Файні відповіді

Найкраще устриці смакують у сирому вигляді. Їх можна вживати злегка підсоленими, приперченими та з лимонним соком. Вміст устриці не слід ковтати відразу, а зачекати кілька хвилин, щоб збудити смакові рецептори і лише тоді насолоджуватися незвичайними враженнями. До устриць рекомендовано вживати біле вино чи шампанське.

Вставте між стулками ніж, обережно повертайте його, доки не почуєте клацання. Проведіть лезом ножа в центрі устриці, підрізаючи м'яз, який тримає половинки мушлі. Обережно відкрийте устрицю, слідкуючи, щоб із неї не витік сік. Промивати устрицю не потрібно, вона готова до споживання.

До устриць пасує вино освіжальне, кислотне, з яскравим смаком та вираженим післясмаком. Головне правило — напій повинен мати достатню кислотність, адже кислота вина виконує роль лимонного соку та підсилює його дію, тому розкриває смак устриці максимально. Класика — шампанське, брют або напівсухе.

Також устричне м'ясо багате мінералами: залізо, мідь, цинк, селен, кальцій, йод, фосфор. Крім того, в ньому є вітаміни групи В, а також омега-3-ненасичені жирні кислоти. Звичайно, ці переваги доступні тим, у кого немає медичних протипоказань – перш за все, алергії на устриць.

Термін зберігання очищених устриць у холодильнику становить до 3 днів, але для найкращої якості та смаку рекомендується вживати їх якомога швидше. Якщо устриці не були вжиті протягом цього періоду, ви можете заморозити їх, щоб зберегти свіжість і смак.

Обережно, не перевертаючи відкривають раковину. Не промивати! Якщо всередину потрапили шматочки раковини, то їх прибирають ножем. Нижні стулки викладаються на лід і поливаються лимоном, якщо свіжі устриці – видно, як вони зіщулюються від кислоти.

Спершу полий устрицю лимонним соком. Якщо вона свіжа, то миттєво стиснеться від кислоти. Спеціальним ножем від’єднай м’ясо від раковини – і випий її вміст одним ковтком. Є ще один спосіб. Можна спочатку витягти м’ясо устриці спеціальною виделочкою, а вже потім витити сік із …