Скільки часу потрібно гасити філе курки

0 Comments

Куряче філе – як готувати, користь і шкода дієтичного м’яса

Куряче філе – ідеальний дієтичний продукт, який чудово підходить для людини як за низькою калорійністю, так і за ціною.

Калорійність курячого філе

У 100 грамах сирого філе 165 ккал, у вареного – 110 ккал, печеного – 102 ккал, а у смаженого – 210 ккал.

Користь і шкода курячого філе

Куряче філе надзвичайно низькокалорійне, тому його радять вживати людям із зайвою вагою, спортсменам та дітям. Курка багата на корисні вітаміни та мікроелементи: РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н. Також у курячій грудці високий вміст калію, сірки, фтору, кальцію, магнію, натрію, фосфору, хлору, йоду, заліза, цинку, міді, марганцю й кобальту.

Та щоб всі ці корисні мікроелементи та вітаміни зберігались у курячому м’ясі, її потрібно вирощувати у просторих клітках, годувати різноманітною їжею.

Окрім користі, курятина може ще й шкодити людині. Перш за все це споживання шкідливих частин курки: шкірки – це сама жирна частина тушки, та в ній високий вміст холестерину.

Неправильне приготування курки може викликати у кишківнику стрімке розмноження бактерій, труєння та сальмонельоз. Завжди готуйте курятину до готового стану, вона не може залишатись трішки сирою, або містити кров біля кості.

Що приготувати з курки

З курячого філе можна готувати безліч страв: бульйони, крем-супи з додаванням овочів, парові котлети, відбивні, запіканки та улюблену всіма котлету по-київськи. Проте найдієтичнішою та найкориснішою буде приготована курятина на пару або відварена до готовності.

Скільки варити куряче філе

в мультиварці варити куряче філе на режимі “Варка на пару” протягом 40 хвилин.

Як варити куряче філе

1. Куряче філе, якщо заморожено, розморозити при кімнатній температурі або за допомогою мікрохвильовки.
2. Помити і обсушити розморожене куряче філе.
3. Викласти куряче філе в каструлю, залити водою так, щоб курка була повністю покрита водою.
4. Поставити каструлю з водою на великий вогонь. Коли вода закипить, зняти піну і зменшити вогонь.
5. Щоб бульйон не випарювався, варто накрити каструлю з кришкою.
6. Додати приправи і спеції: очищену моркву і 1 голову цибулі (на півкіло курячого філе), 2 листочка лаврушки, 5 горошин чорного перцю, сіль, приправи за смаком.
7. Почекати півгодини, додати вимиту зелень: петрушку і кріп. Варити ще 10 хвилин, потім настояти під кришкою 10 хвилин.
ваше варене куряче філе і бульйон готові!

Фкуснофакти

Якщо куряче філе вариться для супу, важлива наваристість бульйону. Щоб бульйон був наваристим, куряче філе необхідно класти в холодну воду.

якщо куряче філе вариться для салату або подальшого приготування (обсмажування, запікання), варто класти розморожене філе в підсолений окріп.

Якщо куряче філе старе, то рекомендується після першого 5-хвилинного кип’ятіння злити перший бульйон — і продовжити варити куряче філе у свіжій воді.

перевірити куряче філе на готовність можна, проткнув м’ясо ножем: якщо м’ясо біле і легко протикається, значить, куряче філе готове!

Ви цього точно не знали: скільки часу варити куряче філе, щоб воно лишилося соковитим

Зварене куряче філе вважається дієтичною їжею. Його можна їсти самостійно або додавати у супи, салати та інші страви.

Скільки варити куряче філе

Час приготування курячої грудки залежить від її розміру:

  • Ціле філе разом із кісткою, хрящами та шкіркою необхідно варити 30 – 35 хвилин з моменту закипання води.
  • Філе без шкіри та кісток варять 20 – 25 хвилин.
  • Половина грудки без кістки вариться 15 – 20 хвилин.
  • Куряче філе, порізане на шматочки, вариться близько 10 хвилин з моменту закипання.

Домашня курка буде варитися довше – приблизно на 15 – 20 хвилин, а щоб приготувати сільську курку-несучку, потрібно буде витратити близько 2 годин.

Як варити куряче філе

  1. Помийте філе під проточною водою та покладіть у каструлю.
  2. Налийте воду, аби вона повністю покрила курку.
  3. Якщо плануєте використати бульйон для приготування супу, додайте сіль, перець та пряні спеції.
  4. Поставте каструлю на вогонь та дочекайтесь, поки вода закипить. Зменште вогонь і варіть ще 20 – 25 хвилин.
  5. Після повного охолодження покладіть відварену грудку у контейнер. Його можна зберігати в холодильнику до 2 днів.