Як звати пряникова

0 Comments

Зміст:

Пряники – 14 рецептів приготування в домашніх умовах

Рецепт пряників у кожної господині свій. Але нам вдалося зібрати найпоширеніші і смачні домашні варіанти замішування пряникового тіста. В нього додають горіхи, шоколад, джем, приправи для випічки і не тільки.

Основи приготування пряників в домашніх умовах

Основні інгредієнти традиційних пряників: пшеничне борошно, мед і курячі яйця. Залежно від кількості використаного цукру і меду тісто для пряників буває медовим, цукровим і медово-цукровий.

Готуємо класичне тісто

Існує два основних рецепту приготування пряничного тіста.

Готуємо тісто по сырцовому способом:

  • Мед з’єднайте з маслом і збитими яйцями. Перемішуємо.
  • Борошно змішуємо з прянощами, чайної содою і робимо дуже густе тісто.

Заварним способом тісто готується трохи довше:

  • У каструлі змішують цукор-пісок, мед, трохи води і гріють отриманий склад. Температура нагріву не повинна бути вище 70 градусів.
  • Потім додають кілька ложок просіяного борошна і розтирають, помішуючи дерев’яною лопаткою.
  • В охолоджену суміш додають яйця, решту борошна. Вимішують тісто.

Вироби з такого тіста слід обробляти відразу, інакше воно може затягнуться» і пряники не вийдуть.

З сирцевої тесту пряникові десерти зберігаються недовго і швидко тверднуть. На відміну від заварних пряників, свіжість яких зберігається довше.

Варіанти приготування глазурі пряникової

Глазур для пряників готувати не складно.

Наприклад, для приготування шоколадної виконуються наступні кроки:

  • Сто грам шоколадної плитки розламують на кубики, які розпускають на повільному вогні.
  • Отриману масу розбавляють трьома ложками окропу.
  • Коли шоколад рівномірно розійдеться, вводять брусочок вершкового масла, півсклянки солодкої пудри і, за бажанням, трохи чорного перцю.
  • Ретельно перемішують складу до однорідності.
  • Готовою глазур’ю відразу, поки вона не застигла, обливають пряникові вироби.

Можна також приготувати і покрити пряники класичної, відомої кожному дитині, цукровою глазур’ю:

  • Півкілограма цукру заливають водою (500 – 700 мл).
  • Тримати на вогні до загусання, знімаючи піну, що утворюється.
  • За бажанням, глазур можна пофарбувати, додавши в ще гарячий сироп какао або харчовий барвник.

Любителям ромової помадки пропонуємо виконати такий домашній рецепт цієї глазурі:

  • 150 грам цукрової пудри заливають двома столовими ложками окропу, до яких додають дві столові ложки рому.
  • Збивають масу до загусання.
  • Обливають вийшла глазур’ю остиглі кондитерські вироби.

Такий помадкою оформляють тільки готові охолоджені пряники, а щоб її швидше підсушити, ставлять десерт на кілька хвилин в духову шафу.

Перш ніж зняти піну з цукрової глазурі, умочіть шумівку у воді. Так піна краще прилипне, а глазур залишиться не зачеплену.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

  • Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
  • Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
  • Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
  • 13 рецептів тортів в домашніх умовах
  • Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
  • Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
  • Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
  • Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
  • Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
  • Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
  • Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
  • Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
  • Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
  • Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
  • Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
  • Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
  • Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
  • Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
  • Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
  • Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
  • Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
  • Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
  • Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
  • Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
  • Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
  • 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
  • Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
  • Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
  • Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
  • Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
  • Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
  • Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
  • Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
  • Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
  • Соус для креветок – 8 кращих рецептів
  • Щука в духовці – 8 рецептів запікання
  • Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
  • Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
  • Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
  • Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
  • Салат з сирого буряка – 8 рецептів приготування корисних салатів
  • Салат з в’яленими помідорами – 9 рецептів
  • Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
  • Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
  • Спаржева квасоля – 8 смачних рецептів приготування
  • Макарони з сиром – 8 рецептів приготування
  • Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
  • Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
  • Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
  • Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування

Різдвяні пряники – 8 рецептів, як приготувати смачні і красиві пряники на Різдво

Зима є кращою порою. А як приємно сидіти на зимові свята в теплі і ласувати казково оформленими різдвяними пряниками. Ще приємніше запивати їх смачним гарячим чаєм або молоком.

Різдвяні пряники з глазур’ю на святковий стіл

Свято безумовно зуміють прикрасити наивкуснейшие пряники з глазур’ю. Вони привабливі і дуже симпатичні.

Вимагається:

Пшеничне борошноЯйцяМасло вершковеЦукорКакаоКорицяІмбир
200 г1 шт.100 г100 г1 ч. л.0,5 ч. л.0,2 ч. л.
Мускатний горіхСільРозпушувачЯєчні білкиЦукрова пудраЛимонний сік
2 щіпки2 щіпки1 ч. л.1 шт.100 г1 ст. л.

• Просіюється борошно вищого сорту. Туди ж підсипається какао, розпушувач. Склад ретельно перемішується.
• Далі додаються сіль, імбир, кориця і мускатний горіх. Знову все перемішується.
• Масло топиться і йде до тесту. Компоненти з’єднуються до утворення крихти.
• Яйце збивається з цукром до утворення піни і теж поміщається в утворену масу.
• Вимішується тісто і ставимо в холодильник на дві години.
• Після тісто розкочується і з допомогою формочок робляться печеньки. Вони можуть бути найрізноманітнішими: у вигляді чоловічків, ялинок, сніжинок, зірочок.
• Лист покривається листом пергаменту, поверх викладається сире печиво, яке відправляється в духовку для випікання до готовності.
• Тепер слід виготовити глазур. Для цього збиваються сіль і білок до стану піни. Всипається пудра цукру, суміш знову збивається.
• Як тільки пряники охолонуть, їх можна поливати глазур’ю.

Вона не повинна бути виключно білою. Якщо хочеться чогось незвичайного, то можна додати харчовий барвник.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

  • Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
  • Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
  • Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
  • Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
  • Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
  • Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
  • Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
  • Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
  • Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
  • Соус для креветок – 8 кращих рецептів
  • Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
  • Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
  • Щука в духовці – 8 рецептів запікання
  • Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
  • Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
  • Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
  • Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
  • 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
  • Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
  • Салат з пекінською капустою і курячою грудкою: 14 рецептів приготування
  • Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
  • Бутерброди з червоною рибою — 13 рецептів приготування на святковий стіл
  • Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
  • Салат з курячих сердечок – 8 рецептів приготування
  • Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
  • Маринад для курки гриль – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
  • Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
  • Корінь селери – 9 рецептів приготування
  • Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
  • Кекс на сметані – 7 смачних рецептів
  • Мастика для торта – 10 рецептів як зробити в домашніх умовах
  • Страви з свинячої вирізки – 9 смачних рецептів
  • Свинячі реберця в мультиварці – 6 рецептів
  • Крем з вареного згущеного молока – 6 рецептів приготування
  • Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
  • Печиво на молоці – 8 простих рецептів смачного домашнього печива
  • Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
  • Начинка для вафельних трубочок – 8 смачних рецептів
  • Печериці в духовці – 11 смачних рецептів
  • Брюссельська капуста — 10 рецептів швидкого приготування
  • Салат з скумбрії консервованої – 9 рецептів приготування
  • Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
  • Цукровий сироп – 6 рецептів, як приготувати в домашніх умовах
  • Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
  • Суп з квашеними огірками – 7 рецептів приготування
  • Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
  • Креветочна риба – 7 смачних рецептів приготування
  • Смажені макарони – 8 рецептів приготування
  • Запечені роли – 9 рецептів приготування в домашніх умовах
  • Салат зі свининою – 10 рецептів смачних салатів

Різдвяні пряники – 8 рецептів, як приготувати смачні і красиві пряники на Різдво

Зима є кращою порою. А як приємно сидіти на зимові свята в теплі і ласувати казково оформленими різдвяними пряниками. Ще приємніше запивати їх смачним гарячим чаєм або молоком.

  1. Різдвяні пряники з глазур’ю на святковий стіл
  2. Вимагається:
  3. За німецьким рецептом
  4. Для тіста потрібно:
  5. Для начинки можна використовувати:
  6. З цукровою пудрою
  7. Для них знадобиться:
  8. Імбирні пряники на різдво
  9. Спекти їх нескладно, для цього знадобиться:
  10. Медове ласощі з родзинками
  11. Для приготування необхідно:
  12. З арахісом, сухофруктами і ромом
  13. Для виконання такого рецепта знадобиться:
  14. Пряник «Різдвяний янгол»
  15. Для приготування необхідно:
  16. Ароматні пряники мигдальні з шоколадом
  17. Для приготування необхідно:

Різдвяні пряники з глазур’ю на святковий стіл

Свято безумовно зуміють прикрасити наивкуснейшие пряники з глазур’ю. Вони привабливі і дуже симпатичні.

Вимагається:

Пшеничне борошноЯйцяМасло вершковеЦукорКакаоКорицяІмбир
200 г1 шт.100 г100 г1 ч. л.0,5 ч. л.0,2 ч. л.
Мускатний горіхСільРозпушувачЯєчні білкиЦукрова пудраЛимонний сік
2 щіпки2 щіпки1 ч. л.1 шт.100 г1 ст. л.

• Просіюється борошно вищого сорту. Туди ж підсипається какао, розпушувач. Склад ретельно перемішується.
• Далі додаються сіль, імбир, кориця і мускатний горіх. Знову все перемішується.
• Масло топиться і йде до тесту. Компоненти з’єднуються до утворення крихти.
• Яйце збивається з цукром до утворення піни і теж поміщається в утворену масу.
• Вимішується тісто і ставимо в холодильник на дві години.
• Після тісто розкочується і з допомогою формочок робляться печеньки. Вони можуть бути найрізноманітнішими: у вигляді чоловічків, ялинок, сніжинок, зірочок.
• Лист покривається листом пергаменту, поверх викладається сире печиво, яке відправляється в духовку для випікання до готовності.
• Тепер слід виготовити глазур. Для цього збиваються сіль і білок до стану піни. Всипається пудра цукру, суміш знову збивається.
• Як тільки пряники охолонуть, їх можна поливати глазур’ю.

Вона не повинна бути виключно білою. Якщо хочеться чогось незвичайного, то можна додати харчовий барвник.

За німецьким рецептом

На різдво ідеально підходять німецькі пряники. Вони відрізняються різноманітністю складових, завдяки чому можна наїстися однієї печивом. При цьому готувати їх набагато складніше, ніж класичні.

Для тіста потрібно:

МедЯйцяЦукорБорошноСодаМигдальПрянощі
250 г2 шт.250 г550 г1 ч. л.200 гЗа смаком

Читайте також: Як приготувати маринад для грибів за 10 хвилин!

Для начинки можна використовувати:

ІмбирКорицяМускатний горіхЛимонна цедра
0,5 ч. л.0,5 ч. л.Щіпка2 ч. л.

• Мед розігрівається на пару.
• Яйця забиваються до піни. Спочатку білки, потім жовтки. Сюди ж додається подрібнена цедра лимона, імбир, кориця і мускатний горіх.
• Яйця вливається розтоплений мед.
• Горіхи перемелюються і висипаються до суміші.
• Тепер додається просеянная борошно, бажано робити це частинами. Сюди ж відправляється сода, потім тісто густо вимішується, в харчовій плівці поміщається в холод на дві години.
• Після холодильника продукт розкочується і при мощі формочок з нього вирізати пряники.
• Вироби викладаються на пергамент, який стелеться на деко, після чого відправляється в розігріту духовку.

Готову солодкість можна покрити пудрою або шоколадом.

З цукровою пудрою

Святковий стіл повинен пістрявити різноманітними частуваннями. Однак десерти не менш важливі, а яке різдво може обійтися без пряників?

Для них знадобиться:

БорошноМедВодаЯйцяЦедра лимонаКорицяІмбирМелена гвоздикаСіль
600 г300 г1 ст.4 шт.1 ч. л.1 ч. л.1 ч. л.1 ч. л.1 ч. л.

• Борошно просіюється, змішується з розтопленим на пару медом і водою.
• Туди ж відправляються цедра лимонна, прянощі, яйця, сіль.
• Для додаткового смаку приєднується кориця, імбир і гвоздика.
• Замішується круте тісто, обертається в плівку і відправляється в тепло.
• Через пару годин тісто треба розкачати і можна приступати до створення шедеврів. Формочками робляться пряники.
• Лист покривається папером, на яку викладаються вироби, потім вони відправляються в духовку на півгодини.

Такі пряники виходять ніжними та смачними. А додаткову красу надає пудра, глазур, шоколад і багато іншого.

Імбирні пряники на різдво

Різдвяні імбирні пряники – це просто смакота. Неможливо з’їсти всього один, від якого навіть крихт не залишиться.

Спекти їх нескладно, для цього знадобиться:

БорошноМедЦукорЯйцяКорінь імбируМасло вершкове
650 г250 г250 г1 шт.2 ст. л.150 г
Какао порошокРозпушувачКоньякЦедра апельсина і лимонаВанільний порошок
25 г1 ч. л.3 ст. л.По 1 ч. л.1 щіпка

• На влаштованій водяній бані топиться мед до рідкого стану. Туди ж всипати звичайний цукор і масло. Після склад остуджується і перемішується з коньяком, яйцем, соком імбиру.
• Половина кількості борошна змішують з какао, тертою цедрою апельсина і лимона, ванільним порошком, розпушувачем.
• Друга частина борошна з’єднується з сумішшю меду та іншими складовими.
• Після обидві частини об’єднуються, ретельно вимішуються. Тісто загортається в плівку і відправляється в холодильник.
• Через годину продукт можна буде дістати, розкачати і з допомогою формочок зробити пряники.
• Вироби випікаються в заздалегідь розігрітій печі 10 хвилин.

Готовий імбирні пряники слід прикрасити глазур’ю білого кольору.

Медове ласощі з родзинками

Медові пряники знайомі кожному з дитинства. Десерт ідеально поєднується з гарячим молоком. Від такого ласощі не відмовиться жодна дитина.

Для приготування необхідно:

МедБорошноЦукорМасло вершковеСодаВанілінІзюмЯйце
250 г450 г75 г1 ст. л.0,5 ч. л.За смакомНа око1 шт.

• Насамперед слід розтопити мед і масло, використовуючи водяну баню. До отриманого складу додаються білий цукор, ванілін. Перемішується постійно, поки не буде готове. Після необхідно охолодити.
• Змішуються борошно, розпушувач, яйце, медова маса, сода.
• Тісто добре вимішується до еластичного стану, загортається в плівку і відправляється в холодильник на годину.
• Після продукт розкочується пластом середньої товщини. З допомогою фігурок вирізати пряники різної форми.
• Випічка поміщається в попередньо нагріту духовку на 10 хвилин.

Для більш пікантного смаку, можна додати інші спеції.

З арахісом, сухофруктами і ромом

Найсмачніші пряники – це ті, що приготовані з начинкою.

Для виконання такого рецепта знадобиться:

МедБорошноПудра цукроваМасло вершковеЯйцяСода
300 г300 г100 г90 г5 шт.10 г
АрахісІзюмСухофруктиСуміш прянощівРом
50 г50 г100 г3 ч. л.1 ст. л.

• Сухофрукти подрібнюються і відкладаються в окрему миску. Туди ж відправляються заздалегідь розтоплені мед, яйця і масло, цукор-пісок і прянощі, подрібнений арахіс і мед. Все добре перемішується до однорідної маси.
• До цієї суміші підсипається порції борошна, з’єднаної з содою. Тісто добре вимішується, обгортають плівкою і поміщається на годину в холодильник.
• Продукт розкочується, і робляться пряники, які відправляються в духову піч.Готова здоба посипається пудрою.

Розписні пряники не тільки смачні, але і привабливі. Можна не використовувати пудру, а розписати кожен пряник.

Пряник «Різдвяний янгол»

Пряник «Різдвяний янгол» — це неймовірно милі солодощі. Іноді їх навіть шкода їсти.

Для приготування необхідно:

БорошноПекарський порошокВершкове маслоЦукорМедВершкиЯйцяПорошок какаоІмбир
1 ст.2 ч. л.100 г180 г3 ст. л.100 мл1 шт.3 ст. л.1 ч. л.

• Необхідно приготувати дві невеликого розміру каструльки. В одній буде розігріватися молоко з какао і цукром. В інший потрібно топити на пару мед і масло.
• Борошно просіюється і змішується з пекарським порошком. Медова суміш приєднується до борошна. Туди ж вбивається яйце, а після — молочна суміш. Все добре перемішується.
• Тісто вимішується до еластичного стану, обертається плівкою і ставимо в холодильник на півгодини.
• Після воно розкочується до середньої товщини і з допомогою фігурок у формі ангелів робляться пряники.
• Випікати слід в розігрітій духовці близько 10 хвилин.

Малюнок наноситься або перед випіканням або після. У цьому випадку будуть використовуватися різні матеріали.

Ароматні пряники мигдальні з шоколадом

Шоколад, як і пряники, люблять усі. Тому таке частування сподобається кожному гостю.

Для приготування необхідно:

ШоколадМасло вершковеЯйцяЦукорБорошно
100 г40 г2 шт.50 р.70 г
РозпушувачКорицяМигдальна борошноБрусниця
0,5 ч. л.1 ч. л.30 р.50 р.

• Шоколад розламується і топиться на водяній бані. До нього додається масло, яйця, цукор. Все добре перемішується.
• Обидва види борошна просіваються і перемішуються. До складу подсыпаются розпушувач, кориця, подрібнена брусниця.
• Тісто ретельно вимішується, загортається в плівку і відправляється в холодильник на півгодини.
• З тіста роблять кульки, які обвалюються в пудрі і відправляються в розігріту духову піч.

Деяким сім’ям складно уявити різдво без смачних солодких пряників. І не даремно, адже це чудовий, досить легкий десерт. Завдяки хорошій фантазії їх можна прикрасити неймовірним вишуканим чином.