Вишня із цукром на зиму заморожена

0 Comments

Зміст:

Вишня у власному соку на зиму: без кісточок, з цукром і без

Моїм дітям дуже подобається вишня, і вони готові їсти її в будь-який час року і в будь-якому вигляді. Для них я завжди роблю зимові заготовки, щоб радувати їх смачними ягодами і випічкою з вишнею холоду. Сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати вишні у власному соку на зиму: без кісточок, з цукром і без, з кісточками.

Що будемо готувати:

  1. Вишня без кісточок у власному соку з цукром
  2. Консервована вишня у своєму соку з кісточками
  3. Як приготувати вишню соку без цукру
  4. Вишня у власному соку без стерилізації
  5. Що я готую з такої консервації взимку
  6. Торт «П’яна вишня»
  7. Вишневий компот
  8. Кисіль з вишні

Вишня без кісточок у власному соку з цукром

Приготувати вишню без кісточок у власному соку з цукром на зиму зовсім не складно. Отриманий продукт є відмінною альтернативою заморожених ягід. З консервованої вишні без кісточок можна готувати пироги, різну випічку.

Як приготувати вишні у власному соку:

  1. Переберіть вишню, промийте і приберіть кісточки. Це можна робити, наприклад, за допомогою великої канцелярської скріпки.
  2. Теплі стерильні банки наповніть вишнею приблизно наполовину, після чого покладіть пару ложок цукор. Після цього заповніть тару ягодами майже до кінця, залишивши пару сантиметрів вільного місця. Покладіть ще цукру.
  3. Дайте вишні постояти 4 години. По закінченні цього часу подивіться, скільки ягоди виділили соку. Якщо мало, налийте склянку кип’яченої води.
  4. Помістіть тару в каструлю для стерилізації. Для літрової банки відводиться 15 хвилин. Потім загорніть вишню з цукром. Банки переверніть, почекайте остигання.

На замітку: зберігайте продукт в темному і прохолодному місці.

Консервована вишня у своєму соку з кісточками

Вишня у власному соку – корисна зимова консервація. Дуже приємно взимку відкрити баночку і приготувати з ягоди компот або кисіль. Хочу поділитися з вами варіантом заготовки вишні з кісточками.

Як закривати вишні з кісточками:

  1. Переберіть і промийте вишню. Замочіть її в холодній воді – так вона дасть більше соку.
  2. В підготовлену тару покладіть ягоди, присипте цукром і накрийте кришками.
  3. Банки з заготовками стерилізуйте – потрібно приблизно 20 хвилин. Потім можна закочувати.
  4. Переверніть тару, укрийте і залиште остигати. Приберіть на зберігання.

Порада: зберігайте закатку в льосі або іншому темному і прохолодному місці.

Як приготувати вишню соку без цукру

Непоганий варіант консервації в домашніх умовах – вишня без цукру. Природний смак ягоди дуже приємний, і закрутки відлітають просто моментально. Тому я завжди заготовляю їх побільше.

Консервування вишні у власному соку:

  1. Переберіть вишню, промийте теплою водою. Краще всього брати стиглі ягоди – вони дадуть більше соку.
  2. Замочіть вишню в прохолодній воді, щоб вона порадувала вас соком в достатньому обсязі.
  3. Покладіть ягоди в стерильні банки доверху, прикрийте кришкою. Стерилізуйте: літрові близько 25 хвилин, пів-літрові – 20 хвилин. Враховуйте, що під час стерилізації вишня уварюється, тому підкладайте ягоди.
  4. По закінченні стерилізації загорніть банки. Переверніть заготовки, тепло укрийте і дайте охолонути.

На замітку: при консервуванні можна додавати різні прянощі в закатку.

Вишня у власному соку без стерилізації

Багатьох господинь цікавить – можна приготувати вишні у власному соку на зиму без стерилізації? Звичайно ж, так. Причому рецепт простий, впорається навіть починаюча господиня.

Як зробити таку вишню:

  1. Промийте ягоди і відберіть ті, на яких немає пошкоджень. Вийміть кісточки і покладіть вишню в каструлю відповідного розміру. Присипте цукром.
  2. Поставте посуд на плиту і закип’ятіть. Потім продукт розкладіть по стерильним банкам і закатайте. Переверніть, укутайте і почекайте остигання.

На замітку: закрутка ідеально підходить в якості доповнення до сиру. Обов’язково спробуйте!

Що я готую з такої консервації взимку

Отже, ми розібралися, як заготовити вишні у власному соку на зиму. А що можна з неї зробити? Насправді, варіантів безліч. Поділюся з вами кількома своїми рецептами.

Торт «П’яна вишня»

Приготувати цей торт будинку зовсім не складно. Він підходить до чаю, і гості, яких я даю його спробувати, залишаються дуже задоволені. Обов’язково візьміть цей рецепт на замітку.

  • півтора склянки пшеничного борошна;
  • півтора склянки вишні;
  • 5 курячих яєць;
  • 4 столові ложки какао;
  • стакан цукру;
  • чайна ложка харчової соди;
  • склянка сметани;
  • півтори пачки вершкового масла;
  • банку згущеного молока;
  • червоне напівсолодке вино;
  • маргарин і шоколадна крихта – за смаком.

Як зробити смачний торт:

  1. Приберіть з вишні кісточки, після чого покладіть ягоди в окремий посуд і залийте їх вином. Закрийте кришкою і дайте постояти добу в кімнаті.
  2. Тепер готуємо бісквіт. Збийте яйця разом з цукром. Борошно перемішайте з какао.
  3. Об’єднайте збиті яйця з борошном і какао, додайте змішану зі сметаною соду. Добре перемішайте масу.
  4. Змастіть шматочком маргарину форму для випікання і перемістіть в неї тісто. Поставте майбутній торт в духовку, прогріту до 200 градусів і випікайте близько півгодини.
  5. Дістаньте форму з духовки, почекайте остигання. Потім поріжте торт на дві рівні частини.
  6. З кожного коржа виріжте серединки. Поріжте цей м’якуш кубиками і складіть в миску.
  7. Щоб зробити крем, згущене молоко збийте з маслом. Цей крем викладіть на кубики з м’якушки, додайте стакан вишні і вино. Ретельно перемішайте. Якщо продукт дуже сухою, можна налити ще трохи вина.
  8. Наповніть вирізані з торта серединки отриманою сумішшю і поверніть торт у первісний вигляд. Наверх насипте шоколадної крихти, викладіть крем і вишню.

Порада: тісто підійде будь бісквітне, хоча краще всього брати шоколадне.

Вишневий компот

Ще один варіант використання закруток – компот. Для зими це особливо актуально, адже смаку ягід у цей час дуже не вистачає. Рецепт зовсім нескладний.

  • півкіло вишні;
  • півсклянки цукру;
  • 2 літри води;
  • 60 грам лимонів.
  1. Налийте в каструлю воду, закип’ятіть. Покладіть цукор і ретельно розмішайте.
  2. Покладіть вишню у воду і знову закип’ятіть вміст.
  3. Вичавіть з половинки лимона сік, налийте його в компот. Варіть протягом п’яти хвилин, потім вимкніть плиту.
  4. Прикрийте каструлю кришкою і дайте продукту настоятися півгодини.

Рада: пийте охолодженим!

Кисіль з вишні

Ще один спосіб використання консервованої вишні, який я хочу вам запропонувати – кисіль. Він дуже подобається моїм дітям, хоча зазвичай вони кисіль не шанують.

  • 300 грам вишні;
  • 7 столових ложок крохмалю;
  • літр води;
  • 5 столових ложок цукру.
  1. Видаліть кісточки з вишні і відправте разом з соком в киплячу воду. Варіть протягом декількох хвилин.
  2. Розведіть крохмаль водою.
  3. Покладіть до вишні цукор. Варіть деякий час, але щоб продукт не кипів. Покладіть крохмаль. Готуйте, не забуваючи помішувати.
  4. Розлити готовий продукт по тарілочках, остудіть і поставте в холодильник.

На замітку: якщо покладете в кисіль менше крохмалю – його можна пити. А збільшивши кількість цього компонента, ви отримаєте желе.

Знаючи, як приготувати вишні у власному соку на зиму: без кісточок, з цукром і без, з кісточками, ви зможете радувати домочадців безліччю смакоти – від компоту до тортів. До речі, у мене іноді запитують, чи використовую я рецепт з цукром один до одного – пару раз пробувала, але мені не подобалося, було дуже солодко. А ви можете експериментувати – адже готування є творчим процесом.

Для того щоб ви краще зрозуміли способи приготування вишні, я підготувала для вас відео-рецепти. Готуйте на здоров’я!

20 простих рецептів вишні у власному соку на зиму

Хочеш зробити на зиму смачні заготовки? Не забудь про вишню у власному соку! Ароматну ягоду можна використовувати для приготування компотів, випічки, вареників або млинців. Розповідаємо 20 кращих рецептів!

Щоб видалити черв’ячків, перед приготуванням замочи вишню на півгодини в солоній воді.

1. Вишня без кісточок у власному соку

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 склянка цукру.

Приготування: вишню промий, обсуши і видали кісточки. Змішай ягоди з цукром, склади в чисті банки і залиш в теплі на годину. Простерилізуйте 15 хвилин і закатай.

2. Вишня з кісточками у власному соку

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 250 г цукру.

Приготування: вишню перебери, промий і обсуши. Ягоди склади в банки разом з цукром і прибери в сторону на годину. Простерилізуй вишню 20 хвилин, закатай і переверни догори дном.

3. Вишня з лимонною кислотою

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 250 г цукрового піску, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: підготовлену вишню засип цукром і залиш на годину в теплі. На повільному вогні доведи до кипіння, провари 15 хвилин, поклади лимонну кислоту і вари ще 5 хвилин. Розклади по чистим банкам, закатай, загорни і вкутай теплим рушником.

4. Вишня у власному соку без цукру

Тобі знадобиться: 1 кг вишні.

Приготування: Вишню промий, обсуши, склади в чисті банки і залиш на 1,5-2 години, щоб з’явився сік. Простерилізуй банки з ягодами 15 хвилин і закатай.

5. Вишня з лимонним соком на зиму

Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 500 г цукру, 50 мл лимонного соку.

Приготування: вишню перебери, промий і обсуши. Склади ягоди в глибокий тазик, засип цукром, накрий кришкою і прибери в сторону на годину. На повільному вогні провари 15 хвилин, додай лимонний сік і через 10 хвилин розклади по банкам. Закатай, переверни догори дном і вкутай теплою ковдрою.

6. Вишня у власному соку в духовці

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 300 г цукру.

Приготування: підготовлену вишню змішай з цукром, розклади по банкам і прибери в сторону на півгодини. Постав банки з ягодами в духовку і прогрівай при температурі 120 градусів поки сік не заповнить їх до верху. Закатай і вкутай теплим рушником на добу.

7. Вишня з корицею у власному соку

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 ч.л. меленої кориці, 1 склянка цукру.

Приготування: вишню промий, обсуши, змішай з цукром, корицею і розклади по банкам. Накрий кришками і залиш на годину в теплі, щоб з’явився сік. Простерилізуй 20 хвилин і закатай.

8. Вишня, консервована з к0ньяком

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 200 мл коньяку, 300 мл води, 4 склянки цукру.

Приготування: скип’яти воду з цукром, поклади підготовлену вишню і провари 10 хвилин. Виклади вишню в стерилізовані банки, а сироп змішай з к0ньяком і додай у ягоди. Закатай, переверни догори дном і залиш в теплі на добу.

9. Варення з вишні з желатином

Тобі знадобиться: 1 кг вишні без кісточки, 400 г цукру, 2 ст.л. желатину.

Приготування: змішай желатин з цукром. Отриманою сумішшю засип вишню, накрий кришкою і залиш на 2 години. На повільному вогні провари масу 3 хвилини після закипання, розклади по банкам і закатай.

10. Перетерта вишня з цукром

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: ягоди промий і обсуши. Видали кісточки і подрібни вишню в блендері. Змішай масу з цукром, лимонною кислотою і на повільному вогні провари 10 хвилин. Розклади в стерилізовані банки і закатай.

11. Перетерта вишня з желатином

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 кг цукру, 50 г желатину.

Приготування: Вишню промий, видали кісточки і подрібни занурювальним блендером. Отриману масу провари 10 хвилин на повільному вогні. Змішай желатин з цукром і поклади в каструлю. Прогрій все разом 5 хвилин, розклади по банкам і закатай.

12. Вишня з агар-агаром

Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1,5 кг цукру, 15 г агар-агар, 100 мл води.

Приготування: вишню промий, засип цукром в глибокому тазику і прибери на 2 години. Агар-агар змішай з водою і залиш на 10 хвилин набухати. На повільному вогні доведи вишню до кипіння і провари 8 хвилин. Тонкою цівкою влий воду з агар-агаром і вари ще 5 хвилин. Розлий по банках, закатай і переверни догори дном.

13. Ароматна вишня у власному соку

Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1800 г цукру, 3 горошини запашного перцю, 3 бутони гвоздики, 2 зірочки бадьяна, пів палочки кориці, ванілін на кінчику ножа, 5 г лимонної кислоти.

Приготування: підготовлену вишню змішай з цукром і залиш на годину, щоб з’явився сік. На повільному вогні доведи масу до кипіння і вари 5 хвилин. Всип перець, гвоздику, бадьян, корицю, ванілін і готуй 7 хвилин під кришкою. Розклади в підготовлену тару і закатай.

14. Вишня з апельсиновою цедрою у власному соку

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 ст.л. апельсинової цедри, 400 г цукру.

Приготування: ягоди промий, обсуши, змішай з цедрою і цукром. Розклади масу по банках, простерилізуй 15 хвилин і закатай.

15. Варення з вишні з пектином

Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 12 г пектину, 1 кг цукру.

Приготування: ягоди підготуй і пересип цукром, змішаним з пектином. Накрий кришкою і прибери в сторону на 3 години. На повільному вогні провари масу 10 хвилин, розклади по банкам і закатай.

16. Вишневе варення з шоколадом

Тобі знадобиться: 1 кг вишні без кісточок, 100 г гіркого шоколаду, 4 склянки цукру.

Приготування: вишню промий, засип цукром і прибери на ніч в холодильник. Вранці провари на повільному вогні 10 хвилин і остуди. Повтори процедуру двічі. Втретє додай розламаний на дрібні шматочки шоколад, провари 5 хвилин і розклади по банкам.

17. Вишневе варення з содою

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 2 г соди, 1 склянка цукру.

Приготування: вишню промий, видали кісточки і пропусти через м’ясорубку. Провари масу на повільному вогні 40 хвилин. Всип соду, цукор і продовжуй уварювати варення ще 40 хвилин. Розлий по чистим банкам і закатай.

18. Вишня з м’ятою у власному соку

Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 3 гілочки м’яти, 800 г цукру, 5 г лимонної кислоти.

Приготування: підготовлену вишню засип цукром і залиш на ніч, щоб з’явився сік, після прокип’ятити 10 хвилин. Додай дрібно нарізану м’яту, лимонну кислоту і продовжуй готувати ще 5 хвилин. Гаряче варення розлий по банках і закатай.

19. Вишня, консервована у власному соку

Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1200 г цукру, 3 ст.л. лимонного соку.

Приготування: у глибокій каструлі засип вишню цукром і залиш на 2-3 години. На повільному вогні провари ягоди 5 хвилин, вимкни і остуди. Через годину повтори дії, тільки вари вже 7 хвилин. Втретє додай лимонний сік, провари 10 хвилин, розклади по банкам і закатай.

20. Вишня у власному соку в мультиварці

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1200 г цукрового піску.

Приготування: вишню підготуй і склади в чашу мультиварки разом з цукром. Закрий кришку і готуй на програмі «Тушкування» 2 години. Після звукового сигналу розклади варення по стерилізованим банкам і закатай.