Домашнє вино з обліпихи, простий рецепт

Одні шанувальники виноробної продукції пишаються колекцією елітних особливих спиртових напоїв, інші створюють унікальне спиртне самі. Це вигідно, особливо коли є свій урожай плодів. Економні і заповзятливі умільці готують про запас натуральний продукт, щоб і себе побалувати, і гостей здивувати. Чому б і ні? Наприклад, створивши комфортні умови для утримання, приготоване домашнє вино з обліпихи, простий рецепт якого наведений нижче, можна зберігати приблизно п`ять років. За цей час воно нітрохи не зіпсується, навпаки, набуде більш насичену смакову ноту.

Готуйте смачні вина, соки, настойки і т. Д. З ягід і фруктів з нашою рубрикою напої.

Інгредієнти на десятилітрову бутель:

• сім з половиною кілограм ягід;
• в міру необхідності джерельна або очищена вода;
• приблизно два з половиною кілограми цукру;
• 0,3 г нашатирного спирту на літр рідини.

Як приготувати домашнє вино з обліпихи

Знавці стверджують, що ні в якому разі не можна мити обліпиху. Однак якщо ягоди зібрані не у власному саду, це небезпечно. Краще перестрахуватися, швидко занурити обліпиху в холодну воду. Так легше прибрати і потрапили в загальну масу гілочки, листочки, інше сміття.

Міксером, блендером або звичайної толкушкой придушити ягоди. Потім кілька разів відіжміть за допомогою складеної в два-три шари марлі густий залишок (макухи).

Їх викиньте, а всю іншу масу відправте у велику каструлю або кілька ємностей, менших за розмірами. Якщо посуд чотирьох-п`ятилітрова, то додайте в неї 3/4 склянки цукру (або шість столових ложок (з гіркою)).

Три-чотири дні потрібно тримати ємності, вкриті марлею, при кімнатній температурі. Не упускайте з виду того, що потрібно знімати пінку.

Пінку з обліпихи не варто викидати, бо можна буде згодом використовувати для приготування різноманітних страв. Однак так як вона не може довго зберігатися навіть у холодильнику, розчиніть в пінці (1: 1) цукор. Ось в такому вигляді і надішліть її в морозилку. Вона стане відмінною підмогою в домашній кулінарії!

Для подальшого приготування вина з обліпихи потрібен сироп. Розведіть в теплій воді (трохи більше літра) кілограм і 250 гр. цукру.

Перелийте обліпихова масу і сироп в бутель, додайте нашатир (хлористий амоній). Він додається для створення умов нормальної життєдіяльності дріжджових грибків, що забезпечують бродіння.

Шийку бутля під час процесу бродіння (протягом приблизно півтора місяця) повинно бути перев`язане марлею, крім тих випадків, коли будете підсипати решту цукру (в рівних частках) наступними днями (після початку бродіння):

Щоб запобігти небажаним процеси (наприклад, освіту оцту), потрібно кожен день збовтувати бутель, обмиваючи стінки-іноді необхідно буде підливати трохи води.

Зазвичай в кінці бурхливого бродіння на поверхні напою з`являється своєрідна плівка (масло), її потрібно акуратно зібрати, вино за допомогою марлі процідити або, як кажуть винороби, відфільтрувати.

Потім перелити в чистий бутель, долити воду, відновлюючи той же об`єм рідини, що був до цієї процедури.

Для доброджування (приблизно два місяці) напій відправляють в прохолодне місце (не вище 8-12 градусів), але вже не з марлею, а водяним затвором. Замість магазинних його аналогів можна використовувати звичайну медичну рукавичку або гумовий надувну кульку. Зробіть в такому пристосуванні кілька невеликих проколів, надіньте його на шийку бутля.

Опадає такий затвор або при вживанні справжнього водяного затвора зникнуть бульбашки з вина. У бутлі з`являться маленькі кристалики, свідоцтво освіти виннокаменной кислоти. Пора знову фільтрувати вино. Для цього підійде і марля, і бавовняна тонка тканина.

Все, тепер сонячне спиртне переливають в пляшки, краще з-під шампанського, закупорюють, залишаючи трохи вільного простору між пробкою і вином. Зберігають домашнє вино з обліпихи в прохолодному місці. Кажуть, що справжній смак вина проявляється через півроку, але якщо не терпиться, вже можна його дегустувати!

Посмотрите похожие рецепти

• Дитяче пюре з моркви – як приготувати смачну овочеве пюре з обліпихи соком. Переглянути рецепт
• Домашнє вино з старого варення Переглянути рецепт
• Домашній простий рецепт вино з чорної смородини Переглянути рецепт
• Як правильно зробити смачне вино в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Рецепти горобинового вина. Вино з горобини в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Прості рецепти вина в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Вино з калини в домашніх умовах, простий рецепт Переглянути рецепт
• Як зробити домашнє вино? Відмінні варіанти на зиму Переглянути рецепт
• Вино з обліпихи в домашніх умовах: 4 рецепта Переглянути рецепт
• Як зробити вино з березового соку. Рецепти: домашнє вино березовик. Переглянути рецепт
• Домашнє вино з груші. Рецепти для господинь Переглянути рецепт
• Домашнє вино з винограду з водою. Як заготовити на зиму? Переглянути рецепт
• Простий рецепт домашнього вина з винограду сорту ізабелла Переглянути рецепт
• Заготівля домашнього вина з синього винограду Переглянути рецепт
• Простий рецепт вина з родзинок: ароматний і смачний напій в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Рецепти домашнього вина з винограду Переглянути рецепт
• Вино з яблук в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Прості рецепти домашнього вина та настоянок з садових ягід, фруктів і трав Переглянути рецепт
• Домашнє обліпихи варення з гарбузом – як зварити варення з обліпихи на зиму. Переглянути рецепт
• Домашнє варення з обліпихи – як варити обліпихи варення на зиму. Переглянути рецепт

Вино з обліпихи в домашніх умовах: 4 рецепта

Заготовки з обліпихи мають приємний аромат і дуже корисні для організму. З плодів цієї ягоди готують джеми, варення, напої. Порадувати друзів і близьких слабоалкогольних напоєм власного приготування дуже просто. Обліпихова вино, приготоване в домашніх умовах, сподобається оточуючим своїм неповторним смаком і запахом.

Вино з обліпихи, простий рецепт

Вино на ягодах обліпихи відрізняється м`яким смаком і приємним ароматом. Настій має фортеця до 27 градусів і на стіл подається тільки в охолодженому вигляді.

• 2 кг цукру
• 1,5 літра води
• 4 кг ягід обліпихи

Ягоди обліпихи потрібно ретельно перебрати, видалити всі гілочки. Після цього їх необхідно укласти в підходящу ємність (бідон, банку, каструлю) і добре розім`яти. В отриману масу додати цукор і залишити на кілька годин.

Після того як ягода дасть сік, її потрібно залити 1,5 літрами води, накрити кришкою з водяним затвором і залишити бродити. Якщо немає спеціальної кришки, можна скористатися гумовою рукавичкою, в якій слід зробити кілька дірочок тонкою голкою.

На приготування вина піде приблизно два місяці. Після того як рукавичка вздуется, потрібно процідити брагу від осаду і розлити в скляні пляшки. Для отримання приємного і благородного смаку вина, напій повинен постояти в темному місці ще два тижні.

Ароматне вино з обліпихи з дріжджами

Приготування вина з ягід обліпихи займе багато часу і сил. Але в результаті виходить ніжний з приємним ароматом напій. Особливу увагу потрібно звернути на стиглість ягоди. Вона не повинна бути зеленою або занадто перестиглою.

• 1 літр соку обліпихи
• 80 грам цукрового піску
• 1,5 літра води

Ягоду потрібно очистити від сміття. Але мити її не треба: на поверхні обліпихи знаходяться дріжджі, які можна змити. Після цього ягоди пропускають через м`ясорубку або соковижималку. Отриманий сік потрібно буде залишити на тридцять хвилин. Після цього його акуратно переливають у підготовлений бутель і додають 500 грам цукру і воду.

На четвертий, сьомий і десятий дні в бутель потрібно додати по 100 грам цукрового піску. Приблизно через місяць бродіння настій потрібно процідити в банки. На горлечко для контролю бродіння можна надіти гумову рукавичку. Кожен день необхідно випускати з пляшки повітря. Через п`ять днів вино треба перелити в пляшку без осаду, щільно закрити і прибрати в темне місце для подальшого зберігання.

Щоб вино вийшло на вищому рівні, необхідно строго дотримувати послідовність бродіння. Спробувати вино можна тільки через півроку зберігання.

Як приготувати вино з обліпихи без дріжджів

У складі обліпихової вина містяться цілющі олії і корисні речовини. Тому настій власного приготування володіє не тільки чудовим смаком, але і лікувальними властивостями.

• 1,5 кілограма обліпихи
• 700 грам цукрового піску
• 700 мілілітрів води

Ягоду потрібно очистити від сміття і промити в холодній воді. Обліпиху потрібно добре розім`яти качалкою і засипати в трилітрову банку. У теплу кип`ячену воду додають 200 грам цукру і добре розмішують. Отриманим сиропом заливають ягоди. Банку потрібно закрити стерильною марлею і протягом чотирьох днів добре перемішувати вміст.

Потім в заграла масу потрібно додати 100 грам цукрового піску, добре перемішати. На горлечко банки необхідно надіти гумову рукавичку. Щоб вона не розтягувалася до великих розмірів, її акуратно протикають в одному місці. Щодня настій потрібно перемішувати дерев`яною паличкою.

На сьому і десяту добу додають ще по 100 грам цукру. На одинадцятий день вино акуратно проціджують в чисту банку. В процесі бродіння напій стає кисліше, тому за бажанням можна додати ще трохи цукру. Вино залишають бродити далі. На поверхні періодично з`являтиметься масло обліпихи, яке акуратно потрібно знімати щодня.

Протягом декількох місяців вино кожні три тижні проціджують в чисті банки, пробуючи на солодкість. Коли рукавичка на шийці перестане надуватися, настій розливають в окремі пляшки.

Вино з обліпихової варення

Обліпихова варення має специфічний смак, який не кожному припаде до душі. Але домашнє вино з нього виходить м`яким і приємним на смак. Варення можна взяти свіже або засахарённое, але без цвілі.

Потрібно взяти будь-яку відповідну стерильну ємність. У ній змішуються необхідні інгредієнти. Воду краще всього взяти джерельну: її обов`язково потрібно прокип`ятити. Ємність потрібно взяти велику, тому що під час бродіння настій буде піднімати до верху.

У банку додаються винні дріжджі – звичайні хлібні не підійдуть. Ємність закривають стерильною марлею і прибирають в темне місце. Через десять днів вино проціджують.

На банку обов`язково надаватися гумова рукавичка. Спочатку вона повинна піднятися, потім опуститися. Це говорить про завершення бродіння. Весь процес займає приблизно три місяці. Після цього вино переливають у чисті пляшки, які потрібно щільно закрити і залишити в темному місці.

Приготування домашнього вина з обліпихи – дуже копітка робота. Весь процес займає кілька місяців, а іноді і років. Але в кінцевому рахунку виходить відмінне столове або напівсолодке вино.

Посмотрите похожие рецепти

• Дитяче пюре з моркви – як приготувати смачну овочеве пюре з обліпихи соком. Переглянути рецепт
• Компот – асорті з обліпихи, ягід шовковиці і свіжих яблук. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Смачний і корисний сік обліпихи з цукром – як приготувати сік в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Сік з обліпихи Переглянути рецепт
• Домашній компот з обліпихи на зиму – простий рецепт як варити обліпиховий компоти. Переглянути рецепт
• Сік з обліпихи на зиму без цукру – рецепт як приготувати обліпиховий сік в домашніх умовах без соковижималки. Переглянути рецепт
• Домашній обліпиховий сік на зиму – простий рецепт як зробити сік з обліпихи з м`якоттю. Переглянути рецепт
• Домашнє вино з обліпихи, простий рецепт Переглянути рецепт
• Конфітюр з обліпихи і ягід шовковиці. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Варення з обліпихи – рецепт Переглянути рецепт
• Простий рецепт варення з обліпихи на зиму (п`ятихвилинка) – як зробити обліпихи варення в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Просте варення з обліпихи на зиму Переглянути рецепт
• Домашнє обліпихи варення з гарбузом – як зварити варення з обліпихи на зиму. Переглянути рецепт
• Домашнє варення з обліпихи – як варити обліпихи варення на зиму. Переглянути рецепт
• Обліпихова варення Переглянути рецепт
• Корисне обліпихи варення Переглянути рецепт
• Домашнє варення з обліпихи без кісточок Переглянути рецепт
• Домашнє масло з обліпихи – як зробити масло обліпихи в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Желе з обліпихи без кісточок на зиму – рецепт приготування желе яскравого і ароматного. Переглянути рецепт
• Обліпиха протерта з цукром на зиму – рецепт корисної заготовки з обліпихи без варіння. Переглянути рецепт