Страви зі стручка гороху

0 Comments

Зміст:

Горох

Насичений гороховий суп яскраво-жовтого кольору знайомий всім з дитинства. Його ніжна структура робить страву універсальною, адже цей суп здатний .

Горохові котлети

Котлети з гороху – це не тільки дієтичне харчування, а й джерело вітамінів і корисних речовин. Таку страву готувати легко, а гостей пригощати нею не .

Гороховий суп із копченостями

Гороховий суп добре відомий кожному ще з дитинства. Навариста, густа перша страва має приємний смак і аромат, а також добре насичує. Цей варіант супу .

Гороховий суп із копченостями

Замість класичного курячого бульйону радимо приготувати наваристий суп з копченостями. В його основі саме копчене м’ясо, яке робить страву дуже .

Горохове пюре в мультиварці

Звучить дивно, але в такій простій страві, як горохова каша, є всі необхідні елементи для здоров’я людини. Горох містить рослинні білки, повільні .

Горохова каша

Горохову кашу часто включають в раціон спортсменів або готують під час посту, тому що в ній міститься достатньо білків. Незважаючи на низьку .

Гороховий суп з м’ясом

Гороховий суп — це завжди смачно і досить ситно. Кухарі знають не один спосіб зробити цей суп унікальним і незвичайним, і попри те, що це досить .

Гороховий суп без м’яса

Гороховий суп – це один з найпростіших і найсмачніших супів в українській кухні. Цей суп кожна господиня готує за своїм власним рецептом. Хтось додає .

Гороховий суп в мультиварці

Всі ми давно знаємо рецепт горохового супу. Цей суп добре всім знайомий з дитинства. Колись його варили наші мами та бабусі, його давали нам в .

Фалафель в духовці

Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто дотримується посту або підтримує здоровий спосіб життя. Фалафель – швидка, смачна й поживна закуска на .

Хумус з гороху

Хумус – це горохова паста, яка містить мало калорій, а також безліч вітамінів з мінералами. Часто до закуски додають різні спеції – паприку, тахіні, .

Горохове пюре

Чомусь про цей гарнір всі забули, і вже давно не готують в громадських місцях, ні вдома. Мова йде про Гороховому пюре, смачному і ніжному гарнірі, .

Горох – рецепти

Страви з гороху

Рецептів приготування гороху дуже багато. Це можуть бути каші, супи, пироги, начинка для різних страв і т.ін. У країнах Азії горох смажать зі спеціями, в Англії популярний пудинг з гороху. Популярність гороху зрозуміла, адже він не тільки смачний, але й дуже корисний. У ньому міститься дуже багато корисних вітамінів і мікроелементів, а кількість білка в ньому майже такеа сама, як в яловичині. Горох може бути цілісним, лущений або колотим. А за кольором жовтим або зеленим. За своїм смаком зелений і жовтий горох схожі, але жовтий більше підходить для додавання різних спецій і прянощів. Горох має властивість добре розварюватися, що потрібно враховувати під час приготування пюре або супів.

Смачно і дуже корисно

Перед початком приготування гороху, його потрібно як слід промити. Якщо горох цільний його варто замочити. Якщо колотий, тоді не потрібно. Завдяки тому, що у колотого гороху немає шкірки, під час варіння він швидко розварюється. У міру приготування, на поверхні води буде з’являтися піна, яку потрібно буде збирати. Горох можна зварити і в мультиварці. Тільки не забудьте посолити. Для гороху найбільше підходить програма тушкування. Дуже смачні страви з горохом, якщо в них є копчене м’ясо. До того ж, горох підходить для приготування пісних і вегетаріанських страв. Свіжий горох відмінно гармонує з салатами, хоча для них також використовують консервований горошок. У нас на сайті Ви знайдете найрізноманітніші рецепти приготування страв з горохом. Готуйте цей популярний продукт і насолоджуйтеся його смаком і корисними властивостями.

Страви з гороху – прості та оригінальні рецепти частувань на кожен день

Страви з гороху мають порівняно невисоку собівартість і чудові смакові та поживні характеристики. Базовий продукт багатий білками, всілякими мінералами, вітамінами і поряд з цим малокалориний, що дозволить, вживаючи його, результативно вгамувати голод і не додати зайвих кілограмів.

  • Що приготувати з гороху?
  • Як варити горохову кашу на воді?
  • Як приготувати гороховий суп з м ‘ясом?
  • Котлети з гороху
  • Горохове пюре – рецепт приготування
  • Горохова запіканка
  • Фалафель з гороху
  • Гороховий салат
  • Хумус з гороху – рецепт
  • Гороховий кисіль – рецепт
  • Горохова каша в горщикові в духовці
  • Горохове пюре в мультиварці – рецепт

Що приготувати з гороху?

Страви з гороху – рецепти просто і смачно виконувані, які не потребують значних матеріальних вкладень і дають завжди відмінний результат. Серед широкого асортименту кулінарних композицій кожен зможе підібрати для себе кращі варіанти.

  1. З давніх часів користуються популярністю страви з сухого гороху, приготовані у вигляді каш на воді, бульйоні або з додаванням інших складових. Як наповнювач часто використовують підсмажування з овочів, копченості, м ‘ясо, бекон.
  2. Не менш затребувані і шановані супи з горохом. В даному випадку використовують як суху крупу, так і зелений свіжий або заморожений горошок.
  3. Використовуючи в якості базового продукту горох можна приготувати всілякі закуски, салати і навіть котлети, які будуть не тільки смачні, але і надзвичайно поживні.

Як варити горохову кашу на воді?

Якщо хочеться навчитися готувати ситні і максимально поживні страви з гороху, почати слід з каш. Дивно смачним яство виходить з м ‘ясом. Можна взяти готову тушонку і просто додати продукт у пюре за готовністю або ж скористатися нижченаведеними порадами і забезпечити м ‘ясний супровід зі свіжого м’ яса.

  • горох – 0,5 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • м ‘ясо – 0,5 кг;
  • італійські трави і паприка – по щепотці;
  • сіль, перець, масло.
  1. Горох вимочують у воді, періодично її оновлюючи, протягом 8-12 годин.
  2. У казані або сотейнику з товстим дном обсмажують м ‘ясо до рум’ янця.
  3. Додають цибулю і моркву, підрумянивають ще 10 хвилин.
  4. Промивають розбухлу крупу, викладають в посуд з м ‘ясом і овочами, заливають водою до покриття на 1,5-2 см.
  5. Варитися горохова каша з м ‘ясом буде під кришкою на помірному вогні близько півтори години.
  6. Приправляють практично готову страву до смаку, додавши сіль, італійські трави, паприку.

Як приготувати гороховий суп з м ‘ясом?

Рецепт горохового супу з м ‘ясом після першої ж дегустації страви стане одним з найбільш пріоритетних у домашньому меню. Дивовижний смак і поживність гарячого задовольнить смакові уподобання всього сімейства. Зварити яство можна не тільки зі свининою, а й з яловичиною, куркою. При цьому потрібно буде підкоригувати час варіння бульйону до готовності м ‘яса.

  • горох – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • картопля – 250 г;
  • свинина – 0,5 кг;
  • копчена грудинка – 150 г;
  • лавр і запашний перець – по 2 шт.;
  • сіль, перець, масло, зелень.
  1. Замочують горох, залишають на кілька годин або на ніч.
  2. Свинину заливають водою, варять до готовності, витягують з бульйону, нарізають на ломтики.
  3. У бульйон закладають горох, варять до бажаного ступеня розваристості.
  4. Додають картоплю, підсмажування з цибулі та моркви, обсмажену грудинку.
  5. Повертають у каструлю свинину, приправляють до смаку і готують гаряче ще 10 хвилин.
  6. Подають такі страви на перше з гороху зі свіжою зеленню.

Котлети з гороху

Особливо актуальні страви з гороху під час посту і абсолютно не зайві в меню вегетаріанців. Котлети з горохової крупи якісно втамують почуття голоду, наповнять енергією і порадують чудовим смаком. Важливо не упустити момент початку розварювання горошин і при цьому вчасно злити надлишки води.

  • горох – 0,5 кг;
  • цибуля – 2-3 шт.;
  • сіль, перець, олія рослинна.
  1. Горох замочують у воді на кілька годин або на ніч.
  2. Промивають крупу, заливають новою порцією води до покриття на 2 см і ставлять посуд на вогонь.
  3. Варять горох при тихому томленні приблизно 1,5-2 години або до початку процесу розварювання.
  4. Зливають надлишки води, розтирають масу товкушкою або пробивають блендером.
  5. До отриманої основі додають обсмажену на олії цибулю, сіль, перець, перемішують.
  6. Вологими руками оформляють горохові котлети і обсмажують вироби в розпеченій олії з двох сторін.

Горохове пюре – рецепт приготування

Якщо потрібен гарнір з гороху або просто ситна страва для самостійної подачі зі шматочком свіжого хліба, саме час скористатися наступним рецептом і приготувати ніжне пюре. Наявність блендера спростить завдання отримання кремової текстури страви, якої можна також домогтися, пропустивши горохову масу через дрібне сито.

  • горох – 0,5 кг;
  • рослинна олія – 80-100 мл;
  • сіль, зелень.
  1. Крупу замочують на ніч, промивають ретельно під проточною водою.
  2. Заливають горох водою до покриття на 2 см, варять 1,5-2 години, по потребі підливаючи воду.
  3. Зливають рідину, додають до розвареної крупи масло і сіль, пробивають масу блендером.
  4. Подають пюре з гороху в теплому вигляді як гарнір або самостійну страву, посипавши зеленню.

Горохова запіканка

Дивно смачною виходить запіканка з гороху. В якості наповнювача в даному випадку використовуються гриби з морквою і цибулею, проте можна додати інші продукти до смаку. Відмінно доповнить страву обсмажений бекон, шинка, нарізані мисливські ковбаски, а освіжить смак і додасть приємний аромат свіжа зелень.

  • горох – 2 склянки;
  • цибуля та морква – по 2 шт.;
  • гриби – 200 г;
  • вершкове масло – 7-8 ст. ложок;
  • яйця – 4 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • мускатний горіх, тмін, чорний перець і паприка – за смаком;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Розмочують і відварюють горох, пробивають до стану пюре блендером, додавши молоко і половину вершкового масла.
  2. Втручають у гостилу основу збиті яйця, обсмажені з цибулею гриби, спассеровану на маслі, що залишилася, моркву, сіль, перець, прянощі, зелень.
  3. Перекладають масу в промаслену форму і запікають 40 хвилин при 180 градусах.

Фалафель з гороху

Рецепти з гороху можуть бути найбільш несподіваними, як, наприклад, варіант приготування страви під зайнятою назвою “Фалафель”. Крупа тут не вимагає відварювання, її тільки розмочують не менше 12 годин у великому обсязі води. Склад страви можна налаштувати, додавши зелень або інші смакові добавки.

  • горох колотий – 250 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • часник – 3 зубки;
  • перець чилі – 0,5 стручка;
  • тертий імбир – 1 ст. ложка;
  • куркуму та розпушувач – по 1 год. ложці;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • олія для фритюру – 2 склянки;
  • петрушка – 2-3 гілочки;
  • сіль.
  1. Розмочують горох, подрібнюють блендером до стану ніжного пюре.
  2. Додають дрібно нарізану чилі, цибулю, часник, зелень.
  3. Втручають імбир, куркуму, розпушувач з борошном.
  4. З отриманої маси скочують кульки, обсмажують їх у розпеченому фритюрі до рум ‘янця.

Гороховий салат

Салат з гороху можна зробити з додаванням свіжих, відварених овочів і зелені або скористатися ідеєю даного рецепта і приготувати страву з копченостями або ковбасою. Приголомшливий смак отриманої закуски вразить навіть тих, хто раніше не вживав кулінарні композиції за участю базового продукту.

  • горох – 1 склянка;
  • цибуля – 2 шт.;
  • копчена курка – 150 г;
  • шинка – 100 г;
  • солоні огірки – 1-2 шт.;
  • мариновані гриби – 50 г;
  • сіль, перець, коріандр мелений, зелень – за смаком;
  • олія рослинна – 2-3 ст. ложки.
  1. Розмочують горох, відварюють до м ‘якості.
  2. Обсмажують цибулю на олії до прозорості, додають до горошин.
  3. Закладають нарізану шинку і курятину, втручають солоні огірки і гриби, приправляють салат до смаку, дають пару годин настоятися.

Хумус з гороху – рецепт

Наступний рецепт буде сприйнятий з особливою пошаною любителями паштетів і соусів. Хумус з гороху використовують як доповнення до ломтиків свіжого хліба, тостів, до лавашу або як соус для овочів і чіпсів. Пасту готують з будь-якого сухого гороху, хоча в оригінальному рецепті передбачається використання нуту.

  • горох – 250 г;
  • часник – 5 зубків;
  • кунжут – 50 г;
  • оливкова олія – 30 мл;
  • лимонний сік – 3 ст. ложки;
  • зіра – 1 год. ложка;
  • перець, сіль.
  1. Горох розмочують, після чого відварюють до м ‘якості, зливають на сито, відвар зберігають.
  2. Підсушують на сухій сковороді і трохи підруменюють кунжут, після чого подрібнюють його блендером або в ступі разом з часником, олією, зірою.
  3. Подрібнюють у блендері горох, додавши 100-150 мл відвару.
  4. Додають суміш з кунжутом, ще раз подрібнюють масу до отримання максимально однорідної пастоподібної текстури.

Гороховий кисіль – рецепт

Проста і невигадлива, але разом з тим смачна і ситна страва можна приготувати за наступним рецептом. Гороховий кисіль доповнюють при подачі підсмаженням з лука, обсмаженими грибами або рум ‘яним беконом. При правильному підході до процесу створення закуски вона чудово тримає форму і має текстуру ніжного мусу.

  • горох – 160 г;
  • вода – 400 мл;
  • гриби – 200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • зелень, спеції і прянощі – за смаком;
  • перець, сіль, масло.
  1. Горох підсушують на сковороді і перемелюють у кавомолці до отримання борошна.
  2. Розводять борошно невеликою порцією холодної води до стану кашиці.
  3. Викладаю масу в ємність з киплячою водою, розмішують вінчиком і варять при постійному схибленні 15 хвилин.
  4. Відправляють основу страви в промаслену форму і дають застигти.
  5. Обсмажують на олії цибулю з грибами, приправляють до смаку.
  6. Для подачі відрізають ломтик киселю, викладають його на тарілку, здобрюють зверху підсмаженням і зеленню.

Горохова каша в горщикові в духовці

Особливо насиченою за смаком і ароматною виходить горохова каша в духовці. Незрозуміла магія використовуваного для приготування страви горнятка і духова термічна обробка найкращим чином позначаються на характеристиках яства. Крупу можна доповнити ломтиками свіжого м ‘яса, копченостями і улюбленими приправами.

  • горох – 1 склянка;
  • вода – 2 склянки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • лавр – 1 шт.;
  • олія рослинна – 3 ст. ложки;
  • сіль – 1 год. Ложка;
  • перець.
  1. Горох замочують у воді і залишають на ніч.
  2. Перекладають промиту під проточною водою розмочену крупу в горщик.
  3. Додають спассеровану на олії цибулю, перець, лавр.
  4. Заливають вміст горщики окропом, прикривають кришкою і відправляють готуватися в духовку при 175 градусах на 1,5 години.

Горохове пюре в мультиварці – рецепт

Особливо легко і просто готуються страви з гороху, рецепти яких передбачають використання для їх виконання мультиваркового пристрою. В даному випадку навіть не потрібно попереднє замочування крупи, хоча якщо час дозволяє, продукт все ж краще вимочити, щоб з водою пішли речовини, які у багатьох викликають дискомфорт в кишечнику. Кашу можна зварити соло або з додаванням м ‘яса, копченостей.

  • горох – 1 склянка;
  • вода – 2 склянки;
  • сіль, перець, масло.
  1. У чашу закладають промитий і по можливості розмочений горох.
  2. Вливають воду і включають прилад на “Гасіння” або “Крупа”, налаштувавши таймер на 2 години.
  3. Після сигналу додають рослинне або вершкове масло, підсалюють вміст мультикаструлі, перчать, перемішують.

Смачно та корисно: 5 кращих рецептів з горохом

Горох є досить популярним продуктом. Ця популярність обумовлена, перш за все, його смаком та доступністю. Даний продукт вживають у свіжому вигляді та сушеному, а різноманітність страв, які можна приготувати з гороху, величезна. Хоча більшість господинь звикли готувати тільки суп, пюре з гороху або кашу. Все, на цьому їх список рецептів з гороху закінчено. Розглянемо найбільш цікаві страви з гороху, які напевно захочеться приготувати не один раз.

Горохові котлети

Готуються ці котлети досить швидко та дуже просто. Для цього знадобляться 200 г сухого гороху, морквина, цибулина, борошно (3 ложки столові), сіль та рослинна олія. Горох відварити до готовності, можна попередньо його замочити на годину, щоб скоротити час варіння. Цибулю таморкву подрібнити, обсмажити на олії до готовності, змішати з вареним горохом.

За допомогою блендера перебити горох з овочами в однорідне пюре. Посолити, додати 2 столові ложки борошна та улюблені спеції (за бажанням). Руки змочити у воді, щоб отриманий фарш не прилипав, сформувати котлетки. Обваляти їх у борошні (можна замінити панірувальними сухарями). Обсмажити з двох сторін до золотистого. Подавати зі свіжими овочами.

Можна приготувати сметанний соус. На етапі приготування фаршу можна додати в нього дрібно нарізану капусту. Котлети від цього будуть не менш апетитними, а смак зміниться.

Запіканка з гороху

Горохова запіканка — це мінімум часу для приготування, а смак її сподобається багатьом. Великої кількості продуктівдля цього не буде потрібно. Взяти тільки 250 г колотого гороху, пару яєць, столову ложку сметани, трохи рослинноїолії (щоб змастити форму), 50 г будь-якого твердого сиру, сіль та спеції за смаком. З гороху зварити густу кашу тазалишити до повного охолодження. Сир дрібно натерти, яйця змішати зі сметаною. Остиглу кашу, твердий сир тасметану з яйцями змішати у великій мисці, додавши сіль таспеції за бажанням. Можна суміш збити блендером, але це не обов’язково.

Форму змастити олією (можна вершковим маслом), вилити в неї підготовлену суміш та запікати при 180 ° C до готовності — зазвичай на це йде десь півгодини часу. Подавати горохову запіканку можна як холодною, так і гарячою. При бажанні можна в запіканку додати томати, копчену ковбасу або шинку і навіть оливки — вона стане тільки смачнішою.

Хумус з гороху

Хумус — це східна закуска, для приготування якої зазвичай використовують нут. Але з сухого гороху також можна приготувати досить смачний хумус. Для цього знадобляться 250 г гороху (підійде як цілий, так і колотий), трохи води, сік лимона, оливкова олія, зіра, білий кунжут (50 г), сіль тамелений чорний перець. Горох відварити до готовності, воду з нього злити в окрему ємність. Перед приготуванням горох можна замочити годин на 7, це прискорить його приготування.

Зіру (приблизно пів чайної ложки) розтерти в ступі, попередньо прогрів 3 хвилини на гарячій сковороді, постійно помішуючи. Можна замість ступи застосувати для подрібнення кавомолку. Кунжут обсмажити, щоб він став трохи золотистим.

Для подальшого приготування знадобиться кухонний комбайн. У його чашу налити 2 столові ложки рослинної олії, всипати підготовлені кунжут та зіру, додати сік лимона (1 столову ложку). Подрібнити все, поступово доливаючи дуже холодну воду (100 мл). З’єднати отриману суміш з відвареним горохом, додати 2 столові ложки оливкової олії, трохи соку лимона, сіль та перець (за смаком). При бажанні можна додати пару зубчиків тертого часнику. Все добреперемішати. Можна насолоджуватися смаком хумусу з гороху!

Ковбаса з гороху

Горохова ковбаса — смачне та незвичайне блюдо, приготування якого не займе дуже багато часу, а результат буде вище всяких похвал. Для її приготування знадобиться пару стаканів сухого гороху, сік з буряка (3 столові ложки), 6 зубчиків часнику, 100 г соняшникової олії, сіль та коріандр (по 2 чайних ложки), чорний мелений перець та мускатний горіх за смаком.

Горох просушити в духовці або на сковороді, остудити таподрібнити за допомогою кавомолки (або блендера). Зотриманої муки зварити пюре. Можна відварити горох тавже готовий перебити блендером до повної однорідності, як зручно. У чашу блендера влити сік буряка, сіль, спеції, часник, подрібнити. Додати горохове пюре та соняшникову олію. Добре все збити.

Взяти пластикову пляшку, зрізати горловину та висипати внеї збиту масу. Поставити наповнену пляшку в холодильник. Після повного охолодження витягти з пляшки і можна дегустувати. Горохова ковбаса може пару днів зберігатися в холодильнику, але зазвичай вона з’їдаєтьсяшвидше.

Гороховий паштет

Паштет з гороху відмінно підійде для перекусу. Для того, щоб його приготувати, буде потрібно 200 г сухого гороху, велика цибулина, морквина, пару зубчиків часнику, 50 г соняшникової олії, чайна ложка меленого коріандру, сіль. Цибулю та моркву подрібнити, обсмажити на олії. Горох відварити до готовності. Приготований горох з’єднати з обсмаженими овочами та перебити блендером або за допомогою кухонного комбайна. Додати пригнічений часник, сіль та коріандр, добре збити. Ось і все, смачне пісне блюдо готове.

Страви з гороху припадуть до смаку не тільки людям, які не вживають м’ясо. Для багатьох вищевикладені рецепти стануть справжнім відкриттям та знахідкою. А деякі з них гарантовано займуть почесне місце серед улюблених сімейних рецептів.