Гливи мариновані – 7 рецептів швидкого приготування в домашніх умовах

Любителям маринованих глив, приготовлених по швидкому рецептом, пропонуємо ознайомитися з перевіреними варіантами домашніх кулінарів. Виходить ароматна пряне додаток до першого і основного блюда.

Гливи мариновані швидкого приготування – простий рецепт

Тільки найпростіші інгредієнти і нічого зайвого.

Вам знадобиться:

• чиста вода – 0,6 л;
• чорний перець – 6 горошин;
• гриби гливи – 1 кг;
• лаврушка – 2 листочка;
• сіль – 30 гр;
• дві часникові часточки;
• оцет – 60 гр;
• цукровий пісок – 25 гр;
• сушений кріп – 30 гр.

Поетапне приготування:

• Гриби промиваємо під краном, поділяємо їх по одному і закладаємо в каструлю.
• Зверху наливаємо воду, кладемо лаврове листя, кріп, сіль, горошини перцю і цукор.
• Чекаємо, поки рідина закипить і готуємо 25 хвилин. Потужність вогню середня.
• Остуджуємо.
• Розкладаємо по банках. Рівень маринаду повинен бути трохи вище, ніж гриби.
• Виливаємо в баночки 20 мл соняшникової олії, щоб підкреслити смак страви.
• Встановлюємо банки з закритими кришками в холодильник.
• На наступний день можна насолоджуватися трохи пряним смаком чудової страви.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
• Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
• 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• Соус для креветок – 8 кращих рецептів
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Маринад для курки гриль – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
• Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
• 10 смачних рецептів салату з куркою і кукурудзою
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
• Свинячі реберця в мультиварці – 6 рецептів
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
• Печериці в духовці – 11 смачних рецептів
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
• Печиво горішки — шість рецептів, старих і перевірених
• Як приготувати зайця – 7 рецептів в домашніх умовах

Як швидко замаринувати гливи в домашніх умовах

Гливи відносяться до тих грибів, за якими не потрібно далеко ходити. Вони можуть рости навіть в домашньому саду. З них виходить багато вишуканих страв. Їх солять, смажать, ними заправляють салати. Особливо смачні ці гриби в маринованому вигляді. Така проста і вишукана закуска підійде до будь-якого столу. Навчитися швидко маринувати гливи в домашніх умовах без зайвих витрат нескладно. Потрібно тільки правильно вибрати ці гриби на прилавку або на власній ділянці. Це допоможе уникнути складнощів при приготуванні.

Як вибрати гливи для маринування

Правильний вибір грибів впливає на якість кінцевого продукту і полегшує маринування. Для консервації краще вибирати невеликі молоді гриби. Їх легше складати в банки. У них містяться вітаміни і інші корисні речовини в більшій кількості, ніж в грибах зрілих.

Якщо є можливість і бажання, то можна зібрати гливи самостійно. Це буде гарантією їх свіжості. Місце їх зростання повинно бути якомога далі від звалищ і шкідливих виробництв.

Можна сходити за грибами та в магазин. Там купувати гриби безпечно. Перед потраплянням на прилавок гриби проходять перевірку на вміст шкідливих речовин. Слід звертати увагу на розмір грибів, колір капелюшків. Вони повинні мати сіро-жовтий відтінок без жовтих плям.

Наявність по краях капелюшків невеликих тріщин не впливає на якість. Внутрішній колір капелюшки повинен бути білим. Всі ці ознаки гарантують високий смак грибів, і свідчать, що вони свіжозібране. Гриби повинні бути щільними і пружними. Вони не повинні кришитися. Якщо гриби мають різкий, неприємний запах, то вони зіпсувалися і можуть бути смертельно небезпечні.

При покупці і зборі глив потрібно пам`ятати, що краща частина цього гриба – капелюшок. У ній міститься більшість корисних речовин. Вона дуже смачна. Ніжку ж слід видаляти. Через свою жорсткості і не дуже приємного смаку вона може зіпсувати все блюдо. При самостійному збиранні цих грибів потрібно зрізати тільки капелюшок. А при покупці їх в магазині слід переконатися у відсутності ніжок.

Рецепти швидкого приготування

Найпростішим і посильним навіть для починаючої господині є рецепт приготування глив шляхом швидкого маринування. Блюдо складається з простих і доступних кожній родині продуктів. Їх можна легко придбати в будь-якому найближчому супермаркеті.

Від грибних капелюшків зрізають ніжки, викидають їх. Нарізані шматочками гриби миють під краном і поміщають в каструлю з водою. Додавши цукру, солі, спецій, щоб поставити його на плиту.

Для приготування знадобиться:

• свіжі гливи – 1 кілограм;
• вода – 500 мілілітрів;
• сіль – 2 великі ложки;
• цукровий пісок – 1 велика ложка;
• столовий дев`ятивідсотковий оцет – 90 грам;
• рафінована соняшникова олія – ​​1 столова ложка;
• сушений кріп, перець, лавровий лист, гвоздика – за смаком.

Довести воду з грибами до кипіння. У киплячу воду додати оцет. На повільному вогні варити гриби протягом 30 хвилин. Після цього продукт зняти з вогню і остудити.

Остигнули гриби скласти в пропарені скляні банки, додати рослинне масло, запечатати їх і відправити в холодильник. Через добу мариновані гливи можна подавати на стіл.

Експрес-маринування

У цьому рецепті розказано, як замаринувати гливи швидко і смачно. Для приготування знадобиться каструля середніх розмірів, підготовлені скляні банки з кришками. Якщо продукт буде закупорена на зиму, то кришки знадобляться металеві. Інакше можна скористатися капроновими.

Інгредієнти знадобляться наступні:

• гриби – 1 кілограм;
• вода – 1 велика ложка;
• оцет – 2 великі ложки;
• сіль – 1 велика ложка;
• цукор – 2 чайні ложки.

Гриби складають в каструлю, попередньо перебравши, помивши і порізавши на частини. В окремому посуді готують маринад з масла, солі, цукру та оцту. Він буде додано до воду.

Готовий маринад виливають в гриби. Додають воду так, щоб вона повністю покривала гриби в каструлі.

Як тільки суміш починає кипіти, вогонь зменшують, знімають піну і варять продукт близько десяти хвилин. Потім гриби складають у скляні банки, заливають маринадом. Накривши кришками, дають охолонути, після чого поміщають в холодильник. Через добу страва готова до вживання. Додавши масло і цибулю, його можна подавати на стіл. Можна зменшити час витримки страви в холодильнику до 3 годин, якщо кип`ятити гриби не менше 20 хвилин.

Гриби по-корейськи

Дуже смачний рецепт маринованих глив по-корейськи, які можна швидко зробити на домашній кухні. Підготовка та маринування займає не більше 40 хвилин. Страву подають на стіл відразу, як тільки воно охолоне. До нього можна додати гарнір, посипати нарізаною зеленою цибулею. Його також можна зберігати в холодильнику.

Інгредієнти для глив по-корейськи:

• гриби – 1 кілограм;
• цукор – 1 велика ложка;
• цибуля ріпчаста – 2 середні головки;
• лавровий лист – 1-2 листочка;
• сіль – 1,5 великі ложки;
• гвоздика – 2-3 гілочки;
• п`ятивідсотковий столовий оцет – 50 мілілітрів;
• часник – 3 зубки;
• мелений червоний перець – за смаком.

У помитий грибів прибирають ніжки. Капелюшки подрібнюють, висипають в каструлю з солоною водою, додають лаврове листочки і гвоздику. Варять близько 20 хвилин. Лук ріжуть півкільцями, часник тиснуть пресом.

Готові гриби зціджують через друшляк, висипають у велику миску, додають суміш з лука, часнику, оцту, прянощів, солі і цукру. Все перемішують. Готову суміш ставлять у холодильник, попередньо помістивши під гніт, щоб гриби краще просочилися ароматом спецій.

З додаванням лимонного соку

Блюдо дуже швидкого приготування. Відрізняється значно меншою кількістю оцту в суміші для маринування. Він замінюється лимонною кислотою. Решта продукти легко купити будь-якому магазині.

Інгредієнти для глив з лимонним соком:

• гриби – 500 грам;
• лимон – 1 штука;
• чорний перець – 10 горошин;
• часник – 5 зубків;
• лавровий лист – 5 штук;
• вода – 100 мілілітрів;
• рослинне масло – на смак;
• оцет – 1 велика ложка;
• сіль – 0,5 великий ложки;
• зелень цибулі або петрушки – за смаком.

Гриб нарізають великими шматочками після видалення ніжок, промивання і чищення. Під пресом тиснуть часник.

У каструлі з водою змішують зазначені інгредієнти, додають потрібну кількість солі, перцю, оцту, лимонного соку і лаврового листа. Суміш кип`ятять 15 хвилин. Маринад зціджують через друшляк або сито. У готовому маринаді гливи варять протягом 10 хвилин.

Після охолодження подають на стіл, заправивши олією і нарізаною зеленню.

З корейської морквою

Глива, замаринована з морквою по-корейськи, має оригінальний смак і успішно конкурує з приготованими за класичними рецептами маринованими грибами. Гриби для цієї страви готують трохи інакше, ніж зазвичай.

Для виготовлення страви потрібно:

• глива – 3 кілограми;
• цибуля – 4 головки;
• вода – 1 літр;
• морква – 3 штуки великих;
• яблучний або столовий оцет – 2 столові ложки;
• мелений червоний перець – 10 грам;
• часник – 7 зубчиків;
• масло рослинне – 6 столових ложок;
• сіль – 50 грам.

Капелюшки чистять і нарізають тонкими смужками. Морква натирають довгими смужками. Цибулини ріжуть кільцями. Гриби варять протягом 10 хвилин, виймають, просушують, змішують з овочами, оцтом, прянощами, рослинним маслом і поміщають в холодильник на 6 – 8 годин. Після цього закуску можна подавати на стіл.

Смакує по-домашньому

Як не згадати найпростіший домашній рецепт! Такий рідний і знайомий усім багато років. Такий полюбився і незабутній. Для цієї «класики жанру» знадобляться наступні складові:

• глива – 500 грам;
• вода – 0,5 літра;
• сіль – 1 столова ложка;
• цукор – 1 чайна ложка;
• оцет – 2 столові ложки;
• рослинне масло – 1 столова ложка;
• часник – 3 зубки;
• лавровий лист – 1 штука;
• гвоздика – за смаком;
• чорний перець – 5 горошин.

Свіжозрізані гриби миють, сушать, ріжуть. Видаляють нижню грубу частину грибів, непридатну для Маринівка. Гриби заливають водою, заправляють спеціями, цукром, сіллю, олією і оцтом. Додають роздавлений часник. Варять на невеликому вогні 15 хвилин не перемішуючи. Піну знімають.

Остигнули гриби пересипають в скляні банки, заливають розсолом і відправляють в холодильник. Через годину можна проводити дегустацію страви. Однак краще це зробити через добу – буде смачніше.

Класика жанру

Всі вищезгадані рецепти смачні і прекрасні. Однак як же обійтися без класичного, самого перевіреного часом рецепта.

Необхідні для приготування страви інгредієнти:

• молоді гливи – 2 кілограми;
• вода – 0,5 літра;
• яблучний, винний або столовий оцет – 100 мілілітрів;
• цибуля – 2 головки;
• сіль – 2 столові ложки;
• чорний перець – 20 горошин;
• гвоздика, кріп, лавровий лист – за смаком.

Очищені, нарізані капелюшки грибів поміщають в каструлю з водою, додають приправу з прянощами без оцту. Доводять до кипіння, вливають оцет, варять протягом 30 хвилин, постійно знімаючи піну. Гриби остуджують, перекладають в банки, заливають маринадом.

Блюдо може зберігатися в прохолодному місці цілий рік.

Заготівля глив на зиму

Консервовані гливи тривалого зберігання в зимовий час використовують для приготування тих же страв, для яких використовують і свіжі гриби. Їх смажать, запікають, додають в суп і роблять багато інших прекрасних страв. Заготівля глив для довготривалого зимового зберігання має свої особливості.

Для заготівлі глив на зиму необхідні продукти:

• гриби – 1 кілограм;
• вода – 1,5 літра;
• яблучний оцет – 100 мілілітрів;
• цукор – 3 чайні ложки;
• рослинне масло – 100 мілілітрів;
• сіль – 3 чайні ложки;
• запашний перець горошком – за смаком;
• лавровий лист – 2 штуки.

Гриби варять не менше 7 хвилин на повільному вогні. Зайву вологу зціджують через друшляк. Капелюшки ріжуть на невеликі шматочки.

Для маринаду готують суміш з цукру, лаврового листа, запашного перцю, оцту і рослинного масла. Каструлю з сумішшю ставлять на повільний вогонь, засипають туди гриби і варять протягом 15 хвилин.

Готові гриби розкладають в стерилізовані банки, заливають маринадом і закупорюють закаточними кришками. Після охолодження банки відправляють на зберігання в льох або комору.

Посмотрите похожие рецепти

• Мариновані гливи з лимоном на зиму Переглянути рецепт
• Мариновані печериці Переглянути рецепт
• Як правильно приготувати мариновані гливи Переглянути рецепт
• Мариновані гливи. Найпопулярніші рецепти Переглянути рецепт
• Мариновані гливи за добу Переглянути рецепт
• Мариновані гливи Переглянути рецепт
• Гливи мариновані швидкого приготування. Пальчики оближеш. Покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Мариновані гливи на зиму Переглянути рецепт
• Мариновані гливи швидкого приготування Переглянути рецепт
• Мариновані гливи швидкого приготування: рецепт з фото крок за кроком Переглянути рецепт
• Рецепти швидкого приготування маринованих глив Переглянути рецепт
• Гливи по-корейськи: рецепт для будинку Переглянути рецепт
• Рецепти приготування глив по-корейськи Переглянути рецепт
• Гриби по-корейськи Переглянути рецепт
• Рецепт приготування маринованих глив в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Оригінальна ікра з сушених грибів Переглянути рецепт
• Консервування грибів на зиму в банках: підготовка і стерилізація. Як консервувати гриби в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Мариновані печериці з яблуком і корицею Переглянути рецепт
• Малосольні гливи – простий і швидкий рецепт Переглянути рецепт
• Маринуємо гливу в домашніх умовах Переглянути рецепт

Мариновані гливи в домашніх умовах, рецепт швидкого приготування

Навряд чи хтось із нас відмовиться поласувати смачним маринованим грибочком, який так і манить своїм апетитним зовнішнім виглядом. Така закуска є незамінним атрибутом у свято та й просто на кожен день.
Маринувати можна всі види їстівних плодових тіл. Зокрема, цьому процесу чудово піддаються гливи. Мариновані гливи — чудова закуска, яка будь-якої миті буде у вас рукою: для частування гостей або просто для сімейної трапези. Треба сказати, що до цих грибочків входять такі вітаміни, які дозволяють знайти відповідну альтернативу м’ясним продуктам. Завдяки вмісту корисних мінералів, таких як:йод, кальцій, залізо та калій, гливи здатні позитивно впливати на організм людини. Зокрема, регулярне вживання даних плодових тіл знижує рівень холестерину, очищає організм від шлаків і токсинів, приводить в норму кров’яний тиск і навіть несе антибактеріальний ефект.

Як маринувати гриби гливи в домашніх умовах: попередня підготовка

Мариновані гливи на зиму в домашніх умовах – найкращий вид кулінарної обробки для багатьох українських сімей, тому що ці гриби добре вбирають усі пряні аромати з маринаду, але при цьому не втрачають своїх корисних властивостей. У цій статті вам зібрані найкращі рецепти приготування маринованих глив.

Перш ніж дізнатися, як маринувати гриби гливи в домашніх умовах, необхідно провести попередню підготовку. Сюди включається очищення плодових тіл та відварювання, якщо це передбачено за рецептом. Для початку слід оглянути грибочки та видалити усі пошкоджені місця. Потім необхідно розділити гливи поштучно, зрізати нижню частину ніжки і протерти кожен капелюшок сухою ганчіркою, приділяючи особливу увагу забрудненим ділянкам. Якщо ви помітили, що деякі капелюшки сильно забруднені, можна сполоснути їх водою. Ці поради, якими користуються перед приготуванням на зиму рецептів маринованих глив у банках, стосуються як лісових, так і покупних плодових тіл. Ця заготівля допоможе заощадити ваш час і гроші, оскільки зробити її можна без особливих витрат. Отже, пропонуємо вам дізнатися, як смачно замаринувати гливи в домашніх умовах, користуючись наведеними нижче способами.

Мариновані в домашніх умовах гриби гливи швидкого приготування

Мариновані в домашніх умовах гливи швидкого приготування обов’язково стануть для вас паличкою-виручалочкою. Особливо рецепт даної заготівлі актуальний, коли ви чекаєте гостей, і до їх приходу залишаються лічені години.

• Глива — 2 кг;
• Вода – 150 мл;
• Оцет 9% – 8 ст. л.;
• Олія – ​​15 ст. л.;
• Сіль – 1 ст. л.;
• Цукор – ½ ст. л.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Лавровий лист – 7 шт.;
• Горошини чорного перцю – 20-25 шт.;
• Часник – 6 зубчиків.

Цей спосіб маринування грибів гливи на зиму в банках передбачає попереднє відварювання. Для цього потрібно взяти вже очищені плодові тіла та викласти їх у каструлю. Потім залити водою та поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння, всипати пару щіпок солі, розмішати, зменшити вогонь і варити 15 хв.

Потім грибочки за допомогою шумівки або друшляка перекласти в окрему ємність, а воду вилити.

Робимо маринад: у каструлі змішати всі інгредієнти, вказані у списку (крім глив та часнику), а потім поставити на вогонь.

Коли кристали солі та цукру розчиняться в маринаді, ввести гливи, а зверху викласти тертий на тертці або тиск часник. Все добре перемішати і варити на середньому вогні 5-7 хв.

Потім грибочки розподілити по стерилізованим банкам та залити маринадом. Закрити кришками і залишити до повного остигання, далі винести в прохолодне місце.

Як видно, замаринувати гливи в домашніх умовах виходить швидко і зовсім нескладно. Крім того, великий плюс цієї заготівлі в тому, що їсти її можна вже за кілька годин.

Мариновані гливи швидко за 2 години

За цим рецептом за 2 години можна приготувати пряну, ароматну і дуже смачну грибну закуску.

• 20 г солі кухонної;
• 0,5 кг глив свіжих;
• 50 мл олії рафінованої;
• 5 штук. перцю чорного горошком;
• 1 аркуш лавра;
• 5 часточок часнику;
• 200 мл фільтрованої води;
• 30 мл оцту 9%.

1. Вимиті гриби крупно порізати.
2. Вказану кількість води вилити в каструлю, додати спеції та сипучі продукти за рецептурою.
3. Частки часнику звільнити від лушпиння і дрібно порубати. Відправити у рідину.
4. Поставити каструлю на плиту та варити з моменту закипання на середньому вогні чверть години. Маринад процідити через сито.
5. У відфільтровану рідину помістити основний інгредієнт та продовжувати варити ще 10 хвилин.
6. Закуску охолодити, перекласти в контейнер і відправити на 2:00 в холодильник.

Як замаринувати гливи в банках на зиму: класичний рецепт

З глив завжди можна приготувати безліч різних і смачних страв, включаючи відмінну консервацію.

Треба сказати, що багато хто просто недооцінює цей гриб, ставлячи його на порядок нижче тих же печериць. Однак така «упереджена» думка вмить зруйнується, як тільки ви спробуєте хоча б один маринований грибочок. Пропонуємо дізнатися, як замаринувати гливи в банках на зиму за класичним рецептом.

• Гливи – 2 кг;
• Вода (тепла) – 1 л;
• 9% оцет – 100 мл;
• Зерна запашного та чорного перців – по 6 шт.;
• Гвоздика – 8 шт.;
• Частки часнику – 5 шт.;
• Лаврушка – 5 листочків;
• Сіль – 4 ст. л.;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Насіння кропу (сушене) – 1 ч. л.

Для класичного рецепту маринованих на зиму грибів глив не потрібно використовувати заздалегідь відварені плодові тіла. У цьому випадку їх необхідно просто почистити та розділити на окремі екземпляри, видаливши ніжки з кожного грибочка. Якщо капелюшки досить великі, можна розрізати на частини.

Отже, свіжі гливи укладаємо в каструлю і додаємо всі інші інгредієнти, крім оцту. До речі, коли додаватимете часник, розріжте його на 2 половинки.

Все добре перемішуємо і ставимо на інтенсивний вогонь закипати.

Коли закипить, знижуємо рівень вогню, що горить, і проварюємо гливи в маринаді 15 хв.

Після закінчення зазначеного часу вливаємо оцет, перемішуємо і продовжуємо варити ще 10 хв.

У заздалегідь підготовлені стерилізовані баночки викладаємо мариновані гливи, закриваємо щільно сухими чистими кришками і чекаємо їх повного остигання.

Ставимо в холодильник чи будь-яке інше прохолодне місце.

Смачні мариновані гливи швидко: класичний рецепт

• сушений кріп;
• 1 кг глив;
• 5 бутонів гвоздики;
• 50 г великої солі;
• 600 мл очищеної води;
• 3 шт. запашного перцю;
• 5 штук. перцю чорного;
• 1 ст. л. дрібного цукру;
• 3 аркуші лавра;
• 30 мл оцту 9%;
• 15 мл олії рафінованої;
• 2 зубчики часнику.

1. Глива ретельно промивають і крупно нарізають, обрізавши нижню частину ніжок.
2. Складають у каструлю, солять, додають прянощі, очищений часник та цукор. Доводять масу на середньому вогні до закипання. Вливають кислоту, нагрівання зменшують і варять ще близько півгодини.
3. Відварені гриби викладають у скляну ємність, заливають маринадом і додають олію. Відправляють у холодильник на добу.

Як маринувати гриби гливи в домашніх умовах: покроковий рецепт

Незвичайний, але водночас доступний у фінансовому плані рецепт швидкого приготування маринованих глив. До речі, з цими плодовими тілами клопоту набагато менше, ніж, наприклад, з маслюками або опеньками.

• Гливи свіжі – 500 г;
• Морква – 1 шт.;
• Пір’я зеленої цибулі – 1 пучок;
• Часник – 5 зубочків;
• Олія – ​​3-4 ст. л.;
• Соус соєвий – 3 ст. л.;
• Сіль та перець – за смаком.

Як маринувати гриби гливи завдяки покроковому рецепту?

Гриби помити, у кожного екземпляра видалити ніжку та порізати на маленькі квадрати.

Моркву очистити та натерти на корейській тертці.

Цибулю разом з часником нарізати дрібними кубиками.

Розігріти на сковороді масло|мастило| і викласти на нього моркву, обсмажити до золотистого відтінку.

Викласти до моркви цибулю, часник і гливи, смажити все разом ще кілька хвилин.

Додати спеції, оцет та соєвий соус, вимкнути вогонь. Подавати до столу, прикрасивши дрібно нарубаною зеленню петрушки та кропу.

А чи можна за цим рецептом маринувати гливи на зиму в банки і як це робити? Так, можна, але для цього потрібно трохи змінити процес. Необхідно попередньо відварити грибочки і викласти в стерилізовані банки. Після чого розподілити суміш із обсмаженої моркви, цибулі, часнику, соєвого соусу та оцту. Закатати кришками, дати остигнути|вичахати| і винести в прохолодне приміщення.

Як видно, замаринувати гливи в домашніх умовах – дуже просто!

Смажені гливи мариновані з часником

Солення за цим рецептом розходиться за столом миттєво! Спробуйте здивувати гостей пікантною холодною стравою.

складові

• Гливи сирі – 700г;
• Оцет – 50мл;
• Петрушка або кінза рубані – 6 ст.

• Часник – 3 зубчики;
• Олія рослинна для смаження;
• Сіль, чорний перець мелений – до смаку.

Як замаринувати смажені гливи в часниковому маринаді будинку

• Гриби не миємо, якщо вони не брудні. Достатньо прибрати сліди лушпиння, якщо вона є. Ріжемо їх середнього розміру шматочками.
• На сковороді розігріваємо масло і викладаємо порціями порізані гливи так, щоб вони покривали дно, але не лежали гіркою, інакше гриби будуть гаситись, через велику кількість вологи в них. Кожну партію прибираємо зі сковороди, наприклад, перекладаючи у тарілку.
• Коли все буде готове, чистимо часник і пропускаємо через прес, промиваємо та обсушуємо добре паперовим рушником зелень. Рубаємо її дрібненько. Перемішуємо в чашці разом з часником, сіллю та перцем.
• У чисту банку викладаємо шар грибочків, потім посипаємо зеленою сумішшю і так чергуємо до верху, щоб останнім залишився шар зелені та часнику. Поливаємо оцтом, укупорюємо пластиковою кришкою і залишаємо в холодильнику на добу.

Смажені гливи замариновані з часником за швидким рецептом в домашніх умовах готові! Подаємо через 24 години на стіл, посипавши рубаним зеленим цибулькою, і отримуємо компліменти від гостей та домочадців!

Отже, спробуйте приготувати гливи мариновані будинки за будь-яким із запропонованих рецептів і ділитеся, який сподобався вам найбільше.

Найпростіший рецепт, як правильно маринувати гливи в банках на зиму

Дуже смачний рецепт маринованих глив на зиму, який обов’язково потрібно спробувати! Ви отримуєте відмінну закуску, використовуючи лише найпростіші та недорогі продукти. Крім того, цей рецепт можна також віднести до категорії «класичних» та «найпростіших».

• Гливи – 1 кг;
• Лимон – 2 шт.;
• Вода – 0,4 л;
• Олія – ​​100 мл;
• Часник – 8 часточок;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Оцет 9% – 4 ст. л.;
• Лавровий лист та гвоздика – по 6 шт.;
• Зерна чорного перцю – 20 шт.;

Покрокові етапи цього найпростішого рецепту підкажуть, як правильно маринувати гливи.

Очищені свіжі грибочки нарізаємо дрібними шматочками і відставляємо убік.

Тим часом готуємо маринадну заливку: у каструлі з водою з’єднуємо всі інгредієнти, передбачені за рецептом, крім лимона, часнику та цибулі, ставимо на вогонь.

Лимон розрізаємо навпіл і з кожної половини вичавлюємо сік прямо в маринад.

Часник очищаємо, пропускаємо через прес і відправляємо в каструлю.

Варимо маринад 7-10 хв, потім проціджуємо і знову ставимо на вогонь.

Додаємо гриби та проварюємо вже все разом на повільному вогні ще 5-7 хв.

Розкладаємо по стерилізованих баночках, закриваємо кришками та ставимо в холодильник. Якщо в холодильнику немає місця для зберігання маринованих глив, тоді можна винести їх у підвал.

Відповіді на поширені запитання

Чи обов’язково видаляти у глив ніжки?

Рекомендують видаляти ніжки тільки у старих екземплярів, адже вони відрізняються жорсткістю та волокнистістю. Ніжки молодих грибів трохи жорсткіші, ніж капелюшки, але смакові якості їх практично однакові. Тому видаляти ніжки чи ні – господарка може вирішувати самостійно.

Які спеції використовують при маринуванні гливи?

Спеції здатні зробити страву солодкою, кислою, солоною або гіркуватою. При приготуванні грибів можна використовувати гвоздику, лавровий лист, часник, чорний та запашний перець, кріп, листя смородини чи вишні. Для маринування обов’язково використовують сіль, цукор та оцет. Останній інгредієнт іноді замінюють лимонною кислотою. Для посилення смаку кулінари можуть додати глутамат. Наслідуючи деякі рецепти, в маринади наливають вино або інші алкогольні напої.

Скільки можна зберігати мариновані гливи?

Придатність грибів до вживання залежить від правильності процесу маринування, а й умов зберігання. Глива під бляшаними кришками слід зберігати при температурі не більше 8˚С в темному місці. Якщо для закочування використовувати скляні кришки, то термін зберігання продукту збільшиться вдвічі. Після розтину продукт вживають протягом трьох днів, при цьому зберігати банку треба в холодильнику.

Якщо пощастило наповнити кошик гливами, слід задуматися про заготівлі на зиму. Мариновані гриби стануть смачною та ситною закускою на святковому столі.

Досить часто в лісі можна зустріти гриби гливи. На сьогоднішній день вони набули чималої популярності не лише завдяки смаковим якостям, але й простоті приготування та доступності в магазинах. Вони відмінно підходять для піци, пирогів та салатів. Існує безліч рецептів, як приготувати гриби гливи, адже їх можна не тільки додавати в основні страви, але і смажити, солити і маринувати як чудову грибну закуску.

Рецепт, як маринувати гливи по-корейськи

Якщо ви прихильник гострих і пряних грибних закусок, то наступний рецепт буде доречним. Цю страву можна подавати до столу практично відразу, а можна заготовити на зиму.

• Гливи свіжі – 1,5 кг;
• Морква – 2 великі шт.;
• Оцет, олія – ​​по 100 мл;
• Часник – 6 зубочків;
• Приправа для овочів корейською – 1 ч. л.;
• мелений коріандр – 1 ч. л. (без гірки);
• Червоний та чорний мелений перець – по 0,5 ч. л.;
• Сіль – 2 ч. л.;
• Цукор – 1 ч. л.

Як маринувати гливи по-корейськи завдяки покроковому опису?

Плодові тіла очищаємо, відокремлюємо ніжки від капелюшків, капелюшки викидаємо.

Нарізаємо соломкою та відварюємо у воді протягом 15 хв.

Тим часом очищаємо моркву та трьом на корейській тертці.

Виймаємо гриби з води та залишаємо остигати.

Змішуємо плодові тіла після остигання з морквою, давленим часником і всіма іншими інгредієнтами за списком, добре перемішуємо.

Даємо масі настоятися 5-6 год, а потім розкладаємо по стерилізованих баночках, які потім знову стерилізуємо, але вже з маринованими корейськи гливи. Процедура стерилізації баночок з масою має тривати близько 30-35 хв.

Багато хто погодиться, що гриби гливи, мариновані за корейським рецептом — дуже смачна страва. Його можна подавати до столу не лише на обід та вечерю, а й у святкові дні.

Як швидко замаринувати гливи з додаванням кропу, лимона та гірчиці.

Глива з гірчицею, лимоном і кропом виходять неймовірно пряними, ароматними, з легкою, приємною кислинкою.

• щіпка меленого перцю;
• 600 г глив;
• 7 г цукру;
• 2 часточки часнику;
• 10 г готової гірчиці;
• 100 мл рафінованої олії;
• 10 г дрібної солі;
• 60 г кропу;
• лимон.

1. Капелюшки відокремлюють один від одного. Промивають та обсушують на серветці. Великі розрізають, а крейди залишають повністю. У сковороді розігрівають рафіновану олію. Викладають невелику кількість підготовленого продукту та обсмажують до золотистого відтінку з 2 сторін. Перекладають у миску. Продовжують обсмажувати таку порцію.
2. Очищені від лушпиння часточки часнику видавлюють через прес у невелику піалу. Кріп обполіскують і дрібно кришать. З’єднують та перемішують.
3. Лимон обдають окропом. Обсушують. Прокочують долонею по столу. Розрізають навпіл і вичавлюють із половинок сік. Проціджують. Додають до нього прянощі, цукор, гірчицю та солять. Збовтують віночком до стану емульсії.
4. Гарячі обсмажені гриби укладають у скляну ємність, перешаровуючи часниково-кріповою сумішшю. Заливають гірчичним маринадом та закривають. Вже за чверть години закуску можна подавати до столу.

Рецепт маринованих гливи з кропом в домашніх умовах

Наступний рецепт маринованих глив у домашніх умовах також чудово виглядатиме на святковому столі. У блюді переважають вишукані солодкі нотки, які обов’язково сподобаються вашим гостям.

• Гливи (капелюшки) – 1,5 кг;
• Вода – 0,7 л;
• Сушений кріп – 2 ст. л.;
• Цибуля – 1 головка;
• Оцтова кислота 70% – 50 г;
• Чорний перець (горошок) – 7-10 шт.;
• Лист лавровий – 4-6 шт.;
• Цукор – 40 г;
• Сіль – 25 г;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Олія соняшникова.

Як швидко маринувати гливи в домашніх умовах, маючи даний список продуктів?

Великі капелюшки нарізати на шматочки, а маленькі можна залишити як є.

У воді з’єднати цукор, сіль, перець, лаврушку, кріп та гвоздику. Поставити ємність на вогонь та довести до кипіння.

Додати гливи, оцет і проварити їх у маринаді близько 25 хв.

Злити маринад і налити в грибочки олію. Потім додати тонко нарізані кільця цибулі, перемішати і подавати до столу.

Як бачимо, цей варіант не розрахований на тривале зберігання. Однак, якщо ви хочете провести маринування гливи на зиму в банках, тоді рецепт слід трохи змінити. Для цього потрібно прибрати зі списку цибулю, а маринадом, в якому варилися гливи, залити стерилізовані баночки з грибами. Перед закочуванням налити в кожну ємність по 2 ст. л. рослинного масла.

Гливи з яблучним оцтом

Смак маринованих глив з яблучним оцтом набуває легких фруктових ноток.

• 5 штук. перцю запашного горошком;
• 1 кг 500 г глив;
• 10 шт. перцю чорного;
• 2 л 300 мл фільтрованої води;
• 2 листи лавра;
• 45 г кухонної солі;
• 150 мл рафінованої олії;
• 45 г цукру-піску;
• 150 мл яблучної кислоти.

1. Гливи перебрати, підрізати жорсткі частини ніжок. Добре промити та помістити в каструлю. Залити фільтрованою водою. Поставити на плиту та включити помірне нагрівання. Варити з моменту закипання 5 хвилин. Відвар процідити і перелити його в чисту каструлю.
2. Охолоджений продукт нарізати кубиками. Додати у відвар спеції. Влити олію. Маринад закип’ятити, постійно помішуючи. Варити 15 хв.
3. Викласти в скляну ємність, прикрити та охолодити. Забрати закуску на добу в холодильник.

Як смачно і швидко замаринувати гриби гливи в домашніх умовах

Дуже цікава закуска, яка не залишить ваших гостей байдужими. Першу пробу з цієї страви можна знімати вже через добу після маринування.

• Капелюшки глив – 1кг;
• Вода – 0,5 л;
• Лист лавровий – 4 шт.;
• Зерна запашного перцю – 6 шт.;
• Зерна чорного перцю – 17 шт.;
• Часник – 4 часточки;
• Сіль – 1 ч. л.;
• Кріп свіжий або сухий – 10 г;
• Оцет – 3 ст. л.;
• Олія соняшникова.

Як замаринувати гриби гливи в домашніх умовах, дотримуючись цього рецепту?

Викласти гриби на лист, попередньо застеливши його фольгою і змастивши олією.

Поставити запікатися в духовку, нагріту до 220 ° C, на 40 хв.

Тим часом поставити каструлю з водою на вогонь, додати лавровий лист, насіння перців і довести рідину до кипіння.

Всипати сіль, оцет, тиску часточки часнику і кріп, перемішати і прокип’ятити 3-5 хв.

Дістати грибочки з духовки та викласти у стерилізовані скляні банки, а зверху залити маринадом.

Стерилізувати ємності з грибною масою протягом 15 хв. Закатати, дати охолонути і можна ставити в прохолодне приміщення.

Рецепт швидкого маринування гливи в домашніх умовах

Є ще один спосіб швидко провести маринування гливи в домашніх умовах. До речі, цю заготівлю можна їсти практично відразу після остигання.

• Гриби гливи — 0,7 кг;
• Вода – 1 л;
• Перець болгарський – 1 маленька шт.;
• Часник – 4 часточки;
• Цибуля – 1 головка;
• Оцет 9% – 3ст. л.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Цукровий пісок – 1,5 ч. л.;
• Олія оливкова або соняшникова – 3 ст. л.;

Рецепт маринування гливи в домашніх умовах ділиться на кілька етапів:

Підготовлені гливи нарізати шматочками, покласти у воду з сіллю і проварити 15 хв.

Перекласти гриби шумівкою в окрему глибоку ємність.

Нарізати перець тоненькою соломкою і з’єднати з дрібно нашаткованою цибулею та часником. Перемішати і, якщо необхідно, додати сіль. Всипати цукор, оцет, олію і знову перемішати.

Акуратно викласти отриману суміш у літрову баночку та поставити на 40 хв у холодильник.

Маринуємо гливи швидко і смачно з цибулею

Рецепт грибів, приготовлених з цибулею, який відмінно поєднується з гливи.

• 30 мл оцту 9%;
• 1 кг глив;
• 5 г солі дрібної;
• 3 ст. л. фільтрованої води;
• 50 г цукру-піску;
• 2 цибулини;
• 2 часточки часнику;
• на смак зелені.

1. Ретельно вимити та нарізати дрібними шматками гриби. Помістити в каструлю і залити трохи підсоленою водою. Витримати 10 хвилин та відкинути на сито.
2. Очищені цибулини нашаткувати тонкими півкільцями.
3. У сотейник влити вказану кількість води, додати сипучі інгредієнти, оцтову кислоту та видавити через прес очищений часник. Ретельно перемішати.
4. В окремий посуд помістити частину нашаткованої цибулі, зверху укласти гриби та накрити їх ще одним шаром цибульної суміші. Залити холодним маринадом, зверху встановити прес і відправити на 8 годин у холодильник.

Мариновані в домашніх умовах гриби гливи: дуже смачний рецепт на зиму

Мариновані в домашніх умовах гриби гливи за цим рецептом чудово підійдуть і як самостійна закуска, і як додатковий компонент до салатів.

• Гливи – 1,7 кг;
• Вода очищена – 0,7 л;
• Оцет 9% – 4 ст. л.;
• Гвоздика та лавровий лист – по 4 шт.;
• Чорний перець – 13 горошин;
• Сіль – 50 г;
• Цукор – 25 г;
• Суха гірчиця – 1,5 ч. л.;
• Мелений коріандр, кінза – по 1/2 ч. л.

Як за допомогою цього рецепту провести маринування глив у банках на зиму?

Вже підготовлені грибні капелюшки викласти в каструлю з водою, додати всі спеції, включаючи сіль та цукор.

Після того, як маса закипить, влити оцет і продовжити варити 20 хв, зменшивши вогонь.

Готові гливи з маринадом розподілити по стерилізованих банках.

Поставити баночки, але вже разом із заготівлею стерилізуватися 10 хв.

Закатати, дати охолонути і винести у підвал.

Корейський рецепт із морквою

Цей корейський рецепт дуже цікавий, а головне корисний. Якщо потрібно гостріша страва, то можна додати пекучий перчик. Складовими продуктами є:

• гриби свіжі – 1 кг;
• оцет – 0,33 ст.;
• часникові часточки – 3 шт.;
• корейська приправа для моркви – 1 ст. л.;
• олія соняшнику – 0,33 ст.;
• морквина великого розміру – 2 шт.;
• сіль – 1 ст. л.

Як робити маринування за такою рецептурою:

1. Основний компонент ретельно перебрати та прибрати все зайве. Необхідно залишити лише капелюшки, які потім викладаються у каструлю.
2. Залити їх чистою водою, додати|добавляти| трохи солі і проварити до готовності.
3. Коли гриби трохи охолонуть, їх необхідно нарізати невеликими шматочками.
4. Морквину необхідно почистити та обполоснути, а потім натерти на спеціальній тертці.
5. У глибоку ємність покласти грибочки та моркву, а потім влити олію та столовий оцет.
6. Часник слід очистити від лушпиння та подрібнити за допомогою тиснення. Додати до ємності з компонентами.
7. Посипати все спеціями, перцем та сіллю, а потім акуратно ретельно перемішати.
8. Викласти в банку отриману масу та помістити в холодне місце для маринування.

Як правильно солити гриби рижі в домашніх умовах

Є таку закуску можна вже наступної доби.

Рецепт маринування грибів гливи в домашніх умовах на зиму в банках.

Дуже цікава грибна заготівля на зиму, яка неодмінно стане однією з найулюбленіших у вашій родині, варто лише один раз спробувати.

• Гливи свіжі (капелюшки) – 1,5 кг;
• Помідори та кабачки – по 1 кг;
• Сіль – 50 г;
• Цукор – 25 г;
• Оцет 9% – 100 мл;
• Чорний перець (мелений) – ½ ч. л.;
• Борошно пшеничне – 100 г;
• Петрушка та кріп – по 1 пучку;
• Вершкове масло – 50 г;
• Оливкова або соняшникова олія – ​​200 мл.

Нагадаємо, що гливи для маринування на зиму в домашніх умовах краще брати молоді, тоді вони будуть м’якими у блюді.

Отже, промиті та очищені гриби відокремлюємо від ніжок, викладаємо в каструлю, заливаємо водою та ставимо на вогонь. Солимо, розмішуємо і чекаємо, поки закипить, знімаючи піну, що утворилася.

Через 3 хв виймаємо гливи з каструлі і перекладаємо на суху розігріту сковороду.

Обсмажуємо плодові тіла на середньому вогні до випаровування рідини. Після цього додаємо вершкове масло і продовжуємо смажити ще пару хвилин. Приправляємо перцем, сіллю, перемішуємо та викладаємо у казан.

Кабачки очищаємо, нарізаємо кружальцями завтовшки 0,5 см, обвалюємо кожен шматочок у борошні і злегка обсмажуємо на оливковій олії.

Викладаємо в казан до грибів, перемішуємо і ставимо на вогонь гасити протягом 10 хв.

На сковороді, в якій смажилися гриби та кабачки, обсмажуємо кільця помідорів (1 см завтовшки) по 30 сек. з кожного боку. Солимо, перчимо і перекладаємо до інших інгредієнтів у казані.

Гасимо 10 хв, додаємо сіль, що залишилася, цукор, оцет і дрібно нарубану зелень. Перемішуємо і гасимо ще 7 хв на слабкому вогні.

Розподіляємо масу по стерилізованих банках, накриваємо металевими кришками та стерилізуємо все разом 30 хв. Готові баночки з маринованими овочами укутуємо ковдрою, а після повного остигання виносимо в підвал.

Як приготувати мариновані гливи на зиму.

Ще один оригінальний рецепт, що показує, як маринувати гливи в домашніх умовах, не зможе залишити байдужими більшість господинь. Через свій незвичайний, але шалено приємний смак, заготівля розійдеться «на ура».

• Гливи (капелюшки) – 1,5 кг;
• Імбир – 70 г;
• Цибуля – 1 середня головка;
• Зубчики часнику – 5 шт.;
• Оцет (9%) та соєвий соус – по 60 мл;
• Сіль – 1,5 ч. л.

Глива необхідно попередньо відварити в підсоленій воді близько 10 хв, потім перекласти їх на друшляк для видалення рідини і остудити. Маленькі шапочки можна залишити цілими, а великі порізати на частини.

Поки наші плодові тіла остигають, необхідно почистити імбир, головку цибулі та часникові часточки. Після чищення ці інгредієнти потрібно подрібнити: цибуля – півкільцями, часник – дрібними кубиками, імбир – на дрібній тертці.

Скласти гливи в глибоку ємність, в яку також слід додати подрібнені раніше продукти.

Посолити, влити оцет та соєвий соус, перемішати і дати настоятися 30 хв.

Після цього часу розподілити масу в банки, закрити кришками і поставити в холодильник. Зазначимо, що ця заготовка не розрахована на тривале зберігання – максимум 2 тижні.