Баклажани в духовці — 13 рецептів приготування

Кулінарний гімн ягоді, без бою підкорила гастрономічний світ планети, склали ще в першому тисячолітті до н. е. В давнину їжу, випікали на вогні, а сьогодні ми з таким же задоволенням готуємо баклажани в духовці. Неперевершений смак — ось головна причина незмінної популярності цього унікального природного дива.

З фаршем і грибами

Склад необхідних продуктів:

• печериці (інші гриби) — 300 г;
• сир — 200 г;
• баклажани — 5 шт.;
• морква — 2 шт.;
• фарш м’ясний — 500 г;
• помідори — 5 шт.;
• перець солодкий;
• пісне масло — 100 г;
• соус Бешамель — 150 г;
• цибуля порей і ріпчасту) — по 2 шт.;
• зубки часнику — 6 шт.;
• сіль, паприка, майоран.

Спосіб приготування:

• Помиті й просушені баклажани розрізаємо на 3 частини поперек. Щоб позбавити ягоди від гіркоти (соланіну М), посипаємо їх крупною сіллю, залишаємо на півгодини під гніт, потім зливаємо темну рідину. Викладаємо плоди на деко, скроплюємо маслом, відправляємо на 15 хв. в духовку (180°C).
• Дістаємо баклажани з печі, виймаємо м’якоть ложечкою, отримуємо своєрідні стаканчики.
• Шаткуємо цибулю: ріпчасту півкільцями, порей — кругляком. Підсмажуємо овочі в олії разом з подрібненим часником, нарізаним пластинами печериць, смужками солодкого перцю і моркви.
• Викладаємо грибну заправку у фарш, додаємо м’якоть баклажанів, сіль, паприку і спеції. Вливаємо ½ склянки води або вина, перемішуємо масу, тушкуємо продукти до готовності.
• Наповнюємо ягідні «чашки» м’ясною начинкою, кладемо на деко, поливаємо соусом Бешамель, посипаємо стружкою тертого сиру. Запікаємо 10 хвилин (200°C).

Опис рецепту зайняло більше часу, ніж саме приготування такого корисного, ситного, витончено оформленого страви.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Млинці на дріжджах – 7 рецептів товстих і пухких
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Начинка для вафельних трубочок – 8 смачних рецептів
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Корінь селери – 9 рецептів приготування
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Салат з топінамбура – 9 рецептів приготування смачного вітамінного салату
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Макарони з тушонкою – 5 рецептів приготування
• Креветочна риба – 7 смачних рецептів приготування
• Суп зі свининою – 10 рецептів смачного супу
• Бісквітне печиво – 9 рецептів
• Стегно індички – 7 смачних рецептів приготування
• Морквяна запіканка – 7 рецептів
• Макарони з сиром – 8 рецептів приготування
• Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• Коржі для торта – 9 простих і смачних рецептів
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Качка, тушкована шматочками – 7 смачних рецептів приготування
• Качка в мультиварці – 8 рецептів смачного приготування
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Що приготувати з листкового дріжджового тіста – 11 рецептів, що можна приготувати в духовці на сковороді
• Скумбрія в мультиварці — 9 рецептів приготування
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Тісто для біляшів дріжджове – 7 смачних рецептів
• Як приготувати печінку кролика – 5 смачних рецептів
• Страви з свинячої вирізки – 9 смачних рецептів
• Бездріжджове тісто для пиріжків – 8 рецептів
• Різотто – класичний рецепт і 10 варіантів приготування
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Випічка на сметані — 16 рецептів на швидку руку
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Вершковий сир – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів

20 простих рецептів баклажанів у духовці

Коли хочеться чогось смачного та оригінального, рекомендуємо приготувати баклажани у духовці. Таку страву можна подати просто на обід або поставити у центрі святкового столу. Ділимося 20 перевіреними рецептами!

1. Баклажани, запечені з помідорами та сиром

Солена вода допомагає позбавити баклажани гіркоти.

Тобі знадобиться: 2 баклажани, 4 помідори, 100 г твердого сиру, 2 зубчики часнику, 50 г майонезу, 1 ст.л. рослинної олії, 3 стебла петрушки, сіль та мелений чорний перець.

Приготування: Баклажани та помідори наріж кружальцями. Баклажани вимочі в солоній воді та обсуши. Подрібнений часник змішай із майонезом, додай сіль та перець. Розклади баклажани на змазаному листі, змасти майонезом, накрий помідорами і присип натертим сиром. Запікай у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин. Готову страву присип нарубаною петрушкою.