Скільки часу потрібно збивати домашній майонез
Спосіб приготування: Все збити блендером. Збивати 1 хвилину. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою додаємо рослинну олію. Перекласти майонез в банку і прибрати в холодильник.
Додати соняшникову олію і збивати блендером (не міксером!) доти, доки не утвориться густа емульсія. До готової суміші додати сіль, цукор, гірчицю, сік лимона і збивати ще 5 секунд. Дивовижно, але навіть без яєць виходить справжній майонез.
Яйця розбити в чашу блендера, додати сіль, цукор і гірчицю. Збити блендером інгредієнти до однорідності. Потім, продовжуючи рухати блендером вгору-вниз, збивати масу, додаючи в неї масло. Як тільки соус загусне, влити лимонний сік і збити ще раз.
Важливі секрети приготування майонезу З магазинних – світліший. Не використовуйте для майонезу оливкову олію екстракласу, оскільки соус буде гірчити. Найкраще брати звичайну соняшникову або в пропорції 1:1. Щоб майонез був густішим, можна додати трохи більше соняшникової олії.
Якщо використовувати тільки оливкову олію, особливо екстра-класу (Extra virgin), то соус гірчить. Якщо додати трохи більше олії, ніж зазначено в рецепті, майонез вийде ще густішим.
Домашній майонез з цілого яйця
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 350 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Сік лимона – 1 ч. л.
Вам потрібно: 1. 2 яйця 2. 0,5 ч л цукру 3. 0,5 ч л солі 4. 1 ч л оцету 9% 5. 200 мл рослинного масла У банку розбити 2 яйця, додати сіль, цукор, оцет, влити рослинне масло. Блендер помістити так, щоб він накрив жовтки, і почати збивати на максимальній швидкості до загустіння. За смаком …