Чи можна часто їсти курячу печінку

0 Comments

Зміст:

Куряча печінка: чим корисна, скільки калорій і що міститься

Куряча печінка — дуже корисний і поживний продукт, який міцно зайняв свої позиції в кулінарії. Практично на кожному столі вона з’являється в різних варіаціях. Але далеко не всі знають про її корисні властивості, і часто цей продукт залишається недооціненим.

  • Калорійність і БЖУ
  • Вітамінно-мінеральний склад
  • Чим корисна куряча печінка для організму
    • Чоловіків
    • Жінок
    • Для дітей

    Калорійність і БЖУ

    Куряча печінка — легкий і быстроусвояемый продукт, який не вимагає особливої обробки. Багато беруть її за основу в приготуванні дієтичних страв, так як її калорійність досить низька — 137,6 ккал в 100 р.
    Харчова цінність печінки (на 100 г):

    • білки -20,4 г;
    • жири — 5,9 г;
    • вуглеводи — 0,7 м;
    • вода -70,9 р.

    Такий набір компонентів виводить цей продукт в перші ряди по використанню під час дієт та здорового харчування.

    Чи знаєте ви? Археологи висунули припущення, що спочатку курей приручили не для того, щоб використовувати їх м’ясо в їжу, а для проведення півнячих боїв, і лише згодом домашня курка стала джерелом живлення. За однією з версій, кури є одним з найстаріших домашніх тварин — їх одомашнили близько 6-8 тисяч років тому на території Китаю і Південно-Східній Азії.

    Вітамінно-мінеральний склад

    Куряча печінка може похвалитися багатим вмістом макроелементів (кальцій, калій, магній, натрій, сірка і фосфор) і мікроелементів (залізо, марганець, хром, цинк, селен, кобальт і молібден). Це ще й джерело вітамінів групи B (рибофлавін, тіамін, фолієва кислота та ін) Крім того, в склад входить вітамін А сприяє зміцненню імунітету, відновлює шкіру і здоров’я очей), бета-каротин, вітамін РР.

    Важливо знати норму, значення та роль вітамінів А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, D, Н, К, U в організмі людини.

    В печінці містяться деякі незамінні амінокислоти, такі як аргінін, валін, гістидин, лейцин, лізин і метіонін. Компоненти ідеально збалансовані і роблять користь цього продукту на показник вище за інших.

    Чи знаєте ви? Щоб позбутися специфічного запаху, властивого курячій печінці, залийте її молоком і дайте постояти 5-7 хвилин.

    Чим корисна куряча печінка для організму

    Кожна зі складових має характерну користь для організму. Зміст велику кількість заліза, магнію та фосфору сприяє стабілізації гемоглобіну. Для кращого засвоєння заліза в печінці міститься рибофлавін. До числа корисних властивостей також входить здатність запобігати і виліковувати анемію.

    Багато лікарі рекомендують використовувати печінку в своєму раціоні людей, у яких була значна втрата крові (наприклад, під час операцій). Печінка корисна для діяльності серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Таким чином, збалансований склад субпродукту впливає на всі важливі органи життєдіяльності. Тому її часто включають в раціон здорового харчування.

    Важливо знати значення та роль мікроелементів в організмі людини.

    Чоловіків

    Даний продукт регулює роботу надниркових залоз, які відповідають за вироблення чоловічих гормонів, і сприяє репродуктивної функції, підвищує силу і витривалість. Поліпшення функції надниркових залоз також допомагає організму справлятися зі стресами завдяки виробленню гормону кортизолу. Куряча печінка впливає на усунення хронічної втоми і стабілізує рівень холестерину.

    Жінок

    Постачає в організм необхідну дозу фосфору і заліза, які беруть участь у виробленні гемоглобіну. Сприяє регенерації шкіри, робить зуби міцніше і біліше. Головне достоїнство для жінок — низька калорійність, що дозволяє застосовувати продукт в періоди дієт або при здоровому харчуванні, не ризикуючи набрати зайві кілограми.

    Лікарі також рекомендують курячу печінку вагітним жінкам, які мають потребу в поповненні організму корисними речовинами і мінералами. Фолієва кислота сприятиме нормальному розвитку дитини.

    Дізнайтеся, які вітаміни необхідні для росту дітей, чоловічого організму, жінок при клімаксі, вагітним, годуючим мамам.

    Для дітей

    У різних випадках лікарі рекомендують вводити субпродукт у раціон дітей з 3 років. Він відомий своїми властивостями зміцнювати імунітет і зір. Велика концентрація вітаміну В9 сприяє нормалізації роботи кровоносної системи. Загальні властивості продукту добре знімають втому і збагачують мінералами дитячий організм. Це прекрасний спосіб перевести ваше чадо від молочних кашиц до «дорослої» їжі, вводячи печінка в прикорм.

    Важливо! Страви з курячої печінки можна зберігати в холодному місці не більше 24 годин.

    Що можна приготувати і з чим поєднується

    Консистенція субпродукту настільки м’яка, що з нього можна приготувати що завгодно: пюре, паштет, всілякі, салати, печінкові торти, оладки і багато іншого. Рецептів і способів приготування нескінченна кількість. Печінка легко піддається обробці, її смажать, тушкують, консервують, додають у салати, супи.

    Печінка іноді використовують навіть в приготуванні десертів. Цей продукт чудово поєднується з овочами і крупами, грибами і бобовими. Все залежить від способу приготування і правильного підходу до обробки продукту. Також його часто використовують в приготуванні мусів і паст, оскільки він легко піддається рубці і має дуже ніжний смак і консистенцію. Важливим критерієм у будь-якій страві є правильне приготування продукту, щоб він зберіг свої якості і не дав гіркоту.

    Важливо! Курячу печінку потрібно готувати не більше 10-12 хвилин, інакше вона стане жорсткою і при цьому втратить основні корисні властивості.

    Можна їсти курячу печінку при схудненні

    Широко застосовується під час схуднення. Існують дієти, засновані на вживанні курячих складових, і печінка чудово підходить для тих, хто вирішив скинути зайві кілограми, при цьому не ризикуючи порушити роботу ШКТ. Вона насичена вітамінами, які нормалізують роботу всього організму, тому під час дієт немає ризику спровокувати порушення в організмі або нестачу окремих корисних елементів.

    Кому не рекомендується вживати і який може бути шкоду

    Цей продукт категорично не радять людям з підвищеним рівнем холестерину — його в печінці досить чимало. Не рекомендована печінка у великих кількостях людям похилого віку, хворим з патологічними хворобами нирок і виразками. Протипоказана тим, у кого виявлені алергічні реакції на компоненти печінки.

    Важливо! Вибираючи продукт у магазинах або спеціалізованих відділах, уважно вивчайте етикетку, виробника і термін придатності. Несвіжий продукт може нашкодити вашому організму.

    Не можна рясно заливати маслом при смаженні, оскільки вона втратить свої корисні якості і згубно вплине на організм.

    Куряча печінка — чудовий продукт, який широко використовують у багатьох країнах світу. Страви з неї виходять ніжними і надзвичайно корисними. Регулярне вживання цього субпродукту забезпечить вам стабільну роботу серцево-судинної системи і добову норму вітамінів. Отже, за невеликі гроші ви отримуєте цілий комплекс вітамінів і мінералів, які позитивно вплинуть на роботу всього організму і значно зміцнять імунітет.

    Ще від Мами:

    Куряча печінка: калорійність, користь і шкода, корисні властивості і протипоказання

    Куряча печінка – дуже корисний і поживний продукт, який міцно зайняв свої позиції в кулінарії. Практично на кожному столі вона з’являється в різних варіаціях. Але далеко не всі знають про її корисні властивості, і часто цей продукт залишається недооціненим.

    Калорійність і БЖУ

    Куряча печінка – легкий і бистроусвояемий продукт, який не вимагає особливої ​​обробки. Багато беруть її за основу в приготуванні дієтичних страв, так як її калорійність досить низька – 137,6 ккал в 100 г. Харчова цінність печінки (на 100 г):

    • білки -20,4 г;
    • жири – 5,9 г;
    • вуглеводи – 0,7 г;
    • вода -70,9 м

    Такий набір компонентів виводить цей продукт в перші ряди по використанню під час дієт і здорового харчування.

    Чи знаєте ви? Археологи висунули припущення, що спочатку курей приручили не для того, щоб використовувати їх м’ясо в їжу, а для проведення півнячих боїв, і лише згодом домашня курка стала джерелом харчування. За однією з версій, кури є одним з найстаріших домашніх тварин – їх одомашнили близько 6-8 тисяч років тому на території Китаю і Південно-Східної Азії.

    Вітамінно-мінеральний склад

    Куряча печінка може похвалитися багатим вмістом макроелементів ( кальцій , калій , магній , натрій , сірка і фосфор ) І мікроелементів ( залізо , марганець , хром , цинк , селен , кобальт і молібден ). Це ще й багате джерело вітамінів групи B ( рибофлавін , тіамін , фолієва кислота та ін.) Крім того, до складу входить вітамін А (Сприяє зміцненню імунітету, відновлює шкіру і здоров’я очей), бета-каротин, вітамін РР .

    Важливо знати норму, значення і роль вітамінів А , В 1 , В 2 , В 5 , О 6 , О 9 , О 12 , З , Е , D , Н , До , U в організмі людини.

    У печінці містяться деякі незамінні амінокислоти, такі як аргінін, валін , Гістидин, лейцин , лізин і метіонін . Компоненти ідеально збалансовані і роблять користь цього продукту на показник вище за інших.

    Чи знаєте ви? Щоб позбутися специфічного запаху, властивого курячої печінки, залийте її молоком і дайте постояти 5-7 хвилин.

    Чим корисна куряча печінка для організму

    Кожна зі складових надає характерну користь для організму. Зміст великої кількості заліза, магнію і фосфору сприяє стабілізації гемоглобіну. Для кращого засвоєння заліза в печінці міститься рибофлавін. У число корисних властивостей також входить здатність запобігати і виліковувати анемію.

    Багато лікарів рекомендують використовувати печінку в своєму раціоні людям, у яких була істотна втрата крові (наприклад, під час операцій). Печінка корисна для діяльності серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Таким чином, збалансований склад субпродукту впливає на всі важливі органи життєдіяльності. Тому її часто включають в раціон здорового харчування.

    чоловіків

    Даний продукт регулює роботу надниркових залоз, які відповідають за вироблення чоловічих гормонів, і сприяє репродуктивної функції, підвищує силу і витривалість. Поліпшення функції надниркових залоз також допомагає організму справлятися зі стресами завдяки виробленню гормону кортизолу. Куряча печінка впливає на усунення хронічної втоми і стабілізує рівень холестерину.

    жінок

    Постачає в організм необхідну дозу фосфору і заліза, які беруть участь у виробленні гемоглобіну. Сприяє регенерації шкіри, робить зуби міцніше і білішими. Головне достоїнство для жінок – низька калорійність, що дозволяє застосовувати продукт в періоди дієт або при здоровому харчуванні, не ризикуючи набрати зайві кілограми.

    Лікарі також рекомендують курячу печінку вагітним жінкам, які потребують поповнення організму корисними речовинами і мінералами. Фолієва кислота сприятиме нормальному розвитку дитини.

    Для дітей

    У різних випадках лікарі рекомендують вводити субпродукт в раціон дітей з 3 років. Він відомий своїми властивостями зміцнювати імунітет і зір. Велика концентрація вітаміну В9 сприяє нормалізації роботи кровоносної системи. Загальні властивості продукту добре знімають втому і збагачують мінералами дитячий організм. Це прекрасний спосіб перевести ваше чадо від молочних кашок до «дорослої» їжі, вводячи печінку в прикорм.

    Важливо! Страви з курячої печінки можна зберігати в холодному місці не більше 24 годин.

    Що можна приготувати і з чим поєднується

    Консистенція субпродукту настільки м’яка, що з нього можна приготувати що завгодно: пюре, паштет, всілякі, салати, печінкові торти, оладки і багато іншого. Рецептів і способів приготування нескінченну кількість. Печінка легко піддається обробці, її смажать, тушкують, консервують, додають в салати, супи.

    Печінка іноді використовують навіть в приготуванні десертів. Цей продукт прекрасно поєднується з овочами і крупами, грибами і бобовими. Все залежить від способу приготування і правильного підходу до обробки продукту. Також його часто використовують в приготуванні мусів і паст, оскільки він легко піддається рубці і має дуже ніжний смак і консистенцію. Важливим критерієм в будь-якій страві є правильне приготування продукту, щоб він зберіг свої якості і не дав гіркоту.

    Важливо! Курячу печінку потрібно готувати не більше 10-12 хвилин, інакше вона стане жорсткою і при цьому втратить основні корисні властивості.

    Чи можна їсти курячу печінку при схудненні

    Широко застосовується під час схуднення. Існують дієти, засновані тільки на вживанні курячих складових, і печінку прекрасно підходить для тих, хто вирішив скинути зайві кілограми, при цьому не ризикуючи порушити роботу шлунково-кишкового тракту. Вона насичена вітамінами, які нормалізують роботу всього організму, тому під час дієт немає ризику спровокувати порушення в організмі або брак окремих корисних елементів.

    Кому не рекомендується вживати і який може бути шкода

    Цей продукт категорично не радять людям з підвищеним рівнем холестерину – його в печінці досить чимало. Чи не рекомендована печінку в великих кількостях людям похилого віку, хворим з патологічними хворобами нирок і виразками. Протипоказана тим, у кого виявлені алергічні реакції на компоненти печінки.

    Важливо! У ибірая продукт в магазинах або спеціалізованих відділах, уважно вивчайте етикетку, виробника і термін придатності. Несвіжий продукт може нашкодити вашому організму.

    Не можна рясно заливати маслом при смаженні, так як вона втратить свої корисні якості і згубно вплине на організм.

    Куряча печінка – чудовий продукт, який широко використовують у багатьох країнах світу. Страви з неї виходять ніжними і надзвичайно корисними. Регулярне вживання цього субпродукту забезпечить вам стабільну роботу серцево-судинної системи і добову норму вітамінів. Отже, за невеликі гроші ви отримуєте цілий комплекс вітамінів і мінералів, які позитивно вплинуть на роботу всього організму і значно зміцнять імунітет.

    Печінка куряча: чим корисна, і чому її вважають суперфудом?

    Здавалося б, що таке куряча печінка? Звичайні субпродукти, із яких часто готують консерви для тварин. Але існує маса способів приготування цього продукту, які перетворюють недорогий продукт на чи не твір кулінарного мистецтва.

    Калорійність курячої печінки становить 136 ккал на 100 грам, це трохи більше, ніж калорійність курячої грудки. Тому куряча печінка користується популярністю на кулінарному столі дієтчиків з усього світу.

    Щоправда, калорійність вареної курячої печінки на 100 грам складає вже 166 ккал, але це все одно небагато для м’ясної страви. Якщо печінку посмажити, отримаємо 210 ккал на 100 г продукту, що не дуже корисно для тих, хто намагається їсти дієтичну їжу. Хоча страва виходить дуже смачною. Калорійність смаженої із цибулею курячої печінки – 170 ккал.

    Тому користується популярністю куряча печінка запечена, калорійність якої лише 115 ккал на 100 грам. Або можна приготувати корисну курячу печінку на грилі з калорійністю 116 ккал. Куряча печінка, тушкована у сметані, має калорійність близько 126 ккал. А тут ви можете дізнатися, скільки калорій у курячій грудці.

    Застосування

    Печінка готується дуже швидко та просто. Її смажать, тушкують і варять, вона часто використовується як начинка для млинців. Може подаватись як самостійна страва. Гарніром зазвичай є гречана крупа та відварена картопля, але також використовуються інші види овочів, круп. Печінка може подаватись і з макаронними виробами. Для того щоб куряча печінка мала соковитий смак, її поливають соусом або бульйоном. З нею можна приготуватися смачний суп із квасолею. Для цього знадобляться: куряча печінка; • картопля; • морква; • цибуля ріпчаста; • консервована квасоля; • часник; • сіль; • томатна паста; • перець мелений. Печінка промивається та вариться. Після того як вона готова, необхідно злити воду в окремий посуд і дрібно нарізати печінку. Засмажити цибулю та моркву на олії або курячому жирі, додати томатну пасту. У печінковий бульйон додається картопля, засмажка, квасоля та часник. Вариться 15 хвилин на маленькому вогні. Після того, як картопля приготувалася, додається печінка. Суп подається зі сметаною та зеленню.

    Аналітика ринку

    • Світовий ринок косметики 2021 року: безпрецедентне випробування для світової косметичної індустрії
    • Топ-10 косметичних досліджень та розробок 2021 року
    • 2020 рік у індустрії краси – інновації без кордонів

    Зручний пошук по салонах краси на нашому сайті

    Салони краси Києва Салони краси Дніпра Салони краси Єкатеринбурга Салони краси Новоскандинавська

    Останні пости у блогах на нашому сайті

    • Naturecream / Естерифіковані олії
    • Naturecream / Арніка – магічна рослина алхіміків
    • Naturecream / Екстракт Тремели-Сніговий гриб детокс для шкіри
    • Prostye-sovety / Як зорово збільшити губи за допомогою макіяжу
    • Naturecream / Олія абрикосових кісточок для обличчя
    • Naturecream / MATRIXYL3000 – найкращий стимулятор пружності шкіри
    • Naturecream / SPF в Натуральних Оліях
    • Naturecream / Олія Герані (Пеларгонії) для здоров’я та краси шкіри
    • Prostye-sovety / Економимо на салоні краси: процедури, які можна зробити вдома
    • Naturecream / Фактор Роста – повертає молодість?

    Останні топіки форуму на нашому сайті

    • Як правильно робити маску з желатину?
    • Місіс_Сміт / Сильно обгоріла на сонці! Що робити?((
    • Чи обов’язково поєднувати фітнес заняття з дієтою?
    • Що можна використовувати при випаданні волосся?
    • Хто сидів на білковій дієті?

    Інші статті розділу

    Жабині лапки Більшість людей ототожнює французьку кухню з національною стравою – лапками жаби. Вони користуються особливою популярністю у Франції, а й у Португалії, Іспанії, Італії, окремих територіях Сполучених Штатів Америки і островах Карибського моря. Виробництво лапок земноводних на торговій основі концентрується в В’єтнамі. Звідти вони відсилаються практично до всіх куточків світу.
    Корейка копчено-запечена Секретні рецепти корейки збереглися й досі. Така страва подавалася для людей вищого стану. Корейка є соковитим і ніжним м’ясом, а копчено запечена – має ще й легкий запах багаття і приємний смак. В ідеалі вона повинна готуватися на природних матеріалах, але зараз замінюють хімічні речовини.
    Курячі лапки Дуже часто у магазинах та на ринку можна виявити у продажу такий продукт як курячі лапки. Не дуже привабливі на вигляд, вони рідко застосовуються господинями в кулінарії. Через свою досить низьку вартість їх найчастіше використовують у приготуванні їжі домашнім тваринам. Але мало, хто знає, що лапки цього птаха надзвичайно корисні, як втім, і решта м’яса цього птаха.
    Страусине м’ясо Найбільший птах і єдиний представник сімейства страусових – африканський страус. Вік страуса може досягати сімдесяти років. З них близько тридцяти-сорок років вони здатні до розмноження. Порівняно недавно, у багатьох країнах, зокрема й у, почали з’являтися страусині ферми. Вирощують даних птахів для отримання (від однієї самки) – близько 90 кг дієтичного м’яса, 2-2,5 кг пір’я, 1-2 м шкіри та близько 50 яєць на рік. Саме завдяки високій продуктивності страуси стають все більш популярними. Також необхідно помітити, що вони швидко ростуть і м’ясо, яке можна вживати в їжу, становить близько 40 відсотків від усієї ваги, а це досить високий показник. М’ясо страуса коштує дорожче за яловичину або свинину, але є більш низькокалорійним і дієтичним.
    Хамон Хамон – це сиров’ялений свинячий окіст. Батьківщиною хамона є Іспанія. Це популярний делікатес, який виготовляють за спеціальною технологією. Хамон готують із задніх ніг свині. Вперше цей делікатес з’явився ще Римської імперії. Існує два види хамону: серрано та іберико. Іберіко вважається якіснішим продуктом і, відповідно, дорожчим. Основні відмінності у способі приготування та породі свиней, що використовуються при приготуванні хамону. Також ціна хамону залежить від дієти свиней, які йдуть на його приготування. Для найдорожчих видів хамону використовують свиней, вигодованих виключно жолудями, тому що їх м’ясо вважається смачнішим і соковитим. Для приготування хамону свинячий окіст засипають сіллю та висушують від півроку до 3 років. Після цього ногу свині піддають в’яленню. В результаті хамон набуває неповторного аромату і смаку.
    Свиняче серце – субпродукт з щільною і твердою структурою, насиченого червоного кольору, що складається в основному з м’язової тканини. Отримують після поділу туші тварини. Свиняче серце використовують для приготування різних страв, у тому числі дієтичних.
    Лангет – це м’ясо, нарізане поперек м’язів, він зовні нагадує язичок. Товщина лангета не більше 2 см. Дуже примхливе при приготуванні, адже якщо його переварити або пересмажити, то це буде сухий неїстівний шматок. Лангет – це виключно українська страва, а французька назва вона отримала з поваги до французької кулінарії. У СРСР лангет набув великої популярності — цю страву призвичаїлися готувати в ресторанах. Тонкий язичок має не тільки приємний смак, а й відомий багатою історією, має дуже багато корисних властивостей та елементів. Лангет буває яловичий або телячий, але за способом приготування та складом вони майже однакові, а різниця відчувається лише у смаку та часі смаження. Тілячий лангет має більш ніжний та м’який смак.
    Крокодиляче м’ясо М’ясо крокодилів набуває все більшого поширення завдяки своїм дієтичним властивостям, ніжній структурі та різноманітності способів кулінарної обробки. Для застосування як продукт харчування їх розводять у місцях проживання на спеціальних фермах, діяльність яких контролюється Міжнародною Конвенцією. Такі ферми існують в Австралії, Південно-Східній Азії, Бразилії, Болівії, Африці, Кубі та Мадагаскарі.
    Щоковина – якісне, дуже ніжне свиняче м’ясо з передньої частини туші тварини, не менш затребуване, ніж інші частини туші тварини. Може бути ціликовою і складатися з єдиної, цільної частини або двох частин, з нахилом до верхньої щелепи. М’ясо піддають процесу копчення, в результаті чого виходить смачна та поживна страва – копчена щоковина м’якої консистенції. Готовий продукт складається з прошарків м’яса та шпику. Жирові прошарки мають бути ніжно-рожевого або білого кольору. М’ясний прошарок – червонувато-рожевого відтінку, з приємним, злегка солонуватим смаком. Правильно приготований продукт має ніжний та соковитий смак. За своїм зовнішнім виглядом та смаковими властивостями, копчена щоковина нагадує свинячу грудинку, але з великим вмістом жиру.
    Курячі крильця Курячі крильця – це найпоширеніша і найлегша у приготуванні страва. Нещодавно про них почали говорити, як про цінні субпродукти, а ще раніше вважалося, що вони годяться тільки для супів і бульйонів. Крильця мають соковите м’ясо. Одні з перших відкрили їх для себе американці, і незабаром уславлений рецепт Буффало став популярним у всьому світі. Кухарі Сходу повсюдно змагалися у приготуванні гострих крилець із соусом. Сьогодні ж будь-яка домогосподарка приготує вам запечені курячі крильця за своїм фірмовим рецептом. Найбільша перевага цього субпродукту – це цінова доступність.

    БЖУ курячої печінки

    Як ми вже сказали, вміст білка в курячій печінці наближений до його вмісту в грудці птиці. Іншими словами, білків у курячій печінці міститься 21 грам, вуглеводів: 1,4 г, а жирів міститься приблизно 6 грам. Ці показники відповідають сирому продукту. Залежно від способу виготовлення БЖУ, як і калорійність, печінки курячою змінюється. Для зручності наведемо таблицю з показниками білків, жирів та вуглеводів.

    Спосіб приготуванняБілки, гЖири, гВуглеводи, г
    на пару1851,2
    тушкована175,51,7
    варена26,562
    у сметані1591,3
    смажена14103

    Вміст вітамінів

    ВітаміниЗмістДобова норма
    C (аскорбінова кислота)25 мг35.71%
    A (ретинол)12000 мкг1200%
    E (α-, β-, γ-токофероли)0.7 мг7%
    B1 (тіамін)0.5 мг33.33%
    B2 (рибофлавін)2.1 мг116.67%
    B3 (PP) (нікотинамід)13.39 мг70.45%
    B4 (холін)194.4 мг38.88%
    B6 (піридоксин)0.9 мкг45%
    B9 (фолацин)240 мкг120%
    B12 (кобаламін)16.58 мкг552.67 %

    Печінка куряча містить вітаміни з високим та середнім рівнями вмісту, якщо розглядати їх згідно із затвердженими нормами значущості харчової цінності продукту.

    На найвищому рівні значущості ланцюжка харчової цінності знаходяться:

    • C, бере участь в окисно-відновних процесах організму, піднімає тонус організму, посилює імунітет.
    • A бере участь у всіх функціях організму, пов’язаних з його зростанням і правильним обміном речовин, зберігає структуру рогівки ока.
    • B1, потрібна для нормалізації нервової та м’язової системи.
    • B2 підтримує тонус організму.
    • PP, бере участь у процесі утворення гемоглобіну.
    • B4, бере участь у біосинтезі гему та білків, проліферації клітин, тканинному диханні.
    • B6, бере участь в обміні ліпідів та амінокислот.
    • B9, підтримує кровотворну та травну систему.
    • B12 бере участь у багатьох обмінних процесах організму.

    На середньому рівні ваги знаходиться вітамін E, що тримає в тонусі м’язову систему.

    Як купити гарну курячу печінку

    Щоб сім’я гідно оцінила смакові якості та поживні властивості курячої печінки, при покупці треба звернути належну увагу на її зовнішній вигляд. Свіжа печінка куряча глянсова, темно-коричневого кольору. Якщо продукт має помаранчевий або бурий відтінок, швидше за все він переморожений. Отруїться такою стравою навряд чи вдасться, але харчова цінність перемороженої курячої печінки практично зійде нанівець. Не купуйте пухку, неякісно очищену курячу печінку. Правильно приготована гарна куряча печінка має гірчити, але лише трохи!

    Куряча печінка з сиром

    Наведемо рецепт найсмачнішої страви з печінки курячою. Потрібно:

    • 500гр курячої печінки;
    • 2 головки цибулі;
    • 100 гр. сметани;
    • 170 гр. твердого сиру;
    • 2 ст. винного оцту;
    • 1 чайна ложка мускатного горіха;
    • 0,5 чайної ложки цукру;
    • 2 часточки часнику;
    • сіль, перець, олія.

    Печінку поріжте на шматки і обсмажте на олії. Окремо посмажте цибулю, порізану півкільцями. Потім до цибулі додати курячу печінку, і смажити їх разом три хвилинки. Додайте сіль, цукор, перець, мускатний горіх та оцет. Гасіть ще три хвилини. Перекладіть вміст у тару, яку можна поставити у духовку. Зверху покладіть сметану та посипте тертий сир. Випікати блюдо при 170 градусах до отримання апетитної скоринки. Калорійність такої страви з курячої печінки становитиме 200 ккал на 100 грам.

    Рецепт смачного печінкового паштету з курки

    складові

    • Печінка курки – 500 г + –
    • Олія вершкове – 50 г + –
    • Морква – 1 плід.
    • Сіль – за смаком.
    • Цибуля ріпчаста – 1 головка + –

    до списку покупок
    Видалити все

    зі списку покупок Список покупок