Які бувають білки в організмі людини

0 Comments

печінці – 57 %, кістках – 28%. До складу живих організмів входить 2*10 видів білків, із них 5 млн – до складу людини і тварин. Білки – це великі органічні молекули, біополімери, мономерами яких є амінокислоти, що з'єднані у вигляді ланцюжка.

За особливостями будови молекул білки поділяють на два класи: прості — протеїни, і складні — протеїди.

Білки – це складні органічні молекули, необхідні для будівництва клітини, які виконують сотні інших різноманітних функцій. Вони беруть участь у відтворенні клітин, утворенні ферментів, виробленні антитіл і гормонів.

Білки виконують широкий спектр функцій всередині організмів, включаючи каталізацію метаболічних реакцій, реплікацію ДНК, реагування на подразники, створення структури клітин і організмів і транспортування молекул з одного місця в інше.

Під структурою білкової молекули розуміють її амінокислотний склад, послідовність мономерів і ступінь скрученности молекули білка. У молекулах білків зустрічається всього 20 видів різних амінокислот, і величезна різноманітність білків утворюється за рахунок різного їх поєднання.





На відміну від жирів і вуглеводів білок в організмі людини не накопичується, тому нестача протеїнів в харчуванні швидко позначається на стані здоров’я. ВООЗ зазначає, що якщо в добовому раціоні кількість білків менше, ніж 35-40 г на добу (мінімальна потреба), розвиваються різні види …