Сушені яблука як називаються
Сушені яблука в домашніх умовах, простий рецепт – як сушити і як зберігати
Сушені яблука або просто сушка – це улюблене зимове ласощі багатьох не тільки дітей, а й дорослих. Їх, самостійно або в поєднанні з іншими сухофруктами, використовують для приготування в зимовий час чудесних ароматних компотів (їх називають узваром) і киселів. А умільці готують навіть квас.
Складові: яблука
Час для закладки: літо, осінь
Одним словом, користь від сушених яблук в зимово-весняний сезон навіть більше, ніж від таких апетитних «свіжих» яблук на прилавках супермаркету. Отже, як приготувати цей корисний сухофрукт? Як сушити яблука?
Для приготування сухофруктів підбирають яблука кислих або кисло-солодких сортів, бажано з білою м`якоттю. Переважно сушити яблука очистивши від шкірки і від серцевини. Можна сушити і разом з шкіркою, але ось серцевину з яблук все одно доведеться видалити.
І так, щоб приготувати сушені яблука в домашніх умовах відібрані для сушіння яблука миємо, нарізаємо пластинками завтовшки 6-8 мм і бланшируємо в підкисленою воді протягом 5 хвилин. Розчин готуємо з розрахунку – на 1 літр води 1,5 грама лимонної кислоти. Ця процедура допоможе зберегти світлий окрас сухофруктів.
Підготовлені яблука нанизують на міцну нитку, шпагат або волосінь і розвішують на сонці. Можна розкласти на сито або деко, застелені чистим папером, і сушити в духовці при температурі 65-85 ° С. Для рівномірного просушування під час сушіння яблука потрібно періодично перевертати. Середній час сушки – 5-7 годин.
Якщо у вас є електрична сушарка, то підготовлені яблука розкладаємо на піддони в один шар і далі так, як рекомендує інструкція до сушарці.
Нарізані, підготовлені до сушіння яблука можна деякий час зберігати в слабкому розчині солі – на 1 літр води 10-15 грам солі. У цьому випадку, перед сушінням, яблука слід промити холодною водою.
Так ось просто приготувати сушені яблука в домашніх умовах. Калорійність – низька, користь, думаю, буде очевидна, а про шкоду від сушених яблук я просто не знаю.
Зберігати сушені яблука можна в полотняних мішечках в сухих провітрюваних приміщеннях, а можна скласти в чисті, сухі скляні банки і щільно закрити пластмасовими кришками.
Посмотрите похожие рецепти
- Сушка яблук в домашніх умовах – як сушити яблука в духовці або на сонце Переглянути рецепт
- Рецепти, як сушити яблука в духовці Переглянути рецепт
- Сушка яблук в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Як сушити черешню в домашніх умовах? Переглянути рецепт
- Чорниця сушена – рецепт як сушити ягоди чорниці на зиму в домашніх умовах. Переглянути рецепт
- Як варити компот з яблук Переглянути рецепт
- Сушити яблука в духовці газової плити – легко Переглянути рецепт
- Натуральна пастила з яблук в домашніх умовах – як зробити пастилу без цукру – простий рецепт. Переглянути рецепт
- Рецепт: терті яблука у власному соку – самий натуральний, простий і смачний вид заготовки з яблук на зиму. Переглянути рецепт
- Сушка яблук і груш на зиму. Рецепт з фото Переглянути рецепт
- Сухофрукти з яблук Переглянути рецепт
- Варення з яблук Переглянути рецепт
- Готуємо мочені яблука в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Як сушити яблука в електросушарці – при якій температурі і скільки сушити яблука Переглянути рецепт
- Сухофрукти з яблук з корицею Переглянути рецепт
- Терті яблука в цукрі на зиму. Найсмачніші яблука для начинки пирога – простий рецепт заготовки. Переглянути рецепт
- Як сушити яблука на зиму правильно? Переглянути рецепт
- Сушені яблука в духовці Переглянути рецепт
- Сушка яблук на зиму. Рецепт з фото Переглянути рецепт
- В`ялені яблука – рецепт заготівлі та приготування яблук на зиму в домашніх умовах. Переглянути рецепт
Яблука сушені: користь, шкоду, як зробити, рецепти
Склад і калорійність сушених яблук, користь, шкоду при зловживанні. Особливості застосування в кулінарії і популярні рецепти.
Яблука сушені — це сухофрукт, який виготовляють з плодів яблуні, що мають форму кулі і солодкий або кислувато-солодкий смак. Дерево належить до сімейства Рожевих. Латинська назва рослини — Malus. Його батьківщиною є Центральна Азія. Кожне друге дерево в світі — яблуня, їх налічується понад 7500 сортів. Рости вони можуть в різних кліматичних поясах. Лідирують по виробництву і експорту цього фрукта Китай і США. Крім цих двох країн, надходження яблук на світовий ринок йде з Росії, Німеччини, Франції, Італії, Великобританії.
Склад і калорійність сушених яблук
Хоча в процесі сушіння плоди і втрачають воду, кількість вітамінів і мінералів залишається майже тим же, що і в свіжих фруктах, а їх концентрація навіть збільшується. Під впливом тепла зменшується лише вміст аскорбінової кислоти у висушеному продукті.
Калорійність сушених яблук — 253 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 2,2 м;
- Жири — 0,1 г;
- Вуглеводи — 59 г;
- Харчові волокна — 14,9 г;
- Органічні кислоти — 2,3 м;
- Вода — 20 г;
- Зола — 1,5 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 3 мкг;
- Бета Каротин — 0,02 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,02 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,04 мг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 2 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ — 1 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 1,2 мг;
- Ніацин — 0,9 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 580 мг;
- Кальцій — 111 мг;
- Магній Mg — 30 мг;
- Натрій Na — 12 мг;
- Фосфор, P — 77 мг.
Дивіться також Квіти настурції: користь, шкоду, як їдять, рецепти
З микроэлементовв у складі сушених яблук на 100 грам продукту міститься тільки залізо, Fe, в кількості 6 мг.
Засвоювані вуглеводи на 100 г:
- Крохмаль і декстрини — 3,4 м;
- Моно – і дисахариди (цукру) — 55,6 р.