Скільки клітковини у броколі

0 Comments

Броколі можна вживати в сирому вигляді, варити, запікати, готувати на грилі, робити крем-суп, просто додавати в м'ясний або овочевий суп, а також робити начинку для пирогів, кіша й додавати в салати. У приготуванні страв можна використовувати свіжий продукт або заморожений.

Броколі: приготування на пару

  1. влити воду в чашу пароварки, увімкнути пристрій;
  2. акуратно розділити капусту броколі на окремі суцвіття, 2-3 рази промити в прохолодній воді;
  3. перекладіть броколі в сито пароварки, встановіть над чашою, де закипіла вода;
  4. закрийте кришку пароварки, таймер встановіть на 5 хвилин;

Броколі протипоказана при захворюваннях підшлункової залози, підвищеній кислотності шлунка, а також при непереносимості її компонентів.

Броколі потрібно кидати у киплячу воду і варити не довше ніж 3-5 хвилин. Для того, щоб колір зберігся, додайте відразу дрібку соди. Саме вона збереже насичений колір цієї смарагдової капусти. Після варіння зробіть броколям контраст температур: окуніть в холодну воду.

Але чи можна їсти броколі, коли вона вже пожовтіла? За словами Дженіфер Кац, дієтологині, яка має 31 рік досвіду роботи в США, коли броколі починає жовтіти, це означає, що вона вже несвіжа. Поживна цінність овоча зменшується, особливо водорозчинних елементів, зокрема вітаміну С. Також погіршується і смак капусти.





Найбільший запас клітковини міститься в зовнішніх оболонках продуктів: шкірці, листках, стеблах і т.д. Найвищим по вмісту клітковини продуктом вважаються висівки з цільного зерна – в 100 г налічується близько 44,0%. З таблиці ви дізнаєтеся, в яких ще продуктах є клітковина і в якій кількості: …