Чи можна заморозити грушу

0 Comments

Зміст:

Чи можна заморозити груші – рецепт на зиму в морозилці

Солодка ароматна груша відмінно підходить для варення, компоту, желе. А як же хочеться зберегти цей м’ясистий плід до настання зими. Груші можна заморозити, адже це самий швидкий і легкий спосіб заготівлі фруктів. Рецептура приготування дуже проста, але має свої нюанси і хитрощі, про які ви зараз дізнаєтесь.

  1. Рецепт заморозки шматочками груші
  2. Рецепт заморозки груші цілком
  3. Енергетична цінність
  4. Інгредієнти
  5. Покрокове опис
  6. Секрети заморозки
  7. Скільки можна зберігати
  8. Тара для заморозки

Рецепт заморозки шматочками груші

Калорії: 88.8 ккал

Вуглеводи: 21.4 р

Кроки 10 хв. Відео-рецепт

  • Відбираємо свіжі тверді плоди з яскраво-зеленої непошкодженою шкіркою. Якщо вона темного кольору або з плямами, то краще зрізати.
  • Перемиває фрукти і витираємо на сухо. Видаляємо серцевину. Утворені половинки поділяємо на 4 частини.
  • Викладаємо на блюдо або деко і ставимо в морозильну камеру на 1 годину.
  • Дістаємо з холодильника грушеві часточки, перекладаємо в целофановий пакет або контейнер і відправляємо в морозилку Такий спосіб допоможе зберегти презентабельний зовнішній вигляд плоду після розморожування.

Порада: щоб груші не потемніли, їх попередньо опускають в розчин з лимонним соком, про який йдеться у відео-рецепті.

Рецепт заморозки груші цілком

Кількість порцій: 3

Час приготування: 25 хвилин

Енергетична цінність

  • калорійність – 88.8 ккал;
  • білки – 0.8 м;
  • жири – 0 г;
  • вуглеводи – 21.4 р.

Інгредієнти

Покрокове опис

  1. Вибираємо тверді і цілі плоди.
  2. Ретельно перемываем і викладаємо на паперовий або полотняний рушник до повного висихання. Щоб заощадити час можна вручну промокнути кожен плід.
  3. Перекладаємо фрукти в целофановий пакет, випускаємо повітря і щільно зав’язуємо його. Ставимо в морозильну камеру на зберігання.

Читайте також: Як заморозити зелень: кріп, кінзу, петрушку і базилік на зиму в холодильнику

Секрети заморозки

Заготовки з груш використовуються в багатьох стравах. Якщо заморожуєте для десертів або морозива, то попередньо можна пробланшировать плід цукрового воді, щоб вона була більш солодка і м’яка. Цілі плоди підійдуть тільки для приготування компоту, тому що при розморожуванні придбають темний колір і будуть занадто м’які.

Скільки можна зберігати

При температурі, що не перевищує – 20 градусів, груша може зберігатися 1 рік, але краще не затягувати і використовувати продукт протягом 8 місяців. Протягом цього часу плід повною мірою збереже вітаміни і смакові якості за умови, що не піддається повторному заморожуванню.

Тара для заморозки

Можна використовувати звичайний целофановий пакет або з зіп застібкою. Якщо піддаєте плоди термічній обробці, то обов’язково використовуйте контейнер, щоб не пом’яти фрукти.

Заморозити грушу легко в домашніх умовах. Пробуйте різні способи і виберіть найбільш зручний. Головне, що навіть у зимові дні у вас в холодильнику буде зберігатися мішечок з корисними і солодкими часточками, які подарують необхідний запас енергії.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Чи можна заморожувати груші на зиму

З розвитком холодильного обладнання з`явилася прекрасна можливість частину врожаю заморожувати, залишаючи його на зиму. Причому маючи містку морозильну камеру, можна таким чином зберігати і фрукти, і овочі, і навіть зелень. Але заморожувати – це не просто покласти в морозилку, є свої правила, що дозволяють не втратити смакових якостей, що прекрасно видно на прикладі заморозки груш.

Підготовка фруктів до заморожування

Груші можна морозити на зиму декількома способами, але перед початком процесу необхідно підготувати їх. Для початку потрібно грушу правильно зібрати, так як від цього безпосередньо залежать період і якість зберігання врожаю. Терміни збирання залежать від сорту груш, і орієнтуватися необхідно саме на це. Для заморозки не потрібно знімати фрукти з дерева занадто рано, поки вони ще не дозріли, але і перетримувати їх на гілці теж не варто, так як в останньому випадку заморозити груші буде важче.

Якщо ви не збираєтеся займатися заморожуванням груш на зиму відразу, як тільки зняли їх з дерева, то їх необхідно гранично акуратно укласти в підготовлені ємності (краще в цих цілях використовувати дерев`яні ящики), дно яких заздалегідь потрібно вистилати соломою, тирсою або розкришеним до стану окремих крупинок пінопласту. У такому вигляді зібраний урожай краще помістити в прохолодне місце – льох, підвал, неопалювальний, але засклений балкон. Оптимальна температура для зберігання – 2-5 0 С.

Безпосередньо перед тим як заморожувати, груші необхідно ретельно вимити, так як при розморожуванні, ви будете відразу використовувати їх в їжу, очистити від забруднень можливості вже не буде. Мокрі фрукти потрібно висушити, скориставшись м`якими паперовими рушниками або залишити до моменту самовисиханія. І ось вже після підготовки фруктів, вибравши найбільш підходящий спосіб, можна переходити до етапу заморозки.

Способи заморозки груш

Як вже зазначалося вище, морозити груші можна по-різному. Немає якогось кращого варіанту, всі вони по-своєму гарні і вибирати потрібно тільки виходячи з власних уподобань. А ще краще, якщо урожай груш і розмір морозилки дозволяють, то варто спробувати кілька варіантів, щоб надалі зупинитися на вподобаному. Отже:

Фрукти необхідно почистити від шкірки, розрізати кожну на 4 частини, вийняти серцевину. Далі підготувати сироп: півлітра води закип`ятити зі склянкою цукру, опустити часточки фруктів і бланшувати 3 хвилини. За допомогою шумівки дістати фрукти і помістити їх в підготовлені пластикові контейнери, після чого залити сиропом так, щоб рідина покрила плоди. Контейнери залишити до охолодження груші в сиропі до кімнатної температури – в морозилці їм поки не місце. Після цього ємності щільно закрити і помістити в морозильну камеру, де вони можуть зберігатися і зиму, і весну.

Фрукти необхідно почистити від шкірки, розрізати кожну на 4 частини, вийняти серцевину

Свіжі фрукти очистити від шкірки, порізати на дольки або шматочки відповідних розмірів. Щоб груші зберегли свій первісний світлий вигляд, їх необхідно скропити лимонним соком, але старатися в даному процесі не варто. Після чого шматочки груш ретельно перемішати і викласти в один шар на піднос, застелений харчовою плівкою. Якщо підношення немає, можна використовувати картонку, обтягнуту тієї ж харчовою плівкою або фольгою. Після того, як груші повністю заморозили (краще залишити їх в морозилці на 1-2 дні), їх необхідно зібрати і перекласти в целофанові пакети або в контейнери. Якщо був обраний перший варіант упаковки, то необхідно перед приміщенням в морозилку випустити з пакету повітря і міцно зав`язати.

Даний спосіб схожий на попередній. Перед тим, як розкладати шматочки груш по лотках і заморожувати, кожен необхідно вмочити в цукровий пісок. Якщо шматочки занадто дрібні, то можна додати потрібну кількість цукру в миску, перед перемішуванням. Заморожування і зберігання аналогічно способу заморозки груш шматочками.

Терміни зберігання заморожених груш в морозилці

Сучасні морозильні агрегати дозволяють досить довго зберігати заморожені фрукти і овочі. При цьому морожені продукти не втрачають своїх смакових якостей і більшості корисних властивостей. Але перед заморожуванням необхідно тверезо оцінити можливості і місткість своєї морозилки. В іншому випадку можна зіткнутися з тим, що заморожуючи урожай з ділянки, ви заповніть всі вільне місце, яке ще необхідно і для товарів повсякденного призначення – м`ясо, риба, птиця і т.д.

Сучасні морозильні агрегати дозволяють досить довго зберігати заморожені фрукти та овочі

Зберігати заморожені груші в морозилці, в цілому, можна до 12 місяців. Однак необхідно пам`ятати, що розморожувати і знову заморожувати фрукти не радиться. Як і будь-який інший заморожений продукт, груші від цього починають псуватися, і термін їх зберігання знижується з кожною наступною розморожуванням-заморожуванням.

Как заморозить груши в морозилке на зиму. Как правильно заморозить груши?

Как заморозить груши в морозилке на зиму. Как правильно заморозить груши?

Есть несколько способов подготовить фрукты к заморозке. Остановимся на них более подробно.

Многих интересует, можно ли замораживать груши в морозилке в целом виде. Да, если речь идет о грушах-полукультурках, таких как Золушка, Малиновка, Золотой шар и прочих сортах, у которых мелкие, но сладкие и ароматные плоды. Их замораживают целиком, но и используют такой продукт впоследствии лишь для приготовления компотов.

Крупные груши требуют подготовки. Их нужно порезать на половинки или дольки, предварительно удалив сердцевину. Можно ли замораживать груши дольками без дальнейшей подготовки? Да, но результат будет хуже. Лучше приложить еще немного усилий и получить замечательный продукт, который будет радовать всех домочадцев.

Первый способ: дольки или половинки плода сбрызгиваем лимонным соком (так они не потемнеют), раскладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и присыпаем сахаром. Дольки не должны касаться друг друга. Ставим противень в морозильник, после заморозки дольки ссыпаем в пакет или контейнер.

Второй способ: дольки фруктов выкладываем на бумажные полотенца, сбрызгиваем лимонным соком (можно слабым раствором яблочного уксуса), хорошо подсушиваем. Выкладываем на противень в один слой и замораживаем. Раскладываем по пакетам или другим емкостям для хранения.

Третий способ: дольки груши бланшировать не менее трех минут, затем разложить в контейнеры. Залить фрукты сиропом (два стакана сахара на стакан воды, приготовить заранее). Дольки должны быть полностью покрыты сиропом. Заморозить.

Полученный продукт трудно назвать «свежезамороженным», но это определенно не традиционное варенье.

Як заморозити груші на зиму. Чи можна заморозити груші – рецепт на зиму в морозилці

Солодка ароматна груша відмінно підходить для варення, компоту, желе. А як же хочеться зберегти цей м’ясистий плід до настання зими. Груші можна заморозити, адже це самий швидкий і легкий спосіб заготівлі фруктів. Рецептура приготування дуже проста, але має свої нюанси і хитрощі, про які ви зараз дізнаєтесь.

Рецепт заморозки шматочками груші

Калорії: 88.8 ккал

Вуглеводи: 21.4 р

Кроки 10 хв. Відео-рецепт

Відбираємо свіжі тверді плоди з яскраво-зеленої непошкодженою шкіркою. Якщо вона темного кольору або з плямами, то краще зрізати.

Перемиває фрукти і витираємо на сухо. Видаляємо серцевину. Утворені половинки поділяємо на 4 частини.

Викладаємо на блюдо або деко і ставимо в морозильну камеру на 1 годину.

Дістаємо з холодильника грушеві часточки, перекладаємо в целофановий пакет або контейнер і відправляємо в морозилку Такий спосіб допоможе зберегти презентабельний зовнішній вигляд плоду після розморожування.

Порада: щоб груші не потемніли, їх попередньо опускають в розчин з лимонним соком, про який йдеться у відео-рецепті.

Рецепт заморозки груші цілком

Кількість порцій: 3

Час приготування: 25 хвилин

Енергетична цінність

  • калорійність – 88.8 ккал;
  • білки – 0.8 м;
  • жири – 0 г;
  • вуглеводи – 21.4 р.

Інгредієнти

Покрокове опис

  1. Вибираємо тверді і цілі плоди.
  2. Ретельно перемываем і викладаємо на паперовий або полотняний рушник до повного висихання. Щоб заощадити час можна вручну промокнути кожен плід.
  3. Перекладаємо фрукти в целофановий пакет, випускаємо повітря і щільно зав’язуємо його. Ставимо в морозильну камеру на зберігання.

Секрети заморозки

Заготовки з груш використовуються в багатьох стравах. Якщо заморожуєте для десертів або морозива, то попередньо можна пробланшировать плід цукрового воді, щоб вона була більш солодка і м’яка. Цілі плоди підійдуть тільки для приготування компоту, тому що при розморожуванні придбають темний колір і будуть занадто м’які.

Скільки можна зберігати

При температурі, що не перевищує – 20 градусів, груша може зберігатися 1 рік, але краще не затягувати і використовувати продукт протягом 8 місяців. Протягом цього часу плід повною мірою збереже вітаміни і смакові якості за умови, що не піддається повторному заморожуванню.

Тара для заморозки

Можна використовувати звичайний целофановий пакет або з зіп застібкою. Якщо піддаєте плоди термічній обробці, то обов’язково використовуйте контейнер, щоб не пом’яти фрукти.

Заморозити грушу легко в домашніх умовах. Пробуйте різні способи і виберіть найбільш зручний. Головне, що навіть у зимові дні у вас в холодильнику буде зберігатися мішечок з корисними і солодкими часточками, які подарують необхідний запас енергії.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Груши на зиму. 5 рецептов заготовок из груш на зиму

Ароматные, сочные груши, в отличие от яблок, плохо хранятся. Поэтому чтобы сохранить этот сладкий кусочек теплого времени года, лучше всего заготовить на зиму домашнюю консервацию

Из груш можно сделать много заготовок на зиму — компоты, варенье, пюре, повидло и многое другое. Консервированные груши хороши не только в качестве самостоятельного десерта, но и как начинка для пирогов, булочек, украшения тортов.

Грушевое повидло за 7 шагов

Сейчас самое время для сбора урожая плодовых культур. В связи с этим своим рецептом повидла из груши делится заведующая отделом селекции и размножения плодовых, ягодных культур Бурятского НИИ СХ Надежда Гусева.

  1. Тщательно промыть плоды.
  2. Если груши крупные, разрезать на половинки.
  3. Поместить в таз небольшой порцией – 3-4 кг. Залить водой так, чтобы груши были покрыты.
  4. Поставить варить на 30-40 минут. Оставшуюся воду слить и дать грушам остыть.
  5. Далее пропустить (протереть) через сито или дуршлаг с мелкими ячейками. В получившуюся пюреобразную массу добавить сахар из расчета на 1 кг массы – 600-800 г сахара.
  6. Проварить массу небольшими порциями – по 1-2 кг на медленном огне. При однократной варке – 1,5-2 часа. При двукратной варке – по 30-40 минут: проварить, оставить, на следующий день повторить. Можно 3-кратной варкой – до загустения.
  7. Разложить повидло в стеклянную тару, лучше мелкую – от 0,25 до 0,5 кг.

Это настоящий десерт, который может полноценно заменить калорийную выпечку. Консервированные в собственном соку груши можно просто есть в качестве перекуса, а можно готовить из них вкусные десерты — груши под шоколадом, начинки для тортов, фруктовые салаты.

  • Груши – 4-6 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Вода – 2 ст. л.
  1. Груши промойте. Острым ножом снимите кожицу, разрежьте груши пополам, удалите семечки и плодоножки. Можно консервировать половинками, а можно нарезать на тонкие ломтики.
  2. В подготовленную простерилизованную литровую банку плотно уложите груши.
  3. Присыпьте сахаром и добавьте столовую ложку воды.
  4. Банку плотно закройте и поставьте в кастрюлю с водой (не менее 70 градусов). Стерилизуйте в течение получаса.
  5. Переверните банку вверх дном и оставьте в таком положении до остывания.

Почти в каждом доме есть свой секретный рецепт грушевого варенья. Наш вариант — очень быстрый в приготовлении и нежный на вкус.
Ингредиенты:

  • Мякоть груш – 4 стакана
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Пектин – 2-3 ст. л.
  1. Моем и чистим груши, режем на небольшие кусочки, немного приминаем ложкой, чтобы мякоть пустила сок.
  2. Добавляем лимонный сок и пектин.
  3. Ставим на средний огонь и доводим массу до кипения.
  4. Высыпаем сахар и помешивая варим на слабом огне до готовности.
  5. Варенье готово, если его капля, выложенная на блюдце, не растекается.
  6. Перекладываем в банку и закатываем.

Один из самых вкусных фруктовых компотов. Поэтому если уж его готовить, то не одну банку. Пьется он очень быстро и с удовольствием.
Ингредиенты:

  • Груши – 1 кг
  • Вода – 1 л
  • Лимонная кислота – 2 г
  • Сахар – 200 г
  1. Моем, очищаем от плодоножек некрупные груши.
  2. Бланшируем их целиком в кипятке с добавлением 1 грамма лимонной кислоты около 10 минут. Когда груши станут мягкими, остужаем их в холодной воде. Если делаете компот из кусочков, то можно пропустить этот этап.
  3. Складываем груши в банки.
  4. Готовим сахарный сироп. Для этого в литре воды растворяем сахар, 1 грамм лимонной кислоты и доводим до кипения.
  5. Заливаем сиропом груши.
  6. Стерилизуем трехлитровые банки в течение 30 минут в горячей воде.
  7. Закатываем крышками и переворачиваем до остывания.

Джем готовят из плотных небольших плодов груш. Варится он просто, и не требует никаких дополнительных и вспомогательных ингредиентов, кроме ванили и, конечно же, сахара.

  • 1 кг груш,
  • 0,5 кг сахарного песка,
  • 1 щепотка ванили (можно и без неё).
  1. Плоды моются, очищаются, с них срезается кожура (хотя можно ее и оставить).
  2. Далее они проворачиваются на мясорубке или же пюрируются с помощью блендера до однородной массы.
  3. В грушевое пюре добавляется сахарный песок, и оно оставляется хотя бы на часок для растворения крупинок.
  4. Через 1 час посуда с массой ставится на умеренный огонь, приправляется ванилью, и варится, помешивая, до готовности. После момента закипания силу огня можно увеличить, не забывая периодически мешать джем во избежание пригорания. На готовность блюдо проверяется таким образом: джемом делают каплю на блюдце, если он загустеет при остывании, значит готов.
  5. Готовое блюдо отставляют в сторону в той же посуде, в которое варилось, чтобы оно постояло и растворилась пенка на поверхности. И только после джем можно переливать в подготовленную тару и закатывать его.