Огірки холодним способом на зиму під капронову

0 Comments

Огірки під капронову кришку холодним способом на зиму

Хочу поділитися найпростішими, на мій погляд, рецептом огірків під капронову кришку на зиму. Кожна господиня заготовлює на зиму велику кількість різної консервації. Все-таки те, що приготував сам, набагато смачніше і корисніше того, що зараз продають у магазинах.

Інгредієнти: на 3 л.

  • Огірки – 1,5 кг
  • Листя хрону – 1 шт.
  • Кріп – 2 шт.
  • Виноградне листя – 1 шт.
  • Листя вишні – 3 шт.
  • Часник – 3 зуб.
  • Для розсолу: –
  • Вода – 1,5 л
  • Сіль велика – 2 ст. л.

Процес приготування:

Приступимо до готування огірків під капронову кришку холодним способом на зиму. Для приготування огірків холодним способом відберіть міцні овочі середнього розміру. Добре вимийте їх, а потім викладіть в глибоку ємність і залийте холодною водою. Залиште вимочуватися приблизно на 2-3 години. Листя хрону, винограду та вишні, а також стебла кропу промийте і обсушіть. Часник очистіть від лушпиння і промийте під прохолодною водою.

Банку, в якій будете солити огірки, ретельно промийте в теплій воді з харчовою содою, а потім стерилізуйте на водяній бані або в духовій шафі. На дно стерильної банки укладіть листя винограду та вишні, а також очищений часник.

Після чого додайте стебла кропу, нарізавши їх на кілька частин з допомогою ножиць.

Потім злийте воду і промийте огірочки під холодною водою. Банку якомога щільніше заповніть вымоченными огірками.

Зверху викладіть листя хрону.

Приготуйте розсіл. У глибоку ємність налийте необхідну кількість холодної води, а потім додайте необхідну кількість кам’яної солі, добре перемішайте до повного розчинення кристалів. Холодним розсолом акуратно залийте банку з огірками.

Капронову кришку обдайте окропом.

добре Банку закрийте капроновою кришкою. А потім залиште при кімнатній температурі на пару днів. Після чого перемістіть банку з огірками в прохолодне темне місце на зберігання. Також можна зберігати такі огірки в холодильнику. Такі огірки будуть готові до вживання приблизно через 3-4 тижні.

Солоні огірки під капроновою кришкою без стерилізації на зиму

Цей рецепт ви можете використовувати для засолювання огірків на зиму холодним способом. Огірки засолюються без додання оцту і тільки з пряною зеленню. Вам пропонується додати до огірків трохи горілки. Вона зробить огірочки хрусткими і сприяє кращому зберіганню. Спробуйте!

Інгредієнти: на 3 л.

  • Огірки – 1.5 кг
  • Вода – 1.5 л
  • Сіль – 4 ст. л.
  • Цукор-пісок – 1.5 ст. л.
  • Перець чорний горошок – 10 шт.
  • Горілка – 100 гр.
  • Листя чорної смородини – за смаком
  • Листя вишні – за смаком
  • Парасольки кропу – 2 шт.

Процес приготування:

Готувати солоні огірки під капроновою кришкою без стерилізації на зиму просто! Огірки для засолювання замочіть на 2 години в холодній воді. За цей час промийте з харчовою содою банки і стерилізуйте будь-яким способом. Парасольки кропу і листя помийте і укласти в підготовлені банки.

Замочені огірки промийте проточною водою і компактно розкладіть в банки з прянощами.
В окремий посуд налийте розраховане кількість холодної води. Насипте в неї сіль і цукор і розмішайте до повного розчинення. Потім розсіл додайте горілку і залийте ним огірки в банки, заповнюючи їх до самого верху.

Банки прикрийте нещільними кришками або марлею і залиште на 3 дні при домашньої температурі для початку процесу бродіння.

Після закінчення цього часу банки з огірками закрийте щільними (подвійними) капроновими кришками.

Можете в розсіл в банки насипати трохи насіння гірчиці, щоб огірки не перекисли. Банки перенесіть на зберігання в холодне місце.