Салат з моркви — 12 рецептів смачного приготування в домашніх умовах

Різноманітні салати з моркви користуються особливою популярністю в зимовий період, коли інші овочі або дуже дорогі, або практично позбавлені смаку. Існує безліч рецептів вдалих закусок з обговорюваного продукту і кращі з них опубліковані далі.

Класичний салат — морква по-корейськи

Склад продуктів: півкіло моркви і стільки ж цибулі, 90 мл рафінованої олії, велика ложка цукру-піску, 3-6 часникових зубчиків, ч. л. оцтової есенції, червоний гострий перчик, ½ ч. л. крупної солі.

• Морквина обробляється спеціальною теркою. Якщо такої під рукою не виявилося, можна просто нарізати овочі тонкою довгою соломкою за допомогою ножа. Правда, на це піде чимало часу.
• До овочевої соломці відправляється дрібно нарізаний гострий перець і цукровий пісок. Компоненти добре вимішуються.
• Всі цибулини крупно нарізати і обсмажуються до рум’яності на рафінованій олії.
• Овоч витягується з жиру, а в нього вливається оцет. Приготованим гарячим маслом заливається морквина.
• Залишається додати роздавлений часник і сіль.

Перед подачею до столу салат з моркви по-корейськи повинен постояти в прохолоді не менше 3 годин.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
• Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
• Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Соус для креветок – 8 кращих рецептів
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
• Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• Салат з сирого буряка – 8 рецептів приготування корисних салатів
• Салат з в’яленими помідорами – 9 рецептів
• Макарони з сиром – 8 рецептів приготування
• Спаржева квасоля – 8 смачних рецептів приготування
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування

Цікаві факти про моркву

Морквина – справжній диво-овоч. Вона дарує нам енергію, бадьорість, красу, допомагає поліпшити зір. Все це завдяки вмісту бета-каротину, що перетворюється в нашому організмі в такий необхідний вітамін А. Крім того в моркві багато і інших вітамінів (C, E, D, B) і мінералів (калію, кобальту, кальцію, фосфору, заліза, йоду, марганцю і магнію). До вашої уваги цікаві факти про корисні властивості моркви.

23 цікаві факти про моркву

1. Морква є одним з найбільш поширених овочів у всьому світі, але де ж історична батьківщина моркви? Вважається, що вперше її почали вирощувати на території сучасного Афганістану близько 900 року нашої ери. Незабаром цей смачний овоч поширився по околицях і до 11 століття поширився на Близький Схід і в Північну Африку. Звідти він відправився в Іспанію, а в 14 столітті активно вирощувався вже в Європі і Китаї.
2. Морква буває різнокольоровою. Крім звичного помаранчевого зустрічаються сорти найрізноманітніших відтінків: від білого і жовтого до червоного і фіолетового.
3. Помаранчева морква з’явилася порівняно недавно. У 16-му столітті її вивели в Нідерландах в честь будинку Оранж, голландської королівської сім’ї. Для цього жовту моркву схрещували з червоною.
4. Каротин – головна корисна речовина в моркві. Він надає фруктам і овочам жовто-оранжевий пігмент, який організм перетворює в вітамін А. Він допомагає зберегти хороший зір, а також підвищує імунну систему і сприяє здоровій шкірі.
5. Долоні і підошви ніг можуть стати помаранчевими, якщо з’їсти багато моркви. Це називається «каротинемія». Не зважаючи на страшну назву, явище абсолютно нешкідливе і швидко проходить.
6. Варена корисніше сирої. Якщо їсти моркву сирою, засвоїться лише 3% бета-каротину, а якщо вареною – 40%. Хочете збільшити користь морквини ще в кілька разів? Їжте разом з жирами (наприклад, капніть в салат трохи масла).

1. В середньому в одній морквині 25 калорій, а ще – 6 грамів вуглеводів і 2 грами клітковини.
2. Морква, хоч і тверда на дотик, складається з води на 88%. А людина – приблизно на 60-70%.
3. В моркві є цукор. Морква містить чотири типи цукрів-сахарози, глюкозу, ксилозу і фруктозу.
4. У моркві багато цукру. По суті, морква містить більше цукру, ніж будь-який інший овоч, крім буряка. Були зроблені спроби використовувати її аналогічним чином, але отриманий густий сироп відмовився кристалізуватися і не став комерційно успішним. Зате натуральна солодкість коренеплоду дозволяє використовувати його для приготування десертів (звичайна справа в Індії) і джему (в Потругалії).
5. Морква корисна! Дослідження показали, що морква знижує ризик раку легенів, молочної залози і товстої кишки. У дослідженні Гарвардського університету люди, які їли 5 або більше морквин на тиждень, рідше страждали від інсульту, ніж ті, хто їв тільки одну морквину на місяць або менше. Вживання двох морквин в день знижує рівень холестерину на 20% завдяки пектату кальцію, який зв’язується з жовчними кислотами.

1. Середня людина за своє життя з’їдає близько 11 000 морквин.
2. Існує алергія на моркву, і це не така вже й рідкість. Близько 3,6% європейців помічали її у себе.
3. Поширена думка, що листя моркви не їстівне. Але морквяне бадилля можна вживати як їжу. Зелень рекомендують зривати молодою і перед їжею обробляти термічно (смажити або варити).
4. Морквяне бадилля було писком моди в Англії 17-го століття. Так, люди носили морквяне листя на волоссі!
5. Китай є найбільшим в світі виробником моркви і видає 45% світового виробництва. За ним йдуть Росія і Сполучені Штати.
6. Морква може зимувати в землі. Це дворічна рослина. Перший рік вона накопичує корисні речовини в корені, а на другий рік цвіте, сіє насіння і в’яне. Більшість овочів потрібно зривати відразу ж, як тільки вони дозрівають, але з морквою можна не поспішати. Деякі городники накривають грядки шаром мульчі і викопують коренеплід у мірі потреби всю зиму! Морквина, що перезимувала, відрізняється більш насиченим і солодким смаком.

1. Морква цвіте білими парасольками. Це відбувається на другий рік життя, тоді ж з’являються і насіння. Строго кажучи, насіння моркви – це сухий плід), що складається з декількох плодолистиків, які розпадаються, щоб випустити дозріле насіння.
2. Насіння моркви настільки мале, що 2000 штук можуть поміститися в чайній ложці.
3. Морквяне насіння використовуються в фітотерапії. Даукарин, що міститься в насінні має спазмолітичну дію. Також, завдяки своїм ароматичним якостям, в деяких регіонах насіння знайшло собі застосування як пряність.
4. Найдовша в світі морква виросла до 5,8 метра в довжину. А найважча важила 8,5 кг.
5. У деяких Європейських країнах, наприклад, Португалії, морква вважається фруктом. Вся справа в тому, що португальці робили дуже смачний джем і мармелад з цього коренеплоду, але не могли експортувати його в інші країни через законодавство, яке дозволяє продавати тільки фруктові десерти. Тоді, моркву вирішили офіційно визнати фруктом.
6. У всьому світі морква – другий за популярністю овоч після картоплі.

Незаперечна користь моркви: 5 вагомих аргументів, які доводять, що без моркви нам не жити

Про користь моркви, мабуть, кожен чув із самого дитинства. А ще вживання моркви впливає на вагу, серцево-судинну систему, імунітет, зір та виникнення деяких хвороб. Хочете дізнатися про всі секретні корисні властивості моркви? Тоді скоріше читайте нашу статтю.

Зміст :

Кому з нас у дитинстві батьки не говорили про користь моркви? Адже, правда, цей яскравий і хрусткий овоч — справжнє джерело вітамінів і мінералів, найвідомішим з яких є бета-каротин.

Моркву відносять до групи коренеплодів, так як ми вживаємо в їжу саме її корінь, проте в кулінарії використовують і бадилля (листя), правда, дуже рідко.

Маловідомі факти про моркву, про які мало хто чув

Перш ніж ми розповімо про користь оранжевого овочу, ось вам 5 цікавих фактів про моркву, які ви точно не знали:

1. Першу морквину виростили на території сучасного Афганістану в 900 році до нашої ери й вона була фіолетового кольору.
2. Якщо їсти помаранчевий коренеплід кожен день у великих кількостях, то шкіра може придбати жовтий відтінок, те ж саме стосується й пір’я птахів. Тому для збереження забарвлення фламінго в деяких зоопарках їм дають моркву.
3. Виявляється, у 17 столітті британські леді прикрашали поля своїх капелюхів бадиллям з моркви, так як це вважалося аристократичною модою. Крім того, листя довго зберігали презентабельний вигляд і приємно пахли.
4. Популярна страва «морква по-корейськи» була винайдена зовсім не в Кореї, а в СРСР. Більш того, у східних країнах її практично не готують.
5. Вживання моркви в сирому вигляді підвищує апетит і активізує вироблення шлункового соку. Через це її не можна їсти при гастриті, загостренні виразкової хвороби, панкреатиті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

А тепер розглянемо, скільки калорій в моркві, чи дійсно вона має високу харчову цінність і чому всі говорять про її користь.

Харчова цінність моркви: чи можна погладшати, вживаючи даний коренеплід?

Це питання турбує багатьох людей, які стежать за своєю вагою і постійно підраховують кількість з’їдених калорій. Так ось, поспішаємо вас порадувати — морква на 86-95% складається з води й містить мало жиру, білка, тому погладшати від неї не можна.

У 100 грамах моркви 41 калорія, а її харчова цінність включає:

• 0,9 грама білка;
• 9,6 грама вуглеводів;
• 4,7 грама цукру;
• 2,8 грама клітковини;
• 0,2 грама жиру.

Хоча помаранчевий коренеплід на смак солодкий і містить трохи цукру та вуглеводів, насправді, у нього досить низький глікемічний індекс (показник впливу вуглеводів на зміну рівня глюкози в крові). Це означає, що люди з глікемічними розладами можуть безпечно їсти моркву й не турбуватися про збільшення кількості цукру в крові.

Вітаміни в моркві: що входить до складу найкориснішого овочу

Без перебільшення моркву можна назвати найкориснішим овочем, який містить рекордну кількість різних вітамінів і мінералів, а саме:

1. Вітамін А. Морква багата бета-каротином, який в організмі перетворюється на вітамін А. Це органічна речовина сприяє гарному зору й допомагає в боротьбі з деякими офтальмологічними відхиленнями.
2. Біотин. Це водорозчинний вітамін групи В. Біотин відіграє важливу роль у метаболізмі жирів і білків.
3. Вітамін К1. Він також відомий як філохінон. Вітамін К1 нормалізує згортання крові й сприяє зміцненню кісток.
4. Калій. Даний елемент бере участь у контролі артеріального тиску, передачі нервових імпульсів і білковому синтезі.
5. Вітамін С. Зміцнює імунну систему, прискорює процес загоєння ран і координує синтез ряду гормонів, а також білка колагену.
6. Вітамін В6. Він бере участь у багатьох метаболічних процесах і необхідний для нормального функціонування периферичної та центральної нервової системи.

А ще морква містить каротиноїди. Це речовини з антиоксидантною активністю, які підсилюють імунну функцію та знижують ризик виникнення багатьох захворювань, включаючи патології серця.

Для чого потрібно їсти моркву та яку роль для здоров’я всього організму й різних його органів вона відіграє? Саме цьому питанню й присвячений наш наступний розділ.

Чим корисна морква для організму: 5 незаперечних її переваг перед іншими овочами

Переваги моркви полягають у її складі, де практично кожен компонент може приносити користь відразу декільком системам органів.

Давайте перейдемо до більш детального розгляду 5 незаперечних переваг помаранчевого овочу перед іншими фруктами та овочами.

№1 Морква покращує зір

Люди, які отримують вітамін А в недостатніх кількостях, частіше за інших страждають гемералопіею (курячою сліпотою), порушенням зору, коли при поганому освітленні дуже важко розрізняти предмети. Якщо їсти моркву чи інші продукти, що містять вітамін А або каротиноїди, то це поліпшить зір і зробить курячу сліпоту менш вираженою.

Крім того, бета-каротин захищає очі від негативного впливу сонця й знижує ймовірність виникнення катаракти. Тому їжте більше морквини й не ігноруйте будь-які симптоми погіршення зору.

№2 Знижує ризик виникнення раку

Як з’ясували вчені, раціон, сповнений розглядуваним коренеплодом, може сприяти зниженню ризику виникнення раку декількох типів, а саме раку простати, товстої кишки та шлунку.

Доведено, що антиоксиданти борються з шкідливими вільними радикалами в тілі людини, що знижує ймовірність появи онкології. У моркві містяться два основних типи антиоксидантів — це каротиноїди й антоціани. Каротиноїди надають коренеплоду помаранчевий і жовтий колір, а антоціани червоний і фіолетовий.

№3 Морква зміцнює імунну систему

Вітамін С, що міститься у всіх помаранчевих овочах і фруктах, стимулює вироблення організмом антитіл, які знищують чужорідні тіла. Цей елемент також допомагає організму засвоювати й використовувати залізо та запобігає поширенню інфекції.

Вживайте моркву в сирому й приготованому вигляді для підвищення імунітету.

№4 Запобігає розвитку серцево-судинних захворювань

Калій, що міститься в моркві, допомагає контролювати артеріальний тиск, а щоденне вживання цього овоча мінімізує можливість виникнення його стрибків. Більше того, високий вміст клітковини в моркві також покращує здоров’я серця, видаляючи надлишок холестерину зі стінок артерій та кровоносних судин.

Однак пам’ятайте, якщо у вас наявні патології серцево-судинної системи, то вам потрібно дотримуватися всіх приписів лікаря, адже вживання моркви не замінить повноцінне лікування.

№5 Допомагає скинути зайву вагу

Так як сира морква більш ніж на 86% складається з води, а в 100 грамах продукту міститься 41 калорія, її можна включити в свій щоденний раціон і отримувати насичення без набору зайвих кілограмів.

Так як морква є низькокалорійним продуктом, вона допомагає відчути насичення та знизити споживання калорій при наступних прийомах їжі. З цієї причини розглянутий овоч може бути корисним доповненням до ефективної дієті для схуднення.

Також не можна не згадати, що кальцій і вітамін К, що містяться в даному овочі, зміцнюють кістки та зуби й можуть допомогти запобігти остеопороз. А велика кількість клітковини нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, запобігаючи виникненню проблем із затримкою дефекації.

Корисність моркви для організму важко переоцінити, а перевірити її дуже легко. Спробуйте вживати помаранчевий коренеплід у будь-якому вигляді кожен день — і стан вашого здоров’я однозначно покращиться.

Зовсім скоро сезон грипу співпаде з новою хвилею коронавіруса, і до цього потрібно бути готовим. Але як вибрати ефективні ліки, особливо якщо починає боліти в горлі? Читайте нашу нову статтю про те, як вибрати спрей для горла та в яких випадках потрібно застосовувати спреї для горла з антибіотиком .

До речі, про коронавірус: а ви знаєте, що вакцини, які здатні зупинити пандемію, вже знайдені? Підтвердження цьому шукайте в матеріалі про перше покоління вакцин від COVID-19 і його особливості .

apteka24.ua — перша інтернет-аптека, якій можна довіряти.

Джерела

Відмова від відповідальності

apteka24.ua надає вичерпну і надійну інформацію з питань медицини, здоров’я і благополуччя, однак постановка діагнозу і вибір методики лікування можуть здійснюватися тільки вашим лікарем! Самолікування може бути небезпечним для вашого здоров’я. apteka24.ua не несе відповідальності за можливі негативні наслідки, що виникли в результаті використання користувачами apteka24.ua інформації, розміщеної на сайті.