Як зберегти картоплю фрі наступного дня

0 Comments

Наповніть герметичну ємність наполовину холодною водою. Покладіть у ємність очищену та нарізану картоплю. Заповніть ємність водою, щоб картопля була повністю занурена. Закрийте кришкою ємність і зберігайте в холодильнику.

Трапляються випадки, коли очищеної картоплі виявилося набагато більше, ніж потрібно для страви. У воді вона зберігається лише кілька днів, але є спосіб, за якого вона може зберігатися набагато довше. Відомо, що так можна зберегти її до семи днів.

Щоб заморозити бульби у вигляді картоплі фрі, її потрібно попередньо відварити або посмажити в олії до золотистої скоринки (протягом декількох хвилин), потім розкласти на деко, застелене папером для випічки і прибрати в морозильну камеру мінімум на 6 годин.

Пам'ятайте, що всі бульби потрібно зберігати у темному приміщенні. Якщо є ризик, що на картоплю може потрапити світло – накиньте на ящики щільне покривало. Ідеальна температура для зберігання картоплі – від -2 до +4 градусів, вологість – 80-90%.

Щоб картопля не темніла, її потрібно покласти в холодну воду щонайменше на 10 хвилин перед варінням. Хімічні сполуки почнуть окислюватися від взаємодії з киснем, якщо залишити плоди чекати варіння при кімнатній температурі.





Для смаження вибирайте свіжу картоплю в бульбах середнього і великого розміру, яку буде зручно нарізати соломкою. Олія має обов’язково бути …