Молоко для ягнят

0 Comments

Зміст:

Сухе молоко для ягнят: як правильно вибрати і розвести суміш або молоко

–>Ягняти, з якихось причин залишився без матері, в домашніх умовах вигодувати непросто, але реально. Для цього можна використовувати коров’яче або козяче молоко, спеціальні сухі суміші або звичайне сухе молоко. Детальніше про такому вигодовуванні — далі у статті.

  • Штучне вигодовування ягнят
    • Значення молозива для ягнят
    • Підсадка під іншу вівцематку
    • Вигодовування коров’ячим молоком
    • Правильний вибір: суміш або сухе молоко
    • Як правильно розводити сухе молоко: пропорції
    • Випоювання ягнят молоком
      • Частота і обсяг молока на одне годування

      Штучне вигодовування ягнят

      Бувають випадки, коли ягня залишається без матері: вівця загинула під час пологів або вона з якихось причин категорично не приймає малюка. Крім того, якщо новонароджених 3 і більше, у вівцематки може не вистачати молока для їх годування. У всіх цих випадках приплід необхідно переводити на штучне вигодовування.

      Значення молозива для ягнят

      Молозиво — перше молоко вівцематки, воно відрізняється жовтуватим кольором тягучою і густою консистенцією. Поступово колір і консистенція змінюються, і вже до 4-5-го дня після окоту коза починає давати звичайне біле молоко рідке.

      Молозиво містить велику кількість антитіл, які потрібні для формування імунітету у ягняти, і ферментів, необхідних новонародженому для запуску травних процесів. Саме тому потрібно докласти всіх зусиль до того, щоб хоч раз нагодувати малюка молозивом матері або іншої вівцематки. Якщо такої можливості немає, можна використати коров’яче або козяче молозиво.

      Важливо! Якщо в перші 2 години життя новонароджене ягня не отримає їжу, ковтальний рефлекс може притупиться і нагодувати його буде вже дуже складно.

      Підсадка під іншу вівцематку

      Вівці — дуже хороші матері. Вони не тільки годують ягнят, але і займаються їх вихованням: вчать жувати сіно, запобігають бійки між дитинчатами і т. д.

      Оптимальними для підсадки вважаються матки, терміни пологів яких максимально близькі до терміну народження сиріт. Зазвичай вибирають тих овець, у яких народився одне дитинча, або приплід народився мертвим.

      Тому якщо в господарстві є інші вівці, потрібно постаратися підсадити сиріт під них.

      Втім, матки відрізняють своїх дітей від чужих за запахом і різницю чують дуже гостро. Тому шансів, що вівця прийме чужих малюків добровільно, практично немає.

      1. Підкидька потрібно змастити навколоплідними водами або молозивом приймаючої матки і дати їй його облизати. Облизуючи, вона залишить на малюка свій запах і вже буде вважати її рідною.
      2. При великій різниці в термінах народження ягнят їх слід викупати разом в солоній воді, ретельно натираючи один про одного. Таким чином запахи перемішаються і мати буде приймати обох дитинчат за своїх.
      3. Якщо матка народила мертвого малюка, з нього зняти шкуру, укутати в шкуру «чужого» ягня і підсадити під матку. Коли стане зрозуміло, що вона взяла малюка, шкуру можна знімати.
      4. Для підсадки ягнят під рясно молочних маток роблять «оцаркі» — окреме приміщення, де вівцю фіксують таким чином, щоб вона могла тільки лягати і вставати. Можливості повертати голову, щоб побачити і понюхати дітей, або бити ногами, у вівці бути не повинно. Ягнята ж бігають вільно і можуть смоктати її, коли захочуть. На 4-5-й день такого змісту всі запахи перемішуються, і матка всіх малюків вважає своїми.

      Вигодовування коров’ячим молоком

      Коров’яче молоко суттєво відрізняється від овечого за складом: воно містить набагато менше жирів і набагато більше лактози. Така різниця в складі часто призводить до розладу шлунку і пронос у приплоду. З часом мікрофлора малюків адаптується до нехарактерному харчування і травлення нормалізується.

      Щоб зменшити ймовірність проблем при годуванні коров’ячим молоком, використовують тільки парне домашнє і тільки з-під однієї і тієї ж корови. Якщо такої можливості немає — його кип’ятять, охолоджують до температури 30°С і лише потім згодовують. Це дозволяє вбити мікроби і полегшити засвоюваність їжі.

      Самий ідеальний варіант — застосування коктейлю, наближеного за складом до овечого молока. Для цього в 1 л молока змішують з 1 курячим жовтком, 1 ст. ложкою риб’ячого жиру і 1 ст. ложкою цукру або меду.

      Знаєте ви? Для приросту ягняти в 100 м потрібно 0,5 л корму.

      Режим харчування новонароджених ягнят:

      1. В 1-й тиждень життя — 6-8 разів на день кожні 2-2,5 години, виключаючи нічний час. Разова норма — не більше 150 р.
      2. На 2-й тиждень число годувань зменшують до 4-5, а разову норму збільшують до 300-400 р.
      3. З 3-го тижня — 3 рази, разовий обсяг — 500-700 р.
      4. З 4-го тижня дитинчат переводять на 2-разове годування з об’ємом 800-900 г за 1 прийом.

      Вигодовування на сухому молоці

      Сухе молоко виготовляють з цільного коров’ячого. В процесі обробки і висушування його калорійність знижується.

      Оскільки незбиране коров’яче молоко без добавок і так не дуже підходить ягнятам за складом, так ще й після висушування має знижену калорійність, годувати ягнят просто розведеним сухим продуктом небажано.

      Щоб корм на основі сухого молока підійшов ягнятам, в нього потрібно додати жири, глюкозу і мікроелементи. Для цього, як і у випадку з рідким коров’ячим молоком, використовують мед або цукровий сироп, риб’ячий жир і курячі жовтки.

      Готують поживну суміш наступним чином:

      • 1 л молочного розчину;
      • 2-3 ст. ложки рідкого меду або сиропу;
      • 2 курячих жовтка;
      • 1 ст. ложка риб’ячого жиру.

      Всі інгредієнти слід ретельно перемішати і підігріти суміш до 30° перед годуванням.

      Правильний вибір: суміш або сухе молоко

      Існує спеціальна суміш для вигодовування ягнят — ЗОМ (замінник овечого молока), яка виготовляється з урахуванням усіх потреб цих дитинчат. В ній містяться вітаміни і мікроелементи (мідь сірчанокисла мідь, кухонна сіль, двууглекислая сода, хлористий кобальт, йодистий калій, селеніт натрію, бутилгидрокситолуол, сантохин і хлортетрациклін), які сприяють формуванню імунітету.

      Важливо! Якщо ЗОМ придбати не вдалося, вигодовувати ягнят можна звичайними дитячими сумішами.

      Випускається 2 види ЗОМ:

      • для малюків від народження до 2 тижнів включно;
      • для підлітків з 3-го тижня до 1,5 місяців.

      З віком ягнятам потрібно менше жиру, що враховується у складі ЗОМ. Суміш потрібно розводити в пропорції 1 кг порошку на 9 л води і відразу давати ягнятам без додавання будь-яких інгредієнтів.

      На відміну від ЗОМ, склад звичайного сухого молочного продукту не адаптований до потреб і мікрофлорі ягнят, тому в нього додають інші компоненти. Якщо давати малюкам чисту суміш, вони можуть паплюжити, погано рости, стати млявим і слабкими.

      Як правильно розводити сухе молоко: пропорції

      Сухий молочний порошок недостатньо просто залити водою і розмішати. В цьому випадку можна отримати лише білувату рідину з грудками.

      Знаєте ви? Сухі білки розчиняються довго, тому розведене молоко треба наполягати. Якщо цього не робити, у розчині залишаються дрібні кристали, які погіршують засвоюваність.

      В інструкції написано, що розводити сухе молоко потрібно з розрахунку 1 частина порошку на 4 частини води. Щоб отримати дійсно однорідну білу рідину, потрібно весь процес виконувати правильно:

      1. Воду спочатку закип’ятити, потім остудити до 50-55°С.
      2. Суху частину суміші висипати в зручну для розмішування посуд.
      3. Влити в ємність з порошком трохи води і ретельно вимісити до стану однорідної кашки. Зазвичай цей процес займає 2-3 хвилини.
      4. Коли всі грудочки розчинилися, в масу влити воду, що залишилася.
      5. Готовий продукт залишити на 30-40 хвилин для повного розчинення всіх частинок.

      Випоювання ягнят молоком

      У перші дні дитинчата їдять потроху, але дуже часто. При спільному утриманні з матір’ю, вони можуть за добу посмоктати вим’я до 20 разів. Тому вигодувати ягнят самостійно досить непросто.

      Щоб малюки на штучному вигодовуванні росли здоровими і жвавими, потрібно строго дотримуватися графік годування, не допускати голодування і перегодовування тварин.

      Частота і обсяг молока на одне годування

      Частота годування і обсяг споживання залежать від віку ягняти. Від народження приплід потрібно годувати часто і маленькими порціями, з віком кількість годувань зменшують, а збільшують обсяги порцій.

      ВікЧастота годуваньОбсяг разового споживання
      Від народження до 7 днів6-8 годувань/деньДо 150 г
      Від 8 до 14 днів4-5 годувань/день300-400 г
      Від 15 до 21 дня3 годування/день500-700 г
      Від 22 до 60 днів2 годівлі/день800-900 г
      Від 61 до 90 днів2 годівлі/день400-600 г
      З 91 дня

      Сухе молоко — не найкращий продукт для випоювання ягнят, які залишилися без матері. Значно більше підходить козяче, коров’яче молоко або спеціальна суміш-замінник. Однак при дотриманні всіх рекомендацій, описаних у статті, на сухому молочному продукті також можна виростити здорових овець і баранів.

      Как правильно разводить сухое молоко дома. Как развести сухое молоко: инструкция, ошибки и рекомендации

      Что такое сухое молоко, из чего состоит и какое бывает?

      Сухое молоко – натуральный продукт в виде растворимого порошка, получаемый от высушивания нормализованного коровьего молока в специальных сушильных машинах. Цель сушки заключается в уменьшении массы готового продукта и увеличении его срока годности. Как известно, сухое молоко не требует особых условий хранения при низких температурах и имеет больший срок годности (3-6 месяцев), чем натуральное, которое имеет свойство быстро закисать. Особенно удобно использование порошка в регионах, где нет возможности получать свежее натуральное молоко. И именно такой вид удобно использовать в кулинарии.

      Состав и пищевая ценность

      Данный продукт имеет высокую пищевую ценность Он широко применяется в пищевой промышленности как продукт питания, для выпойки молодняка в сельском хозяйстве. Выпускается:

      • сухое цельное молоко (СЦМ);
      • обезжиренное (СОМ);
      • быстрорастворимое сухое молоко;
      • смеси для детей;
      • сухие смеси для мороженого;
      • заместитель цельного молока для выпойки молодняка (ЗЦМ).

      Физико-химические показатели этих продуктов таковы:

      Продукт Жиры (%)Белки (%)Углеводы (%)Минеральные вещества (%)
      СЦМ2525,639,46
      СОМ137,950,36,8
      Смеси251549,64
      ЗЦМ1722456,5

      В настоящее время выпускаются сухие молочные смеси с добавлением растительных заменителей молочного жира.

      В процессе приготовления данного продукта меняются его первоначальные физико-химические свойства, в том числе снижается количество витаминов:

      • витамина С — на 20 %;
      • витамина В2 — на 10–35 %;
      • витамина В6 — на 34 %;
      • остальных — незначительно.
      1. Цельное молоко имеет меньший срок хранения и используется для прямого употребления в пищу или приготовления блюд.
      2. Обезжиренное хранится до девяти месяцев, основная сфера его применения — пищевая промышленность.
      3. На основе быстрорастворимого обычно готовят сухие смеси для детей.

      Технология высушивания

      Может показаться, что сухое молоко – химия. Но оно фактически является натуральным продуктом. Просто его изготавливают в специальном оборудовании путем высушивания жидкого молока. В результате порошок имеет меньший вес и может храниться намного дольше, чем жидкий вариант. Не требуются какие-то специальные условия для хранения, поэтому часто порошок используют предприятия. Им выгоднее закупать продукт и не беспокоиться за его сохранность, ведь его можно хранить до 9 месяцев в сухом месте, тогда как жидкое молоко следует держать в холодильнике и лишь непродолжительное время.

      В домашнем хозяйстве порошок также широко используется. В условиях большого города достать натуральное молоко из-под коровы сложно, а в магазинах товар заметно отличается от деревенского настоящего молока. Поэтому многие хозяйки покупают сухое, чтобы потом при необходимости получить жидкое молоко для питья либо приготовления блюд.

      Не нужно беспокоиться о том, что скоро молоко испортится. Часто люди думают, что сухой продукт не может быть натуральным. Конечно, сложно назвать какой-то порошок абсолютно натуральным. Однако технология высушивания такова, что из жидкого продукта в процессе убирается вода. Полезные же вещества остаются, поэтому на него редко бывает аллергия. Технология успешно применяется с 19 века. Переживать относительно качества не нужно, если продукт покупается у надежного производителя.

      Для производства сухого аналога используют исключительно натуральное коровье молоко. За счет специального оборудования жидкость сначала подвергается сгущению, а потом высушиванию при большой температуре и кристаллизации.

      Состав продукта

      Убедиться в ценности сухого продукта легко, если изучить состав. Порошок имеет калорийность до 550 ккал на 100 г массы. Обезжиренный вариант имеет низкую калорийность – до 370 ккал.

      В продукте содержится около 26 г белка, что привлекает бодибилдеров, жиров – 27 г, углеводов – 38 г. Такой контраст в составе с жидким молоком объясняется просто: после разведения с водой количество БЖУ и других элементов уменьшится, если считать уже из 100 мл готового продукта.

      Такое молоко богато витаминами: А, группы B, D, C, PP, E. В нем много калия, натрия, железа, йода, кальция, марганца, серы, селена, калия, магния, незаменимых аминокислот.

      Состав порошка будет отличаться в зависимости от вида:

      1. Цельное. Порошок отличается содержанием в составе самого большого процента жирности. Однако по этой причине оно считается наиболее питательным. Из-за высокого содержания жира срок хранения цельного сухого молока маленький, если сравнивать с другими видами. Данный вид порошка обычно хозяйки используют в кулинарии.
      2. Обезжиренное. Из названия понятно, что здесь минимальное содержание жира. Технология такова, что для получения порошка используют цельное молоко, но после предварительного удаления из него лишних жиров. Уже потом такое обезжиренное молоко высушивается в оборудовании. В итоге получается обезжиренный порошок, который можно хранить до 9 месяцев. Обычно его используют для добавления в кондитерские изделия. Но и дома часто его употребляют, так как он несет меньше вреда для здоровья. Также спрос на порошок есть со стороны сыроварен.
      3. Быстрорастворимый порошок. Используется, как правило, при производстве детского питания и тех продуктов, для которых важно максимально быстрое растворение. Порошок богат всеми соединениями, описанными выше. Просто меняется технология: полученные компоненты после первого высушивания смешивают, увлажняют и повторно высушивают.

      Польза и вред сухого молока

      Полезные свойстваВредные свойства
      Изготавливается из натурального молока с сохранением всех его свойств.Если порошковое молоко изготовлено из некачественного сырья с добавлением неизвестных или недопустимых компонентов, то оно нанесет вред организму. Покупайте смесь хороших производителей.
      В состав входят кальций, фосфор, калий, магний и витамины А, В, С, К.Непереносимость компонентов.

      Чем полезно сухое молоко?

      В состав сухого молока входит около 20 важнейших белков и аминокислот, значительное количество кальция, способствующего росту и укреплению костей, магния, натрия, калия, железа, йода, серы. В этом продукте гораздо меньше холестерина, поэтому его часто используют при производстве детского питания. Далее в статье подробно рассмотрим, как из сухого молока сделать молоко, хлебобулочные изделия и даже косметические маски и многое другое, в каких пропорциях смешивать компоненты.

      Правильное разведение сухого молока

      Чтобы получить качественный продукт, требуется его правильное разведение. Так как же развести молочный порошок, чтобы он имел вкус натурального молока?

      Самое важное — использовать в процессе разведения только теплую воду. Если взять кипяток, то молоко просто сварится и образует много комочков. Холодную воду также не рекомендуется использовать. В этом случае молоко не достаточно растворится и оставит кусочки концентрата. Лучшим решением будет взять кипяченую воду и остудить её до комнатной температуры.

      • 200 мл жидкости;
      • 5 чайных ложек (25 грамм) порошка.
      1. Берем глубокую миску и кладем нужное количество сухого молока.
      2. Из всей воды, которую мы рассчитали по пропорции, наливаем 50 мл. Наваливать необходимо тонкой струйкой и постоянно помешивать, чтобы избежать образования комочков. Затем выливаем оставшуюся воду и также тщательно мешаем наше молоко.
      3. Как только смесь будет готова, оставьте ее на столе минут на 10-15. Это нужно сделать для того, чтобы белковый порок окончательно разбух. После этого наш продукт готов к применению. Таким образов, мы приготовили молоко с 2,5% жирности.
      4. Если вы хотите изменить его жирность, просто варьируйте количество сухого порошка в большую или меньшую сторону на количество воды.

      Используя такое молоко для приготовления таких блюд, как каша, блины или булочки, можно не разводить молоко полным объемом жидкости, как описано выше. Будет достаточно налить к порошку немного воды, размешать до растворения комочков, а остальную жидкость добавлять по мере необходимости вашего будущего блюда.

      Разведенное сухое молоко ничуть не хуже привычного нам молока. Его можно доводить до кипения (в приготовлении супа или каши), и даже использовать в качестве основы для получения кисломолочных продуктов.

      Вы приобрели сухое молоко? Как разводить этот продукт правильно? Часто любители молочных продуктов не представляют себе отдых на природе без этого полезного продукта. Так как транспортировка и хранение классического питьевого молока без наличия холодильника затруднительны, отдыхающим стоит позаботиться о наличии пакета сухого молока. Правильно разведенная сухая продукция не уступает по вкусу и пищевым свойствам парному молоку. Вопросом «как разводить сухое молоко» часто задаются кулинары, животноводы. Чтобы понять, какие пропорции должны соблюдаться при разведении белой смеси, стоит узнать, какие варианты сухой продукции имеются.

      В магазине могут предложить цельную и обезжиренную сухую молочную продукцию. Их отличает содержание жира в составе. Цельное сухое молоко имеет укороченный (по сравнению с обезжиренным) срок годности. По вкусу цельное сухое молоко напоминает пастеризованный вариант. Цвет сухого молока имеет кремовые нотки. Хотите попробовать сухое молоко? Как разводить этот замечательный продукт узнаем ниже.

      Стандарты и пропорции

      Чтобы получить продукт, приближенный по ценности к оригиналу, необходимо соблюдать пропорции воды и порошка. Стандартом является три к одному. То есть на один литр воды берётся 300–350 г сухого молока.

      Это соотношение может изменяться в зависимости от целей дальнейшего использования продукта. К тому же большинство привыкло употреблять молоко меньшей жирности, которое продаётся в магазинах (норма — 3,2 %). А это значит, что на литр воды нужно брать от 100 до 160 г порошка.

      Как разбавить с водой для питья человека и иных целей?

      Помимо соблюдения пропорций, необходимо придерживаться технологии процесса восстановления молока:

      1. определяется нужное количество продукта и рассчитываются объёмы составляющих (вода и порошок);
      2. вода для восстановления подогревается до температуры не выше 60 оС (оптимально — 40 оС);
      3. порошок насыпается в глубокую ёмкость;
      4. вода наливается постепенно, состав непрерывно помешивается, но не слишком интенсивно;
      5. размешивание производится до полного растворения компонента;
      6. готовое молоко оставляется на десять минут для настаивания и окончательного растворения твёрдых частиц.

      Блины

      Например, для приготовления блинчиков порошок даже не нужно разводить в воде. Удобнее в него добавить нужные ингредиенты (соль, сахар, яйца) и все хорошо перемешать. Только потом уже можно добавлять теплую воду в смесь.

      Понадобится 2–3 яйца, щепотка соли, несколько ложек сахара по вкусу и 5–7 ложек сухого молока. После перемешивания влить 300 мл воды. Опять же – воду в смесь, но никак не наоборот. Постепенное добавление воды и параллельное размешивание дает в результате однородную массу без комочков.

      После в массу добавить 1–2 стакана муки и все снова перемешать до однородности. В конце влить еще постного масла. Классический рецепт блинчиков готов. Каждая хозяйка имеет свой рецепт, поэтому части компонентов можно изменять по желанию.

      Каша

      Для приготовления каши с молоком при определении пропорций для разведения исходить нужно из итоговой жирности готового продукта. Выше говорилось, что для получения оптимального молока с жирностью в 2,6% нужно примерно 5 ложек без горки на 200 мл воды (либо 6 ст. ложек без горки на 1 литр). Этого должно хватить для приготовления манной, рисовой, гречневой каши и др. Если кто-то хочет жирнее, то никто не запрещает добавить чуть больше порошка, но производители заявляют, что для получения любого объема восстановленного молока следует соблюдать пропорцию 8 к 1.

      Для одной стандартной порции каши на 200–300 г потребуется стакан воды и 5 ч.л. порошка. Соответственно, для 4 порций уже нужен будет литр воды и 6 столовых ложек порошка.

      Технология разведения не отличается от восстановления молока: в порошок также постепенно добавляется теплая вода с постоянным помешиванием. Разница только в том, что нет необходимости оставлять готовое молоко на 10–15 минут. Когда будет достигнута однородная масса после смешивания, сразу можно засыпать крупу и варить кашу до полной готовности.

      Детское питание

      Для детского питания сухое молоко также часто используется, причем как в составе специальных смесей, так и в обычном виде. Бывает, что у девушек нет своего молока для кормления, либо мама просто решила закончить грудное вскармливание. Другая ситуация, когда с ростом младенцу требуется больше молока, а у мамочки его уже не хватает. Лишать маленького ребенка полезных компонентов нельзя. Поэтому проблему помогает решить сухое молоко, ведь ничего вредного в нем нет. И это удобно в принципе, так как хранить порошок можно длительное время.

      Первым делом следует убедиться, что продукт куплен у надежного производителя, и в составе нет подозрительных веществ, например, растительных масел (особенно пальмового).

      Обязательно нужно проконсультироваться с врачом, который учтет индивидуальные особенности малыша. Если особых требований к жирности нет, то можно смело готовить молоко для ребенка, ориентируясь на инструкции, указанные на упаковке.

      Очень важно посетить врача. Ведь может оказаться, что у ребенка есть аллергия на жирное молоко. Тогда пропорции нужно будет внимательно корректировать.

      Как из сухого молока сделать обычное молоко

      Чтобы правильно развести сухое молоко, нам понадобится:

      • сухое молоко – 3 ст.л. без горки;
      • вода питьевая – 1 стакан (200 мл).

        Подготовим необходимые ингредиенты для разведения: сухое молоко и стакан чистой питьевой воды. Если хотим получить большее количество готового продукта, чем один стакан молока, пропорции для разведения увеличиваем соответственно. Воду предварительно кипятим и остужаем до температуры примерно 50 градусов. Вода не должна быть слишком горячей, а кипяток использовать категорически нельзя, иначе при разведении молоко свернётся в комочки. Холодная вода также нежелательна – молочный порошок может не раствориться полностью.

      Хранить такое разбавленное молоко нужно в холодильнике не более 2-3 дней.

      Как развести без комочков

      На самом деле развести сухое молоко без комочков не так просто как это может показаться на первый взгляд. Не смотря даже на соблюдение инструкции, указанной на упаковке, у многих хозяек не получается правильно его приготовить, чтобы было однородным и без комочков.

      • Вода должна быть теплой. Не используйте ни кипяток, ни ледяную воду. Приблизительные пропорции – 1: 8, но это не значит, что вы должны стоять на кухне и с точностью рассчитывать граммы порошка;
      • Ориентировочно на один пластиковый одноразовый стаканчик следует взять 6-7 чайных ложек порошка и смешать его с водой в количестве одного стакана;
      • Важно знать, что воду добавлять нужно постепенно, а не выливать ее одним движением. Если не соблюдать это правило, у вас не получится приготовить напиток без образования комочков.

      Пропорции, как развести сухое молоко, могут незначительно отличаться, что зависит от целей его применения. При желании получить большее количество продукта, возьмите в несколько раз больше всех компонентов.

      Нередко сухое молоко используется в кулинарии при замесе теста для выпечки хлеба или булочек, если под рукою нет свежего продукта. Разводить этот порошок можно и для приготовления супов, каш или других блюд. Из него также можно приготовить кисломолочные продукты в домашних условиях.

      Для приготовления продукта нельзя использовать кипяток, иначе порошок сразу собьется в комочки, избавиться от которых уже будет невозможно. После приготовления напитка рекомендуется дать ему немного настояться: белки разбухнут, и так устранится привкус водянистости.

      Тонкости разведения сухого молока

      • Чтобы приготовить полуфабрикат, добавляйте жидкость маленькими порциями и тщательно все размешать до консистенции густой однородной кашицы, потом долейте остальную воду.
      • Используйте теплую кипяченую воду. В горячей — продукт «сварится», а в холодной — не растворится, и будет комочками.

      Для приготовления блинов на 1 литр жидкости возьмите 8 ложек порошка. Чтобы сварить сгущенку: сахар, воду и молочный порошок берут в равных пропорциях и варят один час на водяной бане помешивая.

      Дополнительные советы и рекомендации

      Приобретая данный продукт, будьте внимательны: возможен фальсификат. В качестве добавок в этом случае часто используются:

      • сухая подсырная сыворотка;
      • замена животных жиров на растительные;
      • добавление соевого и горохового белков.

      При разведении порошка нужно чётко соблюдать пропорции. В любом случае лучше сделать его менее жирным. Если используются для отмера количества порошка не весы, а ложки, не стоит брать продукт с большой горкой.

      В идеале размешивание лучше проводить деревянной ложкой или лопаткой, можно использовать силиконовые приспособления. Посуда для смешивания должна быть глубокой и неширокой. Обязательно отстаивание восстановленного молока — минимум 10 минут.

      Несмотря на то, что восстановленное молоко является полноценным продуктом, всё же следует учитывать тот факт, что часть витаминов и минералов в процессе сушки теряется. В остальном оно имеет все полезные качества оригинала.

      Следует учитывать, что:

      • у него высокий процент жирности, поэтому возникает риск повышения холестерина и как следствие — развитие атеросклероза;
      • не стоит пить восстановленный продукт на ночь или сразу после интенсивной физической нагрузки, так как в нём содержится казеин, который перерабатывается в организме не менее двух часов;
      • при непереносимости лактозы сухое молоко нельзя употреблять, так же как и свежее.

      Полезные свойства молока из сухого молока

      Все познается в сравнении. Сравним обычное молоко и наш крахмально-молочный напиток:

      • обычное молоко содержит 3,2 грамма белка/100 грамм продукта, причем из них 2,5 грамма приходится на казеин и 0,7 г – на сывороточный протеин (альбумины и глобулины);
      • сухое молоко содержит 26 г белка на каждые 100 г. Однако 100 грамм продукта, разбавленные в 1 л воды дают всего 2,6 г/100 г, что меньше, чем в обычном молоке;
      • обычное молоко имеет жирность от 1% до 3,2% (или 10-32 г на 1 л);
      • сухое молоко – 25 г/100 г (или 25 г/1 л смеси), при этом, в отличие от обычного молока, процентное содержание жира в котором можно однозначно установить по написанному на упаковке, о жирности сухого молока судить сложно, т.к. часто оно реализуется без соответствующих этикеток;
      • обычное молоко содержит 45-50 г углеводов на 1 л (преимущественно в виде лактозы, или молочного сахара);
      • содержание углеводов в сухом молоке достигает 37-40 г/100 г продукта, что снова-таки, меньше чем в обычном молоке;
      • калорийность обычного молока – 35-42 ккал/100 г (350-420 ккал/1 л);
      • калорийность сухого молока – 480-500 ккал/100 г.

      Ошибочные действия

      Чтобы любые манипуляции с сухим молоком привели к положительным результатам, нужно знать не только технологию их проведения, но и наиболее распространенные ошибки, чтобы их не совершить.

      Основные проблемные ситуации.

      • Использование холодной воды для смешивания. В холодной воде практически не растворяется сахар, что уж говорить о порошке. Сделать из него полноценное молоко не получится.
      • Незнание основных особенностей процесса разведения молока может привести к использованию кипятка для этих целей, что также неуместно, потому как от такого температурного воздействия порошок начнет сворачиваться, а не растворяться.
      • Разбавлять порошок водой лучше вручную, потому как использование электроприборов ведет к появлению пенки, которая годится только для молочных коктейлей.
      • Для восстановления молока из порошка важно правильно выбрать последовательность действий. Если просто разбавить состав водой, то его трудно будет размешать так, чтобы не осталось комочков, а вливание небольшого количества воды и постоянное помешивание дают возможность получить нужный результат.

      Несмотря на то что сухое молоко полезный продукт, использовать его нужно аккуратно и в правильных пропорциях. Ввиду того что полученная жидкость имеет высокий процент жирности, то при постоянном употреблении у человека увеличивается количество холестерина в крови, что вредит здоровью. Восстановленное молоко не стоит пить перед сном или после проведенной утренней зарядки ввиду наличия в составе казеина, для переработки которого нужно не менее двух часов.

      Разводя сухое молоко, стоит быть аккуратным с пропорциями, потому как употребление слишком жирного продукта приводит к атеросклерозу. Такой молочный продукт вредит сердцу и сосудам, что очень быстро сказывается на общем состоянии человека. Употреблять сухой молочный порошок нужно с умом, четко определяя необходимые пропорции для питья, приготовления пищи, кормления ребенка или набора массы для спортивных свершений, в ином случае эффект будет противоположным.

      Основные ошибки хозяек при разведении сухого порошка

      1. Разведение продукта от нерадивого производителя либо игнорирование изучения состава порошка.
      2. Использование продукта, который неправильно хранился или с истекшим сроком годности.
      3. Применение холодной воды при разведении. Это обязательно приведет к плохому и неполному растворению, образованию комочков. Мало того, что это неприятно (пережевывать комки во рту), так еще и не весь порошок растворится, значит, молоко получится не таким, как ожидалось.
      4. Использование кипятка. Если заливать воду свыше 60 градусов, то это непременно приведет к сворачиванию молока в итоге.
      5. Применение электроприборов, которые сделают из молока пену, причем весь порошок также не растворится. Следует все делать вручную.
      6. Неправильная последовательность. Нужный результат будет только при постепенном добавлении воды в сухое молоко, а не наоборот. В противном случае не избежать образования все тех же комочков.
      7. Несоблюдение пропорций. В результате этого получится не полезное, а даже вредное молоко.

      Альтернативный способ приготовления порошкового раствора

      Как развести сухое молоко для каши? Большинство молочных блюд из круп готовятся пополам с водой. Из этого можно сделать простой вывод. Если вам нужно получить 400 миллилитров жидкости для каши, то разводить нужно порошка вполовину меньше.

      Итак, возьмите 5 чайных ложек и при помощи описанной инструкции получите 50 миллилитров концентрированного раствора. Далее нужно добавить 350 мл простой воды и дать жидкости немного постоять. После этого можно приступать к приготовлению каши.

      Применение сухого молока

      С появлением современных технологий производства сухого молока сфера его применения на сегодняшний день охватывает следующие отрасли экономики и народного хозяйства.

      В первую очередь, это, конечно, пищевая промышленность. Кондитерские и макаронные изделия, детское питание, мороженое, хлеб, цельномолочная продукция с длительным сроком хранения — все эти продукты производятся на основе сухого молока.

      Эта питательная смесь давно стала неизменным спутником туристов и путешественников, ведь отправляясь в дальний поход, наряду с банкой тушенки, можно взять с собой небольшой пакетик, который потом станет источником белка и витаминов, так необходимых для преодоления больших расстояний и покорения горных вершин.

      Авиакомпании и железнодорожные перевозчики включили сухое молоко в меню пассажиров для возможности добавить в кофе, преодолевая дальнее расстояние, ложечку молока.

      Заводчики крупного рогатого скота и других отраслей животноводства, имеющие большое поголовье в своих хозяйствах, придя к выводу, что кормить телят, поросят цельным молоком становится нерентабельно, массово переходят на порошковый аналог, ведь при нынешнем способе получения свойства его ничуть не уступают натуральному пастеризованному.

      Творог из сухого молока

      Молоко, приготовленное из 400-500 г сухого концентрата и 3 л теплой воды, нужно довести до кипения, а затем добавить 5,5-6 ложек уксуса. Прокипятив 2-3 минуты на маленьком огне, смесь можно процедить через сито (дуршлаг) и отжать до полного отделения сыворотки. Вкусный и необычный творог готов!

      Готовим сыр из сухого молока

      Из сухого молока, которое в процессе производства подвергается обработке при температуре не выше 70С°, можно делать качественные мягкие сыры при добавлении липазы и хлорида кальция. Но маркировку Low heat можно встретить только на упаковке сухого молока, произведенного в Европе, российские производители о такой информации умалчивают. В домашних условиях из сухого молока можно сделать брынзу – такой сыр получается намного вкуснее, чем в магазине, и количество соли можно регулировать по своему вкусу.

      Для изготовления рассольного сыра нужно взять:

      • 1 кг сухого молока;
      • 1500 мл воды;
      • 150 грамм сметаны;
      • 6 шт таблеток абомина;
      • 0,5 ч.л. уксуса;
      • соль по вкусу.

      Разбавленное сухое молоко смешать со сметаной и соединить с растворенными в теплой воде сычужными таблетками и уксусом. Укутать, оставить в тепле на 12 часов. Выложить брынзу на 7-8 часов под гнет, придавая ей любую форму. Рассольный сыр готов!

      Сгущенка из сухого молока

      Любителям сладенького придется по вкусу рецепт, как из сухого молока сделать сгущенку. Каждая хозяйка делает сгущенку разными способами, но за основу берется сухое молоко, сахар и вода обычно в равных пропорциях. Желательно варить смесь на водяной бане или маленьком огне не менее 1 часа, постоянно помешивая и не доводя до кипения.

      Прочее применение

      Не менее востребовано сухое молоко для использования в приготовлении блинов, оладий и любой выпечки. Чтобы развести сухое молоко для блинов, можно брать больше жидкости – около 1 л на 100 г порошка.

      Даже спортсмены считают сухое молоко отличной заменой протеиновым коктейлям за счет богатого белкового и витаминного состава. От употребления вкусного, антиаллергенного сухого молока вы получите не только пользу, но и удовольствие!

      Сухое кокосовое молоко

      Кокос – всеми любимый фрукт с питательным нектаром. Но стоимость такого продукта довольно высока. Возникает необходимость получить заменитель с аналогичными вкусовыми качествами. Постараемся разобраться, как развести кокосовое молоко правильно:

      Для приготовления 1 литра кокосового молока вам понадобится 10 чайных ложек сухого порошка и обычная вода.

      Насыпьте порошок в заранее приготовленную емкость, после чего начинайте заливать состав теплой водой. Как только масса станет однородной, доливайте оставшуюся воду до нужных пропорций.

      Кокосовые продукты обладают жесткими внутренними волокнами. Их ценность заключается в улучшении проходимости внутри кишечника. Неслучайно кокос рекомендуют людям с нарушениями пищеварительного тракта. Ну а любители утренних кофейных трапез оценят кокосовое молоко как добавку к основному напитку.

      Употребляйте сухое молоко утром или днем. Вечерний прием напитка чреват сложной усвояемостью белков. Входящий в состав смеси казеин не сможет перевариться за одну ночь.

      Таким образом, если вы любите путешествовать или хотите иметь под рукой всегда свежий сгущенный напиток, вам стоит подружиться с сухим молоком. Ну а наши советы о том, как разводить смесь, помогут вам по-настоящему насладиться напитком!

      Поможем братьям нашим меньшим

      Сухое молоко используется не только в промышленности и пищевых целях. Его активно применяют селекционеры для вскармливания поросят, ягнят, козлят, телят. Как разводить сухое молоко для поросят? Пропорции четко указаны на упаковке. Как показывает практика, доля сухого вещества составляет 15-20% на 1 л жидкости.

      Правила разведения этих смесей такие же, как и для пищевых целей. Но многие фермеры говорят, что использование сухого молока в чистом виде для вскармливания поросят экономически невыгодно. Лучше приобретать специальные смеси, а также добавлять витамины. Примерно 1 л такой смеси заменит поросенку 0,5 л молока свиноматки.

      Современная пищевая промышленность способна решить те проблемы, которые ранее казались неразрешимыми. Например, не всегда есть возможность обеспечить сохранность свежего молока, не всегда есть возможность регулярно заходить в универмаг или магазин и покупать упаковку свежего молока. В этом случае может помочь молоко, приготовленное из сухого молока. Надо заметить, что сухое молоко раньше часто использовалось бодибилдерами в качестве протеина. 50-60 грамм сухого молока на литр молока обычного и сегодня остается неплохой почти натуральной альтернативой протеиновым коктейлям. Сухое молоко плохо растворяется в обычном молоке, поэтому придется основательно потрудиться.

      Заключение

      Теперь вам известно, как правильно развести сухое молоко (пропорции, ошибки, инструкция). Соблюдайте пошаговое описание. Только в этом случае вы получите полезный и вкусный напиток. Помните, что сухое молоко намного практичнее, чем свежее. Хранить его можно очень долго, а готовится оно быстро и легко. Несмотря на это, полученный напиток несет организму человека не меньше пользы, чем свежий. Его можно кипятить или пить сразу после приготовления. Приятного вам аппетита!

      Как правильно разводить сухое молоко для ягнят, пропорции и производители

      Каким молоком кормить новорожденных ягнят? Первой пищей, которую им следует получать, является молозиво. Оно вырабатывается молочными железами овец после родов. Если есть возможность, необходимо сцедить питательную жидкость и дать ее новорожденному. Употребление молозива способствует:

      Как разводить сухое молоко для кормления ягнят?

      Восстановление (разведение) проводят путем растворения 1кг сухого Заменителя молока в теплой водопроводной воде (температура 50-55°С) в соотношении 1:8 для ягнят и 1:9 для козлят. Тщательно разводят до получения однородной эмульсии. Дают постоять 3-5 минут, затем еще раз тщательно размешивают.

      1. для получения жирности 3 % берётся восемь столовых ложек сухого порошка на литр воды;
      2. до 2,6 % — шесть столовых ложек на литр;
      3. для приготовления каш достаточно взять пять столовых ложек на литр воды.

      Вред продукта

      Сухое молоко не приспособлено к потребностям ягнят и не учитывает особенности их микрофлоры. Потому в состав приходится вводить дополнительные вещества. Если давать детенышам смесь в чистом виде, есть риск негативных последствий. Нередко появляется диарея, повышенная слабость, отставание в росте.

      Чаще всего фермеры применяют смеси, разработанные НИИ Ярославля. Такие составы делают на обезжиренном коровьем молоке и искусственно добавляют в них жиры – к примеру, говяжий или растительный. Также может использоваться кулинарный жир. Такие продукты выпускают в виде порошка и смешивают с водой температурой 40 градусов.

      Ярославский НИИ предлагает 2 вида составов. Первую смесь применяют для выкармливания ягнят на протяжении первых 2 недель. С третьей недели детенышу начинают давать второй состав. Менять смеси нужно обязательно, поскольку сразу после рождения малыши нуждаются в большом количестве жиров, а с третьей недели им требуется больше протеина. Второе вещество используют до 1,5 месяца.

      Также изготовлением заменителей овечьего молока занимается испанская компания Lemasa. В ее ассортименте имеется 4 вида продуктов для ягнят. Они отличаются по составу и назначению. Основой заменителей считаются кокосовое масло и свиной жир. Цифра около наименования продукта показывает процент содержания в этом заменителе сухого молока. В ассортименте фирмы есть продукты для ягнят и козлят.

      Дистанционное управление освещением – делаем свой приусадебный участок красивым и удобным

      Какая пропорция сухого молока и воды?

      Когда требуется развести сухое молоко для каши из риса, манной, овсяной или гречневой крупы, то пропорции остаются неизменными: 5 чайных ложек на 1 стакан воды. Изменять соотношение сухого продукта и воды можно по личному вкусу.

      Как разводить зом для ягнят?

      Выпускается ЗОМ в виде порошка. Разбавлять его нужно следующим образом: в 9 л воды разбавляется 1 кг порошка. Вода должна быть нагрета до температуры 38-40 градусов Цельсия. Если говорить об отзывах о ЗОМ, то они в основном положительные.

      Поскольку цельное коровье молоко без добавок и так не очень подходит ягнятам по составу, да ещё и после высушивания имеет сниженную калорийность, кормить ягнят просто разведённым сухим продуктом нежелательно. Чтобы корм на основании сухого молока подошел ягнятам, в него нужно добавить жиры, глюкозу и микроэлементы.

      Чем заменить молоко для козлят?

      Козлят-искусственников первые 10 дней кормят 5 раз в сутки. Если у самки исчезнет молоко, его заменяют коровьим или магазинным пастеризованным. Цельное молоко можно заменить «Кормилаком». Смесь для козлят можно также приготовить самостоятельно.

      Выпойка телят и поросят ЗЦМ

      Самая распространенная и экономически оптимальная схема заключается в том, что первую неделю теленка держат на молозиве, так он получает максимум питательных и иммунных веществ. Следующую неделю он переводится на цельное молоко, а далее, по схеме ниже , постепенно, на ЗЦМ.

      Как разнообразить выкармливание ягнят

      Разберем, чем кормить ягнят в домашних условиях, и какие пищевые добавки использовать. Приведем таблицу возможных вариантов прикорма, который можно вводить по мере взросления животных.

      СрокВид кормаОсобенности питания ягнят
      2-я неделя200 гр. жидкой каши из зерен овсаОдин раз в день
      Сухой лиственный веникКаждый день
      3-я неделяНатертые или нарезанные овощи и размолотое зерноНа одно кормление – 30 г.
      После одного месяца – увеличивать каждый день на 9 грамм
      28-й деньКонцентраты из овса, отрубей и льняного жмыха50 г. ежедневно
      2 месяца150 г. каждый день
      3 месяца300 г. в сутки
      50-й деньЦельное молоко150 г. в день
      Овсянка700 г. ежедневно

      Обязательно используйте минеральные добавки, которые можно подмешивать в пищу (5 г. каждый день). Для укрепления костей будут полезны мел, мука из костей животных и поваренная соль

      Как правильно развести для телят, ягнят, поросят, козлят?

      При необходимости сухое молоко можно давать молодняку животных. В этом случае разбавлять надо следующим образом: