Айва як вирощувати

0 Comments

Айва звичайна: вирощування, розмноження, догляд

26 червня 2019, 10:01 | Сад та город Плоди айви в сирому вигляді майже не вживають. Головне призначення — перероблення на консервовані продукти.

  • щепленням
  • відсадками
  • паростками
  • живцюванням

Сортові ознаки культури зберігаються лише у разі вегетативного розмноження.

Плоди айви знімають, коли вони досягають характерного для сорту розміру, лимонного або жовто-оранжевого забарвлення, яскраво вираженого аромату, в ясну суху погоду. Плоди айви не можна кидати, струшувати, здавлювати, оскільки з часом на них з’являться темні плями. Зазвичай, айву збирають з кінця вересня і весь жовтень. До умов зберігання айва не примхлива. Ідеальні умови для неї: температура — 0-1 градус, вологість повітря — 90-92%.

Що приготувати з айви

Деякі сорти айви смачні у свіжому вигляді, але, в основному, весь свій потенціал плоди розкривають або в термічно обробленому вигляді, або у процесі зберігання. Оскільки айва дозріває пізно, частину плодів знімають недозрілими. Хіміко-технологічні властивості таких плодів підвищуються в процесі зберігання, під час якого відбувається природне розм’якшення клітинних оболонок. Вони стають ніжними, набувають характерного для сорту забарвлення, у них розвивається сильний і приємний аромат, підвищується кислотність, через зменшення кількості крохмалю збільшується цукристість і кількість барвників, зате концентрація пектинів і дубильних речовин зменшується.

Плоди айви дуже смачні в печеному вигляді, їх використовують для приготування багатьох страв.

Рецепти з айви

Плоди миють, подрібнюють на шматочки 1,5-2 см і кладуть в емальований посуд. Потім заливають водою (на 1 кг айви — 300 г води) і варять до розм’якшення, але не розварюють. Відвар зціджують і дають відстоятися. Потім його акуратно зливають, варять 30-45 хвилин, додають цукор (на 1 літр відвару — 300 грам цукру) і знову варять до готовності, близько 10 хвилин. Гаряче желе розливають у банки і закривають кришками. Для аромату можна додати ванільний цукор і лимонну кислоту. Варену айву, яка залишилася, можна використовувати для приготування фруктового пюре.

Плоди миють, вирізують серцевину, подрібнюють на шматочки 1,5-2 см, варять у 10%-му цукровому сиропі 10-15 хвилин, додають залишок цукру і варять до готовності. Готовий джем розливають в банки, накривають кришками і пастеризують. На 1 кг плодів дають 750-800 г цукру.

Для компоту з айви слід брати плоди у фазі повної стиглості. Їх миють, вирізують серцевину, подрібнюють на шматочки 1,5-2 см, бланшують у воді при температурі 85 градусів протягом 30 хвилин (до напівготовності), закладають у банки і заливають 30%-м гарячим цукровим сиропом, накривають кришками, стерилізують. Після бланшування і до укладання плоди зберігають у холодній воді. На півлітрову банку закладають 350-380 г плодів, на літрову — 600-750 г, на трилітрову — 2100 грам. Компот стерилізують при 85 градусах, пів-літрові банки — 20 хвилин, літрові — 25 хвилин, трилітрові — 40 хвилин.

М’ясо нарізають невеликими шматочками, обсмажують на невеликій кількості смальцю. Коли м’ясо підрум’яниться, додають сіль, теплу воду і тушкують близько години, час від часу доливаючи теплу воду. Айву миють, не знімають шкірку, видаляють серцевину, нарізують невеликими кубиками і злегка підсмажують на смальці. На майже готове м’ясо викладають підрум’янену айву і поливають підливою з перепаленного цукру з невеликою кількістю борошна. Страву ставлять на півгодини в духовку.

На 600 г м’яса — 1 кг айви, 2 ст. ложки смальцю, 1 чайна ложка борошна, 6 чайних ложок цукру, сіль.

У стиглих плодів айви, бажано одного розміру, зрізають тонкий шар через весь плід з боку плодоніжки, видаляють серцевину, заповнюють порожнину, що утворилася цукровою пудрою, корицею, накривають відрізаними «кришечками», викладають на лист і запікають в сильно розігрітій духовці. Потім охолоджують, перекладають на блюдо. За бажанням запечену айву можна залити вишневим сиропом або варенням.

Виведення радіонуклідів та важких металів з організму, профілактика кишкових захворювань, зміцнення стінок кровоносних судин — все це при регулярному вживанні забезпечує айва звичайна. Посадка і догляд у відкритому грунті цієї культури можливі не тільки для жителів півдня, але і для жителів більш холодних регіонів — потрібно лише правильно підібрати сорт, або віддати перевагу кущовим формам.

Тепер справа за вами — висаджуйте, ростіть і збирати багаті врожаї ароматної і неймовірно корисної айви.

Особливості догляду та правила вирощування айви

Практично на кожній ділянці можна зустріти персики, вишні, абрикоси і так далі. Але є і незвичайні дерева. До їх числа можна віднести айву, яка крім смачних плодів, виконує ще і декоративну роль. Сьогодні ми розповімо, як правильно посадити цю рослину, а також поділимося секретами догляду за айвою.

Види айви

Описують айву як теплолюбну, але в той же час морозостійку рослину. На сьогоднішній день виведено понад 20 сортів, які виявилися стійкими навіть до сильних заморозків.

  • Тепловська айва. Добре переносить навіть тривалі заморозки. Сорт відрізняється підвищеною врожайністю. Плоди великі, з кисло-солодким смаком;
  • Айва анжерська. У цього сорту французькі корені, славиться він скороплідністю, при цьому за цим деревом дуже легко доглядати;
  • Айва хеномелес або японська. Самий невибагливий сорт, відрізняється не тільки надзвичайно соковитими плодами, але і декоративністю.

Терміни та правила посадки

Для того щоб виростити не тільки красиве, але і плодоносить дерево, необхідно дотримувати всі правила посадки та догляду у відкритому грунті. Перший етап – підготовчий. Полягає він у підготовці грунту для посадки айви. Для цього необхідно викопати яму, глибина якої буде складати близько 40 см, а ширина – 70 см. На дно укладають шар бурої глини. Потім потрібно змішати землю з посадкової ями з органічними або мінеральними добривами (деревна зола, крейда і так далі). Після чого засипте землю назад в посадкову яму, і вже через три дні можна висаджувати саджанці айви. Айва звичайна – це плодове дерево, тому посадка айви мало чим відрізняється від посадки яблуні або вишні.

  • Приберіть невелику кількість ґрунту з посадкової ями, поставте саджанець у яму, потім засипте землею.
  • Утрамбуйте грунт так, щоб не пошкодити кореневу шийку рослини.
  • Сформуйте пристовбурне коло, яке буде затримувати воду.
  • Рясно полийте саджанець.
  • Після того як вода повністю вбереться, пристовбурне коло засипте землею і добривами (торф, перегній, сухе листя).
  • В залежності від характеристик різних сортів айву висаджують навесні або в осінні місяці.

Особливості догляду за айвою

Айва звичайна – рослина невибаглива, але все ж потребує певного догляду. В залежності від сезону необхідно проводити підживлення, обрізати сухі гілки, формувати крону і т. д. Якщо говорити про садові інструменти, то знадобляться граблі, запилювач і секатор для обрізки айви. Ранньою весною проводиться щорічна санітарна обрізка айви (видаляються поламані і хворі гілки, прибираються сухе листя). Після цього при необхідності можна провести омолоджуючу стрижку для дорослих дерев.

У момент, коли на дереві почнуть утворюватися бруньки, проводиться обприскування бордоською рідиною, що є профілактикою шкідників і грибкових інфекцій. У цей же час проводиться побілка стовбура і скелетних гілок, необхідно стежити щоб протягом весняного і літнього періоду вони були білого кольору. Під час цвітіння і відразу після нього дерево рясно поливається з додаванням мінеральних добрив. Через тиждень після запилення проводиться профілактична обробка від шкідників.

На початку червня – до періоду дозрівання плодів – проводиться обробка хімічними препаратами від тлі, молі і плодожерок. Не варто зловживати отрутохімікатами, проводити обробки тільки в міру необхідності. Як на початку весни, так і влітку, дерево айви потребує перекопки ґрунту між сусідніми деревами абокущами.

У червні також необхідно підгодовувати рослину повним комплексом добрив. В залежності від виду айви з серпня по жовтень плоди дозрівають. У зв’язку з цим останнє обприскування від шкідників краще проводити у період з початку липня до середини серпня.

Після того як з дерева будуть зняті дозрілі плоди, дерево почне готуватися до «зимової сплячки». В цей час дерево обробляють розчином сечовини, і виробляють рясний полив. Після чого дерево не варто чіпати до наступної весни. Що стосується загальних понять, догляд та вирощування айви не займає багато часу. У першу чергу потрібно правильно вибрати місце для посадки. Для цього потрібно знати, що це рослина тепло – і світлолюбна рослина, яка боїться протягів. Тому висаджувати її потрібно подалі від високих будівель, які відкидають тінь, і протягів. Підтримувати потрібну вологість допоможуть регулярні поливи в посушливі місяці.

Хвороби і шкідники

Вирощування білої або китайської айви на дачній ділянці або у дворі приватного будинку не завдасть клопоту, але і залишати дерево без уваги теж не можна, адже воно може зазнавати атаки шкідників і бактерій.

  • Сіра гниль. Характеризується бурими плямами, позбутися яких допоможе обприскування препаратами «Чемпіон» або «Топаз»;
  • Борошниста роса вражує пагони, покриваючи їх білим нальотом, який з часом перетворюється в плівку, що призводить до в’янення всьої рослини. Позбутися від борошнистої роси допоможуть фунгіциди, а також своєчасна обрізка айви;
  • Моніліоз – це грибкове захворювання, що не дозволяє плодам дозріти до кінця. Боротися з цим захворюванням допоможе бордоська суміш і мідний купорос.

Найбільш шкідливі шкідники для всіх різновидів айви – попелиця та плодожерка. Боротися з ними допоможуть мильний розчин, інсектициди, і такі препарати, як «Лепідоцид» і «Бітоксибацилін». Пам’ятайте, що своєчасний догляд за айвою є профілактикою будь-яких захворювань.

Способи розмноження

Відповідь на питання «Як посадити айву?» безпосередньо залежить від посадкового матеріалу.

  • розмноження з допомогою живців;
  • розмноження насінням.

Найпопулярнішим з них є розмноження насінням. Для цього із стиглих плодів необхідно вийняти насіння і замочити їх у воді протягом 10-15 годин. На початку весни насіння потрібно посіяти (в попередньо удобрений ґрунт) і полити, після чого залишилося дочекатися сходів.

Також дуже часто вдаються і до черенкування. Для цього на початку травня необхідно нарізати живці (на кожному з них повинні бути мінімум два міжвузля). Потім вони висаджуються в суміш торфу і піску, і рясно поливаються водою. Вирощуючи живці, слід постійно підтримувати вологість грунту до повного вкорінення.

Через місяць живці можна висаджувати в заздалегідь вибране місце. Що стосується щеплень, то в цьому випадку потрібно правильно підібрати підщепу для айви. Як правило, таким способом розмноження займаються професійні селекціонери або досвідчені садівники.