Як зберігати картоплю
Зміст:
- 1 Як зберігати картоплю у квартирі чи погребі, щоб вона не проросла і не зіпсувалася
- 1.0.1 Як зберігати картоплю у погребі
- 1.0.2 В чому краще зберігати картоплю
- 1.0.3 Як зберігати картоплю у квартирі, на балконі
- 1.0.4 Чи можна зберігати картоплю в холодильнику
- 1.0.5 Чи можна зберігати картоплю з іншими овочами, поради, як продовжити термін зберігання картоплі
- 1.0.6 Що робити, щоб картопля не проростала
- 2 Як зберегти картоплю свіжою до весни: секрети ідеального місця та хитрощі зберігання
Як зберігати картоплю у квартирі чи погребі, щоб вона не проросла і не зіпсувалася
Насамперед викопану картоплю потрібно зсипати під навіс та просушити кілька днів. Це робиться для того, щоб картопля добре підсохла, невеликі травмовані ділянки затягнулися, шкірка зміцніла, а хворі бульби і ті, що підгнивають, можна було легко вибрати.
Потім потрібно перебрати картоплю на велику – її використовують в їжу в першу чергу – середню та дрібну.
Як зберігати картоплю у погребі
- Найкраще зберігати картоплю у підвалі чи погребі. Підвал найкраще підходить для зберігання картоплі, тому що прохолодне й темне приміщення перешкоджає виробленню соланіну – речовини, яка є токсичною для людини. У великій кількості соланін міститься в зеленій картоплі, тому обов’язково, щоб картопля не позеленіла, треба дотримуватися світлового й теплового режиму.
- Перед тим, як засипати картоплю до погребу, краще провести дезінфекцію його самого та контейнерів 3% розчином мідного купоросу, просушити приміщення, перевірити вентиляцію, побілити його. Оптимальна температура у підвалі чи погребі для картоплі – 2-3 градуси з вологістю близько 80%. Якщо температура буде нижчою ніж 2 градуси, картопля підмерзне і стане солодкою, а якщо температура підніметься вище за 3 градуси, картопля почне проростати.
В чому краще зберігати картоплю
Як зберігати картоплю у квартирі, на балконі
Чи можна зберігати картоплю в холодильнику
Чи можна зберігати картоплю з іншими овочами, поради, як продовжити термін зберігання картоплі
- Ідеально картопля зберігається з буряком, він відмінно вбирає зайву вологу, оберігаючи тим самим від загнивання бульби картоплі.
- Картоплю можна перекласти свіжим листям горобини, сосновими або ялиновими гілками. Ці рослини виділяють фітонциди, які довше зберігають її.
- Половина яблука, покладена навесні до ящика з картоплею, перешкоджатиме її проростанню, вбираючи вологу.
- М’ята затримує проростання картоплі.
- Картопля зберігатиметься краще, якщо перекласти її лушпинням цибулі.
Що робити, щоб картопля не проростала
- Температура в приміщенні, де зберігається картопля повинна бути не вищою за +2+3 градусів, а відносна вологість повітря – 80-90%. Лише за атких умов картопля не почне проростати.
- Цьому допоможе також регулярне провітрювання. Якщо картопля зберігається у підвалі, під час відлиги потрібно відкривати вентиляційні канали, двері та вікна.
- У випадку, якщо темепература зависока, зща можливості, щоб запобігти проростання, картоплю потрібно перемістити в більш прохолодне місце. Якщо не має такої можливості, хоча б поставити заморожену вод чи придумати додаткову вентиляцію.
- Пам’ятайте, що всі бульби потрібно зберігати у темному приміщенні. Якщо є ризик, що на картоплю може потрапити світло – накиньте на ящики щільне покривало. Ідеальна температура для зберігання картоплі – від -2 до +4 градусів, вологість – 80-90%.
- Картоплю потрібно зберігати окремо від цибулі та часнику, тому що ці овочі стимулюють проростання бульба.
- А от яблук чи лимони вбережуть її від проростання, тому найкращий спосіб буде покалсти у ящик чи мішок покласти яблука чи н лимон.
.Читайте також:
Як зберегти картоплю свіжою до весни: секрети ідеального місця та хитрощі зберігання
Картопля — це не просто овоч, це справжня основа української кухні. Без неї неможливо уявити борщ, вареники, драники, деруни та багато інших страв. Тому важливо знати, як правильно зберігати картоплю в домашніх умовах, щоб вона протягом тривалого часу залишалася свіжою, смачною та корисною.
Unian ділиться корисними порадами, які допоможуть вам зберегти картоплю протягом тривалого часу.
Як правильно підготувати картоплю до зберігання?
- Перебрати. Перед зберіганням ретельно переберіть картоплю, видаляючи пошкоджені, хворі та зелені бульби.
- Просушити. Дайте картоплі просохнути протягом 2-3 годин.
- Не мити. Не мийте картоплю перед зберіганням.
Де краще зберігати картоплю?
- Підвал або льох. Це найкраще місце для зберігання картоплі, адже там можна підтримувати оптимальну температуру та вологість.
- Темна кімната. Якщо у вас немає підвалу, можна зберігати картоплю в темній кімнаті, наприклад, в коморі.
- Холодильник. Невелику кількість картоплі можна зберігати в холодильнику, але це не найкращий варіант, адже там вона може втратити свої смакові якості.
Які фактори впливають на зберігання картоплі?
- Температура. Ідеальна температура для зберігання картоплі — від +2 до +4°C. При більш низьких температурах вона може замерзнути, а при більш високих — прорости.
- Вологість. Оптимальна вологість для зберігання картоплі — 70-80%. При більш низькій вологості вона може в’янути, а при більш високій — гнити.
- Світло. Картопля не любить сонячного світла. Під впливом світла вона може позеленіти і втратити свої смакові якості.
- Вентиляція. При зберіганні картоплі важливо забезпечити доступ свіжого повітря. Це допоможе запобігти гниттю та появі цвілі.
В яких ємностях краще зберігати картоплю?
- Дерев’яні ящики. Дерев’яні ящики — це найкращий варіант для зберігання картоплі. Вони забезпечують хорошу вентиляцію і не вбирають вологу.
- Мішки з натуральної тканини. Мішки з натуральної тканини також підходять для зберігання картоплі.
- Пластикові ящики. Пластикові ящики можна використовувати для зберігання картоплі, але важливо, щоб вони мали отвори для вентиляції.
Як доглядати за картоплею під час зберігання?
- Регулярно перевіряти. Регулярно перевіряйте картоплю під час зберігання, видаляючи пошкоджені та пророслі бульби.
- Провітрювати. Провітрюйте приміщення, де зберігається картопля.
- Зволожувати. За необхідності зволожуйте повітря в приміщенні.
Дотримуючись цих порад, ви зможете зберегти картоплю свіжою та смачною протягом 3-4 місяців.