Калорійність кукурудзи вареної у качанах без солі

0 Comments

Зміст:

Сезон кукурудзи. Все, що слід знати про овоч: калорійність, вміст цукру, користь та ризики

Кукурудза – це і крохмалистий овоч, і злакові зерна. Серед головних переваг – високий вміст поживних речовин, зокрема вітамінів групи В, клітковини та білків. Однак, дослідження показують, що існують ризики її споживання.

Поживна цінність

За даними Nutrition Data, у 100 г вареної кукурудзи без солі міститься:

  • калорій: 108;
  • вуглеводів: 25,1 г;
  • цукру: 3,2 г;
  • клітковини: 2,8 г;
  • жирів: 1,3 г;
  • білків: 3,3 г;
  • вітаміну А: 263 МО – міжнародні одиниці (5% денної норми);
  • вітаміну С: 6,2 мг (10% денної норми);
  • вітаміну В1: 0,2 мг (14% денної норми);
  • вітаміну В2: 0,1 мг (4% денної норми);
  • вітаміну В3: 1,6 мг (8% денної норми);
  • вітаміну В6: 0,1 мг (3% денної норми);
  • фолієвої кислоти: 46 мкг (11% денної норми);
  • заліза: 0,4 мг (2% денної норми);
  • магнію: 26 мг (6% денної норми);
  • фосфору: 75 мг (7% денної норми);
  • калію: 212 мг (6% денної норми);
  • марганцю: 0,2 мг (8% денної норми).

Основний вуглевод кукурудзи – крохмаль. Він становить 28–80% сухої маси овочів. Проте солодкі сорти кукурудзи містять менше крохмалю та більше цукру (18% сухої маси).

Окрім того, в кукурудзі є запас антиоксидантів:

  • Ферулова кислота – поліфенольний антиоксидант. Його вміст в кукурудзі значно більший, ніж в пшениці або рисі.
  • Зеаксантин та лютеїн – рослинні каротиноїди, які відповідають за здоров’я очей.

Користь споживання

  • Захищає здоров’я очей. Споживання каротиноїдів, таких як зеаксантин і лютеїн, можуть покращити здоров’я очей. У кукурудзі вони становлять 70% загального вмісту каротиноїдів. Однак їхній рівень нижчий у білій кукурудзі. Ці сполуки існують у сітківці ока та захищають від окислювального пошкодження, спричиненого синім світлом. Високий рівень цих каротиноїдів у крові тісно пов’язаний зі зниженням ризику дегенерації жовтої плями та катаракти.
  • Насичує організм та сприяє травленню. Кукурудза містить багато білку та клітковини. Ці поживні речовини якісно насичують організм, а тому не викликають тяги до інших вуглеводних продуктів. Це також зменшує ризик переїдань під час наступного прийому їжі. Ба більше, клітковина також корисна для профілактики закрепів і здоров’я кишківника. Адже живить корисні бактерії мікробіому.
  • Сприяє здоров’ю серцево-судинної системи.Клітковина в кукурудзі допомагає знизити рівень холестерину. Окрім того, в овочі містяться важливі для серця мінерали: калій, який утримує рівень артеріального тиску, та магній – його достатнє споживання знижує ризик інсульту та ішемічних захворювань серця.

Ризики споживання

Це крохмалистий овоч, який містить високий рівень цукру та вуглеводів, які сприяють різким стрибкам цукру в крові. Тому людям з діабетом слід стежити за розміром порції та не зловживати цим продуктом у будь-якому вигляді.

Кукурудза містить фітинову кислоту – антинутрієнт, який може погіршити засвоєння мінералів, зокрема цинку та заліза. Проте якщо ви дотримуєтесь збалансованої дієти, то вона не принесе шкоди для організму.

Її рівень можна знизити шляхом замочування та проростання зерен.

Кукурудза містить білки – зеїн, які мають відношення до глютену. Деякі дослідження доводять, що кукурудзяний зеїн викликає запальну реакцію у людей з целіакією (генетичне аутоімунне захворювання, яке пошкоджує ворсинки тонкої кишки і заважає засвоєнню поживних речовин з їжею. – Ред.). Проте реакція на зеїн була набагато слабшою, ніж на глютен.

З цієї причини вчені висунули гіпотезу, що споживання кукурудзи в рідкісних випадках може бути причиною прояву симптомів у людей з целіакією.

Окрім цього, кукурудза може спровокувати симптоми у людей з синдромом роздратованого кишківника (СРК) або непереносимістю FODMAP – групи вуглеводів, які уникають травлення, а потім ферментуються бактеріями кишківника.

У деяких людей їх надмірне споживання може викликати здуття живота, гази та діарею.

Як додати у раціон

Один із найпростіших способів приготування молодої кукурудзи – варіння.

Проте її зерна можна додавати до салатів, супів, рагу, м’ясних страв та закусок протягом усього року.

Головне – обирайте не консервовані ядра. Адже зазвичай такі продукти містять високий рівень доданого цукру, що буде зменшувати користь кукурудзи.

Також спробуйте приготувати страви за рецептами LIGA.Life:

  • Геніально проста вечеря – запечена перепілка з кукурудзою від Юлії Баранової
  • Рецепти перекусів. Готуємо мексиканську кесаділью з кукурудзою та сиром
  • Рецепти обідів. Мексиканський курячий суп, рол з тунцем й полента з томатним рагу

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.

Читайте також:

  • Все про помідори: поживна цінність, користь та можливі ризики. Як включити в меню
  • Користь кропу для здоров’я: поживна цінність та рецепти. Як правильно зберігати
  • Все про зелений горошок: калорійність, вміст вітамінів, користь та ризик для здоров’я

Варена кукурудза: користь і шкода для організму, скільки калорій в качанах

Варена кукурудза: скільки калорій в качанах, користь і шкода

Користь і шкода вареної кукурудзи визначаються властивостями продукту і його хімічним складом. Початки добре насичують і надовго втамовують почуття голоду, тому включаються в меню навіть при дієтах для здобуття стрункості. Не шкідливий продукт і для вагітних, його дають дітям, хоча є кілька протипоказань, на які слід звернути увагу.

Властивості вареної кукурудзи

Найсмачніші страви – запашні варені качани, дуже багаті на клітковину. Це властивість цінно, оскільки ніжні зерна кукурудзи активують процеси в травному тракті. Таким чином, організм ефективніше позбавляється від різних шлаків і токсинів. Вживання в сезон солодких варених зернівок підтримує і стабілізує стан зорового апарату через значної кількості каротиноїдів. Вчені вказують на таку властивість продукту, як регенерація нервової системи, що приносить користь після перенесених фізичних, розумових і емоційних навантажень. Страви з злаку позитивно впливають при такому важкому стані, як депресія.

У кукурудзі багато з’єднань, що сприяють нормалізації імунної системи. Навіть при виникненні простудних захворювань нездужання проходить значно легше. Крім того, користь варених солодких зерен проявляється для людей з порушеннями сну. Особливі речовини, деякі амінокислоти, заспокоюють, знижують поріг дратівливості, що веде до усунення безсоння. Тому при таких хворобливих станах радять з’їдати по 3-4 столові ложки варених зерен кукурудзи перед сном, за 3 години.

У зернах кукурудзи присутні антиоксиданти, є селен, що в сукупності нормалізують стан організму, зменшують можливість виникнення онкології, гальмують процеси старіння. Користь продукту проявляється в тому, що м’якше проходять явища клімаксу. Страви з варених качанів корисні, оскільки мають сечогінну і жовчогінну властивостями. Клітковина, магній і вітамін E попереджають ризик захворювання на діабет другого типу. Речовини зі складу смачного вареного страви сприяють відновленню слизової шлунка при гастритах. Для цього приготовлену молоду кукурудзу перетирають в пюре або готують суп-пюре з відварених зерен.

Склад вареної кукурудзи

Користь варених солодких качанів молочно-воскової стиглості базується на тому, що в їх складі дуже багато клітковини: в 100 г від 40 до 45-50%. Смачна страва швидко насичує і пригнічує відчуття голоду. Інші показники:

Вуглеводи складаються з складних з’єднань – велика частина крохмаль, а потім сахароза, глюкоза і фруктоза. Крім цього, є 10% пектину від добової норми. У білках кукурудзи багато незамінних амінокислот.

Вітаміни представлені значною частиною B-групи. Особливо багато B4 – 71 мг. Досить вітамінів PP- 3,3 мг, E – 1, 3 мг, A – 53 мкг. Істотну роль в користь вареної кукурудзи займають необхідні для нормальної життєдіяльності макро- і мікроелементи, в середньому:

  • калій – 300 мг;
  • фосфор – від 100 до 300 мг;
  • сірка – 100-110 мг;
  • магній – від 50 до 104 мг;
  • кремній – до 60 мг;
  • кальцій – 35-47 мг;
  • натрій – 15-27 мг;
  • залізо – 0,5-3,7 мг;
  • цинк – 0,45-1,7 мг;
  • марганець – 0,2-1 мг.

У микрограммах присутні алюміній, мідь, бор, нікель, фтор і інші елементи, створюючи ансамбль неповторних властивостей, на яких заснована чимала користь злаку. Кукурудза – єдиний продукт, де міститься золото – 0,5 мкг.

Користь вареної кукурудзи в качанах для організму

Різноманітні складові забезпечують користь продукту для здоров’я і у вареному вигляді:

  • покращують функціонування кишечника, який ефективніше очищається, внаслідок чого відновлюється весь організм, в тому числі оздоровлюється шкіра;
  • регулюють обмін речовин;
  • покращують стан кісток, зубів, нігтів і волосся;
  • відбувається нормалізація серцево-судинної системи;
  • відзначається позитивний вплив для мозкової діяльності – активуються процеси пам’яті, уваги;
  • є дієвою профілактикою онкологічних захворювань;
  • легше переносяться стреси, зрівнюються емоції, завдяки укріплюючому впливу на нервову систему.

Користь вареної кукурудзи в качанах для організму дієва і для тих, хто дотримується низькокалорійні дієти. Відчуття ситості допомагає легше переносити розвантажувальні дні, які влаштовують двічі на тиждень. Вживання продукту в такому ритмі протягом місяця приносить максимальну користь. Але потім роблять перерву на тиждень або дві. Також швидко поліпшується стан після вживання алкоголю, завдяки речовинам в варених качанах, що активізують видільні процеси.

Варена кукурудза при вагітності

Майбутнім мамам рекомендують сміливо включати варену кукурудзу в свій раціон. Цінні відновлюють властивості качанів приносять неоціненну користь організму вагітної жінки. У вареному продукті присутні вітаміни ряду B, а також вітамін E, позитивно впливають на здоров’я мінеральні елементи. У кожного зернятка тверда оболонка, тому корисні речовини максимально зберігаються.

Організм черпає з продукту користь при явищах токсикозу, прискорює метаболізм. Після вживання варених зерен ефективніше йдуть набряки. Зазвичай одного качана достатньо, щоб виникло відчуття ситості. Що також важливо для вагітних, адже у деяких жінок в цей період різко підвищується апетит. У вареної кукурудзи досить висока енергетична цінність, але значно нижче багатьох інших страв. І при виборі меню слід враховувати користь унікального злаку.

З якого віку можна дітям

З 6-8 місяців варену кукурудзу можна вводити в меню малюка крихітними порціями в перетертої вигляді. Але частіше і з більшою користю в цьому віковому періоді варять спеціально перероблену для дитячого харчування кукурудзяну крупу. Такі каші можуть бути присутніми в раціоні дитини не більше 2-3 разів на тиждень. Півторарічним малятам вже дають варені качани з зернами в стадії переходу з молочної до молочно-воскової стиглості – соковиті, м’які і солодкі. Особлива користь організму, що росте зі свіжих, недавно зірваних примірників. Організм дитини 2 років вже здатний переварити порцію з одного качана середнього розміру. Варені зерна також додають в протерті супи і овочеве рагу.

Як правильно варити кукурудзу

Для варених страв беруть молоді, що не дозріли качани:

  • іноді в фазі молочної стиглості, коли з пригніченого зерна бризкає сік;
  • частіше – в фазі молочно-воскової, коли зерна вже менш соковиті, і рідина при натисканні не розбризкується, але внутрішність зернівки ще досить м’яка.

Сировина для страви вибирають також за кольором, якщо тільки трапляються жовті сорти. У молочної стиглості зерна м’якої лимонної забарвлення або кремово-жовті. Насичений золотистий колір у перезрілих примірників. У білих солодких сортів колірна палітра практично неможливо розрізнити за стадіями стиглості.

Початки очищають від листя і волосків, кладуть у воду, кип’ятять 20-40 хвилин, в залежності від стадії зрілості. Варені зерна повинні бути м’якими при вживанні. Для м’якості перезрілі екземпляри радять замочити у воді без будь-яких добавок на 2-2,5 години. Гурмани варять кукурудзу, укладаючи листя на дно і зверху продукту, щоб яскравіше проявився аромат і смак. Варену кукурудзу дістають і їдять після охолодження, додаючи приправи. Невитрачені порції залишають в гарячій воді, тому що так зерна довше зберігають м’якість. Злегка проварені качани також запікають на грилі, отримуючи особливий смак.

Протипоказання до вареної кукурудзи

Блюдо може принести не тільки користь, але і шкоду. Перш за все, після надмірної порції – більше 2 качанів за день, що може викликати метеоризм і відчуття тяжкості в животі. Крім того, не слід регулярно вживати продукт людям з такими недугами:

  • виразкова хвороба;
  • загострення гастриту і панкреатиту;
  • підвищене згортання крові;
  • алергія на кукурудзу.

Шалені мами також повинні рідко вживати продукт – невеликими порціями, щоб не викликати коліки у малюка.

Скільки калорій в качанах вареної кукурудзи

Калорійність одного качана вареної кукурудзи відрізняється по сортам, що бувають менш або більш солодкими. Показники змінюються від 98 до 200 і більше ккал. Іноді солодкі сорти продукують енергію в обсязі понад 300 ккал. Блюдо зазвичай їдять з сіллю або іншими приправами. Але в такому випадку користь дещо зменшується, адже сіль:

  • затримує воду в організмі;
  • протипоказана при набряках, проблеми з серцево-судинною системою і збої ШКТ.

За калорійністю варена кукурудза в качанах з сіллю не відрізняється від початкового варіанту.

висновок

Користь і шкода вареної кукурудзи для більшості людей відносні тільки за кількістю прийнятої порції продукту. Деякі захворювання виключають вживання подібних страв. Потрібно лише дотримуватися рекомендацій лікарів і прислухатися до реакції організму.

Калорійність вареної кукурудзи, користь і шкода

Варена кукурудза – популярне і доступне сезонне ласощі. Багато хто навіть морозять кукурудзу про запас, щоб у зимовий період насолоджуватися солодким смаком продукту. Дізнайтеся, ніж кукурудза варена може бути корисна для нашого організму і які можливі протипоказання до її вживання.

склад кукурудзи

Цей продукт багатий широким спектром нутрієнтів, особливо вітамінів. Але мова йде про сирому продукті. Важливо враховувати, то частина вітамінів руйнується під впливом термічної обробки. Тому вживати варто сорти кукурудзи, які не потребують тривалого варіння.

Вітаміни та елементи в кукурудзі:

Найбільше вітаміну А (1 мкг на 100 г продукту). Високий вміст вітамінів В (особливо В3 і В9). Вітамін С, а також Е, К. Мікроелементи (найбільше калію, фосфору, магнію, натрію). Макроелементи (найбільше марганцю, міді, заліза, цинку). Антиоксидант селен. Крохмаль. Також в складі вареної кукурудзи багато харчових волокон – цінної рослинної клітковини: 2,7 г з розрахунку на 100 г продукту.

Калорійність і добова норма

Варена кукурудза має велику енергетичну цінність. Кілька качанів можуть вважатися повноцінним прийомом їжі. З огляду на великий вміст вуглеводів, кукурудза дає насичення на 3-4 години. Калорійність вареної кукурудзи в качанах (без солі) – 128 ккал.

Добова норма продукту становить 2-3 качана для дорослої людини і 1 качан для дитини старше 6 років.

Глікемічний індекс вареної кукурудзи

Сама по собі кукурудза – дуже солодкий продукт. Тим більше, що з кожним роком виводять все нові і нові сорти, в яких вміст цукру стає дедалі більше. Все високоуглеводние продукти, включаючи кукурудзу, відрізняються і високим значенням глікемічного індексу. В середньому цей показник для вареної кукурудзи становить 82 одиниці. Але чим солодший сорт, тим вище і цей показник. Цифри для порівняння: глікемічний індекс яблука – 35, кавуна – 70, огірки – 25.

Що потрібно знати про гликемическом індексі? Це показники швидкості, з якою продукт засвоюватися нашим організмом і підвищує рівень цукру в крові. Шкала ГІ розрахована від 0 до 100. Чим вище показник, тим сильніше скачки глюкози. Продукти з високим глікемічним індексом протипоказані для діабетиків. Але в цілому ГІ – корисний показник для людей, які слідують здоровому харчуванню.

Корисні властивості вареної кукурудзи для організму

Незважаючи на те, що продукт є високоуглеводной, кукурудза має певні цінні властивості. І якщо в міру вживати даний продукт, то його можна з’їдати з користю для здоров’я.

Варена кукурудза для фільтрації нирок

Варена кукурудза чинить посилений сечогінний ефект. Цей сезонний продукт можна включити в раціон людям із запальними процесами в організмі.

Посилюючи фільтрацію рідини через нирки, сечогінні продукти допомагають швидше позбуватися від токсинів і боротися із запаленнями. Також завдяки сечогінним властивостям кукурудзу застосовують для профілактики набряків.

Варена кукурудза для стимуляції жовчі

З огляду на особливості сучасного харчування, практично 80% людей страждає від нестачі жовчі. Добова кількість вироблюваної жовчі у середньостатистичної людини критично знизилося до показника в 400-500 мл. А для здоров’я кишечнику і ефективного знезараження їжі від паразитів за добу має продукуватися не менше 1500 мл жовчі.

Знижений вміст жовчі небезпечно кишковими інфекціями, зростанням колоній паразитів, постійними хронічними запаленнями, зниженням імунітету. Щоб вирішити це проблему зі здоров’ям, в свій раціон потрібно ввести продукти, що стимулюють печінку у виробленні жовчі. І варена кукурудза добре допомагає налагодити роботу печінки. Також кукурудза в вареному вигляді в народній медицині показано вживати при дискінезії жовчовивідних шляхів.

Варена кукурудза при грудному вигодовуванні

Важливо знати, що варена кукурудза в своєму складі не має глютену. Тому даний продукт не здатний викликати алергічну харчову реакцію у малюка. Якщо тільки мова не йде про індивідуальну непереносимість продукту. Кукурудза – це ще й потужне джерело нутрієнтів. Для дорослої людини кукурудза буде багатим джерелом цінних мікро- і макроелементів, великого спектра вітамінів, але для дитячого ШКТ такий біологічно активний склад небезпечний.

Справа в тому, що кишечник малюка ще працює незлагоджено, тому не здатний миттєво засвоювати таке розмаїття хімічних речовин. Як наслідок – у малюків завжди виникають коліки, здуття, метеоризм. Тому лікарі рекомендують в період лактації відмовитися мамам від солодкого сезонного продукту.

Варена кукурудза при схудненні

Кукурудза давно стала популярним продуктом серед бажаючих схуднути. Завдяки багатому вмісту амінокислот, вітамінів монодиета на кукурудзі насичує організм цінними нутрієнтами, не провокуючи виснаження. Кукурудза ефективно чистить кишечник, виводить шлаки і токсини, що дуже важливо для запуску метаболізму, очищення організму і безпосередньо процесу схуднення.

Груба рослинна клітковина в кукурудзяних зернах працює в кишечнику, як мітла, вичищаючи застої калових мас. Тому варена кукурудза надає послаблюючий ефект. Нерідко хронічні запори також не дають можливості скинути зайву вагу.

Під час схуднення обов’язково вживайте кукурудзу без солі. Важливе правило! Будучи високоуглеводной продуктом, кукурудза вимагає тривалого часу для засвоєння. Тому з метою схуднення з’їдати кукурудзу потрібно виключно в першій половині дня. Завдяки крохмалю в качанах ви мінімум 4 години не будете відчувати почуття голоду.

Варена кукурудза: протипоказання і шкода

Не можна вживати людям з поганою згортанням крові, тромбозах. Надмірне вживання злаку провокує нудоту. Оскільки кукурудза може викликати метеоризм, лікарі радять не давати продукт дітям молодше 2 років. Але в ідеалі – вперше вводити цей біологічно активний продукт з 5-6 років.

Користь і шкода вареної кукурудзи. Калорійність і склад

Довгі роки кукурудза проголошувалася божественним стравою у людей різної раси і віку. Цей злак родом з Центральної і Південної Америки ставився до класу священних. З цієї причини його вживали у відвареному вигляді повільно і без зайвих слів. Пізніше злак з’явився в Європі і України, знаходячи ще більшу популярність. На сьогоднішній день багатьох людей цікавить питання стосовно шкоди і користі вареної кукурудзи. Завдяки великому скупченню корисних ферментів складно не приділити цьому належну увагу.

Калорійність і склад кукурудзи

  1. Склад. Кукурудза славиться багатим складом. Вона включає золу, воду, насичені кислоти, ди-і моносахариди, крохмаль (більше, ніж у картоплі і рисі). Крім цього продукт включає корисні мінерали, такі як фтор, мідь, марганець, кальцій. Не слід забувати про цинк, кобальт, магній, йод, калій, натрій і фосфор. Складно не згадати присутність вітамінів різних груп, в тому числі Е, В1-В5, В9, С, РР.
  2. Калорійність. Вживши 100 гр. відвареної кукурудзи, ви наситите організм 125 Ккал. З них жири займають 2,4 гр., Білки – 4,2 гр., Вуглеводи – 22,4 гр. Якщо говорити про консервований продукт, калорійність знижується до 119 Ккал., Де 3 гр. – білки, 22,6 гр. – вуглеводи, 1,4 гр. – жири.

Корисні властивості вареної кукурудзи

  1. Головна відмінність кукурудзи від інших злакових культур полягає в збереженні всіх корисних ферментів після тривалої термообробки. Перераховані вище мінерали і вітаміни залишаються в кількості 83-85%, цим не може похвалитися жоден інший злак.
  2. Левова частка вітамінів нормалізує роботу організму на внутрішньоклітинному рівні. Регулярне вживання відвареної кукурудзи підтримує водно-сольовий баланс, контролює холестерин в крові, стимулює обмінні процеси, приводить в тонус психоемоційний фон.

Користь вареної кукурудзи при схудненні

  1. Кукурудза має порівняно невеликий калорійністю, але високою енергетичною цінністю за рахунок входять вуглеводів (більше 22 гр.). Саме з цієї причини вона легко всмоктується організмом і не відкладається в проблемних місцях.
  2. Зміст сахаридов дозволяє на всьому протязі дієти відчувати себе добре. Виключається зниження артеріального тиску, нездужання. Серце не відчуває навантаження.
  3. Щоб підвищити метаболізм, досить включити 1-2 качана (100, 200 Ккал., Відповідно) відвареного злаку в щоденне меню. Краще вживати кукурудзу до 14.00 годин.
  4. Досвідчені дієтологи рекомендують налягати на відварну кукурудзу в розвантажувальні дні. Таким нехитрим способом ви очистите кишечник і уникнете освіту запорів.
  5. Щоб витягти всю користь, дотримуйтеся кукурудзяної дієти протягом місяця, потім зробіть тижневу перерву. При вживанні жуйте повільно, можете додавати зерна в салати, перші і другі страви.

Шкода вареної кукурудзи

  1. Дізнатися про обмеження вживання злакової культури, більше відносяться до компонентів, які застосовуються при вирощуванні кукурудзи. Продукт обробляється хімічним шляхом вкрай сильно, але початки не всмоктуються шкідливі речовини. Вони складно піддаються модифікації, тому відносяться до екологічно чистим культурам.
  2. Очевидно, що вживати цей злак не рекомендується людям з індивідуальною непереносимістю кукурудзи. Щоб виявити алергію, досить з’їсти пару зерен і почекати. Якщо присутні побічні ефекти (нудота і блювота, висип, загальне нездужання), поживою слід відмовитися.
  3. Забороняється їсти кукурудзу людям з ризиком утворення тромбів. Справа в тому, що кукурудза навіть після термічної обробки зберігає вітамін К, який впливає на згортання крові (покращує її). Вживання злаку може бути небезпечним для вашого здоров’я.

Кукурудзяні качани зберігають до 85% вітамінів і мінералів навіть після тривалої термічної обробки. Кукурудзу рекомендується вживати людям з атеросклерозом, нестабільним артеріальним тиском, зайвою вагою. До протипоказань відноситься індивідуальна непереносимість, метеоризм, проблеми з травною системою, тромбози.

Відео: як правильно зварити кукурудзу

Чим корисна варена кукурудза для жінок і чоловіків

Кукурудза є дивним продуктом – у одних народів його обожнювали, для інших вона просто екзотичний плід. Стародавні індіанці навіть не міркували про те, що варена кукурудза її користь і шкода може бути причиною проблем зі здоров’ям.

Почали вирощувати культуру на південноамериканському континенті, після чого з нею познайомилися на європейському континенті, сприяв цьому Колумб. Кукурудза варена улюблений злаковий продукт для багатьох людей у ​​всьому світі, так як користь її не викликає сумнівів.

калорійність кукурудзи

Завдяки вмісту в ній речовин, кукурудза є продуктом, що володіє підвищеною харчовою і біологічною активністю. З огляду на це, вона відмінно засвоюється, що важливо при дієтах. Якщо споживати такий продукт кожен день, то активація корисних речовин в організмі значно підвищиться. Людина починає себе набагато краще відчувати, його організм під надійним захистом. Так що, варена кукурудза дуже корисна. Треба відзначити, що її калорійність невисока, вона дорівнює 123 ккал. Треба відзначити, що така невисока калорійність сусідить з великою кількістю вітамінів, а ще тут в необхідних для організму пропорціях білки, вуглеводи і жири.

Якщо говорити про способи приготування, то варений продукт набагато більш корисний, ніж смажений. Примітно те, що в продукті міститься чимала кількість калорій, що не заважає їсти його людям, що страждають ожирінням. Це відбувається, завдяки тому, що організм швидко насичується і апетит знижується.

Корисні властивості вареної кукурудзи

Отже, чим корисна кукурудза. У продукті міститься чимало різних мінералів і вітамінів, які у великій кількості збережуться після варіння. Відомо, що регулярне споживання продукту допомагає боротися зі стресом, зміцнює нервову систему, сприятливо впливає на роботу серця і сприяє активному виробленню еритроцитів. Тут також міститься велика кількість вітаміну В1, для денної норми цілком достатньо з’їдати всього по 150 гр. вареного продукту.

Про користь смачною вареної кукурудзи можна говорити ще багато, але багато що залежить від того, наскільки правильно приготований такий продукт. Корисна смачна варена кукурудза може позбавити від самих різних проблем зі здоров’ям, гідність її ще й в тому, що ніяких особливих умінь для якісної варіння не потрібно.

Як правильно варити кукурудзу

Якщо зварити кукурудзу і додати до неї трохи вершкового масла, буде не тільки дуже смачно, але і корисно. Особливо корисно для тих, що страждає від різного роду хвороб печінки, судин, серця. Завдяки регулярному споживанню вареної кукурудзи можна позбутися від запорів, подагричних нападів. Корисно таке блюдо і для тих, що хворий нефритом, їм просто необхідно вживати в їжу такий продукт.

Якщо продукт готувати на пару, в ньому зберегтися більше корисних властивостей. Але можна варити плід і просто у воді – певна частина корисних речовин піде в воду, але залишиться їх все одно достатню кількість. Якщо прийнято рішення готувати в пароварці, то що качани, що зерна будуть готові через півгодини, відразу можна їх їсти. Тоді корисні властивості кукурудзи збережуться в повному обсязі. Варка в качанах – справа не важка, краще купувати молоді плоди. Молода кукурудза вариться швидше і має більш м’яким і ніжним смаком. У кукурудзі може бути невелика кількість приправ, деякі додають дрібно нарізану зелень, що смачно і корисно.

Якщо куплена молода, свіжа кукурудза, то її цілком достатньо варити протягом 10-15 хвилин. Якщо куплена стара, то тоді процес варіння займе набагато більше часу, не менше двох годин. І ще щодо солі – солити треба тільки вже зварений продукт на смак, а не додавати сіль у воду в процес варіння. В іншому випадку можна отримати твердий і сухий овоч. А солі треба додавати поменше.

Коли говорять про те, яка користь і шкоду для організму, то шкода часто приносить не стільки сама варена кукурудза, скільки велика кількість солі, якою її присмачують багато людей. Корисна варена кукурудза для людини в натуральному вигляді, але допустимо додати трохи солі, перцю і вершкового масла. Вживати в їжу такий продукт не тільки корисно, але й смачно, і для фігури не шкідливо, особливо при схудненні, немає необхідності постійно підраховувати калорії.

Яка ще користь від вареної кукурудзи

Якщо регулярно споживати в їжу варений маїс (так ще можна називати кукурудзу), то можна не турбуватися про те, що буде слабкий імунітет. Організм ефективно очищається від шлаків, все шлаки і токсини швидко виводяться. Холестериновий рівень при регулярному споживанні вареного овоча знижується, також, як і ризик захворіти захворюваннями серця. У продукті є жовчогінну та сечогінну дію, за допомогою нього ефективно лікується гіпертонія, можна позбутися від набряків. Користь вареної кукурудзи цим не обмежується.

Є ще ряд корисних властивостей такого вареного зерна:

  • робота кишечника нормалізується;
  • жири ефективно спалюються;
  • усуваються гнійні процеси і процеси бродіння;
  • відмінний засіб проти епілепсії і стресу;
  • знижується ризик виникнення онкологічних захворювань;
  • можна позбутися від імпотенції.

Багато хто задається питанням – чи можна їсти варену кукурудзу тим, хто хворий на цукровий діабет. Тут все просто: споживання такого продукту не викликає цукрових стрибків, в той же час він є дієтичним і містить велику кількість вітамінів, так що ніяких перешкод для його споживання немає. Користь і шкода вареної кукурудзи повинні завжди прийматися до уваги людьми, які мають проблеми зі здоров’ям. Є її можна, але тільки кількість повинна бути обмежена.

Якщо регулярно і в міру їсти варений овоч тим людям, які страждають від цукрового діабету другого типу, то треба враховувати, що в продукті містяться клітковина і біологічно активні речовини. Все це дозволяє значно знизити глюкозний показник і поліпшити метаболізм. Якщо їсти по парі качанів в день, то це допустимо для всіх категорій хворих.

Якої шкоди може принести варена кукурудза

Користь і шкода для здоров’я такого продукту вивчаються вченими вже давно. Мало хто буде сперечатися з тим, що кукурудза корисний і цінний продукт, однак навіть у неї є певні протипоказання. Не варто їсти такий овоч тим людям, які страждають тромбозами, у кого згортання крові підвищена і є тромбофлебіт. Варена кукурудза користь і шкода має в різних ступенях, користі в рази більше, але забувати про протипоказання також не варто.

Люди, які скаржаться на знижений апетит і мають знижену масу тіла, також повинні обмежити споживання цього продукту. Також варто утриматися від споживання цього продукту тим людям, які страждають виразковими хворобами шлунково-кишкового тракту, особливо під час загострення. Особливо небезпечно таким людям їсти дробленую кукурудзу. При дієті для хворих на виразку шлунку вона протипоказана.

Чи можна їсти варену кукурудзу годуючим матерям

Після пологів жінки повинні ставитися до свого раціону з максимальною уважністю. Зрозуміло, що варена кукурудза в цьому плані також стає предметом сумніву – а чи можна її їсти в такому положенні? Не тільки можна, а й потрібно, так як варені злакові зерна є відмінним засобом для лактації, якість молока підвищується і його стає більше, що сприятливо позначається на стані малюка. Для жінок такий продукт просто незамінний.

Корисний такий продукт ще й тим, що тут немає глютену. А саме він в більшості випадків стає причиною утворення алергічних реакцій і малюків. Однак, не варто їсти занадто багато такого зерна, в іншому випадку буває викликано підвищене газоутворення і коліки у грудничка.

У перші 3-5 місяців годування грудьми необхідно обмежити споживання такого продукту до одного качана протягом тижня, не більше. Після цього можна вже їсти більше, але не більше 5 качанів в тиждень.

Якщо жінка після пологів бажає схуднути, то їсти варені зерна корисно. Вже було зазначено, що калорійність продукту невисока. Це актуально не тільки для жінок, але і для чоловіків, які хочуть постройнеть, але голодувати при цьому не згодні. Цікаво те, що суворі дієти жінці в період лактації протипоказані. Але цілком можливо замінити прийом їжі на порцію вареної кукурудзи, таким чином можна скинути зайву вагу, швидко насититися і позбутися від зайвої вологи, що корисно для малюка.

Мамі, що годує не тільки рекомендується час від часу харчуватися вареними кукурудзяними зернами, але і не уникати кукурудзяного хліба, який в помірних кількостях також корисний.

Як слід зберігати варену кукурудзу

Переваги цього продукту тривають тим, що навіть при зберіганні користь для здоров’я людей не втрачається. Відварюючи плоди, нічого не заважає відразу наварити велика кількість качанів і їсти потім протягом декількох днів, не витрачаючи кожен раз часу на нову підготовку. Якщо продукт відварена правильно, можна сказати, що ситна закуска або основне блюдо готове на кілька днів.

Для того, щоб продукт зберігався довше і не втрачав при цьому своїх корисних і смакових якостей, треба знати, що він любить вологу. Так що, після того, як маїс зварився, його потрібно залишити в відварі до того часу, поки він не стане холодним.

Після того, як всі повністю охолоне, каструля накривається кришкою і нехай стоїть на столі (максимальний термін – 12 годин), після чого потрібно поставити продукт в холодильник. При таких нехитрих маніпуляцій можна не сумніватися в тому, що кукурудза залишиться смачною, соковитою і корисною протягом декількох діб. Корисні властивості і протипоказання такого продукту – предмет багатьох суперечок, але одне можна сказати точно – помірне споживання кукурудзи для організму не тягне за собою ніяких негативних наслідків.

Калорійність вареної кукурудзи в 100 г і 1 качана

Варена кукурудза має багато корисних властивостей, за рахунок чого допомагає скинути вагу. При вживанні її на дієті важливо знати калорійність качанів. Тим більше, що спосіб приготування, додавання різних інгредієнтів змінюють енергетичну цінність страви.

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів

Для кулінарних цілей і виробництва консервів використовують тільки цукрові сорти рослини. Їх зерна на смак солодкі, містять трохи крохмалю. Завдяки цьому калорійність молодий вареної кукурудзи низька.

Харчова цінність різних видів продукту наведено в таблиці:

КукурудзаБілки, г в 100 гЖири, г в 100 гВуглеводи, г в 100 г
сира3,21,219,0
варена3,41,520,9
консервована2,20,411,2

Крім того, в рослині міститься бета каротин і аскорбінова кислота, вітаміни групи В, велику кількість мінералів, включаючи золото. Все це робить його цінною їжею.

Але через присутність вуглеводів маїс має не такий вже і маленький глікемічний індекс: після консервації або відварювання у молочних зерен він становить 70-75 одиниць. Про це не можна забувати тим, хто страждає від діабету.

Зате в цій зерновій культурі є інша користь: абсолютно немає глютену, вона ідеально підходить для людей з целіакію.

Скільки калорій в 1 качані

При дієті важливо знати, який внесок несе той чи інший продукт в меню. Тим більше, що існують цілі системи схуднення (розвантажувальні дні) на маїс, протягом яких потрібно вживати тільки цю зернову культуру.

Порахувати енергетичну цінність 1 шт. відвареного качана не складно:

  1. Маса звичайного середнього за розміром качана становить від 250 до 300 г.
  2. Третя частина з нього – неїстівна качан, значить, зерен в ньому 167-200 м
  3. Відповідно, калорійність однієї вареної кукурудзи (1 качана) становить 160-192 ккал .

У довідковій літературі та в додатках для підрахунку калорій зустрічаються трохи різні цифри по енергетичній цінності даного продукту: від 80 до 123 ккал. Це пов’язано з тим, що існує чимало сортів рослини, качани можуть бути куплені в різній стадії зрілості. Чим молодше зерна, тим вони більш дієтичні.

Краще для кулінарних цілей купувати сорт Бондюель, такі качани потрібно варити не довше 15 хвилин. Як правильно варити кукурудзу, щоб вона була соковитою і смачною читайте за посиланням.

Калорійність кукурудзи в залежності від способу приготування

Кулінарна обробка змінює співвідношення БЖУ і калорійність їжі. Найбільший вплив надають додаткові інгредієнти. Ось основні підказки:

  1. Відварювання продукту з сіллю або без неї ніяк не відбивається на поживності, оскільки у самій солі КБЖУ дорівнює нулю. Вважається, що приготування в солонуватою воді робить зерна кукурудзи більш твердими. Але це справедливо тільки для старої, кормової культури.
  2. Якщо в воду покласти цукор, підвищиться кількість вуглеводів і калорійність буде вже більше.
  3. При запіканні на грилі або в духовці качани змащують маслом. Навіть невелике додавання жиру призводить до того, що калорії підвищуються до значення 106 ккал на 100 г.
  4. Заморожування не впливає на вміст поживних речовин. Після розморожування продукт може здатися злегка водянистим, але все цінні компоненти будуть збережені.
  5. Консервування начебто допомагає отримати низькокалорійний продукт. Але це лише на перший погляд так здається. На етикетці Бондюель зазначено, що 100 г містить всього 56 ккал. Але ж це зерна разом із заливкою, яку ніхто не їсть. Самою кукурудзи в банку лише 60%. Якщо перерахувати, то вийде калорійність консервованих зерен без маринаду дорівнює 93 ккал, що практично не відрізняється від домашньої вареної. Але це все одно не калорійний продукт.

Також через високий вміст вуглеводів, особливо крохмалю, не варто купувати стару кормову кукурудзу. Її калорійність 365 ккал. Мало того, що продукт “важкий” для шлунка, так ще і твердий, що не смачний, вариться довго.

Добова норма вживання

При схудненні денна кількість енергії, одержуваної з їжі, необхідно обмежувати до 1500-1800 ккал. При цьому основні прийоми їжі можуть бути більш “важкі” за кількістю калорій, а перекушування на кшталт вареного качана містити їх небагато.

  • Дорослій людині в добу варто вживати не більше 150-200 г варених зерен. Це дорівнює одному не великому качана. Їсти маїс як і іншу вуглеводну їжу краще в першій половині дня.
  • Для дітей віком менше 10 років норма менше, вона становить 80 м Але не щодня, а не більше 3 разів на тиждень.

Варена кукурудза – це не тільки смачно, але й дуже корисно. Низькокалорійне блюдо підходить для дієтичного харчування, його можна їсти при схудненні. Тільки добову норму слід дотримуватися, тоді золотисті зерна не зашкодять фігурі.