Сушені яблука як називаються

0 Comments

Сушені яблука в домашніх умовах, простий рецепт – як сушити і як зберігати

Сушені яблука або просто сушка – це улюблене зимове ласощі багатьох не тільки дітей, а й дорослих. Їх, самостійно або в поєднанні з іншими сухофруктами, використовують для приготування в зимовий час чудесних ароматних компотів (їх називають узваром) і киселів. А умільці готують навіть квас.

Складові: яблука
Час для закладки: літо, осінь

Одним словом, користь від сушених яблук в зимово-весняний сезон навіть більше, ніж від таких апетитних «свіжих» яблук на прилавках супермаркету. Отже, як приготувати цей корисний сухофрукт? Як сушити яблука?

Для приготування сухофруктів підбирають яблука кислих або кисло-солодких сортів, бажано з білою м`якоттю. Переважно сушити яблука очистивши від шкірки і від серцевини. Можна сушити і разом з шкіркою, але ось серцевину з яблук все одно доведеться видалити.

І так, щоб приготувати сушені яблука в домашніх умовах відібрані для сушіння яблука миємо, нарізаємо пластинками завтовшки 6-8 мм і бланшируємо в підкисленою воді протягом 5 хвилин. Розчин готуємо з розрахунку – на 1 літр води 1,5 грама лимонної кислоти. Ця процедура допоможе зберегти світлий окрас сухофруктів.

Підготовлені яблука нанизують на міцну нитку, шпагат або волосінь і розвішують на сонці. Можна розкласти на сито або деко, застелені чистим папером, і сушити в духовці при температурі 65-85 ° С. Для рівномірного просушування під час сушіння яблука потрібно періодично перевертати. Середній час сушки – 5-7 годин.

Якщо у вас є електрична сушарка, то підготовлені яблука розкладаємо на піддони в один шар і далі так, як рекомендує інструкція до сушарці.

Нарізані, підготовлені до сушіння яблука можна деякий час зберігати в слабкому розчині солі – на 1 літр води 10-15 грам солі. У цьому випадку, перед сушінням, яблука слід промити холодною водою.

Так ось просто приготувати сушені яблука в домашніх умовах. Калорійність – низька, користь, думаю, буде очевидна, а про шкоду від сушених яблук я просто не знаю.

Зберігати сушені яблука можна в полотняних мішечках в сухих провітрюваних приміщеннях, а можна скласти в чисті, сухі скляні банки і щільно закрити пластмасовими кришками.

Посмотрите похожие рецепти
  • Сушка яблук в домашніх умовах – як сушити яблука в духовці або на сонце Переглянути рецепт
  • Рецепти, як сушити яблука в духовці Переглянути рецепт
  • Сушка яблук в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Як сушити черешню в домашніх умовах? Переглянути рецепт
  • Чорниця сушена – рецепт як сушити ягоди чорниці на зиму в домашніх умовах. Переглянути рецепт
  • Як варити компот з яблук Переглянути рецепт
  • Сушити яблука в духовці газової плити – легко Переглянути рецепт
  • Натуральна пастила з яблук в домашніх умовах – як зробити пастилу без цукру – простий рецепт. Переглянути рецепт
  • Рецепт: терті яблука у власному соку – самий натуральний, простий і смачний вид заготовки з яблук на зиму. Переглянути рецепт
  • Сушка яблук і груш на зиму. Рецепт з фото Переглянути рецепт
  • Сухофрукти з яблук Переглянути рецепт
  • Варення з яблук Переглянути рецепт
  • Готуємо мочені яблука в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Як сушити яблука в електросушарці – при якій температурі і скільки сушити яблука Переглянути рецепт
  • Сухофрукти з яблук з корицею Переглянути рецепт
  • Терті яблука в цукрі на зиму. Найсмачніші яблука для начинки пирога – простий рецепт заготовки. Переглянути рецепт
  • Як сушити яблука на зиму правильно? Переглянути рецепт
  • Сушені яблука в духовці Переглянути рецепт
  • Сушка яблук на зиму. Рецепт з фото Переглянути рецепт
  • В`ялені яблука – рецепт заготівлі та приготування яблук на зиму в домашніх умовах. Переглянути рецепт

Яблука сушені: користь, шкоду, як зробити, рецепти

Склад і калорійність сушених яблук, користь, шкоду при зловживанні. Особливості застосування в кулінарії і популярні рецепти.

Яблука сушені — це сухофрукт, який виготовляють з плодів яблуні, що мають форму кулі і солодкий або кислувато-солодкий смак. Дерево належить до сімейства Рожевих. Латинська назва рослини — Malus. Його батьківщиною є Центральна Азія. Кожне друге дерево в світі — яблуня, їх налічується понад 7500 сортів. Рости вони можуть в різних кліматичних поясах. Лідирують по виробництву і експорту цього фрукта Китай і США. Крім цих двох країн, надходження яблук на світовий ринок йде з Росії, Німеччини, Франції, Італії, Великобританії.

Склад і калорійність сушених яблук

Хоча в процесі сушіння плоди і втрачають воду, кількість вітамінів і мінералів залишається майже тим же, що і в свіжих фруктах, а їх концентрація навіть збільшується. Під впливом тепла зменшується лише вміст аскорбінової кислоти у висушеному продукті.

Калорійність сушених яблук — 253 ккал на 100 г продукту, з них:

  • Білки — 2,2 м;
  • Жири — 0,1 г;
  • Вуглеводи — 59 г;
  • Харчові волокна — 14,9 г;
  • Органічні кислоти — 2,3 м;
  • Вода — 20 г;
  • Зола — 1,5 р.

Вітаміни на 100 г:

  • Вітамін А, РЕ — 3 мкг;
  • Бета Каротин — 0,02 мг;
  • Вітамін В1, тіамін — 0,02 мг;
  • Вітамін В2, рибофлавін — 0,04 мг;
  • Вітамін с, аскорбінова кислота — 2 мг;
  • Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ — 1 мг;
  • Вітамін РР, НЕП — 1,2 мг;
  • Ніацин — 0,9 мг.

Макроелементи на 100 г:

  • Калій, K — 580 мг;
  • Кальцій — 111 мг;
  • Магній Mg — 30 мг;
  • Натрій Na — 12 мг;
  • Фосфор, P — 77 мг.

Дивіться також Квіти настурції: користь, шкоду, як їдять, рецепти

З микроэлементовв у складі сушених яблук на 100 грам продукту міститься тільки залізо, Fe, в кількості 6 мг.

Засвоювані вуглеводи на 100 г:

  • Крохмаль і декстрини — 3,4 м;
  • Моно – і дисахариди (цукру) — 55,6 р.