З якого віку можна давати дітям буряк? Коли і як вводити буряк в прикорм дитині?

З якого віку і в якому вигляді можна давати дітям буряк? Алергія від буряка: симптоми і лікування.

Малюк росте, так хочеться урізноманітнити його харчування корисними і смачними овочами та фруктами. Чи можна давати дитині буряк і з якого віку? Як правильно вводити цей овоч в прикорм? Давайте розбиратися і керуватися правилами, встановленими фахівцями з дитячого харчування.

Коли і як вводити буряк в прикорм дитині, з якого віку?

Чому потрібно вводити буряк в харчування дитини?

• На жаль буряк відноситься до овочів, здатним провокувати алергію у малюка. Багато хто вважає це якість неприйнятним, щоб вводити коренеплід в прикорм дитині. Але це не так.
• Буряк має найціннішими корисними речовинами, так що не варто відмовлятися від її вживання, якщо овоч не позначається на здоров`ї дитини у вигляді алергічних проявів.
• Коренеплоди буряка є природним джерелом необхідних вітамінів, мінералів, біологічно активних речовин для підтримки і роботи всіх органів організму, що росте. Недарма буряк називають вітчизняним «женьшенем».

Що містить буряк?

• Вітаміни: А, С, В сприятливо впливають на імунітет, зміцнюють зір і нервову систему дитини.
• Калій і натрій впливають на електролітний баланс, видільну і серцево-судинну системи.
• Залізо необхідно для кровотворення і підтримки нормального рівня гемоглобіну.
• кальцій бере участь у формуванні кісткової тканини зростаючого дитини.
• магній регулює нервові процеси і поведінку малюка.
• клітковина нормалізує перистальтику кишечника і є сорбентом для виведення токсичних речовин.
• бетаїн – Необхідний реагент для нормальної роботи печінки, нормалізує жировий обмін в організмі.

Користь буряків для малюків

• Буряк добре засвоюється дитячим організмом.
• Овоч регулює процеси метаболізму і сприяє розщепленню жирів. Коренеплід особливо корисний для дітей з надмірною масою тіла.
• Страви з буряка добре впливають на шлунково-кишковий тракт дитини, особливо страждає запорами.

Чим небезпечна буряк для маленьких дітей?

Велика кількість клітковини може дратувати ніжний шлунково-кишковий тракт малюка. Особливо це стосується дітей з вразливим травним трактом. У них трапляються напади кишкової коліки, болю і здуття живота при вживанні деяких овочів і фруктів.

ВАЖЛИВО: Бурякова їжа може викликати забарвлення сечі малюка в червоний колір, що викликає занепокоєння батьків. Цього не слід побоюватися. Звичний колір сечі дитини відновлюється після припинення вживання коренеплоду.

Буряк відноситься до овочів III ступеня по алергенність. Крім буряків в цей список включені: селера, морква, томати. Ці овочі можуть викликати різні прояви алергії з безліччю ускладнень. Щоб не допустити цього, буряк та інші алергенні овочі слід вводити в раціон дитини обережно, починаючи з малої порції.

Як правильно вводити буряк в прикорм?

• Буряк краще вводити в прикорм дитині у віці 8-9 місяців, а у дітей, схильних до алергії, – після року. У цей час травна система карапуза формується остаточно і йому легше справлятися з «дорослою» їжею.
• Не слід вводити в їжу дитини одночасно кілька нових продуктів. У разі виникнення алергічного прояву буде важко визначити, який продукт викликав таку реакцію.
• Перший раз буряк дають малюкові в вигляді пюре, приготованого спільно з іншими, вже перевіреними овочами (кабачком, морквою, капустою, гарбузом). Кількість коренеплоду в такому пюре-асорті не повинно перевищувати 1/3 всіх овочів.
• Спочатку пюре дають в кількості 1-2 чайних ложечок. Слід уважно стежити за реакцією малюка, звертаючи увагу на його поведінку (поява бажання розчісування) і стан його шкірних покривів тіла і особи (висипання у вигляді червоних плям).
• Буряковий сік краще дати малюкові у віці 1,5 років. Перший раз сік пропонують в кількості декількох крапель, змішуючи його з водою або іншими, перевіреними соками.

ВАЖЛИВО: Невелика кількість соку з буряка дають дитині за рекомендацією лікаря: при систематичних запорах, підвищеній масі тіла, відновлення після перенесеного захворювання.

Буряковий сік діти можуть отримувати з 1.5 років

У віці 8-9 місяців малюк може отримувати не більше 1 чайної ложки бурякового соку. Пізніше малюк при добрій переносимості продукту може вживати вже 5-6 чайних ложок в день.

ВАЖЛИВО: Буряковий сік слід з обережністю давати дітям болючим, схильним до алергії і проблемами шлунково-кишкового тракту: кишковими коліками, метеоризмом, проносами, а також захворюваннями печінки і нирок.

Як готувати буряк для малюків?

• пароварка – Універсальне пристосування для приготування їжі для дітей маленького віку. При обробці овочів парою зберігається більшість вітамінів і мінералів, а самі овочі добре розварюються і не дратують ніжний кишечник карапуза.
• Варка і гасіння в малій кількості води допомагають зберегти максимальну кількість корисних речовин.
• запікання в духовці також дозволяє зберегти необхідні для малюка вітаміни. Коренеплоди ретельно миють щіткою і загортають у фольгу. Запікають у духовці близько години, в залежності від розміру коренеплодів.

приготовану буряк протирають окремо або з іншими овочами через сито. Для приготування пюре можна використовувати блендер. Густу масу слід розбавляти гарячим овочевим бульйоном. Після року, коли у дитини з`являються перші зуби і жувальний апарат досить розвинений, буряк можна розминати виделкою або різати на невеликі шматочки.

Дітям після року можна варити дитячі борщі з буряком, вінегрет, готувати парові бурякові биточки і котлети, давати натерту відварну буряк як гарнір до м`ясних і рибних страв, готувати десерти.

ВАЖЛИВО: Перед тим, як вводити буряк в раціон дитини, слід проконсультуватися з лікарем і дотримуватися його рекомендацій.

Страви з буряка для дітей

Бурякове пюре (з 8-9 місяців)

потрібно взяти:

• невелика буряк – 1 шт.
• соняшникова олія або йогурт

приготування

1. Буряк очищають від забруднень і ретельно промивають у воді.
2. Коренеплід опускають в киплячу воду і проварюють хвилин 10.
3. Зливають воду, заливають буряк новою порцією води, доводять до кипіння і зливають воду.
4. Після цього буряк варять приблизно 1,5 години до повної готовності.
5. Теплий коренеплід очищають від шкірки і протирають через сито.
6. Для смаку додають краплю соняшникової олії або чайну ложку дитячого йогурту.

Риба під шубою (з 12 місяців)

Продукти в пароварці

Смачний дитячий рибний салат з овочами урізноманітнює меню малюка.

потрібно взяти:

• рибне філе – 100 г
• картопля – 1 шт.
• морква невелика – 1 шт.
• буряк маленька – 1 шт.
• рослинна олія

приготування

1. В пароварці відварюють рибу та овочі до повної готовності.
2. Рибне філе подрібнюють за допомогою вилки і викладають на тарілку.
3. На рибу викладають шар натертої на тертці картоплі.
4. Збризкують невеликою кількістю рослинного масла.
5. Потім труть моркву і покривають зверху салат.
6. На завершення процесу: на дрібній тертці труть буряки і вкривають морквяний шар.
7. Збризкують ще трохи маслом.
8. Для зручності шари можна перемішати під час годування.

Дитячий пісний борщ (з 12 місяців)

Діти люблять борщ. Блюдо приваблює дитину кольоровою гамою, солодкуватим і приємним смаком. Дитячий борщ можна варити також на м`ясному бульйоні з нежирної яловичини або курячому філе.

потрібно взяти:

• буряк – 1 шт.
• капуста – 100 г (білокачанна або цвітна)
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1шт.
• картопля – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• солодкий перець – 0,5 шт.
• кріп – кілька гілочок
• сметана
• сіль

приготування

1. У киплячу очищену воду (1 л) додають цибулю, порізану дрібними кубиками і варять 10 хвилин.
2. Всі овочі ретельно миють і дрібно подрібнюють.
3. Картоплю нарізають кубиками і опускають в киплячу воду з цибулею.
4. морква і буряк натирають на терці і додають в бульйон через 10 хвилин після картоплі.
5. Помідор ошпарюють окропом і знімають шкірку. Томат нарізають маленькими кубиками.
6. Капусту дрібно шаткують і разом з помідорами відправляють в каструлю.
7. Ще через 10 хвилин додають дрібно порізаний солодкий перець, трохи додають солі і варять ще хвилин 7-10.
8. Дрібно шаткують кріп і поміщають його в готовий борщ.
9. При необхідності блюдо можна збити блендером до пюреобразного стану.
10. Заправляють борщ дитячої сметаною або йогуртом.

Алергія на буряк у дитини: симптоми

Здатність буряка викликати алергію у дітей вселяє до коренеплоду обережне ставлення з боку лікарів і батьків. Особливо це стосується ослаблених дітей, які вже стикалися з алергією. Алергічні висипання можуть проявитися вже в перші години після вживання буряка.

Симптоми алергії на буряк

• занепокоєння дитини
• Сверблячка і розчісування шкіри обличчя в області щік, сідниць, підколінної області ніг, поверхні стоп і тіла
• Висип і плями у вигляді екземи
• Шкіра в місцях запалення на дотик стає гарячою і набряку
• сльозоточивість

лікування

При підозрі у малюка алергії на буряк слід відразу відмовитися від присутності навіть невеликої кількості бурякового коренеплоду в їжі дитини і показати його лікаря. Як правило, спочатку проводиться діагностичне тестування на виявлення алергену.

Потім дитині призначають антигістамінні препарати, сорбенти і мазі місцевого призначення. При необхідності коригують харчування і виписують зміцнюють препарати і ліки, що нормалізує загальний стан дитини.

ВАЖЛИВО: При найменших ознаках алергії на буряк слід прибрати її з раціону малюка і повідомити про це надає консультацію педіатра.

Особливості застосування буряка в дитячому харчуванні

• У харчуванні дітей краще використовувати коренеплоди свіжого врожаю, вирощені в регіоні проживання дитини.
• Буряк здатна вбирати в себе пестициди, нітрати та інші токсичні компоненти. Тому для дитячого харчування краще використовувати перевірені джерела вирощування коренеплодів: власне подвір`я або купувати овочі у перевірених фермерів свого регіону.
• Щоб знизити роздратування шлунково-кишкового тракту, коренеплоди буряка слід як слід піддавати тепловій обробці: проварювати або запікати до м`якого стану.
• страви з буряка рекомендується давати малюкові в свежеприготовленном вигляді. Не слід повторно розігрівати заздалегідь приготовлену їжу. У разі крайньої необхідності бурякове пюре можна розділити на порції і тримати його в замороженому вигляді. Повторно заморожувати розморожений і розігрітий продукт неприпустимо.

В якому віці можна дати дитині буряк?

За рекомендацією педіатрів овочеві пюре вводять в меню малят після 6 місяців. Варений буряк повинна з`явитися в раціоні дитини трохи пізніше. У цього овоча маса корисних властивостей, однак при ранньому або неправильному знайомстві з ним організму новонародженого можна нанести шкоду. З якого ж віку і в якому вигляді слід давати малюкові буряк? Щоб відповісти на це питання, потрібно дізнатися, як діє цей коренеплід на організм дитини.

Користь буряків для дітей

До складу буряка входить безліч корисних дитині вітамінів та інших хімічних елементів. Цей коренеплід відмінно зберігається протягом усього року, тому він особливо важливий навесні і взимку, коли не вистачає свіжих овочів і фруктів. Для дітей найбільше значення мають наступні корисні якості цього овоча:

• великий вміст клітковини, що нормалізує стілець, що підвищує апетит і підтримує здоровий стан кишечника;
• достатню кількість вітамінів А, С, Е, К, фолієвої кислоти, кальцію, магнію, калію, без яких неможливий нормальний розвиток дитини будь-якого віку;
• наявність антиоксидантів, що знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
• здатність стимулювати вироблення червоних кров`яних тілець за рахунок великої концентрації заліза в складі, що дуже важливо для розвитку мозку дітей, особливо першого року життя;
• зміст бетаїну – рослинного з`єднання, що захищає дитячу печінку;
• наявність пектинових кислот діє як проносне для малюків, які страждають запорами.

Чим шкідлива буряк для малюків?

Незважаючи на всі корисні властивості коренеплоду, давати його дитині в якості першого овочевого прикорму можна. Буряк може мати шкідливий вплив на новонародженого:

• вона має здатність накопичувати ввібрані у великій кількості з грунту нітрати, якими дитячий організм легко може отруїтися;
• сам коренеплід і його сік часто викликають у дітей алергію;
• непомірне вживання буряка може викликати у малюка діарею.

Проте шкода цього овоча можна звести до мінімуму, якщо дотримуватися простих правил. Продукт необхідно давати малюкові тільки в тій кількості, яка рекомендовано лікарями для його віку. Найкраще включати в раціон дитини буряк з власного городу. Якщо це неможливо, слід вибирати коренеплоди маленьких розмірів темно-бордового кольору без світлих прожилок на зрізі. Ці ознаки свідчать про те, що овоч містить мінімальну кількість нітратів. Слід знати, що новонародженим дають тільки термічно оброблену буряк.

Шкідливий для грудничка і свіжовичавлений буряковий сік. Цей напій дуже корисний для дорослих, проте для дитячого харчування він не підходить. Буряковий сік містить багато фруктових кислот, які дратують ніжну оболонку шлунка і кишечника новонародженого. Крім того, сік не піддається термічній обробці, тому в його складі багато нітратів. Малюкові після року при схильності до запорів педіатри рекомендують давати до 60 мл такого напою в день, обов`язково розбавляючи його водою.

Відповідний вік для бурякового прикорму

З якого ж місяці можна годувати малюка буряком? Більшість педіатрів рекомендують давати грудничку цей коренеплід після досягнення нею 8 місяців. Спочатку в меню дитини включається варений буряк у вигляді пюре. Перша порція не повинна перевищувати половини чайної ложки. Буряк дитині краще давати в ранкові години, щоб легко відстежити реакцію його організму на новий продукт. При нормальній переносимості овоча порцію можна щодня збільшувати на чайної ложки, поступово доводячи загальний обсяг до 5 чайних ложок на добу. Якщо малюк не схильний до запорів, годувати його буряковим пюре досить двічі в тиждень.

Дитині, у якого з народження спостерігаються проблеми зі стільцем (запори), лікар може призначити буряковий прикорм вже з 5 місяців. Для досягнення послабляющего ефекту новонародженому в півроку достатньо 1 чайної ложки пюре. За погодженням з педіатром для цих же цілей можна дати грудничку сік буряка. Дитині, яка має схильність до алергії або страждає від кишкових кольок, не можна давати буряк і сік з неї мінімум до 12 місяців.

У якому вигляді вводити буряк в дитячий раціон?

Сирий коренеплід містить більше вітамінів, однак тільки варений буряк підходить для харчування немовляти. Термічно не оброблені овоч має сильну подразнюючу дію і частіше викликає алергію. Коли буряк вариться, руйнується частина вітамінів, проте зменшується і кількість фруктових кислот, несприятливо діючих на дитячу травну систему. Крім того, в процесі варіння майже всі нітрати переходять в буряковий відвар. Найбільш корисні дітям елементи: клітковина, пектин, бетаїн, залізо, магній і деякі інші – зберігаються.

Як правильно варити буряк дитині? Необхідно опустити невеликий коренеплід в киплячу воду, попередньо зрізавши його верхню частину, де накопичується найбільша кількість нітратів. Сіль додавати не потрібно: по-перше, в солоній воді овоч буде варитися довше, а по-друге, підсолювати їжу дітям першого року життя не рекомендується. Коли пройде 40 хвилин, вийміть буряк шумівкою і помістіть її в крижану воду на 20 хвилин. Завдяки цій хитрості коренеплід стане м`яким навіть після нетривалого відварювання.

Не можна годувати дитину тільки буряковим пюре. Варений буряк повинна складати не більше 30% від усього обсягу страви. Можна змішувати її з іншими овочами: кабачком, картоплею, капустою, гарбузом. До 12 місяців дитина в добу повинен отримувати не більше 12 чайних ложок буряка.

Після року малюкові можна пропонувати різні страви на основі буряка. Дітям подобаються вінегрет, буряковий суп, запіканка, рагу, буряковий салат, оладки з буряка. У раціон дитини краще включати відварені або приготовані на пару страви. Коли малюкові виповниться 12 місяців, він може отримувати і буряковий сік в помірній кількості. Порада

Якщо вас насторожує реакція організму дитини на ці продукти, зверніться за консультацією до дитячого лікаря.