Інструмент для різання яблук

0 Comments

Огляд пристосувань для швидкого чищення і нарізки яблук на часточки

Яблуня-одне з самих невибагливих дерев, а його плоди-найпоширеніші фрукти в нашій країні. Їх їдять сирими, з них роблять напої і їх використовують в кулінарії. Яблука-гіпоалергенний продукт, що містить велику кількість вітамінів, марганець, калій, залізо , тому їх користь незаперечна. У цій статті представлений огляд приладів і пристосувань для очищення і різання яблук, а також ради з обробки яблук після нарізки, щоб вони не темніли.

Пристосування для нарізки і очищення яблук

Для чищення і нарізки яблук придумані багато інструментів, що допомагають економити час і сили на ці процеси.

Машинка для чищення і різання

Це пристосування за лічені миті очистить фрукт від шкірки і поріже його тонкою акуратною спіраллю.

Машинка для чищення і різання яблук

За допомогою потужного присоска ця машинка кріпиться на стіл або робочу поверхню кухні. Доклавши невелике зусилля, яблуко одягається на спеціальний штир. І залишається тільки крутити ручку – фрукт не лише чиститиметься і різатиметься, але з нього витягнеться серцевина . Якщо ви хочете отримати яблучні часточки, то отриману спіраль легко на них порізати.

Набор з яблокочистки і яблокорезки

Ще одне пристосування, що полегшує обробку яблук-набір з яблокочистки і яблокорезки:

Набор: яблокочистка і яблокорезка

Якщо для приготування пирога або яблучної запіканки потрібні очищені від шкірки часточки яблука, то це просто незамінна річ в господарстві. Спочатку треба помістити яблуко на штир і, обертаючи ручку, шкірка очищатиметься . Потім фрукт треба порізати яблокорезкой-вийде 8 однакових часточок і одночасно витягнеться серцевина.

Ножі для нарізки яблук часточками

Це пристосування є присутнім майже в кожному будинку. Вони розрізняються формою ручок і кількістю часточок, на які ріжеться фрукт. На прилавках магазинів такі пристрої зустрічаються круглої форми, у формі яблук, але усі вони виконані з міцного пластика, а гострі ножі-з литого алюмінію. Кольори пластика можуть бути будь-якими, так що ви легко підберете такий ніж в колір кухні. Кількість часточок варіюється від 8 до 12 , відповідно, чим більше часточок, тим вони виходять тонше.

Пластикова овощерезка на 10 часточок Овощерезка на 8 часточок із зігнутими ручками Пластиковая овощерезка на 8 часточок

Овощерезки з двосторонніми ножами

Зручно очищати яблука від шкірки звичайними овощерезками. Двосторонні ножі у них з нержавіючої сталі, фіксовані або плаваючі . Ручки у них виготовляються з дерева, із сталі або з кольорового пластика.

Овощерезка з металевою ручкою Овощерезки з кольоровими пластиковими ручками Овощерезка з дерев’яною ручкою

Звичайно, можна чистити і різати яблука звичайними кухонними ножами, але на це піде досить багато часу. Тому виділяють наступні переваги спеціальних пристосувань для цього:

  • Значно скорочується час на обробку цього продукту . Особливо це треба в сім’ях з маленькими дітьми, адже для приготування фруктового пюре потрібні очищені фрукти;
  • Машинки і ножі для яблук компактні і не займають багато місця на кухні-їх зручно зберігати в кухонній шафі або на полиці;
  • Машинки для чищення яблук універсальні – ними можна чистити від шкірки картоплю і інші тверді овочі, схожі за розміром;

Очищення і нарізка яблука за допомогою машинкии

  • Ці пристосування стануть відмінним подарунком для будь-якої хазяйки ;
  • Інструменти оснащені ножами з нержавіючої сталі , тому вони прослужать десятиліття;
  • Машинки для різання і чищення яблук оснащені присосками – вони не ковзатимуть на робочій поверхні. А самі яблука міцно закріплюються на них за допомогою штирів;
  • За допомогою яблокорезок виходять акуратні часточки , рівні за розміром, що згодиться при приготуванні пирогів;
  • При використанні цих інструментів яблука не втрачають багато соку ;
  • Усі конструкції зручні і абсолютно безпечні – можна не боятися порізатися в процесі роботи з ними.

Що робити, щоб натерте яблуко не темніло

Розрізані або натерті яблука швидко темніють

інші статті Усі види садових кольорів багаторічників для Уралу

Свіже розрізане навпіл або на часточки яблуко швидко темніє за рахунок вступу в реакцію ферменту, що міститься в них, з киснем в повітрі. Існує більше десятка простих способів, які допоможуть уникнути окислення. Ось деякі з них:

  1. На нарізані яблука треба нанести лимонний сік чи замочити на декілька хвилин їх в ємності з водою і лимонним соком (1 ст. ложка лимонного соку на 1 склянку води). Потім злити воду і прополоскати.
  2. Замість лимонного допускається використати апельсиновий сік або сік лайму .
  3. Замочити яблука в солоному розчині – на літр води половину чайної ложки солі. Дати 5 хвилин яблукам настоятися, потім промити.

Якщо правильно використати пропорції і не передерживать фрукти в розчині-вони збережуть свій смак і не стануть солоними..

  1. Яблука замочуються в газованій воді із смаком лимона . Якщо ви хочете, щоб вони набули додаткового смаку, промивати не треба.
  2. Використання освіжувача для фруктів – також відмінний спосіб захистити яблука від потемніння. Цей порошок складається з аскорбінової і лимонної кислоти. Досить просто посипати порошок на яблука і перемішати, щоб він рівномірно розподілився.
  3. Бланширує – це спосіб, відповідний для яблук, які потім використовуватимуться для приготування блюд, оскільки після того, що бланширує фруктовий м’якуш пом’якшується. Цей метод має на увазі варіння шматочків яблук 3-4 хвилини, таким чином, реакція яблучного ферменту з киснем припиняється.
  1. Загорнувши шматочки яблука в харчову плівку , можна врятувати їх від окислення. Проте цей спосіб не дуже зручний і ефективний, тому що потрібно добитися повної відсутності повітря під плівкою. А зробити це досить складно. І завертати слід кожен шматочок окремо, так що процес займе багато часу.
  2. Нарізане часточками яблуко стягується звичайною канцелярською резинко й, відновлюючи його в первинній формі. Так розрізані ділянки не контактуватимуть з повітрям і окислюватися.

Усі ці способи захищають зріз яблука від потемніння всього на 5-7 годин. Через час, процес окислення знову почнеться.

Також доведено, що швидкість окислення яблук залежить від їх сорту і від леза ножа . Якщо ніж старий, то він залишить солі на зрізі фрукта, які прискорюють процес окислення. Вже порізані яблука краще зберігати в холодильнику-так вони довше збережуть свіжість.

Не дивлячись на усю користь яблук і їх легкодоступность, не можна забувати про те, що не рекомендується вживати їх у великій кількості людям з виразкою або гастритом. Із-за великого змісту йоду не радять їсти в день більше 5 яблук.

Пристосування для чищення і нарізки яблук, що робити щоб яблука не темніли?

Яблуня – одне із самих невибагливих дерев, а його плоди – найпоширеніші фрукти в нашій країні. Їх їдять сирими, з них роблять напої і їх використовують в кулінарії. Яблука – гіпоалергенний продукт, який містить велику кількість вітамінів, марганець, калій, залізо, тому їх користь незаперечна. У даній статті представлений огляд приладів і пристосувань для очищення і різання яблук, а також поради по обробці яблук після нарізки, щоб вони не темніли.

Пристосування для нарізки і очищення яблук

Для чищення і нарізки яблук придумано багато інструментів, які допомагають економити час і сили на ці процеси.

Машинка для чищення і різання

Дане пристосування за лічені миті очистить фрукт від шкірки і поріже його тонкої акуратною спіраллю.

Машинка для чищення і різання яблук

За допомогою потужної присоски ця машинка кріпиться на стіл або робочу поверхню кухні. Приклавши невелике зусилля, яблуко одягається на спеціальний штир. І залишається тільки крутити ручку – фрукт буде не тільки чиститься і різатися, але з нього витягне серцевина. Якщо ви хочете отримати яблучні дольки, то отриману спіраль легко на них порізати.

Набір з яблокочісткі і Яблокорізки

Ще одне пристосування, що полегшує обробку яблук – набір з яблокочісткі і Яблокорізки:

Набір: яблокочістка і яблокорезка

Якщо для приготування пирога або яблучної запіканки потрібні очищені від шкірки часточки яблука, то це просто незамінна річ в господарстві. Спочатку потрібно помістити яблуко на штир і, обертаючи ручку, шкірка буде очищатися. Потім фрукт потрібно порізати Яблокорізки – вийде 8 однакових часточок і одночасно витягне серцевина.

Ножі для нарізки яблук часточками

Це пристосування присутній майже в кожному будинку. Вони розрізняються формою ручок і кількістю часточок, на які ріжеться фрукт. На прилавках магазинів такі пристрої зустрічаються круглої форми, у формі яблук, але всі вони виконані з міцного пластику, а гострі ножі – з литого алюмінію. Кольори пластика можуть бути будь-якими, так що ви легко підберете такий ніж в колір кухні. Кількість часточок варіюється від 8 до 12, відповідно, чим більше часточок, тим вони виходять тонше.

Пластикова овочерізка на 10 часточок Овочерізка на 8 часточок з вигнутими ручками Пластикова овочерізка на 8 часточок

Овочерізки з двосторонніми ножами

Зручно очищати яблука від шкірки звичайними овочерізки. Двосторонні ножі у них з нержавіючої сталі, фіксовані або плаваючі. Ручки у них виготовляються з дерева, зі сталі або з кольорового пластику.

Овочерізка з металевою ручкою Овочерізки з кольоровими пластиковими ручками Овочерізка з дерев’яною ручкою

Звичайно, можна чистити і різати яблука звичайними кухонними ножами, але на це піде досить багато часу. Тому виділяють наступні переваги спеціальних пристосувань для цього:

  • Значно скорочується час на обробку цього продукту. Особливо це потрібно в сім’ях з маленькими дітьми, адже для приготування фруктового пюре потрібні очищені фрукти;
  • Машинки і ножі для яблук компактні і не займають багато місця на кухні – їх зручно зберігати в кухонній шафі або на полиці;
  • Машинки для чищення яблук універсальні – ними можна чистити від шкірки картоплю та інші тверді овочі, схожі за розміром;
  • Ці пристосування стануть відмінним подарунком для будь-якої господині;
  • Інструменти оснащені ножами з нержавіючої сталі, тому вони прослужать десятиліття;
  • Машинки для різання і чищення яблук оснащені присосками – вони не будуть ковзати на робочій поверхні. А самі яблука міцно закріплюються на них за допомогою штирів;
  • За допомогою яблокорезок виходять акуратні часточки, рівні за розміром, що стане в нагоді при приготуванні пирогів;
  • При використанні цих інструментів яблука не втрачають багато соку;
  • Всі конструкції зручні і абсолютно безпечні – можна не боятися порізатися в процесі роботи з ними.

Що робити, щоб натерте яблуко не темніло

Свіже розрізане навпіл або на часточки яблуко швидко темніє за рахунок вступу в реакцію ферменту, що міститься в них, з киснем в повітрі. Існує більше десятка простих способів, які допоможуть уникнути окислення. Ось деякі з них:

  1. На нарізані яблука потрібно нанести лимонний сік або замочити на кілька хвилин їх в ємності з водою і лимонним соком (1 ст. Ложка лимонного соку на 1 склянку води). Потім злити воду і прополоскати.
  2. Замість лимонного допускається використовувати апельсиновий сік або сік лайма.
  3. Замочити яблука в солоному розчині – на літр води половину чайної ложки солі. Дати 5 хвилин яблукам настоятися, потім промити.
  1. Яблука замочуються в газованій воді зі смаком лимона. Якщо ви хочете, щоб вони придбали додатковий смак, промивати не потрібно.
  2. Використання освіжувача для фруктів – також відмінний спосіб захистити яблука від потемніння. Цей порошок складається з аскорбінової і лимонної кислоти. Досить просто посипати порошок на яблука і перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися.
  3. Бланшування – це спосіб, відповідний для яблук, які будуть потім використовуватися для приготування страв, так як після бланшування фруктова м’якоть пом’якшується. Цей метод має на увазі варіння шматочків яблук 3-4 хвилини, таким чином, реакція яблучного ферменту з киснем припиняється.
  1. Звернув шматочки яблука в харчову плівку, можна врятувати їх від окислення. Однак цей спосіб не дуже зручний і ефективний, тому що треба домогтися повної відсутності повітря під плівкою. А зробити це досить складно. І загортати слід кожен шматочок окремо, так що процес займе багато часу.
  2. Нарізане шматочками яблуко стягується звичайною канцелярською гумкою й, відновлюючи його в первісній формі. Так розрізані дільниці не будуть контактувати з повітрям і окислюватися.

Також доведено, що швидкість окислення яблук залежить від їх сорту і від леза ножа. Якщо ніж старий, то він залишить солі на зрізі фрукта, які прискорюють процес окислення. Уже порізані яблука краще зберігати в холодильнику – так вони довше збережуть свіжість.

Не дивлячись на всю користь яблук і їх легкодоступность, не можна забувати про те, що не рекомендується вживати їх у великій кількості людям з виразкою або гастритом. Через великий вміст йоду не радять їсти в день більше 5 яблук.

Обрізка яблуні навесні – просто про складне

Щоб плодові дерева давали багатий урожай, необхідно ретельно за ними доглядати. Обрізка яблуні навесні – обов’язкова процедура, що сприяє збереженню здоров’я і врожайності. Ось тільки далеко не всі знають, як проводити її правильно!

Настав лютий і ввічливо натякає на те, що пора братися за садово-городні роботи. Саме зараз – слушний час для проведення обрізки. Не відкладайте важливу справу на потім. У південних регіонах видалення гілок краще проводити в лютому-березні, в північних – на початку квітня.

Чому важливо обрізати яблуню щороку?

Плодові дерева вимагають щорічної обрізки. Відсутність регулярного догляду призводить до сильного загущення крони, інтенсивного розвитку порослі і вовчків, зменшення розмірів плодів і погіршення їх смаку.

Щорічна обрізка спрямована на вирішення різних завдань:

  • формування компактної крони;
  • позбавлення від зайвого вантажу – сухих і підмерзлих гілок;
  • підвищення врожайності;
  • омолоджування рослини;
  • профілактика поширення шкідників і хвороб.

Цілі обрізки безпосередньо залежать від віку яблуні. Молоде деревце в першу чергу потребує формування, старе – повернення молодості.

Обрізка молодої яблуні

Першу обрізку проводять відразу ж після висаджування дерева на постійне місце. Вирощування яблуні в цей момент орієнтоване на створення акуратної крони, яка добре пропускає повітря і сонячне світло. Провідник вкорочують до 80 см, бічні пагони (за їх наявності) – на ⅔ довжини.

На наступний рік на деревці залишають 4-5 найсильніших гілок. Верхні трохи підрізають – вони повинні бути коротшими ніж нижні. Центральний пагін повинен підійматися над верхніми гілками на 25 см. Якщо стовбур почав роздвоюватися, то слабкішу частину повністю видаляють.

Для зрізання пагонів молодої яблуні використовують секатор і садові ножиці. Іноді до процесу підключають гілкоріз. Інструменти повинні бути чистими, гострими і стерильними – для обробки згодиться будь-який антисептичний засіб.

Обрізка родючої яблуні

Під час активного плодоношення обрізка яблуні навесні зводиться до підтримки здоров’я і врожайності. Гілки зрізують на ⅓, не забуваючи позбавлятися від вовчків, порослі і пагонів, що ростуть усередину крони.

Слід навчитися відрізняти вовчки від родючих гілок. Вовчки швидко набирають висоту і ростуть паралельно стовбуру.

Плодові гілки діляться на 3 види:

  • списики – гілки довжиною до 15 см, які відходять під прямим кутом і закінчуються ростовою брунькою;
  • кільчатки – короткі гілки до 5 см в довжину, покриті річними кільцеподібними рубцями та закінчуються квітковою брунькою;
  • прутики – довгі зелені пагони довжиною близько 25 см, на верхівці яких розташовується плодова брунька.

Ці молоді гілки відповідальні за показники врожайності, тому їх видаляють тільки в разі гострої потреби.

Обрізка старої яблуні

Дерево, вік якого перевищує 10-15 років, дає не такі рясні врожаї, як раніше. Для повернення молодості проводиться сильна обрізка – укорочується верхівка і скелетні стебла на половину довжини.

При цьому важливо пам’ятати, що одноразове видалення великої кількості сильних гілок рослина може не стерпіти. Складіть план робіт і розділіть його на окремі етапи, які будуть реалізовані в найближчі роки.

Для обрізки старої яблуні крім секатора і гілкоріза знадобляться пилка і висоторіз.

Як уникнути помилок

На жаль, навіть досвідчені садівники допускають при обрізанні помилки. Користуйтеся нашою таблицею, щоб уникнути їх.

ПомилкаЯк уникнути
Занадто рання або пізня обрізкаОбрізка проводиться до початку сокоруху і після встановлення середньодобової температури 0°C
Пошкодження бруньокЩоб не пошкодити бруньки, спочатку видаляйте великі гілки, а потім – дрібні. Зріз роблять, відступивши від бруньки 3 мм під кутом 45 °
Залишення конкуруючих гілокКонкуренція кількох основних пагонів веде до ослаблення рослини – залишайте найдовші гілки, інші – зрізайте на ⅓
Обрізка тільки зовнішніх пагонівЗрізання тільки крайніх гілок – причина згущення крони. Для посилення плодоношення видаляйте центральні та близькі до стовбура пагони
Використання погано заточених інструментівПогано заточені інструменти залишають задирки та рвані краї – перед роботою добре нагостріть і продезінфікуйте їх

Обрізка яблуні навесні – процедура, що вимагає від садівника уваги та певних знань. Сподіваємося, наша стаття допомогла розібратися в тонкощах обрізки молодих і старих дерев, адже до початку весняних робіт залишилося зовсім небагато!

Догляд за яблуневим садом – це постійна праця, незалежно від пори року, погоди чи настрою. Хочеш отримати хороший якісний врожай – не лінуйся та не скупися. Але ще дуже добре знати деякі хитрощі – про них ми й розповімо в нашій статті «10 секретів високих урожаїв яблук».