Вишня із цукром на зиму заморожена
Зміст:
- 1 Вишня у власному соку на зиму: без кісточок, з цукром і без
- 2 20 простих рецептів вишні у власному соку на зиму
- 2.1 1. Вишня без кісточок у власному соку
- 2.2 2. Вишня з кісточками у власному соку
- 2.3 3. Вишня з лимонною кислотою
- 2.4 4. Вишня у власному соку без цукру
- 2.5 5. Вишня з лимонним соком на зиму
- 2.6 6. Вишня у власному соку в духовці
- 2.7 7. Вишня з корицею у власному соку
- 2.8 8. Вишня, консервована з к0ньяком
- 2.9 9. Варення з вишні з желатином
- 2.10 10. Перетерта вишня з цукром
- 2.11 11. Перетерта вишня з желатином
- 2.12 12. Вишня з агар-агаром
- 2.13 13. Ароматна вишня у власному соку
- 2.14 14. Вишня з апельсиновою цедрою у власному соку
- 2.15 15. Варення з вишні з пектином
- 2.16 16. Вишневе варення з шоколадом
- 2.17 17. Вишневе варення з содою
- 2.18 18. Вишня з м’ятою у власному соку
- 2.19 19. Вишня, консервована у власному соку
- 2.20 20. Вишня у власному соку в мультиварці
Вишня у власному соку на зиму: без кісточок, з цукром і без
Моїм дітям дуже подобається вишня, і вони готові їсти її в будь-який час року і в будь-якому вигляді. Для них я завжди роблю зимові заготовки, щоб радувати їх смачними ягодами і випічкою з вишнею холоду. Сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати вишні у власному соку на зиму: без кісточок, з цукром і без, з кісточками.
Що будемо готувати:
- Вишня без кісточок у власному соку з цукром
- Консервована вишня у своєму соку з кісточками
- Як приготувати вишню соку без цукру
- Вишня у власному соку без стерилізації
- Що я готую з такої консервації взимку
- Торт «П’яна вишня»
- Вишневий компот
- Кисіль з вишні
Вишня без кісточок у власному соку з цукром
Приготувати вишню без кісточок у власному соку з цукром на зиму зовсім не складно. Отриманий продукт є відмінною альтернативою заморожених ягід. З консервованої вишні без кісточок можна готувати пироги, різну випічку.
Як приготувати вишні у власному соку:
- Переберіть вишню, промийте і приберіть кісточки. Це можна робити, наприклад, за допомогою великої канцелярської скріпки.
- Теплі стерильні банки наповніть вишнею приблизно наполовину, після чого покладіть пару ложок цукор. Після цього заповніть тару ягодами майже до кінця, залишивши пару сантиметрів вільного місця. Покладіть ще цукру.
- Дайте вишні постояти 4 години. По закінченні цього часу подивіться, скільки ягоди виділили соку. Якщо мало, налийте склянку кип’яченої води.
- Помістіть тару в каструлю для стерилізації. Для літрової банки відводиться 15 хвилин. Потім загорніть вишню з цукром. Банки переверніть, почекайте остигання.
На замітку: зберігайте продукт в темному і прохолодному місці.
Консервована вишня у своєму соку з кісточками
Вишня у власному соку – корисна зимова консервація. Дуже приємно взимку відкрити баночку і приготувати з ягоди компот або кисіль. Хочу поділитися з вами варіантом заготовки вишні з кісточками.
Як закривати вишні з кісточками:
- Переберіть і промийте вишню. Замочіть її в холодній воді – так вона дасть більше соку.
- В підготовлену тару покладіть ягоди, присипте цукром і накрийте кришками.
- Банки з заготовками стерилізуйте – потрібно приблизно 20 хвилин. Потім можна закочувати.
- Переверніть тару, укрийте і залиште остигати. Приберіть на зберігання.
Порада: зберігайте закатку в льосі або іншому темному і прохолодному місці.
Як приготувати вишню соку без цукру
Непоганий варіант консервації в домашніх умовах – вишня без цукру. Природний смак ягоди дуже приємний, і закрутки відлітають просто моментально. Тому я завжди заготовляю їх побільше.
Консервування вишні у власному соку:
- Переберіть вишню, промийте теплою водою. Краще всього брати стиглі ягоди – вони дадуть більше соку.
- Замочіть вишню в прохолодній воді, щоб вона порадувала вас соком в достатньому обсязі.
- Покладіть ягоди в стерильні банки доверху, прикрийте кришкою. Стерилізуйте: літрові близько 25 хвилин, пів-літрові – 20 хвилин. Враховуйте, що під час стерилізації вишня уварюється, тому підкладайте ягоди.
- По закінченні стерилізації загорніть банки. Переверніть заготовки, тепло укрийте і дайте охолонути.
На замітку: при консервуванні можна додавати різні прянощі в закатку.
Вишня у власному соку без стерилізації
Багатьох господинь цікавить – можна приготувати вишні у власному соку на зиму без стерилізації? Звичайно ж, так. Причому рецепт простий, впорається навіть починаюча господиня.
Як зробити таку вишню:
- Промийте ягоди і відберіть ті, на яких немає пошкоджень. Вийміть кісточки і покладіть вишню в каструлю відповідного розміру. Присипте цукром.
- Поставте посуд на плиту і закип’ятіть. Потім продукт розкладіть по стерильним банкам і закатайте. Переверніть, укутайте і почекайте остигання.
На замітку: закрутка ідеально підходить в якості доповнення до сиру. Обов’язково спробуйте!
Що я готую з такої консервації взимку
Отже, ми розібралися, як заготовити вишні у власному соку на зиму. А що можна з неї зробити? Насправді, варіантів безліч. Поділюся з вами кількома своїми рецептами.
Торт «П’яна вишня»
Приготувати цей торт будинку зовсім не складно. Він підходить до чаю, і гості, яких я даю його спробувати, залишаються дуже задоволені. Обов’язково візьміть цей рецепт на замітку.
- півтора склянки пшеничного борошна;
- півтора склянки вишні;
- 5 курячих яєць;
- 4 столові ложки какао;
- стакан цукру;
- чайна ложка харчової соди;
- склянка сметани;
- півтори пачки вершкового масла;
- банку згущеного молока;
- червоне напівсолодке вино;
- маргарин і шоколадна крихта – за смаком.
Як зробити смачний торт:
- Приберіть з вишні кісточки, після чого покладіть ягоди в окремий посуд і залийте їх вином. Закрийте кришкою і дайте постояти добу в кімнаті.
- Тепер готуємо бісквіт. Збийте яйця разом з цукром. Борошно перемішайте з какао.
- Об’єднайте збиті яйця з борошном і какао, додайте змішану зі сметаною соду. Добре перемішайте масу.
- Змастіть шматочком маргарину форму для випікання і перемістіть в неї тісто. Поставте майбутній торт в духовку, прогріту до 200 градусів і випікайте близько півгодини.
- Дістаньте форму з духовки, почекайте остигання. Потім поріжте торт на дві рівні частини.
- З кожного коржа виріжте серединки. Поріжте цей м’якуш кубиками і складіть в миску.
- Щоб зробити крем, згущене молоко збийте з маслом. Цей крем викладіть на кубики з м’якушки, додайте стакан вишні і вино. Ретельно перемішайте. Якщо продукт дуже сухою, можна налити ще трохи вина.
- Наповніть вирізані з торта серединки отриманою сумішшю і поверніть торт у первісний вигляд. Наверх насипте шоколадної крихти, викладіть крем і вишню.
Порада: тісто підійде будь бісквітне, хоча краще всього брати шоколадне.
Вишневий компот
Ще один варіант використання закруток – компот. Для зими це особливо актуально, адже смаку ягід у цей час дуже не вистачає. Рецепт зовсім нескладний.
- півкіло вишні;
- півсклянки цукру;
- 2 літри води;
- 60 грам лимонів.
- Налийте в каструлю воду, закип’ятіть. Покладіть цукор і ретельно розмішайте.
- Покладіть вишню у воду і знову закип’ятіть вміст.
- Вичавіть з половинки лимона сік, налийте його в компот. Варіть протягом п’яти хвилин, потім вимкніть плиту.
- Прикрийте каструлю кришкою і дайте продукту настоятися півгодини.
Рада: пийте охолодженим!
Кисіль з вишні
Ще один спосіб використання консервованої вишні, який я хочу вам запропонувати – кисіль. Він дуже подобається моїм дітям, хоча зазвичай вони кисіль не шанують.
- 300 грам вишні;
- 7 столових ложок крохмалю;
- літр води;
- 5 столових ложок цукру.
- Видаліть кісточки з вишні і відправте разом з соком в киплячу воду. Варіть протягом декількох хвилин.
- Розведіть крохмаль водою.
- Покладіть до вишні цукор. Варіть деякий час, але щоб продукт не кипів. Покладіть крохмаль. Готуйте, не забуваючи помішувати.
- Розлити готовий продукт по тарілочках, остудіть і поставте в холодильник.
На замітку: якщо покладете в кисіль менше крохмалю – його можна пити. А збільшивши кількість цього компонента, ви отримаєте желе.
Знаючи, як приготувати вишні у власному соку на зиму: без кісточок, з цукром і без, з кісточками, ви зможете радувати домочадців безліччю смакоти – від компоту до тортів. До речі, у мене іноді запитують, чи використовую я рецепт з цукром один до одного – пару раз пробувала, але мені не подобалося, було дуже солодко. А ви можете експериментувати – адже готування є творчим процесом.
Для того щоб ви краще зрозуміли способи приготування вишні, я підготувала для вас відео-рецепти. Готуйте на здоров’я!
20 простих рецептів вишні у власному соку на зиму
Хочеш зробити на зиму смачні заготовки? Не забудь про вишню у власному соку! Ароматну ягоду можна використовувати для приготування компотів, випічки, вареників або млинців. Розповідаємо 20 кращих рецептів!
Щоб видалити черв’ячків, перед приготуванням замочи вишню на півгодини в солоній воді.
1. Вишня без кісточок у власному соку
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 склянка цукру.
Приготування: вишню промий, обсуши і видали кісточки. Змішай ягоди з цукром, склади в чисті банки і залиш в теплі на годину. Простерилізуйте 15 хвилин і закатай.
2. Вишня з кісточками у власному соку
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 250 г цукру.
Приготування: вишню перебери, промий і обсуши. Ягоди склади в банки разом з цукром і прибери в сторону на годину. Простерилізуй вишню 20 хвилин, закатай і переверни догори дном.
3. Вишня з лимонною кислотою
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 250 г цукрового піску, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: підготовлену вишню засип цукром і залиш на годину в теплі. На повільному вогні доведи до кипіння, провари 15 хвилин, поклади лимонну кислоту і вари ще 5 хвилин. Розклади по чистим банкам, закатай, загорни і вкутай теплим рушником.
4. Вишня у власному соку без цукру
Тобі знадобиться: 1 кг вишні.
Приготування: Вишню промий, обсуши, склади в чисті банки і залиш на 1,5-2 години, щоб з’явився сік. Простерилізуй банки з ягодами 15 хвилин і закатай.
5. Вишня з лимонним соком на зиму
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 500 г цукру, 50 мл лимонного соку.
Приготування: вишню перебери, промий і обсуши. Склади ягоди в глибокий тазик, засип цукром, накрий кришкою і прибери в сторону на годину. На повільному вогні провари 15 хвилин, додай лимонний сік і через 10 хвилин розклади по банкам. Закатай, переверни догори дном і вкутай теплою ковдрою.
6. Вишня у власному соку в духовці
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 300 г цукру.
Приготування: підготовлену вишню змішай з цукром, розклади по банкам і прибери в сторону на півгодини. Постав банки з ягодами в духовку і прогрівай при температурі 120 градусів поки сік не заповнить їх до верху. Закатай і вкутай теплим рушником на добу.
7. Вишня з корицею у власному соку
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 ч.л. меленої кориці, 1 склянка цукру.
Приготування: вишню промий, обсуши, змішай з цукром, корицею і розклади по банкам. Накрий кришками і залиш на годину в теплі, щоб з’явився сік. Простерилізуй 20 хвилин і закатай.
8. Вишня, консервована з к0ньяком
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 200 мл коньяку, 300 мл води, 4 склянки цукру.
Приготування: скип’яти воду з цукром, поклади підготовлену вишню і провари 10 хвилин. Виклади вишню в стерилізовані банки, а сироп змішай з к0ньяком і додай у ягоди. Закатай, переверни догори дном і залиш в теплі на добу.
9. Варення з вишні з желатином
Тобі знадобиться: 1 кг вишні без кісточки, 400 г цукру, 2 ст.л. желатину.
Приготування: змішай желатин з цукром. Отриманою сумішшю засип вишню, накрий кришкою і залиш на 2 години. На повільному вогні провари масу 3 хвилини після закипання, розклади по банкам і закатай.
10. Перетерта вишня з цукром
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: ягоди промий і обсуши. Видали кісточки і подрібни вишню в блендері. Змішай масу з цукром, лимонною кислотою і на повільному вогні провари 10 хвилин. Розклади в стерилізовані банки і закатай.
11. Перетерта вишня з желатином
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 кг цукру, 50 г желатину.
Приготування: Вишню промий, видали кісточки і подрібни занурювальним блендером. Отриману масу провари 10 хвилин на повільному вогні. Змішай желатин з цукром і поклади в каструлю. Прогрій все разом 5 хвилин, розклади по банкам і закатай.
12. Вишня з агар-агаром
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1,5 кг цукру, 15 г агар-агар, 100 мл води.
Приготування: вишню промий, засип цукром в глибокому тазику і прибери на 2 години. Агар-агар змішай з водою і залиш на 10 хвилин набухати. На повільному вогні доведи вишню до кипіння і провари 8 хвилин. Тонкою цівкою влий воду з агар-агаром і вари ще 5 хвилин. Розлий по банках, закатай і переверни догори дном.
13. Ароматна вишня у власному соку
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1800 г цукру, 3 горошини запашного перцю, 3 бутони гвоздики, 2 зірочки бадьяна, пів палочки кориці, ванілін на кінчику ножа, 5 г лимонної кислоти.
Приготування: підготовлену вишню змішай з цукром і залиш на годину, щоб з’явився сік. На повільному вогні доведи масу до кипіння і вари 5 хвилин. Всип перець, гвоздику, бадьян, корицю, ванілін і готуй 7 хвилин під кришкою. Розклади в підготовлену тару і закатай.
14. Вишня з апельсиновою цедрою у власному соку
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 ст.л. апельсинової цедри, 400 г цукру.
Приготування: ягоди промий, обсуши, змішай з цедрою і цукром. Розклади масу по банках, простерилізуй 15 хвилин і закатай.
15. Варення з вишні з пектином
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 12 г пектину, 1 кг цукру.
Приготування: ягоди підготуй і пересип цукром, змішаним з пектином. Накрий кришкою і прибери в сторону на 3 години. На повільному вогні провари масу 10 хвилин, розклади по банкам і закатай.
16. Вишневе варення з шоколадом
Тобі знадобиться: 1 кг вишні без кісточок, 100 г гіркого шоколаду, 4 склянки цукру.
Приготування: вишню промий, засип цукром і прибери на ніч в холодильник. Вранці провари на повільному вогні 10 хвилин і остуди. Повтори процедуру двічі. Втретє додай розламаний на дрібні шматочки шоколад, провари 5 хвилин і розклади по банкам.
17. Вишневе варення з содою
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 2 г соди, 1 склянка цукру.
Приготування: вишню промий, видали кісточки і пропусти через м’ясорубку. Провари масу на повільному вогні 40 хвилин. Всип соду, цукор і продовжуй уварювати варення ще 40 хвилин. Розлий по чистим банкам і закатай.
18. Вишня з м’ятою у власному соку
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 3 гілочки м’яти, 800 г цукру, 5 г лимонної кислоти.
Приготування: підготовлену вишню засип цукром і залиш на ніч, щоб з’явився сік, після прокип’ятити 10 хвилин. Додай дрібно нарізану м’яту, лимонну кислоту і продовжуй готувати ще 5 хвилин. Гаряче варення розлий по банках і закатай.
19. Вишня, консервована у власному соку
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1200 г цукру, 3 ст.л. лимонного соку.
Приготування: у глибокій каструлі засип вишню цукром і залиш на 2-3 години. На повільному вогні провари ягоди 5 хвилин, вимкни і остуди. Через годину повтори дії, тільки вари вже 7 хвилин. Втретє додай лимонний сік, провари 10 хвилин, розклади по банкам і закатай.
20. Вишня у власному соку в мультиварці
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1200 г цукрового піску.
Приготування: вишню підготуй і склади в чашу мультиварки разом з цукром. Закрий кришку і готуй на програмі «Тушкування» 2 години. Після звукового сигналу розклади варення по стерилізованим банкам і закатай.