Курка на банку пива в духовці

0 Comments

Зміст:

Хрустящая золотистая корочка и нежное мясо: как запечь курицу на банке с пивом

Запеченную курицу действительно можно назвать одним из самых любимых и распространенных блюд, которые мы готовим и к праздничному столу, и просто на обед для семьи или друзей. Меня часто спрашивают, как приготовить курицу в духовке, чтобы мясо получилось сочным, а корочка – хрустящей. Поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить курицу на банке пива, потому что этот рецепт просто идеален!

Курица в духовке на банке с пивом восхитительна тем, что готовое мясо настолько нежное, что легко отделяется от костей. Вместе с тем курица имеет хрустящую золотистую корочку. Это достигается за счет смазывания курицы подсолнечным маслом перед запеканием. Пока курица жарится снаружи, внутри она насыщается испаряющимся пивом, в результате этого мясо и получается таким сочным и мягким. Готовое мясо не будет иметь привкус пива, только легкий едва заметный аромат и мягкость. Пиво – это органический напиток, содержание спирта в нем не выходит за естественные пределы, потому что напрямую зависит от количества сахара в растении, из которого оно производится.

Что касается специй, то я использовал только соль, перец и приправу для курицы. На мой взгляд, этого достаточно, чтобы дополнить вкус мяса. Вы же можете использовать другие специи, которые вам по вкусу: это и тимьян, и паприка, и куркума. В общем, я считаю, что можно обойтись и только солью с перцем.

Как стали использовать пиво в приготовлении блюд?

Сначала пиво варили в монастырях, позже – в частных пивоваренных заводах, принадлежавших шляхте или казацкой старшине. В повседневной жизни его употребляли неспеша и в небольших количествах, воспринимая как гарант питательности, здоровья, сил и удовольствия. Со временем этот напиток проник и в гастрономию, когда повара поняли, что пиво может улучшить вкус блюд, придать им нежность, легкого приятного послевкусия. Его даже можно назвать своеобразной приправой, потому что сейчас пиво используют и в качестве маринада для мяса, рыбы или морепродуктов, и как ингредиент для соусов или элемент жидкости, которой можно поливать блюда в процессе приготовления для придания готовому блюду насыщенного темного цвета. Алкоголь улетучивается во время приготовления, оставляя только нежные вкусы и элегантный аромат. Я считаю, что пиво – тот продукт, который в сочетании с пищей создает прекрасную гармонию вкусов.

Как приготовить курицу на банке с пивом

Ингредиенты

Хрустящая золотистая корочка и нежное мясо: как запечь курицу на банке с пивом: Пошаговый рецепт

Подготовьте все ингредиенты для приготовления нежнейшей курицы, запеченной на банке с пивом. Включите духовой шкаф разогреваться до температуры 180 градусов.

Натрите курицу солью и перцем внутри и снаружи. Также я натер тушку 2 ст. л. приправы для курицы, если у вас такой нет, можно использовать любые специи по вкусу.

Смажьте курицу со всех сторон подсолнечным маслом с помощью кисточки, у меня на это ушло примерно 2 ст. л. Масло сделает кожу хрустящей и золотистой.

Обратите внимание и на саму банку: если там есть бумажная этикетка, ее обязательно нужно убрать и тщательно вымыть место, где она была наклеена. Если же этикетки и не было, саму банку все равно нужно тщательно помыть. Откройте банку с темным пивом и отлейте примерно ¼, чтобы не выделялось много пены во время запекания и пиво не бурлило в банке.

Осторожно насадите натертую специями курицу на банку с пивом.

Застелите противень пергаментом и поставьте в центр курицу на банке, аккуратно придерживая, чтобы банка не упала.

Поставьте курицу на нижний уровень разогретой до 180 градусов духовки. Время запекания зависит от размера курицы: если это тушка до 1 кг, то запекайте минут 45-50, если больше, то дольше. Чтобы проверить готовность мяса, проткните тушку и посмотрите, не выделяется ли сукровица. Если выделяется прозрачный сок, мясо готово. Дайте курице немного «отдохнуть», а потом нарезайте и подавайте к столу.

Отзывы

Катерина Перчун

18.02.2022 @ 08:02 Євгене, велика подяка за рецепт! Курка і правда дуже соковита та смачна . І дуже не звичний спосіб приготування.

Ievgen Klopotenko

Ирина

Ievgen Klopotenko

Анна

27.11.2021 @ 16:41 Подскажите, пожалуйста, а деткам можно курицу на пиве?

Ievgen Klopotenko

27.11.2021 @ 22:18 Так можна! Алкоголь повністю випаровується під час приготування

Оставить отзыв Отменить ответ

Читайте также

По-летнему свежий: салат из огурцов с мятой

Салат со свеклой, черносливом, клюквой и майонезом из

Традиционный львовский сырник. Простой рецепт вкусного десерта

Клубничное варенье с бадьяном

Невероятный аромат. Простой рецепт постного борща с вяленой

Салат с фетой и оливками

Вареники с домашним творогом и маком

Салат с клубникой, томатами и базиликом

Тушеная говядина в пиве с овощами: как приготовить

Секретный ингредиент – манка. Простой рецепт вареников с

Рецепт вашей мечты! Пирог с вишнями и орехами

Овощи в духовке с сыром дорблю

Голубцы из савойской капусты

Мясной суп с черносливом и зеленым горошком

Пышные соленые оладьи с капустой на кефире

Тортилья из дрожжевого теста

Жаркое с бананами

Глинтвейн в яблоке

Чизкейк с Nutella и овсяным печеньем

Рождественский кекс

Хрустящая золотистая корочка и нежное мясо: как запечь курицу на банке с пивом

Ингредиенты

Follow The Directions

Подготовьте все ингредиенты для приготовления нежнейшей курицы, запеченной на банке с пивом. Включите духовой шкаф разогреваться до температуры 180 градусов.

Натрите курицу солью и перцем внутри и снаружи. Также я натер тушку 2 ст. л. приправы для курицы, если у вас такой нет, можно использовать любые специи по вкусу.

Смажьте курицу со всех сторон подсолнечным маслом с помощью кисточки, у меня на это ушло примерно 2 ст. л. Масло сделает кожу хрустящей и золотистой.

Обратите внимание и на саму банку: если там есть бумажная этикетка, ее обязательно нужно убрать и тщательно вымыть место, где она была наклеена. Если же этикетки и не было, саму банку все равно нужно тщательно помыть. Откройте банку с темным пивом и отлейте примерно ¼, чтобы не выделялось много пены во время запекания и пиво не бурлило в банке.

Осторожно насадите натертую специями курицу на банку с пивом.

Застелите противень пергаментом и поставьте в центр курицу на банке, аккуратно придерживая, чтобы банка не упала.

Поставьте курицу на нижний уровень разогретой до 180 градусов духовки. Время запекания зависит от размера курицы: если это тушка до 1 кг, то запекайте минут 45-50, если больше, то дольше. Чтобы проверить готовность мяса, проткните тушку и посмотрите, не выделяется ли сукровица. Если выделяется прозрачный сок, мясо готово. Дайте курице немного «отдохнуть», а потом нарезайте и подавайте к столу.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Книга рецептов

Советы Клопотенко

Советы экспертов

@Klopotenko

Подписаться на нас

Все права на материалы, размещенные на сайте klopotenko.com охраняются в соответствии с законодательством Украины. Полное или частичное использование материалов Сайта klopotenko.com без письменного разрешения Администрации сайта запрещается. © Евгений Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzJtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0yX00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4NDEyMzQ2Ni0wJyBzdHlsZT0nd2lkdGg6IDMwMHB4OyBoZWlnaHQ6IDI1MHB4Oyc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4NDEyMzQ2Ni0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj4KPC9kaXY+Cg==’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTI0IGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTYnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTZfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNzAyNDY2OTc4MjQ4LTAnIHN0eWxlPSdtaW4td2lkdGg6IDMwMHB4OyBtaW4taGVpZ2h0OiAyNTBweDsnPgogIDxzY3JpcHQ+CiAgICBnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE3MDI0NjY5NzgyNDgtMCcpOyB9KTsKICA8L3NjcmlwdD4KPC9kaXY+PC9kaXY+Cg==’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Курка в пиві в духовці

Не можна не погодитися з Михал Михаличем. Тим більше, якщо алкоголь використовується для приготування смачнющего м’яса!

При запіканні курки в духовці використано світле пиво пільзнер. Підійде взагалі будь-який сорт. У нас вдома водиться тільки таке, тому його й використали.

Пільзнер (Pils(e)ner, Pils) – одне з найулюбленіших світлих у Німеччині. Цей вид пива було винайдено 11 листопада 1842 в чеському Пльзені трендовим на той час баварським пивоваром Йозефом Гроллом. Чисто статистично: у середньому кожен другий німець дозволяє собі випити Pils один раз на тиждень. У мене інші дані з особистих спостережень, ну, то таке 😀

А ви знали, що 23 квітня – день німецького пива? Все, тепер знаєте. А почалося все в далекому 1516, коли набув чинності указ про чистоту пива, підписаний баварським герцогом Вільгельмом IV. Цим документом затвердили 4(!) пивні інгредієнти, а саме: воду, хміль, солод та дріжджі. Все! Якщо в пінному напої опинилися інші інгредієнти, то це вже не пиво.

Не починатимемо дискусію про це, а краще зосередимося безпосередньо на приготуванні курки в духовці. Готується все дуже просто! Так просто, що в процесі можна одним оком і улюблений серіал дивитися. А в результаті вийде дуже соковита, ароматна, добре приправлена спеціями курочка із засмаженою скоринкою.

За основу було взято рецепт cajun-spiced chicken із подарованої нашими дітьми чудової книги 🙂

Ми вирішили при запіканні курки використати пиво. Але не класти м’ясо прямо в алкоголь, як, наприклад, півня у вино. А дати можливість пиву випаровуватися, тим самим надаючи м’ясу соковитість та особливий аромат. За таким самим принципом можна готувати і куріпок.

Інгредієнти:

  • Курка – 1,3 кг
  • Суміш прянощів (див. нижче)
  • Часник – 1 зубчик
  • Пиво світле – 0,3 л
  • Розмарин

Інгредієнти пряної суміші:

  • Коричневий (тростинний) цукор – 2 чайні ложки
  • Паприка мелена – 2 чайні ложки
  • Чилі мелений – 0,5-1 чайні ложки
  • Кмин – 1 чайна ложка
  • Чебрець сушений – 1 чайна ложка
  • Коріандр мелений – 1 чайна ложка
  • Сіль, мелений перець

Якщо вам хочеться справді спайсі, гострого м’яса, то 1 чайної ложки чилі буде недостатньо. Майте це на увазі 😉

Приготування

Курку промити й добре висушити паперовим рушником. Шматочком часника натерти тушку зсередини. Це для того, щоб часник зверху не горів і не надав страві гіркоти. Всередину курки вкласти букет розмарину. Сумішшю прянощів натерти пташку зверху.

Ми маємо таку форму для запікання птиці. Виглядає дещо комічно 😀 Але відповідає всім нашим вимогам. Зверху для надійності пристосували шпажки для гриля, щоб частини курки точно не “плавали” у пиві.

До того, як ми обзавелися цим девайсом, запікали курку на решітці, а під низ ставили ємність із пивом.

Перед відправкою до духовки наша конструкція виглядала так…

Процес та особливості запікання

Загалом запікається м’ясо в духовці близько 2 годин з конвекцією за температури 130 °C. Без конвекції – при 150 °C. Тривале приготування за порівняно невисокої температури дає м’ясу ту саму ніжну текстуру й соковитість. Аромати спецій краще розкриваються та насичують м’ясо смаком.

Перші півгодини просто дати спокій. А потім кожні 20 хвилин поливати курочку пивом і м’ясним соком, що буде виділятися в процесі запікання.

Звичайно ж, орієнтуйтесь на свою духовку. Можливо, потрібно буде трохи збільшити температуру. А в самому кінці запікання на режимі “гриль” довести скоринку до бажаного кольору, і щоб хрумтіла.

По-перше, це красиво. І нескладно, і дуже смачно!

Як гарнір ідеально пасує якийсь салат, наприклад, картопляний.

Готуйте з любов’ю, гарним настроєм та думками про смачну їжу 😉