Скільки коштує кави в Монако
Зміст:
- 1 10 місць, які варто відвідати в Монако і Монте-Карло
- 1.1 Князівський палац в Монако
- 1.2 Старе місто Монако
- 1.3 Океанографічний музей в Монако
- 1.4 Казино Монте-Карло
- 1.5 Великий театр в Монте-Карло
- 1.6 Собор Непорочного Зачаття Богородиці в Монако
- 1.7 Екзотичний сад в Монако
- 1.8 Новий Національний музей Монако
- 1.9 Що поїсти в Монако?
- 1.10 Де зупинитися в Монте-Карло?
- 2 Кава в турці: що потрібно знати + 14 рецептів у домашніх умовах
- 2.1 Як вибрати турку для кави
- 2.2 Яка кава підходить для турки
- 2.3 Сорти кави для варіння в турці
- 2.4 Помел кави для турки
- 2.5 Ідеальні пропорції для кави в турці
- 2.6 Скільки варити каву в турці
- 2.7 Класичний рецепт кави в турці
- 2.8 Рецепт кави в турці з пінкою + кава лате
- 2.9 Рецепт кави з молоком у турці
- 2.10 Рецепт кави з корицею в турці
- 2.11 Рецепт кави по-турецьки в турці
- 2.12 Рецепт кави еспресо в турці + американо
- 2.13 Рецепт кави в турці з медом
- 2.14 Рецепт кави в турці з перцем або імбиром
- 2.15 Рецепт кави з какао в турці
- 2.16 Рецепт кави в турці з шоколадом
- 2.17 Рецепт кави по-арабськи в турці
- 2.18 Рецепт карамельної кави в турці
- 2.19 Рецепт капучино в турці
- 2.20 Рецепт зеленої кави в турці
- 2.21 Користь і шкода від кави в турці
- 2.22 Чому кава не піднімається в турці
- 2.23 Як очистити турку від пригорілої кави
- 3 Еспресо за 500 грн. Стало відомо, де в Україні варять найдорожчу каву
10 місць, які варто відвідати в Монако і Монте-Карло
Туристический маршрут по Монако: куди піти і що подивитися за 1, 2, 3 або 4 дні.
Монако – дуже маленьке місто, столиця маленького князівства Монако, в якому розташоване ще одне відоме місто – Монте-Карло. Незважаючи на те, що місто невелике, тут є на що подивитися. Воно відоме на весь світ за рахунок Гран-Прі – гонка Формули-1, що проводиться на міському треку Монте-Карло. Місто славиться величним Казино, де знімалися кілька голлівудських фільмів, своїми пляжами і парадами, яхтами і розкішними автомобілями, що припарковані на його вулицях. Ну а саме Монако знамените своїми розмірами і багатством.
Монте-Карло по-справжньому Княжий район Монако. Своєю назвою він зобов’язаний князю Карлу III. Він врятував королівство від банкрутства і втрати фінансових коштів. Під час критичної політичної та економічної ситуації в 1865 році він побудував Казино на пустельному мисі, яке в даний час підноситься на площі, і прикрашає її.
Місто Монте-Карло розташоване на Лігурійському морі, серед хмарочосів, великих готелів і елітних ресторанів. Тут також розташована велика кількість пам’яток. 10місць.укр пропонує вам ознайомитися з 10 місцями, що можна відвідати в Монако і Монте-Карло під час відпочинку, ми навіть намалювали популярний туристичний маршрут, по якому гуляють туристи, на мапі в кінці статті.
Шукаєте де зупинитися в Монако? Скористайтеся зручним пошуком на booking.com. А щоб заощадити – порівняйте ціни більш ніж на 50 + сайтах на ресурсі hotelscombined.com, і ви знайдете найнижчу ціну на обраний вами номер.
Князівський палац в Монако
Княжий палац, розташований в самому центрі Монако, був заснований в 1191 році. З його території відкривається прекрасний вид на море і порт з яхтами.
Князівський палац – офіційна резиденція принца Монако. Він стоїть на руїнах генуезької фортеці, а з 1297 року знаходиться у власності сім’ї Грімальді. Легенда свідчить, що лідер ґвельфів Франческо Грімальді разом зі своїм двоюрідним братом Реньє I пробрався до палацу, одягнений як чернець, і з боєм захопив фортецю.
В даний час відвідати будівлю і насолодитися його внутрішнім інтер’єром можна тільки в літній час. У палаці є ряд чудових кімнат:
- золотисто-жовта приймальня Людовика XV;
- барвиста обшивка приймальні Мазаріні;
- прекрасна парча, яка прикрашає Синю Кімнату;
- Тронна зала.
Усередині палацу розташовані фрески, портрети і меблі з 1700-х років. Щоранку о 11.55 у дворі проходить церемонія зміни варти.
Як дістатися: пішки, дивіться мапу внизу сторінки.
Години роботи: з 10.00 до 18.00. З квітня по середину жовтня. Взимку закрито.
Скільки коштує: 8 євро.
Старе місто Монако
Прогулянка пішки по старому місту Монако – прекрасний спосіб вивчити найбільш барвисті пішохідні зони міста. Старе місто Монако знаходиться на пагорбі, де стоїть Княжий Палац, а також у його підніжжя.
Це доглянутий, з багатою історією і захоплюючими пам’ятками район, який вітає відвідувачів вузькими вуличками, невеликими магазинами і пекарнями з яскравими, звабливими вікнами, а також великою кількістю історичних місць і пам’ятників.
10місць.укр рекомендує відвідати пам’ятки старого міста:
- Площа Святого Миколая;
- Каплиця Милосердя;
- район Кондамин з його мальовничим овочевим ринком.
Недалеко від району Кондамин знаходиться площа Порт Еркюль, де розташовані численні закусочні, ресторани і магазини. Поруч також розташований район Монегетті з історичними віллами, великою кількістю зелені і ігрових майданчиків для дітей. Це чудова можливість дізнатися про традиційний Монако і почути монегаський діалект, подібний діалектам, на яких говорять в Лігурії, розташованої в декількох кілометрах.
Океанографічний музей в Монако
Океанографічний музей в Монако – це радість для дітей і дорослих з 1910 року, а також доказ того, що цей маленький куточок Європи – це не тільки розкішні автомобілі і податковий притулок.
Цей музей пропонує гостям 6500 квадратних метрів простору, в якому є більш ніж 6000 видів морських мешканців, включаючи акул, черепах, риб Середземного моря і тропіків, і навіть кораловий риф, який успішно зростає в цих водах з 1989 року.
На додаток до акваріума тут можна помилуватися колекцією предметів і інструментів, які документують народження океанографії.
Де знаходиться: Проспект Святого Мартіна, недалеко від Княжого Палацу.
Години роботи: взимку – з 10.00 до 18.00, в липні і серпні – до 20.00, в решту часу – до 19.00.
Скільки коштує: 14 євро, взимку знижка 3 євро, влітку ж навпаки – ціна збільшується ще на 2 євро.
Казино Монте-Карло
Казино Монте-Карло – елітний символ Князівства. Воно розташоване на площі з ідентичною назвою, прикрашеною величним фонтаном і партером розкішних автомобілів.
Казино є частиною комплексу, який включає в себе Великий театр, розташований поруч з ним. Тут також є галерея «Алея Світу» – торговий центр, у якому продаються стильні, модні речі.
Казино було розроблено тим же архітектором, що і Паризька Опера. Внутрішні обробки прикрашені матеріалами із золота і мармуру, тут також розташовані численні скульптури і фрески. Серед фільмів, які були зняті в Казино, можна виділити наступні: «Ніколи не говори ніколи», «Золоте око» і «Дванадцять друзів Оушена».
Де знаходиться: Площа Казино (вказано на карті внизу сторінки).
Години роботи: щодня з 14.00.
Скільки коштує: 10 євро за вхід, тут можна просто посидіти і випити по коктейлю, помилувавшись красивим інтер’єром. Але увійти можна тільки будучи пристойно одягненими: в шортах і спортивному одязі сюди не пускають.
Мінімальний вік: 18 років.
Великий театр в Монте-Карло
Великий театр Монте-Карло, більш відомий як Опера Монте-Карло, – це великий театр, частина Казино. Його відкриття відбулося в1879 році. Над розробкою будівлі працював Шарль Гарньє – архітектор відомої в усьому світі Паризької Опери. Великий Театр Монте-Карло – маленька копія знаменитого паризького театру.
Інтер’єр будівлі нагадує про пишноту Прекрасної епохи: золоті прикраси, вогні і приголомшливе вікно з видом на синє Середземне море. Цікавим є той факт, що колони, які підтримують всю конструкцію, були розроблені творцем Ейфелевої вежі – Гюставом Ейфелем.
Великий Театр Монте-Карло є одним з міжнародних елітних місць. У ньому проводилися кращі світові прем’єри, в тому числі «Засудження Фауста» Гектора Берліоза в 1893 році і «Дон Кіхот» Жюля Массне в 1910 році. На сьогоднішній день тут проводять балети і філармонійні оркестри. Театр завжди приймав героїв світової театральної сцени: Карузо, Сен-Санса, Пуччіні, Скіпа.
Собор Непорочного Зачаття Богородиці в Монако
Собор Непорочного Зачаття Богородиці розташований в центрі Монако і є найважливішою релігійною будівлею в місті. Собор виконаний з білого мармуру в неороманському стилі.
Будинок побудований на руїнах церкви, побудованої 1252 році на честь святого Миколая Мирлікійського. У 1911 році Собор був освячений.
Усередині Собору можна помилуватися такими пам’ятками:
- запрестольний образ Святого Миколая, який був побудований в 1500 році;
- триптих Святої Девоти;
- гробниці князів Монако – Реньє III і Грейс Келлі.
Щонеділі о 10 годині ранку тут організовується масовий спів маленьких співаків Монако.
Години роботи: щодня з 8.30 до 18.00. У літню пору – до 19.00.
Скільки коштує: вхід вільний.
Екзотичний сад в Монако
Екзотичний сад був відкритий в 1933 році. В ньому зібрана велика кількість різноманітних рослин, які завдяки різному походженню, цвітуть протягом усього року. Ви можете помилуватися різними видами агави і кактусами з Африки, Аравійського півострова, Південної Америки, Мексики, Сполучених Штатів.
Екзотичний сад розташований в 5 хвилинах ходьби від центру Монако. За допомогою досвідчених спелеологів, тут можна досліджувати вапнякову печеру, яка піднімається до 100 метрів над рівнем моря, з сталактитами і сталагмітами. Результати розкопок кісток тварин свідчать про присутність людей в цих місцях з доісторичних часів. Завершіть відвідування Екзотичного саду відвідуванням Музею Доісторичної Антропології, в якому зберігаються реліквії, знайдені в печері.
Години роботи: з 9 до 18.00. Закрито 19 листопада і 25 грудня, інші свята відкрито.
Скільки коштує: дорослі – 7,20 євро. Студентам знижки 50%. Квиток включає в себе відвідування саду, печери і Музею Доісторичної Антропології.
Новий Національний музей Монако
Новий Національний музей знайомить відвідувачів з основами нинішнього мистецтва. Серія виставок, постійні колекції і заходи, відкривають культурну спадщину князівства Монако.
Музей має два особливих місця: Вілла Собер і Вілла Палома. Це дві історичні вілли в самому центрі міста, які були придбані державою і перетворені в музеї. Площа Вілли Собер становить 875 квадратних метрів.
Основна «перлина» Нового Національного музею – колекція заводних іграшок і ляльок XVIII – XIX століть. Дивовижні іграшки з дерева та порцеляни перетворять візит в музей на справжню пригоду. Раз в день працівники музею заводять механізми іграшок, після чого вони стають, як живі: грають на музичних інструментах, зітхають, займаються читанням книг, п’ють чай.
Щорічно в музеї проходить як мінімум дві виставки сучасних художників і дизайнерів. На минулих виставках були показані роботи Рене Магрітт, Клода Моне та Вільяма Тернера.
Години роботи: з 10.00 до 18.00.
Скільки коштує: 6 євро.
Що поїсти в Монако?
Князівство Монако знаходиться під впливом двох найпопулярніших кухонь світу – французької та італійської. Але Монте-Карло є унікальним місцем: тут готують страви виключно з інгредієнтів високої якості, на території знаходяться кращі ресторани, в яких відмінний сервіс та високі ціни.
Кухня Монако включає в себе найкраще з усіх французьких та італійських традиційних страв: риба і молюски, спагетті з соусом песто, млинці Сюзетт, сир, салат Нісуаз (з анчоусами), устриці і смачні десерти.
Серед найбільш популярних в Монте-Карло страв можна виділити наступні:
- Барбажуан (barbagiuan) – домашні равіолі, фаршировані гарбузом, сиром, базиліком;
- Стокафі (Stocafi) – сушена тріска в томатному соусі, приправлена часником, оливками, свіжими травами;
- Pissaladière – місцева фірмова піца (цибуля, томати, анчоуси, трави (шавлія, розмарин і чебрець)).
Традиційно прийом їжі в Монте-Карло закінчується замовленням фугасу (солодкі булочки з ароматом апельсина і анісу, посипані мигдалем, цукром-піском і кедровими горіхами). Великою популярністю в Монте-Карло користується анісовий лікер.
Де зупинитися в Монте-Карло?
Монте-Карло – алмаз князівства Монако. Місто, розташоване на Лігурійському морі, всього в декількох годинах їзди від Генуї, є домівкою однієї з найважливіших королівських сімей Європи. Це батьківщина чудових історичних і архітектурних шедеврів. Але, туристів, в першу чергу, цікавить, де зупинитися в Монте-Карло.
В місті немає широкого вибору готелів та інших місць розміщення туристів. На території Монте-Карло налічується близько 30 готелів. Але цього достатньо, щоб повністю задовольнити потреби мандрівників. Вартість проживання висока: ціни на номер в 3-зірковому готелі в центрі міста починаються від 150 євро і вище. Рекомендуємо вам звернути увагу на готелі Ніцци, яка розташована по сусідству, ціни там набагато нижчі, а потяги ходять кожні півгодини, і шлях займає всього 20 хвилин.
Шукаєте де зупинитися в Монако? Скористайтеся зручним пошуком на booking.com. А щоб заощадити – порівняйте ціни більш ніж на 50 + сайтах на ресурсі hotelscombined.com, і ви знайдете найнижчу ціну на обраний вами номер.
Кава в турці: що потрібно знати + 14 рецептів у домашніх умовах
Чашечка ароматної кави – звичний початок дня для більшості дорослих людей. А для багатьох процес його приготування – ще одне, додаткове, задоволення. Варять і п’ють каву по-різному. Але для справжніх гурманів існує лише один спосіб приготування ароматного напою, винайдений ще древніми арабами.
Тонкощами варіння кави в турці та найцікавішими рецептами Взболтай поділиться в цій статті.
Як вибрати турку для кави
Різноманітність посуду для варіння підбадьорливого еліксиру поставить у глухий кут навіть найдосвідченішого кавомана.
Турки роблять із металів, кераміки, глини, скла, порцеляни, кришталю. Та й називають їх по-різному: поряд зі звичним слуху найменуванням трапляються екзотичні (джезва, серджеп, фейнджан, рака), хоча, по суті, це все синоніми одного й того самого посуду.
Який же варіант краще підходить для домашнього використання:
- Мідна турка Знавці стверджують, що саме в такому посуді виходить найкраща кава. І не випадково: мідь добре проводить тепло, забезпечуючи рівномірне прогрівання напою і посилення його смаку. Але є у благородного металу свій “мінус”: він окислюється і утворює розчинні сполуки, шкідливі для здоров’я. Тому під час купівлі переконайтеся, що всередині ємності є захисний шар із харчового олова, сталі або срібла, а в разі його пошкодження обов’язково замініть турку новою. Вибираючи між посудиною з товстим або тонким дном (стінками), краще віддати перевагу першій.
- Керамічна турка Ще один вдалий варіант для приготування кави: напій у такому посуді вийде смачний і ароматний. Товстостінна посудина довго зберігає тепло, тому рідина в ній продовжує кипіти навіть після вимкнення вогню (враховуйте цей нюанс під час варіння). Кераміка не вбирає запахів і добре миється. З мінусів – висока крихкість матеріалу: розбити таку посудину легше легкого.
- Глиняна турка Є підвидом керамічних посудин. Завдяки пористій структурі матеріалу напій у процесі варіння збагачується киснем і набуває яскравішого смаку. Сама ємність прогрівається повільно і рівномірно, підкреслюючи всі відтінки кавового букета. Однак така джезва швидко вбирає запахи, тому її можна використовувати тільки для одного сорту кави або доведеться ретельно відмивати посудину після кожного приготування.
- Порцелянова турка Ще один різновид керамічних виробів. Від звичайної кераміки відрізняється вищою ціною і витонченістю, особливо якщо йдеться про посудини ручної роботи. Глазуровані ємності за експлуатаційними характеристиками аналогічні керамічним, неглазуровані – глиняним.
- Алюмінієва турка Має непогану теплопровідність, невибаглива у догляді та дешево коштує. Однак кава виходить не настільки ароматною, як у мідній або керамічній ємності, а іноді набуває неприємного металевого присмаку. До того ж такий посуд часто нестійкий на плиті, легко пошкоджується і дуже просто виглядає. Турка з чистого алюмінію, не може використовуватися з індукційними плитами.
- Турка з нержавійки Доступний і популярний варіант, але не найкращий. Через недостатню теплопровідність стінки посудини нагріваються повільніше дна. У результаті кава заварюється нерівномірно і програє в смаку. З плюсів: доступна вартість, естетичний вигляд, міцність і довгий термін служби.
- Емальована турка Теж виготовлена зі сталі, тільки покрита захисним шаром зі склокераміки. Це практичний, довговічний, недорогий і простий у догляді посуд, у якому можна не тільки зварити каву, а й кашу приготувати, і молоко розігріти, і шоколад розтопити. Він має великий об’єм (350-500 мл), широке горло і дно середньої товщини. Очікувати від такого посуду збереження тонкого кавового аромату не доводиться. Точно не найкращий варіант для кавоманів.
- Скляна турка Для виготовлення такого посуду використовують спеціальний стійкий до нагрівання сорт скла. Рекомендується уникати сильних перепадів температури і дуже дбайливо доглядати за посудиною, щоб не пошкодити її. Нагрівається скляна ємність швидко, що економить час, але збіднює смак і аромат напою. З додаткових плюсів: доступна ціна, простий догляд і стильний зовнішній вигляд.
- Кришталева турка Вишуканий варіант, що ідеально підходить для подарунка кавоману. За експлуатаційними властивостями не поступається кераміці та глині, але коштує в рази дорожче і вимагає дбайливого поводження. Кава в такій посудині виходить насиченою і ароматною завдяки рівномірному прогріванню.
- Срібна турка Ще один дорогий подарунковий варіант, який матиме ефектний вигляд на полиці або в серванті. Кава в такій джезві виходить посередня через швидкий і нерівномірний нагрів. І навіть потенційне збагачення іонами срібла не переконує в доцільності покупки: малоймовірно, що вони встигнуть потрапити в напій.
- Латунна турка Посудина зі сплаву міді та нікелю – непогана альтернатива суто мідним варіантам. Кава в ньому добре прогрівається і виходить насиченою. Сама джезва має гарний вигляд, міцна, надійна, недорого коштує. Мінуси: при тривалому простої і рідкісному чищенні матеріал може окислюватися і іржавіти. Менш схильні до псування посудини із захисним срібним або олов’яним внутрішнім шаром.
- Бронзова турка Відмінний варіант для тих, хто не шкодує грошей на якісний посуд. Джезва з бронзи міцна, довговічна, стильна, а головне – відмінно проводить тепло і максимально розкриває кавовий букет.
- Мельхіорова турка Досить екзотична посудина, яка зустрічається нечасто. Мельхіор за своїми властивостями практично ідентичний міді. Кава в такій ємності закипає трохи повільніше і сам матеріал менш токсичний. В іншому плюси і мінуси ті самі.
- Гейзерна турка Це вже не звична джезва з ручкою і вузькою шийкою, а особлива конструкція, що нагадує спрощену кавоварку. Складається такий апарат із двох резервуарів, між якими розташований фільтр із лійкою. У нижній відсік заливають воду, а мелену каву поміщають на ситечко над ним. Далі прилад нагрівають на плиті або вмикають у мережу. Головний плюс апарату – простота приготування напою. Нічого відміряти не потрібно: кількість води і кави відповідає об’ємам резервуарів. До того ж під час варіння не доведеться постійно контролювати процес. Не виникне складнощів і в догляді за приладом. Мінуси: неможливість змінювати кількість напою, що готується, втрати аромату і смаку в процесі приготування, значна витрата кави.
- Електрична турка Представлена варіантами різних матеріалів, форм і розмірів, від яких залежать і характеристики одержуваного напою. Головний плюс – швидкість приготування та універсальність. Зварити чашечку підбадьорливої рідини можна за лічені хвилини, в деяких моделях можна готувати також інші напої та страви. Однак поціновувачі кави стверджують, що електричний апарат істотно погіршує її смак через швидке закипання рідини. І з цим не посперечаєшся. Хоча є апарати з автоматичним регулюванням часу нагрівання, єдиний мінус яких – висока вартість.
- Турка з піском Оригінальний східний метод приготування кави можна спробувати і в домашніх умовах. До набору входить металева (керамічна) турка та спеціальна жаровня з піском для нагріву на плиті або від електромережі. Таке обладнання зазвичай недешево коштує і займає багато місця. Завдяки рівномірному нагріванню в розпеченому піску, кава виходить відмінною. Та й процес приготування захоплює.
Підіб’ємо підсумки
Якщо ви справжній поціновувач кави і бюджет дозволяє, обирайте бронзову, мідну або мельхіорову турку. Якщо потрібен доступний варіант, що не збіднює смак напою, ідеальний вибір – турка з кераміки та її різновидів.
Якщо в пріоритеті довговічність за прийнятною ціною, виручить джезва зі сталі.
Ну а для шанувальників ексклюзиву підійдуть кришталеві посудини або набори з піском.
Яка кава підходить для турки
Кількість сортів напою, що бадьорить, обчислюється десятками найменувань, що відрізняються найтоншими відтінками смаків. Перш ніж заглибитися в тонкощі, зупинимося на видах кави.
Їх усього чотири: арабіка, робуста, ліберіка й ексцельза.
Найпоширеніший і єдиний, який можна купити в чистому вигляді, – це арабіка. На її частку припадає близько 70% кавових плантацій.
Зерна арабіки вирізняються витягнутою формою, а напій з неї виходить воістину розкішний: насичений, вишуканий, яскравий, з інтенсивним ароматом і смаком. Саме цей вид кави рекомендується для заварювання в джезві.
Для робусти характерний менш виражений смак із димчастими нотами, але кофеїну в її складі в 2-3 рази більше, ніж в арабіці. Цьому різновиду зерен віддають перевагу любителі міцного напою з гіркотою. Купити робусту в чистому вигляді практично нереально, зазвичай її включають у купажі.
Ліберика й ексцельза – рідкісні, цінні та примхливі види кави, які практично не експортують за межі батьківщини.
Сорти кави для варіння в турці
- Arabica Australia Skyberry Молодий австралійський сорт із м’яким смаком і легкою терпкістю.
- Arabica Yemen Mocha Mattari Кава з Ємену, яка першою потрапила. Відрізняється ніжною кислинкою і шоколадним післясмаком.
- Robusta India Cherry Індійський сорт входить до складу кавових сумішей. Має багатий аромат і гіркий смак із тонкою кислинкою.
- Arabica Brazil Santos Класичний сорт із насиченим, міцним смаком, легкою кислинкою і відтінками прянощів.
- Arabica Colombia Supremo Перекладається як “чудовий”. Має ніжний, оксамитовий, трохи солодкуватий смак із тонкою винною кислинкою.
- Arabica Guatemala Maragogype Американський сорт цінується за насиченість і багатство смакових відтінків. Володіє димним ароматом, гострим букетом з квітковими і фруктовими акцентами.
- Arabica Guatemala Antigua Популярний сорт серед поціновувачів напою. Відрізняється вираженою гіркуватістю, яскравим букетом з нотами чорносливу і легким цитрусово-пряним післясмаком з тонами шоколаду.
- Arabica Jamaica Blue Mountain Елітний сорт для справжніх кавоманів. Відрізняється м’яким, чистим, гладким смаком із солодкими квітковими тонами, горіховими, шоколадними, пряними, вершковими нотами.
- Arabica Burundi AA Африканський сорт із високогірних плантацій. Цінується за хорошу міцність, виражену кислотність і яскравий аромат. Має насичений шоколадний смак.
- Arabica Kenya Ruiruiru Унікальний африканський сорт, що вирізняється багатошаровим смаком. Букет стартує карамельною солодкістю, яка переходить у гіркоту з тонами прянощів і тютюну та завершується вишнево-шоколадним фінішем.
- Arabica Ethiopia Sidamo Високогірний сорт, який збирають у південних провінціях Ефіопії. Володіє оксамитовим, шоколадним смаком з тонкою кислинкою, солодкуватим ванільно-фруктовим ароматом з тонами бергамота і карамельно-вершковим ледь гіркуватим післясмаком.
Враховуйте, що смакові характеристики кожного сорту істотно змінюються через різний ступінь обсмаження і помелу.
Помел кави для турки
Експерти радять подрібнювати каву для джезви по максимуму – майже до стану пилу. Підійде “надтонкий” або “еспресо” помел. Дрібний кавовий порошок забезпечить якісне розкриття букета навіть за короткий час нагрівання.
- Якщо ви плануєте молоти зерна самостійно Краще робити це безпосередньо перед варінням за допомогою якісної кавомолки, встановивши мінімальне значення помелу.
- Якщо ви придбали готову мелену каву або обробили партію зерен про запас Тримайте їх у темній шафці в герметичному, щільно закритому посуді, наприклад: скляному або керамічному. Для недовгого зберігання підійдуть ретельно скручені фольговані або спеціальні вакуумні пакети. Температура в приміщенні не повинна перевищувати +23 ˚C, оптимальна вологість – 50-60%. Врахуйте, що чим довше зберігається кавовий порошок, тим більше аромату він втрачає.
Ідеальні пропорції для кави в турці
Якщо ви п’єте каву поодинці, найкраще придбати джезву для варіння 1 порції напою (на 100-200 мл).
Засипати в неї кавову масу потрібно з розрахунку: 6-10 г на 100 мл води.
Для стандартної порції в 200 мл зазвичай беруть 2 чайні ложки кави без гірки або одну з гіркою і ще трохи на кінчику. Це золотий стандарт. Але все залежить від бажаної міцності: деякі гурмани збільшують об’єм кави майже вдвічі.
Якщо турка великих розмірів, воду заливають до горлечка, що звужується, розраховуючи кількість порошку за тією ж схемою, але трохи зменшуючи його кількість. Напій у великих ємностях виходить більш концентрованим, тому кави потрібно менше.
Скільки варити каву в турці
Під час нагрівання джезви на поверхні суміші утворюється тонка шапочка, після чого кава починає потихеньку підніматися. Напій знімають із вогню, коли бульбашки, що з’являються з боків, накривають пінну шапочку.
Щоб посилити аромат, трохи потримайте турку осторонь від нагрівання, потім поверніть на вогонь і знову дайте пінці піднятися. За бажанням – повторити процес ще раз. Середній час готування на вогні – 7 хвилин.
- На газовій плиті Можна варити в будь-якій ємності. Для приготування використовують найменший вогонь. Це необхідно для максимального розкриття букета.
- На електричній плиті Вибирайте керамічну або порцелянову посудину. Для мідної джезви потрібен спеціальний адаптер. Врахуйте, що після вимкнення електроплити конфорка остигає не відразу. Тому не забудьте прибрати напій убік.
- На індукційній плиті Доведеться придбати спеціальну ємність із феромагнітними властивостями (її дно має притягуватися до магніту). Не менш важливим є розмір і об’єм джезви: щоб її розпізнала плита, діаметр дна має бути досить великим (8-12 см).
Класичний рецепт кави в турці
Кількість інгредієнтів наведено на 1 порцію. Воду додають бутильовану або фільтровану, некип’ячену.
Рецепт підходить і для варіння покупної меленої кави в турці. За бажанням її можна додатково подрібнити.
Інгредієнти
- Кава дрібного помелу – 1-2 ч. л.
- Вода холодна – 100 мл
Метод приготування
- Прогріти турку на повільному вогні протягом кількох секунд.
- Засипати в джезву кавовий порошок і налити 50 мл води.
- Після появи бульбашок долити воду, що залишилася.
- Перемішати вміст ложкою, щоб не утворилися грудки.
- Дочекатися підняття пінки та прибрати напій із вогню.
- Дати рідині трохи охолонути, повторити нагрівання 1-2 рази.
- Потримати каву в турці 1-2 хвилини до осідання гущі.
- Перелити напій у попередньо прогріту чашку.
Рецепт кави в турці з пінкою + кава лате
Для отримання красивої пінної шапки краще використовувати незбиране, а не знежирене молоко. Для збивання можна використовувати вінчик, міксер або блендер.
Для лате на 50 мл води беруть 2 ч. л. на 50 мл води. л. кава та 150 мл молока.
Інгредієнти
- Мелена кава – 1-2 ч. л.
- Вода холодна – 100 мл
- Цукор – 1 ч. л.
- Молоко – за смаком
Метод приготування
- Засипати каву і цукор у джезву, залити воду.
- Поставити турку на малий вогонь.
- Поки вариться кава, в окремій каструльці розігріти молоко, не доводячи його до кипіння.
- Готову каву перелити в теплу чашку.
- Молоко збити до утворення бульбашок, акуратно з посудини з тонким носиком додати його в кавовий напій.
Рецепт кави з молоком у турці
Інгредієнти
- Кава – 2 ч. л.
- Вода – 50 мл
- Молоко – 100-150 мл
- Цукор – за смаком
Метод приготування
- Зварити міцну каву класичним способом.
- Молоко розігріти, не доводячи до кипіння, перелити у великий кухоль.
- У каву додати цукор, влити молоко.
- За бажанням прикрасити напій збитими вершками.
Рецепт кави з корицею в турці
Інгредієнти
- Кава дрібного помелу – 2 ч. л.
- Вода холодна – 100 мл.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Кориця – 1 паличка
Метод приготування
- Прогріти джезву, викласти в неї всі сухі інгредієнти, влити воду.
- Нагріти рідину до утворення пінки, зняти з вогню.
- Почекати 1 хвилину і повторити нагрівання.
- Дати напою настоятися 2-3 хвилини, витягти корицю, перелити каву в теплу чашку.
Рецепт кави по-турецьки в турці
За бажанням цукор можна додавати разом з іншими інгредієнтами, а нагрівання здійснювати тричі.
Інгредієнти
- Цукор – 1-2 ч. л.
- Кава мелена – 1-2 ч. л.
- Вода холодна – 100 мл
Метод приготування
- Засипати каву в попередньо підігріту джезву, залити водою.
- Варити на малому вогні до підняття пінки.
- Зняти турку з вогню, додати цукор, нагріти напій повторно.
- Після підняття пінки перелити рідину в теплу чашку.
Рецепт кави еспресо в турці + американо
Схожим чином готують американо в турці: рецепт відрізняється тільки додаванням гарячої води. Її наливають у чашку перед еспресо або після нього (виходить американо по-італійськи або по-шведськи).
Кількість води зазвичай прирівнюють до кількості звареної кави, але можна змінювати пропорції на свій розсуд.
За бажанням напій підсолоджують цукром.
Інгредієнти
Метод приготування
- Засипати каву в турку, розігріти “на суху” протягом 10-15 секунд.
- Влити в джезву попередньо нагріту до теплого стану воду.
- Варити каву на малому вогні до підняття пінки.
- Повторити нагрівання після осідання шапки.
- Перелити напій у чашку, дати йому настоятися протягом 1 хвилини.
Рецепт кави в турці з медом
Мелену корицю додають у джезву разом із кавою.
Інгредієнти
- Кава мелена – 1,5 ч. л.
- Вода холодна – 150 мл
- Мед – ½ ч. л.
- Мускатний горіх – дрібка
- Кориця – 1 паличка або дрібка
Метод приготування
- Прогріти джезву на вогні.
- На гаряче дно посудини засипати каву та спеції.
- Влити воду, варити напій до підйому пінки.
- Перелити каву в чашку, дати трохи охолонути, додати мед.
Рецепт кави в турці з перцем або імбиром
Замість чорного перцю допустимо використовувати червоний: мелений або стручковий. Її додають у готовий напій у дуже малій кількості та дають рідині настоятися.
Аналогічним чином готують каву в турці з імбиром, замінюючи або доповнюючи нею перець. Знадобиться 1-2 ч. л. меленого або тертого кореня. Для появи нових смакових відтінків можна включити в рецепт корицю.
Інгредієнти
- Кава свіжомелена – 3 ч. л.
- Вода холодна – 200 мл
- Перець чорний мелений – 1-2 г
- Перець духмяний – 1-2 горошини
Метод приготування
- Розігріти турку, викласти в неї мелений перець і каву, перемішати.
- Залити масу водою, дочекатися підйому піни, зняти джезву з вогню.
- Додати в напій запашний перець, нагріти повторно.
- Готову каву трохи настояти і перелити в чашку.
Рецепт кави з какао в турці
За бажанням можна приготувати чистий терпкий напій без молока і цукру, змішавши сухі інгредієнти заздалегідь або засипавши какао в готову каву.
Якщо додати в молочний моккачино трохи рому або коньяку, він вийде ще смачнішим.
Інгредієнти
- Кава – 1 ч. л.
- Какао – 1 ч. л.
- Вода – 50 мл
- Молоко/вершки – за смаком
- Цукор – за смаком
Метод приготування
- Змішати какао і каву, розігріти суху масу в турці, залити водою.
- Нагріти суміш, не доводячи до кипіння, влити молоко або вершки.
- Дочекатися підйому піни, перелити напій у кухоль, додати цукор.
Рецепт кави в турці з шоколадом
Інгредієнти
- Кава мелена – 1,5 ч. л.
- Вода холодна – за об’ємом джезви
- Шоколад гіркий – 30 г
- Сіль – щіпка
- Ванілін – за смаком
Метод приготування
- З’єднати каву з водою в турці, поставити на плиту.
- Після першого підняття піни засипати в ємність цукор, сіль, ваніль і 15 г шоколаду.
- Нагріти рідину повторно, дочекатися підйому пінки, перелити напій у чашку.
- Натерти шоколад, що залишився, посипати ним каву, накрити чашку блюдцем.
- Через кілька хвилин дегустувати.
Рецепт кави по-арабськи в турці
Інгредієнти
- Цукор – 1 ч. л.
- Вода холодна – за об’ємом турки
- Кава – 1-2 год. л.
Метод приготування
- У попередньо розігріту турку викласти цукор і налити ¾ води.
- Добре розігріти рідину, не давши їй закипіти.
- Зняти масу з вогню, всипати каву, перемішати.
- Нагріти напій до утворення пінки, долити воду, що залишилася.
- Після підйому піни перелити каву в чашку.
Рецепт карамельної кави в турці
Важливо не перегріти цукор, щоб напій не набув паленого присмаку. Замість кориці в паличках можна використовувати звичайну мелену.
Інгредієнти
- Кава тонкого помелу – 1 ч. л.
- Цукор звичайний/тростинний – 3 ч. л. л.
- Вода холодна – за об’ємом турки
- Кориця – 1 паличка
Метод приготування
- У попередньо розігріту турку засипати цукор, дати йому розплавитися до коричневого відтінку.
- Повільною цівкою влити в ємність воду і покласти корицю.
- Дати рідині закипіти, витягти коричну паличку, всипати каву.
- Після підйому пінки зняти напій з вогню, дати йому постояти кілька хвилин, розлити в чашки.
Рецепт капучино в турці
Для отримання красивої стійкої піни краще збивати вершки міксером, блендером або френч-пресом (швидко піднімаючи й опускаючи поршень).
Інгредієнти
- Кава свіжомелена – 2 ч. л. л.
- Вершки/жирне молоко – 150 мл
- Цукор – за смаком
Метод приготування
- Зварити каву класичним способом.
- Вершки трохи розігріти, збити до утворення густої пінки.
- Чашку до половини заповнити гарячою кавою.
- Тонкою цівкою влити в напій вершки, розподіливши пінку зверху.
- Посипати капучино цукром, прикрасити тертим шоколадом, корицею або какао.
Рецепт зеленої кави в турці
Напій із несмажених кавових зерен має особливу популярність у людей, які худнуть. Вважається, що він сприяє спалюванню жиру.
Також зелені зерна мають омолоджувальний ефект. Подрібнити таку каву складніше, зазвичай для приготування напою використовують середній або навіть грубий помел.
У рецепт зазвичай включають спеції: кардамон, імбир, шавлію. Можна змішати зелену та чорну каву.
Інгредієнти
- Кава зелена подрібнена – 3 ч. л. л.
- Вода – 100 мл
- Спеції – за смаком
Метод приготування
- Прогріти дно турки, засипати каву і спеції.
- Залити масу водою, варити каву до утворення піни.
- Дати напою настоятися 3-4 хвилини.
Користь і шкода від кави в турці
- Підвищує працездатність, знімає втому, покращує настрій;
- Запобігає розвитку жовчнокам’яної хвороби, цукрового діабету, подагри;
- Позитивно впливає на роботу мозку;
- Стимулює пам’ять, травлення, серцеву діяльність;
- Має антиоксидантну та імуномодулювальну дію.
Без шкоди для здоров’я можна випивати до 3-4 чашок кави на добу.
Перевищення норми може погано позначитися на самопочутті. З обережністю слід вживати напій літнім людям, гіпертонікам, вагітним, при атеросклерозі, проблемах зі шлунком, глаукомі, деяких інших захворюваннях.
Чому кава не піднімається в турці
Найчастіше, така проблема спостерігається при порушенні технології приготування або неправильному виборі ємності.
Основні причини
- Занадто велика турка для малої кількості кави;
- Неправильне співвідношення інгредієнтів;
- Неякісна джезва (з невідповідного матеріалу, з широкою шийкою, тонким дном);
- Занадто висока температура нагріву – напій не встигає піднятися й одразу закипає;
- Невідповідність виду і помелу кави способу приготування (наприклад, використання суміші для кавомашини в турці);
- Стара або неякісна кава, погана вода.
Як очистити турку від пригорілої кави
- У легких випадках рекомендується залити посудину окропом і дати їй постояти.
- Дрібні плями на турці відчистить лимонна кислота або сік.
- У разі серйознішого нагару джезву кип’ятять у содовому (1 ст. л. на літр води) або оцтово-сольовому розчині (1 склянка оцту з 1 ст. л. оцту). л. солі).
- Також можна спробувати сухе чищення крейдою, содою, зубним порошком.
Використовувати побутову хімію, особливо агресивну, категорично заборонено, як і грубі абразиви.
Ратафія – алкогольні напої, які отримують шляхом настоювання стиглих плодів і ягід на 90° градусному спирті та додаванням до настою цукру.
Еспресо за 500 грн. Стало відомо, де в Україні варять найдорожчу каву
Експерти назвали, де в Україні варять найдорожчу каву. Для дослідження вибрали найпростіший у приготуванні напій – еспресо. Для порівняння також навели середні ціни на каву у європейських столицях.
Рейтингом найдорожчої кави в Україні поділився ресурс Forbes.
Де в Україні найдорожча кава
Найвищий цінник на каву у львівському ресторані “Масонська ложа”. У меню еспресо коштує 500 грн за порцію. Але у цьому закладі гостям надають знижку 90%. Тому по факту за еспресо доведеться заплатити не 500, а лише 50 грн.
Далі у цьому рейтингу п’ятизіркові готелі столиці. В Intercontinental 30 мл напою коштує 125 грн, у Hyatt – 115-125 грн, у Premier Palace – 120 грн, в Opera – 95 грн, у Fairmont та 11 Mirrors – по 90 грн, подекуди до рахунку додають 8-10% за обслуговування.
У деяких закладах у вартість входить не тільки кава. Наприклад, у барі Intercontinental до 30 мл напою подадуть український мед, французький конфітюр, бісквітне печиво та м’ятне безе. У рахунок одразу буде включено 10% за обслуговування, тому загальна вартість складе 137 грн 50 коп.
У ресторанах, які розташовані поза готелями, найвищі ціни у київських Vino e Cucina та “Купецькому дворі” – по 95 грн.
За межами столиці найдорожче еспресо в Буковелі. Ціна в найелітніших ресторанах цього курорту – 85 грн. Така ж вартість у найдорожчих ресторанах Київщини.
У найдорожчих закладах Одеси та Львова кава коштує 75 грн. В обох випадках її варять у ресторанах п’ятизіркових готелів.
Рейтинг вартості кави в Україні (скриншот)
Скільки коштує кава у Європі
Попри наведені ціни на еспресо в Україні, воно дешевше, ніж у більшості міст Європи. Торік журнал Travelbook проаналізував вартість еспресо у 400 меню 42 європейських столиць.
Київ у ньому 29 сходинку із середньою ціною €1,35. Найвища середня ціна кави – у Копенгагені, найменша – у столиці Албанії.
Ціни на каву у європейських столицях (скриншот)
Раніше ми писали про те, що буде з цінами на продукти у 2023 році.
Читайте також про те, які ціни на відпочинок у Буковелі у цьому сезоні.