Як зберегти яблука свіжими на зиму в домашніх умовах?

Недарма кажуть, що вживання одного яблука щодня допоможе вберегти від безлічі недуг. І це дійсно так. У стиглих плодах цього дерева містяться найважливіші і необхідні компоненти, що допомагають організму бути в нормі. Отримавши хороший урожай з яблуню, хочеться не тільки використовувати плоди в якості варення, зробити висушені заготовки, але і залишити їх для вживання в свіжому вигляді. Про те, як можна зберегти стиглий урожай соковитих яблук на зиму в домашніх умовах, про збір та оптимальні умови зберігання фруктів піде мова.

Зміст матеріалу

• Вибір сорту для зберігання
• Правила зняття з дерева
• Умови для зберігання
• Місце
• Тара
• Температура
• Вологість
• Як правильно зберігати?

Вибір сорту для зберігання

Відправляючи фрукти на зберігання, слід пам’ятати, що в свіжому вигляді до наступного сезону зможуть зберегтися тільки яблука певних сортів.

Не кожен вид яблук має високу лежність. Так, для літніх сортів терміни зберігання становлять 2-3 тижні. Їх можна залишити доспівувати при кімнатній температурі. Пізніше вони чорніють і починають підгнивати. Осінні сорти не втрачатимуть товарного вигляду протягом 2-3 місяців. Зимові плоди зможуть зберегти всі якості до весни.

Не всі фрукти витримують заморозки. Для літніх сортів згубним буде різке і тривале зниження температури (нижче 0 градусів). Зимові ж сорти при такій температурі не замерзають, нерідко стаючи ще смачнішими.

На зиму прийнято залишати їх, вони спокійно зможуть пролежати в сховищі без втрати смакових та інших якостей понад півроку. Після збору такі плоди не мають яскраво вираженого аромату, смаку і м’ясистості, зовні вони виглядають менш привабливо, ніж інші сорти. Їх, на відміну від інших варіантів, не варто відразу вживати в їжу. Після їх зняття з дерева вони дозрівають, покращуючи смакові та візуальні характеристики.

Для довгого зберігання доцільно обирати різновиди пізнього терміну дозрівання, збір яких проводять, починаючи з кінця вересня або на початку наступного за ним місяця.

Щоб зимові сорти дозріли, вони повинні пролежати від одного до декількох місяців. Це сприятиме більш повному насиченню плодів необхідними компонентами, поліпшенню їх смаку, забарвлення та аромату.

Знімати урожай для тривалого зберігання краще зі зрілих яблуень, які ростуть на південній стороні ділянки і отримують достатньо сонячного світла. Молоді дерева, у свою чергу, можуть зазнавати атак шкідників, хвороб, тому при закладці з такими плодами нерідко виникають проблеми.

При дотриманні умов зберігання, передбачених для осінніх сортів, вони лежатимуть до Нового року. Пізніші – зимові – різновиди зможуть долежити до кінця весни. Термін придатності їх становить близько семи місяців.

Варто пам’ятати, що деякі сорти бояться заморозків, тому їх рекомендується знімати з яблуні ще до похолодання.

При виборі плодів враховують деякі важливі моменти.

• Ранньозимні сорти будуть зберігатися до січня. До них належать Антонівка, Переможець, Макінтош, пепін Шафрановий. Вони зможуть зберігати початковий вигляд і якості до грудня-січня. Пізніше вони стають пухкими, погіршуються їх зовнішній вигляд, смакові характеристики.
• Яблучки зимових сортів не втрачатимуть своїх якостей до березня. Імрус і Уельс пролежать до середини січня. Довше зберігатимуться сорти Айдаред, Ред Делішес, Каштель, Синап Орловський і Ветеран. Вони залишатимуться свіжими до середини квітня.
• Пізнезимні сорти зможуть пролежати в сховищі до червня. До різновидів, здатних зберігатися свіжими тривалий період, відносять сорти Олеся, Зоря і Алатау, а також Шампіньон, Вербне і Бананове.

Для тривалішого зберігання вибирають сорти з товстою шкіркою. До найбільш лежущих варіантів можна віднести Антонівку, Ренет Симиренко, Богатир і Джонатан.

На терміни зберігання більшою мірою впливають підвищена температура, зайвий полив і надлишок добрив, що вносяться під час дозрівання плодів. Всі ці фактори негативно позначаються на їх збереження.

Правила зняття з дерева

Збір урожаю з яблуні є першим підготовчим етапом перед закладкою на подальше зберігання. Неправильне проведення цього заходу може призвести до того, що навіть плоди, які мають хорошу лежкість, будуть швидко втрачати свій товарний вигляд, смакові якості.

Більшість досвідчених садівників використовують як тари плетені кошики. У тому випадку, якщо яблука збирають у відра, інші металеві або алюмінієві ємності, всередині їх прокладають шматком тканини або мішковини, щоб плоди не оббивалися. При цьому дуже важливо використовувати чисту ємність, вона обов’язково повинна бути сухою.

Займаючись збором плодів, враховують нижче перераховані моменти.

• Виконувати роботу рекомендується, коли під деревами вже видно повалені екземпляри. Зазвичай протягом доби їх опадає до 5-7 штук.
• Виробляють збір врожаю в сухий день, щоб зайва вологість не вплинула несприятливо на подальше зберігання продукту.
• При зборі врожаю у яблук не відривають плодоніжки. При надміру довгому вигляді її краще трохи підрізати ножицями, щоб кінчик не зміг пошкодити тонку шкірку фруктів.
• Не слід витирати зірвані яблучки або мити їх, адже це призведе до пошкодження воскового нальоту, що служить захистом шкірки.
• Дерево не слід трясти, інакше фрукти будуть падати і травмуватися.

Плоди, що ростуть на яблуні, зривають з хвостиками. Їх акуратно кладуть у обрану для цього ємність, не кидаючи їх. Збір врожаю починають виробляти з нижніх гілочок, переходячи поступово до верхівки.

Можна збирати і опалі з яблуньки фрукти, але для зберігання їх не використовують. Вони підійдуть для приготування компотів, варення, їх можна використовувати і в якості основи для десерту, начинок для пирогів.

Під час збору рекомендується окремо відкладати червиві, побиті або некондиційні екземпляри, а також яблука без плодоніжки. При пошкодженні фруктів, наявності червоточин, відсутності воскового шару зберігання плодів буде значно знижуватися. Відсутність плодоніжки в подальшому нерідко призводить до виникнення грибкових хвороб.

Якісно відсортовані фрукти викладають, розсортувавши їх за розміром і сортом. Слід пам’ятати, що в одній ємності фрукти різних видів не тримають.

Умови для зберігання

Щоб зберегти врожай протягом тривалого часу, необхідно не тільки вчасно знімати яблука з дерева, правильно транспортувати їх, а й знати, в яких умовах зберігати.

Щоб яблучки зберігалися, не втрачаючи смакових якостей, не підгнивали і не притягували сторонні запахи, їх тримають у сухих приміщеннях з оптимальним температурним режимом і вологістю. Відповідною вважається температура близько 0 градусів. Вологість при цьому повинна бути в межах 90%. Для зберігання більше підходить темне місце.

Закладаючи урожай, потрібно заздалегідь відсортувати плоди, підібравши яблука зі схожою зрілістю і мають однаковий розмір. Зрілі фрукти виділяють етилен, що сприяє більш швидкому дозріванню їх та інших плодів, що знаходяться поруч.

Не слід тримати яблучки разом з іншими овочами або фруктами, що мають інтенсивний аромат. Це стосується, наприклад, цибулі та часнику. Також не рекомендується залишати поруч їх з картоплею, так як це призведе до інтенсивного зростання останнього. Фрукти ж, у свою чергу, придбають крохмалисту структуру.

Відправляючи зберігатися на тривалий термін, фрукти попередньо рекомендується залишити на кілька днів для їх остигання. Охолоджені плоди потім ще раз бажано перебрати і видалити екземпляри зі слідами псування або гнили. Щоб фрукти не зіпсувалися, їх не слід довго тримати в невідповідних умовах.

Місце

У великих виробничих підприємствах для тривалої збереження овочів і фруктів використовують спеціально призначені приміщення. На такому складі урожай зможе перебувати в повному збереженні необхідний час.

Вдома можна зберігати врожай у гаражі або на горищі. Важливо, щоб у цих приміщеннях були відповідні температура і вентиляція. Оптимальним місцем для розміщення дозрілих фруктів у приватному будинку є підвал.

Найпростіше тримати яблука в підвалі. Фрукти, що зберігаються в оптимальних для них умовах, будуть залишатися тривалий час свіжими і пружними, зберігаючи аромат і смак.

Перед закладкою важливо заздалегідь ретельно підготувати приміщення. Необхідно переконатися, що в підвалі немає слідів цвілі. Убезпечити від її появи дозволить обробка мідним купоросом. Також важливо перевірити наявність хорошої вентиляції.

Використання підвалу дозволить зберегти повноцінний урожай аж до настання тепла. Якщо ж підвалу чи іншого відповідного приміщення немає, тримати ємності з яблуками можна в квартирі, наприклад, на балконі.

Тара

Наявність відповідних ємностей також відіграє чималу роль для збереження вітамінних фруктів. Як тару нерідко використовують ящики з дерева, вироби з пластику або картону. Також можуть застосовуватися плетені кошики і поліетиленові пакетики. Однак для цих цілей найбільше підходять дерев’яні ящички.

Форма і конструкція тари можуть бути різними. Важливо, щоб вона була чистою, міцною, вільно пропускала повітря. Наявність отворів або прорізів не дозволить плодам загаснути і почати гнити. Якщо тара використовується повторно, її миють і дезінфікують.

При використанні скриньок рекомендується зробити картонні комірки і викладати яблучки, щоб вони не з’єднувалися з сусідніми екземплярами. Картонну тару краще зміцнити скотчем. У герметичну ємність зібраний урожай укладати не рекомендується.

Температура

Багато садівників не завжди знають, якими повинні бути параметри температури, що забезпечують кращу збереження зібраного врожаю. Температура для зберігання повинна становити від 0 або -1 градуса до + 5. Ідеальним вважають показник, що знаходиться в діапазоні від + 1 до + 4, хоча в підвалі або іншому сховищі цей параметр не є настільки критичним.

Вологість

Також важливо підтримувати потрібну вологість у місці знаходження ємностей з урожаєм. Вона в таких приміщеннях повинна бути близько 85-95%. При меншому значенні невдовзі плоди втратять пружність і почнуть ставати млявими. Запобігти цьому дозволять ємності з водою, розставлені поруч з урожаєм.

Крім того, в підвалі зі зниженою вологістю між рядами можна прокласти папір, просочений рослинною олією.

Як правильно зберігати?

Щоб забезпечити кращу збереження яблучок, необхідно тримати їх подалі від інших овочів і фруктів. Не менш важливими моментами є правильне укладання плодів, створення оптимального мікроклімату, використання відповідної тари. Варто розібратися, чи можна зберігати їх у вакуумній упаковці або плівці харчовій або краще закласти врожай в яму, тримати в ящиках або просто розсипати на стелажі.

Існують різні способи зберігання зібраного врожаю.

• Одним з них є обгортання кожного екземпляра м’яким папером або серветкою. Цей спосіб вважається досить трудомістким і більше підійде для сортів, що відрізняються високим товарним видом і чудовими смаковими характеристиками. Загорнуті фрукти розкладають у відповідну ємність так, щоб плодоніжки їх знаходилися зверху.
• Як тару підійдуть і поліетиленові пакетики. При цьому важливо, щоб раніше їх не використовували – вони повинні бути нові. У пакети викладають по 2-3 кг і залишають їх на 2 доби, не зав’язуючи, щоб там не було конденсату. Після цього пакети зав’язують і роблять кілька проколів для вентиляції. Упаковані таким способом плоди можна залишити в квартирі або відправити в підвал. Поклавши в пакет ватний спонж, рясно змочений оцтом або спиртом, можна забезпечити належним всередину примірникам більш довготривале зберігання.
• Щоб поліпшити лежкість, фрукти загортають у папір, тримають у соломі або тирси. Також їх можна перекласти цибулевим або гречаним лушпинням, використовувати торф або мох. При викладанні плодів пересипку насипають в контейнер шаром товщиною до 4-х см. Потім поверх викладають яблучки, намагаючись, щоб вони не стикалися один з одним. Зверху плодів знову насипають черговий шар так, щоб він повністю укрив плоди.
• Якщо яблука будуть зберігатися в квартирі, їх краще обернути серветками або плівкою для харчових продуктів, потім перекласти в ящик і знайти саме прохолодне, але дуже добре провітрюване місце. Також можна змастити яблучки воском (розтопленим), гліцерином або р-ром ацетиленової кислоти.
• Можна використовувати для збереження врожаю і холодильник. Яблука при цьому краще обернути і розкласти в ящики для фруктів.
• Тримати екземпляри можна і в морозилці. В цілому вигляді їх зберігати недоцільно, тому їх ріжуть на дольки, видаливши серцевину. Підготовлені таким чином запаси розкладають у поліетиленові пакетики. Спочатку температура в морозилці виставляється на -23 градуси, і плоди витримують 3 години. Потім температуру виставляють на -18. При таких параметрах заготівля може зберігатися до 12 місяців.

Як краще зберегти яблука на зиму в домашніх умовах свіжими

Як зберегти яблука на зиму свіжими в побутових умовах в квартирі, а ще в погребі чи підвалі

Сезон дач завершено, зібраний розкішний урожай, який потрібно переробити або закласти на тривале зберігання. Як зберегти яблука на зиму, щоб улюблений фрукт не втратив вітамінних і смакових властивостей? Необхідно брати до уваги всі нюанси, почавши з вибору сорту, ретельної підготовки плодів і створення ідеальних умов зберігання.

Підготовка до зберігання

Підготовку до збереження врожаю починають ще в момент збору, дотримуючись таких правил:

1. плоди знімають з деревини по досягненню технічної стиглості (злегка недозрілими);
2. урожай збирають в суху сонячну погоду;
3. у яблук не прибирають плодоніжки і не перуть природний восковий наліт;
4. зірвані фрукти дбайливо кладуть в підготовлену тару, намагаючись не пошкодити шкірку.

Після збору фрукти перебирають, відбраковують пошкоджені, прогнилі, погані плоди, з плямами або слідами псування шкідників. На тривале зберігання рекомендується залажівать яблука зимових і пізньозимовий сортів з великим ступенем лежкости:

• Айдаред;
• Симиренка;
• Антонівка;
• Титовка;
• богатир;
• Джонатан;
• Витязь;
• орловські зимові.

Ці сорти бережуть смак, аромат і вітамінні якості протягом 5-8 місяців. Ідеальні умови з метою збереження яблук:

• температура повітря від 0 до +4 ° С;
• вологість — від 85 до 90%;
• постійний повітряний приплив;
• відсутність сонячного світла.

Яка підходить тара для укладання фруктів — ящики з дерева, коробки з картону, кошики плетеного типу. Перед заповненням тару рекомендується продезінфікувати. Яблука кладуть плодоніжкою вгору, внизу розміщують великі екземпляри, зверху — плоди дрібніші.

Як зберегти яблука на зиму в погребі

Перед розміщенням врожаю підвал добре сушать, провітрюють, перевіряють вентиляційну систему. Приміщення обробляють вапняним розчином або мідним купоросом.

У погребі яблука необхідно зберігати подалі від буртів з картоплею, морквою, так як таке сусідство руйнівно впливає на якості смаку фруктів. Не потрібно мати у своєму розпорядженні фруктові поклади поруч з цибулькою, часником, оскільки вони добре вбирають нестандартні запахи. Способи зберігання в погребі:

У ящиках

Яблука кладуть в картонні або ящики з дерева шарами, загортаючи кожен фрукт в папір або пересипаючи шари тирсою, сухим піском. Для вільного обміну повітря в тарі роблять отвори для провітрювання, дно вистилають папером.

Перед укладанням кожен плід можна занурити в гліцерин або віск, розплавлений на водяній бані. Для кращої лежкості рекомендується помістити урожай на пів години під УФ лампу.

Як зберегти врожай яблук до літа: особистий досвід. Розплідник «Сади Уралу»

на стелажах

Полиці і стелажі грунтовно протирають засобом для дезінфекції, сушать, накривають папером. Яблука викладають в 1 шар, хвостиками вгору, намагаючись, щоб вони не стикалися між собою. У такого способу є явна перевага — можливість перевіряти якість плодів і відразу видаляти прогнилі екземпляри.

Допускається вилажіваем ще один шар, якщо він буде відділяється від першого прошарком з пресованого картону або розміщувати фрукти на полицях як в шахах.

В пакетах з поліетилену

Герметична упаковка дає можливість зберегти всередині пакетів достатній ступінь вологи. У кожен мішок поміщають не більше трьох кілограм яблук. Після того, як фрукти охолонуть, а температура всередині упаковки зрівняється з зовнішнім середовищем, горловину пакета слід міцно перев’язати.

Можна покласти всередину ватний диск, змочений оцтом або горілкою. Це прискорить утворення вуглекислого газу, що забезпечує краще збереження фруктів.

ЗБЕРІГАННЯ ЯБЛОК ВЗИМКУ

Деякі садівники вдаються до альтернативного варіанту — зберігання яблук в земля. Для цього викопують яму глибиною 0,5 м, дно вистилають хвойним гіллям для відлякування гризунів.

Пластикові пакети з фруктами кладуть в поглиблення, зверху закривають лапником, сиплять землею. Над ямкою додатково кладуть шар сухого листя. ‘Ятати роблять до морозів, при температурі повітря від +5 до +7 ° С.

Як зберегти яблука на зиму в побутових умовах

Якщо у вас немає підвалу або підвального приміщення, потрібно буде вирішувати, як зберегти домашні яблука на зиму. Для даної мети підійде теплий балкон, лоджія, комора, або морозильна камера.

комора

Для домашнього зберігання підійде холодна, темна комора. На полицях підсобного приміщення розміщують ящики (дерев’яні, картонні) або гратчасті пластикові короба. Дно тари вистилають папером або сиплять шаром тирси.

Рекомендуємо до прочитання: Пересадка полуниці влітку, восени і навесні на нове місце коли (терміни) і як правильно розмножувати

Яблука кладуть будь-якими способами — як в шахах або шарами, пересипаючи стружкою з дерева, тирсою або загортаючи кожен плід в папір.

ЯК ЗБЕРІГАТИ ЯБЛУКА ВЗИМКУ # Як в домашніх умовах зберігати яблука на зиму

Підготовча обробка плодів гліцерином, воском, парафіном, обмаківаніе в слабкий марганцовочний розчин або саліцилової кислоти допоможе не допустити процеси розкладання і зробити більше термін зберігання.

Балкон, лоджія

На утепленій балконі або лоджії урожай можна зберігати в саморобних Термоящики. Досить обшити дерев’яний короб всередині спіненим полімером і утеплити кришку, щоб зберегти урожай фруктів протягом 3-х-4 місяців.

Шар утеплення не дасть можливість плодам замерзнути навіть при мінусових значеннях, а стійка температура всередині ящика допоможе зберегти смак і аромат свіжих яблук.

холодильник

Як правильно, і на довгий термін зберегти яблука взимку?

Як зберегти яблука на зиму в квартирі, коли немає відповідного підсобного приміщення або балкона? Якщо після переробки в зимові заготовки (варення, компоти, джеми) частину врожаю залишилася, розмістіть його на зберігання в холодильник.

Яблука не потрібно мити і не періть восковий наліт. Фрукти розподіліть по пакетам з поліетилену з отворами для вентиляції, зав’яжіть горловину і розмістіть в спеціалізований відсік.

Важливо, щоб поруч не було інших фруктів, які виділяють етен. Ця речовина прискорює дозрівання, провокує розвиток процесів гниття. При подібних умовах яблука можуть без особливих втрат зберігатися 3-4 тижні.

І після закінчення подивіться 4-хвилинне відео, про те як зберегти яблука на зиму свіжими в побутових умовах:

Як зберегти яблука на зиму свіжими в побутових умовах в квартирі, а ще в погребі чи підвалі

Сезон дач завершено, зібраний розкішний урожай, який потрібно переробити або закласти на тривале зберігання. Як зберегти яблука на зиму, щоб улюблений фрукт не втратив вітамінних і смакових властивостей? Необхідно брати до уваги всі нюанси, почавши з вибору сорту, ретельної підготовки плодів і створення ідеальних умов зберігання.

Підготовка до зберігання

Підготовку до збереження врожаю починають ще в момент збору, дотримуючись таких правил:

1. плоди знімають з деревини по досягненню технічної стиглості (злегка недозрілими);
2. урожай збирають в суху сонячну погоду;
3. у яблук не прибирають плодоніжки і не перуть природний восковий наліт;
4. зірвані фрукти дбайливо кладуть в підготовлену тару, намагаючись не пошкодити шкірку.

Після збору фрукти перебирають, відбраковують пошкоджені, прогнилі, погані плоди, з плямами або слідами псування шкідників. На тривале зберігання рекомендується залажівать яблука зимових і пізньозимовий сортів з великим ступенем лежкости:

• Айдаред;
• Симиренка;
• Антонівка;
• Титовка;
• богатир;
• Джонатан;
• Витязь;
• орловські зимові.

Ці сорти бережуть смак, аромат і вітамінні якості протягом 5-8 місяців. Ідеальні умови з метою збереження яблук:

• температура повітря від 0 до +4 ° С;
• вологість — від 85 до 90%;
• постійний повітряний приплив;
• відсутність сонячного світла.

Яка підходить тара для укладання фруктів — ящики з дерева, коробки з картону, кошики плетеного типу. Перед заповненням тару рекомендується продезінфікувати. Яблука кладуть плодоніжкою вгору, внизу розміщують великі екземпляри, зверху — плоди дрібніші.

Як зберегти яблука на зиму в погребі

Перед розміщенням врожаю підвал добре сушать, провітрюють, перевіряють вентиляційну систему. Приміщення обробляють вапняним розчином або мідним купоросом.

У погребі яблука необхідно зберігати подалі від буртів з картоплею, морквою, так як таке сусідство руйнівно впливає на якості смаку фруктів. Не потрібно мати у своєму розпорядженні фруктові поклади поруч з цибулькою, часником, оскільки вони добре вбирають нестандартні запахи. Способи зберігання в погребі:

У ящиках

Яблука кладуть в картонні або ящики з дерева шарами, загортаючи кожен фрукт в папір або пересипаючи шари тирсою, сухим піском. Для вільного обміну повітря в тарі роблять отвори для провітрювання, дно вистилають папером.

Перед укладанням кожен плід можна занурити в гліцерин або віск, розплавлений на водяній бані. Для кращої лежкості рекомендується помістити урожай на пів години під УФ лампу.

Рекомендуємо до прочитання: Пересадка півоній в серпні на інше місце

на стелажах

Полиці і стелажі грунтовно протирають засобом для дезінфекції, сушать, накривають папером. Яблука викладають в 1 шар, хвостиками вгору, намагаючись, щоб вони не стикалися між собою. У такого способу є явна перевага — можливість перевіряти якість плодів і відразу видаляти прогнилі екземпляри.

Допускається вилажіваем ще один шар, якщо він буде відділяється від першого прошарком з пресованого картону або розміщувати фрукти на полицях як в шахах.

В пакетах з поліетилену

Герметична упаковка дає можливість зберегти всередині пакетів достатній ступінь вологи. У кожен мішок поміщають не більше трьох кілограм яблук. Після того, як фрукти охолонуть, а температура всередині упаковки зрівняється з зовнішнім середовищем, горловину пакета слід міцно перев’язати.

Можна покласти всередину ватний диск, змочений оцтом або горілкою. Це прискорить утворення вуглекислого газу, що забезпечує краще збереження фруктів.

Деякі садівники вдаються до альтернативного варіанту — зберігання яблук в земля. Для цього викопують яму глибиною 0,5 м, дно вистилають хвойним гіллям для відлякування гризунів.

Пластикові пакети з фруктами кладуть в поглиблення, зверху закривають лапником, сиплять землею. Над ямкою додатково кладуть шар сухого листя. ‘Ятати роблять до морозів, при температурі повітря від +5 до +7 ° С.

Як зберегти яблука на зиму в побутових умовах

Якщо у вас немає підвалу або підвального приміщення, потрібно буде вирішувати, як зберегти домашні яблука на зиму. Для даної мети підійде теплий балкон, лоджія, комора, або морозильна камера.

комора

Для домашнього зберігання підійде холодна, темна комора. На полицях підсобного приміщення розміщують ящики (дерев’яні, картонні) або гратчасті пластикові короба. Дно тари вистилають папером або сиплять шаром тирси.

Яблука кладуть будь-якими способами — як в шахах або шарами, пересипаючи стружкою з дерева, тирсою або загортаючи кожен плід в папір.

Підготовча обробка плодів гліцерином, воском, парафіном, обмаківаніе в слабкий марганцовочний розчин або саліцилової кислоти допоможе не допустити процеси розкладання і зробити більше термін зберігання.

Балкон, лоджія

На утепленій балконі або лоджії урожай можна зберігати в саморобних Термоящики. Досить обшити дерев’яний короб всередині спіненим полімером і утеплити кришку, щоб зберегти урожай фруктів протягом 3-х-4 місяців.

Шар утеплення не дасть можливість плодам замерзнути навіть при мінусових значеннях, а стійка температура всередині ящика допоможе зберегти смак і аромат свіжих яблук.

холодильник

Як зберегти яблука на зиму в квартирі, коли немає відповідного підсобного приміщення або балкона? Якщо після переробки в зимові заготовки (варення, компоти, джеми) частину врожаю залишилася, розмістіть його на зберігання в холодильник.

Яблука не потрібно мити і не періть восковий наліт. Фрукти розподіліть по пакетам з поліетилену з отворами для вентиляції, зав’яжіть горловину і розмістіть в спеціалізований відсік.

Важливо, щоб поруч не було інших фруктів, які виділяють етен. Ця речовина прискорює дозрівання, провокує розвиток процесів гниття. При подібних умовах яблука можуть без особливих втрат зберігатися 3-4 тижні.

І після закінчення подивіться 4-хвилинне відео, про те як зберегти яблука на зиму свіжими в побутових умовах:

Як зберігати яблука під час зими?

Коли сезон дач підходить до власного логічного закінчення, то літній будиночок слід правильно закрити на зиму і подумати про те, як зберегти вітаміни власного саду і городу, щоб балувати власну сім’ю навіть в найсуворіші і холодні дні смачною і корисною їжею. Яблука, в цьому сенсі, є вагомою складовою зимового харчування для підтримування здоров’я, тому якщо є наявність багатого врожаю з’являється ряд логічних запитань. Як зберігати яблука під час зими? Як зберігати яблука в квартирі? Як зберігати яблука в погребі? Які яблука краще підібрати для довгого зберігання? На ці та інші питання можна знайти відповіді в сьогоднішній статті.

Як зберігати яблука під час зими: 5 важливих правил

1. якість яблук. Дуже важливе в зберіганні яблук — це самі яблука. В першу чергу, для зберігання на зиму слід підбирати пізні осінні або зимові сорти яблук. При цьому пам’ятати, що пізні осінні можуть втрачати власну соковитість і пружність через пару місяців зберігання, тому такі яблука потрібно поглинати перш за все. Крім того, яблука для довгого зберігання слід уважно відбирати — без вм’ятин, мікроскопічних подряпин, тріщин, з цілої плодоніжкою, і, вже тим більше, без ознак початку гниття. Крім того, додатковим шаром захисту для зберігання яблук вважається справжній восковий наліт фруктів, тому варто так збирати або зривати яблука з деревини, щоб вони якомога менше прати цей захисний шар.
2. Сортування яблук. Будь-який власник дачі, який любить і правильно доглядає за власним садом в різні сезони, іншими словами знає важливі правила підрізування, підгодівлі і поливу фруктових дерев, зазвичай має в своєму оточенні кілька сортів яблунь. Відправляти яблука на тривале зберігання варто по сортам, так як у кожного сорту власні терміни зберігання. Крім того, будь-який сорт має власні кращі варіанти застосування — одні хороші в пирогах і компотах, з особливо соковитих виходить смачний і корисний сік, а є абсолютно певні сорти яблук, якими дуже смачно похрумтіти постійно, коли з’явиться бажання поїсти. Ящики з кожним сортом краще підписати — так буде більш простіше знайти необхідні фрукти під час зими. Також, рекомендується сортувати яблука на зберігання відповідно до розміру. Великі окремо, невеликі окремо. Великі яблука більш зрілі, а це означає виділяють значно більше етена, такі яблука потрібно поглинати або використовувати перш за все, так як термін їх зберігання значно коротше, якщо порівнювати з маленькими і менш дозріли.
3. Упаковка яблук на тривале зберігання. Найкраще зберігати яблука в вентильованих ящиках — дерев’яних або пластикових. Потрібно обов’язково проконтролювати, щоб яблука не торкалися одне одного власними плодоніжками. Чудовий варіант — упакувати кожне яблуко в індивідуальну папір, має сенс застосовувати пергаментний папір, яка необхідна для продуктів для їжі або, у винятковому випадку, застосовувати звичайну білу папір. Зовсім не рекомендується обертати яблука газетами, так як в типографської фарби може перебувати небезпечний для людського здоров’я свинець. Індивідуальна упаковка яблук допоможе, по-перше, зберегти більший запас врожаю, так як вбереже «сусідів» в разі гниття одного яблука, а друге, буде поглинати додаткову вологу, якщо така утворюється при зберіганні яблук. Класти яблука в папері бажано в один, максимум в 3 шари. Замість паперу можна ще застосовувати традиційні тирса, якими пересипаються яблука в ящиках.
4. Вибір місця для зберігання яблук під час зими. Надзвичайно важливо, щоб яблука на довше зберігання відправлялися в прохолодне, в міру мокре приміщення. Ідеальна температура — від п’яти до семи градусів за Цельсієм, відносна вологість — від 80 до 90%. Прекрасним приміщенням, беручи до уваги дані показники, вважається підвал дачі або власного будинку або квартирний балкон з склінням. Однак не рекомендується тривало зберігати яблука та картопля в пішої доступності один від одного, так як соковиті фрукти можуть набрати неприємного крахмалистого аромату. Про те, як краще зберігати картоплю під час зими дізнайтеся за посиланням.
5. Контроль за зберіганням яблук. Наскільки б ретельно не відбирати яблука на тривале зберігання, як би якісно вони не пакували, завжди знайдеться пара-трійка яблук, які можуть зіпсувати весь ящик. Щоб цього не сталося, варто з періодичністю в один місяць ґрунтовно перебирати всі плоди.

Рекомендуємо до прочитання: Який цибулю і коли посадити під зиму; енциклопедія домовласника

Якщо у вас в саду, наш дорогий гість, ще трохи фруктових дерев, або Ви тільки запланували обзавестися садом в наступному сезоні, надзвичайно важливо заздалегідь дізнатися про те, як за садом доглядати, щоб щорічно було стільки яблук, скільки поміщається в Вашому погребі на зимовий зберігання. Однією з основних складових догляду за садом вважається правильний полив дерев. Придбати все для поливу саду і городу можна в нашому інтернет-маркеті «Все для поливу». Вибирайте потрібну систему автоматичного поливу прямо зараз, щоб навесні приступити до її встановлення! А наші майстри з досвідом можуть пред’явити кваліфіковану допомогу на будь-якому етапі даного процесу.