарізати кільцями шириною по 2 см і розмістити між огірками.
  6. Поверх всієї продукції укладіть стручок перцю.
  7. В чашку покладіть сіль і цукор, залийте оцтом і розмішайте.
  8. До отриманої рідини додайте 150 мл води і заважайте до повного розчинення всіх інгредієнтів.
  9. Злийте рідину в банку, а потім долийте гарячої води до самих країв шийки.
  10. На дно каструлі покладіть шматок тканини, на нього помістіть банку.
  11. Залийте в каструлю стільки води, щоб вона доходила до горлечка банки, і киньте в рідину кришку для закачування.
  12. Накрийте каструлю кришкою і після закипання води засічіть 20 хвилин.
  13. По закінченні цього часу, вийміть банку з кришкою з каструлі і закатайте.

Кращий рецепт кисло-солодких огірків на зиму з оцтом без стерилізації Видео-рецепт: Кращий рецепт кисло-солодких огірків на зиму з оцтом без стерилізації

Важливо! Якщо банки довго не використовувалися, то їх краще після миття простерилізувати.

Особливості зберігання заготовок огірків

Строк зберігання огірків в темних підвальних приміщеннях при температурі до +10°С становить 12 місяців. При зберіганні в квартирі при кімнатній температурі до +25°С термін скорочується до 6-8 місяців.

Кисло-солодкі огірки є хорошою закускою до м’ясних страв, а також можуть використовуватися в якості інгредієнта в рассольниках і солянках. І найголовніше — на їх приготування не доведеться витрачати багато сил і коштів.

Мариновані огірки солодкі

солодкі огірки Мариновані – закуска, яку всі люблять в нашій родині. Огірочки виходять з ідеальним поєднанням смаків – солодкі і одночасно гострі. Солодкі огірки я заготовляю у великій кількості. Коли їх їж, зупинитися просто неможливо. Розрахунок інгредієнтів представлений на 3-літрову банку.

Інгредієнти: на 3 л.

  • Огірки – 1.5 кг
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка
  • Часник – 6 зуб.
  • Перець чилі – 1 шт.
  • Для маринаду: –
  • Вода – 1.5 л
  • Оцет столовий 9% – 100 мл
  • Сіль велика – 3 ст. л.
  • Цукор-пісок – 2 ст. л.
  • Гвоздика – 6 бутонів

Процес приготування:

Готувати солодкі мариновані огірки легко! Першим ділом ретельно за допомогою миючого засобу вимийте банки. Вимиті банки стерилізуйте на водяній бані, в духовій шафі або мікрохвильовій печі. Огірки, моркву і гострий перець добре промийте під проточною водою. Часник і ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Моркву очистіть від шкірки.

На дно стерильних банок викладіть гвоздику, часник, половину великої цибулини, обріжте кінчики обсохших огірків і щільно один до одного розподіліть в ємності. Моркву розрізати на чотири частини і викладіть в банку між огірками. Якщо любите гостре, додайте червоний гострий перець. Викладіть велику сіль, цукровий пісок, влийте столовий оцет.

Банки залийте гарячою водою, але не окропом.

Банки покладіть в глибоку каструлю, залийте теплою водою по плечики банок. Банки накрийте кришками, заздалегідь обдавши їх окропом. Доведіть до кипіння каструлю. Трилітрові банки стерилізують близько 20 хвилин, літрові близько 7 хвилин відповідно.

З допомогою закаточной машинки загорніть банки кришками

Переверніть догори дном і накрийте чим-небудь теплим. Залиште в такому стані до повного остигання, після чого приберіть закачування на зберігання в прохолодне темне місце. Огірочки виходять гострими і хрусткими.
Приємного апетиту!

Рецепти солодких маринованих огірків

Рекомендуємо господиням заготовити кілька баночок солодких маринованих огірків на зиму. На тлі традиційних маринованих зі звичним солоним смаком, вони будуть вигідно виділятися цікавою солодкою ноткою і внесуть різноманітність в запас домашніх закаток. Щоб огірочки вийшли хрусткими і смачними, важливо підібрати правильну сировину – плоди повинні бути свіжими, молодими, невеликого розміру.

Солодкі мариновані огірки з аспірином на зиму відрізняє неповторний смак, аромат прянощів і хрустка пружна текстура, хоча не для всіх рецепт з аспірином, як лікарським препаратом, прийнятний.

Солодкі огірки з цибулею на зиму готують і як закуску до м’ясної страви, і як доповнення до салатів або перших страв. За цим рецептом огірки вийдуть хрусткими і.

Солодкі огірки з кетчупом на зиму відрізняє від класичного маринування незвичайний смак заготовки, який доповнюється набором прянощів. Маринад готуємо в пропорції солі і цукру як для

Солодкі огірки з гірчицею на зиму будуть у вас одним з варіантів заготовки огірків. Гірчиця підсилює хрусткий смак огірка, робить більш яскравою шкірку і підвищує надійність зберігання консервації,.

Варіантом заготовки солодких хрустких огірків може бути маринування їх з лимонною кислотою. Такі огірки відрізняються від маринування з оцтом більш м’яким і ніжним смаком, залишаються хрусткими і не.

У цьому рецепті готуємо солодкі мариновані огірки з оцтом і на відміну від інших варіантів такої заготовки спецій, крім часнику, не додаємо. Маринад готуємо з достатньою кількістю оцту.

Солодкі хрусткі огірки без оцту маринуємо згідно з цим рецептом, з лимонною кислотою і лимоном, які грають роль хорошого консерванту і додають огіркам свіжий смак. Для пряного смаку.

Варіант заготовки солодких маринованих огірків в літрових банках найбільш прийнятний і зручний для багатьох господинь. Огірки вибираємо однакового невеликого розміру.